中种酸奶面包的具体做法步骤【汇编3篇】

2023-09-11 02:00:05

面包，是用五谷磨粉加工制作而成的一种食品。平时生活中你会做中种酸奶面包吗?那么，现在读文网小编就来分享中种酸奶面包的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

中种酸奶面包的具体做法步骤

1.将辅料混合揉至光滑面团，盖膜室温醒发30分钟，转冷藏17小时以上，再撕成小块

2.再与主面团除黄油外的材料混合

3.揉至光滑后，加入软化的黄油

4.再启动一个揉面程序

5.发酵至2.5倍大

6.分割10等份，搓圆盖膜松驰15分钟

7.取一面团擀成长条形，自上向下卷起

8.两头向下握成小圆球

9.依次全部做好，放至圆形模具中

10.送至烤箱发酵

11.至8分满时取出，表面刷层全蛋液

12.撒上黑白芝麻点缀

13.送入预热好的烤箱中下层：180度上下火，烤25~30分钟

14.至表面金黄后取出

15.面包很松软

面包按口味可分为咸面包和甜面包，按用途可分为主食面包和点心面包，按形态可分为长形、圆形、长方形、棍形和花形等面包，按原料可分为全麦、黑麦、土豆、棉子蛋白等面包，按添加物又可分为牛奶、果酱、维生素、葡萄糖、夹肉等面包，但习惯上人们主要按照烘烤方式将面包分为软面包和硬面包两大类。

软面包制作时需将发酵面团装入一定形态的烤听内饧发，然后再放入烤箱内烤制而成;硬面包制作时不需要烤听，只需将揉成一定形状的面包坯直接放在烤盘上，饧发后再放入烤箱中烤熟。

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