凉拌银耳的做法大全【汇编四篇】

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。下面是读文网小编给你讲一讲凉拌银耳的做法大全。

凉拌银耳的做法1

材料

银耳1大朵，黄瓜2根，蒜泥适量，盐，陈醋，香油

做法

1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。

2、然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

3、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。

4、然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟，最后轻轻挤去水分。

4、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥、醋、香油，搅拌均匀就可以吃了!

凉拌银耳的做法2

材料

番茄1只，黄瓜1根，银耳1小把，木耳1小把，胡萝卜1只，鱼露1勺，柠檬汁2勺，白糖1勺，生抽1勺，酸辣酱2勺，蒜蓉1勺

做法

1、蔬菜用开水汆一次，之后马上过凉水。

2、加入一勺的鱼露、2大勺的柠檬汁(基本上用掉一只柠檬)、一勺生抽 、2大勺酸辣酱、一把蒜蓉、一勺白砂糖，搅拌均匀。

3、最后加入一小撮的香草。

4、把酱汁和菜拌匀就可以食用啦!冷藏后效果也很不错哦!

小诀窍

1、喜欢的话也可以加入橄榄油， 我做的是无油版。

2、蔬菜汆水后要马上过凉水，这样会比较爽脆。

凉拌银耳的做法3

材料

主料：绿豆芽150克，银耳25克，青椒50克，香油10克，精盐少许。

做法

1、将绿豆芽去根洗净。

2、青椒去蒂、籽洗净，切丝。银耳用水泡发、洗净。

3、将炒锅上火，放水烧开，下入绿豆芽和青椒丝水烫熟，捞出晾凉，再把银耳放入开水中烫熟，捞出过凉水，沥干水分。

4、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。

凉拌银耳的做法4

原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶

匙。

做法：

①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。

②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。

③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。