冬瓜排骨汤的4种具体做法【汇总四篇】

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。你想自己动手做冬瓜排骨汤吗?那么，现在读文网小编就来分享冬瓜排骨汤的4种具体做法，希望你能喜欢这些做法。

冬瓜排骨汤的做法【3】

材料

1、猪排骨一斤，斩块。

2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。

3、葱半两，挽结。

4、老姜一块，用刀拍破。

5、花椒约二十粒。

6、黄酒两匙。

7、盐适量。

做法

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。

3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

冬瓜排骨汤的做法【1】

材料

主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

调料：盐、姜2片

做法

1、冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。

2、瓦煲内盛适量的水，放入洗净的排骨。

3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。

4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢炖。

5、约炖1小时左右后，用筷子戳一下排骨肉，有点熟了，加入冬瓜。

6.继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

小诀窍

1、如果想让汤清一些，可先将排骨飞水，去除血水后再放入。

2、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。

3、喝时可撒些葱花。

冬瓜排骨汤的做法【4】

材料

冬瓜200克、排骨200克、薏米30克，葱、姜、香菜、食盐各适量。

做法

1、排骨洗净，薏米洗净，冬瓜切成大小适合的块;

2、将排骨放入锅中，倒入适量清水，大火煮开后去掉浮沫;

3、放入葱段、姜片，再倒入洗净的薏米;

4、转小火，盖上锅盖，煮40分钟左右;

5、放入冬瓜，再煮20分钟至冬瓜熟透;

6、最后加盐调味，关火后，撒上香菜末即可。

冬瓜排骨汤相关做法：

冬瓜排骨汤的做法【2】

材料

主料：猪排骨、冬瓜。

辅料：姜片、葱、油、料酒、盐、味素。

做法

1、排骨切块，冬瓜切块洗净控水。

2、排骨冷水下锅，煮沸焯水，去腥味和血水。

3、捞出排骨冷水冲去浮沫，控水备用。

4、锅内少许热油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。

5、排骨倒入煮锅内，加香葱、料酒和2碗水大火煮开转小火慢炖1个半小时。

6、放入冬瓜续煮一刻钟，调入盐和味素即可出锅。