7款鲫鱼汤的美味做法【汇编9篇】

大家都知道，鱼类的品种很多，而且做法也有不同，不同的鱼的吃法也是不一样的，一般做汤还是选择鲫鱼比较好，鲫鱼汤味美肉嫩，营养丰富，能健脾利水、健脑益智，特别适合孕妇食用。接下来读文网小编给你推荐7款鲫鱼汤的美味做法吧!

1、黑豆鲫鱼汤的美味做法

鲫鱼1条、黑豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

黑豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

2、木瓜鲫鱼汤的美味做法

木瓜500-600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1-2条(约500-600克)。

先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻;

木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)

先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

3、豆腐鲫鱼汤的美味做法

水豆腐、鲫鱼、姜(切丝)、料酒、葱各适量。

将鱼杀好，放盐将鱼两面涂抹，放入料酒，腌15分钟;

起锅烧热，放油，将鱼放入锅里慢煎，煎至鱼两面呈金黄色为止，将鱼用盘装好;

往锅里加入清水，(还是煎鱼的锅)，烧开后，放入煎好的鱼和姜丝，一会再放入豆腐，汤烧开后，改小火煲20分钟加入葱花即可。

4、萝卜鲫鱼汤的美味做法

营养丰富、汤浓味美，而且具有滋阴润肺之功效，特别适合感冒人群。

鲫鱼，白萝卜，生姜片，葱段，盐，鸡精，胡椒粉各适量。

将鲫鱼宰杀洗净，将水分控干;白萝卜切丝;

炒锅上火烧热加油，将鲫鱼和姜片，葱段放入煎两面，一定要将皮煎黄煎结壳;

两面煎好后，将沸水加入，大火烧开后，将白萝卜丝放入，转中火焖烧;烧到鲫鱼酥烂汤汁浓白后，将调味品加入，调好口味(盐不能过早的放，否则汤汁就不会呈奶白色)，撒上葱段，即可出锅。

5、蛤蜊鲫鱼汤的美味做法

蛤蜊鲫鱼汤味道鲜美无比，但做法却比较简单

鲫鱼，蛤蜊，笋，火腿各适量。

鲜鲫鱼刮去鳞、挖去鳃和内脏，洗净在鱼身上切滑斜刀。

葱姜切成丝、笋切片，蛤蜊洗净待用。锅内加水放蛤蜊煮开口后，捞出;热油锅，放入鲫鱼和姜丝两面煎黄。

加酒，用小火炖熟，最后加笋片，火腿片，蛤蜊及盐调味，再放入葱丝盛出即可。

点击下页查看>>>鲫鱼汤的营养价值

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鲫鱼汤的营养价值

鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾;含脂肪达7克。

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

营养学认为，鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

鲫鱼汤的宜忌人群

痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;

出血性疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状;

肝硬化病人:肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜;

结核病人:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

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8、杂豆鲫鱼汤的美味做法

鲫鱼500克、黑豆150克、花生150克、红芸豆100克、盐适量。

将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏，洗净待用;

黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用;

在砂锅中放入足够多的清水(12小碗左右)，将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入，大火烧开。

转小火，煲2-3小时，加盐调味即可。

此汤有祛湿利尿的作用。

9、蛋奶鲫鱼汤的美味做法

鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。

将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。