糖醋里脊的好吃做法有哪些（通用四篇）

糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。你知道好吃的糖醋里脊要怎么做吗?下面是读文网小编给你整理的糖醋里脊的好吃做法。

糖醋里脊的好吃做法1

糖醋里脊的材料

里脊肉，鸡蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄酱，醋，精盐，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻

糖醋里脊的做法

1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

4、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

5、炸至金黄色捞出，沥油待用。

6、等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。

7、锅留底油烧热，倒入番茄酱、姜蒜末，煸炒出红油。

8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。

9、转中火，倒入里脊条翻炒均匀。

10、待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可，也可加点葱花。

糖醋里脊的好吃做法2

糖醋里脊的材料

猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱

糖醋里脊的做法

1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。

2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。

3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。

4、锅中放多点油，烧至八成热(把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可)，一条一条放入里脊肉炸。

5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。

6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。

7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。

8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。

糖醋里脊的小诀窍

看完过程是不是觉得其实在外面吃的那些东西，吃起来觉得好赞，操作起来也不是很困难，就拿这道莱来说，最主要的就是注意原料的使用和火候的掌握。

以下的四个小步骤要特别注意：

1、原料的使用，肉身挂的糊要用土豆淀粉，其他的淀粉挂糊吃起来不会这么脆。

2、炸肉的油温要八成热，判断的话筷子伸进油里周边会冒泡就可以了。

3、肉要复炸，炸两变外皮才会上色和酥脆。

4、为保证里脊肉表皮的脆度，在酱汁做好以后立即关火。关火后再倒入里脊肉裹酱汁。

看过“糖醋里脊的好吃做法有哪些”

糖醋里脊的好吃做法3

糖醋里脊的材料

里脊肉1斤，鸡蛋1个，水淀粉(红薯淀粉加水)半碗，面粉半碗，料酒，糖，醋，盐，葱，姜

糖醋里脊的做法

1、肉洗净切片，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀。

2、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱、姜、水淀粉兑成汁。

3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片翻勺，淋香油出勺即可。

糖醋里脊的好吃做法4

糖醋里脊的材料

里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙

糖醋里脊的做法

1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。

2、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌渍十分钟。

3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。

5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去，用小火炒至冒小泡。

6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面或者放入肉拌一下即可。