据研究表明,多吃芹菜辣椒可预防记忆衰退。芹菜是绿色的,辣椒是红色的,这样红配绿的明艳色彩,单单从视觉享受上就能提高人的食欲。下面小编带你了解一下芹菜和辣椒为什么能提高记忆力吧。
芹菜和辣椒在我们日常生活中相当常见,芹菜的降压和减肥的功效,辣椒促进消化液分泌,增进食欲的功能都是被大众所公认的。
据美国《营养学杂志》刊登的一项新研究发现,芹菜和辣椒又有一项新的功能,那就是多吃芹菜和辣椒等富含毛地黄黄酮的食物,是有助于降低老年记忆衰退的危险。其机理是,毛地黄黄酮可直接抑制大脑中炎症分子的释放,因而有助于减少大脑中与衰老有关的炎症和记忆丧失危险。
研究人员集中研究了小神经胶质细胞、大脑中的特化免疫细胞和脊髓。感染会刺激小神经胶质细胞产生信号分子“细胞因子”,进而导致大脑内发生多种化学变化。一些信号分子炎症细胞因子会诱发“生病行为”——嗜睡、食欲不振、记忆减退以及常常伴随各种疾病的抑郁行为等。
新研究主持人美国伊利诺伊大学动物学教授罗德尼·约翰逊表示,大脑中的炎症也是老年记忆问题的一大主要病因。另外,参加速读记忆训练也有助于记忆衰退,早期研究发现,在正常衰老过程中,小神经胶质细胞出现失调,并开始产生过量的炎症细胞因子。进而导致认知能力衰退,甚至神经退化性疾病,如,老年痴呆症、帕金森氏症、脑中风、退化性心脏病等老年性疾病。
芹菜叶鸡蛋饼
材料
鸡蛋、芹菜、面粉、白糖、盐
做法 芹菜叶鸡蛋饼
1)芹菜叶摘好洗净切碎。
2)放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状。
3)平底锅烧热,放少许油。
4)放入面糊,扒平煎至微黄,反面煎至微黄。
5)放在砧板上切开装盘即可。