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牛腩面的家常做法推荐【5篇】

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。你想知道好吃的牛腩面是怎么做出来的吗?下面就让读文网小编给你介绍一下怎么做出好吃的家常牛腩面?

牛腩面的家常做法1

牛腩面的材料

牛腩适量,番茄3个,罐装番茄酱1大匙,洋葱小半个,豆瓣酱1大匙,姜5片,大蒜4瓣,料酒2大匙,酱油2大匙,糖1大匙,盐少许,香葱,香菜少许,白胡椒粉少许,花椒油少许,面条3人份

牛腩面的做法

1.牛腩洗净,切成大块,汆烫去血水备用。

2.取来汤锅,注入适量清水煮开。

3.待汤锅里的水快要煮开时,我们炒一下牛肉,在炒锅里倒入少许的油,烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱,再加入汆烫过的牛肉,炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒,看看旁边汤锅里的水是不是煮开了,把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里,用小火焖煮1个半小时左右。

4.一个半小时后,将番茄去皮切块,洋葱切块,放到汤锅里,再加一大匙番茄酱,继续煮1个小时左右,快好的时候别忘了加些盐调一下味。

5.牛肉做好后,把面条煮至自己喜欢的程度。

6.取来一个大汤碗,加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油,倒入牛肉汤,加入煮好的面条,放上牛肉块就好了。

牛腩面的家常做法2

牛腩面的材料

牛腩1000公克,毛肚300公克,牛筋300公克,鸿喜菇60公克,冻豆腐1块,青江菜适量,拉面适量,中式牛骨高汤5000cc,A.碗底油45cc,青葱90公克,蒜仁90公克,B.花椒粒30公克,姜30公克,八角3粒,白胡椒20公克,大蒜粒20公克,辣椒粉15公克,辣椒干5公克,C.辣豆办油60cc,冰糖45公克,D.盐18公克

牛腩面的做法

1.牛腩、毛肚以滚水汆烫过洗净后,切块;牛筋先放入锅中,以滚水预煮20∼25分钟取出,待凉切块;青葱要切段状(葱白与葱绿皆要)备用。

2.热油锅,将调味料A杓入快锅中,余油炒香B后装入棉布袋内绑紧。

3.将作法1的牛腩、毛肚与调味料C一起放入作法2的锅中翻炒至香,再连同作法1的牛筋及中式牛骨高汤、盐一起放入快锅中卤煮约20∼25分钟。

4.将拉面、柳松菇、冻豆腐、空心菜以滚水汆烫至熟,捞起放入大碗内,加入作法3的所有汤料即可。

牛腩面的家常做法3

牛腩面的材料

牛腩,面条,生姜,胡萝卜,花椒,料酒,生抽,老抽,干贝素,盐,番茄酱,葱花

牛腩面的做法

1.牛腩洗净

2.水里加花椒和料酒,淖去牛腩血水

3.洗净备用

4.热油爆香姜片

5.倒入牛腩翻炒

6.加入生抽,老抽,热水,大火煮开炖到肉烂.(转高压锅30分钟,这样可节省时间)

7.加入番茄酱和胡萝卜丁,调入盐和干贝素,盖锅盖,小火炖至胡萝卜熟透

8.另外层锅下面条煮熟,捞起面条放入碗中,把牛腩汤和牛腩胡萝卜放在面条上,洒葱花

牛腩面的家常做法4

牛腩面的材料

主料:牛腩(腰窝)300克,面条(标准粉)250克,

辅料:小白菜70克,酸白菜5克,

调料:大葱5克

牛腩面的做法

1.将牛腩切成块,先用滚水氽烫后洗净备用。

2.将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中,炖煮约40分钟即可。

3.另将面条烫熟装碗,加入做法2中炖好的汤头与料,再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。

牛腩面的家常做法5

牛腩面的材料

牛腩300公克,红萝卜块100公克,白萝卜块100公克,洋葱丁80公克,洋芋块80公克,甜豆6个,高汤8杯,咖哩块2块,乌龙面220公克,盐1小匙,胡椒粉1小匙

牛腩面的做法

1.牛腩切块,用滚水汆烫备用。

2.热2大匙油,将材料1略炒,再加入高汤煮至水滚。

3.将牛腩块及咖哩块加入作法2的锅中,转小火炖煮约30分钟,最后加入调味料调匀即可熄火。

4.另将乌龙面煮熟装碗,放入作法3的咖哩牛腩即可食用。

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