红烧肉的5种美味做法(合集五篇)
红烧肉当中含有一定量的蛋白质，而且这种蛋白质是优质蛋白，非常容易被人体所吸收。同时红烧肉当中还含有脂肪酸这类物质，同时还有具有促进铁吸收功效的半胱氨酸，所以适量吃一些红烧肉能够帮助改善贫血的现象。你想了解好吃美味的红烧肉要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐5种美味好吃的红烧肉做法。
美味好吃的红烧肉做法1
材料
葱 姜 蒜 八角 白糖 盐 鸡精 食用油 料酒 老抽(或可乐,可乐可以代替白糖和老抽 ) 五花肉
做法
1、 买肥瘦均匀的五花肉不要去皮，切成想手指一样的厚度的方形长条，葱切3~4段 将切成3~4片蒜直接拍了去皮行
2、 锅加热放入食用油五花肉下锅翻炒 变色，加糖 加入切好的 葱姜蒜和八角一同放入翻炒几下 加水没过食材就行(用可乐的话这时候不加水直接倒入可乐没过食材就行 也不要放老抽和糖，因为可乐够甜如果觉得颜色不够可以少加一点老抽调色根据个人爱好)，这时候放入老抽适量调色，加入料酒少许，糖放的多少也根据跟人口味
3、盖上锅盖文火炖，注意烫的多少不要糊了， 等待汤剩下不多时放入适量的盐和鸡精 即可
4、为了增加食欲可以再出锅是盘子上铺上两片生菜叶
我的拿手菜老公比较爱吃的，用这样的方法也可以做可乐鸡翅，材料步骤基本差不多，直接把五花肉换成鸡翅就可以了
美味好吃的红烧肉做法2
材料
五花肉1块、五香八角调料包1个、酱油少许、盐少许、冰糖少许、葱姜适量
做法
1、将大块五花肉切成小块的正方形。
2、锅中倒入水烧开，将肉焯一下，捞出来备用。
3、锅中倒入油，放入肉煸一下，再放入葱姜块、酱油、水，盖上锅盖。
4、等到肉可以用筷子戳入时，放入盐和冰糖。
5、待冰糖溶化就可以出锅了。
美味好吃的红烧肉做法3
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
小诀窍
1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。
3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
小编推荐：猪肉的适宜人群
⒈一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
⒉ 适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用;
⒊ 对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
⒋ 猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。
美味好吃的红烧肉做法4
材料
葱 姜 蒜 八角 白糖 盐 鸡精 食用油 料酒 老抽(或可乐,可乐可以代替白糖和老抽 ) 五花肉
做法
1、 买肥瘦均匀的五花肉不要去皮，切成想手指一样的厚度的方形长条，葱切3~4段 将切成3~4片蒜直接拍了去皮行
2、 锅加热放入食用油五花肉下锅翻炒 变色，加糖 加入切好的 葱姜蒜和八角一同放入翻炒几下 加水没过食材就行(用可乐的话这时候不加水直接倒入可乐没过食材就行 也不要放老抽和糖，因为可乐够甜如果觉得颜色不够可以少加一点老抽调色根据个人爱好)，这时候放入老抽适量调色，加入料酒少许，糖放的多少也根据跟人口味
3、盖上锅盖文火炖，注意烫的多少不要糊了， 等待汤剩下不多时放入适量的盐和鸡精 即可
4、为了增加食欲可以再出锅是盘子上铺上两片生菜叶
我的拿手菜老公比较爱吃的，用这样的方法也可以做可乐鸡翅，材料步骤基本差不多，直接把五花肉换成鸡翅就可以了
美味好吃的红烧肉做法5
材料
带皮五花肉约500克、生姜数片、大葱2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许
做法
1、五花肉洗净切成2厘米块状。
2、热锅凉油，油温刚起关小火，下白糖翻炒至金黄色，转大火放入五花肉翻炒。
3、继续翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入姜片、葱段、料酒、生抽，继续翻炒2分钟至水干肉成金黄色(反复翻炒是为了使肉口感更筋道)
4、加入约500毫升温水，使水面高出肉表面。
5、水开后撇去浮沫，取出葱段，加入桂皮、盐，小火慢炖1小时，最后大火收汁即可。