观音菜的功效与作用(推荐五篇)
观音菜,也许很多人都不认识,它在市场上比较少见,但是观音菜具有很高的营养价值,具有活血止血、解毒消肿的功效。那么,观音菜的功效与作用具体有哪些呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
1、清炒观音菜
食材
观音菜300g、油适量、盐适量、高汤1碗、大蒜2颗。
步骤
1.买来的观音菜洗净后沥干水分。
2.大蒜去皮切小待用。
3.起锅,锅热后倒油,放大蒜爆香后,放观音菜煸炒。
4.然后加入高汤,继续煸炒至熟后,加盐调料后就可以出锅了。
5.装盘,上桌开吃即可。
观音菜的功效和作用
清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴。
治外感高热、中暑发烧,肺热咳嗽,伤风声嘶,痈肿疮毒,跌打肿痛等症。
治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
3、白玉观音
食材
白玉菇150g、观音菜150g、橄榄油适量、盐适量、鸡精适量。
步骤
1.观音菜洗净。
2.白玉菇去根洗净备用。
3.沸水中加油入白玉菇烫熟捞起。
4.放观音菜烫熟捞起滤水。
5.加盐 橄榄油 鸡精拌匀。
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观音菜的营养价值
1、观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对恶性生长细胞有中度抗效。
2、食用方法多样。
观音菜的食用方法多样:嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍,亦可焯后凉拌,或做拼盘、火锅配料,也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒,还可做馅、做汤。叶片润滑,茎部爽口,风味别具一格。
3、实践证明,经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
4、营养元素丰富。
据测定:观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克,磷0.17-0.39克,钾2.83-4.63克,铜1.34-2.52毫克,锌26-75毫克,铁、锰含量更为突出,其中含铁129-209毫克,含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷,可以延长维生素C的作用,减少血管紫殿。
5、观音菜蛋花汤
原料
观音菜250克、鸡蛋2个、葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量。
制法做法
1、观音菜择洗干净备用。
2、入沸水锅中氽一水捞出,再放入凉开水中过凉。
3、然后捞出挤干水分,切成细末。
4、鸡蛋磕入碗内,打散成蛋液。
5、净锅上火,入化猪油烧热,下入葱花炝香后,掺入鲜汤。
6、烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精,下入观音菜末,接着用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,边淋边搅,烧沸后,起锅装入汤盆内,淋入香油,即成。