为您找到与DIY饼干制作相关的共200个结果:
很多女孩子都喜欢饼干,因为好看又好吃。如果想要讨女友欢心,diy饼干是个很不错的选择,。下面由读文网小编为大家推荐了几种diy饼干的制作方法,希望能为各位提供些许帮助。
1.牛奶温至三十度化开酵母,静置10分钟
2.粉类过筛,用酵母牛奶和面,加入黄油,揉成面团,保鲜膜包起饧二十分钟
3.面团中揉入碎葱花,擀薄片(原方子3毫米,经试验越薄越好,1毫米更佳),用模具扣出各种形状,用叉子或牙签扎上均匀小孔,透气
4.预热好的200度烤箱,烤盘铺锡纸或抹黄油,中层烤10分钟左右。如果很薄,干脆不要走开,否则很容易烤糊。
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小饼干是家庭必备小零食,特别是有孩子的家庭。吃健康零食是补充体力的一个好方法。下面读文网小编为您带来饼干的自制方法,欢迎阅读。
1粉过筛,鸡蛋打散,黄油室温软化待用。
2黄油中加入糖打至没有糖粒,加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团,盖上保鲜膜静置30分钟
3把面团擀成面皮,要薄厚均匀
4用饼干模压出一个个图案,再用牙签扎出几排小洞((最好将面团冷藏一会,不然感觉面团太粘不太好压型)。
5烤盘放锡纸,预热180度15分钟出炉。快好时最好看着点,喜欢着色深的可以把烤盘移到上层,最后的几分钟只用上火,这样上色更快。
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玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。下面读文网小编为大家介绍玛格丽特饼干制作方法,欢迎阅读。
食材食谱热量:1014.6(大卡)主料低精面粉100克玉米淀粉100克
方法/步骤
1将黄油切成小丁在室温下放软,加入糖粉打发
2用粗滤网将熟的蛋黄筛入黄油中搅拌均匀
3将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中,混合成面团,用保鲜膜包裹好面团放入冰箱松弛半小时
4将松弛好的面团其分成小块,揉成圆球,用大拇指按压成小饼状,按压时出现裂纹是正常的,只要饼干不散开即可
5烤箱预热180度,中层,上下火,烤约15分钟
6最后装盘即可食用啦
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绿茶中最有益身体健康的一种成分叫儿茶素,它是天然的油脂抗氧化剂。抹茶饼干为我们提供了优雅吃茶的可能性。随读文网小编一起看看制作方法吧。
菜谱做法:
1.把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中,搅拌至白糖全部溶化
2.把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里,用橡皮刮刀切拌3.切拌到粉类差不多均匀,倒入白芝麻
4.用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收,芝麻也均匀的混合
5.把面团放案板上,分成两块
6.取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片
7.用小刀切成自已喜欢的大小
8.用叉子在面皮上扎孔
9.为防止粘连,用刀尖挑起面饼放入平底锅中
10.盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟
11.在中间的火力较大,中途稍为移一下各个面饼的位置
12.当底部呈深颜色时,翻面继续烤3-5分钟即可
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自己制作的巧克力饼干可以给家人带来快乐与美的享受。下面读文网小编为大家介绍巧克力饼干的制作方法,欢迎阅读。
食材酥油:60克
低筋粉:85克
绵糖:40克
可可粉:15克
鸡蛋:15克
步骤/方法
1把酥油和绵糖放入搅拌盆中,用打蛋器搅拌混合成柔软的乳脂状。
2把筛过的低筋粉加入,用橡皮刮刀搅拌混合。
3再将可可粉过筛加入到搅拌盆中,用橡皮刮刀搅拌混合面团。
4用保鲜膜把拌好的面团包起,放入冰箱冷藏30分钟以上使其松弛。
5隔着保鲜膜用挂面棍面团擀开成4mm厚的面皮,
6用心形饼干压膜压出饼干的形状
7摆放在铺有不沾布的烤盘内,每块饼干中间都有留有适当的空隙
8最后送入180度的烤箱里,烘烤15分钟即可
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你知道曲奇饼干制作方法吗?以下是读文网小编整理的关于曲奇饼干制作方法,一起来了解一下吧。
1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出,室温下软化后加入白砂糖和糖粉,糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉;
2、开始打发黄油,把黄油打发得很蓬松,颜色发白了就可以了,用电动打发器5分钟左右就可以;
3、分三次把28克牛奶放入黄油里,每放一次就要打发一次;
4、放入过筛的低筋面粉,把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌,只要拌匀就可以(没有刮刀用手也可以);
5、将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔,也可以不留,随意就好;
6、预热烤箱180度,烤20-25分钟让饼干变成金黄色就可以了;
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大家知道全麦饼干的制作方法吗?以下是读文网小编整理的关于全麦饼干的三种制作方法,一起来了解下吧。
1.蛋液称重,把细砂糖和盐放在蛋液里;
2.用打蛋器搅拌均匀;
3.再放入色拉油和融化的黄油,再一次搅拌均匀,反复搅拌,使细砂糖充分融化在其中;
4.各种分类集中在一起,尽量拌匀;
5.然后过筛,把面粉筛入之前的蛋油混合物里,全麦中麦麸筛不过网,就直接倒在里面;
6.用刮刀翻拌,进一步用手整理成面团,不要过度揣揉;
7.隔保鲜膜将面团擀开成0.3厘米厚的片状;
8.表面用叉子均匀地叉上小孔,按照自己的喜好切割成小块,方形、三角形随意;
9.摆在铺好油纸的烤盘上,烤箱预热160度,中层,15分钟左右,表面金黄色即可;
10.香甜酥脆,粗粮口感,低脂低糖,健康好滋味!
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大家知道制作芝士饼干的方法有哪些吗?以下是读文网小编整理的关于制作芝士饼干的方法,一起来了解一下吧。
材料:马斯卡朋奶酪125G,黄油110G,蛋黄1个、低粉250G,细砂糖65G
做法:
1.马斯卡朋奶酪加细砂糖搅打至顺滑
2.黄油软化打散后(不需要打发)加蛋黄液打匀
3.步骤1和2的奶酪和黄油蛋黄糊打匀
4.筛入低粉
5.切拌至没有干粉,揉成团
6.将面团擀开成厚约8MM的片状
7.用吸管随机戳出小孔状
8.再用粗吸管随意戳出大孔状后切成长方块
9.再斜对角切开成三角状,完成饼干生坯
10.送入预热好175℃的烤箱中层,上下火烤15-20分钟即可
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饼干是以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。下面我们具体了解下饼干的制作方法。
面巾纸巧测油脂多少
除了面粉,还要分辨饼干中使用的油脂。普通植物油相对较好,牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高,营养价值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健康的。
想知道脂肪含量并不难,用面巾纸包住饼干,用重物压上,如短时间内渗到纸上的油很多,说明其中饱和脂肪酸含量很高,不利健康。
饼干的配料成分也要仔细查看,饼干的各种口味基本上来自于香精和色素。巧克力味的饼干不一定是真正的可可脂制作的,很可能是代可可脂制作的仿巧克力,而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。相对而言,含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。
谷物饼干看纤维含量
吃粗粮有益健康的观点已经深入人心,市场上也有不少宣称“高纤维”的粗粮类谷物饼干。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料,在配料表里排名倒数几位,那可能不是真正的谷物饼干。
范志红以某曲奇饼干为例分析,其配料表为“小麦粉、白砂糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食盐等”。从这个配料表里可以看出,这种饼干的第一成分是小麦粉,第二是白砂糖,第三是植物起酥油。以此类推,含量越少排名越靠后。因此,购买高纤维谷物饼干时要看营养成分表里的纤维含量,小于5克的就不是高纤维饼干。还有糖分。无论白糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆、玉米糖浆,都是含有能量的简单糖类,健康效果是一样的,有些企业用其他糖浆替代白糖之后,便号称“无糖食品”,无糖饼干真无糖?其实不然,大家购买的时候要小心。
紧记四要素
1.应在规模较大的商场和超市购买产品。因为这些场所的经销商在进货渠道把关上会比较严,产品质量比较有保证。
2.细看产品标签。看厂名、厂址、电话、执行标准是否齐全;产品是否在保质期内;注意产品上是否贴有“QS”标志;配料表是否详细。应多注重积累对食品添加剂等化学名词的知识,别让标签上注明的成分添加标注成为一堆无意义的陌生名词。
3.检查包装。除了要检查包装是否有破损,条件允许下,察看包装内层是否有水汽,因为饼干产品容易受潮,如果饼干含水分过高,则易于细菌、霉菌的繁殖,尤其在广州的梅雨季节更容易发生油脂氧化,会缩短产品的保质期。
4.注意保存。质量好的饼干应外形完整,花纹清晰,无收缩、变形,并具有产品特有的酥松香脆。打开包装后应尽快食用,一次食用不完应存储在密封容器中,放置在阴凉干燥处。
饼干越硬含油越少
曲奇饼、消化饼、苏打饼干、夹心饼干……超市里各种口味、各种种类的饼干能满满当当地占据两三个货架。面对这么多不同种类的饼干,你知道怎么选最健康吗?
先来看看饼干的到底是什么做的。
1.面粉。要想让饼干质地特别脆,关键的就是要选择“低筋粉”,也就是蛋白质比较少的小麦粉。
所以,饼干都是低蛋白质食品,还不如馒头的蛋白质含量高。
2.油脂。在饼干制作使用的油脂中,普通植物油相对较好;而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高,营养价值较低;而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利健康的。
3.糖。无论是白糖还是葡萄糖浆,或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”,都是含有能量的简单糖类,健康效果是一样的。要小心有些企业用其他糖浆替代白糖之后便号称“无糖食品”。
4.其他配料。饼干的各种口味基本上是来自于香精和色素。口味越丰富,越新奇的饼干或许更不利于健康。为了保存方便,降低成本,巧克力饼干里很可能用的是代可可脂制作的仿巧克力,里面往往含有反式脂肪酸。
膨松剂是很多饼干中必须添加的成分,它们让饼干类产品松脆可口,华夫饼干、苏打饼干等就是代表。膨松剂可能含有铝,过多食用会促进老年痴呆的发生。
所以要想选择最健康的饼干,要点就是要选择口味清淡,油脂含量少的种类。口味是否清淡一尝便知,而要选择少油的种类就稍微难一些。
最简单的办法就是选择松脆度低,也就是越硬的饼干,比如我们以前常吃的“动物饼干”、“钙奶饼干”等。或者用一块白色面巾纸包住饼干,用重物压上,过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多,脂肪含量就越高。总的来说,含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。苏打饼干热量较高,油脂含量较大,不宜多食。如需用饼干充饥,最好选择含纤维素较高易消化的“全麦饼干”。
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蛋糕是一种古老的西点,在英国称为Cake、法国叫Gateau ,而德国、奥地利等国叫Torte 。下面小编就和大家介绍下有关diy蛋糕的制作方法,希望对大家有帮助。
准备材料
鸡蛋糕粉600克
牛奶 90cc
鸡蛋3个
打蛋器(或电动搅拌器) 一支
乳玛琳(或奶油)少许
容器(最好有把手与尖嘴) 一个
小毛刷(盘面抹油与清理时用)一支
蛋糕机选用
迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台
蛋糕制作步骤:
步骤1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中(约可制作四次,相当于28个鸡蛋糕的量)。
步骤2.接着打入3个鸡蛋。
步骤3.再加入90c.c.的牛奶。(此时,可依个人喜好添加食物,如:葡萄干、红豆、水果粒…等)。
步骤4.材料调配好了以后,使用打蛋器(或电动搅拌器),搅拌均匀,便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5.调温旋扭转到“高”的位置,将插头连接到电源插座,此时电源灯亮起,静待3~5分钟后,加热灯会亮起,表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6.打开上盖,为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕,可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7.接着将调好的材料淋上,(因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故,所以约倒八分满即可),完成后盖上上盖。请小心慢慢加料,以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8.将调温旋扭转至“中”的位置,并对准备箭头处。也可以视个人口味,调至“高”(比较脆),或“低”(较松软)。
步骤9.盖上盖后,静置约5分钟
步骤10.在此期间,绿灯会交替的亮灭
步骤11.打开上盖,热腾腾的鸡蛋糕即出炉了!
注意:
一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕,不用使用尖的或金属器具,以免破坏不粘表层。
二、鸡蛋糕粉可于食品(或西点)材料行、各大卖场及部分超级市场,皆可买到。
三、也可依个人喜好,自行制作鸡蛋糕粉,参考材料有:低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。
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大家知道diy蛋糕机制作方法有哪些吗?以下是读文网小编整理的关于diy蛋糕机制作方法,一起来了解一下吧。
肉松蛋糕
主料:鸡蛋2个,面粉50g,白糖,植物油,炼奶,肉松,奶油 辅料:黑芝麻,葡萄干,红枣,花生,杏仁,核桃等坚果
制作方法
1、机器插上电预热,将两个鸡蛋打进碗里,
2、加入两勺白糖一起打散开,直到鸡蛋完全打散开,
3、加面粉两勺,约50g
4、加少量植物油(色拉油)
5、沿着一个方向将蛋糕液调成奶昔状
6、再加入适量炼奶,搅拌均匀
7、将调好的蛋糕液倒进小量杯中
8、将预热好的机器打开,倒入蛋糕液,每个8分满,
9、在蛋糕上面撒上黑芝麻或其他坚果,盖上盖子三分钟即可。
10、将做好的蛋糕从中间切开,涂上奶油,撒上肉松,盖上,即可
苹果蛋糕
主料:鸡蛋2个,面粉50g,白糖,植物油,炼奶,火龙果,奶油 辅料:黑芝麻,葡萄干,红枣,花生,杏仁,核桃等坚果
制作方法
1、机器插上电预热,将两个鸡蛋打进碗里,
2、加入两勺白糖一起打散开,直到鸡蛋完全打散开,
3、加面粉两勺,约50g
4、加少量植物油(色拉油)
5、沿着一个方向将蛋糕液调成奶昔状
6、再加入适量炼奶,搅拌均匀
7、将调好的蛋糕液倒进小量杯中
8、将预热好的机器打开,倒入蛋糕液,每个8分满,
9、在蛋糕上面撒上黑芝麻或其他坚果,盖上盖子三分钟即可。
10、将做好的蛋糕从中间切开,涂上奶油,将切好的火龙果片放进去,盖上(也可在蛋糕上涂上奶油放上火龙果粒),即可
火龙果蛋糕
主料:鸡蛋2个,面粉50g,白糖,植物油,炼奶,苹果,奶油 辅料:黑芝麻,葡萄干,红枣,花生,杏仁,核桃等坚果
制作方法
1、机器插上电预热,将两个鸡蛋打进碗里,
2、加入两勺白糖一起打散开,直到鸡蛋完全打散开,
3、加面粉两勺,约50g 4、加少量植物油(色拉油)
5、沿着一个方向将蛋糕液调成奶昔状
6、再加入适量炼奶,搅拌均匀
7、将调好的蛋糕液倒进小量杯中
8、将预热好的机器打开,倒入蛋糕液,每个8分满,
9、在蛋糕上面撒上黑芝麻或其他坚果,盖上盖子三分钟即可。
10、将做好的蛋糕从中间切开,涂上奶油,将切好的苹果片放进去,盖上(也可在蛋糕上涂上奶油放上苹果粒),即可
芝麻蛋糕
主料:鸡蛋2个,面粉50g,白糖,植物油,炼奶,火龙果,奶油 辅料:黑芝麻,葡萄干,红枣,花生,杏仁,核桃等坚果 制作方法
1、机器插上电预热,将两个鸡蛋打进碗里,
2、加入两勺白糖一起打散开,直到鸡蛋完全打散开,
3、加面粉两勺,约50g
4、加少量植物油(色拉油)
5、沿着一个方向将蛋糕液调成奶昔状
6、再加入适量炼奶,搅拌均匀
7、将调好的蛋糕液倒进小量杯中
8、将预热好的机器打开,倒入蛋糕液,每个8分满,
9、在蛋糕上面撒上黑芝麻或其他坚果,盖上盖子三分钟即可。
咸味蛋糕
主料:鸡蛋2个,面粉50g,食盐,鸡精,植物油 辅料:火腿肠,肉末,香葱
制作方法
1、机器插上电预热,将两个鸡蛋打进碗里,
2、加入少许盐一起打散开,直到鸡蛋完全打散开,
3、加面粉两勺,约50g
4、加少量植物油(色拉油)
5、沿着一个方向将蛋糕液调成奶昔状
6、再加入葱花,火腿肠或者肉末搅拌均匀
7、将调好的蛋糕液倒进小量杯中
8、将预热好的机器打开,倒入蛋糕液,每个8分满,
9、盖上盖子三分钟即可。
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当你想要自己DIY一个蛋糕的时候,你知道它的制作方法吗?以下是读文网小编整理的关于diy蛋糕制作方法,一起来了解一下吧。
1.将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中,以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满,入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
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大家知道diy贺卡的制作方法有哪些吗?以下是读文网小编整理的关于diy贺卡的制作方法,一起来了解一下吧。
我国贺卡
我国贺年卡的来历,也是有渊源的。早年,官场中人或社会仕绅,在新年伊始,职位或辈份低的,会向年长或位高的登门拜年。如果主人不在,或家有贵宾不便会客,拜年的人,便留下红色名片(或印红字者),上有「登府拜年恭贺新禧」的字样,以表亲自上门拜年之意。(是否有寄送贺年卡的事,没有考据。)这是我国最早的贺卡。
情人节卡
情人节(圣瓦伦丁节)卡是历史最悠久的贺卡。早在古罗马每年2月15日牧神节这一天,姑娘们怀者羞涩和喜悦的心情把表达爱情的祝词放在一个盒子里,然后由全城的小伙子来抽签,抽到哪位姑娘的贺词,他就可以名正言顺地向那位姑娘大瞻求爱。姑娘们放在盒子里的祝词可以说是最早的情人节贺卡了。中国情人节叫七夕节又称为“乞巧节”,是中国传统节日中最具浪漫色彩的节日。相传,每年农历七月初七的夜晚,是天上“织女”与“牛郎”相会之时。“织女”是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女,凡间的妇女便在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺,也少不了向她求赐美满姻缘。
在中国,人们在七夕那天也会送相爱的人贺卡,尤其是自己亲手制作的,这样的礼物很真诚又很独特。
1840年,美国商人埃丝特·A·霍兰德开始把情人节贺卡作为商品大规模生产。第一年就赢利5000美元。可见贺卡几乎从诞生之日起便大受人们青睐。
圣诞节卡
而且前西方最流行的贺卡——圣诞卡产生得较晚。该卡第一批设计是于1843年出 自英国一位画家约翰·C·霍斯利之手 1842年的圣诞节,英国的传教士蒲力治,用一张卡片,绘了一幅耶稣诞生的图画,并且写了两句:「祝您圣诞快乐,新年平安。然后把这张卡片,寄到远在非洲传教的好友。亨利考尔爵士看到以后,认为这是非常有意义的事,就请画家毛厄里设计制作了一张卡片,赠给一位亲近的友人。据说这张圣诞卡画的是一幅美丽的家庭圣诞欢乐图,在画的一角,还写着:「祝您有个快乐的圣诞节,和愉悦的新年。
1843年,在英国有个叫亨高尔的十多岁青年,在一家雕刻店当学徒。圣诞节时,他因为忙,没时间给家人和朋友写信道贺,便切了一些白纸片,请一位很有名的画家,画上一家人坐著欢度圣诞的情形,又在纸片中央写着祝贺词:『恭祝圣诞,并贺新年!』寄给亲友。以后他又和那位画家合作,按照原样印了一千张,除了他们自己留著用一百张之外,其余的都以一先令的价格卖出。从此以后便有了圣诞卡。
相传圣诞卡始于1844年。当时,英国维多利亚女皇和阿拔太子在伦敦的温莎堡里庆祝圣诞节,邀请王族儿童入宫参加宴会,请柬上印有祝贺的词句。欧洲人从此纷纷仿效,用这种写上祝贺词的卡片来互相祝贺圣诞和新年。1864年,英国的阿尔巴特亲王特别推广这件事,就印制了一千张圣诞图画的圣诞卡,开始发售。到一八六五年,印刷的圣诞卡,大量销售了。首先是由德国绘画彩色的石版工厂印制以后,运送到英国去,正式发售。再从英国传到世界的各地,于是寄送圣诞卡的风俗,渐渐流行起来。
1874年,美国当时大名鼎鼎的印刷权威、德国移民路易斯·波朗先生在马萨诸塞印刷圣诞卡,一张张精美别致的卡片立即吸引了人们,赢得了大众的喜欢。如今,全世界每年要消费在贺卡上千亿张,销售额已经达到了两千亿美元。贺卡的制作工艺也越来越丰富多彩,贺卡的新种类更是层出不穷。新的贺卡辅助工具也越来越多。列如:印章粉,印台,花边剪刀,热风枪等等。
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平常吃到的蛋糕都是外面买的,有没有想过自己动手做蛋糕呢?下面小编就教大家diy一个奶油蛋糕的制作,希望对大家有帮助!
1. 烤好的戚风或者海绵胚,脱模出来,用齿刀从中间一分为二变成两个圆片,直接放在蛋糕底托,或者盘子中间.
2. 先在第一个圆片上涂上奶油,用抹刀抹平;用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些,比较容易抹平,我照片中这个状态有点儿过了,适合挤花。
3. 这时可以摆一些比较软,含水量不大的水果,糖水罐头,或者新鲜的水果都可以;如果太硬的,其实也行,就是切的时候容易破坏切面,吃的时候和蛋糕整体口感不搭。如果是洗净的新鲜水果,要把水擦干再摆,太大的水果要改刀切丁或切块。
4. 把第二片蛋糕摆在上面,然后再用抹刀舀上奶油;
5. 顶上的奶油要多弄一些,用抹刀把奶油抹平,多抹一些,如果抹不平,就用刮的方式。
如果有转台,可以将抹刀端平,刀顶端在圆心处,转一下转台,表面就平了,没有转台就多些奶油,用刮的方式来弄平它。下面有刮的方式的简单介绍。
注意每刮一刀,都要把刮刀上的奶油,在奶油盆边上刮掉,每一刀都要尽量干净的去刮表面,这样才能干净,平整。
6. 抹边的时候,因为奶油比较硬,每次都少挑一点点,像这三张图中这样,来回的抹一抹,把蛋糕都盖住。
7. 抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面8. 不要担心有些奶油被顶到上面,把顶面破坏了,先把边缘修整好,再来调上面。
抹的时候,要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度,这样不容易把原本弄好部分挑坏。
9. 侧边修整好之后,用干净的刮刀,平稳的,从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧(以下四张图为一组)10. 抹刀的直径要大过蛋糕的直径,才好抹的平
11. 这个操作的目的是为了将抹侧边时,被挤上来的奶油抹平,在操作这一步的时候,你要保证你的顶面已经是平的了,并且奶油是足够多了,抹的时候不要太深,只要把高出的部分刮掉就可以了,不要把太多奶油刮下来,露出蛋糕的话,就要重新抹面了。
12. 我之前用的大抹刀,这会儿换了小抹刀(脱模刀),其实这个没有关系,你一直用大的也可以,我是因为大抹刀借旁边人抹了。而且这个蛋糕小,用脱模刀也OK,如果是8寸的一定要用抹刀哦,这样一刀过就很平了。
13. 素蛋糕做好,可以开始装饰它了!
14. 挤花的时候要袋手套隔热哦,奶油非常怕化,手温会导致挤到最后的奶油都变成液态,所以全程都要戴手套,尽量减少手和奶油的接触时间,以免奶油不成形.夏天冬天都要戴哦!
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你为自己diy一个巧克力吗?以下是读文网小编整理的关于diy巧克力制作方法,一起来了解一下吧。
1. 手工巧克力做起来不难,需要的工具就是漂亮的巧克力模具,还有一个温度计,再备一个盆或者玻璃碗,和一个可以盛水加热的锅,刀和案板就OK了
2. 黑巧克力用刀切碎,这样是为了加热融化的时候更容
3. 切好的巧克力放在盆中,盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些,以免在制作的过程中有水进入。
像我这样整个猴顶灯,水就不可能进入啦!
4. 一边加热一边搅拌,将巧克力加热到50-55度之间
5. 温度到了,关火,把盆拿出来,继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
6. 然后再复加热,我的巧克力少,放在刚刚加热过的水中一下下,温度就可以达到30-32度之间
7. 融化好的巧克力,亮晶晶的哈
8. 我把巧克力倒在裱花袋里,这样好操作一些。
9. 将花嘴剪开一个小口,从模具底部开始挤,慢慢提起,不要太高,以免有气泡
10. 收尾的时候掐一下,就OK了。
入了模的巧克力可能不平,拿模具轻轻震一下就
平了
11. 白巧克力的温度略有不同。
12. 同样切碎
13. 加热到45-48
14. 降到26度
15. 再加热到29-31度之间,入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了
16. 桌上放一张纸巾,把模具轻轻磕,就可以轻松脱模
17. 你微笑,有一朵云的形状,我立马就会被你所感染。在这个不停变、不停吵闹的世上,我们给对方安全感。
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桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,下面读文网小编就和大家分享桃酥饼干的制作方法,希望对大家有帮助!
菜品原料
低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量
制作方法
1.先预热烤箱约8分钟,然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中摊开入烤箱,用180度烤15分钟左右,至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味,取出晾凉。
2.把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀。
3.过筛入厨师机的搅拌缸中。
4.倒入植物油和室温软化的黄油。
5.开厨师机的min档,属于超低速档位,搅拌约30秒钟停止机器,此时粉类和油类已经完全混合,而且呈松散状。
6.倒入蛋液。
7.继续开min档,搅拌约20秒钟停止机器,此时已经呈很松软的面团。
8.取出面团,用保鲜膜包好,松弛30分钟。
9.面团松弛好后,分成若干份,用手揉圆,按扁。
10.放入烤盘,表面刷上蛋液,再放上核桃碎,就可以烤制了。
烤制:时间温度仅供参看,请以自家烤箱的脾气适当调整。
烤箱提前预热约10分钟,190度,25分钟,烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉。
烤制的时候要根据桃酥的大小适当增减时间。
小贴士
制作桃酥时面团不宜太干,不要为了追求健康就大量减少油类,会导致成品干硬不酥脆,面团也不要揉的太瓷实,如果没有厨师机就用手将面团抓匀即可。
传统桃酥在制作中需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面出现裂纹。但臭粉较难保存也不宜购买,所以现在家庭制作桃酥都会省略臭粉。
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熊猫饼干的制作方法
熊猫饼干是用将低筋面粉、鸡蛋、黄油等作为主要食材糅合烤制而成。它的作法多样,但做的过程和要点大同小异,最重要的是食材的选择。还有一些小技巧比如加了黄油的面团,最好戴上一次怕手套,这样面团不会沾手。下面一起来看看制作方法吧。
第一步
1. 黄油充分软化(一定要软化好了),手指轻按就有坑;
第二步
2. 加入糖粉,用蛋抽使劲搅打至糖粉融化,黄油细腻、体积略膨大发白有纹路(我用的是蛋抽,没用电动打蛋器,一是糖粉一打会四处飞散,而是这点黄油都不够沾打蛋头的,使点劲,搅啊搅啊,一会就搅拌均匀了)
第三步
3. 分2-3次加入搅拌均匀的全蛋液,每次少加,每次都要搅拌均匀;
第四步
4. 筛入低粉;
第五步
5. 用刮刀抹拌均匀;
第六步
6. 和好的面团比较软,在硅胶垫上少少的撒点低粉,手上抹点低粉,把面团整理成光滑的面团,稍按扁,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏松弛至少1小时。
第七步
7. 面团拿出来回温,开始很硬,不要着急,慢慢的揉成圆柱型,分成4份,取一份可可面团按扁,盖保鲜膜擀成2mm后的薄片;
第八步
8. 用黑模型切出外轮廓,小心的移到铺了油布的烤盘中,中间留一定的距离,这款饼干的膨胀不是很严重;
第九步
9. 取一块白面团用黑色小脸模型压出眼睛和嘴;
第十步
10. 再用白色模具压出头的外轮廓,反过来压出身体的轮廓;
第十一步
11. 组装到可可外轮廓上,移动的时候要小心,很容易变形,安好部位后,轻轻的按压,避免两种颜色的饼干坯上下分离;
第十二步
12. 烤箱180度2层烤制10分钟左右,饼干边缘变色。
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香葱苏打饼干的制作方法
香葱苏打饼干是一种很丰富的营养早餐饼干,吃起来又脆又香。也是广大人们的喜爱。特别老人和小孩都可以吃。香葱苏打饼干是一种用低筋面粉作为主要原材料在面粉上添加各种材料,然后进行烤制制作出来的饼干。
第一步
1. 除黄油,所有主料混合揉成团
第二步
2. 黄油室温软化加入面团揉均匀
第三步
3. 擀成薄片
第四步
4. 对折
第五步
5. 像叠被子一样对折
第六步
6. 再重复3-5,两遍,然后擀成薄片
第七步
7. 然后用模具雕刻图案
第八步
8. 移到烤盘,烤盘放饼干纸
第九步
9. 170度上下火15分钟即可
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