自己在家榨油更健康吗阅读题答案【推荐六篇】

经过精炼的油脂能长期储存，且利于人体吸收和健康，因此你会从《自己在家榨油更健康吗》这篇文章里找到正确的答案。下面是读文网小编收集整理的《自己在家榨油更健康吗》阅读题目及其参考答案以供大家学习。

《自己在家榨油更健康吗》阅读题目：

1. 本文是一篇什么类型的说明文?说明的对象是什么?

2. 文章第①段在表达上有什么作用?

3. 第③段运用了什么修辞手法?其作用是什么?

4. 第⑦段主要运用了哪些说明方法?(写出两种即可)

5.阅读下面链接材料，写出你的探究发现。

链接材料：油脂精炼，即指对原油进行精制。油脂的精炼过程一般包括沉降、脱胶、脱酸、脱蜡、脱色、脱臭等步骤。

原油中杂质的存在，不仅影响油脂的食用价值和安全贮藏，而且给深加工带来困难。但精炼的目的，又并非将油中所有的杂质都除去，而只是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害的杂质除去，如棉酚、蛋白质、磷脂、黏液、水分等都除去，而有益的“杂质”如生育酚、胡萝卜素等脂溶性维生素就要保留。

《自己在家榨油更健康吗》阅读答案：

1. 事理说明文。说明对象是自己在家榨油的健康问题。

2. 因地沟油问题而出现自己在家榨油现象，进而引出说明的话题——自己在家榨油真的会更好吗?3. 运用了设问的修辞手法。通过设问直接点明在家榨油不健康主要原因，原油中可能存在很多杂质，容易造成安全隐患。

4. 举例子、作诠释、列数字、作比较。

5.开放题，言之有理即可。示例：将不需要的和有害的杂质从油脂中除去，得到符合一定质量标准的成品油，是油脂精炼的目的。经过精炼的油脂能长期储存，且利于人体吸收和健康。
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《自己在家榨油更健康吗》阅读原文：

①地沟油的存在，一直让人们对食用油的安全和健康问题忧心忡忡。有一些人开始尝试自己在家榨油，也有商家趁此机会推出“家用榨油机”。这种榨油机自称现榨现吃、安全易用，能获得健康美味的食用油。自己在家榨油真的会更好吗?

②自己在家榨油，就是自己用菜籽、花生、大豆等油料，由榨油机压榨得到的油。在食品技术上，这样刚刚榨的油称为“原油”，俗称“毛油”或者“粗油”。我国相关标准规定，未经精炼的植物原油不能直接食用，只能作为成品油原料。如果自己在家榨油，极有可能埋下安全隐患。

③为什么原油不能直接食用呢?主要原因是原油中可能存在很多杂质，容易造成安全隐患。

④原油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物，俗称中性油。除中性油外，原油中还含有非甘油酯物质，统称杂质。原油中杂质多样，通常含有水分、机械杂质、胶质(磷脂、蛋白质、糖类)、游离脂肪酸、色素、烃类、微量金属化合物，同时还可能含有因环境污染而带来的砷、汞、残留农药等，这样的油脂可能给人类的健康埋下隐患，不宜食用。

⑤有些油料作物，如花生等在储存过程中，如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素，而这种毒素是自然界中致癌性最强的毒素之一。

⑥有些原油中还含有一些天然的有害物质，如棉籽油中的棉酚、菜籽油中的芥子苷等。芥子苷可水解为硫氰酸酯、异硫氰酸酯及腈，腈有一定的毒性，可对人体甲状腺功能产生影响。芥子苷大部分为挥发性物质，虽然家庭烹调加热可以随之逸出，但还是难以完全消除。游离棉酚也是一种毒苷，为细胞原浆毒，可损害人体的肝、肾、心等实质脏器及中枢神经，并影响生殖系统。棉籽油的毒性取决于游离棉酚的含量，生棉籽中棉酚含量为0.15%～2.8%，榨油后大部分进入油中，油中棉酚量可达1%～1.3%，长期食用含棉酚量较高的棉籽油，会引起“烧烈病”，还可能影响生殖机能。我国标准《食用植物油卫生标准》(GB2716-2005)规定，食用植物油(棉籽油)中游离棉酚的含量一般不得超过0.02%。

⑦同时，油脂中杂质越多，在烹调过程中也越容易产生有害物质。比如，家庭烹调时都会发现，烧一段时间后，油就会冒烟，冒出的烟中含有一种物质叫做丙烯醛，对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。在第一次世界大战中，丙烯醛甚至作为化学武器来使用。油开始冒烟的温度叫做“烟点”，烟点越高越不容易冒烟，在烹调过程中，产生的有害物质往往也更少。同种类油的烟点高低与其所含杂质的多少密切相关，大豆和花生原油的烟点一般只有150～160摄氏度左右，而精炼之后能够达到230摄氏度以上。

⑧油脂中的杂质越多，往往也越难储存，容易酸败变质，尤其在高温的夏季，易产生哈喇味，这是油脂发生酸败的结果。酸败后的油脂，往往有变质的气味，而且，油脂中的不饱和脂肪酸，维生素A、D、E、K等也会被氧化破坏;同时，油脂的氧化产物对人体健康都是很有害的。

⑨可见，自己榨油并不一定更安全。

《白花油》阅读题目：

1、请简要概括本文的主要内容。

2、邻座妇女是一个什么样的人?请结合文章简要概括。

3、赏析下面两外句子中加点词语的表达效果。

(1)我下意识地把手里的白花油攥紧了，但看着她的笑脸，不得不将手掌摊开。

(2)“味道”两个字，是脱口而出的，我知道我的语言里下意识地带上了复杂的意思。

4、文章以“醒脑子……”三个字结尾，具有什么样的内涵?

5、“白花油”在文中起什么作用?

《白花油》阅读答案：

1、飞机上邻座妇女吃蒜等一些不礼貌的行为让“我”感到厌烦，下飞机后她却热情地帮助“我”和同伴填写入关表格，“我”很感动并送她白花油。

2、(1)大大咧咧，不拘小节。如她在上坐得很舒展，毫不顾忌地抠牙缝嘬嘴。(2)热情友好，乐于助人。如她积极帮助陌生人认真填写入关表格。

3、(1)这两个动词写出“我”不愿意借白花油给邻座妇女，但面对她的笑脸又不得不借的纠结心理。(2)既指白花油与风油精味道不同。又暗示了刚才一直萦绕在鼻尖的大蒜的味道。

4、(1)“白花油”能醒脑子，告诫我们要认真感受每一个人，改变对人的简单粗暴的看法。(2)一语双关，点明主旨。

5、(1)做全文线索，推动情节发展。(2)在“用白花油”、“借白花油”、“赠白花油”的过程中，人物性格逐渐丰满立体。

《白花油》阅读原文：

郑彦英

年前我去印度采风，是从昆明机场出关起飞的。邻座的是个妇女，看来是个老江湖，根本不管飞机是否颠簸，大大咧咧地坐着，坐得很宽很舒展，当然就挤得我不舒服了，我就想说她一句，却见她开始用手指头抠牙缝，抠了半天也没抠出内容，又上下嘴唇一起努力，嘴巴一下一下地往前嘬，嘬了好一会儿才消停，背往后面一靠，长长地吐出一口气。

于是，一股大蒜味道扑进了我的鼻子。

我的心情是可想而知的，我立即解开保险带，站了起来。

坐在后面的空姐显然看见了我，用广播提醒我：“飞机正在爬高，请旅客坐好。”

我只好坐了下来，便觉得自己被那深重的大蒜味道包围了，忍无可忍之时，突然想到了口袋里的白花油，立即打开，抹到鼻子下面。

真是奇效，强烈的白花油味道立即将大蒜味道驱散开。

邻座的妇女却将头歪过来，我下意识地把头闪到一边去。

“是风油精吗?”她问，声音很友好。

我应了一声：“哦……”还是把头闪开，躲避着大蒜味道，然后回答：“是白花油。”

她的胳膊动了一下，因为她坐得宽，所以胳膊紧蹭着我的胳膊，她一动，就带动了我。

我连忙往旁边闪了一点。

她却又将头朝前伸伸，笑着对我说：“让我擦擦。”

我下意识地把手里的白花油攥紧了，但看着她的笑脸，不得不将手掌摊开，把白花油递给了她。

她说了声：“谢谢。”然后拧开盖子，“嗒嗒嗒”往手心里撞，白花油自然被撞出来了，她这才盖住盖子，将白花油放到大腿上，两只手一搓，把手心里的白花油搓匀了，立即分开手，两只手心盖住两个太阳穴，揉了起来。

终于揉完了，她长长地出了一口气，我立即闪开身子，躲避着大蒜味道，还好，也许是白花油的作用，我没有闻到大蒜味。

她的手却伸过来：“还给你，谢谢。”

我礼貌地摇摇头，“没事儿，不用谢。”

在我接过白花油的瞬间，她又朝我笑了一下，然后说：“我这个人呀，就是贪睡，不知道误了多少事。”又看了我一眼：“真是谢谢，谢谢你的白花油，这下我会精精神神地到印度了。”

我又礼貌性地咧咧嘴，做出笑容，其实我打心眼里不愿意和她说话，所以我就闭住了眼。

这法儿真灵，她不吭了。

我这才睁开眼，欣赏窗外的蓝天白云。

飞机遇见气流了，有点颠簸，我也将眼睛从窗外收回，将背靠在座椅背上，这才发现，她睡着了。

虽然飞机颠簸着，虽然空姐在喇叭里用汉语和英语各说了一遍飞机颠簸注意事项，她还是睡着，头稍稍歪了一点，两边肉嘟嘟的脸蛋舒展开来，如果是个胖娃娃，是很可爱的，可惜是个中年妇女。

飞机下降的时候，白花油的效力减弱了，她还睡着，随着呼吸，大蒜味道又飘散过来，我只好又往鼻子下面抹抹白花油。

飞机着地的时候猛然颠了一下，她这才醒了，利索地摇摇头，问我：“我又睡着了?”

我点点头，“是的。”

“不好意思。”她说着，又笑了一下。

我不愿意和她再说话，就有意拍拍前面的座椅，与和我同行的朋友说起话来。

从下飞机到出关口，我再未和她说话，并尽量离她远一点，躲避着她的大蒜味道。

要填入关表的时候，我看着入关表格，一片茫然，同行的朋友也不认识英语，我们几个文盲一般地看着别人在长条形的桌子上填写，很无助。

我突然发现，那个妇女在填写的人中间，没有半点迟疑，填写得很认真也很迅速。

我不由朝她走去，刚刚站到她背后，她正好直起身子。

我朝她笑笑，“填完了?”

她也朝我笑笑，“填完了，你没有笔吗?我有。”说着递过来。

我接住了，却依然看着她，有点不好意思地咧了一下嘴：“我，不认识英语。”

“噢——”她也咧了一下嘴，“我来给你填。”

“那太谢谢你了!”我真诚地谢着，把护照给了她。

同行的几个朋友也都过来了，看见她给我填完了，不约而同地向她说了声谢谢，就要拿着我的入关单，比照着填写。

她笑了，“你们都不会?”我点点头：“都不会。”

朋友说：“我们比照着填。”

“来吧。”她很豪迈地笑了，“就你们几个嘛，我给你们填。”

在她填写的时候，我的朋友到出关口去排队了，等到全部填完时，我的朋友已经排到队伍中间了。

“来这儿。”我的朋友朝我们挥手，眼睛却看着她。

我打心眼里赞扬我的朋友，人家在关键的时候帮了我们，我们排个队，就应该首先为人家着想。

没想到她朝我的朋友摆摆手，将双肩挎往背上一撂，伸胳膊挎好，到更前面的队伍处，与她的一个同行者站到了一起，这才朝我们挥手示意。

我连忙朝她挥手，真诚而感激地朝她笑笑。

同行的朋友不由赞扬起她来，说她热情、礼貌、敏捷、友好，乐于助人，在她的身上，体现着我们民族的优良精神。

我自然想到了我在飞机上对她的不礼貌，脸禁不住热了起来。

突然想到了白花油，立即跑过去，将白花油递给她：“你需要，送给你。”

“不不不，”她摆着手，“我朋友包里有风油精，刚才在飞机上，不方便拿。”

我硬递给她：“味道不一样的，你拿上。”

味道两个字，是脱口而出的，我知道我的语言里下意识地带上了复杂的意思，于是赶紧跟了一句：“醒脑子!”

醒脑子……

——选自2016年03月23日《河南日报》