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菱角的功效与作用及食用方法【通用4篇】

菱角是菱科,菱属。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。下面就由读文网小编为大家介绍下菱角的功效作用,希望可以帮到大家哦。

菱角的美容保健功效

医认为,菱角可健脾、利尿、且健体,是美容减肥的辅助食品。每百克菱肉中含水分76克、蛋

白质2.7克、碳水化合物19.1克、钙43毫克、磷1.7毫克、铁2毫克。

丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白质3.6克、碳水化合物24克、粗纤维1克、钙1.7毫

克、磷49毫克、铁0.7毫克,并富含维生素B1、B2、C。

食菱角可增加腹中饱感,不易堆积脂肪,适合于单纯性肥胖症者在减肥期间食用。

菱角的补肾养血功效

菱角,是一种水生草本植物,秋季收果。菱角营养丰富,又容易消化吸收,具有健脾养胃、补肾养血之功效。每百克鲜菱角肉含蛋白质3.6克、脂肪0.5克、糖 类24克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等营养物质及多种氨基酸。菱角有较高的药用价值,《本草纲目》中说食菱角能消暑解热、除烦止渴、益气 健脾、祛疾强身。最新的科学研究还发现 ,菱角还具有抗癌的作用。

入秋后进补的原则是既要营养滋补,又要容易消化吸收,应适当增加碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、核黄素和维生素C等的摄入。菱 角的食用方法很多,既可当水果生吃,也能当蔬菜熟食,还可以作为辅料与荤菜同炒,皆鲜美可口。一般情况下,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老 菱为佳,煮、炖、烧、煨等都可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,均被认为是风味独特的好菜肴。

将菱角和瘦肉或牛肉共煮,不但味道鲜美,对神经痛、头痛、关节痛和腰腿痛等病症也有很好的治疗作用;也可以用菱角200克、红枣10克和花生30克,加入 适量红糖做成“大补汤”,具有助消化、调脾胃、益气养血等功用,对体虚的老人、脾胃虚寒的产妇和患贫血、气管炎的人具有辅助治疗作用;用菱角500克、黄 芪15克煮烂吃,有补肾作用,可治遗精、白带多和尿频等。

有一道菜名叫菱角花菇。将去蒂浸软的小花菇10只,倒入一碗鸡汤中,加入盐、糖各半茶匙、酱油 3/4茶匙、黄酒少许,待水滚后加盖用小火焖3分钟,加入去壳菱角肉300克,再加盖焖8分钟,用少许淀粉勾芡即可食用,营养价值很不错。

不过需要特别指出的是,菱角虽然与其他食物联用有助消化、调脾胃的作用,可因其性凉,胃寒脾弱者还是不宜食用过多。

菱角的食用方法

1.菱角与牛肉共煮,不但味道鲜美,也是时令补品,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。

2.菱角500克,黄芪15克,煮烂吃,有补肾作用。

3.用生菱角肉20个,加适量水用文火熬成浓褐色汤服用。一日三次,防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。

4.用菱角的壳1斤,熬成汤,用以代茶喝,对胃出血患者,亦有好处。

5.经常饮用水煮菱叶汁,能增强视力,对癌细胞也有一定的抑制作用。

6.用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食,可治慢性肠炎等症。

7.菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥后,可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

小贴士:菱角性凉,食用要适量,多食会损阳助湿;猪肉和菱角不可一起吃,因为会引起肚痛。

菱角的功效和作用

1.补脾益气

菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效。

2.抗癌

菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明,菱实的醇浸水液有抗癌作用。

3.减肥

菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治疮毒、赘疣,且可健体,是减肥的辅助食品。

4.缓解皮肤病

菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

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