慕斯蛋糕怎么做（通用13篇）
篇1：慕斯蛋糕热量高吗 一块慕斯蛋糕的热量
蛋糕的种类很多，慕斯蛋糕是其中比较好吃的一种，大众接受度比较高，主要原料就是慕斯粉了。那么，慕斯蛋糕热量高吗？一块慕斯蛋糕的热量多少？
慕斯蛋糕热量高吗
慕斯蛋糕的热量饼不算太高。
以红丝绒蛋糕为例，可以看到底部的详细的配料表和储存方式。130克左右的量，完全可以满足口腹之欲却不会令热量超标太多，考虑得十分周全。小盒子还可以洗干净多次使用，非常喜欢。
慕斯蛋糕好吃吗
芒果的。总体不错，芒果味很足，但是有一点不太喜欢的地方是，蛋糕体有一点干。
这个口味的蛋糕有一点点点硬，但是这个口感我特别喜欢，味道很好，不会很甜。
最喜欢这个抹茶味的，太好吃了！！！软硬适中，蛋糕体也不会干，很湿润，口感特别好。而且最重要的是，这个抹茶的感觉不会太甜，不会很廉价，是我最喜欢的。
慕斯蛋糕优缺点
优点：盒子蛋糕大小适宜，食用方便，口味丰富，色彩鲜艳，包装精致，自吃送礼都适宜。一次一盒的量很合适，既不会太腻又能满足各方面的需求。
缺点：因为我不太吃特别甜的糕点，觉得红丝绒蛋糕的口味偏重，甜度比较高，不够清爽
篇2：巧克力慕斯蛋糕的制作方法是什么
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。下面小编为大家介绍巧克力慕斯蛋糕的制作方法，欢迎阅读。
巧克力的营养价值
巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL(低浓度脂蛋白)在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。
巧克力慕斯蛋糕的制作方法2
食材用料：
低粉75克
鸡蛋4个相克食物
可可粉10克
牛奶210毫升相克食物
淡奶油200毫升
植物油40毫升
白砂糖100克相克食物
消化饼干225克
黄油60克
巧克力80克相克食物
吉利丁片2片
菜谱做法：
1.制作蛋糕层：四个鸡蛋蛋黄与蛋清分开打入两个干净容器中
2.蛋黄中加入10克白砂糖
3.再加入40毫升植物油
4.再加入60毫升牛奶
5.打发蛋白，大泡时加入1/3的白砂糖，即15克
6.变细泡时再加入15克白砂糖
7.有纹路时加入最后1/3即15克白砂糖
8.打发至打蛋器头部出现直的小尖角，蛋白糊就完成了9.直接用打蛋器去打散蛋黄与油、奶、糖的混合液，打至混合均匀即可
10.筛入低粉与可可粉
11.搅拌均匀成为蛋黄糊
12.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌均匀，不可画圆搅拌
13.将剩余的2/3蛋白糊倒入，同样手法继续搅拌至均匀细腻的蛋糕糊
14.烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入，抹平，镇出气泡
15.烤箱180度，中层，20分钟，出炉倒扣，温热时撕去油纸，蛋糕层就完成了
16.制作饼干底：消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎
17.饼干碎中倒入融化的黄油，搅拌均匀成为小颗粒
18.取8寸活底蛋糕模，将饼干碎铺满模底，并用勺子用力压实压平，放入冰箱冷藏，饼干底就做好了
19.2片吉利丁冷水泡软后放入加热后的牛奶中融化
20.再加入可可粉搅拌均匀
21.80克巧克力隔水融化
22.倒入20的牛奶液中搅拌
23.淡奶油加入45克白砂糖打发至6分发，然后将22的巧克力牛奶液倒入淡奶油中
24.搅拌均匀慕斯液就做好了
25.将饼干底和模具从冰箱取出，把1/2慕斯液倒在饼干底上
26.把蛋糕片修剪成比模具小一圈的尺寸，轻轻放在慕斯液上(如果慕斯液比较稀，可以先在冰箱冷冻10分钟取出再进行此步骤)
27.然后将剩余的1/2慕斯液全部倒入，需要没过蛋糕体，并轻轻晃动使表面平整，然后放入冰箱冷藏过夜使凝固，如果时间紧，可以冷冻4小时
28.食用前取出，放在一个瓶口小于模具底部的瓶子上，用电吹风热风绕模具边吹1-2圈，然后轻轻将模具向下推动即可脱模。
巧克力慕斯蛋糕的制作方法3
用料
雪雀蛋糕自发粉 42.5g
细砂糖 45g
蜂蜜 少许
糖 45g
黄油 7g
牛奶 40ml
蛋黄 2个
蛋白 2个
可可粉 64g
色拉油 20g
吉利丁粉 7g
温水 37ml
鲜奶油 168ml
糖粉 13ml
制作方法
1. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
2. 再继续打至当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
3. 把蛋黄加入15g细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不需要打发。
4. 依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，可可粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
5. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
6. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约25分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣直到冷却(我在冰箱放了一晚)。
7. 慕斯的制作：混合半杯水与吉利丁粉，靜置至粉末溶解;加入糖，加热至砂糖溶解，熄火。可可粉加入溫水中搅拌均匀，倒入吉利丁混合液中拌匀，使用筛网过滤一遍以确保沒有结块。往搅拌盆中放入鮮奶油与糖粉，用搅拌器搅打至浓稠糊状(有流动性)。將鲜奶油倒入吉利丁混合液中充分拌匀即可。
8. 取一片蛋糕放在模具底部，刷上蜂蜜，注入慕斯，在另一片蛋糕上也刷一层蜂蜜，放在慕斯糊上(蜂蜜面朝下)，另一面也刷一次蜂蜜，把剩下的慕斯倒入。移至冰箱冷藏一晚。
9. 隔天取出，装饰蛋糕表面即可。
篇3：慕斯蛋糕哪种口味好吃 慕斯蛋糕各种口味对比
慕斯蛋糕是一种十分受年轻人喜欢的一款蛋糕，这款蛋糕的口味分为很多种，每种各有特点。那么，慕斯蛋糕哪种口味好吃？慕斯蛋糕有哪些口味？
慕斯蛋糕有哪些口味
红丝绒蛋糕造型简洁优美，颜色艳丽，视觉冲击力强，令人一看就食指大动食欲大开。
抹茶蛋糕卷是绿色的，红丝绒蛋糕是艳丽的红色，芒果慕斯是镜面样的橘黄色。三种蛋糕造型各异味道不同，相同的是每一种都能给人以愉悦的心情和无限的满足。
先试吃了红丝绒蛋糕。近来这种蛋糕十分火爆，吃了后才知道这么火爆是有道理的。蛋糕体绵软湿润，奶油层口味丰富回味无穷，不光是奶油夹心那么单调，有奶酪的厚重，奶油的轻盈，酸奶和鸡蛋的营养，每一口都舒服到了心里，令人欲罢不能，一口气吃光才罢休。
之后试吃了抹茶蛋糕卷。我之前不太喜欢吃抹茶口味的，但是此款盒子蛋糕颠覆了我对抹茶的印象。每一口都带着淡淡的抹茶香气，清爽怡人，一点不觉得油腻。
芒果慕斯很漂亮，如镜面一样，虽然是不太喜欢这种口味，可是不知不觉还是一个下肚了。
慕斯蛋糕各种口味对比
红丝绒口味的一打开就很有食欲，闪闪惹人爱，表层有酸奶味，往下一层一层红丝绒很香甜很绵柔，带甜味但不腻。
芒果口味闻着就很香，最上面像一层奶冻，往下还有芒果颗粒哦！甜而不腻！
抹茶口味口感比红丝绒和芒果略中性些，甜度低些，有抹茶香茶味，会更加蓬松有空气感。
慕斯蛋糕哪种口味好吃
口味上还不错，三个小蛋糕各有各的特色，口感细腻，奶油不是特别甜，比较清淡，吃了不腻。总体来说性价比不错。用一个字形容就是赞，每个口味都有不同的惊喜，主要是不会太甜，奶味浓郁但又不会腻，每层味道融合在一起堪称完美。
篇4：孩子吃慕斯蛋糕好吗
每个人都难敌美食的诱惑，特别是香甜可口的蛋糕。慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。那么孩子吃慕斯蛋糕好吗?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
普通的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等，经过长时间的发酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕体就是普通蛋糕。相较普通蛋糕来说，慕斯蛋糕的食用方式比较讲究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的时候最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。
纯真的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的，对温度的控制非常严格，因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里面都处于低温环境。慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型。特殊的制作工艺令食用慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的最佳食用温度，在这个温度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鲜味，一口咬下去，满嘴都是慕斯的浓郁香味，尽享丝滑，使人过口难忘。
慕斯蛋糕可以适量给孩子吃，但是尽量要少吃，因为慕斯蛋糕中通常有不少奶油，而对于奶油的真伪我们是很难判断的，尤其是大部分蛋糕店都会使用人造奶油，这种人造奶油含反式脂肪酸，可以影响人体的记忆力，还很容易导致肥胖，反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，还会造成中枢神经系统的生长发育造不良，因此建议家长少给孩子买慕斯蛋糕吃。
当然，如果是天然奶油制作的慕斯蛋糕，是可以给孩子吃的，不过天然奶油一般来说价格贵一些，在一些平价的蛋糕店是很少使用的，总之，如果打算给宝宝吃慕斯蛋糕，还是选择质量比较好的吧。
篇5：the saem得鲜慕斯蛋糕润唇膏真假怎么辨别?
thesaem得鲜慕斯蛋糕润唇膏采用随着双唇的温度轻轻融化的触肤即融技术，轻松打造水嫩动人的柔滑双唇哦！淡淡的香味蕴含着丰富的营养成分，容易被嘴唇吸收，随时随地的给双唇补充水分!淡淡的颜色让双唇滋润的同时还增加气色,让你的双唇水灵灵的，简直就是棒棒哒!那么thesaem得鲜慕斯蛋糕润唇膏真假怎么辨别?下面小编为你提供thesaem得鲜慕斯蛋糕润唇膏真假辨别图。
thesaem得鲜慕斯蛋糕润唇膏真假怎么辨别
1、包装正面
对比下正品与假货红色边框区域的“muffi”的文字，假货的文字明显印倾斜了。
2、包装侧面-文字
正品的图案印刷那里的英文字是带有“双引号”的，而假货依然是粗心大意，印少了“双引号”。
3、包装侧面-日期
正品的侧面是印有有限使用日期及生产编号的，而假货是没有日期与编号的。
4、唇膏底部
正品的底部圆环内是有一个小小的空心小孔的，而假货却是偷工减料，底部是没有该小孔的。
5、唇膏字体
正品的印刷文字颜色是深棕色的，不会特别鲜艳，而假货所印刷的文字是黑色的且字体比较粗大。
篇6：抹茶慕斯蛋糕是怎么做出来的呢？
虽然现在我们生活中很多蛋糕店中都会有抹茶慕斯蛋糕卖，但是相比较来说这些抹茶慕斯蛋糕的价格都是比较昂贵的，所以很多人们都想在自己家中，自己制作抹茶慕斯蛋糕来吃，这样会比较经济实惠，那抹茶慕斯蛋糕是怎么做出来的呢？
抹茶慕斯采用抹茶与慕斯混合制作的一种甜点。慕斯英文mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。需要准备的材料主要有砂糖适量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，动物性奶油250ML，蛋糕体。蛋糕去掉最上层，片成2片（想薄一点就片3片，取其中2片）。裁成模子的形状，比模子略小一圈。吉利丁片用冰水泡软待用，牛奶温热，取30g糖溶化。牛奶里加入抹茶粉、泡好的吉利丁片，迅速搅拌均匀。淡奶油加入剩下的30g糖打发至6分发，可以缓缓流动，有纹路。加入抹茶牛奶液，迅速拌匀。模子底部铺一层蛋糕片加入1/2慕斯糊糊，盖上另一层蛋糕片，再加入剩下的慕斯糊糊，等待其自行流平。或者用刮板刮平。放入冰箱，冷藏4小时以上。
或者人们也可以选择相对简易的制作方法。抹茶粉溶于温水搅拌均匀；冷水泡软的鱼胶片加入中搅拌至完全融化；奶油加砂糖打至分发；将倒入中拌匀即成抹茶慕斯馅料；蛋糕片放一片在底部，倒入适量慕斯料，再铺一片蛋糕片，将剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。最后打发奶油做上一些装饰就可以了。
上面就是抹茶慕斯蛋糕制作的全部流程了，大家就会发现其实抹茶慕斯蛋糕的制作是会比较麻烦的，导致其昂贵也是有一定的道理，不过对于空余时间比较多的人们来说，想要自己在家中动手制作也不是完全的不可以，只是所需要花费的时间比较多而已。
篇7：慕斯蛋糕怎么保存 慕斯蛋糕可以放冰箱吗
蛋糕这种美食我们一般建议是当天买的当天吃完，而且蛋糕一般会买新鲜的，因为蛋糕不宜久放。那么，慕斯蛋糕怎么保存？慕斯蛋糕可以放冰箱吗？
慕斯蛋糕怎么保存
一般建议当天吃完，如果当天吃不了那么多，建议放冰箱冷藏保存。
包装的很严密，有保温隔热箱子和冰袋，拆开后是三个铁罐装的蛋糕，个头也都不小全部打开先验货，哈哈。可以看见运输过程中难免会倒置什么的，造成除了芒果慕斯以外的两个蛋糕都些许有些粘盖，不过不影响吃，就想喝酸奶舔盖一样是个乐趣。
慕斯蛋糕可以保存多久
最多你那个保存三到五天左右。
红丝绒蛋糕奶油味道正好，清甜不腻抹茶卷打开就是一个抹满抹茶的蛋糕卷同样的，蛋糕口感绵密，不是很甜，抹茶略苦，但是是喜欢抹茶的人喜欢的那种浓郁的抹茶味道芒果慕斯是最后吃的，冰箱里放了三天了，丝毫好不影响口感。挖开里面层次分明，慕斯蛋糕层层叠加，芒果味道非常浓郁，酸甜适口。
慕斯蛋糕放冰箱保存好吗
收到先冷藏半小时，长时间需冷冻。抹茶从冰箱冷藏拿出后，会有些干的感觉但是夏天吃起来冰冰凉凉，感觉很好。
这3种口味我都挺喜欢的，芒果的酸甜，红丝绒的咸奶油，抹茶的丁点苦味，包装也超好，小铁盒子，吃完蛋糕我还能用来种花，希望能有机会尝尝其他口味。
篇8：慕斯蛋糕制作方法是什么
慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。下面小编为大家介绍几种美味的慕斯蛋糕的做法，欢迎阅读。
蓝莓慕斯蛋糕的做法
食材
主料淡奶油250g砂糖 35g
1.蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。
2.蛋糕片放凉后，裁剪出两片略小于6寸圆片，3条宽3cm蛋糕片，抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条，取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。
3.鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中
4.淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发
5.蓝莓果酱加入打发好淡奶油中，翻拌均匀
6.1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中，冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片，继续倒入慕斯馅，冰箱冷藏1-2小时。蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部，冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。
2寸芒果慕斯蛋糕的做法
1. 提前准备好所有材料，吉利丁片用冰水泡软，这次主要用的是戚风蛋糕做底胚图中是之前用奥利奥做底胚的，用消化饼或者奥利奥做法更简单：消化饼干或者奥利奥80g用保鲜袋装起来，用擀面杖碾碎，加入融化液态的黄油搅拌均匀，倒入模具底部压平压实，冰箱冷藏即可。
2. 我这次做的是戚风底，所以提前烤好一个6寸戚风
3. 分割切片备用
4. 芒果肉放榨汁机加15牛奶打成果泥
5. 60g牛奶加砂糖隔水小火加热 搅拌至融化6. 关火加入3片泡软的吉利丁片，不断搅拌至融化
7. 加入250g芒果泥，搅拌均匀 剩余50g备用
8. 领取一个盆 打发淡奶油，稍微出现纹路即可，不用太硬
9. 将打发的淡奶油倒入芒果泥糊中，搅拌均匀 这样慕斯糊就做好了10. 把一片戚风蛋糕垫在模具底部，倒入慕斯糊(中间可加一些芒果丁 )11. 轻轻用刮刀抹平表面，轻轻震几下震出气泡，放冰箱冷藏2小时12. 时间差不多时可以做镜面了：1片吉利丁片加入50g温水融化13. ，加入之前剩余的50g芒果泥搅拌均匀，果胶镜面完成14. 冷藏2小时候的慕斯拿出，此时慕斯已经凝固，倒入冷却的果胶，放入冰箱冷藏四个小时候以上，一半冷藏第二天拿出效果最好15. 第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一层一层卷起摆成一朵一朵花装饰即可。
3叶草抹茶慕斯蛋糕的做法
主料
细砂糖40克牛奶50克
吉利丁片7.5克抹茶10克
淡奶油250克
辅料
消化饼干50克融化的黄油21克
1. 消化饼干用料理机打碎，将黄油融化后，饼干屑加入其中，搅拌均匀。
2. 慕斯圈用锡纸包好底部放入比萨盘中。将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧，放入冰箱冷藏备用。
3. 把吉利丁片用冷开水泡软。牛奶和糖小火加热。把吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌。直至完全溶解。
4. 先在盆中称好抹茶粉，然后倒入淡奶油。打发至有纹路能缓慢流动的状态。把吉利丁液加入其中。混合好的液体倒入模具内送入冰箱冷藏4小时以上。
5. 凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风转圈吹，即可脱膜。筛上少许抹茶粉，摆盘装饰即可。
篇9：得鲜蛋糕唇彩色号 the saem得鲜水果慕斯蛋糕唇彩试色
得鲜的这款蛋糕唇彩不得不说十分可爱，小小的一枚盒子，散发着蛋糕一样的香气，轻薄没有厚重感哦！少女系必备。下面本网小编为大家介绍thesaem得鲜蛋糕唇彩色号试色
得鲜蛋糕唇彩色号
看着就很诱人的一款润唇膏，这个是淡彩的，只有一号色是姨妈色比较显色，其他的都是淡淡的，润唇为主的。味道很好闻~不化妆的时候只是想提提色这个就是最好的选择哦1号是偏姨妈红色也是韩国卖的最好的颜色
得鲜蛋糕唇彩使用方法
1、在涂了唇膏之后涂上一层唇彩能突出唇部立体感。2、用唇线笔描画出唇部轮廓后涂上唇膏。3、接着在唇的中部涂上足够唇彩。从唇的中部向外抹开，唇的边缘要涂得薄一点。4、直接涂抹唇彩时，描画唇线能防止唇彩溢开，也可不画唇线，显得自然清晰。
得鲜蛋糕唇彩成分
1.唇膏颜料：有机色素或者矿物质，赋予唇彩不同色泽。 2.蜡质：使唇彩能具一定凝聚力有效地勾勒唇型。 3.维他命E及其它天然植物精华：保护双唇，滋润保湿。 4.某些特殊成分：赋予不同唇彩不同的上色效果，和满足使用者不同的需求。
篇10：吉利丁片怎么做果冻？吉利丁片怎么做慕斯蛋糕
对于吉利丁片的使用，最常见的莫过于布丁、果冻以及慕斯蛋糕了。那么，吉利丁片怎么做果冻？吉利丁片怎么做慕斯蛋糕？
吉利丁片怎么做果冻
鲜奶果冻
吉利丁片10克、细砂糖80克、鲜奶500克。
1.吉利t与细砂糖先干拌混合，再加入鲜奶拌匀，用小火加热至80℃，至砂糖吉利t完全溶解即可。
2.将果冻液趁热倒入模型中，等完全冷却凝固后，即可扣出食用。
桂圆红枣果冻
材料：桂圆50克、去籽红枣30克民、水600克、吉利t—15克、细冰糖
模型：冰淇淋盒子、盖子约2组。
1.将桂圆与红枣稍微洗净，加水用小火煮约30分钟上，至汤汁变成琥珀色即可。
2.吉利t与细砂糖干拌混合，加入煮好的桂圆红枣茶中拌匀，续煮至砂糖与吉利t完全溶解。
3.将做法2的果冻液趁热倒入模型中，待冷却后放入冰箱冷藏。
4.取出后将杯盖的果冻放入杯中即可。
吉利丁片怎么做慕斯蛋糕
吉利丁片在慕斯蛋糕中主要起稳定结构的作用。
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片（1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多），明胶15克，糖适量。做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中（最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗），加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
如何选择吉利丁
首先就品牌来说，意大利百利牌吉利丁片和好妈妈吉利丁粉还有罗拔臣吉利丁粉都是不错的品牌。按照原装原则来看，百利吉利丁片的原装包装是1kg装，对于家庭烘焙来说着实太多……2年恐怕都用不完。而且从使用便捷上来看，吉利丁粉也更加方便，不需要长时间的浸泡。
篇11：水蜜桃慕斯蛋糕怎么做？
水蜜桃慕斯蛋糕是一种很好吃的蛋糕，现在的年轻人是越来越喜欢吃甜点蛋糕了，尤其是像小编这样的吃货，就更加的喜欢吃蛋糕了，经常会自己动手做各种蛋糕起来吃，每次做蛋糕都会放很多的水果，水果的清新加上戚风的细腻，香甜，是百吃不厌的好东西，下面小编就为大家来介绍下水蜜桃慕斯蛋糕的做法。
食材
8寸戚风蛋糕1个水蜜桃1个
方法/步骤
>01
戚风蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用。
>02
分别将水蜜桃，芒果，火龙果和奇异果去皮切丁。
>03
水蜜桃入榨汁机内，加少许水榨成果浆。
[图]>04
50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化。
>05
淡奶油加糖打发，加入吉利丁奶浆搅拌均匀即成慕斯馅。
>06
8寸活底模底部包上锡纸，放入一片蛋糕，倒入一半的慕斯馅，铺上水果。
>07
接着摆入另一片蛋糕。
>08
余下的慕斯馅倒入，入冰箱冷冻约30分钟至慕斯馅凝固。
>09
两包QQ糖加入56克水隔水加热至QQ糖溶化。
>10
冷却后均匀的淋在蛋糕的表面，入冰箱冷冻室约30分钟至表面凝固。
>11
最后把蛋糕脱模，用芒果花装饰，撒上杏仁即可。
水蜜桃的功效与作用
水蜜桃有补益气血、养阴生津、润泽肌肤的作用，可用于大病之后，气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。水蜜桃的含铁量较高，能增加人体血红蛋白数量，是缺铁性贫血病人的理想食物。水蜜桃含钾多含钠少，对水肿病人有很大益处。
上面的文章为大家详细的介绍了水蜜桃慕斯蛋糕的做法，现在大家应该都会做这个蛋糕了吧，小编要提醒大家的是，做好的慕斯脱模时候可以用电吹风稍微的吹下模具边，这样就可以轻松的脱模了，大家现在是不是很想吃呢？赶紧动手起来吧。
篇12：几种慕斯蛋糕的制作方法
现在这种炎热的天气，吃上一口自制的慕斯蛋糕，那才叫美味。下面小编为大家介绍几种慕斯蛋糕的自制方法，欢迎阅读。
黑巧克力慕斯蛋糕的制作方法
蛋黄糊：
蛋黄5个
糖25克
色拉油40克
牛奶40克
低粉80克
可可粉20克
蛋白糊：
蛋白5个
糖60克
慕斯糊配料：
黑巧130克
牛奶60克
吉利丁片两片
淡奶油250克
步骤
1、蛋黄加糖，搅拌到糖溶化
2、加入色拉油搅拌均匀
3、再加入牛奶继续搅拌均匀
4、可可粉和低筋面粉过筛先混合均匀
5、将过筛混合后的可可面粉加入事先准备好的蛋黄中，搅拌均匀
6、将蛋白打到硬性发泡备用
7、将打好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀
8、将面糊倒入模具内，150度烤40-50分钟
9、烤好的戚风倒扣放凉备用
10、倒扣放凉的戚风蛋糕切成模具大小，备用
11、巧克力切小块，隔热水融化
12、将牛奶加入融化后的巧克力液中，搅拌均匀
13、继续加入泡软的吉利丁
14、待吉利丁融化后，搅拌均匀，冷却备用
15、待巧克力液冷却到室温后，将打发后的淡奶油加入
16、搅拌成均匀的巧克力慕斯糊
17、取一片蛋糕片，垫在慕斯圈内
18、倒入二分之一慕斯液
19、再加入一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯液
20、进冰箱冷藏一个晚上取出
21、冷藏以后的慕斯脱模即可
芒果慕斯蛋糕的制作方法
材料A：
新鲜芒果泥250克
细砂糖40克
海绵蛋糕片2片
材料B：
鱼胶粉9克
水3大匙
材料C：
动物淡奶油200克
细砂糖20克
材料D：
细砂糖10克
鱼胶粉3克
过滤芒果汁45克
步骤
1、将所需材料准备好。
2、芒果去皮切小块，搅打成泥状(小龙这里搅打不够细腻)。
3、将细砂糖加入芒果浆中，隔水加热至细砂糖融化。
4、鱼胶粉用水浸泡10分钟至涨发，隔水加热至无颗粒的液态。
5、鱼胶粉液态加入芒果浆内拌匀，放置降温至20度左右成浓稠的酱状使用。
6、动物淡奶油隔冰水打发至6分发。
7、芒果酱加入打发的淡奶油中拌匀。
8、取一片蛋糕片放入模具底部。
9、将拌匀的慕斯液倒入1/2在模具中。
10、再盖上第二片蛋糕片。
11、倒入剩下的慕斯液，并抹平，然后移入冰箱冷藏4小时。
12、将D材料混合隔水加热融化放凉至20度左右。
13、D材料镜面液体淋在慕斯表面，再移入冰箱冷藏1小时。
14、冷藏好后，用热毛巾敷大概1分钟即可脱模。
香橙慕斯的制作方法
8寸戚风蛋糕15MM厚两片
A:橙片(慕斯周围装饰)(细砂糖50克+清水40克+橙片8片)
B：蛋奶浆蛋黄：4颗+鲜牛奶200克+细砂糖30克
C:鱼胶粉20克+清水100克
D:动物淡奶油打发淡奶油400克+40克细砂糖
E:鲜榨橙汁200克(约3个橙子)
F:鲜榨橙汁120克+10克细砂糖+1小勺鱼胶粉(约2个)
G:装饰橙子片1个
步骤
1、提前烘烤一个戚风蛋高等凉了以后用锯齿刀片均匀的片出15MM厚的两片蛋糕棉，最好取中间部分。
2、片出的蛋糕先放在一边，在制作戚风的过程中有时间准备煮糖橙片，可以节约很多制作时间。
3、橙子切成厚度均匀的8片，厚度5MM即可，然后将材料A放入锅内将橙片均匀放入平底锅里面，用小火慢慢煮，注意不要煮糊了，，煮到水分收干的时候起锅放凉待用。
4、用榨汁机取出橙汁待用
5、糖橙片用刀切掉带皮的3分子一，排入8寸活低模具里面，同时放一块蛋糕在里面，蛋糕可以稍微修剪一下边缘。
6、将材料B放入锅内，用小火一边煮一边搅拌，让蛋奶变浓稠即可，蛋奶不要煮开了，煮到80度就可以了。
7、将材料E的橙汁加入到蛋奶中混合均匀，然后将材料C中的鱼胶粉提前加入清水泡发，然后隔热水搅拌成液态，再加入到橙汁混合过的蛋奶中。
8、然后将蛋奶盖上保鲜膜放入冰箱里面冷藏降温，大概20分钟左右。
9、打发淡奶油，打发到7-8分发即可，看转头的尖峰是弯曲的。
10、将冷藏过的蛋奶浆倒入打发好的淡奶油里面，用橡皮刮刀搅拌均匀。
11、将混合好的慕斯奶油馅料倒入准备好的活低模具里面，先倒入1/2奶油馅料，在放入一张蛋糕片，把最后的1/2奶油奶油馅料倒进去，完成以后的慕斯放入冰箱里面冷藏2小时。
12、等慕斯奶酱完全凝固一后，将材料F中的材料混合后，隔热水加热搅拌成液态状，倒入凝固完成的慕斯表面，等橙汁稍微冷一下后再次放入冰箱里面冷藏，预计冷藏时间40分钟。
13、等冷藏完成后脱模，(注意：脱模的时候可以用一条热毛巾捂热一下模具表面，这样更容易脱模)。
篇13：慕斯粉可以用什么代替 超好吃的慕斯蛋糕
慕斯粉是一种灰褐色粉末状的物质，在很多西式的甜点中都会用到慕斯粉这种食材。那么，慕斯粉可以用什么代替？慕斯粉怎么用？
慕斯粉可以用什么代替
慕斯蛋糕中可可粉能用绿茶粉代替，可可粉是上色的，巧克力粉就是可可粉，可以加绿茶粉，用绿茶粉做蛋糕就会是绿色的。
慕斯粉是使用天然水果或酸奶、咖啡、坚果的浓缩粉和颗粒，增稠剂，乳化剂，天然香料等制成的粉状或带有颗粒的半制品原料。慕斯粉可用于制作蛋糕,泡夫和甜品，主要用于制作各式慕斯蛋糕。
慕斯粉怎么用
1、慕斯由鱼胶粉或果胶或吉利丁或琼脂，总之类似的东西，加各种口味的果汁或果酱或巧克力、咖啡、奶油等等，做成的比布丁要软的一种奶冻状甜品。
2、慕斯馅料可以抹在蛋糕上层，也可以做夹心层。需要冷藏。
吉利丁片与慕斯粉的区别
吉利丁是提取于动物的一种蛋白质凝胶。片状的吉利丁就是吉利丁片。
至于慕斯粉，我觉得做慕斯吉利丁确实是必不可少的东西，慕斯粉里面应该有这个成分。这两者区别就是，你说的第一个就是本体，第二个无非在吉利丁粉的基础上，混合某些香料，帮你祛除掉吉利丁片特有的那股鱼腥味（吉利丁片也叫鱼胶粉），从而帮你做出的慕斯更加美味。
但由于慕斯粉增加了些香料，原来的吉利丁片本身是没有味道的。所以用慕斯粉做出来的慕斯，虽然是百分百OK，但因有了这些香料的阻碍，做出来各种口味的慕斯都感觉是一个味道。
吉利丁片本身没味道的，所以你做出来的各种口味的慕斯，口味并没有受到任何阻碍，相对来说，用吉利丁片做的慕斯更加风味化一些。
但是吉利丁片的比例要拿捏的准，加多加少味道都不怎么好吃的。
慕斯粉的做法
经典慕斯蛋糕
配料：
水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克。
制作方法：
一、巧克力慕斯部分
1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。
2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。
4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。
5、加入融化好的巧克力。
6、最后再加入打发好的鲜奶油，洋酒即可入模。
7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。