北沙参的功效与作用(推荐2篇)
沙参是人们食补时经常食用的保健药材,由于它具有养生的功效,因此也获得人们的青睐。沙参可以分为北沙参和南沙参,北沙参和南沙参所含有的物质不一样,因此功效和作用也不尽相同。下面就由读文网小编为大家介绍下北沙参的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
北沙参的食用方法
(一)煎沙参
主料:沙参(山地瓜,山胡萝卜)
调料:少量糖,辣椒酱,蒜片,芝麻,生抽,葱末
做法:1、将沙参洗干净后,将调料拌好,腌制半个小时。
2、入锅开煎至金黄即可。
(二)沙参玉竹蒸鸭
主料:老鸭一只,玉竹50g,北沙参50g,姜,花椒,黄酒,盐适量。
做法:1、鸭宰杀去毛,去内脏,玉竹及北沙参拣净杂质,洗净备用。
2、将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内,加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量,用小火炖二小时即可。
(三)竹蛏沙参汤
主料:竹蛏沙参,火腿,山药,莴笋,山药,木耳,蛋皮,小馄饨,姜丝盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,香油
做法:1、将干竹蛏和沙参用水泡一个小时,再用开水煮4个小时备用;
2、将山药、莴笋切成条过水焯一下取出,坐锅点火倒油,下姜丝爆香,加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒,加料酒、鸡粉、盐,倒入高汤,放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可;
3、取一碗,放入少许胡椒粉、香油,将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。
(四)沙参玉竹菜干煲猪肺汤
主料:猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜枣3粒、猪展肉200克、水10碗(3-4人份)
做法:1、把猪肺的喉管套在水龙头下,灌得涨涨的,然后把水挤出来,反复多次,直到猪肺里的血污洗净为止,然后把猪肺切成适中的块状,汆水捞起,沥干水;热锅(不用放油),倒入猪肺,把水炒干,盛起待用;
2、白菜干用清水泡开,洗净,注意抖净沙子,切段;
3、瘦肉洗净切块,汆水捞起;
4、沙参、玉竹、蜜枣洗净;陈皮用清水泡软,刮去白瓤;
5、煮沸清水,放入所有材料,用大火煮开,转中小火煲两个小时,下盐即可品尝。
北沙参的功效和作用:
1、对免疫功能的影响:腹腔注射杏叶沙参煎液(0.5g/只)能明显增高小鼠末梢血中淋巴细胞和T细胞数,胸腺内淋巴细胞数和T细胞数亦有增加趋势,可显着提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率;可明显增加小鼠脾脏重量,但降低小鼠脾脏淋巴细胞数和T细胞数。表明沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫,抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。
2、祛痰作用:按1g/kg剂量给家兔灌服沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用,其作用可持续4小时以上,但作用强度不及紫花等。
3、抗真菌作用:沙参水浸剂(1:2)在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
4、强心作用:1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏具有明显强心作用,离体心脏振幅增大,作用可持续5分钟。