吃什么蔬菜增强免疫力通用18篇

大家都知道，多吃蔬菜可以提高抵抗力，那么平时吃什么蔬菜增强免疫力呢?下面读文网小编为你推荐18种可以增强免疫力的蔬菜。

可以增强免疫力的蔬菜推荐6、冬笋

竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

可以增强免疫力的蔬菜推荐1、白萝卜

民间有“十月萝卜小人参”之说，白萝卜有丰富的维生素和矿物质，萝卜所含的杀菌素对某些细菌病毒有较强的杀灭和抑制作用;另外，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，帮助营养物质的吸收。

可以增强免疫力的蔬菜推荐7、胡萝卜

许多研究指出，胡萝卜作为增强免疫力和预防癌症的蔬菜佳品，其效果主要在于它含有丰富的β-胡萝卜素。即β-胡萝卜素能控制肺癌、胰腺癌之类最危险性癌症的发展。是肺癌十分良好的预防剂。常食胡萝卜和富含β-胡萝卜素的食物可大大降低中风的危险性。

可以增强免疫力的蔬菜推荐3、大蒜

大蒜被称作是天然的植物广谱抗菌素。专家指出，大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。所以冬季养生记得多吃大蒜哦!

可以增强免疫力的蔬菜推荐17、豆瓣菜

豆瓣菜又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白细胞所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。

可以增强免疫力的蔬菜推荐9、香菇

香菇是一种高蛋白、低脂肪的佳品，也是一种能防流感的保健品。在东方国家里，人们相信香菇对延长寿命有益。可以用来防止心脏病、治疗头痛以及肿瘤等病症。并能增强人体抵抗疾病的能力。

可以增强免疫力的蔬菜推荐8、茄子

茄子含有一种成分皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

可以增强免疫力的蔬菜推荐4、紫洋葱

紫皮洋葱辣味大，意味着其含有更多的可以提高免疫力的大蒜素，口感也更加爽脆，和凉拌的蔬菜沙拉超级搭调。另外，紫洋葱外皮中所含的栎皮素含量最多，能将对肠胃癌症的抵抗能力提高25%!

可以增强免疫力的蔬菜推荐14、苦苣

苦苣中的铁元素含量比较高，可预防贫血，促进儿童生长发育。食用苦苣菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力，预防疾病，促进大脑机能。苦苣的食用方法比较多，可以在焯水后直接做凉拌菜食用，也可以做干菜或是腌咸菜，还可以拿来放汤。

可以增强免疫力的蔬菜推荐12、西红柿

西红柿富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。番茄红素还可增强免疫力，改善皮肤老化及老年斑;还能抑制包括乳腺癌、肺癌、胃癌及内皮组织癌细胞的生长，血清中含较高量番茄红素的妇女，罹患子宫颈癌的几率较低。

可以增强免疫力的蔬菜推荐18、山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

蔬菜相关

可以增强免疫力的蔬菜推荐2、红薯

皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。维生素A在结缔皮肤组织过程中起重要作用。而补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β胡萝卜素，红薯是获得这种营养的最快途径，它含有丰富的β胡萝卜素，且热量低。

可以增强免疫力的蔬菜推荐13、菠菜

大力水手喜欢吃菠菜是非常正确的，因为这种绿叶蔬菜可以增强肌肉力量。专家指出，菠菜中含有约13种黄酮类化合物，帮我们远离癌症、心脏疾病和骨质疏松症。

可以增强免疫力的蔬菜推荐15、海带

海带含有丰富的粘多糖(多达32%)、蛋白质、脯氨酸、维生素C、胡萝卜素、核黄素以及碘、钾、钙等无机元素。从而使之具有了极高的营养价值。海带中还带有硫酸酯，能够保护人体免疫系统的细胞不受艾滋病等病毒的侵害。

可以增强免疫力的蔬菜推荐11、南瓜

冬天多吃南瓜，不仅能提高人体的免疫力，而且能对抗干燥的天气。如果有便秘的话，吃南瓜可以有效缓解。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。

可以增强免疫力的蔬菜推荐5、辣椒

辣椒当中含有的辣椒素能够促进内啡肽的分泌，这种内啡肽能够有效提高免疫力预防疾病，进食少量的辣椒就能摄取充足的辣椒素，所以即使是不擅长吃辣椒的人也不用担心，可以尝试挑战一下。

可以增强免疫力的蔬菜推荐10、菜花

菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。#p#副标题#e#

可以增强免疫力的蔬菜推荐16、小白菜

小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白细胞的活性和提高人体对毒素所产生的反应。