板栗的功效与禁忌精选3篇
板栗具有非常丰富的营养价值,它富含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、及各种维生素等,能有效让人体吸收更多的养分。它的功效还不仅如此,它的药用价值也是不可替代的。下面就由读文网小编为大家介绍下板栗的功效与禁忌,希望可以帮到大家哦。
板栗的食用方法
板栗烧排骨
原料:排骨、板栗、油适量、盐适量、八角1个、桂皮2g、花椒粒2g、草果1个、姜3g、香葱3g、老抽4g、生抽4g、冰糖2g、料酒3g
做法:
1、把排骨洗净切段,葱姜切末,并用小刀在洗净的板栗上划上一刀,再放入水中大火煮5分钟,晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下,把板栗去壳去皮。
2、热锅凉油,7成热时倒入排骨,翻炒至排骨的外皮稍微焦黄,转中小火,倒入生抽、老抽,料酒翻炒上色。
3、倒入热水没过排骨,同时加入所有辅料,盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟后,加入剥好的板栗,继续盖上盖子,小火焖到排骨熟。
4、加入盐翻炒均匀,转大火收汁,撒上香葱末末即可。
板栗炖鸡
原料:鸡肉(整)1只,板栗250克,辅料彩椒1个、 调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量。
做法:
1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2、把开水倒入板栗,并添加盐;
3、盖上锅盖焖上5分钟之后,逐个取出剥取栗肉;
4、把鸡剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质,捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;
5、开始起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出,在锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
6、出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;
7、添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;
8、最后,炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
板栗的功效和作用
1、抗衰老。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、治愈小儿口舌生疮。板栗含有核黄素,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、老年人的食用佳品。板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
4、益气健脾。板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
5、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也,肾病宜食之。”
板栗的禁忌
1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;
4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。
5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;