吃烧烤前看看这5点5篇
眼下又到了烧烤的季节,很多人都准备在周末去烧烤。但研究表明,高温下烧烤会将红肉、家禽肉、鱼肉里的蛋白质转化为杂环胺(简称HCAs),杂环胺是一种和多种癌症相关的化学物质。
烤些你最喜欢的蔬菜
它们不含会形成有害物质的蛋白质,且通常比肉更健康。
选择精瘦肉
烧烤精瘦肉时产生的肉汁和烟雾都较少。在烧烤之前不妨去除多余的脂肪和外皮。
使用较稀的腌泡汁
比较稠的腌泡汁更容易碳化,增加致癌物质曝露。可以使用含醋和柠檬的腌泡汁,因为它们会在肉的表面创造一个保护屏障。
在烧烤之前先把肉解冻
如果肉是冷冻的,烧烤之前最好用微波炉加热60至90秒钟,这样有助于减少烧烤时间。
缩短烧烤时间
这是防止食物碳化和危险化学物质释放的关键。