转基因食品安全监管研究意义和目的(精选14篇)
篇1：食品安全事件频发，加强食品安全的意义重大我们每个人都要知道
解决中国的食品安全问题，因而有多重意义。所以，在食品安全事件频发的当下，加强食品安全的意义重大我们每个人都要知道。下面就来讲讲相关的知识。
食品安全问题的本质，是消费者的生命和健康风险。高度分工的现代城市生活，意味着绝大多数的人，都不可能吃到自己种植或生产的食品;甚至因为工作时间越来越长，外食的概率增加，食用他人所准备的熟食，已经是现代人的生活现实。因此，确保日常食品的安全，成为衡量社会文明程度的重要标准。在这方面，中国显然有巨大的改进空间。
震惊国人的上海福喜食品事件，是中国大陆一系列食品安全问题最新的案例。拥有出口香港、日本的资格，被评为食品安全生产先进单位的福喜公司，因为向国际知名快餐店集团麦当劳和肯德基等，提供过期劣质原料被查封，公司六名高管被逮捕。日本的麦当劳和开设近1万家营运点的全家便利店集团，也因为出售福喜的肉制品而公开道歉，成为国际媒体报道的丑闻，严重伤害了中国的国际形象。
此前冲击最大的食品安全丑闻，莫过于2008年遭揭发的三聚氰胺毒奶粉事件。三鹿集团生产的婴儿奶粉，被发现掺有化工原料三聚氰胺，导致食用的婴儿患上肾结石，受影响的孩童近4万人。之后更发现中国乳制品大品牌伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利，其产品都验出含三聚氰胺。多个国家迅速宣布禁止中国乳制品进口，中国食品的整体国际信誉也被波及。
事件导致至今仍有中国民众，不敢使用国产乳制品，大量涌入香港抢购国际品牌婴儿奶粉的大陆客，一方面加剧了陆港民众的紧张关系，也打乱了奶粉的国际供应链。此外，一再爆发的中国食品安全丑闻，使得中国消费者自己也对国产食品丧失信心。最近有报道称，中国去年从日本进口的大米是前年的三倍，虽然只有160吨，却表明问题的严重性。中国环保部的调查报告指出，全国土壤污染超标率高达16.1%。某些地区的工业重金属污染严重，连米农都不吃自己种的大米。
解决中国的食品安全问题，因而有多重意义。对内而言，随着经济和社会发展，越来越多中国的中产阶级更加重视食品安全。当局对此的治理能力，可能会越来越被民众当做检验政府合法性的关键。对外而言，不时爆发的食品安全问题，对崛起的中国大国形象，绝对是不利的。更有甚者，如果几亿的中国中产消费群体，纷纷弃本土产品而转向国际食品市场，必定对全球食品的生产和供应格局以及价格，造成难以想象的巨大冲击。
中国的食品安全问题，牵涉的不仅是三农问题，还包括发展策略、环境保护力度、食品行业潜规则，甚至于食品商的良心，其中要克服的既得利益并不小。但千里之行始于足下，以中国当局的能力和记录，只要有决心，都可以拿得出成绩来。问题的解决，受惠的不光是中国的消费者，对各国的消费者也是福音。
安全无小事，食品安全大于天，从小处说食品安全关乎着每个人的健康，从大处说关乎着民族的命运，国家经济的发展。保证食品安全才能保障百姓“舌尖上的安全”，才能保证人民的幸福生活。如需了解食品污染的途径都有哪些等有关食品污染小知识，请继续关注吧。
篇2：转基因食品没人监管吗
我国转基因食品在市场上非常乱，有贴标签的，但标签都不明显，很难找到。也有进口的。看到这些现象一些人疑惑：转基因食品没人监管吗?下面和小编了解下吧。
我国《农业转基因生物标识管理办法》已于今年3月20日开始实施。有关专家提醒，对制造商不愿粘贴标识的转基因产品，消费者不要急于购买。消费者如果“吃”进了没有粘贴标识的转基因食品，可以向卫生、工商等职能部门举报。
具体来说，除了2001年国务院颁布的《农业转基因生物安全管理条例》，以及农业部和国家质检总局先后制定该条例的5个配套规章，2015年，《中华人民共和国食品安全法》得以修订，其中明确：生产经营转基因食品应当按照规定显著标示，由食药部门对生产经营转基因食品未按规定进行标示的处罚，以及明确转基因食品安全管理的法律适用转基因食品有我监管的。
什么是转基因食品?据中国市场调研在线了解转基因食品(GeneticallyModifiedFoods，GMF)是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
为了食品安全，生活中我们应了解些食品安全小知识。转基因食品比较受争议，应撑握些转基因食品安全知识。
浸泡水洗法:蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂，一般先用水洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分钟，如此反复清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留农药。碱水浸泡法:方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5-10克)5-15分钟，然后用清水冲洗，重复3-5遍。
我国批准进口用作加工原料的转基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。这些食品必须获得我国的安全证书。也就是说大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜是转基因食品。
篇3：转基因食品发展的意义
我国对专基因食品也还在持续发展。那么转基因食品发展的意义是什么呢?什么是转基因食品?下面和小编一起关注了解下吧。
从目前的研究成果来看，转基因是安全的，对人们的生产生活都是有利的。在10年前没有用转基因抗虫棉的时候，棉铃虫泡在里都死不掉。自从我们实施了棉花转基因工程后，棉花不仅抗虫害能力增强，而且产量也提高了。现在国家通过设立重大专项来支持转基因研究和应用，同样也考虑了国家利益。
中国是一个生物多样性非常丰富的国度，我们必须抓住这次机遇，抢占转基因“高地”。虽然对于转基因食品还存在这样那样的争论，但它的优势还是表现得越来越显著。在美国得到普遍的转基因玉米中色氨酸含量提高了20%。色氨酸是人体必需的氨基。无法自己合成，只能从外界摄取，一般植物性食品中色氨酸含量很低甚至没有，只有靠动物性食物中获取，转基因玉米的出现，对于素食主义者而言，无疑是个喜讯。
转基因油菜，不饱和脂肪酸的含量大增，对心血管有利。转基因工程牛奶，增加了乳铁蛋白、抗病因子的含量，降低了脂肪含量……西方发达国家已充分认识到转基因食品的发展前景，并注入大量资金。在我国，人多地少状况突出，基因工程是解决粮食产量、提高粮食质量的重要途径。近年来，我国转基因食品的研究有了长足的进步。随着转基因食品商业化的步伐不断加快，转基因食品必将成为人们餐桌上的美味佳肴。
转基因作物又称转基因改制作物，是指运用基因技术，克服传统嫁接及杂交技术的不确定性，通过定向进化方式培养而成的农作物。转基因技术可根据人们的需要，赋予农作物新的特性。例如可以使农作物自己释放出杀虫剂，可以使农作物在旱地或盐碱地上生长，或者生产出营养更为丰富的食品。科学家还利用转基因技术，开发能够生产防病的疫苗和食品的农作物。
只要是食物，都存在安全问题。所以建议大家了解些转基因食品安全知识。
转基因食品将引发生态平衡的变化，破坏生态系统。
有网民称，一种在美国种植了六年的转基因抗虫棉，被发现其害虫出现进化，该种抗虫棉已无法抵抗产生免疫力的害虫。该种转基因抗虫棉被认为对生态平衡造成破坏。环保部南京环该种境科学研究所研究员刘标表示，只是根据“害虫产生进化”这一现象就判断转基因抗虫棉对生态平衡造成破坏，这种说法从科学上讲不是很严谨。
刘标说，所谓的超级害虫是指对长期应用的化学农药产生抗性的害虫。无论是国内还是国外，只要长时间使用同一种化学农药，害虫都会在一段时间后对该种农药产生抗性。但是只要改变化学农药、作物品种或采取其他农业生产措施，这些所谓的超级害虫都是可以解决的。
此外，也不用担心转基因作物的花粉或种子引发生态变化，这是因为转基因技术可以做到平时这个基因不表达，只有在需要时才通过诱导表达。即便这些种子，花粉流失到野外，这些转基因植物和野生植物也是没有区别的。
而且，基因化的生物，细菌等进入环境后，土壤里的微生物因为有核酸酶，所以分分钟也可以把它们分解。
人类通过转基因强行改造世界并创造新的物种，这违背自然规律，会导致难以预计的后果。
其实，人类没少干过把自己当“上帝”的事情。我们吃的玉米在野生环境下只有不到小指长短和粗细，被人类改造成了现在这个样子。
市场上那么多的宠物狗，比如金毛，吉娃娃，最初的祖先都是和狼一样的动物，也是被人改造成这样的。
最左为野生玉米，右为现在的玉米
而事实上，转基因也根本没有违背自然规律。转基因是指将某种生物中含有遗传信息的DNA片段转入另一种生物中，经过基因重组，使这种遗传信息在另一种生物中得到表达。
篇4：居家食品安全的意义
人们越来越重视健康问题，越来越意识到健康的重要性，意识到如何改善生活质量，拥有一个健康的身体。因此，食品安全问题已经成为一个社会、政府、个人共同关注的话题。那么居家食品安全的意义是什么呢?下面就来讲讲相关的知识。
食品的安全是我们消费安全、生活安全、生命安全的前提和基础，关乎我们每个人的生活质量和生命健康。
现在，人们谈吃色变，食源性疾病更是让医院人满为患…… 我们吃的到底是什么?
更有地沟油、镉大米、甲醛蔬菜、病死猪肉、速成鸡、假笨鸡蛋……
其实真的没有必要恐慌，有一句话叫无知者无畏，原先是因为我们不知道内幕，所以该吃什么还吃什么。现在播了，知道的更多了，应该吃得心里更有底儿，更踏实才对。我以前就有个习惯，看了什么东西就比较容易过敏，像恶心这样的反应，但自从做了这个栏目之后，发生了很大的变化，中午吃饭的时候我可以边看边吃，什么反应都没有。这是一个历练的过程。但愿大家能够愉悦地看我们的栏目，吃得也放心愉悦，把恐慌变为一种理性，理智地消费。
“从农场到餐桌，食品安全人人有责”。种植户、零售商、厨师、消费者都应担起着各自责任。另外，由于大部分食源性疾病事件的发生是在家中、食品服务机构或市场中不正确制备或不当处理食品而导致的。因此，所有食品处理者和消费者应采取基本的措施。世卫发布“食品安全五要点”指南：指导所有经手食品的人如何降低不安全食品的风险，包括保持清洁、生熟分开、确保将食物做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原料。
主要有以下几项
一、保持清洁。餐前便后要洗手，做饭之前和过程中也要洗手。厨房用具保持清洁。厨房和储存食物的地方要注意防虫防鼠。
二、生熟分开。避免“生”食上可能携带的细菌染到“熟”食上，案板、刀具、器皿分开。在冰箱内的生熟食品用容器或包装袋密封，熟食放在上层，生食放下层。
三、烧熟煮透。一般原则是煮开10-15分钟，如果是大块肉，比如鸡，时间还需要长一点。
四、保持食物的安全温度。冰箱里取出的食物也需要彻底加热再吃才保险。
五、使用安全的水和食材。食物安全首先原料要安全。用清洁的自来水冲洗果蔬，食材要新鲜，变质的食材及时扔掉。
此外，世卫组织还针对中国建议，对根块类蔬菜和水果要彻底削皮，对叶菜和水果要用安全的水浸洗。
食品安全是公共卫生的重要组成部分，是全社会的共同目标，是每个人的权利和责任。为了吃得更健康、更安全，需要有关部门、行业和社会组织以及公众携起手来，从我做起，从每个家庭做起。只需要采取洗手、做熟、冷藏食品等简单措施，就可以收到立竿见影的效果。
篇5：司法经济法考点之食品安全监管与职权
食品安全监管的概念是：国家职能部门对食品生产、流通企业的食品安全行使监督管理的职能。具体是负责食品生产加工、流通环节食品安全的日常监管;实施生产许可、强制检验等食品质量安全市场准入制度; 查处生产、制造不合格食品及其它质量违法行为。下面由小编为你介绍食品安全监管与职权相关司法经济法考点知识。
监管机构的职权
各监管机构之间不仅需要有分工协作的理念和基本的职责划分，更需要有具体的职权规定，以更好地行使自身的职责。食品安全法第八章对各监管机构的职权作了详细规定，形成以下制度：
1.信息统一公布制度。国家建立食品安全信息统一公布制度。信息公布主体是国务院卫生行政部门及其各级人民政府和行政部门。信息公布范围包括：
(1)国家食品安全总体情况;
(2)食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息;
(3)重大食品安全事故及其处理信息;
(4)其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。
其中第2、3项信息，如果其影响限于特定区域，那么也可由该区域相关的省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门公布。
此外，县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。除公布日常监督管理信息外，县级以上地方卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门获知前文述及的四项信息后，应当向上级主管部门报告，由上级主管部门立即报告国务院卫生行政部门;必要时，可以直接向国务院卫生行政部门报告。同时，各行政部门之间也要注意食品安全信息的相互通报，做到信息畅通和信息的准确、及时、客观。
2.日常监督管理。日常监督管理的事务是综合性的，同时也需要各级人民政府和行政部门从整体着眼，注重规划性和全面性。具体包括以下几个方面。
(1)食品安全年度监督管理计划。日常监督管理首先应当做好规划，这是监管规划性、前瞻性的体现。县级以上地方人民政府组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，并按照年度计划组织开展工作。
(2)各行政部门的日常监管措施。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门按照食品安全法履行各自食品安全监督管理职责时，有权采取现场检查、抽样检验、查封、扣押等措施，以便对食品、食品生产经营者、食品生产经营场所进行有效监管。这些监督检查，应当记录监督检查的情况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档。
县级以上农业行政部门依照农产品质量安全法规定的职责，对食用农产品进行监督管理。
为规范各职能部门的监管行为，食品安全法要求各部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责;对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚;涉嫌犯罪的，应当依法向公安机关移送。
3.对咨询、投诉、举报的处理。为加强各行政部门整体协调的功能，避免民众咨询无果、举报无门的现实性问题，食品安全法作了明确的规定，即县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报后，对属于本部门职责的，应当受理，并及时进行答复、核实、处理;对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。有权处理的部门应当及时处理，不得推诿;属于食品安全事故的，依照食品安全法有关食品安全事故专章的规定进行处置。
4.食品安全信用档案。为鼓励食品企业持久、诚信经营，食品安全法规定，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况;根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。
监管机构及其分工协作
1.各类各级监管机构概述。
(1)食品安全委员会。为协调食品安全的执法工作，食品安全法新设置了全国性、综合性的监管机构，即食品安全委员会。该委员会是由国务院设立的专门委员会，其工作职责由国务院规定。
司法经济法考点之食品安全监管与职权
(2)其他各类各级监管机构。在食品安全委员会之外，主要的监管机构可以分为两级：其一是国务院一级的卫生行政部门、质量监督部门、工商行政管理部门和国家食品药品监督管理部门;其二是县级以上各级人民政府及其职能部门。各级人民政府按照行政级别，在各自的行政区域内行使监管权。
此外，在监管机构以外，食品行业协会、基层群众性组织、其他个人都可以起到对食品生产进行监督、自律的职能。
2.监管机构之间的分工协作。以上各类各级监管机构要真正起到监管的效果，必须进行明确的分工协作，才能有效建立起新的监管体制。为此，需要处理好以下两类关系：
(1)国务院各部门之间的关系。国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故;国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
(2)地方各级人民政府及其职能部门之间的关系。县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制;统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作;完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。
同时，县级以上地方人民政府应该依照本法和国务院的规定确定本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门的食品安全监督管理职责。
篇6：发展转基因食品的目的
目前专基因食品充斥着市场，我国还在持续发展专基因食品，那么发展转基因食品的目的是什么呢?下面和小编一起了解下吧。
为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的方法，改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐储藏、抗病虫和抗除草剂的能力，不断生产新的转基因食品。
我们今天主要说一下植物性状基因食品，转基因技术已经运用到了许多作物生产研究中，比如，面包生产需要高蛋白含量的小麦，而目前小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有刚好的焙烤性能。目前，转基因技术已经走出实验室和试验田，进入玉米，小麦、棉花和大豆等作物的日常耕作中了。
一些人问：什么是转基因食品呢?
(1)提取目的基因从生物有机体复杂的基因组中,分离出带有目的基因的DNA片段，或者人工合成目的基因，或从基因文库中提取相应的基因片段和PCR技术进行目的基因的增殖。
(2)将目的基因与运载体结合在细胞外,将带有目的基因的DNA片段通过剪切、粘合连接到能够自我复制并具有多个选择性标记的运输载体分子(通常有质粒、T4噬菌体、动植物病毒等)上，形成重组DNA分子。
(3)将目的基因导入受体细胞将重组DNA分子注入到受体细胞(亦称宿主细胞或寄主细胞),将带有重组体的细胞扩增，获得大量的细胞繁殖体。
(4)目的基因的筛选从大量的细胞繁殖群体中，通过相应的试剂筛选出具有重组DNA分子的重组细胞。
(5)目的基因的表达将得到的重组细胞，进行大量的增殖，得到相应表达的功能蛋白，表现出预想的特性，达到人们的要求。
只要是食物，都存在安全问题。所以建议大家了解些转基因食品安全知识。
转基因食品动物实验危害事件
(1)英国政府资助的研究显示，食用了转基因土豆的老鼠出现了肝脏癌症早期症状、睾丸发育不全、免疫系统和神经系统部分萎缩等异常现象。
(2)德国黑森州北部农民从1997年开始试种Bt-176玉米，并用作奶牛的补充饲料，2000年当农民开始提高该玉米在饲料中的比例后，所有的牛都死亡了。2004年瑞士联邦技术研究院地球植物学研究所海尔比克教授发现，Bt-176中的用来毒杀欧洲玉米螟的Bt毒素，无法分解，最终毒死了奶牛。
(3)2006年，俄罗斯科学院高级神经生理研究所科学家伊琳娜艾尔马科娃博士研究发现，食用转基因大豆食物的老鼠，其幼鼠一半以上在出生后头三个星期死亡，是没有食用转基因大豆老鼠死亡率的6倍。
(4)绝育是吃转基因食物的动物出现的普遍问题，“印度在哈里亚纳邦的调查表明，大多数吃了转基因棉籽的水牛有并发症，如早产，流产，不育，并子宫脱垂。许多小牛死亡。在美国，大约24个农民报告说成千上万只猪吃了转基因玉米品种后不能生殖或出现假怀孕现象”。
篇7：转基因食品安全监管研究意义
由于转基因食品的安全性比较受争议，我国也比较重视转基因食品安全监管。那么转基因食品安全监管研究意义是什么?下面和小编了解下吧。
通过转基因食品安全监管研究对于转基因化的同类产品在成分、特性以及营养成分、毒性方面进行比较后，组织企业与专家讨论实验数据和信息，以支持评估的结论。另外，FDA强调管理方针必须有足够的灵活性，以便允许随技术革新做出必要的修改。通过转基因食品安全监管研究对于新生物技术食品需要执行更严格的审批程序，并对其评估、监管做出严格的法律规定。
转基因食品的安全隐患?
1.对生态系统(包括环境)的影响
生态系统是各种动物、植物与环境的一种动态平衡系统，而转基因食品是人为对特定物种进行干预，改变其性状，因而也改变了该物种在食物链和生态系统中的位置，引起一系列不可预料和复杂的变化。
2.转基因技术本身的不足
虽然基因技术发展可以将DNA进行切割，将一异源基因引入另一生物，但不能完全准确地预见作用后产生的新的蛋白质的性状是否完全吻合我们的要求。
3.物种多样性的破坏
基因技术加上商业营销将使某类作物如超级水稻为某一公司垄断供应种子，使原来多个品种减少为同一基因的单一品种，当真菌、病毒、虫害侵袭这种植物时，会发生严重的产量减产，也引起生态平衡的变化。
4.基因的污染
转基因技术可能使某些基因流入自然界，引起难以预料的影响;基因化的生物、细菌、病毒等进入环境，保存或恢复是不可能的，其较化学或核污染严重，危害是不可逆转的。
5.引进自然界不存在的新物种
转基因技术可能使自然界不存在的新物种出现，如超级杂草、超级昆虫等，可能对地壤、野生近缘种、普通作物、相邻的植物及环境造成破坏。
6.环保的影响
有资料证明，基因化的农作物对除草剂具有抵抗力，实际耐用药量高于正常的3倍，农民知道其对除草剂有抵抗力，会直接或不直接地提高除草剂等化学药物的使用量。
7.生态系统的破坏
转基因技术使某种物种的性状改变，如A昆虫以B植物为食物，我们认为改变B植物为转基因抗虫植物，提高了B植物产量，但A昆虫因缺乏食物使虫的密度大幅下降，引起以A昆虫为食物的天敌C生物的生存危机，进而引起整个生态平衡的破坏，将来可能暴发某种虫害大面积流行等。
目前市场上到处是转基因食品，转基因食品安全知识大家已经不陌生了。同时不要忽略食品安全小知识。
我们在购物时应注意以下事项：
1.任何食品需特别关注五个要件：厂名，厂址，生产日期，保质期，QS标志。注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期
2.看产品标签，注意区分认证标志,看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、过于好看的食品所迷惑。
3.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施
篇8：烧烤熏炸食物的危害 研究表明烧烤熏炸食品并不安全
烧烤熏炸食物可以说是大街小巷令人垂涎三尺的美食，并被堂而皇之地摆上了餐桌。偶尔吃点烧烤熏炸类食物自然可以解馋，但是如果长期大量食用则不利于身体健康。癌症被认为是人类死亡的“头号杀手”，烧烤熏炸类食物中就含有致癌因子，经常食用可能会增加致癌风险。下面和本网一起来看看吧。
烧烤熏炸食品不安全
据说人类发现用火是由于森林起火烧焦了动物而引起的,从那时起,便尝到了烧烤味道的鲜美,时至今日,熏烤煎炸食品气味香,味道美仍不免会令人垂涎三尺。这类食品如在聚餐酒桌上品尝助兴,少量吃点在所难免,如果大量贪食则可能会对健康不利。化学家在研究癌症病因时,发现一种很强的致癌物质苯并芘,它属于多环芳烃类化合物,与熏烤煎炸食物有关。
熏烤煎炸肉食产生的致癌物质与加工的手段和条件有关,在食品加工中,油温过高,动物性蛋白食品经过煎、炸等高温处理会分解出致癌的诱变剂,就是烧烤焦糊的谷类食品也应当小心。这类物质由于来自煎烤,所以也不会被高温破坏。曾有人用高温加热的油喂大鼠,数月后发现有胃溃疡、胃乳头状瘤、肝肿瘤、肺癌、乳腺癌等肿瘤发生,故煎炸食品用油必须新鲜,陈油不可长期使用,不应用同一锅油多次反复煎炸食品。市场小摊贩有时油锅已成黑色,仍在煎炸叫卖。家庭油炸食品的剩油也不应长期存留,必须及时更换。
油温太高也是产生致癌物的原因之一。食物中的不饱和脂肪酸会在高温下加速氧化成饱和脂肪酸,进食这种油还会增加血液中的胆固醇。油温越高,油烟蒸发越快,国外有人试验证明,油温在180度时蒸发的油烟容易引起肺癌,故厨房工作应减少油烟的吸收,降低油温,保持通风,减少操作者的吸入。
熏烤食品的方式与致癌物含量有相关性,炭火熏烤苯并芘含量很高,如在炉内炭火熏烤则会更高,日常生活中油煎鸡蛋的温度不宜过高,焦糊食品不论是蛋白食品或淀粉食品均不应提倡,连糖的焦化物也认为可能与致癌有关。世界卫生组织和联合国粮农组织曾两次指出,富含碳水化合物的低蛋白食品,包括淀粉类食品经过煎炸、烧烤等高温制作还会产生致癌物丙烯酰胺。故应提倡蒸、煮、炖、焯的食品加工方式,提倡绿色食品、清淡饮食及科学的加工方法。
烧烤的毒性不容忽视
烧烤方式从传统的街边烤串，发展到各式各样的烧烤料理。研究表明，烧烤食物中至少含有400种致癌物，其中苯并芘是危害最大的一类。苯并芘既可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道，也可以通过烤肉进入消化道，从而引发胃癌、肠癌等癌症。调查还发现，喜欢吃烧烤的女性患乳腺癌的概率是不喜欢吃烧烤女性的3倍。
此外，烤肉中可能存在因为没有完全烤熟而未灭活的寄生虫。而且肉类越肥，脂肪含量越多，产生的致癌物就越多，尤其是烤焦的肉片上所含的致癌物含量大幅提高。
世界卫生组织公布的十大最不健康食品中，烧烤赫然在列，并认为烧烤和烟酒一样，是危害人们健康的“匕首”。脂肪含量高、热量高的烧烤熏炸类食物与高血压、糖尿病、心血管疾病等的发病密切相关。
烧烤熏炸类食物在烹食过程中，通常会用到大量油，当油遇到高温，其中的化学结构就会发生变化，产生不利于人体健康的有害物质。特别是含有动物蛋白类食物，如牛肉、猪肉、羊肉等肉制品，如果采用煎烤等烹饪方式，能检测出大量苯并芘等多环芳烃化合物。新疆人民最爱烟熏的羊肉，一是因为味道鲜美，二是因为易于保存。然而，这种饮食方式也造成了这个地方成为胃贲门癌的高发区域。
食物中的多环芳烃化合物来自以下几方面：
1.熏烤污染：一方面，熏烤食物时会产生大量含多环芳烃的熏烟；另一方面，动物性食物在熏烤时会分泌油脂，形成苯并芘，这是熏烤食物致癌物质的主要来源。
2.油墨污染：油墨中含有炭黑，而炭黑中含有多种具有致癌性质的多环芳烃。很多烤制食物喜欢用食品包装纸包装，包装纸上的多环芳烃遇热就会污染食物。
3.环境污染：当空气、水体、土壤中含有多环芳烃时，经过生物循环就会污染植物，如粮食、水果等食物通常就是受到这种方式污染。
烧烤怎么吃才健康
熏烤煎炸类食品之所以产生致癌物质，主要是和加工方式有关，尤其是含有动物蛋白的食品，经过熏、烤、煎、炸等油温过高的处理方式，就会分解出含有致癌作用的诱变剂。长期食用高温加热的油，可引发胃溃疡、肺癌、乳腺癌等疾病。因此，最好不要食用烧烤尤其是已经焦煳的食物。如果需要煎炸，使用的油必须新鲜。家庭用油不宜长期存留，必须及时更换。
当油温过高时，食物中的不饱和脂肪酸就会加速氧化成为饱和脂肪酸，食用此类食物会增加胆固醇水平。而且油温越高，油烟蒸发越快，当油温达到180℃时产生的油烟进入呼吸道可诱发肺癌。因此，在烹饪时，宜降低油温，保持通风。油煎油炸食物时温度不宜太高，对于已经焦煳的食物，最好不要再食用。许多富含碳水化合物的低蛋白食品，包括淀粉类食品，经过煎炸、高温，可产生一种叫做丙烯酰胺的致癌物。在平时的食品加工方式的选择上，提倡绿色、科学、合理，多用蒸、煮、炖、焯，少用烧、烤、熏、炸。
当然，烧烤不是不能吃，但是必须吃得健康。首先，在烧烤食物时，在食物外面裹上一层锡纸，可以避免过多的致癌物附着在食物上。其次，烧烤时宜选择电烤，不用明火烤，因为明火烤会产生更多的致癌物。最后，尽量少吃肥肉，烤后的肉片去掉肥肉后再吃，一定不能吃烧焦的部分。此外，烧烤时一般放在箅子上烤，为了保持卫生，要经常更换箅子。
小贴士：癌症的发生除了和生活环境有关，还和饮食有关。生活中，很多食物中都含有危险的致癌物，例如人们喜欢的油条、麻花等。无论是外出就餐，还是自己在家下厨，都要注意饮食合理，膳食均衡，荤素搭配是比较营养健康的菜式。以少盐、少糖、少油为根本，多吃水果和蔬菜，适度摄入瘦肉、鱼虾、奶、蛋等食物。
篇9：新食品安全法对保健食品实行双轨管理 监管将更严
保健食品不同于一般食品，它需要一种特殊的标准进行认证和管理。新修订的《食品安全法》将于今年10月1日正式实施，新的《食品安全法》确定了保健食品实行注册备案双轨并行管理的条例。那么，什么是保健食品的双轨?下面佰佰带大家了解一下这方面的生活常识。
保健食品注册制与备案制双轨并行
新修订的《食品安全法》第七十六条规定，使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。
新食品安全法规定，首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。
中国保健协会副秘书长张咏表示，普通营养补充类、矿物质类保健食品审批时间将会大大缩短，申请费用也会减少，也能避免申请过程中产生的大量腐败问题。然而，备案制把审批的权力下放到省一级，张咏认为注册部门有可能受到企业或咨询代理公司的公关，放低标准，让不合格的产品进入市场，“保健食品的注册与备案制的‘宽进严管’是对的，加大监管力度，能改变现在‘重审批轻监管’的状况，是我国保健食品监管一个非常大的进步。”
保健食品备案制为将要进入保健食品行业的营业人员提供便利，很多企业都会投身健康产业，但并不代表行业审查标准的降低。“备案制是企业对政府对社会的一个承诺，以后出了问题就是企业自己承担责任，有利于企业加入全球化竞争中。
违法成本增加监管越来越完善
目前保健食品监管存在许多漏洞，比如保健食品网络销售监管缺失，日常对生产企业的监管和巡查缺失，监管队伍规模小等。食品药品监督本身是一个长治久安的事情，应该尽快完善食品安全监管体系，相关部门应该像警察一样每天进行巡查，巡警进行巡逻，才能避免三无产品或者欺诈老百姓的事情发生。
“新修订的《食品安全法》可能让整个市场环境和企业经营者的心态都会产生大改变，违法成本逐渐增加，监管越来越完善，违法者投机者都不敢像以前，认为我做点小事让你随便罚。”张咏说。
新法实操性不强应多听取业界意见
不过，张咏认为新的《食品安全法》也有缺陷不完整的地方。市场销售和行为模式在食品安全法的实施条例里应该更加明细。第一，没有对生产企业擅自出卖出租批文立法。第二，销售模式方面，没有明确及科学地去定义规范会议营销、健康讲座营销。第三，虽然有了直销法，但现在很多企业不按直销法操作，出现问题也没有相关部门进行严管严打。“应该找一些企业座谈，听企业经营者的意见，尤其是各地的商会行会，要多征求他们的意见。而不是学院里的专家和全国人大法工委和国家食药总局这些政府和专家闭门造车，这样我们容易考虑得不全面，或者说实操性不强。”
篇10：食品安全监管体系是怎样的
我国食品安全检验检测机构分布在农业部、卫生部、国家质检总局等多个政府部门，多部门从事同一种行为的管理，切入点和管理手段基本相仿，使本来稀缺的资源更加捉襟见肘，影响了食品安全的监督力度和震慑威力。新的快速、灵敏的检测手段仍主要用于研究单位，那食品安全问题有哪些呢？近年来，在我国的食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德基的“苏丹红”，豆腐中的“吊白块”，水饺中的”霉青菜“，增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本的“瘦肉精”，染色馒头，爆炸西瓜，回炉面包，毒生姜，牛奶中的三聚氰胺，可以将鸡肉、猪肉轻易加工成为口感以假乱真的“牛肉膏”，以及近来台湾的“塑化剂“事件等等，下面一起来了解一下食品安全监管体系是怎样的？
1、“四位一体”食品安全监管体系的概念
“四位一体”即四个要素组成一个系统，四个要素之间紧密联系，共同起作用，依靠其合力发挥最大的效能。本文中的四个要素是指政府、市场、第三部门和社会。这四个要素之间发挥各自优势，取长补短，以最大的合力为食品安全监管提供支持服务。值得说明的是，体系的四个要素并不是孤立的物理组织，而是在逻辑和功能上都互相联系的主体。
2、“四位一体”食品安全监管体系必要性
食品监管是一个很复杂的论题，这是因为食品行业是典型的信息不对称行业。由于单个消费者不可能全面掌握有关食品质量的信息，有些食品企业就选择以次充好来牟取利益。当部分企业这样做时，它的竞争对手要是不同步跟进，就会在市场竞争中处于劣势，于是，生产伪劣产品的企业可能赢得市场，真正生产优质产品的企业反倒会被淘汰，这就是所谓“逆向选择”现象。在信息不对称的市场上，这种情形会经常出现，经济学中经典的“劣币驱除良币”理论讲的就是这个道理。在市场失灵时，通常情况下，需要政府实施强制性的规章制度，迫使企业提供安全的食品。
就目前正在实施的监管制度体系而论，我国政府对食品质量的监管，制度不可谓不健全，手段不可谓不严厉。然而，事实却表明，这些制度的实际执行效果并不理想。其实，来自公共选择学派的研究早就证明了，如同市场失灵一样，政府监管也可能“失灵”。一方面，是因为政府也不可能掌握全面的企业生产信息;其次，我们常常以为政府会以实现公众利益为目标，但事实往往并非如此，具体的政府官员在监管过程中，出于自身私利的考虑，可能会和被监管者勾结起来，成为被管制者的保护者，甚至出台被监管者所要求的措施。同时第三部门也存在一些自身无法克服的缺陷，导致了志愿失灵。这样一来，就迫切地需要建立起一个能弥补三个失灵，实现协调统一的监管体系，以达到监管效果最佳化。近年来，国内外食品安全事件不断发生，引起消费者极大不安，世界各国纷纷采取包括立法、行政、司法等各种措施，确保食品安全监管体系的有效性，维护消费者的健康利益，食品安全已经成为世界各个国家公共安全的重要组成部分。
而我国目前的食品安全监管体系存在一些问题，因此，“四位一体”食品安全监管体系对于我国的食品安全监管非常必要。第一，能有效的弥补食品安全监管中出现的政府失灵、市场失灵和志愿失灵。第二，整合各种资源进行食品安全监管。目前在监管的过程中过分地依靠政府，其它主体的力量都没有能够充分的发挥，而食品安全单靠政府是不够的，很多的食品安全事件就证明了这一点。第三，“四位一体”食品安全监管体系不仅强调监管的主体多元化，同时更加注重发挥各自的优势，形成合力，达成一致。目前虽然也是多部门监管，但只局限于相关的行政部门和准政府性的第三部门，而且很少达成一致，有好处的时候谁都想去争取，一旦出现问题了互相推卸责任。比如前面分析的三鹿奶粉事件，国家、企业以及检测部门就相互推卸责任。第四，是更好地维护消费者权利、提升政府执政能力和实现和谐社会构建的目标和需要。
篇11：慎重推广转基因 食品安全不可忽视
转基因食品似乎成为了食品界新的“宠儿”，但是转基因食品是安全的吗？是食之无害的吗？这些问题目前都得不到确定的答复。因此我们在选择转基因食品的时候一定要慎重。有一部分转基因食品确实是比原来更加有营养，但是部分食品对人体健康是有副作用的。我们一起来看一下转基因食品的危害，以及如何挑选安全的转基因食品。
我们首先来了解一下什么是转基因食品。转基因食品是指科学家人为的将动物或者是植物的基因进行改变，使其具有新的特征。食品方面主要是通过修改基因增加食物的营养价值或是药用价值。但是修改基因是有风险的，没人有能够保证转基因食品不会有负面影响。
转基因食品完全没有危害吗？
从1997年至今，已经有为数不少的科学家实验证明，部分转基因食品试验在动物身上，造成了很多恶劣的影响，轻则身体机能退化，重则致死。由此可见，转基因食品并非是百分之百安全无害的。
之所以称之为转基因食品，是因为植物基因中加入了一些新的基因，而这些基因具有抗除草剂或毒杀害虫的功能，这些基因进入人体之后，会根据不同的身体环境出现不同的现象。例如科学化曾将转基因玉米粉喂给奶牛吃，而后奶牛出现了停奶的现象。
俄罗斯的一项科研实验表明，喂转基因大豆的小白鼠3周内死亡达到50%，此外未死亡的小白鼠中部分出现睾丸异常并且生长速度比较慢，个字比较矮小，胃部出现不明原因的细胞增长等一系列的不正常现象。
试想一下，如此新兴的技术，在危害与否还是个未知答案的时候，您还敢随便乱吃吗？所以，大家千万不要崇尚转基因食品，选择的时候也要慎重选择。因为世界各国研究出来的转基因食品已经高达2000余种，而其中得到认证的只有400余种。可见转基因食品并不是安全无漏洞的。
转基因食品虽然存在一定的危害，但是被科学验证没有危害的转基因食品也有。如今市面上被宣布安全的转基因食品也很多，那么我们要如何选择呢？
如何挑选转基因食品？
市面上出现比较多的转基因食品主要集中在一些蔬菜中，例如西红柿、胡萝卜、大豆等。我们就一起来看一下如何选择这些食品。
1、西红柿应该选择颜色鲜艳的
我们都知道西红柿是红色的，但是每种西红柿的颜色还是有所不同，有深浅之分，转基因的西红柿应该是鲜红的。此外，转基因西红柿的果实应该是比较硬实的，不容易变软。最重要的一点是，正常的西红柿容易裂果，而转基因西红柿不易裂果。所以，如果您在购买的时候发现果实上有裂痕，其转基因的真实性则需要打个问号。
2、胡萝卜表面是光滑的
我们都知道胡萝卜的表面是有根须的，不光滑，有凹凸不平的现象，但是转基因胡萝卜则是光滑的，没有凹凸的变化。最重要的一点就是正常的胡萝卜头部是往外凸出来的，而转基因胡萝卜的头部部是往内凹的。因此，在购买转基因胡萝卜的时候很容易便可以分辨真假了。
3、大豆的形状是球形的
所谓大豆的形状是球形是指滚圆形，因为一般的大豆是椭圆或是扁圆的，不会像转基因大豆那么标准。因此在选择大豆时看形状就可以轻易分辨真伪的。小编在此想要强调的是转基因的大豆油，生活中购买的人群比较多，但是一定要选择正规品牌的产品，千万不可贪图便宜，购买杂牌。因为食用油是我们一日三餐都必不可少的，一旦出现问题就麻烦了。
结语：上述文章中，小编为大家介绍了转基因食品的一些常识性知识，您都了解了吗？转基因食品虽然能够突破传统，使得食品具有新的特征，更能够满足人体的营养所需，但是其毕竟是科学产品，并非是没有任何危害的。所以我们在选择的时候一定要慎重。此外，转基因食品的种植也是会破坏环境的。因此选择转基因食品时请大家慎重。
篇12：企业安全培训的目的和意义
对于安全这场永远的比赛我们真的输不起，我们的企业输不起，我们的职工输不起！期望“安全第一，安全为天”的信念深深融入到企业安全制度的制定和执行之中，融入到我们每一个人的心中，去护佑生命、导航幸福，那么怎样做到安全生产呢？安全工作不是一朝一夕的事情，也不是一个人的能力所能解决的，它受到多种因素的制约。只有加强生产过程监督，下大力规范现场安全措施，加强对人员违章现场处理，不断规范现场作业行为，推行标准化作业，将安全工作真正从事后分析转移到过程监督中，实现安全管理关口前移，才是扭转不安全局面的有效措施，下面一起来看看企业安全培训的目的和意义有哪些吧？
安全培训的目的就是努力提高职工队伍的安全素质；提高广大职工对安全生产重要性的认识，增强安全生产的责任感；提高广大职工遵守规章制度和劳动纪律的自觉性，增强安全生产的法制观念；提高广大职工的安全技术知识水平，熟练掌握操作技术要求和预防、处理事故的能力。
安全培训的意义在于：
1、通过安全技术培训提高安全生产水平；
2、通过安全培训提高工人的技术知识水平；
3、通过安全培训提高干部的安全管理业务水平；
4、促进技术知识的更新。
安全文化不是与生俱来的，它是员工在一个企业里长时间被教育、培训、影响的结果。安全文化作为企业文化建设的重要组成部分，在企业的安全管理上发挥着重要作用。如果说把企业的各项规章制度比作是企业内部的法律法规的话，安全文化则可比作是制约员工安全行为的道德规范，安全文化是企业的一种软实力，企业要想在社会上赢得信誉，实现经济效益，必须把企业安全文化放置在一个重要的位置。安全文化建设既是企业管理的重要组成部分，又是一门综合性的系统学科，因此必须抓好安全。
篇13：市场监管总局强化中高考期间食品安全 此举有何意义？
旨在普及食品安全知识，提高师生、餐饮企业等各方对食品安全的重视程度，营造全社会食品安全意识，推动整个社会的食品安全意识进一步提高。这一举措的意义非常重大，关系到千千万万考生和家长们的切身利益。校园食品安全一直是社会关注的热点问题之一。尤其是在高考、中考期间，考生们需要集中精力在考试上，饮食卫生问题往往容易被忽视。若出现食品安全问题，不仅会影响考生的身体健康和考试成绩，还会引发社会不安和负面影响，市场监管总局对校园食品安全监管工作的强化，具有非常重要的意义。
市场监管总局对校园食品安全进行主导和指导，更好地保障了考生餐食安全。由于高考、中考是重要的国家级考试，不同地区对于餐食标准、质量监管等方面的要求不尽相同，不同学校、饭堂之间的管理也有很大差异。在这种情况下，市场监管总局的强化监管，对于推进校园食品安全的标准化、规范化，确保各地饮食标准、质量一致，避免在考试期间出现突发性的食品安全问题，具有非常积极的作用。
市场监管总局强调了各地市场监管部门与学校、餐饮企业之间的协同合作。这种合作关系对于校园食品安全监管非常重要。学校和餐饮企业需要相互合作，完成食品供应链的协调和管理，市场监管机构则需要执法监督，确保食品安全问题得到有效预防和处理。只有这样，各方协调合理，食品安全才能得到更好的保障。
市场监管总局还指出，各地市场监管部门要开展校园食品安全监督抽检，加强食品安全宣传教育工作。对于中高考期间食品安全的加强监管工作，是保障考生餐食安全、推进食品安全标准化和规范化、促进食品安全意识提高的重要举措。各地市场监管部门要认真贯彻执行，精心组织安排，切实加强监管力度，确保食品安全近乎无忧，为广大考生营造一个安全、健康、有保障的考试环境。
篇14：安全知识讲座的意义_安全知识讲座目的
安全知识讲座的意义是什么呢?为什么要开展安全知识讲座这样的活动?以下是由小编整理关于安全知识讲座的意义，希望大家喜欢!
安全评价知识讲座
一、安全评价概述
安全评价是利用系统工程方法对拟建或已有工程、系统可能存在的危险性及其可能产生的后果进行综合评价和预测，并根据可能导致的事故风险的大小，提出相应的安全对策措施，以达到工程、系统安全的过程。安全评价应贯穿于工程、系统的设计、建设、运行和退役整个生命周期的各个阶段。对工程、系统进行安全评价既是企业、生产经营单位搞好安全生产的重要保证，也是政府安全监督管理的需要。
1.安全评价的基本概念
1.1安全和危险
安全和危险是一对互为存在前提的术语，在安全评价中，主要是指人和物的安全和危险。
危险，常指危害或危害因素。
安全，是指免遭不可接受危险的伤害。安全的实质就是防止事故，消除导致死亡、伤害、急性职业危害及各种财产损失发生的条件。例如，在生产过程中导致灾害性事故的原因有人的误判断、误操作、违章作业，设备缺陷、安全装置失效、防护器具故障，作业方法不当及作业环境不良等。所有这些又涉及设计、施工、操作、维修、贮存、运输以及经营管理等许多方面，因此必须从系统的角度观察、分析，并采取综合方法消除危险，才能达到安全的目的。
1.2事故
事故是指造成人员死亡、伤害、职业病、财产损失或其他损失的意外事件。事件的发生可能造成事故，也可能并未造成任何损失。对于没有造成职业病、死亡、伤害、财产损失或其他损失的事件可称之为“未遂事件”或“未遂过失”。因此，事件包括事故事件，也包括未遂事件。
事故是由危险因素导致的，危险因素导致的人员死亡、伤害、职业危害及各种财产损失都属于事故。
1.3风险
风险是危险、危害事故发生的可能性与危险、危害事故严重程度的综合度量。衡量风险大小的指标是风险率(R)，它等于事故发生的概率(P)与事故损失严重程度(S)的乘积:
R=PS
由于概率值难于取得，常用频率代替概率，这时上式可表示为:
式中，单位时间可以是系统的运行周期，也可以是一年或几年;事故损失可以表示为死亡人数、事故次数、损失工作日数或经济损失等;风险率是二者之商，可以定量表示为百万次死亡事故率、百万工时总事故率等，对于财产损失可以表示为千人经济损失率等。
1.4系统和系统安全
系统是指由若千相互联系的、为了达到一定目标而具有独立功能的要素所构成的有机整体。对生产系统而言，系统构成包括人员、物资、设备、资金、任务指标和信息六个要素。
系统安全是指在系统寿命期间内应用系统安全工程和管理方法，识别系统中的危险源，定性或定量表征其危险性，并采取控制措施使其危险性最小化，从而使系统在规定的性能、时间和成本范围内达到最佳的可接受安全程度。因此，在生产中为了确保系统安全，需要按系统工程的方法，对系统进行深人分析和评价，及时发现固有的和潜在的各类危险和危害，提出应采取的解决方案和途径。
1.5安全系统工程
系统安全工程是以预测和防止事故为中心，以识别、分析评价和控制安全风险为重点，开发、研究出来的安全理论和方法体系。它将工程、系统中的安全作为一个整体系统，应用科学的方法对构成系统的各个要素进行全面的分析，判明各种状况下危险因素的特点及其可能导致的灾害性事故，通过定性和定量分析对系统的安全性作出预测和评价，将系统事故降至最低的可接受限度。危险识别、风险评价、风险控制是安全系统工程方法的基本内容，其中危险识别是风险评价和风险控制的基础。
2安全评价的定义
安全评价是以实现工程、系统安全为目的，应用安全系统工程原理和方法，对工程、系统中存在的危险、有害因素进行识别与分析，判断工程、系统发生事故和急性职业危害的可能性及其严重程度，提出安全对策建议，从而为工程、系统制定防范措施和管理决策提供科学依据。
安全评价，国外也称为风险评价或危险评价，它既需要安全评价理论的支撑，又需要理论与实际经验的结合，二者缺一不可。(目前国内安全评价和国外的略有不同，国内尚未建议风险的基准的标准，量化的QRA计算目前尚无法进行，因此更多的是为政府和管理者提供安全防范措施。)
安全评价可在同一工程、系统中用来比较风险的大小，但不能用来证明当必要的安全设备未投人使用时工程、系统的状态是安全的。 下一页更多有关“安全评价知识讲座”的内容
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二、安全评价的目的、意义
2.1安全评价的目的
安全评价的目的是查找、分析和预测工程、系统存在的危险、有害因素及可能导致的危险、危害后果和程度，提出合理可行的安全对策措施，指导危险源监控和事故预防，以达到最低事故率、最少损失和最优的安全投资效益。安全评价要达到的目的包括以下4个方面。
1)促进实现本质安全化生产
通过安全评价，系统地从工程、系统设计、建设、运行等过程对事故和事故隐患进行科学分析，针对事故和事故隐患发生的各种可能原因事件和条件，提出消除危险的最佳技术措施方案，特别是从设计上采取相应措施，实现生产过程的本质安全化，做到即使发生误操作或设备故障，系统存在的危险因素也不会因此导致重大事故发生。
2)实现全过程安全控制
在设计之前进行安全评价，可避免选用不安全的工艺流程和危险的原材料以及不合适的设备、设施，或当必须采用时，提出降低或消除危险的有效方法。设计之后进行的评价，可查出设计中的缺陷和不足，及早采取改进和预防措施。系统建成以后运行阶段进行的系统安全评价，可了解系统的现实危险性，为进一步采取降低危险性的措施提供依据。
3)建立系统安全的最优方案，为决策者提供依据
通过安全评价，分析系统存在的危险源及其分布部位、数目，预N事故的概率，事故严重度，提出应采取的安全对策措施等，决策者可以根据评价结果选择系统安全最优方案和管理决策。
4)为实现安全技术、安全管理的标准化和科学化创造条件
通过对设备、设施或系统在生产过程中的安全性是否符合有关技术标准、规范、相关规定的评价，对照技术标准、规范找出存在的问题和不足，以实现安全技术和安全管理的标准化、科学化。
2.2安全评价的意义
安全评价的意义在于可有效地预防事故发生，减少财产损失和人员伤亡和伤害。安全评价与日常安全管理和安全监督监察工作不同，安全评价是从技术带来的负效益出发，分析、论证和评估由此产生的损失和伤害的可能性、影响范围、严重程度及应采取的对策措施等。
1).安全评价是安全生产管理的一个必要组成部分
“安全第一，预防为主”是我国安全生产的基本方针，作为预测、预防事故重要手段的安全评价，在贯彻安全生产方针.中有着十分重要的作用，通过安全评价可确认生产经营单位是否具备了安全生产条件。
2)有助于欢府安全监替管理部门对生产经管单位的安全生产实行宏现拉制
安全评价工作，特别是安全预评价，将有效地提高工程安全设计的质量和投产后的安全可靠程度;投产时的安全验收评价，是根据国家有关技术标准、规范对设备、设施和系统进行符合性评价，提高安全达标水平;系统运转阶段的安全技术、安全管理、安全教育等方面的安全现状评价，可客观地对生产经营单位安全水平作出结论，使生产经营单位不仅了解可能存在的危险性，而且明确如何改进安全状况，同时也为安全监普管理部门了解生产经营单位安全生产现状、实施宏观控制提供基础资料。
3)有助于安全投资的合理选择
安全评价不仅能确认系统的危险性，而且还能进一步考虑危险性发展为事故的可能性及事故造成损失的严重程度，进而计算事故造成的危害，即风险率，并以此说明系统危险可能造成负效益的大小，以便合理地选择控制、消除事故发生的措施，确定安全措施投资的多少，从而使安全投人和可能减少的负效益达到合理的平衡。
4)有助于提高生产经管单位的安全管理水平
安全评价可以使生产经营单位的安全管理变事后处理为事先预测、预防。传统安全管理方法的特点是凭经验进行管理，多为事故发生后再进行处理的“事后过程，通过安全评价，可以预先识别系统的危险性，分析生产经营单位的安全状况，全面地评价系统及各部分的危险程度和安全管理状况，促使生产经营单位达到规定的安全要求。
安全评价可以使生产经营单位的安全管理变纵向单一管理为全面系统管理。安全评价使生产经营单位所有部门都能按照要求认真评价本系统的安全状况，将安全管理范围扩大到生产经营单位各个部门、各个环节，使生产经营单位的安全管理实现全员、全面、全过程、全时空的系统化管理。
系统安全评价可以使生产经营单位的安全管理变经验管理为目标管理。仅凭经验、主观意志思想意识进行安全管理，没有统一的标准、目标;而安全评价可以使各部门、全体职工明确各自的安全指标要求，在明确的目标下，统一步调，分头进行，从而使安全管理工作做到科学化、统一化、标准化。
5)有助于生产经管单位提高经济效益
安全预评价，可减少项目建成后由于达不到安全的要求而引起的调整和返工建设;安全验收评价，可将一些潜在事故隐患在设施开工运行阶段消除;安全现状综合评价，可使生产经营单位较好地了解可能存在的危险并为安全管理提供依据。生产经营单位的安全生产水平的提高无疑可带来经济效益的提高。
6)有助于保险公司实行风险管理
三、危险、有害因紊的识别及评价单元的划分
3.1危险、有容因案的定义
(1)危险因素:能对人造成伤亡或对物造成突发性损害的因素。
(2)有害因素:能影响人的身体健康，导致疾病，或对物造成慢性损害的因素。
通常情况下，对两者并不加以区分而统称为危险、有害因素，主要指客观存在的危险、有害物质或能最超过临界值的设备、设施和场所等。
3.2危险、有害因斑的分类
对危险、有容因素进行分类的目的在于安全评价时便于进行危险、有害因素的分析与识别。危险、有害因家分类的方法多种多样，安全评价中常“按导致事故的直接原因”和“参照事故类别’，进行分类。
3.2.1按导致事故的直接原因进行分类
根据《生产过程危险和有害因素分类与代码》(GB/T13861-1992)的规定，将生产过程中的危险、有害因素分为以下六大类
1)物理性危险、有害因素:
(1)设备、设施缺陷(强度不够、刚度不够、稳定性差、密封不良、应力集中、外形缺陷、外露运动件、操纵器缺陷、制动器缺陷、控制器缺陷、设备设施其他缺陷等);
(2)防护缺陷(无防护、防护装里和设施缺陷、防护不当、支撑不当、防护距离不够、其他防护缺陷等);
(3)电危害(带电部位裸露、漏电、雷电、静电、电火花、其他电危害等);
(4)噪声危害(机械性噪声、电磁性噪声、流体动力性噪声、其他噪声等);
(5)振动危害(机械性振动、电磁性振动、流体动力性振动、其他振动危害等);
(6)辐射(电离辐射，包括X射线、γ射线、α粒子、β粒子、质子、中子、高能电子束等;非电离辐射，包括紫外线、激光、射频辐射、超高压电场等);
(7)运动物危害(固体抛射物、液体飞溅物、坠落物、反弹物、土/岩滑动、料堆(垛)滑动、飞流卷动、冲击地区、其他运动物危害等);
(8)明火;
(9)能造成灼伤的高温物质(高温气体、高温液体、高温固体、其他高温物质等);
(10)能造成冻伤的低温物质〔低温气体、低温液体、其他低温物质等);
(11)粉尘与气溶胶(不包括爆炸性、有毒性粉尘与气溶胶);
(12)作业环境不良(基础下沉、安全过道缺陷、采光照明不良、有害光照、缺载、通风不良、空气质盆不良、给/排水不良、涌水、强迫体位、气温过高、气沮过低、气压过高、气压过低、高温高湿、自然灾害、其他作业环境不良等);
(13)信号缺陷(无信号设施、信号选用不当、信号位置不当、信号不清、信号显示不准、其他信号缺陷等);
(14)标志缺陷(无标志、标志不清晰、标志不规范、标志选用不当、标志位置缺陷、其他标志缺陷等);
(15)其他物理性危险和有害因家。
2)化学性危险、有害因素
(1)易燃易爆性物质(易燃易爆性气体、易燃易爆性液体、易燃易爆性固体、易燃易爆性粉尘与气溶胶、遇湿易燃物质和自燃性物质、其他易燃易爆性物质等);
(2)反应活性物质(氧化剂、有机过氧化物、强还原剂);
(3)有毒物质(有毒气体、有毒液体、有毒固体、有毒粉尘与气溶胶、其他有毒物质等);
(4)腐蚀性物质(腐蚀性气体、腐蚀性液体、腐蚀性固体、其他腐蚀性物质等);
(5)其他化学性危险和有害因素。
3)生物性危险、有害因素
(1)致病微生物(细菌、病毒、其他致病性微生物等);
(2)传染病媒介物;
(3)致害动物;
(4)致害植物;
(5)其他生物危险和有害因素。
4)心理、生理性危险、有害因素
(1)负荷超限(体力负荷超限、听力负荷超限、视力负荷超限、其他负荷超限);
(2)健康状况异常;
(3)从事禁忌作业;
(4)心理异常(情绪异常、冒险心理、过度紧张、其他心理异常);
(5)识别功能缺陷(感知延迟、识别错误、其他识别功能缺陷);
(6〕其他心理、生理性危险和有害因素。
5)行为性危险、有容因索
(1)指挥错误(指挥失误、违章指挥、其他指挥错误);
(2)操作错误(误操作、违章作业、其他操作错误);
(3)监护错误;
(4)其他行为性危险和有害因素。
6)其他危险、有害因素
(1)搬举重物;
(2)作业空间;
(3)工具不合适;
(4)标识不清。
看过“安全知识讲座的意义”
安全知识讲座目的和意义
大家知道，人类最基本的需求--除了对空气、水和食物的需要外，就是安全了。报纸、电视、新闻的内容越来越让人感到恐惧，如火灾、矿难、洪水、海啸、地震、车祸、战争、恐怖袭击、暴力等等，我们已经确信自己生活的环境不能100%的安全了。
尽管生活中有不可避免的突发灾难，未知遭遇常让我们胆战心惊，手足无措，但研究表明，通过加强自我保护意识，提高自我保护能力，若能在灾难和伤害降临之前，甚至初期，如能及时采取正确的健康知识措施，80%的伤害是可以避免的。因此，培养安全理念、提高安全意识是十分必要的。
安全的基本概述：我国安全生产现状及国际反映及基本概念。
安全知识讲座的意义的基本概念：
安全：人们未受到威胁或伤害的状态安全为“无威则安、无缺则全”。
危险：人们已经受到的威胁或伤害的状态。
关系：安全是相对的，危险是绝对的。安全是不超过允许限度的危险。
我国安全生产现状及国际反映：
一：据统计，无论从接触职业危害人数、职业病患者累积数量、死亡数量和新发现病人数量，我国都居世界首位。
二：我国安全生产现状已引起国际社会关注。在每年的国际劳工组织大会上常有批评中国职业安全卫 生状况的发言，工伤事故与职业病问题也是世界人权大会和其它一些国际组织攻击中国“忽视人权”的借口之一。几乎每次当中国发生特重大工伤事故时，美国之 音、BBC等国外媒体都大肆渲染事件的严重和影响。国外一些友好人士也对中国的职业安全卫生状况表示关心与忧虑。一位劳工组织官员曾讲过：“中国已成为政 治、经济大国，但不应成为健康生活工业事故的大国”。
安全知识讲座的意义的安全隐患：
其一不安全行为：
1、操作错误，忽视安全，忽视警告。
2、安全装置或安全设施失效
3、以手代替工具操作
4、物体存放不当
5、在危险处作业、停留
6、有分散注意力的行为
7、不安全装束
8、错误处理易燃易爆等危险品
9、攀爬不安全位置，行走不安全道路
10、忽视使用防护用品
其二事故易发的性格：
1、感情冲动、易兴奋
2、性格急躁、易恼怒
3、对工作和现实易安于现状
4、不沉着，做事心不在焉
5、情绪随天气等外界条件变化而变化无常
6、理解力、判断力和思考力差
7、不能理性控制行为
8、运行神经迟钝，不爱运动
9、处理问题轻率、冒失
其三不安全心理
1、思想麻痹、习以为常
2、消极情感与过于兴奋
3、马虎凑合、侥幸心理
4、怕苦怕累怕脏爱美心理
5、好胜心强，冒险蛮干心理
6、好奇心强不懂装懂心理
7、盲目自信，满不在乎心理
8、敷衍了事，马虎图快心理
9、紧张害怕心理