毛芋头的功效和作用(汇总两篇)
毛芋头煮多久好呢?其实,蒸芋头的时间是灵活多变的,而且根据每个人吃食物的软硬程度不同,一般情况下是煮15分钟即可,但是特殊情况下,比如为了照顾老人和孩子,也可多煮几分钟,有的甚至可以煮至30分钟,煮得软一点儿,也不影响食用,并且不会让营养流失。下面就由读文网小编为大家介绍下毛芋头的功效和作用,希望对大家有帮助。
毛芋头的做法
芋头糕
材料:粘米粉一包,水6杯,芋头1磅(去皮切块备用),腊肠25克(切块备用),腊肉30克(切块备用),香菇4朵(泡水切丝备用),虾米30克(泡水备用),猪油2大匙,红葱头4大颗切片
做法:
1、用猪油爆香红葱头,待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒,炒香后再将芋头一起放入拌炒,炒香后再酌量放酱油,味精调味。
2、将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀。
3、将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸,电饭锅外锅放3杯水,待跳起后等5分钟后,在外锅再放3杯水再继续蒸,电饭锅跳起勿掀盖,闷15分钟后才可拿出。
4、用刀沿锅缘划一圈,取一大盘倒扣即可。
芋头粥
材料:白米1杯,芋头1个(约600克),虾米3大匙,芹菜2棵调味料水10杯,盐1茶匙
做法:
1、白米洗净,加水10杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、芋头削皮、洗净、切丁,虾米泡软、洗净,加入粥内同煮,熟软时加盐调味。
3、芹菜洗净、切丁,加入粥内拌匀,即可熄火盛出食用。
葱油芋头
材料:芋头300克,小葱50克, 植物油30克,盐2克,白砂糖5克,味精1克
做法:
1、将芋头洗净,放水锅内煮熟透,捞出,剥去皮,切成块。
2、将香葱去根和老皮、黄叶,洗净,切成末。
3、将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时放入一半葱末,炒出香味。
4、放入芋头炒几下,加入适量水和精盐,盖上锅盖,用小火烧到汤汁近干。
5、加入余下的葱末、白糖、味精和香油,炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。
毛芋头的功效和作用
芋头属于高热能蔬菜,富含淀粉、脂肪,100克鲜品中含热能79 千卡,碳水化合物为17.1%,蛋白质也较丰富,还有钙、磷、铁等矿物质元素和维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、皂角甙等营养成分。块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。
祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。