好吃的葱油饼要如何做实用4篇
葱油饼有清热解毒,除烦去燥的功效。葱油饼可以冷却后,放在冰箱保鲜,但不要太久时间,不要超过一天。你喜欢吃葱油饼吗?你知道要怎么做葱油饼吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的葱油饼要如何做?
葱油饼好吃做法1
葱油饼材料
香葱一把,面粉300g,开水150g,鸡蛋1个
葱油饼做法
1.面粉慢慢加入开水,用筷子搅拌成絮状
2.打入一个生鸡蛋
3.用手揉成光滑的面团
4.平均分成8个小面团,表面涂点油,醒半个小时
5.切葱花(约50克),加入盐5克、胡椒粉5克,烧热50克油,倒入拌匀
6.取一个面团,擀成薄片,铺上油葱
7.从下到上卷起来
8.再从右到左盘起来,静置15分钟
9.轻轻擀成圆饼
10.烧热平底锅(无需放油),烙到葱油饼两面金黄熟透,即可
葱油饼好吃做法2
葱油饼材料
普通面团1块,切碎的小葱,色拉油,五香粉
葱油饼做法
1.面皮擀薄
2.撒料在面皮上
3.面皮卷起
4.卷起的面皮盘螺旋
5.擀面杖擀平
6.最后油煎
7.改刀切成四小块,开吃。
葱油饼小诀窍
葱油饼的灵魂,在于这葱。南方的小葱,就想北方的香菜一样,在很多菜肴中起着必不可少的点缀作用。
葱油饼好吃做法3
葱油饼材料
面团:中筋面粉270克,温水160克,葱花50克、芝麻、盐少许
油酥:25克中筋面粉,50克溶化的猪油
葱油饼做法
1、270克面粉分次加入160克温水和成软硬适中的面团放在料理盆中,表面覆盖保鲜膜醒30分钟;将面粉倒入另一个小碗中,分次加入溶化的猪油一边倒一边快速搅拌,最后做成第3张图右边盆中的油酥状。葱切葱花。
2、醒好的面团分割成大小均匀的8个小面团。然后逐个将小面团擀成薄片(注意,这个步骤面团会粘在案板上,可以在手里倒些食用油再沾在面团上,这样擀起来不会粘牢)。在薄薄的面皮中均匀的先刷一层猪油酥,再撒上细盐和葱花,然后一点点卷成长条;
3、将卷好的细长条再收成圆形,这就是基础的葱油饼面团了。如果一次吃不完,可将这些团好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存(吃时提前一晚拿出放冷藏,冬天直接放灶台自然解冻),或者如果你晚上做,可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏(提前15分钟取出让面团醒一下)。
4、如果你是做到这个步骤直接就要下锅开煎,那么团好后自然醒个15分钟,略压扁,擀成圆形(注意,这个步骤还是需要面团两面沾点油防粘,而且可以更好的粘上芝麻),沾油,沾点芝麻压牢,平底锅放半汤匙油,中小火煎至两面金黄即可。
葱油饼好吃做法4
葱油饼材料
自发面粉200克,葱随意,热开水(是边和面边放量的)
葱油饼做法
1.将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块;然后换手将面块揉成表面均匀光滑的面团;揉好的面团用湿布盖上,饧30分钟(我觉得多饧下,面皮会更软点)。
2.面团揪成剂子,取其中一个揉圆后再用手按扁,用擀面杖擀成薄圆饼状。
3.撒盐、抹油,再均匀撒上一层葱花,然后沿饼边慢慢卷起。
4.卷成长条状后,沿着一端绕成圆圈,用手按成扁圆饼状,再次用擀面杖擀成薄圆饼
5.在面皮上切四刀,然后一点一点叠起来。叠成一个方块,重新压成薄饼(技术不到家,压成方形了)。
6.平底锅刷层油,放下饼小火烘至两面金黄。