美味桂花香糟鸡怎么做(两篇)
桂花香糟鸡简单易做又非常美味。因为酒糟可解肉类的荤腻,又给肉添了独特的酒香,使其味道醇厚,所以糟过的肉菜吃起来简直是妙不可言。下面,读文网小编为大家介绍一下美味桂花香糟鸡的做法,欢迎大家阅读。
桂花香糟鸡的营养价值:
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
啤酒中糖和蛋白质的比例最符合人类的营养平衡,所含蛋白质几乎完全被人体吸收和利用。每升啤酒的热量可达430卡,相当于6-7枚鸡蛋,0.75升牛奶或50克奶油。啤酒含有17种氨基酸,多种维生素及矿物盐等物质。
1972年7月1日在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上,把啤酒正式列为营养食品。这是因为,啤酒具备营养食品三个重要条件:
1.啤酒含有多量和多种氨基酸。
2.啤酒含有较高的发热量。
3.易被人体消化和吸收。
桂花香糟鸡的做法:
材料:土鸡香糟卤桂花陈酒干桂花姜片葱段
做法:
1、做糟鸡最好用土鸡,吃起来没有腥气。把杀好的鸡洗净后放在开水锅里焯一下,再拿出洗去浮沫,然后放进锅里加点姜片、葱段大火煮开再改小火煮熟,基本上用筷子插进鸡肉里拔出来没有血水就可以了。
2、煮好的鸡放凉后切块,拿一个带盖的陶碗,倒入半瓶香糟卤,然后加两勺鸡汤,再倒点桂花陈酒,撒一把干桂花,放入切好的鸡块,盖上盖浸泡一小时左右就可以吃了,放冰箱冷藏味道更好。