菜谱家常菜做法窝笋热门九篇

莴笋叶有丰富的叶绿素和维生素，对人的身体有百利而无一害的，莴笋叶你可以清炒，和莴笋分下来食用，放少许盐和油中火炒三分钟即可，营养又美味又清淡，还可以和豆腐烧汤，很好吃的，这些纯绿色食品都有利于人们的健康，大人小孩吃都好，其实莴笋的营养大部分都在叶子上，在光的照射作用下，叶子周围的养分最先被吸收，建议叶子也要食用比较好。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法窝笋方法，希望对大家有所帮助!

【蚝油莴笋叶的做法：】

食材：莴笋叶 蚝油适量 蒜蓉适量

做法：

1、将莴笋叶摘下洗净，去除老叶，浸泡一会

2、洗净沥干后，切成寸段;

3、烧一锅开水，然后将切段的莴笋叶放入，焯水不超过1分钟，

就是水开后稍稍搅拌一下等待片刻就可以出锅了;

4、要想莴笋叶脆口最重要的是过凉水，我家是净水龙头所以直接冲洗了，没有的话最后用纯净水或凉开水过一下;

5、然后整理的码在碗里，淋上蚝油，放上蒜蓉即可上桌

【葱油莴笋的做法：】

材料：

莴笋1根、小葱2根

调料：

盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

【三丝莴笋卷的做法：】

主料：莴笋1000克、绿豆芽150克、鸡蛋100克、辣椒(红，尖)50克、青椒50克

辅料：淀粉(蚕豆)5克

调料：盐15克、味精1克、香油25克

三丝莴笋卷的特色：此菜色彩丰富，刀工精细，质地脆嫩，形状美观，爽口芳香。

做法：

1. 把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干净，切成细丝;

2. 绿豆芽摘去花和根，在开水锅中汆熟，捞出，放入盐和芝麻油拌匀，晾凉;

3. 鸡蛋放小碗中，打散，放入盐、淀粉和适量的水搅匀，用其在锅中吊成蛋皮，切成丝;

4. 将红、青辣椒丝，绿豆芽、蛋皮丝加入盐、味精、芝麻油拌匀，待用;

5. 莴笋头削去皮筋，切成4 厘米长的筒，用盐腌软后，洗一下，再用滚刀片成极薄的片;

6. 将莴笋片铺开在木板上，将拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去两头的伸出部分，将原料如此卷完为止;

7. 上桌时，摆入盘中，淋上芝麻油，即可食用。

制作要诀：

1. 莴笋片，质量要求极薄。太厚，不易卷筒成型。三丝也不宜放太多;

2. 三丝的配料亦可用其他的原料替代;

3. 根据个人的口味，三丝也可制成糖醋味。#p#副标题#e#

【智慧魔方的做法：】

主料：心里美萝卜100g、白萝卜100g、胡萝卜100g、莴笋100g

辅料：鸡精适量、盐适量、白芝麻适量、香油适量、蒜粒适量、白糖适量、米醋适量、生抽适量

做法：

1.准备的材料。

2.三种萝卜和莴笋分别去皮切丁，用盐腌制一下。

3.碗中倒入生抽、醋。

4.淋入香油。

5.加入白糖、鸡精、熟芝麻和蒜粒。

6.碗汁淋入已堆好的魔方中。

7.上桌即可。

【XO酱爆莴笋干的做法：】

主料：莴笋干200克，虾干8个。

调料：蒜蓉10克，XO酱、美极鲜味汁、盐各3克，胡椒粉1.5克，色拉油500克(约耗40克)，美人椒段20克。

制作步骤：

1.莴笋干用清水浸泡开，吸干水分后放入烧至三成热的色拉油中拉油，捞出控油;虾干用冷水浸泡回软。

2.锅内留油30克，烧至五成热时，放入蒜蓉煸炒出香，倒入虾干、美人椒段、莴笋干，大火翻炒均匀，用XO酱、美极鲜味汁、盐、胡椒粉调味，出锅装盘。

【莴笋酿桃仁的做法：】

1、准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟

2、莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片

3、锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水

4、绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中

5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可

【莴笋木耳肉片的做法：】

材料：

猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

做法：

1， 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

2， 炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可

【水墨莴笋的做法：】

主料：莴笋1根

辅料：生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙

做法：

1.莴笋去皮洗净，买菜时请老板去皮更省时间

2.黑芝麻酱加生抽，然后一点点加凉开水，调成合适的稠度

3.将莴笋切成1厘米见方，5厘米长的长方条形

4.摆盘上桌，用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了

烹饪技巧：

一直觉得莴笋生吃比熟吃好，这样蘸酱吃是经常的事。用黑芝麻酱更香也更漂亮，摆个造型就可以上席了。如果自家吃，就无所谓切成什么样。没有黑芝麻酱，用白芝麻酱也可以。

【莴笋棒棒鸡的做法：】

主料：莴笋260克鸡胸脯肉500克

调料：食盐5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水(焯的时间不要太长,十几秒足矣)

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟(我的鸡胸块头比较大，煮了十几分钟才煮熟)

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

【广式香肠炒莴笋的做法：】

主料：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只

辅料：植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量

做法：

1：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

2：蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。

3：将香肠切片。

4：锅入油，炒香蒜片。

5：下入莴笋和香肠同炒。

6：加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。