西红柿炒蛋的家常做法（汇总四篇）

西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素B的含量居蔬菜之冠。鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度可以的机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。下面是读文网小编给你精心整理西红柿炒蛋的家常做法，仅供参考。

西红柿炒蛋的家常做法1

西红柿炒蛋的材料

鸡蛋3个，大西红柿2个，葱1根，蒜头2瓣，切碎，盐少量，糖少量，油适量

西红柿炒蛋的做法

1.鸡蛋打匀，加入少量的盐再打匀。西红柿切块。葱切碎。

2.下油起锅，放一半的蒜头下去，等炒香之后，先下鸡蛋，炒鸡蛋至表面还有一点湿，还没有完全熟之时，铲起。

3.下油，爆香剩下的一半蒜头，放西红柿和葱下去炒，炒至西红柿出水快熟的时候，加糖，然后再把鸡蛋重新放下去炒，至西红柿和鸡蛋互相融合之后，放盐炒匀即可。

西红柿炒蛋的家常做法2

西红柿炒蛋的材料

西红柿3个，鸡蛋2枚，食用油，料酒，盐，糖

西红柿炒蛋的做法

1.鸡蛋打散，加适量料酒，少许水，拌匀。西红柿洗净，去皮去籽，切块备用。

2.锅中热油至7分熟，倒入蛋液，炒熟后盛出备用。

3.锅中留油，倒入西红柿块翻炒1分钟，倒入炒好的鸡蛋，接着放适量盐和少许糖，盖上锅盖焖1-2分钟即可。

西红柿炒蛋的家常做法3

西红柿炒蛋的材料

蕃茄两个(大小适中) 鸡蛋两枚 黄酒

西红柿炒蛋的做法

1.鸡蛋加盐料酒适量 打碎备用 蕃茄切块

2.热锅放入油适量 待油热后放入鸡蛋 煎熟出锅备用

3.加入油少许 待油热后下蕃茄 加盐适量

4.放入鸡蛋 加开水少许 盖锅1分中，收汁 出锅装盘即可

(煮一分钟可将鸡蛋的鲜味带出 无需加味精)

看过“西红柿炒蛋的家常做法”

西红柿炒蛋的家常做法4

西红柿炒蛋的材料

西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

西红柿炒蛋的做法

1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

西红柿炒蛋的小诀窍

1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好

2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了

3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味

4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老

5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试