鸽子汤为什么回奶（精品15篇）

煲鸽子汤用老鸽好还是乳鸽好？小编来帮你分析分析，请看下文。

篇1：鸽子汤炖半个小时可以吃吗 鸽子汤一天喝多少合适

俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子具有很高的营养价值。很多人都喜欢把鸽子炖成汤，有滋补、解毒的功效。但是炖鸽子汤火候有讲究，太老或者太嫩都不好。

鸽子汤炖半个小时可以吃吗

依据具体情况而定。鸽子炖汤的时间，主要与鸽子年龄以及大小有很大的关系，要是鸽子很小属于乳鸽，那么炖汤的时间是比较短的，水烧开之后将其炖半小时左右是可以熬熟的，并不会对人体的健康造成什么伤害，但要是鸽子比较大，并且属于老鸽子，那么只炖半小时的时间肯定是不够的，因此鸽子汤炖半小时能不能吃，需要根据实际情况而定。

鸽子汤孕妇可以喝吗

可以喝。鸽子汤的主要材料是鸽子，而鸽子味甘性平，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值很高，孕妇适量食用可以为其补充充足的营养，有利于孕妇以及胎儿的健康，并不会出现什么副作用，所以鸽子汤孕妇是可以进行食用的。

鸽子汤一天喝多少合适

建议一天喝1-2小碗左右即可。鸽子汤的营养价值以及食用价值是比较高的，深受人们的喜爱和欢迎，通常情况下正常人体一天只需要喝1-2小碗左右的鸽子汤就可以了，食用过量反而不利于人体肠胃消化，可能会对人体的健康造成伤害。

鸽子汤的最佳搭配

山药

材料：鸽子、香菇、木耳、山药、红枣、枸杞、姜、葱、料酒。

做法：1浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，备用。2、将香菇、木耳、山药、姜、葱等材料洗净切好备用。3、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。4、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。5、山药切块放入，小火炖20分钟。6、到山药酥烂，加盐调味即可。

红枣枸杞

材料：鸽子、红枣、枸杞、圆肉、茶树菇、党参、淮山、北芪。

做法：1、枸杞圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核。2、党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半。3、茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段。4、鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块。5、把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。6、放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时即可。

篇2：鸽子汤怎么做

鸽子汤的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，女孩子经常食用鸽子汤，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。你想知道怎么做出适合女孩子喝的鸽子汤吗？现在就由小编来跟大家分享一下女孩子喝的鸽子汤的4种做法和鸽子汤的营养价值，欢迎阅读。

鸽子汤的营养价值1

鸽子汤可以健脑补神，可以增强记忆力，同时也可以降低血压，有美容的作用，对于老年人来说有延年益寿的作用。

适合女孩子喝的鸽子汤的做法2

鸽子汤的材料

主料：净仔鸽，

辅料：莲子，桂圆肉，枸杞，大枣，

调料：盐，料酒，鸡精，胡椒面，鸡汤，葱，姜

鸽子汤的做法

1.将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用;

2.将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用;

3.将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸40分钟，取出拣去葱、姜不要，将汤盆上桌即可。

鸽子汤的特点

汤鲜味美，鸽肉软烂，营养丰富。

提示：莲子为体弱人常食之佳品，可补五脏十二经脉气血。龙眼又名桂圆，因桂圆可大补阴血，故女人常食之佳品。

适合女孩子喝的鸽子汤的做法3

鸽子汤的材料

乳鸽1只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺

鸽子汤的做法

1、鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗。

2、处理好的鸽肉放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火。

3、红枣和枸杞用清水浸泡。

4、等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时。

5、2小时后，鸽肉基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟。

6、15分钟后即可关火喝汤吃肉。

适合女孩子喝的鸽子汤的做法4

鸽子汤的材料

3-4人份调味料：盐：适量老鸽 1只(约500克)沙参20克玉竹20克杏仁 10克猪瘦肉 200克姜：2片水：8碗

鸽子汤的做法

1、将老鸽剖洗净，去除内脏。

2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。

3、洗净沙参、玉竹，备用。

4、猪瘦肉斩小块，备用。

5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。

鸽子汤的功效

滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

适合女孩子喝的鸽子汤的做法5

鸽子汤的材料

鸽肉，红枣，枸杞，龙眼干，北芪，党参，银耳，盐

鸽子汤的做法

1、整只鸽肉洗净去内脏，各种药材洗净泡发好。

2、鸽肉剁碎，和所有药材一起放入炖盅，加盐。

3、高压锅放水，放一块布在锅底，再放入炖盅。

4、大火烧开后，中小火炖30分钟即可。

鸽子汤的营养价值6

鸽子汤还有很好的补肝壮肾的作用，可以益气补血，同时也有很好的清热解毒的作用，鸽子汤有很好的生津止渴的作用。

鸽子汤的营养价值7

鸽子汤一种是鸽子丁配上一些很不错的中药一起慢炖成的，这些鸽子汤都是特别的原汁原味的，把鸽子中丰富的营养物质都熬出来了，吃起来可口，同时也特别的容易被吸收。

鸽子汤的营养价值8

鸽子汤可以和冬虫夏草、人参、当归、丹参、红枣等一起炖着喝，有很好的壮阳滋阴的作用，鸽子的营养价值很高。

鸽子汤相关做法：

鸽子汤的营养价值9

鸽子汤一种是鸽子丁配上一些很不错的中药一起慢炖成的，这些鸽子汤都是特别的原汁原味的，把鸽子中丰富的营养物质都熬出来了，吃起来可口，同时也特别的容易被吸收。

篇3：炖鸽子汤要放料酒吗 喝完鸽子汤不能吃什么

鸽子汤是很补的食物，炖鸽子汤时要放些佐料才会更好吃，那么炖鸽子汤要放料酒吗，喝完鸽子汤不能吃什么呢，下面一起来看看吧。

炖鸽子汤要放料酒吗

建议可以在焯水的时候放，炖汤的时候不放。放料酒的作用主要是去除腥味，而炖鸽子第一步就是先将鸽子肉焯水，在焯水的过程中可以将存在于鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于汤水中的油脂中，形成浮沫，这样鸽子肉的腥味就会减弱了。而在这个过程中如果加入料酒，去腥的作用会加强。

喝完鸽子汤不能吃什么

1、牛羊肉

喝完鸽子汤之后不宜食用热性食物。虽然鸽肉性平，但是由于鸽子汤有很好的补虚、扶阳作用，所以许多人喝了之后会有身体发热、出汗的情况，此时如果再吃一些热性食物，比如说牛肉、羊肉等等，就容易上火。

2、猪肉

鸽子汤具有滋肾益气的功效，而猪肉同样具有补中益气的功效，二者同食会导致气滞，不利于健康，因此在喝完鸽子汤之后最好不要吃猪肉。

3、猪肝

在喝完鸽子汤之后，也最好不要吃猪肝。因为猪肝和鸽子肉中含有的未失活性的酶与其它生物营养素、微量元素可能发生复杂的化学反应，产生一些不利于人体的物质，这些物质进入人体后，会干扰铁、铜等微量元素的代谢，或破坏了一些必需的维生素，从而引起不良的生理反应，导致黑色素沉着而面部长斑。

炖鸽子汤是放冷水还是热水

炖鸽汤无论是在前面的焯水步骤，还是后面的炖汤步骤，都建议冷水下锅。因为冷水下锅，在加热的过程中，会将鸽子血肉只能够的营养物质随着水温的升高慢慢融入汤中，这样炖出来的汤更香，营养更好。

而如果采用热水下锅，鸽子肉的蛋白质会瞬间收紧变性，炖出来的鸽子肉会比较的柴、硬，营养也没那么好，味道没那么香。

炖鸽子汤为什么要去头去脚

可能是有的人觉得不美观或者不爱吃。鸽子的头部和脚都是可以吃，没有坏处。而且鸽子脑中含有脑磷脂成分，脑磷脂能够延缓脑组织和神经细胞衰老，对于提高记忆力有帮助;鸽子脚中含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，食用之后也是有好处的。

因此在炖汤的时候其实可以不去头去脚的，但是有些人嫌弃鸽子的头和脚炖汤卖相不好卡，因此会剁掉。还有些人认为不去头去脚，炖出来的鸽子汤会上火，这其实是没有依据的。

篇4：鸽子汤用什么方法做

鸽子汤用什么方法做呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

虫草枸杞鸽子汤

材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。

制作方法：

1、将鸽子清洗干净，切成两半备用;

2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用;

3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;

4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上;

5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。

土伏苓眉豆煲白鸽

材料：白鸽1只、土伏苓100克、眉豆适量、姜4片。

调料：盐

做法：

1、准备所需材料。

2、白鸽放开水中氽去血水，捞起洗净。

3、将所有材料放入汤煲中。

4、加入清水。

5、清水不要加太满，八成即可。

6、坐炉子上大火煲开，转小火煲2小时。

7、加入适量盐即可。

篇5：鸽子汤怎么炖最补 核桃炖鸽子汤怎么做

鸽子汤是很有营养的一道食物，鸽子的做法也有很多，最补的应该就是炖鸽子汤吧，那么鸽子汤怎么炖最补，核桃炖鸽子汤怎么做。

鸽子汤怎么炖最补

鸽子肉性平，味咸，入肝经、肾经，有滋肾益气、祛风解毒的功效，对于身体虚弱羸瘦、气虚乏力、消渴、妇女血虚经闭、恶疮疥癣等症有食疗功效。由于鸽子汤本身就有补肾益精、益气强身的功效，在炖汤的时候，可以加入一些具有补肾壮阳、固肾益精功效的食材、药材一同炖汤，比如说山药、板栗、枸杞子、芡实、锁阳、肉苁蓉、核桃仁、杜仲等等。

核桃炖鸽子汤怎么做

食材：核桃仁15克，鸽子1只，银耳30克，黄精l5克，猪瘦肉100克，生姜片、盐各适量。

做法步骤：

1、银耳泡发洗净，摘去黄蒂，黄精、核挑仁洗净;猪瘦内洗净，切块;鸽子宰杀，去内脏及肠杂、趾甲，洗净。

2、锅内烧水，水开后故入鸽子，猪瘦肉滚去血污，再捞出洗净。

3、将黄精、核桃仁、银耳、生姜片、鸽子、猪瘦肉一起放入炖盅，加水适量，大火烧沸后改用小火炖盅2小时，加盐调味即可。

长期喝鸽子汤的副作用

长期适量喝鸽子汤并无副作用。鸽子肉味甘咸，性平，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，适合长期适量食用，不会对人体造成什么毒副作用，还能起到滋补身体、提高免疫力、美容养颜、延缓衰老等作用，但任何滋补食物都不宜过量食用，以免对健康造成危害。

鸽子汤一月最多吃几次

一个月喝10次为宜。鸽子汤营养丰富，较为温补，但恰恰是这种过于温补性的食材，对于人体来说是不宜天天大量食用的，否则身体无法消化吸收这么多的营养，不仅造成浪费，还会引起机体不适，一般建议鸽子汤一个月喝10次，每隔2—3天左右喝一次为宜。

篇6：鸽子汤用老鸽还是乳鸽 鸽子汤用什么鸽子

鸽子有两种，一种是肉质细嫩的乳鸽，还有一种是成熟的老鸽子，两者各有优劣。那么，鸽子汤用老鸽还是乳鸽？鸽子汤用什么鸽子？

鸽子汤用老鸽还是乳鸽

煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。

乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。

提醒：用老鸽煲汤时最好去掉头部和颈部，因为这两个部位食用后容易引起烦燥。

老鸽汤做法

参芪鸽子汤所需材料：

人参片10克、黄芪片30克、鸽子2只、清水2500克、盐3克

制作方法：

1、鸽子剪掉鼻子、屁股等，在滚水中煮开捞起，在冰水里凉透，这样处理可以去除腥味；

2、飞水后的鸽子加人参、黄芪、清水入瓦煲，大火煮到滚；

3、转文火再煲50分钟，喝的时候加盐调味即可；

功效及营养

1、人参的有效成分为人参皂甙，并富含多种氨基酸和维生素，具有美容、抗衰老、抗癌、补血、安神的功效。

2、黄芪，含黄酮类化合物、皂甙及微量叶酸和数种维生素，具有补气固表，托疮生肌、利水的功效。

3、鸽子汤，可以滋补、强筋健骨，增进人体机能，蛋白质含量丰富，易于人体消化吸收。

4、多喝此汤可使细胞得到充足的营养，全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。补血、补元气，补虚劳，强筋骨。

煲汤贴士

人参和黄芪的用量要适当，不可大量服用，在发热和阴气不足的状态下也不可以服用，疼痛湿气条件下也不可以食用。

篇7：鸽子汤为什么炖是黑的 鸽子汤炖出来是黑的原因

鸽子汤是一种非常营养并且美味的汤，但是有的人鸽子汤炖出来却是黑的这个是为什么呢？跟着小编我们一起来寻找原因吧，想要知道答案就不要错过啦。

鸽子汤为什么炖是黑的

1、煮的时间太长了

炖鸽子的时间就1到2个小时就可以了，这个时间内炖出来的鸽子汤就是正常的颜色，要是炖3到4个小时，甚至更久的时间，那汤的颜色就有可能会发黑。鸽子炖太久可不好，营养价值会下降，这也是可以吃的。

2、添加了容易变黑的食材

在炖的鸽子汤中，加入了藕，那汤就容易变黑发褐。这其实是因为藕的成分氧化的颜色。这种变黑是可以吃的，就是不大怎么好看。

3、用铁锅煮

要是用一口长时间都没有用过的铁锅来煮，那铁锅的成分就会进入到汤里面，就会让鸽子看起来有点黑，这是不影响食用的。

4、杀鸽子没放血

鸽子血是非常的补血养血，所以很多人在杀鸽子的时候都不放血，就会选择闷死鸽子，这样就能将鸽子血留在鸽子的体内了，鸽子里面有血，汤就容易变黑，这是可以吃的。

鸽子汤炖出来是黑的原因

其实，大家都知道鸽子比较补，从中医上说鸽子肉和鸽子血分开就达不到最理想的滋补效果，所以鸽子一般不放血，采用闷杀的方式，鸽子血留在了鸽子体内，这些血煮熟了，就黑了，所以鸽子煮之前是白色的，煮之后就变成黑色。这是一种非常正常的现象。所以，炖鸽子汤，最关键的是保留鸽子的血。

鸽子汤黑的喝了会不会中毒

要是是以上变黑的情况，那是可以吃的，不会影响健康，就是有点影响食欲，不好看。不过要是是因为鸽子肉变质了，那就不能吃了。鸽子汤变成黑色，凑近了闻，还有一股腥臭味，或者是鸽子肉火鸽子汤吃起来有腥臭味，这就表示鸽子已经变质了，那这汤就不能喝了，就会被倒掉。

什么人不能喝鸽子汤

1、喜冷怕热的人群

有些人特别的喜冷怕热，对于寒冷往往都无所畏惧，稍微热一点就觉得受不了。如果这样，喝鸽子汤却会达到相反的效果，不仅会让你觉得更加的燥热，也会让你的身体变得更加寒冷，因为鸽子汤并不适合那些习惯怕热的人。

2、肝火旺盛的人群

肝火旺盛的朋友要远离鸽子汤，鸽子汤的热性非常非常的大，如果你本身的肝火就旺盛，那么你喝了不仅会让你的肝火旺盛的情况更加严重，也会让自己的情绪变得更加不好。

3、容易上火的人群

容易上火的人也要远离鸽子汤，鸽子汤热性大，能够助长火气的滋长，如果身体容易上火，那最好还是不要喝鸽子汤，最好能吃一些清凉效果比较好的食物，这样跟体质相符。

篇8：鸽子汤可以放姜吗 长期喝鸽子汤有副作用吗

鸽子汤是营养汤，喝鸽子汤对身体很有好处，炖鸽子汤也是需要放佐料的，那么鸽子汤可以放姜吗，长期喝鸽子汤有副作用吗，下面一起来看卡吧。

鸽子汤可以放姜吗

炖鸽子汤可以放生姜的。一些人认为，生姜性热，和鸽子汤一起炖汤容容易引起上火，还会破坏鸽子汤的中的营养成分。事实上炖鸽子汤放的生姜量非常少，适量食用不会引起上火，也没有破坏鸽子汤的营养成分，而且还能够起到去腥、提鲜的作用。

长期喝鸽子汤有副作用吗

长期适量喝鸽子汤并无副作用。鸽子肉味甘咸，性平，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，适合长期适量食用，不会对人体造成什么毒副作用，还能起到滋补身体、提高免疫力、美容养颜、延缓衰老等作用，但任何滋补食物都不宜过量食用，以免对健康造成危害。备注：过量食用鸽子汤可导致上火、肠胃不适、阳气性欲旺盛等健康危害。

鸽子汤一个月适合和多少次

一个月喝10次为宜。鸽子汤营养丰富，较为温补，但恰恰是这种过于温补性的食材，对于人体来说是不宜天天大量食用的，否则身体无法消化吸收这么多的营养，不仅造成浪费，还会引起机体不适，一般建议鸽子汤一个月喝10次，每隔2—3天左右喝一次为宜。若喝鸽子汤的过程中有明显的腹胀、腹痛、失眠、性欲过于旺盛、上火等现象的，则说明食用鸽子汤过量了，要立即停止继续食用，让机体逐渐恢复。

鸽子炖汤需要焯水吗

建议焯水。一般在用肉类炖汤之前都需要事先焯水，焯水的目的是为了减轻肉类的血腥气，令肉类吃起来味道更好，而鸽子肉的血腥气主要是存在于鸽子的骨头以及血水中，焯水之后，这些富含血腥气的成分就会溶于汤水中，形成表面的浮沫，所以焯水的过程中还要撇去浮沫。

将焯水之后的鸽子拿去炖汤，既不会有很浓重的腥味，汤色也会比较的清亮，不会有黄白色的浮沫。

篇9：鸽子汤炖多久最营养 鸽子汤炖的越久越好吗

鸽子是一种很有营养的动物，鸽子肉更是营养价值丰富。鸽子的全身都是宝，不仅可以当做食材补充营养，更能够药用解毒。那么炖鸽子汤应该炖多久呢。

鸽子汤炖多久最营养

根据实际情况而定。鸽子汤是一种营养价值以及食用价值都比较高的食物，适量食用可以为人体补充充足的营养，置于鸽子汤需要炖多久，那么就需要看鸽子的什么样的了，一般要是鸽子是小乳鸽，那么是比较容易被煮熟的，只需要1小时左右就可以了。但要是炖鸽子汤使用的是老鸽子，那么炖的时间就会比较长，因为老鸽子肉质比较坚硬，需要炖的时间也会长一些，一般来说需要炖1.5-2小时左右的时间。

鸽子汤炖的越久越好吗

不是的。鸽子汤并不是炖的时间越长越好，是具有一定时间限制的，要是炖的时间过长，那么很容易导致鸽子汤的肉质变老，并且还容易导致鸽子汤的营养价值流失掉，所以鸽子汤并不是炖的时间越长越好，而是具有一定时间限制的。

鸽子汤的做法

备用食材：乳鸽1只，红枣5粒，枸杞1小把，陈皮适量，料酒少许，食盐3克，芡实2克，党参2克；

制作过程：第一步，首先准备1只鸽子，将其中不能食用的部分处理掉，然后仔细清洗干净，在锅中添上水，冷水放入处理干净的鸽子，大火煮开后；

第二步，将鸽子中的血水给逼出，然后即可捞出来，用温水将焯过水的鸽子清洗干净，控干其中的水分，待用，接着将红枣、党参、芡实、陈皮等，准备出来适量用；

第三步，将其用清水冲洗干净，去掉上面的灰尘，控干其中的水分，即可，准备一煮锅，加上适量的清水，治愈后上，将水煮开后，在其中加上点料酒、食盐调味，待用；

第四步，接着将炖锅准备出来，先放入事先焯过水的鸽子，加上清洗干净的红枣、党参、陈皮和芡实，加上事先煮好的汤水，启动炖锅的老火靓汤程序，开始炖煮；

第五步，差不多1个小时的时间，鸽子肉被炖烂后，即可关火，加上一小把枸杞子，加上盖子焖一会，开盖盛出在碗中享用，鲜香味美，特好喝。

烹饪小技巧

1、鸽子汤怎么炖才好喝？学会1个小妙招，很多人将鸽子处理干净后，便会直接来炖煮，但是这样做是不对的，正确做法应该是先将鸽子焯下水，去除其中的血水，这样汤会更加的好喝，另外还需要注意，炖鸽子的水也有讲究，事先用加上料酒和食盐的水煮开，用其来炖煮，更加鲜香味美；

2、鸽子可以搭配多种药材炖煮，这次选用的是党参、芡实等，这些食材的搭配，营养会翻倍，而且这些药材在药店都有卖，很轻松便能买到，因其晾晒的时候会有灰尘，所以要事先清理干净才可。

篇10：鸽子炖汤需要切块吗 党参鸽子汤有什么营养

鸽子汤营养是比较丰富的，一般做鸽子汤都会加一些配料之类的，那么鸽子炖汤需要切块吗，党参鸽子汤有什么营养呢，下面一起来看看吧。

鸽子炖汤需要切块吗

一般不切块。鸽子的肉质比较细嫩，由于有表面的一层皮的保护，会让炖出来的鸽子肉并不是那么硬、柴，吃起来更鲜嫩，因此炖鸽子汤并不建议将鸽子切块了。另外，整只鸽子炖出来的卖相也更好，很像是专业的大厨做的。但是这其实也看个人喜好，有的人认为鸽子切块了炖的更好吃，那么就按照自己的方式来。

党参鸽子汤有什么营养

1、党参

党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2，多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等党参性平，味甘、微酸。归脾、肺经。补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。

2、乳鸽

乳鸽所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。党参乳鸽汤具有防治动脉硬化，增加皮肤弹性，增强抵抗力的作用。

鸽子肉有什么营养

1、滋补益气

鸽子营养价值很高，且还有一定的滋补益气的功效，非常适合老年人、体虚病弱者和儿童食用，可以防治多种疾病，而且鸽肉极其易于人体的消化，具有滋补又益气、解毒祛风的功能好，对治疗病后体弱和对血虚和闭经、头晕疲惫、记亿不好有很好的补益的好的作用。

2、防治动脉硬化

鸽肝中含有最好的胆素，可以有效的帮助机体很好地利用好的胆固醇，从而达到防治动脉硬化的效果。而且贫血的人食用后，会有助于人体恢复，有利于健康。

吃鸽子要注意什么

1、收拾鸽子一定不要放血。

2、炖鸽子汤最好不要加有香味的诸如香菇、红枣之类的辅料，那样会夺走鸽子本身的鲜味。

3、其次少放点盐，淡点汤才好喝。

篇11：炖鸽子汤要不要焯水 鸽子汤怎么炖不油

在炖鸽子汤的时候一般是需要先焯水的，不然鸽子会带有腥味，影响汤的味道，所以大家在用鸽子炖汤之前先焯下水，鸽子汤的味道才会更鲜美。

炖鸽子汤要不要焯水

要焯水，主要是鸽子还是会有腥味，而且腥味也是很大的，焯水之后味道才会好。

焯水之所以能够去除腥味，主要是因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中，比如说脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等，而焯水之后，这些物质都会溶于汤水中的油脂中，形成表面的浮沫，焯水后的肉，就会既鲜嫩，又不会觉得腥了。

鸽子汤怎么炖不油

1.鸽子宰杀焯水待用。

2.冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中，把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面。

3.蒸锅加满水，隔水蒸一个半小时。

4.里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用。

5.鸽子汤蒸了一个半小时以后，把肉泥拍打成型盖在鸽子上面，加盖蒸一个小时，挑去葱姜即可。

鸽子汤不能和什么一起吃

1.过于燥热的食物

在炖鸽子汤的时候，通常会在其中加入一些具有滋补作用的药材或食材，这样就造成了鸽子汤的性质比较温补，如果再大量与过于燥热的食物同食，可能会加重体内的燥热之气，从而容易引起上火等不适反应。常见的燥热食物有：花椒、肉桂、干姜、大蒜、洋葱、茴香、芥末等。

2.过于寒凉的食物

鸽子汤性质比较温补，一般不建议与过于寒凉的食物同食，身体素质比较好，肠胃功能比较强的人群一同食用后可能并不会出现不适，但是对于肠胃功能较弱的人群来说，将鸽子汤与过于寒凉的食物同食可能会导致肠胃功能紊乱，出现腹痛、腹泻等不适。常见的寒凉食物有：茭白、荸荠、蟹、莼菜、鱼腥草、苦菜等。

3.过于油腻的食物

鸽子汤中含有丰富的蛋白质等营养成分，比较难以消化吸收，如果再大量食用过于油腻的食物，更会加重肠胃的负担，导致消化困难，从而容易出现腹胀、腹痛等消化不良反应。常见的过于油腻的食物有：肥肉、五花肉、动物肝脏、奶油制品等。

鸽子汤的功效与作用

1、乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。

2、鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。

篇12：鸽子汤怎么做好喝

鸽子汤怎么做好喝呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

虫草花首乌煲老鸽汤

原料：老鸽1只，瘦肉100-150克，虫草花1小把，首乌6片，枸杞1小把，瑶柱18粒，红枣8粒，姜3片，开水2000-2200毫升。

制作过程：

1. 将老鸽去毛洗净,瘦肉也洗净了待用;

2. 准备好虫草花,首乌,枸杞,瑶柱和红枣;

3. 先将首乌洗净,用温水浸泡10分钟,再一次冲洗干净,待用;

4. 老鸽和瘦肉分别砍成大块;虫草花,枸杞,瑶柱分别洗净;红枣洗净去核;准备好3片姜,待用;

5. 将所有处理好的原料放入汤锅中,注入开水盖上盖,用大火烧开;

6. 原料烧开后,转小火煲3-3.5小时,食用是加点食盐即可.

黄花炖鸽心

做法：

1、黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。

2、黄花菜系成疙瘩;鸽心切片，用盐、淀粉拌匀备用。

3、黄花菜放入沙煲，加入适量冷水，大火煮开。

4、加入红枣，加少许盐，再煮15分钟。

5、倒入鸽心片，煮开，离火。

6、倒入香油;调好味即可。

篇13：炖鸽子汤为什么放金银花 炖鸽子汤放金银花的原因

鸽子汤是比较补的汤，通常大家在炖各自汤时里面都会加点东西，金银花就是大家比较常放的，不知道大家有喝过金银花炖锅的鸽子汤吗。

炖鸽子汤为什么放金银花

人们认为鸽子是热性的，夏季喝了要上火，所以就放点金银花进去，中和一下。其实鸽子性平，它不是热性的，是有清热解毒功效的。金银花本身就有抗菌、抗病毒、抗炎、解热、增强免疫力的作用，炖鸽子汤的时候可以放一点进去。

炖鸽子汤放金银花的原因

鸽子性平，所以夏天吃是不会上火的，平时金银花一般用来泡茶喝的，它也是中药，所以应该说和鸽子放在一起简直就是完美的搭配。金银花有一点点苦，所以加枸杞，用其中的甜就可以中和它的苦，让你喝到嘴里有股清凉而又微微有点甜的感觉，加上鸽子汤的鲜，不仅享受了味觉，更重要的是还滋补了身体，让你增强抵抗能力！

炖鸽子汤可以放生姜吗

是可以放生姜的，之所以有不能放生姜的说法，是因为生姜是辛辣性温，会破坏掉鸽子汤里面的营养。鸽子肉其实就是一种兽禽，是有一定的腥味的，生姜里面的芳香成分是可以去除鸽子里面的腥味的，还有一定的提鲜的作用，只要身体没有什么特殊情况，炖鸽子汤是可以放生姜进去的。

鸽子汤怎么炖有营养

原料：鸽子、红枣、枸杞、龙眼干、北芪、党参、银耳配料：盐

做法：1、原料图，鸽子杀好洗净去内脏，各种药材洗净泡发好。

2、鸽子剁碎和所有药材一起放入炖盅，加盐。

3、高压锅放水，放一块布在锅底，放入炖盅。

4、大火烧开后中小火炖30分钟即可。

篇14：鸽子汤太油了怎么办 鸽子汤怎么炖不油

鸽子汤是一种很滋补的食物，但是我们在做汤食的时候经常放了一大堆材料，导致炖出来的汤很油很腻。那么我们平时在炖鸽子汤汤的时候怎么能保证不油呢。

鸽子汤太油了怎么办

1、冰块

把几颗冰块放在不锈钢汤勺上。装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈，低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂。因为油腻在低温下会降温凝固的。随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂，赶快用纸巾擦掉，这样多弄个几次，汤上面的油几乎都去干净了。汤热的时候，汤勺吸附油脂的速度会更快更干净。喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来。tips：注意不要把汤勺沉到汤里太深，以免把汤溢到汤勺里面去了。

2、吸油布

用吸油布也是不错的方法，不但能吸油，还能吸取浮沫，使用后可以清洗干净晒干，多次重复使用，环保节约。汤煮好后，直接把吸油布覆盖在油层和浮沫上，等吸油布上沾满油脂后捞起，换一块吸油布再吸，直到吸干净为止。

3、吸油食材

还可以用茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、新鲜桔皮、粉丝、粉条等吸油性强的食物放进汤里吸油。不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

4、低温静置

油在低温下会凝固。我们可以把做好的汤静置，冬天的时候，油脂自然会凝固，然后用汤匙舀去油脂即可。如果不是冬天，可以放在冰箱里冷藏，也可以凝固油脂。这种方法不能去除那些浓汤的油脂，因为浓汤往往会在冷冻下生成胶冻，跟凝固的油脂一起了。当然，急着喝的汤就不宜采取这种方法了

5、面包片

为了避免上述食材或方法的缺点，还可采用面包片来吸油。买一些面包或馒头回来，切片晒干或是烘干，或是直接买现成的干面包片，疏松多孔饼干也可以，然后用镊子夹住，在汤里来回拖动吸油，这种方法很健康安全。注意，面包片不要浸没到汤里，要在油面拖动。

6、保鲜膜

用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎些小孔，再展开放在炖好的汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，汤中的油即可全部去除。

7、吸管喝汤

汤表面漂浮了油脂，但若又懒得采取措施将其去掉时，有一个非常实在的方法，即吸管喝汤。准备一根吸管，轻轻将油脂吹开，将吸管插入汤底，这样喝汤就可以避免喝入太多的油了。

鸽子汤怎么炖不油

步骤：

1、将鸽子用盐水清洗干净，然后再斩成小块。

2、准备一个砂锅，里面加入适量的清水，放入鸽子肉，加入2汤勺料酒用大火煮开。

3、煮开之后撇去上面的浮沫，然后放入大枣、枸杞、生姜。

4、用文火炖煮1个小时左右，最后加入适量的食盐调味就可以了。

注意：鸽子肉本身就比较鲜嫩，大料也具有很好的调味作用，所以里面不需要添加过多的调味品，只需要加入适量的食盐就可以了，这样能够保证汤品的原汁原味。

鸽子汤喝多久有效果

鸽子汤如果是用于食疗，一般建议连续喝1-3个月，一周喝1-2次。鸽子汤中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、钙、铁、磷的营养成分，食用之后能够补气血、益脾胃，适合产后缺乳、病后体虚、疲倦乏力、面色苍白的人群进行食补，一般建议连续喝1-3个月，一周喝1-2次。

鸽子汤喝多了会不会发胖

鸽子汤适量喝一般不会胖，但是喝多了可能会发胖。鸽子的热量为201大卡/100克，热量是有些高的，而且在炖汤的时候，鸽子肉中的脂肪会溶于汤中，因此鸽子汤喝多了还是容易发胖。但是如果日常运动量比较大，或者鸽子汤喝的不多，一般也不会胖。

篇15：鸽子汤用什么方法做好喝

鸽子汤的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，不同的做法功效也不一样。

家常鸽子汤

材料：

乳鸽1只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺

做法：

1、鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗。

2、处理好的鸽肉放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火。

3、红枣和枸杞用清水浸泡。

4、等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时。

5、2小时后，鸽肉基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟。

6、15分钟后即可关火喝汤吃肉。

看过“鸽子汤做法”

燕窝炖乳鸽

主料：岩燕窝1个、乳鸽1只。

辅料：大枣3个、枸杞5克。

调料：姜5克、盐适量。

做法

1.取燕窝放入盆中泡涨，去其杂质待用。

2.将杀好洗净的乳鸽放入盆中，用清水漂去血水后，下锅氽透待用。

3.砂锅中放清水，将乳鸽、燕窝、大枣、枸杞、姜放入，炖约1小时至肉?即成。食用时可放盐。

特色：肉?汤鲜，浓香可口

肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽。其特点是：体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。乳鸽的药用价值：增进人体机能，延缓衰老。

核桃山药炖乳鸽

原料：乳鸽、核桃仁、淮山片(或鲜山药)

调料：姜、葱、精盐、料酒、胡椒粉

做法：

1，将核桃仁用沸水烫去皮，山药浸泡1夜后切薄片，乳鸽宰杀后去毛，内脏及爪，姜拍松，葱切段。

2，将乳鸽，姜，葱，核桃，山药，料酒同放炖锅内，置武火烧沸，再改用文火炖煮35分钟，加入盐，味精即成。

功效：

功效补脾胃，美容颜，适用于脾胃虚弱，健忘，肌肤不润等症。

乳鸽是高蛋白、高能量、低脂肪的食品，具有壮体补肾、生机活力的功效、加入核桃仁、山药更能够补脾胃、美容颜

适宜季节：四季

主菜特点

①核桃

核桃有补血养气、润燥通便、滋肝养肾的作用，可用于冠心病、胃痛、心悸失眠者的治疗。

②山药

山药自古以来就是药食两用的食品，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨等作用，对于产后引起的倦怠无力、食欲不振、脾胃虚弱、肺气虚燥、肾气亏耗、腰膝酸软、虚胖等症有较强的治疗作用。

③乳鸽

鸽子肉性平，可补阳肝肾，滋养气血，有助于治疗久病体衰、气血虚亏、肝肾不足等症。科学研究表明，鸽子性激素分泌旺盛，女人产后适当食用可改善性冷淡、性生活不和谐等症。