许多人天生爱吃肉，从健康的角度讲，肉能够迅速补充体力消耗的糖和能量密度高的脂肪，当然也有的人仅仅是满足口腹之欲。在餐桌上，肉类食品是不可或缺的主角，现在教大家几个炖肉的小窍门，用了这些方法，即可以很快的吃到香喷喷的炖肉，又可 以保持肉的醇香味，快来学习，展示你的高潮厨艺。
1、炖羊肉：
在水中放一些食碱。
2、炖猪肉：
可以往锅中放一些山楂。
炖肉
3、炖牛肉：
炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味。
4、炖鱼：
在锅中放几颗红枣，即可除腥，又宜炖熟。
5、炖鸡肉：
在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。