鲜香菇炖鸡的不同做法有哪些(通用4篇)

鲜香菇的保存是要避光贮存的，不要在强光下放鲜香菇，同时也要用一些避光性的材料去包鲜香菇，也可以放进一些铁盒，陶瓷里面，再加上食品袋，减少开口，如果有条件抽氧以后再充氮袋装贮。接下来，读文网小编跟你分享鲜香菇炖鸡的不同做法有哪些?

鲜香菇炖鸡的做法1

材料

母鸡半只，香菇10个，姜3片，大葱2节，八角1个，干辣椒1个，红椒半个，香葱少许，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐适量

做法

1、母鸡洗净，控干水份后切块。

2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。

5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。

6、加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整)

7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。

8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。

9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

小诀窍

1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。

2、香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。

看过“鲜香菇炖鸡的不同做法有哪些”

鲜香菇炖鸡的做法2

材料

鸡1只(最好是土鸡)，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐

做法

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)

3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈)

7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

鲜香菇炖鸡的做法3

材料

鸡腿 8只 香菇 10只

红枣 6个 枸杞 10个

姜 适量 葱 适量

做法

1、先把鸡腿洗净，煮一下，看见鸡腿表皮变白，油沫出来即可;

2、热水倒掉，用凉水洗干净鸡腿;

3、香菇掰成小块，洗干净;红枣去核洗净，枸杞洗净;

4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内;

5、大火煮沸，小火慢炖40分钟，加适量盐，再炖10分钟即可。

鲜香菇炖鸡的做法4

材料

主料：土鸡半只，香菇几朵，葱姜适量，八角二颗

做法

1、土鸡洗净斩块，香菇用温水泡30分钟(泡香菇的水不要倒掉)

2、炒锅下油，下葱姜爆香。放入鸡块大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、两勺酱油、加入香菇水半杯，少许盐。大火烧开后转小火焖20分钟即可。