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吃火锅时的礼仪

很多人都认为吃火锅本来是一件放松开心的事,不必拘泥,但是如果在正式场合吃火锅,还需要注意一些必要的礼仪。那么吃火锅有哪些礼仪呢?下面读文网小编就为大家整理了关于吃火锅时的礼仪,希望能够帮到你哦!

吃火锅时的礼仪

火锅有烫食和煮食两种吃法,前者适合质地脆嫩、稍涮即熟的原料,比如鱼片、肉片、腰片、鸭肠、羊肉。质地比较紧密的原料如毛肚、鸡片、黄喉、金针菇、海白菜等则要下锅的时间稍长一会儿。四川民间涮毛肚、黄喉有“七上八下”之说,还有“鸭肠打卷,毛肚起泡”就可以食用的经验之谈。而像鸡爪、鸭鹅掌、肉丸、蹄筋等不易熟的原料,还有一些水产品、淀粉类食物、香菇、肥肠等就适合煮食,即涮的时间相对更长一些。

除了涮食时间的长短,吃火锅在涮制原料的先后顺序和蘸料上也有诸多讲究。柔嫩的荤菜宜先涮,比如鱼片、肉片、鸡片、腰片、鸭肠、羊肉、活虾等;蔬菜、淀粉类食物和自身有特殊味道的腊肉、香肠、白萝卜等则应该后涮。海鲜类的原料最好下到鸡汤中涮食,以保持其固有鲜味,涮四川火锅则最好配香油油碟,因为香油可以减辣、润肠、败火。

餐具

1、火锅的餐具一般包括个人用的碟、杯、筷,以及公用的小勺、漏勺等,比较讲究的火锅餐可能是每人一口小鸳鸯锅。

2、味碟每人一个,主要作盛调料之用,一般分为油碟和原汤碟两种,也可根据个人喜好再自由添加葱、蒜、盐、醋、味精等调味品。如调味品放在同桌其他客人面前,应请邻座客人帮忙传递,切忌伸手横越,长驱取物。

3、小勺作舀汤用,如果是鸳鸯锅,应有两把以上的小勺,以免影响汤汁色味。漏勺用于捞食和烫食原料。

4、和家人一起去火锅餐厅时,尽自己所能帮爸爸妈妈做点事,例如摆放碗筷,端菜端饭等。

用餐

1、吃火锅虽然对着装没有比较特别的要求,但也不能光膀子、穿短裤、踏脱鞋。这样很可能会影响他人的心情,也有损自身的形象。

2、入座时,应让长辈或者客人先入席,待其入座以后,自己再坐。尽量不要让椅子或者凳子发出与地面摩擦的声音。

3、火锅点菜也有讲究,有荤菜和素菜之分。最好请客人先点菜,如主动为客人点菜,就应先征询客人的意见,照顾客人的口味。等人齐才开始,等大家都在电磁炉火锅餐桌就座了,向其他长辈或是客人说一声:大家一起开吧。

4、吃火锅时,可根据自己的喜好下菜,每次下菜不宜太多,特别是那些不能肯定大家都比较喜欢吃的菜品。下菜后,一定要等到锅沸了菜熟了以后才可捞食,这样既能保证食物卫生,也能显出应有的风度。

5、如果和家人一起去电磁炉火锅餐厅,应等菜肴转到自己的面前才动筷。夹菜的时候一次不宜夹得太多,把自己碗、碟里的吃完,再去取菜。不要用筷子在火锅里搅动,寻找自己想要吃的部分,看准了再夹。

6、从锅中捞取食物后,要将食物在味碟中放置片刻,一来可将食物降温,二来可以调味。如遇放置片刻以后,仍然比较烫,也千万不要用嘴去吹。

7、吃饭时,如果觉得要打喷嚏了,头应该转向后方,用餐巾捂着。在餐桌上,挖鼻孔啊、挠痒啊、用手抠牙缝啊,这些举动都会影响其他一起吃火锅的长辈们的食欲,非常不礼貌。

8、在夹菜的时候,要注意别碰到邻座。

9、吃下去的食物,切忌再吐出来。如遇特殊原因,如食物未熟透,可用手或餐巾遮掩,取出后放在垫盘上。遇到有骨、带刺的肉类和鱼时,最好先用筷子将骨和刺儿挑出来,放在垫盘上,然后再吃。

10、吃火锅很容易吃得过饱,但是千万不要在餐桌上不加控制地打饱嗝,那样是非常不尊重别人的。

11、餐巾主要是为了防止吃东西时不小心弄脏了衣服,同时也可以用来擦嘴和擦手,要记住餐巾是不能当作毛巾来擦脸或擦鼻涕的哟。用过的纸巾,不能扔在地上,也不可随意放在桌上,最好置于渣碟中,然后待垫盘五、六分满时,请服务员更换。

12、用完火锅后,可以吃少量甜汤或水果清喉润胃。

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