芦根的功效与作用及食用方法（精选2篇）
芦根为禾本科多年生草本植物芦苇的地下茎。我国南北各地均有分布，常生于河流、池沼岸边浅水中。春末夏初及秋季均可采挖，洗净泥土，剪去残茎及须根，剥去皮膜，切段晒干，或鲜用，或捣汁服。下面就由读文网小编为大家介绍下芦根的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
芦根的食用方法
芦根汤
材料：
芦根30公克，白萝卜100公克，葱白20公克，水1000㏄。
做法：
(1)白萝卜洗净沥干水份切片;葱白洗净切段，备用。
(2)芦根洗净后浸泡冷水约10分钟备用。
(3)取一陶锅，将作法1的白萝卜片、葱白段、作法2的芦根放入锅中，加入水1000㏄煮至沸腾。
(4)再以小火续煮约30分钟，过滤即可饮用。
桑寄生芦根煲黄鳝
材料：
桑寄生50克，芦根15克，淡菜50克，黄鳝500克，猪肉250克，生姜2片，盐1茶匙(5g)。
做法：
(1)黄鳝买回时请店家代为宰杀，洗净后切成5cm长的段。
(2)分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。猪肉洗净，切成3cm见方的块。
(3)大火烧开煮锅中的水，放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻，捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。
(4)汤煲中注入适量水，大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜，加盖后继续用大火加热10分钟，然后调成小火煲煮5小时，上桌前调入盐即可。
芦根煮兔肉
材料：
兔肉1000克，鲜芦根100克，冬瓜100克，生姜20克，细盐、酱油、醋、香油各适量。
做法：
(1)将兔肉洗净血迹，切成大块，放入锅内。
(2)将鲜芦根洗净，切成2 厘米长的段;冬瓜不刮皮，洗净，切成2 厘米见方的块，用净纱布包好;生姜切片。
(3)将芦根、冬瓜块、生姜一同放入锅内，加适量的冷水、细盐，放火上将锅加热，锅开后改成小火焖煮，煮熟后绿色食谱将大块兔内捞出。
(4)将兔肉切成细丁，加酱油、醋、香油调匀，盛盘即可食用。
芦根薄荷饮
材料：
芦根30克，薄荷5克。
做法：
(1)先将芦根、薄荷叶用清水洗净，芦根切成段。
(2)把煮锅洗一洗拉伸机，放入适量清水，芦根直接放入锅内，盖好锅盖，煎沸10分钟后，再将薄荷投入，片刻即成。
芦根青皮粳米粥
材料：
新鲜芦根100克，青皮5克，粳米100克，生姜2片。
做法：
(1)将鲜芦根洗净后，切成一厘米长的细段，与青皮同放入锅内，加适量冷水。
(2)浸泡30分钟后，武火煮沸，改文火煎20分钟。
(3)捞出药渣，加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥汤粘锅。
(4)端锅前5分钟，放入生姜，1日分2次温服。
芦根的功效和作用：
《别录》："主消渴客热，止小便利。"
《药性论》："能解大热，开胃。治噎哕不止。"
《唐本草》："疗呕逆不下食、胃中热、伤寒患者弥良。"
《日华子本草》："治寒热时疾烦闷，妊孕人心热，并泻痢人渴。"
《日用本草》："解河豚鱼毒。"
《本草蒙筌》："解酒毒、鱼蟹中毒。"
《本草原始》："治干呕霍乱。"
《玉楸药解》："清降肺胃，消荡郁烦，生津止渴，除呕下食，治噎哕懊憹。"
《医林纂要》："能渗湿行水，疗肺痈。"
《天宝本草》："清心益肾，去目雾，头晕，耳鸣，疮毒，夜梦颠倒，遗精。"
《中国药植志》："治便秘。"
《南京民间药草》："治喉痛。"
《山东中药》："治浮肿。"
《四川中药志》："治斑疹舌燥及津少。"