凉粉的功效与作用实用4篇
凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。下面就由读文网小编为大家介绍下凉粉的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
凉粉的做法
传统的凉粉的做法多是用豌豆来做的,现在大多是用的绿豆,也有用马铃薯、红薯等加工而成的淀粉来制作。下面我们就以绿豆凉粉为例,说说凉粉的做法。
1、用量杯取大约5杯的清水放入锅中,再放入少许盐,大火烧开。
2、再用量杯取1杯绿豆淀粉和1杯清水,调匀后倒入沸水锅中。
3、在倒入淀粉糊的过程中,注意一边倒一边搅拌,然后小火慢熬。
4、熬制的过程中也要慢慢的搅拌,至再次烧开时,锅中液体变成完全透明的状态,并呈片状流下,就说明煮好了,这时候可以关火了。
5、将煮好的绿豆凉粉放入容器中,然后将容器放入冷水中,使绿豆凉粉孜然凝固。也可以直接放凉然后放入冰箱中冷藏。
6、食用时将凉粉取出,然后切丁,拌入喜欢的佐料即可。
凉粉的功效和作用
凉粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素及矿物质,可给人体补充多种养分。尤其是水分,可避免身体因热燥而缺水,感觉到干渴。
并且,由于凉粉是由纯天然植物凉粉草制成,因此凉粉具备了凉粉草的多种功效,包括消暑、清热、凉血、解毒,还具有一定的药用价值,可用于急性风湿性关节炎、高血压、中暑、感冒、黄疸、急性肾炎、糖尿病等。
由此可见,凉粉的功效除了能够开胃消暑之外,还能够清热解毒、凉血,消除气候炎热所带来的燥热感,更能够用来治疗多种热病和急性病症。
凉粉对人体有害吗
市面上的凉粉大多是用凉粉草做的,自制的多为绿豆淀粉、马铃薯淀粉等,一般来说,吃了对人体是没有任何影响的。但是如果吃多了就不好说了。
就凉粉本身而言,它是凉性的,并且难以消化,吃多了容易给肠胃造成负担,从而产生腹胀腹泻的症状。
而如果是吃街边做的凉粉,问题就更严重了。一些不良商贩会在凉粉中添加一些化学成分,以保证凉粉的成色以及凉粉的口感,当我们过多适量这些添加了化学成分的凉粉,无疑是会影响到健康的。
因此,在食用凉粉的时候,我们不仅要注意适量食用,还要注意凉粉的来源与品质。
孕妇可以吃凉粉吗
对于格外怕热的孕妈妈而言,可以少量的食用凉粉,可帮助孕妈妈们解热消暑,让孕妈妈们好好的度过夏季。
但是孕妈妈们不要过多的食用凉粉,要注意饮食的多元化,在吃凉粉的时候也多吃一些蔬菜水果,保证营养的均衡摄入。
孕妈妈们还要注意,在吃凉粉的时候,尽可能吃自己做的,毕竟外面卖的凉粉成分不明,可能会影响到身体健康。还要注意尽可能少的加入调料,避免刺激到肠胃。
另外,如果是处于孕早期和孕晚期的孕妈妈,最好就不要吃凉粉了,因为凉粉始终是寒性的,会对肠胃有一定的刺激作用。
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