立春如何饮食进补【精选六篇】
立春是百病最容易滋生的季节,所以要做好预防保健工作。那么初春怎么进补?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
立春进补食谱二、珍珠三鲜汤
原料:鸡肉50克,豌豆50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25克,淀粉25克,料酒、盐、味精、高汤、芝麻油适量。
做法:将鸡肉剁成细泥。取5克淀粉用牛奶搅拌再放入鸡蛋清,搅拌均匀后,倒入鸡肉泥中搅拌均匀。西红柿洗净,用开水烫去皮,切成小丁。豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤、盐、料酒烧开后,放入豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺制成珍珠大小的小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸时,倒入水淀粉,烧开后加味精、芝麻油即成。
功效:温中益气,补精填髓,清热除烦。
滋补肝肾的同时要注意保养脾胃。
肝与春气相通应。肝属木,脾属土,肝主疏泄,脾主运化;肝主藏血,脾主生血统血。肝与脾相互为用,同时在五行相克中木克土,肝木旺则乘脾土。故肝阳上亢、肝气郁结、肝经寒凝均可引起脾土健运失常。“所以冬春之际养生,保养脾胃是关键。
尤其是春节期间,家人团圆,朋友聚会,在过食肥甘厚腻的同时还要大量饮酒,再加上起居失常,最容易发生‘节日病’,或者是致老年人和慢性病患者旧病复发。”杨志敏介绍,具体来说,应该切忌粘硬、生冷食物,防止损伤脾阳,但燥热食物不可过食;还要保证一定量的脂肪摄入,以保持体内的热量,饮食当选择清温平淡的食物,如新鲜蔬菜、水果、优质蛋白等,少食脂肪含量较高的动物性食品,以清理肠胃、排除积滞。另外,可以适当进食如葱、蒜、韭菜等辛温之品,以助体内阳气升发。
立春进补食谱三、芝麻粥
原料:粳米250克,芝麻(蒸晒后研细)50克,加水适量,共煮成粥。
功效:芝麻粥具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用,适合肝肾不足、头发早白、脱发、肺燥咳嗽及便秘等患者食用。
立春养生饮食:补肝肾、调脾胃
中医讲究时节,进补时要顺应“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。冬春之交,气候寒冷,而人体阳气开始升发,腠理开始疏松开泄,各组织器官功能开始活跃,细胞代谢组间趋于旺盛,新陈代谢开始加快,此时人体需要进食富含营养并有助于扶助正气、升发阳气的食物,以供给机体所需、升发人体阳气。
食物可选择益气补阳的“血肉有情”之品如羊肉、鹿肉,可增强机体抗御风寒和外邪的能力。同时,不管是食补还是药补,进补的量都要逐渐减少,并可添增一些具有升散性质的食物,以便逐渐适应即将到来的春季的舒畅、升发、条达的季节特点。
立春进补食谱一、首乌肝片
原料:首乌100克,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许,绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
做法:将首乌煎汤,取20毫升药液备用。猪肝洗净、切片,将葱、姜、蒜洗净,葱、姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干水分。将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(一半首乌汁),加少许盐,放适量淀粉搅拌均匀,把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成料汁。
炒锅置旺火上烧热倒入油,待油热时放入拌好的猪肝片滑炒,八分熟时捞出,锅内剩少量油,放入蒜片、姜末略煸出香味倒入猪肝、水发木耳,爆炒数分钟,将青菜叶倒入锅中翻炒片刻,八成熟时倒入兑好的料汁炒拌均匀,出锅前把葱丝放入锅中,翻炒一下,出锅即成。
功效:补肝肾,益精血,乌发明目。
立春之后养生进补三款当家菜
1、白萝卜:中医认为其性凉、味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。有“秋后萝卜赛人参”之说,对常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
2、小白菜:有调理肠胃之功,味苦微寒,含有丰富的维生素c和钙质,还富含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心肾、健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
3、鲜莴笋:其肉质非常鲜嫩,不管是生吃还是炒着吃都很好。经常吃莴笋能够增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中富含的钾是钠的27倍,且富含的维生素可以促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。