肉松面包美味的4种做法(实用4篇)

肉松是我国著名特产之一，肉松面包是人们比较喜欢的一款面包之一。肉松面包有哪些好吃的做法呢?下面，读文网小编来为你介绍肉松面包美味的4种做法。

肉松面包的做法【3】

材料

肉松适量，青葱，芝麻，海苔，装饰彩糖。

面包材料：

所有酵面面种约120g，高筋面粉320g，鸡蛋1粒，幼糖50g，奶水65g，牛油/菜油50g(如使用无盐牛油/菜油则需要加半小匙盐)

做法

酵面面种制作：

1、干酵母1g，加不烫手的温水5g，静泡10分钟，酵母吸收了饱满的水分，开始活跃起来产生许多泡泡，体积比原本的发大双倍以上。

2、把10g水加入活跃的酵母内搅拌化开后，加15g高筋面粉充分搅拌均匀，放进干净无油的容器内盖上保鲜膜发酵12个小时，12小时后的酵面布满了小汽泡，体积增大了双倍。

3、再加35g水搅拌化开酵面后，加50g高筋面粉充分搅拌均匀，盖上保鲜膜继续发酵8个小时，8小时后的酵面又布满了小汽泡，体积又增大了2-2.5倍，并膨松多孔出现蜂窝状的组织，还发出阵阵的发酵香味，香气诱人，您已成功的培埴酵面面种了。

面包制作：

1、将所有材料(除牛油)混合，揉至用手拉起不断开。

2、加入牛油继续揉到面团用手拉开可拉出薄膜，盖上保鲜膜静置发酵2-3倍大。(发酵时间比较慢，用手指按一个㓊不回缩不塌下就可以了)

3、把面团排气，分成70g的小剂子，擀平包入肉松，压紧收口，收口向下放在刷油的盘上，放进无开电源的烤箱里做最后的醒发2-2.5倍大。

4、面包表面轻轻刷上一层蛋黄液，配上装饰，放进160度预热烤箱，上下火烤10分钟至表面金黄即可出炉。

肉松面包的做法【2】

材料

面包面团：高筋粉160克，低筋粉60克，细砂糖30克，盐3克，干酵母4克，水100克，鸡蛋25克，奶粉9克，黄油20克 。

做法

1、面包机自动揉面，发酵。

2、取出排气，醒面20分钟。

3、把面铺在烤盘上，进行第二次发酵。发酵好后取出，在表面上刷上蛋液，撒上白芝麻。

4、烤箱中层，上下火180度，12分钟左右。

5、烤熟后取出，倒扣在一张烘培油纸上。

6、凉了在面上刷上一层沙拉酱，撒上一肉松。

7、卷好，用一张锡纸包好，静置30分钟，定好型。

8、分成3段，各在两边刷上沙拉酱，粘上肉松即可。

肉松面包的做法【4】

材料

高筋面粉195克，低筋面粉90克，干酵母粉6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，全蛋液60克，水65克，汤种75克，无盐黄油45克。肉松少许，芝麻香葱，丘比沙拉酱适量

做法

除黄油外的所有材料混合揉出筋，加入黄油继续揉至扩展阶段

放在温暖的地方发酵至两到三倍大，约一小时

略整形成橄榄形，室温下发酵15分钟后擀成烤盘大小(我的烤箱比较小，这个量做了两盘)

烤箱中放一碗水，调至38度，发酵40分钟取出后用叉子叉出小洞，扫上蛋液，洒上葱花及芝麻

下火180度，上火150度烤15分钟出炉

倒扣在油纸上，四边厚的边缘切掉，一侧先用刀切2至3条纹路，以利方便卷起

先用勺背抹一层沙拉酱，再均匀地洒上肉松，用油纸将其卷起成8图所示

再将图8切成段，两头抹沙拉酱，蘸上肉松即可

小诀窍

卷的时候注意趁热卷，晾凉后切段

肉松的相关做法：

肉松面包的做法【1】

材料

高筋粉195克，低筋粉90克，快速干酵母6克，盐6克，白砂糖30克，全蛋60克，水65克，汤种75克，无盐奶油5克，肉松适量，沙拉酱适量，白芝麻适量，葱花适量

做法

1、面团搅拌到扩展阶段。

2、基础发酵：约40分钟(温度28℃，湿度75%)

3、基础发酵好的面团，用手拍压，排气，略整形成橄榄形或圆形，盖上保鲜膜松驰15分钟。

4、取出用手压扁，排气，将面团置于烤盘上(铺烘焙纸)，用手压或用擀面杖擀成烤盘大小。

5、做最后发酵45分钟左右(温度38℃，温度85%)，刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞(整块面会有撒气、下瘪现象)，均匀地撒葱花及白芝麻。

6、烤箱预热后，入炉烘烤，下火150，上火180烤15-20分钟。

7、将烤好的面包取出，将四周硬边切掉，底面涂上一层薄薄的沙拉酱，一边均匀地划几道纹路以方便卷起。

8、等面包定型后，去掉油纸，依喜好长度切开，两头抹上沙拉酱，粘上肉松即可。