蒜香排骨的不同好吃做法(通用四篇)
蒜香排骨是一道美味可口的家常菜,属于上海菜,一般是以排骨作为主要原料制作而成,蒜香排骨营养丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪,氨基酸,维生素,钙,铁,磷等多种矿物质。你想了解好吃美味的蒜香排骨要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理蒜香排骨的好吃做法,仅供参考。
蒜香排骨好吃做法1
材料
里肌肉大排骨2片,蒜泥30公克,辣椒末少许,盐1小匙,细砂糖1小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,胡椒粉少许,盐少许,鸡粉少许
做法
1.排骨洗净擦干水分,装入袋中拍打数下后取出。
2.取一容器放入腌料,将作法1的排骨放入起搅拌均匀,腌15分钟,备用。
3.起一锅放入适量的油烧热至160℃,放入蒜泥转小火炸至金黄色。
4.起锅前,加入辣椒末立即关火捞起并沥干油,备用。
5.作法四的蒜泥酱加入调味料一起搅拌均匀。
6.再将油锅烧热至160℃,将作法2的排骨炸约3分钟熟至金黄色即可捞起装盘,加上作法5的蒜泥即完成。
蒜香排骨好吃做法2
材料
猪小排骨750克,蒜末、料酒、酱油、糖、嫩肉粉各适量。
做法
1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可。
蒜香排骨好吃做法3
材料
整片肋排1000g,蒜茸4汤匙(60g),蚝油3汤匙(45ml),料酒2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),大葱花2茶匙(10g),胡椒粉1茶匙(5g),青蒜1棵,朝天椒3个,生抽3汤匙(45ml),面包糠300g,油600ml(实耗30ml)
做法
1、整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成15cm长的长段。
2、在肋骨中调入蒜茸、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀,腌制30分钟。
3、青蒜和朝天椒洗净,一同切碎,再放入碗中调入生抽混合均匀制成调味汁。
4、将每根肋骨均匀地裹上一层面包糠,并用手攥实,保证面包糠紧紧的贴在肋骨外面,再提起抖掉外层多余的碎屑。
5、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将肋骨放入,用小火慢慢加热炸制8分钟,待表面呈金黄色捞出沥干油分。
6、最后在肋骨上淋入调味汁即可。
小诀窍
用手攥实按压面包糠的步骤很重要,否则在炸制过程中,面包糠会与肋骨逐渐分离。
蒜香排骨好吃做法4
材料
猪肋骨,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸各适量,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖
做法
1.油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油
2.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。