海蜇可以生吃么(经典5篇)
篇1:海蜇可以放冰箱吗?海蜇是冷冻还是冷藏?
海蜇是一种有毒性的海鲜,而海蜇丝却是非常美味营养的食物。据《本草纲目》记载,海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能。而且更重要的是海蜇根本就没有什么热量,这样想想是不是很开森呢!这里教大家海蜇的保存常识。
海蜇可以放冰箱冷冻吗
海蜇可以放冰箱吗
海蜇买回来后,尽可能短时间内食用完,或拆封后贮存在保温条件良好的冷藏柜中,以防变质而不能食用。
海蜇是巨型食用水母,有很高的经济价值。新鲜海蜇有毒,一般用食盐、明矾腌制,去毒及滤去水分后食用。
海蜇是冷藏还是冷冻
海蜇可以冷冻的,只是冷冻时间过久的话,会影响口感。
若是放在室温下,建议新鲜的海蜇头多放盐,可能会加工成海蜇皮;已经腌制好的海蜇头可以放在冷藏保藏一个星期左右,另外腌制后若想长时间存储,放在冷冻也可。
活海蜇怎么处理
把刚捕到的鲜海蜇,立即放入瓷缸或帆布袋内,按鲜海蜇体重0.2%~0.6%的比例,配制明矾,用水溶解,腌渍2天,使鲜海蜇收敛,排出水份,此谓“初矾”。
然后按初矾海蜇的体重,加盐12%~20%,加矾0.5%~0.8%,再腌渍7天~10天,进一步排除水分,此谓“二矾一盐”。
最后按二矾海蜇的体重,加盐20%~30%,加矾0.2%~6.3%,再腌渍10天。
样经过三周左右,使蜇皮含水分降到8%~10%左右,才能让毒素随水排尽。
最后,还要将脱掉毒素的海蜇用清水反复浸泡、漂洗,直至完全脱去食盐、明矾。
这时,海蛰呈浅红或浅黄色,厚薄均匀又有韧性,用力挤也挤不出水,才能放心食用。
上述处理方法只是去掉了海蜇中的毒素,但海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌,对酸性环境比较敏感,一般在醋中浸5分钟就会死亡,在淡水中也很难存活。
因此,海蜇在食用前首先放在淡水里,将海蜇泡上两天,再用醋浸泡5分钟以上,这样就能消灭全部“弧菌”。这时候,你可以放心大胆地吃海蜇了。
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篇2:海蜇和葡萄可以一起吃吗?海蜇和葡萄一起吃好不好?
因为海蜇是一种有毒素的海鲜,所以关于海蜇的食用方法和食用搭配大家也是格外注意。这个时候正是葡萄和海鲜一起上市的时候,葡萄的甘甜搭配海鲜的鲜嫩应该是很美味的,那么,海蜇和葡萄可以一起吃吗?
海蜇和葡萄可以一起吃吗
海蜇不可以和葡萄一起吃
葡萄含果酸较多,与海蜇同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质
刺激胃肠道,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
海蜇的搭配禁忌
下面这些食物不宜和海蜇同食柠檬与海蜇食物相克
海蜇含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬含果酸较多。若二者同时食用,果酸会使蛋白质凝固,也可与钙结合生成不易于消化的物质,降低食物的营养价值,导致胃肠不适。葡萄与海蜇食物相克
葡萄含果酸较多,与海蜇同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质,刺激胃肠道,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。白糖与海蜇食物相克
海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
海蜇怎么吃好吃
1.海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味2.用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分3.黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段4.所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可
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篇3:海蜇可以生吃吗?海蜇可以炒着吃吗?
海蜇是一种让人望而却步的海鲜,因为这种海鲜有着明显的毒素,处理不当有可能中毒甚至死亡。但是依然有人喜爱它的营养和美味。那么,海蜇可以生吃吗?海蜇可以炒着吃吗?下面本网小编为大家介绍
海蜇可以生吃吗
鲜海蜇中含有毒素,是不可以直接食用的,必须经过正确的处理后才能吃,否则就会导致中毒。
把刚捕到的鲜海蜇,立即放入瓷缸或帆布袋内,按鲜海蜇体重0.2%~0.6%的比例,配制明矾,用水溶解,腌渍2天,使鲜海蜇收敛,排出水份,此谓“初矾”。
然后按初矾海蜇的体重,加盐12%~20%,加矾0.5%~0.8%,再腌渍7天~10天,进一步排除水分,此谓“二矾一盐”。
最后按二矾海蜇的体重,加盐20%~30%,加矾0.2%~6.3%,再腌渍10天。
这样经过三周左右,使蜇皮含水分降到8%~10%左右,才能让毒素随水排尽。
最后,还要将脱掉毒素的海蜇用清水反复浸泡、漂洗,直至完全脱去食盐、明矾。
这时,海蛰呈浅红或浅黄色,厚薄均匀又有韧性,用力挤也挤不出水,才能放心食用。
上述处理方法只是去掉了海蜇中的毒素,但海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌,对酸性环境比较敏感,一般在醋中浸5分钟就会死亡,在淡水中也很难存活。
因此,海蜇在食用前首先放在淡水里,将海蜇泡上两天,再用醋浸泡5分钟以上,这样就能消灭全部“弧菌”。这时候,你可以放心大胆地吃海蜇了。
海蜇怎么生吃
材料
主料:鸡肉200克,海蜇皮200克,
调料:大葱5克,白砂糖3克,味精1克,酱油3克,醋5克,香油5克,辣椒油10克
做法
1.将蜇皮洗净,切成丝,用开水烫一下,再用凉开水泡起;
2.将鸡肉煮熟切成丝;
3.内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁;
4.葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中,浇上碗中味汁拌匀,淋辣椒油即成。
海蜇可以炒着吃吗
可以
海蜇皮怎么炒的做法
1.海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味
2.用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分
3.黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段
4.所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可
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篇4:海蜇可以带上飞机吗?活海蜇可以托运吗?
海蜇是一些人谈而变色的食物,因为有毒,但是也是一些美食家们钟爱的食物,海蜇的味道有点像是凉粉,透明的颜色。下面给大家介绍海蜇能不能带上飞机。
海蜇可以带上飞机吗
可以带上飞机,但是必须要托运,海蜇里有液体是不能随身携带
我想你的海蜇皮应该是即食的那种吧(类似于袋装咸菜),因为现在干的海蜇皮很少见——如果是的话那么是不可以的,因为里面会有汤汁,而你又不可能同意开袋检查,即使少于100ml,也是不能带上去的,还是托运吧。
现在的要求是,没冰,没水,包装结实,可以托运,单件还不能超过50公斤
所以综上所述活海蜇是不可以带上飞机的,需要托运
干海蜇可以带上飞机吗
干制的海蜇皮,一般在市场看到的大部分都是干货泡开的,干的好保存,好运输一些。
是可以带上飞机的
因为没有水分,然后又不是活物
海蜇可以托运吗
海蜇是需要托运的
按照民航局以及航空公司的规定,虾、螃蟹、鱼类等海鲜、河鲜均禁止随身带上飞机,托运海鲜时禁止将冰块放在泡沫箱内。
因为泡沫箱在托运过程中极易破损,冰块融化后的水溢出将会污染飞机和行李。
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篇5:海蜇不泡能吃吗?海蜇可以直接吃吗?
大家都知道海蜇一般是经过处理才吃的,那么能不能直接吃呢,下面本网的小编为你们介绍海蜇不泡能吃吗?海蜇可以直接吃吗?
海蜇不泡能吃吗
新鲜海蜇不泡不能吃。
一般的食用的海蜇毒素很低,特别是市售的海蜇经过食盐加明矾盐渍三次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水三次,才能让毒素随水排尽。吃是没有问题了。新鲜的海蜇要少量的吃。
海蜇做法推荐
海蜇黄瓜
原料:海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量做法:
超市购买海蜇丝300克
用开水抄过后泡在凉水里备用
黄瓜一根
用刀切成粗丝
将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面,将蒜切成碎末放在海蜇丝上面
香菜切成碎末,放在海蜇丝上面,将麻酱放入适量的盐,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋搅匀即可。
海蜇鸡柳
原料:海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克),蒜头2粒,芫荽少许,油1汤匙。做法:
海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫一烫,取出,沥干水分。
鸡肉切丝,加入腌料拌匀,腌20分钟,泡嫩油。
蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。
烧热油1汤匙,爆香蒜肉,鸡丝回镬,拌匀芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜匀上碟。
海蜇丝注意事项
泡海蜇丝掌握不好,就会收缩,或者不卫生。应先用滚开水冲一下,然后立即投进凉开水中浸泡大概半小时,海蜇不会缩,且爽口味美。
1.食用凉拌海蛰时应适当放些醋,否则会使海蛰“走味”;
2.有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蛰脱水3次,才能让毒素随水排尽;
3.海蛰配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康;
4.海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水汆一下,然后切丝拌凉菜用;
5.海蜇头在焯水时,水温不宜过高,五六成热即可。
海蜇和什么一起吃好
荸荠海蜇
和荸荠一起吃,能补虚清热、软坚化痰,有利于治疗阴虚内热的咳嗽、痰黄稠、口燥咽干及高血压等病。
木耳海蜇
和木耳一起吃,有利于通润肠道、美白降压,有利于治疗习惯性便秘及高血压等。