土豆胡萝卜怎么做菜汇总六篇
众所周知,胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。同样,土豆的营养价值也很高。下面是读文网小编整理的一些土豆胡萝卜怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
土豆胡萝卜圆白菜饼的做法:
材料
中个土豆1个,小胡萝卜1个,圆白菜叶1-2片,大个鸡蛋1个,玉米淀粉2一3大勺,油,鸡精,盐
做法
1、土豆去皮擦成丝,胡萝卜去皮擦成丝,圆白菜叶切成小段丝。
2、然后全部放入容器中混合,打入鸡蛋,加入盐、鸡精等调料(根据自己的口味添加),将其搅拌均匀。(全部材料可做一手掌直经的饼2个)
3、平底不粘锅小火加热,放入一点油,等油五成热后,放入混合好的材料,用锅铲将其整型压扁,不要太厚。
4、小火煎一会后翻面,两面煎至金黄即可。
小诀窍
1、饼不要做太大,否则不易翻面。
2、其土豆也可用红薯或南瓜代替。
3、还可加一点小䓤或洋葱。
4、喜欢吃肉的朋友可放一点培根会更提味(一定要熟食)
5、如果蔬菜多不易成型,可多加1个蛋。
土豆胡萝卜玉米扇骨汤的做法:
材料
扇骨500克,甜玉米1根,胡萝卜1个,土豆1个,蜜枣2个,白醋
做法
1.扇骨斩大件,飞水后洗干净浮沫
2.胡萝卜、土豆去皮后滚刀切块
3.甜玉米洗干净后切大块,蜜枣用水冲洗一下
4.汤锅里倒入适量的水,放进扇骨、胡萝卜、土豆、甜玉米、蜜枣、白醋
5.大火煮开后,转中火煲10分钟,再转小火煲1个半小时~2个小时
6.关火,放盐调味就可以啦
家常版土豆胡萝卜炖牛肉的做法:
材料
牛肉600g,大土豆两个,胡萝卜一根,洋葱一个,冰糖(白糖),八角,花椒,酱油,料酒,葱,姜,盐,鸡粉,生粉,
做法
1.土豆,胡萝卜洗净切滚刀块泡在水里备用,葱姜切段儿,洋葱中间切开两半,切条儿,
2.牛肉切块儿,用刀拍松,加料酒生粉抓匀,腌制10分钟,冷水冲掉多余生粉,放入滚水中焯透,去血沫,捞出备用,
3.热锅倒入油,放葱姜块儿爆香后放入牛肉,洋葱,加生抽老抽适量,加入花椒煸炒至洋葱软下来,加入滚水,没过肉即可,放入八角,冰糖(白糖),适量料酒一起炖煮20分钟,盛出放入多功能炖锅(高压锅)调至肉类排骨(一般是15分钟左右),
4.15分钟后开锅加入胡萝卜,土豆块儿,重新将定时调至35分钟档(一般是豆类,蹄筋儿)5.时间到后,捞出葱段,姜块儿,大料花椒,向锅中加入盐,少许鸡粉(optional),大火煮开,出锅前点香油即成。
小诀窍
TIPs:
1.洋葱,冰糖都是改良了网上菜谱的地方,洋葱化在肉汤里解腻,汤汁甘甜,冰糖比白糖效果好,但是都不要放多。
2.刀背儿拍松牛肉,炖制更加松软。
3.不炖牛腩的话,牛膝,牛小肋排都是好选择,肥瘦相间口感最佳。
胡萝卜土豆炖牛腩的做法:
材料
牛腩,胡萝卜,土豆,洋葱,姜片,生抽,老抽,盐,黄片糖,鸡精
做法
1.热油爆香姜片
2.下洋葱爆香
3.倒入下淖过血水的牛腩翻炒
4.加水没过牛腩
5.大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)
6.倒入胡萝卜和土豆
7.调入生抽,老抽,盐,黄片糖,鸡精继续炖30分钟
省时土豆胡萝卜炖肉的做法:
材料
五花肉,蒜末、洋葱各适量, 土豆(切块),胡萝卜(切块),油、盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水各适量
做法
1、五花肉切薄片,加入适量盐、酱清、胡椒粉搅拌均匀。
2、热油锅,加入预先处理好的五花肉和洋葱(适量)翻炒。
3、然后放入土豆(切块),胡萝卜(切块)兜炒。
4、放入适量盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水,焖煮至軟即可。
小诀窍
热腾特的白饭可以配上半颗水煮蛋、紫菜和少许白芝麻。
胡萝卜餐包+牛奶土豆泥抹酱的做法:
材料
全麦粉50克,高筋粉200克,糖20克,盐0.5小勺,干酵母1小勺,胡萝卜90克,鸡蛋30克,无盐奶油20克,蛋液适量,白芝麻适量适量,蒸熟土豆200克,蒸熟鸡蛋2个,牛奶100克,盐适量,胡椒粉适量
做法
1.胡萝卜加水用搅拌机打成泥。
2.材料全部混合,搅拌成稍具光滑状,再加入无盐奶油继续搅揉成光滑具延展性面团。
3.面团放入容器并盖上保鲜膜,进行基础发酵(最近一直用冰箱冷藏过夜来进行基础发酵,效果不错,感觉不占用时间,反正晚上也是在睡觉么,呵呵,就让面团慢慢发酵~)。
4.取出基础发酵完成的面团,分成8等份。
5.滚圆后刷蛋液,沾上芝麻,松弛约15分钟。
6.轻轻地将面团压平,再用擀面棍从面团中心压到底部,再进行最后发酵约30分钟。
7.烤箱预热175度,烤焙15-18分钟。
8.土豆趁热压成泥。
9.加入牛奶拌匀。
10.加入蛋黄压碎拌匀。
11.蛋白切成小丁加入拌匀。
12.最后根据自己口味加少许盐和胡椒粉即可。
小诀窍
有时候我会再加点胡萝卜和野山芹,加两勺沙拉酱拌成沙拉,配上一杯热饮,就是自己无油烟的简易晚餐~因为土豆本身的淀粉含量很高,让人很容易就有饱足感,鸡蛋、牛奶、胡萝卜、芹菜,基本的营养也差不多了吧。