粳米的功效与作用【通用三篇】

粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。下面就由读文网小编为大家介绍下粳米的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

粳米的保健作用

粳米中含有丰富的蛋白质，所含人体必需的氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

粳米具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效。用粳米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体(俗称米汤、粥油)，具有补虚的功效，对于病后产后体弱的人有辅助疗效。粳米的糙米比精自米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。

适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼消化力减弱者煮成稀粥调养食用。

粳米甘平，健睥益胃，一般常人都可食，但糖尿病、干燥综合征、更年期综合征、痈肿疔疮热毒炽盛者不宜食用粳米，否则易伤阴助火[1] 。

用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

粳米的功效和作用

1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。

3.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

5.粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

粳米的食疗方法

1、婴儿吐奶(脾胃虚弱)：粳米炒焦，水煎服汁。(常见疾病验方研究参考资料)

2、霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度：淡竹沥一合(约20ml)，粳米一合(约20ml)，炒黄，以水同研，去滓取汁，上二味，和匀顿服之。(《圣济总录》

3、脾气虚，食欲不振：香菇20克，粳米50克。将香菇洗净、去蒂、切碎和粳米一起放入砂锅中，加水适量，文火煎成粥。每日1-2次温服《中国药膳学》

4、气阴不足引起的烦躁口干，气短乏力：麦冬、淡竹叶各10克，分别洗净，注入清水300ml，煎半小时后，去渣留汁于锅中。再将粳米100g淘净，西洋参5克润软切薄片放入，加清水800ml，用小火慢熬成粥，下精盐、味精、淋麻油，分2次空腹食用《中国食疗本草新编》

5、心烦口渴：粳米20克，炒黄，以水同研，去滓取汁，与淡竹沥20ml和匀顿服《圣济总录》

6、泄泻，痢疾：马齿苋500克榨汁，粳米100克，加水煮作粥，任意食用《粥谱》

7、脾胃蕴热，耗伤津液，口干咽燥：生石膏100克洗净敲碎，注入清水1400ml，烧开后，加竹叶、麦冬各20克同煎半小时，去渣留汁于锅中，再将粳米100克淘净放入，慢熬成粥，下白糖，调溶。分2次空腹食用《中国食疗本草新编》