马齿苋的功效与作用及食用方法推荐两篇
马齿苋(拉丁学名:Portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,高10~30cm, 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。下面就由读文网小编为大家介绍下马齿苋的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
马齿苋的食用方法
1、凉拌,马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
2、做法是:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。
3、煮粥,马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
4、做法,马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥
5、马齿苋包饺子,做出的饺子也别有风味。
6、做法是:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
7、炒肉食,马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味,炒出的菜以马齿苋的酸酸为主
8、做法:马齿苋不直接炒,一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜,只要你喜欢马齿苋的口味,怎么炒怎么好吃。
马齿苋的功效和作用
1.清热解毒:用于热毒或湿热之血痢,泄泻,肺痈,带下,肠痈,疮肿,瘰疬,丹毒,虫蛇咬伤。尤为治痢要药。
2.凉血止血:用于便血、热淋,血淋,可以大剂量食用。
3、吃了马齿苋,到老无病患
4、马齿苋具有良好的清热解毒,凉血止痢的作用,为治痢疾的要药,可单用本品煎服,多用于治疗下痢脓血,里急后重,甚至下鲜血之热毒血痢,肠痈腹痛,或热性出血。以马齿苋与粳米同煮后食用,治疗血痢就有良好效果。在治疗痢疾方面,以用新鲜者效果较佳。现代大多用于治疗肠炎,细菌性痢疾,肛周脓肿,肛门炎,便血,痔疮出血以及急性关节炎、膀胱炎、尿道炎等。民谚有"隔年腊月水止泻,当时马齿苋治痢"的说法。
5、对于痈肿疮毒,蚊虫咬伤,马齿苋亦有效,若化脓性疾病捣烂外敷,能达到消肿止痛的作用。对于暑令疖肿,乳痈,丹毒,黄水疮,臁疮,湿疹,接触性皮炎,各种蚊虫叮咬所致局部肿痛,可用马齿苋外敷或取汁外涂,亦可将其内服。对于因湿热下注所致淋证,带下,亦有良好作用。现也用来治疗急性阑尾炎、钩虫病、小儿单纯性腹泻、化脓性疾患、淋巴结核溃烂,皮肤粗糙干燥,维生素A缺乏症,角膜软化症,眼干燥症,夜盲症。
6、马齿苋含有大量的维生素和脂肪酸,因是野菜,不受农药、化肥污染和病虫害侵袭的特点,是名副其实的绿色蔬菜。夏季天气炎热,人们睡眠少,常感眼痛或视力模糊,食用马齿苋有明目之功效。用马齿苋炒干研成粉末调蜂蜜外敷可治疗溃疡、疖肿等。