鱿鱼炒韭菜的方法有哪几种？(汇总3篇)

2022-12-10 12:55:37

鱿鱼是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门——头足纲——二鳃亚纲——十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。以下是鱿鱼炒韭菜的方法，欢迎大家阅读参考!

做法三、家常炒鱿鱼

材料

鱿鱼，韭菜，葱姜蒜，盐，酱油，香油。

做法

1、韭菜切段备用。将鲜鱿鱼洗净，然后去掉筋膜切成长条块，放到沸水锅中焯烫2分钟左右，捞出淋干水分。

2、炒锅放油，油热后，放入葱姜蒜末炒香，防人焯好的鱿鱼。翻炒，烹些料酒，放入盐，少许酱油。

3、最后放入韭菜，翻炒几分钟就可以出锅啦~

小诀窍

1、洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看;

2、鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅;

3、鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了;

4、然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。

主料

鱿鱼须，韭菜(洗净切好)，姜蒜适量。

粉酱水

酱油，蕃署粉，鸡精，盐适量，加水成粉桨水，待用。

做法

1、锅内加水烧开后，放鱿鱼丝进去烫一下捞出，过冷水。

2、锅内放油加热后，放姜丝、蒜碎进去。

3、倒入鱿鱼进去爆炒。

4、再放入韭菜，翻炒。

5、最后放调好的粉酱水。

6、翻炒后出盘。

主料

新鲜小鱿鱼1磅，韭菜150克。

调料

盐适量，酱油3克，香油少许。

做法

1、鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入滚水中，快速烫一下，捞出;韭菜切段。

2、油烧热，放入韭菜段，加盐快炒，沿锅边洒一点水，炒到韭菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼，倒入酱油和香油，炒匀即可。