土豆饼的做法有哪些(实用五篇)
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。下面是关于土豆饼的制作方法的介绍，欢迎大家阅读!
健康功效
土豆
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C、膳食纤维。还有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
鸡蛋
润燥、增强免疫力、护眼明目。
胡椒粉
补血、护齿、保护骨骼。
米饭土豆饼的做法
食材用料
土豆、隔夜饭、鸡蛋、火腿片、红萝卜、玉米粉、香葱、鸡精粉、盐、胡椒粉。
1.火腿片，香葱切幼粒，红萝卜刮成丝。
2.将土豆刮丝，浸泡在水中以防止变黑，将鸡蛋均匀打成蛋液，米饭一小碗(新鲜的隔夜的都行)。
3.蛋液中加入土豆丝，萝卜丝，香葱碎，火腿碎和玉米粉拌匀。
4.再拌入米饭调均匀，加适量的调味料来调味下。
5.油锅中温，用汤匙拿1汤匙的材料放进锅中略为压扁弄圆，煎至2面金黄即可。
土豆的食用方法
1.不吃发芽的土豆
已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。
2.去皮挖眼
吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
去皮的方法
准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。
削皮的方法
削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
3.冷水浸泡
削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
4.土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。
5.要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
6.土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
葱香土豆饼的做法
食材用料
土豆1个、葱、胡椒粉、盐、油。
菜谱做法
1.土豆去皮切细丝，土豆丝切好后，不要清洗，保留土豆的淀粉不损失。
2.放少量油，烧到5成热。
3.将土豆丝均匀地铺成圆饼状，用中小火慢慢煎。
4.均匀地撒入胡椒粉、盐、葱花。
5.煎到晃动锅时土豆饼能整片滑动时，翻面，煎到两面金黄即可出锅。吃时切块。
菜谱小贴士
1、土豆丝尽量切细，煎的时候要耐心点，等一面成型了再翻面煎，要不然就散了。
2、土豆丝切好后，不要水洗，要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成型。
酸辣土豆丝的做法
食材用料
土豆300克、干辣椒3个、花生油30克、辣椒油少许、香油5克、盐3-5克、鸡精少许、香醋少许。
菜谱做法
1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟)，然后滤水待用。
4.干辣椒切小段备用。
5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。
6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。