蛤蟆油的食用方法(推荐2篇)
蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油,特指中国林蛙长白山亚种的输卵管而非脂肪。,下面小编就介绍一下蛤蟆油的食用方法,供大家参考。
蛤蟆油的食用方法
一:先把一个蛤蟆油或(3-5克)掰碎成很多小块,用温白开水在小碗中浸泡十几个小时,会成为晶莹雪白的糕状,泡开了以后放点冰糖,隔水稍微蒸(炖)一下就可以食用了。切记要温火,最好是不超过80-90度,以保存其营养成分。嗷嗷补哦。 呵呵!
二:食用时取拇指大小一块约5克重,置于温水中泡12个小时,体积可膨胀十几倍,加入冰糖,枸杞子,水果等微火顿服。
三:取拇指大小一块,买一斤一般的白酒,浸泡12小时,待其涨开后,加入少量水,冰糖,微火炖制5~6个小时,直到其酥烂,服食每次一汤匙,这样一小块大概可以发一奶锅那么多,用玻璃瓶封装好,放在冷冻室,基本上可以吃一个星期。
以上是蛤蟆油三种最简便的食用方法,也是寻常百姓人家经常性的食用方法!
甜食1}
冰糖木瓜炖雪蛤
材料:
雪蛤油20克,冰糖250克,木瓜500克,白糖50克,清水1000克。
制作:
(l)将蛤油盛在大碗里,先用70℃温水浸泡,浸约2个小时后,换掉水(要连续2次浸泡和换水)。然后,再用清水漂洗,取出拣去黑点和杂质,洗净捞干,放进碗中,加入白糖50克,清水20克,放进蒸笼,约炊1小时30分钟,取出滤干水分,待用。
(2)把木瓜的皮刨掉,用刀开成6条,去掉瓜籽,然后,用刀切成棱角状,放进餐盘,人蒸笼炊8分钟后,取出待用。
(3)把炒鼎洗净,放进清水,冰糖煮滚;滚至冰糖全部溶化,且汤面出现浮沫时,把浮沫舀去掉,然后把已蒸好的蛤油、木瓜块分别盛进10个小碗间,再把已煮滚的糖水淋入即成。
特点:清甜醇滑,瓜味郁香。
{甜食2}
银耳雪蛤汤
材料:
枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发雪蛤膏200克、白木耳3-4朵,冰糖适量。
制作:
(1)雪蛤膏以水浸泡一夜,至其膨胀成半透明状,将表面的黑膜及杂质挑除,洗净,沥干水分,白木耳洗净,泡软,将蒂摘除,并摘成小朵。
(2)陈皮以水泡软,将内面的白膜刮除,否则煮出的汤汁会苦。
(3)锅内放入6杯水,放入雪蛤膏,再加入陈皮及甘草,以小火煮约30分钟后,加入白木耳及枸杞,继续再煮20分钟,加入冰糖调味即可。
功效:降火气,祛痰,增强记忆力,是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。
{甜食3}
虫草雪蛤
材料:
虫草10克 雪蛤膏10克 冰糖10克。
制作:
(1)把雪蛤膏用温水发透,除去黑仔及筋膜,虫草用酒浸泡30分钟,冰糖打碎。
(2)把雪蛤、虫草、冰糖放婉锅内,加入清水250毫升。
(3)把婉锅置武火烧沸,再用文火煮30分钟即成。
功效:养阴益精,滋补肝肾。阴亏肝郁型冠心病患者食用。
{咸食1}
方法一
材料:
瘦猪肉250克,雪梨4个,雪耳60克,雪蛤膏30克,蚌花60克。
制作:
(1)雪蛤膏放入清水中发至白色,拣去污物洗净,放入开水锅内中煮5分钟,捞起沥干,瘦猪肉洗净,切块;雪梨洗净,连皮切4块,去核,雪耳用清水浸开,洗净,摘小朵,蚌花洗净。
(2)把雪梨、雪耳、蚌花、瘦猪肉放入锅内。加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,放入雪蛤膏,再煲1小时,调味供用。
功效:
清补润肺,化痰止咳。燥热伤肺,症见咽干痰黄稠或干咳无痰;或肺阴不足,阴虚火旺之久咳痰红;亦可用于肺结核咳嗽痰中带血,潮热心烦,淋巴结炎。
{咸食2}
雪蛤莲子红枣鸡汤
材料:
雪蛤膏19克、莲子57克、红枣(去核)12颗、鸡(没生过蛋的小母鸡)1只、姜4片、清水15碗、盐适量。
制作:
(1)鸡去除内脏,洗净,切半,氽烫,备用。
(2)雪蛤膏用清水侵至膨胀,挑净污垢,洗净,氽烫。
(3)红枣及莲子洗净。
(4)将清水煮沸,把所有材料放入煲内,先用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可享用。
功效:
鸡能补元气,雪蛤膏补肾、补肺、养颜,红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。
蛤蟆油的食疗价值
雌性蛤士蟆的输卵管。又称田鸡油。选肥大雌蛙,用麻绳从口部穿起风干,用热水略浸润后,放麻袋 中闷一宿,剖开腹皮,取出输卵管,去净卵子等杂物,置通风处干燥备用。
本品性味甘咸微温。能补肾益精,养阴润肺。用于肾虚精髓不足,眩晕耳鸣,健忘;病后或产后体虚气弱,多汗;阴虚肺燥,咳嗽咯血。本品又是一种美味食品。其中大部分为蛋白质,并含糖类、脂肪、磷、维生素A、B、C等成分。可蒸食、煎汤或作丸服。每次用10~12g。