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作业成本计算是作业成本管理的基础。作业成本管理使用作业成本的信息,其目的不仅要使所销售的产品和服务合理化,更重要的是明确改变作业与过程以提高生产力。它将成本管理的重心深入到供应链作业层次,尽可能消除“非增值作业”,改进“增值作业”,优化“作业链”和“价值链”,从成本优化的角度改造作业和重组作业流程;并且对供应链中的各项作业进行成本效益分析,确定关键作业点,对关键作业点进行重点控制。应该说作业成本管理的出现使人们眼前一亮,它突破了传统的人们对于成本的种种认识,并为管理者拓展了企业降低成本的途径。以下是读文网小编今天为大家精心准备的:大型酒店综合体机电安装项目成本管理策略相关论文。内容仅供参考,欢迎阅读!
引言:
材料、施工质量、工程效率是影响大型酒店综合体机电安装项目成本控制的几大因素,在成本控制上不仅要将其视为一个有机的整体,还要将施工环境和施工安全性作为有效的管理形式与项目整体性相互融合,以求最大程度扩大项目的经济利益。
机电工程项目在管理的上必须做为整个建筑工程项目的一部分,在管理上想针对项目的整体化来进行控制,。机电项目的成本一般占整体工程项目的15%左右,但是其日后的使用效果和质量是影响建筑使用功能性的重要因素之一。所以在机电项目的成本控制上要正对项目施工范围、项目目标、项目实施过程进行控制。在项目范围的整体性控制中要将机电工程作为整体建筑工程的一部分,每一个分项、分部工程都必须保证质量。同时要保证项目目标的范围定义,不要使项目发展与成本控制相互分离。针对项目目标的控制中,会可能出现多个目标形式,但是工程项目处于一个动态发展的过程中,项目在每个阶段中的需求都是会发生改变的。同时项目目标的整体性也是根据矛盾性和冲突性项目结合的,要保证项目的发展目标和几点工程部分保持一致。每个项目都是拥有自身的生命周期的,所以在这个周期中项目能够分为若干个阶段,以机电工程为例就分为管线预埋阶段、机电安装调试阶段、试运行阶段等,这些阶段都是一个独立的施工过程,但是其工序之间的影响又是相互联系和制约的,所以项目在管理过程中必须保证这个有机整体。最后我们需要注意的是项目管理过程中要保证成本控制是整个核心。为了保证这个核心的准确性就要通过项目资源计划、项目预算控制项目预算编制和项目费用结算等方面的管理活动。使项目能够做到健康的发展。
现代的酒店建筑在功能性上不断完善,在机电安装过程中,需要多道工序进行交叉作业,这样就容易在成本控制上出现漏洞。企业的经济效益来源于项目,项目的管理绩效来源于有效的成本控制,项目管理必须达到利润的最大化和成本的最小化。现在水电工程的的招投标体制已经使报价的利润空间越来越小,所以成本管理在项目管理里面居于突出位置。成本控制是一种过程管理,整个过程中时刻处在变化与调整中,体现了成本管理的动态性,以下是成本管理中的几点思考与建议:
1.对成本计划变更的思考
在执行项目的过程中,项目成本计划指标是成本控制的依据,但是机电工程项目繁琐,工作内容十分复杂。我们的施工计划和设计图纸会不断的修改完善,同时要注意对工程量的控制。由于机电工程计划相对复杂,这使很多工序和设计上会出现矛盾,导致设计变更的产生,所以在成本控制上要针对新增工程量和设计变更等任务进行合理计划,使成本的增减能够做到合理的预测和调整,使成本控制真正的达到有据可依。在商务合同的制定中要充分的考虑到项目的内外变化,对可能发生的索赔问题要和成本控制相互联系,保证成本能够符合实际计划要求。
2.加强成本核算
很多工程项目在成本核算上都要以工程总目标为基础,对于工程有关的每一笔费用都要达到合理核算,并且控制好成本信息性质,避免造成得不偿失的问题,同时在成本控制上要抓住重点,利用高效的信息化核算体系,将每个项目的核算成果都进行保证,以方便日后的整体核算,同时提高核算工作中的实施性,是企业的成本核算能够成为成本控制的关键。在施工项目管理机构中,应要求每位项目管理人员都具备一专多能的素质,既是工程质量检查、进度监督人员,又是成本控制和核算人员。管理人员每天结束工作前应保证一定的时间,保证成本核算工作的进行。通过项目管理软件的开发和项目局域网络的建立,每位管理人员的核算结果将按既定核算体系由计算机汇总后,将加工信息提交项目经理,作为其制定成本控制措施的依据。项目经理及管理人员在进行成本核算、数据汇总、整理、加工过程中,也将使自己的管理水平得到大幅度提高。
3.对成本支出的监督
针对成本的使用需要进行全程的监控和控制才能完成,在机电安装过程中成本控制和监督是相互联系的,对成本的监督有利于保证和控制施工质量,同时施工质量提升了才能更好的节约成本。在成本控制中费用支出是重中之重,但是单一的通过人为制度控制是不够的,许多工程项目在成本监控上都是利用财务人员来完成。所以我们要推翻这个误区,要在管理制度、程序上起到合理的办事流程,并且通过提高成本监督的形式来完成成本控制,只要在项目运行中涉及到资金的使用就要在监督形式、签字、审批、审核等方面通过层层审核来完成,这样就能合理化办事流程,并且加强费用的实际使用情况。
1.保证成本控制的平衡性
做为机电工程项目在成本控制上要将平衡性作为重点。一个工程项目必须具备施工效率、工程质量、施工安全等多方面因素的控制才能提高整体收益,任何过高、过快的项目发展性质都会影响的成本的不平整增长,这不仅会加大成本,同时在安全运行问题上也带来极大的影响,所以在工程项目发展的过程中,要结合实际,要做到保证多方面工程因素平衡发展,在满足施工合同文件要求和施工质量的前提下,合理控制成本风险。
2.成本控制要落实到人
成本控制是需要多个部门进行联合控制才能完成的,一个项目的组织机构就像一个由多块木板组成的水桶,每一块木板出现问题,这个水桶都不可能装满。所以在进行项目管理上要根据实际模式进行进行相应的良好分解,要将项目中管理人员的管理权限和成本控制相互挂钩,同时最大程度的做到提高成员的主观能动性,使每个人都能意识到项目管理是与每个部门都是息息相关的,使项目在运行过程中矛盾因素得以解决。
3.完善成本管理考核
成本管理考核是完善项目考核最为有效的形式,受先在项目管理的角度分析上来看,成本考核能够有效分解成本指标在量化过程中带来的滞后问题,同时帮助项目在成本控制上能够处于一个连续完整的循环控制阶段保证项目运行过程中材料、物资、设备等的使用时限性。在将其结合绩效考核的相关事项在绩效中进行控制,同时在划定好控制时间,就能够根据不同的考核指标情况进行合理的成本控制,使每项指标的负责人都能够以项目成本控制为首要任务,提高成本控制完整性。
就目前来看项目成本的控制是所用项目管理的中心,作为大型酒店的综合体机电安装工程,更要在项目的实施过程中将项目的成本控制,作为全过程控制。同时还要在项目管理的过程中,通过多方面渠道来加强项目成本的保证。随着我国经济建设的发展和市场化的不断加深,项目的经济效益就成为了永远不变的主题,本文通过对大型酒店的综合体机电安装工程进行分析,希望能够在日后的工作中合理的解决项目管理中的常见问题,使其成本控制能够更加深入的融入项目管理的过程,提高经济效益。
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随着我国经济发展的加速和国际地位的提高,对建设项目工程造价管理效率和造价估价的准确度提出了新的要求。下面是读文网小编为大家整理的建设工程造价管理论文,供大家参考。
[摘要]工程造价不仅与项目的施工成本息息相关,还能够有效地节省开支。本文主要针对建筑工程中造价影响因素进行了详细的分析,并对降低工程造价的措施进行了具体的分析。
[关键词]建筑工程;造价影响因素;工程造价;措施
近年来,随着我国经济的快速发展,城市建设进程也在不断加快,建筑工程项目的发展速度也逐年变快。因此,在激烈的竞争市场中,将工程造价控制在一个合理的范围内十分关键。其不仅能够加快工程进度,还能提高工程质量。所以,应用合理的措施对工程造价进行科学的控制至关重要。
1建筑工程造价影响因素分析
1.1管理,控制等因素的影响
在实际的施工中,工程造价往往会超出预算,主要集中在材料、设备以及劳动力等方面。(1)在材料上,很多时候使用的不合理。在进行施工中,施工人员对于材料采取就近施工的原则,没有进行科学的规划。这就必然导致在材料方面容易混淆,让很多剩下的材料无法得到最为合理的利用,甚至会造成浪费。(2)在人力资源方面,由于员工编制上并不严谨,这就会导致其员工存在大幅度的变动。在工程质量上必然很难保证。(3)在设备方面,很多施工设备都已经陈旧,但是引入新设备需要大笔的资金投入,而陈旧的设备必然会加剧材料的消耗,而且其生产效率也会降低,这也是影响工程造价的重要因素。
1.2规划,设计因素的影响
在进行一项工程项目的过程中,通常要进行图纸设计,在设计时,首先应当拟定出草图方案,而工程造价的初步预算也是根据草图方案进行拟定。因此,草图方案在项目工程的施工中具有关键性的作用。而在现实施工中,草图方案经常会根据需要进行改动,这就必然会导致工程造价的预算不够精确,从而使得预算超支,或者出现预算不到位的情况。
1.3施工建设以及监管因素
在建筑工程施工的过程中,应当对整个项目进行统筹兼顾。(1)在现场施工管理方面,应当加强管理,从安全上到施工效率上以及规范施工上都应该加强监管。(2)在施工建设方面,应当不断优化整个工程的建设体系,加强各个部门的统一协调力度,让员工都能够各司其职,而且能够互帮互助,这样工程进度必然能够大幅度提高。
2建筑工程降低造价工程的措施
2.1加强材料管理,控制人力资源
在施工的过程中,设计人员都会尽可能的降低成本。而施工人员通常没有较强的节约意识。基于此,在建筑项目中,应当根据各种不同的物料需求配备相应的物料员,虽然这在人力资源方面会增加开支,但是就总体而言,物料员能够更加专业的对物料进行分配以及整理,这样其在物料浪费方面可以得到很大的缓解,从而有效地节省了物料开支。提高了建筑材料的科学合理利用水平。另外要对人力资源进行合理的控制,在现场施工中,由于临时工较多,但是过多的临时工往往会适得其反。
2.2加强审核工作人才的储备工作
对于建筑工程造价预算的审核工作来说,人才是完成好任何一项工作的不可缺少重要因素。因为,建筑工程造价的预结算审核是一项艰巨而复杂的工作,融合了对掌握专业技术知识的要求和具备丰富实际操作经验的条件。同时,由于审核工作的结果直接关系到承发包双方的经济利益,如果缺少高水平、高素质的专业造价人才,也就难以确保审核的质量水平。
2.3加强施工阶段工程造价控制
作为建筑工程造价控制的主体,首先要加强对施工生产要素人的控制,要加强人工管理及人工费控制,合理调配人工,避免窝工、缺工,通过合理的人工管理提高人工效率;然后要加强材料控制,避免材料流失和搬运中材料的损坏;最后要加强机械费的控制,机械的采购、租赁都应当科学合理,从而降低建筑工程造价不合理升高的可能性。
2.4加强竣工阶段的造价控制
在工程竣工以及验收阶段,其对于工程造价能够造成较为直接的影响。其不仅要对工程质量进行严格的检验,还要对施工材料进行严格的审核。重点要对工程量进行严格的审核,因为如果施工人员在施工过程中偷工减料,通过对工程量进行审核就能够及时的弥补缺陷,从而不会对工程造假造成不可控的影响。
3结语
工程造价的良好控制对于建筑企业而言十分重要,其不仅关系到企业的成本输出,还关系到其收益率。因此,建筑企业应当把握工程造价的特点,对其影响因素进行具体的分析,并实行相应的解决措施,加强人力以及物力上的管理,才能使工程质量得到有效地保证。
参考文献:
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[3]吉中祥.论建筑工程设计对工程造价的影响[J].中国科技博览,2012.
[4]李文华.基于人工神经元网络的建筑工程造价预测方法研究[J].中国管理科学,2011.
摘要:
本研究以建筑工程造价审核工作作为中心,提出了建筑工程造价审核工作应该遵循的体系性原则、质量原则、人性化原则,提供了做好建筑工程造价审核的准备工作,做好建筑工程造价审核的细节工作,提高建筑工程造价审核的实际质量等方法和技巧,希望为全面进行建筑工程造价审核工作,更好发挥建筑工程造价审核工作的价值有所启示。
关键词:建筑工程;造价审核;体系性原则;人性化原则;准备工作;细节;质量
1.前言
在建筑工程整个施工过程中,工程造价审计工作的有效实施是至关重要的,是一个项目是否取得最大经济效益的基础,是企业是否在建筑业站稳脚跟的关键所在,是社会快速发展的必然要求,因此,无论是大型建筑行业还是小型施工管理企业,一定要高度重视建筑施工中的造价审计工作。
2.建筑工程造价审核工作应该遵循的原则和策略
2.1坚持体系性原则
建筑工程造价审核应该以建筑产品的质量和工程造价水平作为出发点,要以体系性原则作为平台,要善于总结在施工中存在的体系性问题,对问题进行分析、概括,并找出解决问题的具体方法,将这些经验都记录存储下来,为以后的建筑工程造价审核工作所使用。
2.2坚持质量原则
建筑工程造价审核工作应该建立完善的质量监督管理程序,不定期的对各个环节进行临时抽查,将检测出的不符合标准的环节进行修改和完善,确保工程质量达标,这为建筑工程造价审计工作的进展提供了便捷途径。
2.3坚持人性化原则
在建筑施工过程中,要做到以人为本,激发工作人员的创造性和积极性,更好地完成项目施工工作。而在人性化管理的工程建筑中,工程造价的审计工作就需要拥有一批高素质、高技能、经验丰富的专业人才队伍,要确保工程项目在这样一个健康环境下进展,质量得到有效保证,为企业创造最大价值。在此过程中,工程造价审计人员要客观对待审计工作,公平合理的完成审计任务。
3.提高建筑工程造价审核质量的技巧
进行建筑工程造价审核应该结合具体工作过程和审核工作阶段,通过重点审核和全面审查的技巧与方法达到建筑工程造价审核的效果。
3.1做好建筑工程造价审核的准备工作
在建筑工程造价审核开始的初期应该明确审核工作的功能与价值,要尽力结合建筑工程造价的特点和要求,最大量地收集建筑工程的全面新型和资料,详细掌握建筑工程特点,具体把握建筑工程造价资料,避免建筑工程造价审核过程里因业务、流程、内容方面不熟悉而产生的疏漏、重复、错误等失误出现,预防建筑工程造价问题给建筑工程成本控制带来的影响与损害。在准备工作中应该以建筑工程造价的真实性作为审核的核心内容,落实建筑工程造价审核工作的责任,明确建筑工程造价审核的依据和操作标准,使每个部门和个人做到心中有数。在准备工作中应该全面把握建筑工程造价的信息和细节,针对工程数据、施工设计、方案图纸等原始材料展开全面控制,在掌握建筑工程施工形式、规模、特点和流程的基础上,形成准备和控制建筑工程造价审核工作的关键流程和重点控制体系。在准备工作中应该以现有的规范和工程资料形成具有数字化的建筑工程造价定额,做到对建筑工程造价、预算成本的全面控制,为建筑工程造价审核的顺利开展提供平台,也为全面进行建筑工程造价做好相应的准备。
3.2做好建筑工程造价审核的细节工作
在具体的建筑工程造价审核工作中应该突出细节和重点,一方面,应该审核建筑工程造价是否出现超标现象。要以建筑工程图纸作为基础,计算和统计工程施工造价,确定建筑工程施工量,以便为审核建筑工程造价工作提供前提,预防建筑工程造价出现超标的问题发生。另一方面,应该以建筑工程施工和项目进展作为基础,认真对建筑工程施工的过程进行造价审核,特别要加强施工单价和施工量的审核工作,确保建筑工程造价审核的准确性与高效性。此外,要结合建筑工程实际的进程展开造价审核工作,对实际产生的支出、费用和成本进行全面而系统第审核,制定出建筑工程造价控制的标准,更好地指导建筑工程造价审核工作。最后,要加强对建筑工程造价特殊情况的审核工作,要以建筑工程施工实际作为标准,以具体的特殊情况和特殊问题作为对象,以事实为根据,全面进行建筑工程造价审核工作,在确保建筑工程造价审核准确性的同时,维护和处理好建筑工程施工各方面利益和关系。
3.3提高建筑工程造价审核的实际质量
审核质量需要各方面的要素作为基础,经过密切的配合和准确的运作才能达到质量目标的要求。一方面,应该提高建筑工程造价审核人员的素质,要加强对建筑工程造价审核人员职业素质、职业道德、职业经验的培养、提升、发展工作,在高素质建筑工程造价审核人员的保障下,提升建筑工程造价审核的实际质量。另一方面,要持续进行建筑工程造价审核制度体系和管理机制的建设工作,确保建筑工程造价审核工作能够“有法可依”,依靠制度的严肃性和强制性提高建筑工程造价审核的水平,同时以制度的灵活性和协调性提升建筑工程造价审核的质量。最后,应该建立建筑工程造价审核工作的评价体系,从工程建设、企业发展、造价控制等更高层级统领评价工作,走到对建筑工程造价审核更为准确地考核和检验,进而为进一步提升建筑工程造价审核质量提供可供参照和借鉴的平台。
结语
建筑工程造价审核是科学实施建筑管理,全面控制建筑成本,认真审核建筑造价的核心工作,为了确保建筑工程造价审核的合理开支,应该首先明确建筑工程造价审核的各个环节与各项内容,将建筑工程造价控制在预算和成本的范围内,进而制定出科学的建筑工程造价目标,指导建筑工程造价的关键环节和重点细节,为建筑企业获得最佳的管理效果和最大的经济收益,从根本上适应市场化对建筑工程造价审核的综合、系统要求。
参考文献:
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[4]李海威.建筑工程造价影响因素分析及降低工程造价措施[J].科技与企业.2014(07)
[5]肖亮强.建筑工程造价的审核及相关应对措施探讨[J].科技创新与应用.2014(21)
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随着旅游业战略性支柱行业地位的不断巩固,作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业发展呈现井喷态势。下面是读文网小编为大家整理的酒店管理的毕业论文,供大家参考。
目前,我国酒店管理专业的大学生毕业后,从事本专业工作的意愿并不高,这与我国高等院校授课模式、社会传统观念和大学生自身特点有很大关系。而在酒店行业工作的大学生往往要从一线员工做起,这与大学生的“高学历”“低职位”不相匹配。同时,酒店业作为劳动密集型的服务行业,员工流动性大、流失率高影响了酒店正常的经营和员工综合素质的提高与员工队伍的建设。酒店管理专业大学生作为我国酒店业发展的主力军,适时采取有效措施减少人才流失,满足其合理需求,给予员工充分授权,制定明确的职业生涯规划等,都是酒店稳定发展的重要举措。
一、酒店管理专业大学生特点
从性格上看,大多数酒店管理专业的大学生活泼好动,思想较为活跃,并不愿意从事单调、机械的工作。这恰好与酒店的工作性质和工作强度相反。并且大学生成就意识较强,喜欢完成既定目标时得到领导赞扬的那份喜悦,更加追求更高层次的需求——人生价值的自我实现。从掌握的理论知识看,专业知识比较丰富,但是社会实践能力不高,眼高手低,理论很少应用实践。这与我国院校培养大学生的模式有关,只注重理论知识的灌输,缺乏实操演练。期望充分授权和受到肯定。刚走出学校的酒店管理专业大学生,都希望较早地完成实习,步入正常工作的轨道。在工作期间,更希望得到领导的肯定,这样更能激发他们对工作的热情。刚毕业的大学生,更希望表现自己的能力,希望自己能成为一名优秀的职业经理人,但是由于工作中权利有限,会造成“巧妇难为无米之炊”的尴尬局面。
二、酒店企业大学生流失原因分析
酒店企业大学生流失现象是一个普遍问题,少量的人员流动可以为企业增添生机和活力,但是不正常的大量流动,则直接影响了酒店的服务质量和服务水平,同时也增加了企业的招聘、培训和选拔人才的成本。人员流失,也无形地增加了其他员工的工作量和工作强度,严重影响了员工对工作的满意度和对企业的忠诚度。特别是酒店核心员工的流失,不仅仅流失的是管理经验,更是酒店长久发展的商业机密,毁坏企业的形象。造成酒店大学生的流失原因来自很多方面,笔者认为主要来自三个方面:社会,个人,企业。
(一)社会原因
受传统观念的影响,许多酒店管理专业的大学生认为在酒店工作是“伺候人”低人一等的工作,社会地位低,由于服务的标准不可量化,经常遭受到客人的冷言热讽,甚至是身体上的伤害。认为酒店是吃“青春饭”的工作,一旦年龄大了,就不适合在酒店发展了,没有长期发展的空间。工资作为一个保健因素,显然对于绝大多数刚刚步入社会的大学生,是选择工作的首选要素。一旦不能得到满足,便会跳槽到其他行业。从行业基本工资水平看,酒店行业的工资往往低于其他行业,因此酒店管理专业毕业的大学生,在选择职业时,从事非本专业的可能性更高。
(二)个人原因
1.个人能力不适合酒店工作。由于我国应试教育体制导致培养出来的大学生高学历、低能力,缺乏酒店工作所必要的职业素养和对客服务意识,完全不适应酒店这种实践性的工作,加上酒店行业工作时间长、工作量大、经常加班,没有固定的休假时间等,身体素质差的员工适应不了这种工作环境。在就业心态和定位上也存在严重问题,在观念、价值方面与酒店要求有很大差距。
2.个人才能得不到充分发挥。对于每个刚毕业的大学生来说,都渴望被重用,然而刚刚迈进工作的大门,却要从基层做起,看不到企业为自己量身定制的职业生涯规划,职业预期和现实相差太大。另外,学生追求自我价值的实现,特别重视自身素养的提高,专业知识获得及将来个人发展潜力的评估,如果酒店不能给员工提供合理的要求,必然要造成员工流失。
(三)酒店原因
1.缺乏人性化管理。刚刚毕业的酒店管理大学生都是“天之骄子”,但实际上在酒店工作,并没有享受到与众不同的待遇,和其他普通员工一样。甚至得到的薪水没有职高学生的高,同时也接触不到酒店的领导层,得不到酒店应有的关怀。酒店企业在招聘员工时,为了节约成本,会多招聘一些实习生,在工作量的分配上也会不公,让刚步入社会的大学生对酒店企业甚至是对酒店行业失去信心。
2.没有明确的职业生涯规划。目前,一些企业在招聘员工时,只是对应聘职位、酒店基本情况的简单介绍,并没有真正从员工的兴趣、特点出发,也就没有一个真正的职业定位和职业规划。从面试期间的职业生涯咨询到为新员工设定详细目标,以及工作进度都是职业生涯规划的重要组成部分。特别是酒店管理的大学生,由于专业性较强,在工作中能够充分发挥主动性和积极性。但是酒店没有一个明确的职业发展规划,让他们看不到晋升的机会,久而久之选择退出酒店行业。
3.企业文化影响。企业是否有好的企业文化,是否有好的文化氛围,在一定程度上反映出该企业的影响力。没有影响力的企业很难有号召力,自然也不会有强的凝聚力。一些酒店企业文化与大学生员工价值观等不一致,也是导致大学生员工流失的重要原因。
三、减少大学生员工流失的主要措施
(一)设计合理的薪酬体系
物质激励作为激励员工的有效的手段之一。酒店可以通过科学合理的薪酬体系来增加自己吸引大学生的资本,科学的薪酬体系应该考虑员工的岗位、技能、知识、学历、绩效等,这样即使大学生员工与普通员工处于同一工作岗位时,也会因其他因子而获得不同的薪酬,从而平衡大学生的心理,有利于激发大学生员工的工作热情,减少大学生员工的流动,特别是优秀大学生员工的流失。
(二)给予一定的授权
每个刚毕业的专业大学生都想当一名管理者,由于酒店要求的特殊性,使得一些大学生员工只能从基层做起,根本了解不到管理是什么,甚至接触不到真正的“管理”。因此酒店企业针对一些大学生员工,提供一些和管理相关的实习、见习岗位,必要时可以进行轮岗实习。特别是酒店在举行周年庆典、员工集体活动时,可以给予大学生充分展示自我的权限。酒店领导同时也要多倾听大学生员工工作中遇到哪些问题,有哪些改进的意见等,拉近员工与酒店领导的距离。
(三)制定明确的职业规划
职业规划是一个长期的系统化的工程,需要了解大学生员工不同阶段的特点。对于新员工,可以任由他们选择自己感兴趣的工作岗位,实习一段时间,再进行新一轮的岗位选择,在这期间,可以真正校验员工岗位适应性。不仅可以使新员工对酒店的大环境有所了解,同时也能准确进行职业定位。当员工通过个人努力,完成低阶段的目标时,则需要设定更高的目标。建立职业生涯管理的反馈制度,跟踪和指导员工生涯计划实施,督促员工向设定的职业生涯目标发展。积极创造宽松的工作环境,为大学生员工实现生涯规划的目标搭建平台。
(四)实施“人性化”管理
从“麦克莱兰”的激励需求理论可以看出,大学生员工更期望得到领导的肯定和赏识。如果大学生员工在工作中犯错误时,酒店要给予机会改正,少批评多表扬。酒店领导要加强与员工沟通,及时了解员工需求,管理上要针对事,不针对人。要以一种“亲和”的态度对待大学生员工,建立一种相互支持、彼此尊重的关系。
(五)加强对大学生员工的培训
员工培训是提高服务质量的重要手段,也是开发员工潜力、拓宽员工晋升渠道的主要途径。针对我国大学生员工实践能力差的现状,酒店一方面可以通过入职前的基本培训以及入职后的交叉培训,提高对酒店工作的岗位适应性,另一方面对优秀的大学生员工给予继续深造的机会,通过参加酒店业管理相关学术会议及其各种比赛,提高大学生员工的专业和实践水平,满足大学生员工追求自我实现的人生价值。在加强知识、能力、操作技能方面培训的同时,更应加强职业前景、职业道德的培训。首先,明确酒店业的发展前景和工作的意义与价值,激发对行业的忠诚和工作的热情;其次,强化艰苦创业、从基层做起的思想;再次,训练不畏困难、不怕挫折的心理素质;最后,培养从大处着眼、小事入手的工作作风。从而形成酒店与大学生员工之间的互动双赢关系。
由于现代经济的迅猛发展,人们对于生活的品质要求也逐渐增大。酒店作为提供人们出行办公的重要场所,其服务质量决定着该酒店的发展进程。在现代酒店管理中,前厅部的管理是整个酒店管理的重中之重。前厅部,又称为客服部或者总服务台。前厅部的形象代表的就是酒店的形象,其服务质量直接影响着酒店的经济效益。因此,加强酒店前厅部的管理,已然成为酒店管理的关键问题,同时也是人们追求高品质生活的必然结果。
一、现代酒店管理中前厅部存在的弊端
(一)缺乏专业性人才
21世纪是人才的世纪,但是在当前的社会中,对人才的需求量大大增加,导致人才严重缺乏。在酒店前厅部管理中,由于酒店员工得不到合理的待遇,因此人员流动性大,人才很难得到长期稳定的发展。对于酒店前厅部来说,培养一个专业合格的员工,至少需要半年的时间,因此,酒店前厅部不断地换人换位,严重影响酒店服务质量,有的酒店认为前厅部只需要员工会推销客房即可,因此对前厅部的员工没有系统地培训等,导致酒店前厅部没有专业的人才。
(二)工作人员素质低
由于酒店对于前厅部的员工不重视,导致前厅部员工对于酒店的了解不足,在介绍酒店特色和客房情况时,出现不专业现象,影响顾客消费情况。另外,有的前厅部员工没有形成良好的工作态度,没有树立自己“主人翁”意识,对顾客态度恶劣,对工作漫不经心,这也严重影响了酒店的整体形象和服务质量。
(三)脱离了整体运营
之所以说前厅部脱离了酒店的整体运营,是因为在现代酒店管理中,由于前厅部的特殊情况,导致前厅部员工与其他部门的员工联系不够密切,导致酒店信息沟通不及时,不能第一时间为顾客服务,从而影响酒店服务质量,损害酒店整体形象。
二、现代酒店管理中前厅部运营的环境
在酒店前厅部运营过程中,由于前厅部是直接面向顾客的部门,其服务质量直接关系着酒店的整体服务质量。因此,对于现代酒店管理中前厅部运营相关环境的管理是前厅部管理中的首要管理因素。在前厅部运营中,无论是对于设备设施的质量要求、前厅人员的服务水平还是前厅的整体环境,都要求做到令顾客满意的程度,减少顾客投诉率。
三、现代酒店管理中前厅部管理的措施
(一)加强措施,培养人才
一个员工离开所在企业的主要原因,无非只有两个:在工作中得不到领导重视;待遇不好。在酒店管理中,对于前厅部员工来说,提高其工资待遇,是稳定员工的最好措施。好的待遇不仅能够稳定在职人员,而且可以吸引到很多更专业的员工加入其中,更好地为酒店服务。酒店领导要适时的与前厅部人员进行沟通、给予适当地关心、尊重员工、听取意见等,这样不仅使员工体会到家的感觉,更有助于提高员工的责任心和服务意识。
(二)提高员工的综合素质
对于酒店前厅部来说,员工的综合素质起着至关重要的作用。因为前厅部是直接面向消费者的部门,其服务质量的好坏直接关系着消费者的消费情况。要想提高员工的综合素质,要从以下几个方面着手:
1.微笑
舒适的微笑,不仅可以带给人们良好的印象,而且可以提高销售率。在酒店前厅部管理中,强调员工的笑容是至关重要的,始终保持舒适的微笑,给顾客提供一个舒适、温馨的交易环境,可以更好地提高服务质量。
2.形象
酒店前厅部的形象代表的是酒店的整体形象,因此,在选择前厅部员工时,要尽量选择形象好、气质佳的员工,这样不仅提高了酒店的公关形象,而且对酒店经济效益的提升也有很大帮助。
3.技巧
酒店前厅部,是酒店负责招待并接待宾客、销售酒店客房商品,组织接待、销售餐饮娱乐等服务产品,沟通与协调酒店各部门、为客人提供各种综合服务的部门。所以,专业的销售技巧是酒店前厅部员工必备的技能。专业的销售技巧不仅可以带动酒店的经济发展,而且对顾客形成对酒店的整体印象有良好的保障作用。
(三)强化前厅部整体管理
对于酒店前厅部来说,协调酒店各个部门是工作的必要环节。在顾客进入酒店,询问相关信息时,前厅部的员工就要有酒店相关信息的资料,如客房哪些房间还没有整理,不能推荐给顾客;酒店提供早餐的种类;酒店的其他服务信息等等,在顾客进行询问时,要协调好酒店的各个部门,取得第一手酒店信息,从而更好地服务顾客。因此,强化酒店前厅部与酒店各个部门的管理,是提高酒店前厅部工作质量的重要依据。
四、结束语
综上所述,酒店前厅部以其接触面广、接待服务广泛、专业技术性强、信息量大、服务方式灵活等特点,在酒店管理中起着至关重要的作用。因此,加强酒店前厅部的管理,是酒店经济稳步发展的重要保障。前厅部的人员管理可以说是前厅部管理的重中之重,是前厅部的“心脏”,而前厅部又是酒店的“心脏”,所以,加强酒店前厅部的管理,是酒店发展的需求,也是酒店发展的必然结果。
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现代化的酒店组织庞大、服务项目多、信息量大,要想提高劳动生产、降低成本、提高服务质量和管理水平,进而促进经济效益,必须借助计算机来进行现代化的信息管理。下面是读文网小编为大家整理的酒店管理论文,供大家参考。
近年来我国实现经济腾飞,越来越多的消费者开始享受生活,我国的旅游业相继迅猛发展,很多国内的经典已经驰名中外,旅游业所带动的周围经济也得到长足的进步,酒店业就是很重要的组成部分。但是目前酒店管理模式已经没有办法跟上时代的脚步,落后于市场经济的发展,所以对酒店管理模式的创新是势在必行。在市场经济不断变化的今天,酒店业也面临着众多的挑战,行业内激烈的市场竞争,消费者的眼光越来越挑剔,需求越来越高,酒店为了达到这些标准,必须要实行管理创新,这样才能在未来的发展中,提高经济效益,进行可持续发展。
一、酒店创新管理的必要性
俗话说“存在即是合理”,所以事物的存在都是有一定的道理和其作用的。酒店创新管理的目的就是将原有的酒店管理方式进行改革,通过全新的面貌及管理模式迎接新时期经济体制的飞速发展,这样才能追赶上时代发展的步伐。世界上所有的事物都需要不断地创新,这样才能得到进一步的发展,因此酒店管理同样也是如此,通过合理运用新的管理模式,可以不断的突出酒店的个性化服务,促进酒店的进一步发展。并且对于酒店行业还需要一个合适的创新管理机制,这样才能在市场经济不断变化的新时期,快速适应外部环境,利用发展的眼光看待酒店管理创新。当酒店经营者在运用传统经营模式时,已经习惯于墨守成规,对一些创新性的思维,存在很多的疑虑,认为是没有作用的行为,但是实践是检验真理的唯一标准。通过实践证明,酒店管理创新能够有效的促进酒店的经济效益增长,同时还能增强酒店的品牌价值。只有敢于突破历史的枷锁,冲破社会的阻碍,才能用创新型的思维模式重新审视传统酒店管理,并且去其糟粕,取其精华,重新制定更加合理的酒店管理。
二、当前酒店管理中存在的问题
(一)酒店的服务质量过低
酒店的营销目的就是给消费者更多的服务,使消费者在酒店中,享受更多的优惠,并且得到更多的满足感。但是现如今的很多酒店,都存在一个通病,就是服务质量不高。首先就是缺少人性化的服务,虽然很多的酒店已经意识到这种服务理念的重要性,但是在实际的应用中,还有很多的难处。服务人员开始利用微笑或是保姆式的服务方式,在一定程度上可以满足消费者的各种需求,但是从长期上来说,并没有太多的改善,这就需要创新,才能吸引更多的消费者前来消费。长时间的微笑服务或是保姆式服务,已经让服务人员习以为常,在实际工作中显得较为模式化,非常刻意。所以消费者对这种假意服务十分的厌恶,达不到酒店管理的预期,反而适得其反。酒店的服务人员只是在例行公事,将服务作为自己谋生的手段与方式,没有在这种服务中认识到自身的职责,同时消费者也不会对酒店有任何的认同感,久而久之,酒店会损失很多的客源。酒店客源一大部分就是通过大众进行营销,一传十,十传百,才会有更多的人认同酒店品牌,但是由于服务质量差,没有新意,不仅会失去老顾客,还会损失更多的新顾客。因此,提高酒店的服务质量是酒店管理中,最为重要的部分。
(二)酒店人力资源管理不完善
酒店中员工较多,清洁人员,前台服务,楼层经理等都需要酒店进行合理的人力资源管理,这样才能保证在日常的工作中,人尽其职,合理运用人才,没有造成人力资源浪费。目前我国酒店缺少“以人为本”的管理思想,基本不会重视工作人员的感受和利益,主要以管理层为主,基层人员利益没有较高的保障,无法带动酒店工作人员的积极性,工作时也失去了激情,行为散漫。酒店内部的激励机制不完善,对消费者的恶意投诉等现象不能及时的查清,对有绩效的工作人员没有很好的奖励机制,导致酒店员工对酒店没有归属感,无法创造更多的经济效益,招揽更多的顾客。同时酒店内部的组织结构过于复杂,人员安排不合理,职责不明确,很多的工作在重复操作,发生事故时没有人能负责。现在很多的酒店都增设了很多的附属项目,分成了娱乐,餐饮,休闲等各个部门,但是每个部门之间存在利益矛盾,每个部门都希望自身的绩效高,所以部门之间的沟通和交流较少,其协调性较差,导致酒店内部分化严重,从整体上抑制了酒店的发展。
(三)极度缺乏个性化服务
国内有很多的酒店,其中也包括一些连锁性质的酒店,但是从整体上来看,酒店与酒店之间的差异化不是很大,基本都是由一个模式衍化而成,不管消费者去哪个酒店进行消费,都会有一种类似的感觉,也无法分清哪家酒店会十分适合自身的喜好。最后一般选择的依据就是价格和位置,是否能够很方便的找到,周围的交通是否便利。简单来说,就是酒店目前的经营方式,缺乏个性化服务,消费者不能进行个性化的体验。我国的酒店有很好的豪华套房,有优质的服务,但是基本上都是千篇一律,没有创新,同时国内很多的消费者无法消费,因为豪华套房的价格过高,而中低档的酒店服务质量又上不去,根本就无法满足消费者的根本需求。随着社会的发展,国家经济也快速增长,国民经济有了很大的提升,消费者的需求也开始越来越多,如果酒店不能给予一定的满足感,久而久之,酒店最终面临的就是生存问题。如果想在当今的社会中得到更多的发展,就需要迎合消费者的需要,不仅在基础设施上满足消费者,还要利用新颖独特的服务吸引更多的消费者。
(四)经营者投入较少,管理效率低下
首先,很多的酒店管理者在自身管理的时候,资金投入不高,进行适当投入的目的不仅仅是基础设施的完善,还有的就是人才的引进,和新技术新模式的应用,这都是对酒店的发展有一定好处的。有很多的酒店表面上看是富丽堂皇,有很多的基础设施,足够满足消费者的需求,但是却忽略了酒店内部人员的投资,中级管理人员素质低下,基层工作人员没有沟通能力和基本事物处理能力,导致消费者有问题疑虑时,没有相关的人员进行解答,或者是解答过程十分不专业,敷衍了事,完全和酒店的档次不成正比。同时工作人员没有工作积极性,酒店在招聘人员时,没有对招聘人员进行合理检验,在新员工入职后,也没有相关的部门进行系统的培训,员工不能快速进入工作状态,工作质量较差,整体的素质偏低,这就会造成酒店综合性服务质量下降。同时有的一些酒店为了节省人力资源成本,酒店内部没有专业的管理者,同时也没有最基本的控制机制,酒店内部工作环境及其不稳定,员工没有凝聚力,无法发挥出酒店原有的特色。
三、酒店行业基本管理方法解析
(一)标准化与个性化相互结合的管理方法
很多的酒店管理者在实际工作中,基本上都在运用标准化与个性化相互结合的管理方法,但是在实施的过程中,效果十分不理想。在进行酒店消费时,会遇到很多类似的情况,就是工作人员所有的热情换来的是消费者的不领情,这种现象屡见不鲜,消费者会认为服务人员做什么事情都是应该的。但是也有可能是因为服务人员的热情工作影响了消费者的私人生活,所以为了降低这种事件发生的概率,酒店管理者需要对此类现象进行合情的处理,可以要求服务人员在工作时具有一定的灵活性,学会察言观色,当消费者产生不满情绪时,要学会应急的处理方式,同时服务人员还要保证其工作质量,不能顾此失彼。每一个酒店管理者都要对自身酒店进行客观评价,结合酒店基础设施和经营特色,进行标准化的管理,以满足消费者各类需求。同时还可以进行针对个人的特色服务,在消费者消费者可以了解消费者目的,帮助消费者准备相应的物品,提供给消费者最便捷的服务。标准化与个性化结合的管理方式能够有效地确保酒店在工作时的服务质量,进而提高消费者满意度,以获取更大的利益。
(二)情景管理法
情境管理法是由美国著名的组织行为学专家赫塞提出的,经过多年的发展,情景管理已经成为了领导者必须要学习的管理方式之一,能够有效的帮助企业内部管理。酒店管理者的职责能力强,但是并不代表管理者的能力强,所以管理者不要总是以自我为中心,不顾下属心里的感受和切身的利益,自顾自的进行工作安排,从而忽略了工作人员本身的状态,这是对工作质量的不负责。同时酒店管理者需要与员工进行实时沟通,及时了解人员情况,保证人员在工作时以丰沛的精神状态进行工作。酒店管理者在安排工作的时候,要充分的考虑整体的布局,不能与部门任务相冲突,这样会使得酒店内部工作职责混乱,工作质量下降。工作人员的状态决定了酒店服务质量好坏,也决定了酒店能否进一步发展,所以酒店管理者对其要引起足够的重视。在不同的环境,不同的地点,不同的时间,工作人员都会有不同的状态,酒店管理者可以通过员工状态安排适当的工作,以保证日常工作的顺利进行。这样才能使酒店快速提高服务质量,吸引更多的消费者,进而增加酒店收入。
(三)质量控制管理法
质量控制管理法其中最为关键的一点就是“全部”,这种管理方式需要所有的工作人员进行参与,在整个的管理过程中,每名工作人员都要被接受要求和指导管理,这样酒店才能确保每一名工作人员都受到相关的培训,整体上提高了酒店的服务质量及管理效果。现代酒店管理有一个很著名的理论,就是“99+1=0”理论,这个理论就是指如果一个酒店将内部的99%都做的十分完美,可是唯独剩下的1%没有做好,则酒店的服务效果就是“0”,所以酒店的管理者一定要注意此类事件的发生,在管理酒店时,要做到面面俱到,不断创新管理理念,逐步提高消费者的满意度。对于酒店来说,每一刻的工作都是服务,一定要将服务做到尽善尽美,通过完善的内部控制机制,把握酒店内部所有的工作事物。由于酒店行业的特殊性,服务环节过多,同时与消费者的交流沟通很多,就会有一些摩擦和矛盾,所以进行质量控制管理是十分必要的。
四、新时期酒店管理创新
(一)合理运用艺术管理
对于企业管理来说,不仅需要管理的头脑,还需要管理的艺术,这样才能使企业内部不只充满严肃的紧张气氛,同时还要营造一个完美的艺术氛围,让工作其中的员工感受到工作的美好,而不是压抑的生活。员工的态度也是决定企业进行一步发展的基础,对于酒店管理也是这样,在酒店的每一个角落,都散发着艺术的气息,让工作人员感受到工作的价值,让前来消费的消费者感受到艺术的美。艺术管理不仅仅要局限于酒店的设计和布局,还要突出细节把握。消费者都具有一颗发现美的眼睛,所以消费者对美的接受能力也是最快的。管理者运用美学的优势,在酒店内部进行巧妙的细节构思,形成艺术管理体系,利用听觉和视觉两个角度,吸引消费者的目光和兴趣,逐渐的改变消费者对艺术的感受和对思维的启发。但是一定要注意的是,酒店内所传播的艺术信息一定是正能量的,内容健康丰富,文明先进,这样才能给消费者带去美的感受,而不是一些糟粕。利用酒店艺术管理,结合酒店特色服务,进行优质产品推广,吸引更多消费者的光临,进而获取更多的利益,并且提高了酒店的品牌价值。
(二)善于总结与反思
企业的发展需要管理者不时的进行总结和反思,这样才能保证企业通过总结,得知当前仍然存在的不足和问题,并且利用合理的手段进行解决,遇到反复都没有解决的问题,就需要考虑当前的管理模式和控制机制是否有问题,是否在发挥其作用,久而久之,企业内部管理越来越完善,漏洞消失,减少企业风险,进而得到更大的发展空间。对于酒店管理更是如此,通过消费者的反馈信息和会计信息数据的比较和分析,会很容易了解酒店目前最需要的是什么。很多的东西都不是一成不变的,存在必然有其道理,对于酒店产品来说,很多的因素都能对其进行影响,包括消费者,管理者及市场经济的变化等因素。所以酒店的管理者要根据市场经济环境的改变,以及酒店内部环境的变化,进行合理有效的调整,及时发现酒店潜在的风险,有秩序有规划的进行风险规避。同时酒店管理者还要时刻的吸收新的管理思想,这样才能与其他酒店行业同步,甚至是赶超前列。将新的管理模式与自身酒店的现状进行结合,找出一个适合自身酒店的管理方式。
(三)提高酒店的市场竞争力,开发新型经营模式
酒店的经营模式不能是一成不变的,当有适合于自身的管理模式,要积极吸收,形成有自身特色的管理模式,积极进取,合理创新才是酒店管理的构建基础,酒店管理者每时每刻都关注消费者需求的变化,相应的改变自身酒店的产品方向,提高服务质量,增强消费者的满足感。学会根据外部环境的变化,进行产品创新和管理模式创新,这样才能提高酒店在行业内的市场竞争力。酒店行业越来越难做的原因就是行业几近饱和,竞争的压力越来越大,如果没有一个合适的经营模式,是很难在急速变化的市场经济中生存下去的,因此按照标准化的经营理念,及时对酒店进行创新和完善,开发出新型的经营模式是酒店管理者在内部管理是需要高度重视的问题。同时这也是酒店业的挑战,只要能够通过对新模式的合理应用,取得很好的效益,就能把握这次机会,顺利发展,促进酒店经济效益的增长。
(四)完善酒店的服务工作,提高服务质量
酒店能够获取利润的根本原因就是能够给消费者提供满意的服务,如果服务质量差,酒店则很难生存下去。如何将服务理念贯穿于酒店的经营模式中,并且能提高消费者的满足感,让消费者对酒店有一定的认同感和归属感,这都是酒店服务项目的创新。目前有很多的酒店没有真正的意识到服务的概念,只是一味让服务人员满足消费者的需求,这样的经营模式是错误的。首先服务人员要站在消费者的角度进行思考,帮助消费者解决相关的问题,提高更加便利的服务。同时服务人员不仅要穿着统一的服装,形成统一的监管制度,还要整体上提高人员素质,这样才能从根本上减少服务人员与消费者之间的矛盾问题。在新时期中,酒店要有新时期的特色,不能还沿用老一套的经营理念,不断的完善酒店服务工作,给予消费者如家人般的关怀。服务人员要懂得理解消费者,当消费者有困难时,积极的帮助解决,不能逃脱责任。还可以适当的扩大酒店的服务范围,这样会吸引更多的消费者关注。利用网络营销的方式,提升酒店的品牌价值,在酒店的管理中,突出“创新”二字,这也是保证客源的基本方式。总而言之,通过对新时期酒店管理创新的探究,可以发现酒店的进一步发展,离不开创新,不论是酒店的管理模式,还是酒店的服务项目,都需要同时实践的考量,进行合理的创新,这样才能在新时期市场经济体系中,找到属于自身的经营模式。同时酒店的管理者和相关的部门都要对酒店管理产生足够的重视,加强管理创新,在服务消费者的同时,还能提供给消费者最真心的服务和个性化的产品,不断的满足消费者各类需求,进而增加酒店的经济效益和社会效益。
一、实习工作现状
(一)构成实习的基本要素分析。
酒店管理专业的培养目标是培养专业实用型人才,实地锻炼是重要的教学内容和教学方式。实习中涉及以下几个实习的关键要素,第一,要以学生为主体,学生是实习的主体是接受酒店管理相关技能培训的主要参与者,要时刻提醒学生让学生意识到实习的重要性,充分调动学生实习的积极性和能动性。第二,学校是主要的管理主体,学生虽然是送到酒店去参加实习培训和工作,但是学校是实习工作的组织者和负责人,对此项活动负有直接的责任,学校的管理工作直接影响学生实习的质量。学校派遣的指导老师是指导学生实习工作的一线辅导人员,指导老师执行学校政策帮助学生解决实习中的问题,协助实习单位进一步的管理。第三,实习基地是实习岗位的直接提供者,实习基地的规模、管理水平、文化氛围和人际关系直接影响学生的实习效果和对酒店工作技能掌握。第四,政策法规,行业认知,社会环境保障了酒店实习的氛围,相关就业单位制定的实习生就业政策和劳动保护政策保证学生在法律法规保护下实习,学生家长对学生实习工作的认知情况是学生能否顺利实习的后备保障。
(二)实习工作的程序和管理工作环节。
实习工作不是一个孤立的教学计划,是一个系统的体系,前期对学生进行必要的基本理论素质教育。入学教育是保证后期对学生管理工作顺利开展的重要方法。抓住入学教育和对学酒店专业课程的培养的时机,让学生前期感受到学校的亲切感和所学内容的重要性,建立信任关系,通过考试和专业测评对学生的考试成绩进行排名,对实习基地筛选评估和公开,紧接着让学生自愿填报志愿选择实习单位,由学校组织双向选择会,公布面试结果并通过公开竞聘选择指导老师,由指导老师带领学生签订实习协议,学生带着实习协议报道分配具体实习岗位。习后期的管理工作分为以下几个方面,首先让血色学生给自己的实习打分撰写实习报告,学校依据实习的总体表现评价学生的实习优良,给表现好的学生予以表扬及时给与奖励。对表现差的学生适度惩罚,在全校表彰实习标兵树立全校学生实习的榜样。主要的环节有以下几个,首先是安排学生企业组织双选会,提前筛选企业对公司做一定的考察。对合作单位的考察和筛选应该具有科学性和公开性,让每一个学生都能参与到正规企业的培训,每个岗位都是严格执行酒店,学校,政府规定的。让每个学生都能得到平等的待遇。其次,实习辅导老师要及时掌握学生实习的动态,发现实习中问题及时解决并上报至学校备案。实习结束后期的任务是及时给最学生的实习工作作出总结,掌握一手资料广泛开展研讨总结经验编入学校实习指导手册。
二、酒店管理专业学生实习质量分析
通过对学生实习过程中问题的处理和总结,对学生实习过程中的表现进行记录,与学生沟通获得一手资料。
(一)、实习生对实习基地的满意状况。
通过实地调查发现实习生在酒店实习的过程中对学生的人文关怀不足,学生没有感受到实习基地对其实习中生活上,工作上的帮助。企业给实习生的培训和教育方面,大部分酒店没有给实习生良好的业务培训和安全培训。影响了学生的实习质量。在实习基地与学校的配合方面,酒店方做的比较好,能够做到及时结合学校需求帮助学校完成实习安排。对于企业在文化建设的投入力度上大多数企业做的不到位,没有采取多样丰富的文化对实习生加以教育和引导。学生实习的生活状况总体表现较好,没有出现住宿条件差,卫生条件不达标的现象。
(二)学校管理方式和质量评价。
学校制定的教学计划缺乏一定的全局性和完整性。实习计划的规划比较合理,能够体现对学生工作的重视程度,学生表示对学校的计划安排不太满意,主要是因为学生对学校的计划安排不太了解。学校的培训不够全面,学校对实习的安排时间清晰,但是对学生的人际交往能力培训不够造成一些实习生不能快速适应酒店工作环境和复杂的人际关系。学生对学校选择的实习基地满意程度不高,实习基地和学校的目标没有共识,学校要学生出来锻炼和学习酒店想把学生当成正式职工用。在选择酒店的时候要进行具体的考察不能仅仅关注酒店的规模和星级。学生对学校安排的辅导老师的具体辅导效果不太满意。原因是实习老师大部分是兼职老师不能及时的跟踪学生在九点的实习情况,如果发生意外事件老师也无法及时处理。
(三)实习基地对实习生的评价。
首先,酒店管理专业的实习生具备良好的职业技能和理论素养,学习能力强有发展的潜力。但是具体的工作经验不足,缺乏成熟的人际交往能力。其次学生的工作态度不稳定。大部分的酒店专业实习生在初期实习态度积极,热情满满全心身的投入到工作中,逐渐对工作熟悉后思想上倦怠,不求发展和上进,实习期接近尾声的时候学生考虑到实习表现评分的影响又端正了实习的态度。
三、酒店管理专业提高实习质量的建议
(一)、充足资金,健全法律。
目前学生实习中最主要一点分歧就是企业和学校目标之间的分歧,酒店以盈利为目的,学校以培养人才为木目标,有些酒店对实习的学生收取实习费用,导致学校不得不走过场,政府补充教育资金是保障学生实习能够有个良好环境和公平待遇的重要举措。可以采取多种方式提高企业对实习生的接受程度,比如减少企业税收。学生在实习过程中面临的法律风险目前还没有具体的法律法规加以保护。对此政府相关机构应积极活动联合教育主管单位制定详细的法律法规,保护实习学生的合法权益,对接收实习学生的单位予以财税政策上的优惠,对拒接接受实习生的企业严格管理。
(二)加强组织和监管保障。
学校和企业都应该社会独立专门的实习部门,管理学生的实习工作,分清权责,避免权责不清扯皮推诿。学校和企业的实习管理部门要实现及时互动和充分互动,保障企业和学校的合作无障碍、无误差、无误解。设置主机汇报请示的信息传递制度,保障管理有序高效。对学生实习全程进行监管,监管学生实习的态度实习的表现和实习突发事件,监管企业义务的履行让每一学生得到正规的培训和教育。对实习辅导老师进行监管,确保实习学生监管的执行效果。
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随着酒店现代化水平的提高,酒店组织开始逐渐的庞大,管理项目开始逐步的增多,酒店所需要管理的信息量日益庞大。下面是读文网小编为大家整理的酒店管理论文,供大家参考。
摘要:酒店用工存在着断层和高离职率的情况,尤其是周期性用工荒现象特别严重,面对酒店用人的周期性断层情况,校企合作环境下的订单班培养模式越来越成为当今酒店招聘和用工的一种有效方式。它是一种节约成本、减少离职率、员工对企业忠诚度较高一种人力资源管理,在实际操作中,这一现象与企业订单班的初衷相背而驰,因此本研究旨在探讨工作满意度对学生就业异动的影响,并提出在订单班模式下的发展思考。
关键词:工作满意度;订单班;就业异动
所谓“订单班”式人才培养模式,即学校与用人单位签订“校企合作协议书”,以企业的人才需求为导向,学校和企业共同制定人才培养方案、课程设置,企业深度参与教学过程,学生毕业后按协议就业的一种校企合作。理论上来说,订单班有利于企业节省人力成本、有利于学生提前熟悉工作环境、有利于培养忠诚度较高、离职率较低的员工,这些优势让越来越多的企业纷纷和学校进行深度合作,以期实现人力资源的最大限度的开发和利用,节省企业成本和减低人力资源异动等。正是订单班这些优势越来越凸显,不仅国省内有名的星级酒店贵州饭店,还有喜达屋、雅高等国际知名酒店与商学院合作进行订单式培养。贵州商学院酒店管理订单班经过5年的经验探索,先后有四个订单班模式培养人才,对已在岗的159进行调查研究,结果发现订单班学生在订单合作企业初次就业率37.1%,工作半年离职率为20.34%,这一酒店离职率与近年来20-30%左右的酒店离职率处在同一水平上,并未显示出订单班人才稳定性优势。在调查中发现把现有企业当做跳板的学生占80%,而在实际已经进入实习工作岗位的学生实际就业情况与订单班的初衷相去甚远,因此本研究从学生学习、实习、工作实际从发,设立观察组(订单班学生)和对照组(酒店员工),进一步探索学生工作满意度对其就业异动情况的影响。
1研究方法
1.1被试
为了进一步探讨订单班学生(称观察组)工作异动情况,设有对照组170人(选取餐饮与客房两个部门现任员工)。对已经进入工作岗位的订单班学生159名进行问卷调查,其中男生49人,女生110人,客房37人,西餐厅24人,中餐厅96,意大利餐厅1人(共分为餐饮和客房两个部门),二线部门1人。对照组:在岗员工170人发放问卷,收回有效问卷157,其中男生55人,女生102人,餐饮68人,客房89人。
1.2研究工具
员工满意度问卷。从综合文献对工作满意的维度,本研究主要参考JDI工作描述问卷和张小瑜等的满意度问卷,[2]并综合需求理论来设计问卷的题项,将工作满意分为工作本身、工作环境、主管领导、人际关系、薪资福利、升迁考核、社会地位等七个维度18道题,采用李克特五点计分,通过内部各项目在各自因素上的度。一致性和稳定性,采用克龙巴赫α系数进行分析,员工满意度问卷总体α值为0.755,各α值介于0.722到0.790之间,问卷具有较好信度。就业异动问卷设计,通过文献查阅,没有专门针对就业异动的问卷调查,学者们对员工就业异动研究主要集中在离职率的研究,其研究多是定性研究探讨,根据模型Price中包括对离职产生影响的内生中介变量是工作满意感和组织承诺,国内学者认为薪酬、离职成本、管理水平、个人因素、文化因素。当然也有人看和经济因素,罗旭华(2005)指出酒店员工离职由内部“推力”即缺乏发展机会、薪水福利差、管理人员素质较低、和外部“拉力”即行业属性、经济及竞争对手的影响等。[1]由此可见,就业异动与工作满意度各指标息息相关,由此设计了职业预期、能力提升、归属感、工作价值感四个因子12道题目的自编问卷,采用李克特五点计分,通过前测由收集到的数据对问卷进行信度检验,使用克龙巴赫信度系数检验,其值为0.92,各因子α值介于0.71到0.89之间,问卷通过了信度检验。采用因素分析对问卷进行结构效度的检验,通过因素分析,因子旋转,寻求并验证了原有的问卷结构,问卷具有较好的效度。[3]
1.3数据处理
本研究在问卷回收后,剔除无效问卷,采用WindowsExcelxp和SPSS13.0软件包进行数据管理和统计分析。
2研究结果与讨论
2.1就业异动和员工满意度现状
通过对观察组159份、对照组157份有效问卷的整理,得出表1所示结果。从表1中可看出,订单班学生(观察组)就业异动在总分和职业预期、价值感、归属感上均小于均值,71%的酒店管理专业学生在完成学校教学任务后便不再涉足酒店行业,因此从职业发展规划上,学生是没有酒店职业经理人的职业规划的,主要源自社会价值观对酒店行业影响,导致其职业价值感较低,此类情况在订单班学生中并无非常显著的差异。而在职员工(对照组)在就业异动总分、职业预期、归属感上明显高于均值,问卷调查到的在职员工集中在一线的基层员工,其学历较低、工作相对固定、年龄在30-45岁之间占85%,对于这个群体,酒店工作相对稳定、因工作年限较长,人际相处较为融洽,收入与毕业的大学生持平,从公平理论而言,他们内心会感觉到公平而更加满意自己工作状态。观察组在能力提升因子上明显高于对照组,而在价值感体验上两组均小于均值,这与学生的顶岗实习中的能力发展有关,他们学习能力较强,在短短的一两个月时间里基本掌握酒店服务相关技巧,随着技能和能力的提升,反而觉得大学毕业干一线服务员难以发挥自身价值,因此酒店工作并没有增加他们的自豪感和价值的感觉,甚至有很多同学是“骑马找马”的状态,把当前酒店工作当做跳板,他们一直在备战各种考试和跳槽机会。从工作满意度研究结果来看,观察组除了人际关系因子外,其余因子及总分无一例外地体现不满意。当对订单班学生进行问卷调查时,他们填写满意度问卷时激起了他们对酒店的一些不满情绪,对酒店的管理、人事制度、晋升制度(这一项上在国企和国际性酒店的态度有差别)等表达了明显的无奈,除了在工作中能和老员工愉快相处由此引发的人际关系满意外,其他因子基本没有满意的体验。尤其是对工作本身,绝大部分学生表达了辛苦、劳累甚至厌烦。而对照组除了对工作本身和升迁考核不够满意外,其余因子及总分均表现为可以接受的。对照组因其特殊的文化和年龄结构,他们的确在身体上感觉到劳累之外,对工作并没有显著的不满。这一研究结论引起了企业和学校的反思,综合研究文献,订单模式对于其他专业,诸如会计、计算机等专业的订单班初次就业率、离职率、工作满意度等情况较之酒店管理专业理想,这些专业学生毕业后企业和学生彼此的满意度都较高,普遍能达到90%以上的满意度。本研究认为,订单班不是为了解决某些企业用工荒的断层而设,而是根据专业特点、人才发展需要、企业发展前景而设,真正有深度合作的订单模式才能从根本上享有订单班办学模式给企业、学校、学生多方带来的实惠。
2.2工作满意度与就业异动的典型相关分析(观察组)
为了进一步了解订单班学生工作满意度对就业异动的影响情况,使用SPSS附带的典型相关分析命令程序canonicalcorrelation对员工满意度和就业异动进行典型相关分析。输出四组典型相关系数,有四种典型相关的模式,通过维度递减检验,如表2所示,只有模式1通过检验。由表3可知,其典型相关系数为0.503,说明此典型相关模型是显著的,即对总体的典型相关程度有推断意义。[4]职业异动构成因素透过典型相关式(X,Y)可以解释满意度总变异量为37.9%,而效标变量的典型因素Y又可以解释效标变量变异的78.1%;而预测变量由效标变量解释的变异为19.2%,而效标变量由预测变量解释的变异为16.7%。由就业异动与工作满意度典型相关分析看出,员工满意度中薪资福利的典型负载系数最大为0.821,依次为迁升考核因子0.713、工作本身0.641,这表明薪资福利、升迁考核、工作本身对就业异动的影响较大,其对就业异动中的职业预期、能力提升和价值感的解释率分别为0.951、0.866和0.803,因此通过工作满意度,可以在一定程度上预测就业异动情况,特别是薪资福利和升迁考核两个因子,会带来员工的相对稳定,减少异动,同时会满足员工的职业预期、体验到较高的价值感和归属感,因此工作满意度可以作为员工就业异动的一个指标。
3校企合作订单班人才培养的发展建议
从研究结果发现订单班学生在订单合作企业初次初次就业率37.1%,工作半年离职率为20.34%,62.9%的学生随着实习结束而终结了酒店的职业发展方向而另谋出路,这对企业和学校来说是一种时间和资源的浪费,通过这5年来的摸索,并没有在订单班的培养模式上有突出进展,对此结合研究的结论对订单班人才培养提出以下建议。①通过企业深度参与教学过程加强酒店企业文化建设。企业文化即酒店员工共同遵守的一组管理理念假设、核心价值观、行为准则和行为模式的体系。通过企业深度的教学过程参与,将企业文化植入学生认知结构,企业常常通过行为和理念层面来表达,在校企深度合作中,让订单班学生明确企业使命、目标和价值理念,行为层面的规范、仪式、口号等,加强对酒店企业文化的认同,以增加订单班学生的归属感、自豪感和忠诚度,从而文化和情感层面接纳自己作为企业一员,使这些功能相互结合起来,共同发挥作用。②发挥心理契约在就业协议中的重要作用。心理契约是员工与组织对彼此之间的付出和收获的期望,是非书面的心里默契,也是员工和企业彼此之间的期待。在学生工作中,之所以对企业的满意度逐渐下降,尤其是从初次就业和间隔半年后离职率来看,在企业应允的某些承诺没有兑现,学生因此而生企业失信于己之感触发了他们以同样的方式回应,校方经常收到来自酒店人力资源部投诉学生不明原因擅自离岗,调查下来发现问题多存在企业和学生彼此失信的状态,因此要正确对待彼此的心理契约,尊重彼此的使命感,管理者对学生多给予支持和帮助,防止契约破裂造成的损失。③企业与学校需加强进一步深度合作。企业要从学校的宣传招生、人才培养目标、课程设计、教学环境、实习实训、职业生涯规划和指导等各个专业教育和设立奖学金、助学金等激励机制等都有贯穿始终,企业也有树立自己人才培养的品牌,因此需要企业有专人来负责对接和整合资源,包括订单班学生的教学地点都要精心的设计,既要满足学生理论学习,也要满足实践的接触,真正“把老师引进来,让学生走出去”。④改善工作环境,增加激励因素,提升工作满意度。从赫兹伯格双因素理论的角度来看,酒店首先改善工作环境以减少员工不满意体验,其次增加学生在酒店的晋升发展、培养胜任具有挑战性工作的能力激励因素。尤其要提供公平晋升发展机会。从调查结果来看,当学生在现有岗位上没有长足发展,便会另谋发展,在当前订单班的159名同学中,目前仍然在岗的有47人,做到领班的有5人,做到经理的有2人,从对晋升同学的访谈结果来看,当酒店为其提供晋升发展平台和培训学习机会时,会更加坚定在现有岗位继续工作,因此具有挑战性的工作是留住人才的一个重要因素,酒店人才培养也应将此纳入到人才发展的战略思路。
参考文献:
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一、职业认同感对酒店从业人员队伍的影响
职业认同感归属心理学范畴,主要表现为个体在兴趣、爱好、志向和追求等个性需求方面能够通过某种职业活动得到满足,从而对该职业给予肯定性评价。作为相应的从业人员,拥有较强的职业认同感,会使其工作动力更有自觉性和主动性。酒店服务行业的职业认同感是指酒店服务行业从业人员对自己所从事的酒店服务业有主观上的接纳和认同,心甘情愿地为客人服务,并以为客人提供令其满意的服务为工作宗旨,且从中能获得工作满足感与成就感。这种职业认同感是从事酒店服务工作的内在动力,是激发员工潜力,使其在心情愉悦状态下创造个人价值、实现个人理想的重要前提。酒店管理专业以酒店行业高素质、高技能性人才为培养目标。在人才培养过程中,与理论知识和专业技能的培养相比,职业认同感的培养对学生在择业倾向上具有更加重要的影响。然而,通过对酒店管理专业毕业生就业意向的调查发现,愿意将酒店服务作为理想职业并视为终身从事行业的毕业生极少,这说明酒店管理专业毕业生的职业认同感普遍偏低。同时很多酒店管理者反映,在对酒店员工的管理中,服务技能的培训和管理制度的落实都没有困难,最大的困难来自对员工职业认同感的培养。正是因为很多员工缺乏职业认同感,没打算长期从事酒店服务业,在工作中自然也不会很投入,所以导致工作效率低,员工流失率高等现象。酒店服务行业是劳动密集型产业,需要更多的专业服务人员和管理人员投入其中,而职业认同感的缺乏导致很多有知识、有学历、有能力的人不愿意进入这个行业,即使进入了这个行业,能够坚持干下去的人员也非常少,从而影响到从业人员队伍的整体素质和对高端管理人才的培养。
二、影响酒店管理专业学生职业认同感的因素
(一)传统社会观念的影响
传统社会观念对服务行业的看法存在认识上的误区,认为服务行业的从业人员社会地位不高,工作岗位不体面,发展空间有限。受此观念的影响,不少家长也认为应该将子女的从业目标锁定在公务员、企事业单位或者金融行业等领域,反对或者不支持子女从事酒店服务行业。传统观念深入人心,以强大的社会心理形式存在着,且根深蒂固,对青年学生择业观念的影响非常大。很多学生虽然学的是酒店管理专业但从开始就没打算从事这一行业,纯粹是为了拿个文凭,所以他们对专业知识学习和专业技能训练没有兴趣,学习效果自然也不会好。由于缺乏职业认同感,许多学生通常在完成毕业实习后就选择离开酒店行业而去从事其他行业。
(二)酒店工作环境的特殊性
从工作环境看,酒店工作普遍工作强度大,且所有新员工都需从基层工作做起,熟悉所从事工作的多个环节,从而磨砺出坚强的意志,培养乐于吃苦的精神,才能在行业中有所发展。很多人都是因为缺乏足够的吃苦精神,或者不能坚持,导致从业时间很短就选择了离开。同时,由于针对酒店行业从业人员的劳动保护还不是很到位,如加班频繁、工作时间长、劳动强度大等,也是导致从业人员流失率高的重要原因之一。很多国际性酒店已经实行每天八小时工作制,但国内的很多酒店还做不到,大部分员工每天的工作时间都在十小时左右。另外,酒店服务行业从业群体普遍年轻化,也给外界传递了一些错误信息,似乎这一行业只适合年轻人,也就是所谓的“青春饭”。这种工作环境导致整个社会对该行业的认同感普遍偏低,容易片面地以“辛苦”和“不稳定”来定义酒店工作的从业环境,这也在一定程度上误导了酒店管理专业的学生。
(三)实习环节管理缺乏科学性
学生到酒店实习多是抱着通过实践学习专业知识、积累工作经验的想法去的,因为还没有正式参加工作,所以很多实习生都是以学生的身份给自己定位的。而酒店由于其盈利性的企业性质,多以解决人力短缺和降低企业成本作为招收实习生的主要目的,并没有把对实习生的培养作为实习生管理工作的目标。这就导致酒店在管理过程中强调或强化了实习生的“职业人”身份,重使用、轻培养,强调技能和岗位业务要求,忽视行业文化和职业认同感的培养。在实习期间,由于酒店大都不会对实习生制定系统全面的培训方案,而是仅仅进行一些简单的技能操作培训,多数实习生反映学不到东西。同时,由于实习岗位缺乏必要的流动性,工作内容简单重复,这样的实习生活很容易使实习生对所学理论知识产生质疑,简单的技能劳动使其对学校的专业教育产生质疑,进而对从业前途产生质疑。此外,由于实习津贴低,不能与正式员工同工同酬,容易让实习生产生不公平感。不科学的管理导造成了实习生在生理和心理上的不适应,进而导致他们对酒店从业行业失去信心,更加不利于其职业认同感的培养。
(四)学校教育环境的影响
1.对专业认知的偏差
许多报考酒店管理专业的学生往往都误以为自己将来是从事“管理工作”的,而不是从事“具体服务工作”的,在心理上形成了一种“不屑于做基础的服务工作,不端盘子,而一心向往享受酒店环境的高档及舒适”的理想错位,忽视了酒店管理人员必须从底层做起,熟悉行业各个岗位、各个环节的从业要求。很多学生正是因为缺乏正确的职业认知和准确的从业定位,在实习期间往往遭受打击,产生较大的心理落差,自然很难适应岗位要求,继而职业认同感下降。
2.职业意识培养的缺失
在酒店实习中喊苦叫累,要求调换岗位,频繁请假或中断实习的大有人在;毕业后只是将酒店工作作为一个职业过渡,干一两年后就选择跳槽的酒店管理专业毕业生更是数不胜数。究其原因主要是因为在学校的专业培养中没有树立起科学理性的职业意识和职业认同感。高校酒店管理专业在教学过程中,多强调对学生专业知识和岗位技能的培养,而忽略对其职业意识的培养和职业认同感的正确引导,导致学生在进入岗位之前不能客观理性地看待未来的从业环境,或者过于悲观地认为,酒店服务行业太辛苦,不稳定,完成实习就去做其他行业的工作,或者过于乐观地认为,酒店服务行业工作环境好,自己可以很轻松地得到升迁,过“白领”的职业生活,一旦面对现实,遇到挫折,就难以接受,选择逃避。
(五)青年学生自身特点的影响
部分学生受不良社会风气的影响,过渡崇尚享乐主义,怕吃苦,过于理想化地追求体面和轻松的工作。再加上青年学生所处年龄阶段的特殊性,导致其缺乏理性的自我认识,表现在眼高手低,既不能胜任较高难度的工作又不愿从事基层工作。同时,部分学生较强的“以自我为中心”的价值取向使他们不愿做“伺候人”的工作,而酒店行业就属于服务业,过于自我的年轻人自然不愿意选择酒店行业作为自己的事业。尤其是刚走出校门的大学生,他们对外界社会充满好奇,不甘心一辈子从事这样的岗位,所以往往在实习结束后就去尝试其他新的工作。
三、培养酒店管理专业学生职业认同感的对策分析
(一)营造良好的社会环境
在全球产业结构由“工业经济”向“服务经济”转型的大背景下,未来从业者转变就业理念也势在必行。因此,转变传统观念,在全社会营造正确认识服务行业从业环境的良好氛围也是需要社会各界共同努力的。在西方一些发达国家,经常可以看到服务人员在酒店或者餐厅等服务场所快乐工作的情景,他们并没有觉得自己的工作卑微,也不抱怨生活,反而很多人能够从为他人提供服务的过程中获得满足,体现自我价值,并沉浸在这种快乐中。这种工作心态跟他们所处的社会环境尤其是消费者对他们工作的尊重和认可有很大的关系。要形成这样的社会氛围,需要政府充分调动各种社会资源,引导社会公众形成对酒店服务工作的正确认识,职业只是分工不同,没有高低贵贱之分,应理性看待服务行业从业人员的社会地位,进而引导在校学生树立正确的就业观。同时,政府应通过多种渠道在社会上宣传服务行业的先进典型,并给予适当的物质和精神奖励,在全社会形成学“服务之星”和“服务模范”的风气,进而营造良好的社会氛围。
(二)改善酒店对实习生的培训和管理
在酒店工作的实习生身份比较特殊,他们不是酒店的正式员工,但却和酒店正式员工一样参与酒店工作;他们具有员工和学生的双重身份,在完成作为员工的工作职责之外还需要完成作为学生的学习任务。因此,酒店在对实习生的管理上应该更加科学化和人性化。作为企业,酒店除了追求利润外还肩负着一定的社会责任,而接受实习生并给实习生提供良好的学习环境和实践机会正是酒店为社会培养人才、履行其社会责任的一条途径。这既有利于塑造自身良好的社会形象,进而增强整个酒店业对劳动力资源的吸引力,又有利于为酒店行业培养更多的专业人才。因此,酒店应该积极地为实习生创造良好的实习工作环境,使实习生尽快适应并融入酒店工作环境,从而提升其对酒店行业的职业认同感。
1.加强对实习生的教育培训
实习生对实习生活充满好奇和期待,多数学生希望在实习中既能够学到在学校学不到的知识,又能够在岗位技能上得到有效的锻炼和提升。酒店要正确认识并满足他们的实习愿望,尽可能给实习生提供有效的培训和指导,真正让实习生感受到在工作中有所收获,从而提高工作积极性。如某些酒店实行“师徒制”,由老员工带新员工,一对一地进行指导,就得到了实习生的普遍认可。
2.提高对实习管理的人性化
实习生进入酒店多是以学生的身份给自己定位,总觉得酒店对他们的管理应该略低于正式员工,而实际情况是很多酒店都是从一开始就按照正式员工的要求来管理实习生,这就导致很多实习生一时很难接受和适应,进而对酒店工作产生抵触情绪。酒店应该考虑到实习生的特殊心理定位,对实习生坚持“以人为本”的人性化管理,比如在岗位流动上多一些灵活性,让学生有机会接触和尝试不同的岗位;在工作标准上适当放宽,给实习生更多的学习时间。同时,酒店也应多从正面教育引导和鼓励实习生的表现,避免过度批评打击实习生的工作积极性。在严格管理的同时更要让其感受到酒店管理的人性化,通过合理的激励机制,提高实习生的工作积极性和职业认同感。
(三)学校教育中增强职业认同感的培养
1.从入学教育入手,点燃学生的职业兴趣
为帮助学生尽快树立对专业及职业的正确认识,学校应把握入学教育的关键时期,通过各种形式引导学生正确认识酒店管理专业的培养要求及酒店服务行业的从业要求。比如通过优秀毕业生或职业人作报告等方式,使学生了解专业的学习发展和酒店工作状况,了解职业成长路线,进而科学规划自身的职业生涯。尤其是要通过服务行业正面案例的引导,帮助学生在入学初期形成正确的成才观和就业观。
2.要引导学生树立积极乐观的心态,提升学生的职业认同感
在人才培养过程中,专业教育固然重要,但也不能忽视对学生职业意识的培养。虽然实习生在进入实习环境前做了一定的心理准备,但还是有很多实习生对酒店的工作环境比较失望,吃苦精神不够,缺乏意志力,导致很多人都是半途而废。因此,在对学生的培养过程中很有必要通过多种途径帮助他们树立积极乐观的心态、战胜困难的决心,引导学生正确对待工作中的困难与挫折,勇敢地接受挑战,客观地看待工作中的付出与收获。这样才能避免实习期间心理落差较大,且不能很好调试,从而影响他们的职业认同感。
3.做好实习环节的跟踪指导工作,在实践中增强学生的职业认同感
在实习过程中学生的身份、工作内容、人际关系、劳动强度、作息时间等都会发生较大转变,同时学生的服务技能和服务意识也会在实践中接受考验。因此,学生是否能够顺利适应实习过程中学习、工作和生活的各种变化,会直接影响他们对未来从业环境的判断,如果能够顺利完成实习并对实习生活具有较高满意度,就会在很大程度上提升学生的职业认同感。所以,学校应尽可能创造条件帮助学生更好地适应实习环境。
(1)注意遴选实习企业。尽可能实现对口实习,让学生在实习中能够用到所学的专业知识和技能,进而提高其从业自信心。
(2)督促酒店建立轮岗制度。轮岗制度既有利于培养全面技能,也可以避免学生因从事单一的简单重复性工作而对未来从业环境失望。
(3)关注学生个性特征,建立科学有效的激励机制。通过精神和物质奖励等多种途径调动学生的工作积极性,激发其责任感,避免学生在实习过程中出现缺乏责任感、应付实习任务的心理。
(4)定期了解学生实习情况。安排指导教师到实习生所在企业进行调研,及时解决学生实习中出现的问题和困惑,避免出现因学生到实习岗位后学校的不管不问给学生造成较大的失落等负面情绪。如果产生负面情绪又不能得到及时疏导,必将影响学生对实习生活的适应和满意度。总之,职业认同感是酒店管理专业学生职业观的核心内容,高度的职业认同感能够使酒店管理专业学生对酒店服务与管理工作有一个正确认识,激发工作热情,形成正确的职业观和价值观,从而产生强大的工作内驱力和工作动机,进而达到职业忠诚。在人才培养方面,社会、酒店和学校都负有相应的责任和使命,通过各种途径加强学生职业认同感教育,以便培养出更多的酒店行业专门人才。
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工程造价管理是出于避免建设资金浪费,在工程项目的各阶段对资金进行有效控制的过程。下面是读文网小编为大家整理的工程造价管理论文,供大家参考。
【摘要】随着建筑工程行业的快速发展,建筑工程造价涉及的范围越来越广泛,和国民经济各部门、各产业以及社会再生产的各个具体环节紧密相关,尤其是在建筑行业,工程造价跟人们的生活水平息息相关。工程造价管理在提高施工质量、降低工程成本、控制施工进度和保障施工技术方面发挥了非常重要的作用。建筑工程造价作为建筑工程建设管理的重要组成部分,贯穿于整个建筑全过程。将工程造价控制在一定的限额内,以取得良好的经济效益和社会效益,是当前建筑工作者追求的最大目标之一。因此,要坚决做好建筑工程造价工作。
【关键词】建筑工程;造价;工程造价
0引言
随着全球信息化、电子等相关产业的快速发展,计算机从“贵族”走向了“平民”,为我们展示了科学技术快速发展带来的美好前景。作者在建筑企业从事工程造价管理工作多年。计算机技术在建设工程造价管理工作中的各个阶段都起着非常重要的作用。计算机的应用已经不再是一台“电子打字机”、“方便计算器”了。我们现在已经进入了信息化时代,各种各样的信息五花八门,要有效地利用信息为我们的造价管理人员服务,没有计算机是行不通额定。计算机作为一种不断更新的现代化管理工具,它在工程造价管理,工程预结算等工作中发挥越来越大的作用。
1建筑工程造价管理系统介绍
1.1基本概念
1.1.1工程造价管理
工程造价管理是指在项目的建设工程中,综合运用经济、技术、法律等手段全面的、有针对性的对项目各阶段的工程造价进行监督、控制、比较、优化,以达到资源的合力配置,实现项目的最大投资效益。
1.1.2工程定额
对于建筑工程项目而言,它的建设以及施工周期都是非常长的,需要投入的人力、物力、财力及各种资源也很多。一旦投入成本以后,都需要很长的时间才能完成建筑工程项目的建设,从而获得投资回报。建筑工程项目造价管理主要是通过从宏观和微观层面上对整个建筑工程项目建设过程中的资金、资源的消耗实行预算、规划、控制和调配。这要做的目的主要在于一个可以保障一定资金及各种材料等资源的供给,满足建筑工程施工的需求,另外一个方面就死实现各种材料等资源的有效分配和利用。为了实现这个目标,就要要了解工程定额。工程定额主要是指在整个建筑工程项目检索过程中,并且在满足正常施工建设的基础上,建设具有一定标准的、质量合格的建筑工程项目在人力、物力、财力。施工机械等资源的消耗额度。
1.1.3建筑工程造价管理系统
建筑工程造价管理系统是指对建筑工程各环节费用进行计算分析、评估,从而为领导层提供辅助决策,对工程信息,设备材料信息进行传递、存储、维护和科学调用的计算机控制系统,涉及到设计、预算、工程、设备、材料采购等多个部门。
1.2建筑工程造价管理系统
建筑工程造价管理大致可分为以下三个阶段:工程项目招投标阶段、工程项目施工阶段、工程项目竣工结算阶段。每个阶段的主要工作如下:
1.2.1工程项目招投标阶段
投标之前的计价和报价,是使用建筑工程造价管理系统的重要阶段。在这一阶段,投标人要认真分析工程项目招标文件,其中包括招标公告、招标文件、工程量清单、招标答疑和工程标底等,其中许多条款直接关系到工程项目造价的确定与控制,是管理各阶段工程造价的主要依据。施工企业要根据施工图纸、预算定额和工程量清单等依据来进行计价和报价。在工程量清单中,招标人按《计价规范》规定的方法和表格,设计新建工程的分部分项工程数量和施工措施项目的名称,施工企业只需要根据相应的计价报价工作即可。投标报价应根据招标文件中的工程量清单及相关要求、施工现场实际情况以及拟定的施工方案或施工组织来进行设计。根据企业定额的市场价格信息,或者参照建设行政主管部门发布的社会平均消耗量定额来进行编制。据此,施工企业可以在工程量清单的基础上,采用根据本企业施工技术和管理水平制定的、供本企业使用的企业定额和市场价格信息自主计价和报价。这个阶段的系统设计,实际就是整个造价管理系统的总体设计。
1.2.2工程项目施工阶段
在这一阶段,主要的工作是落实已经确定的造价控制目标和控制计划,严格执行工程量清单计价的原则和内容,特别要注意的是工程量的增减签证工作。在工程量签证前,应区分签证内容、项目是否在合同内;工作内容是否已经在投标单价中。部分分项工程量清单只列出了主题项目,围绕这个主题项目施工的附属项目内容,就得靠项目信息,随主体项目名称一起反应出来,构成组合并计算综合单价的依据。施工企业根据这个来确定完成该主体项目所需的具体内容来计价和报价。
1.2.3工程项目竣工结算阶段
在这一阶段造价控制的重点是:核算实际完成工程量,核实各分项工程使用的综合单价是否与投标时或者合同签订时的综合单价一致,审核竣工结算汇总金额。这个阶段是整个工程的据算阶段,也是对招投标阶段的工程预算合理性的验证,提高工程造价管理水利。
2建筑工程造价管理过程中存在的问题
随着建筑工程规模的不断扩大,建筑数量不断增加,有的施工单位为了缩短工期,就会采用边设计边施工的形式,导致工程在设计的深度和广度上不能满足施工要求,增加了工程的施工难度,从而使工程不断变更,影响工程造价,导致实际投资超过预算的范围,同时也会导致增加工程建设的投资,甚至出现崩溃的情况。在建筑工程施工阶段,会出现追求片面的节约,从而忽略了工程的整体利益。由于建筑工程施工条件和环境都比较复杂,对工程招标文件和合同落实提出了非常高的要求和挑战。但是在实际的管理过程中,很多的工程造价管理人员综合素质和业务水平有待提高,在很大程度上多工程造价管理不力。同时没有采取合理有效的方法对工程造价进行有效控制,采用比较落后和传统的方式对工程施工造成了不良的影响。
3加强建筑工程造价管理的措施
3.1设计阶段的工程造价控制与管理
3.1.1建立内部设计方案选取制度
建筑工程离不开方案设计,为有效降低建筑工程造价从而降低工程项目成本,企业应建立完善的设计方案竞争机制,选取最优的设计方案。
3.1.2优化工程设计方案
工程设计方案是否科学合理直接影响工程造价,因为后期施工是根据施工图开展的,因而必须要在设计阶段不断优化过程设计方案,减少不必要的费用开支。
3.1.3减少设计方案的变更
在施工过程中,尽量避免在方案确定之后再次选取其他方案,进而拖延了工程进度,增加了工程造价以及整个工程项目成本。
3.2招标阶段的工程造价控制与管理
(1)科学合理地编制标底建设单位拟建工程投资的底数是标底。
(2)确定适合的发包方式。根据工程的规模、性质、特点等,业主可确定合适的发包方式来控制工程造价。
(3)制定严密的招标文件。任何一项工程都离不开招标,制定严密的招标文件是提升招标成功的有力基础和前提,这不仅影响着企业是否可以顺利拿下工程,更加影响着企业在整个项目工程中的投资。
3.3项目实施阶段的工程造价控制与管理
3.3.1施工中设计变更的控制
一般的建设单位、施工单位、设计单位在动工前都会认真的审核设计图纸,严格的遵守设计的规范,在图纸审核的阶段会把可能在施工中出现的各种问题进行解决,避免影响施工的进度和质量,浪费人力、物力和财力。
3.3.2严格监督签证的质量
在工程签证管理中务必做到求真务实、客观、精确,以确保工程签证的质量与有效性。
4结束语
综上所述,我们在进行建筑工程造价管理的过程中,应该采取有效的措施,解决其中面临的问题,加强对工程的决策阶段、招投标阶段和施工阶段及竣工阶段等环节的优化工作,最大限度的降低工程投资,提高工程施工质量,建造精品工程,保障资金投入发挥最大的经济效益和社会效益。
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1我国建筑工程造价管理现状和种种不足之处
我国现阶段在建筑工程造价管理方面,问题多种多样,还是存在一定的弊端的,尤其是在造价管理方面忽略了建筑整个阶段的管理,单纯过于重视事后的控制,这就导致建筑造价缺乏全面性的考虑,以致造价动态管理方面的缺陷显露出来。
1.1建筑工程施工单位造价管理模式有待完善
在建筑工程建设过程中,施工阶段不仅是时间最长的一道工序同时也是问题出现最多的工程,其造价控制的很多问题都在这一阶段浮现出来,在这一阶段,材料和设备变更会比较明显,要随时做好价格的动态调整和管理,对一些繁琐复杂的造价管理事项做好充分的处理。然而,施工方在实际工程施工过程中,针对施工过程中的变动,往往是为了紧跟工期而预先进行施工的处理,而对造价过程就比较忽视,对造价管理这一方面的重视度不够,对于造价管理的模式比重仍然倾向于事后控制,这种模式就会导致工程竣工结算时,出现一定资金使用混乱的现象,不利于造价的清晰和评价。因此,一定要严格改善施工方造价管理问题,以往这种相对分散的管理模式已经远远不能满足建筑工程发展的要求。
1.2建筑工程施工单位造价人员素质有待提高
有用的人才是任何行业都不可或缺的核心竞争因素,建筑行业也不例外,优秀的造价人才是保证建筑工程顺利开展、保证工程效益的重要环节。在我国的建筑业飞速发展的阶段,我国的造价行业人员也面临着严峻的考验,目前,由于我国建筑业市场准入机制不健全等种种原因使我国造价人员整体综合素质不高的情况屡屡出现,大多缺乏专业的理论知识来支撑造价的管理。目前,我国大多造价人员只是单纯对施工的初步概算有一些了解,但是对具体的施工阶段和工程竣工结算方面出现的问题产生的造价,及其管理方面还是缺乏一定的技巧和经验的,这就导致造价人员的建筑工程全程控制意识相对偏差,不能及时的对工程资金出现变动情况下提供完美预算方案和恰当的评价,这就导致造价管理效率的低下。因此,在我国目前建筑业要加大人才方面整改的力度。
2新时期建筑工程造价管理完善性策略分析
2.1完善造价管理体系
在西方国家,建立科学的管理体系,对工程项目进行科学管理是工程造价管理成功的关键所在。而我国的工程造价管理存在的最大的问题就是缺乏健全的工程造价工程管理体系,致使工程造价管理不够全面。因此,我们应该结合西方优秀的管理体系进行分析研究,在接下来的工程造价管理体系改革中,应当着力于建设并且完善科学的工程造价管理体系。要建设科学的工程管理体系,笔者认为有以下几点是值得大家注意和探讨的:首先,大力发展工程造价管理咨询服务业,多了解多张经验;其次,建立工程造价信息库,掌握更多的渠道和资源,最后,硬件方面要建立和完善造价工程师执业资格制度,熟练加强计算机技术的应用。
2.2造价目标在建筑工程中占据首要
把工程造价控制的重点前移到设计阶段。工程造价贯穿于项目建设全过程关键在于施工前的投资决策和设计阶段,而在做出投资决策后,关键在于设计。据有关专家分析:建筑设计方案在初步设计阶段占据75%~95%、技术设计阶段、35%~75%、施工图设计阶段对工程的影响达5%~35%,由此看来,建设工程投资控制必须有明确的控制目标,并且不同控制阶段的控制目标是不同的,只有合理确定工程造价控制的目标,才可以保证工程的顺利进行。例如,投资估算应是设计方案选择和初步设计阶段的控制目标;设计概算应是技术设计和施工图设计阶段的控制目标;施工图预算或工程承包合同价是施工阶段控制建筑安装工程投资的目标。这些目标相互制约又相互影响,彼此之间缺一不可。面对建筑施工问题的复杂性,这就要求设置控制目标时严肃和科学实事求是。
2.3建立高素质的工程造价队伍
工程造价活动对从业人员的要求是非常严格的,不仅需要具有丰富的知识储备和良好的业务素质,同时对于职业道德的要求也是十分严格的,因此,不断的加强相关企业对管理从业人员的培训和考核是不断提高他们的业务素质和职业素质的最基本的要求。在当今市场经济逐步完善的大趋势下,迫切需要一大批高素质的专业人员投身到这股大潮中去,对工程造价的决策提供科学依据并对工程造价活动进行有效管理,同时政府等相关部门加以相应的考核制度,以提高准入制度,吸纳大量优秀人员进入该行业。
2.4对造价工程进行全方位的管理
工程建设涉及多个方面多个环节,是一个复杂的系统工程。相应的,工程造价管理也应该是全方位的。因此,必须对工程的造价进行全方位和多方面的严格管理。
3结束语
总而言之,建筑工程造价管理是关系建筑企业经济命脉的关键所在。要知道,一个完善的建筑工程造价管理体系为建筑企业带来的不仅仅是经济效益更重要的还有社会效益。现阶段,我国经济飞速发展,人民生活水平不断提高,随之而来的是对建筑行业的要求也越来越高。所以说,如何进一步完善建筑工程造价管理体系,使得建筑企业能够在激励的市场竞争中乘风破浪是我们今后所要面对的一大重要课题。
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酒店管理专业复合型、应用型人才的欠缺已成为制约酒店业快速发展的瓶颈,这就对我国高等院校的酒店教育提出了更高的要求。下面是读文网小编为大家整理的酒店管理论文,供大家参考。
一、酒店首问责任制的定义
首问责任制这个概念,它最早是在我国政府部门中创生与实行的,是针对群众对机关内设机构职责分工和办事程序不了解、不熟悉的实际问题而采取的一项便民工作制度。对于服务行业中的龙头行业———酒店行业,服务质量的优劣直接决定酒店的兴亡。酒店要求所有员工了解酒店的产品知识以及周边的吃住游购娱等信息,以便为顾客提供更及时、准确的服务,不允许员工对本岗位以外的正常问询进行回绝,此为酒店行业的首问责任制。其实在顾客的第一接触人是你的时候,你就必须尽自己所能,给宾客明确的答复或者将问题最终解决,不允许回答“不知道、不清楚、不确定”等无效答复。最理想的服务效果是酒店每位员工均能就宾客提出的任何问题给予一次性答复和满足。这项制度不局限于对宾客面对面的服务,首问责任制还要求做好超前服务以及宾客离店的延伸服务等。即使是当宾客打来电话或咨询服务项目时,也同样如此,因为宾客的经历不是从带着行李入住客房开始的,一次电话的询问和交谈,就已经是他在酒店的一次重要经历。
二、酒店“首问责任制”典型案例分析
酒店“首问责任制”这一理念,中国单体酒店联盟智库曾收录过一个很有代表性的案例:如果你是酒店员工,有位顾客向你问路,而你又不知道,这时你会怎么办?综合不同酒店员工的实际情况,有四个有代表性的方法:你可能会告诉宾客,你也不知道,请他去问其它相关部门;你也可能会告诉宾客,你不知道,但酒店营销部有电脑,他可以去网上查一下;第三种可能是你告诉宾客,你不知道,请他稍等,你打电话给知道的人,请他过来向宾客说明;还或者你会马上请同事替岗,请宾客稍等,你去向熟悉路况的人问清楚,然后回来告诉宾客。或陪同客人一起到相关网站查询。很显然方法一与方法二明显是一种“推诿行为”,看似客人没有受到冷落,却像球一样被踢来踢去,也有可能被拒绝的客人压根儿就不会自己进行电脑查询。方法三和四算得上是“主动服务”,但并不是最佳解决方法。因为能否找到合适的人还是一个问题,而且复述一遍问题既花时间,又易产生误差,弄巧成拙。既然以上四种方法都不是最佳方法,是因为员工没有本着“服务宾客,到我为止”的服务理念去解决问题。最好的解决办法是这位被顾客询问的员工知道当地主要交通情况,并且由他直接告诉客人(这当然需要酒店管理者平时加强资料的收集,对员工进行一定的培训),找到解决问题最好的方法。这是能让宾客感觉到酒店高效、实际,受到尊重的解决方式。
三、我国酒店服务质量管理存在的主要问题
1、酒店整体服务意识淡薄酒店服务质量管理的关键环节就是服务意识,但是酒店行业普遍存在着整体服务意识淡薄的问题。酒店一个部门对另一个部门的相关知识如服务流程和操作细节等知识欠缺。因为他们缺乏团队协作的企业文化和意识。
2、缺乏有效的服务质量管理体系从目前来看,我国很多酒店仍沿用传统的经营管理方法,管理效率低下,会引起顾客的不满,影响酒店产品二次销售。有些酒店服务质量管理体系较为完善,但是缺乏可操作性,也缺乏相应的管理机制和监督机制,往往处于“中看不中用”的尴尬状态。
3、酒店部门间服务管理协调性较差酒店是集多个部门服务于一体的综合性企业,各部门顾的顾客和首次顾客顾客再次光临的真正原因主要是各部门之间是否能够协调和配合。但我国绝大多数酒店都很难做到,各部门主管也而只把工作的重点放在本部门的业绩,一旦出现服务投诉、事故,各个部门会相会推诿,这是酒店服务质量严重降低。
4、酒店服务管理人员素质参差不齐目前国内外很多中小规模的酒店由于员工薪酬较低,缺乏规范的行业准入及劳动力水平认证,高素质的管理人才不愿意加入,无法建立专业人才体系。虽然大多数酒店虽然对员工进行了岗位技能培训,但是没有建立完善的持久培训体系,也不能进行针对性地培训,很难大幅提高服务人员的素质。
四、如何有效地在酒店实施首问责任制
首先,服务意识的转变和制度的保障。“意识指导行动”,提倡首问服务不仅仅是改变服务方法问题,而应看作是服务质量和服务水准的一次飞跃,应从思想上引起重视。酒店应多开展相关培训活动等活动对员工进行知识输入,使我们的服务观念与国际上的服务要求接轨,才能自上而下地带动首问服务的推行。然而,任何一项服务措施的推行,制度的保障作用是必不可少的。所以,建立相应的制度措施是也十分必要的。比如员工和管理者的奖励制度(包括物质和精神上的),还有相适应的惩罚制度、客人反馈、投诉制度等,并且酒店在实施首任责任制后还需要逐岗落实,不留死角,特别是要加强薄弱环节。其次,通畅快捷的信息传递。酒店要在优化酒店里的电话和网络系统,让消息能够及时在酒店内外部都能安全快速地传达的同时也要加强酒店各部门的交流,比如组织一些联谊会,服务交流会等,从而让员工之间更熟悉,对各部门的职能更加熟悉,消除对其他部门的偏见,不在追责时相互推诿,从而加快服务信息的传递速度。最后,酒店全体员工素质的提高。酒店首问服务制追求的是酒店整体的服务效果和质量,抓住任何一个为企业赢的客人赞誉的机会,酒店在推行首任责任制的时候是全员的、全方位的、全过程的,并要求员工在答复问题时,要准确、掌握政策,坚持实事求是的原则。首先,在招聘的时候就要严格把关其次,相关的专业培训也很重要,比如加大人力资源部门的投入,聘用专业人才进行培训,设定人才培养计划。最后,如果条件允许可以经常举办各种竞赛,增加员工不断提升自己的进取心。
五、结论
酒店管理实践中,能否提供令宾客满意的服务,能否即时帮助客人解决问题,能否避免酒店管理与服务过程中责任示明、相互推诿现象的发生,“首问责任制”都有着非常积极的意义。酒店“首任责任制”把更加优质的服务作为一种特殊的商品提供给宾客,让宾客更加享受和满意的同时,酒店也能创造出更多的商业机会。
0前言
近年来,旅游行业持续升温,社会关注度也越来越高,酒店管理行业人才需求持续增加,酒店管理专业也成为众多学生的首选。但在长期的酒店管理专业教学改革工作当中,也暴露出了许多的问题,下面我们就酒店管理专业教学改革问题进行简要的叙述。
1优化课程体系结构问题
据统计,我国大部分高校酒店管理专业培养目标为:培养德智体美全方面发展、熟练掌握酒店管理相关理论知识、英语语言应用能力、计算机应用能力等相关技能知识,能够满足大中型企业前厅、客房及餐饮等岗位要求、具有较强实践能力和创新精神的高技能应用人才。因此,在对酒店管理专业课程体系进行优化时,就必须要将学生所能具备的酒店管理知识、酒店管理能力、酒店管理素质作为主要内容,并结合当前酒店管理行业现状,有计划、有目的的培养学生的创新能力、自学能力以及实践能力,进而最大最大限度的发挥酒店管理专业技能的职业优势与专业特色。然而,传统的酒店管理专业课程设计,其主要将课程划分为:文化基础课程、专业基础课程、专业实践课程和专业理论课程,这样细致的专业课程划分难免会出现课程重复现象,这不仅仅会造成教学资源的极大浪费,也严重影响了管理专业课题教学质量。特别是,传统理论灌输式教学模式,已经很难被学生所接受,不仅教学成效不高,而且也不利于学生积极性的发挥。传统酒店管理教学模式虽然为学生打下了扎实的知识基础,但由于综合技能训练方面的不足,致使学生很难适应实际工作需要。因此,进一步优化酒店管理类专业课程设计,并以实际酒店工作需求为基础,开展以实际技能训练为主的课程训练,围绕酒店岗位工作任务设计课程项目,使学生能够全面了解和掌握酒店生产、管理到经营、服务一系列过程。
2酒店管理专业课程设计
在对酒店管理专业进行课程设计时,我们应该摒弃传统课程设计劣势,吸取优秀的教学经验,彻底改变以教师为主的教学模式,尽可能的激发学生的自主学习想法,自学学习积极性,从而改变以知识传授为目标导向的职业技能训练不足的问题,让教学模式更加贴近酒店的实际岗位需求。所以,在现今在酒店管理专业课程设计中,我们应该结合当前酒店管理工作的实际情况,酒店的社会发展情况,以酒店管理工作任务为课程核心,以完成工作任务为学习成果目标,设计为一种基于工作任务的项目课程体系,并选择典型的工作任务与工作项目作为酒店管理专业课程内容,使其能够与酒店管理师的职业资格标准相对接,进而在学习中使更多的学生能够获得充足的酒店职业知识与职业能力。在酒店管理专业实施基于工作过程的课程设计时,应注意以下五个方面:第一,必须深入到酒店之中,进行实际的调研工作。实施调研工作的根本目的,在于深入了解酒店的实际用人需求与人才评价标准,进而为酒店管理专业的课程设置提供有力的依据。而清楚的掌握了这些需求,不仅能够更好的优化酒店管理专业的课程设置,还能够为学生日后的就业奠定良好的基础,提高就业竞争力。第二,对酒店的实际工作任务要做好分析。做好酒店实际工作任务的分析,不仅有利于酒店管理专业课程的整理与设定,还有利于酒店管理专业课程之间的交叉划分,进而在教学中,可以根据酒店的实际工作内容,重要、难以程度,有针对性的划分专业课时。在此阶段,我们可以邀请酒店的专业管理人士共同参与到酒店管理专业的课程设计之中,对酒店管理专业课程内容进行整合与规划。第三,做好酒店管理专业的课程结构开发。只有做好酒店管理专业的课程结构开发,才能够使各个专业之间的课程相互融合到一起,形成一门完整的课程。尤其是在,各专业课程学时的分配工作上方面,更要以酒店的实际工作任务的重要性和难易程度为依据进行课时分配,而不能以知识的难易程度为依据,切忌要做到贴近实际工作需求,满足实际工作需求。第四,进一步完善酒店管理专业的课程内容。在明确酒店管理专业科目课程教学目标的同时,还必须进一步组织课程内容,构建行动化学习项目。在项目下设置若干模块,项目和模块均有明确的学习目标和具体的学习任务,然后依次是相关实践性知识、相关理论知识、拓展性知识、练习。第五,加强对酒店管理专业课程的规划与实施工作。而要想做到此点,就必须不断的提升专业教师的自身职业素质能力。因此,各大院校,应该充分支持教师参与到企业岗位工作之中,提高其自身的专业能力。并且,加强各大专业院校之间的学习和交流,邀请成功的企业高层管理人员到学校为同学们做专题讲座等,进而有计划、有针对性地提高教师的职业素质能力。
3结语
综上所述,我们必须要加强酒店管理专业教学改革,更新专业教育课程观、理论联系实际,加强学生知识实践应用能力,更好的挖掘学生自身潜力,落实实践教学任务和目标,坚持以能力培养和实践操作为主原则,调动学生学习积极性和主动性,提高其岗位适应能力。
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随着我国物质生活水平的逐渐提升,酒店行业表现出了突飞猛进的发展速度,社会对酒店管理专业人才的需求逐渐上升。下面是读文网小编为大家整理的酒店管理专业毕业论文,供大家参考。
一、课程设计思路
1.课程设计的理念
在教学中,以茶艺师及水吧服务工作过程为导向序化教学内容,串行整合实践技能与理论知识,以学生为主体在做中学、学中做并通过经验反思在经验中获得能力。充分体现职业性、实践性和开放性的要求,并为学生可持续发展奠定良好的基础;运用现代教育技术,优化教学过程,提高教学质量和效果。
2.课程设计的思路
(1)教学做一体:从实践到理论,再从理论到实践。组建双师队伍;强调学生分组分工与自主学习,交流研讨与课堂讨论。(2)注重课程内容重构与实际运作。结合茶艺师考证的要求,重构教学内容。利用校内校外基地,紧靠各种赛事,由易到难,最大限度实现教学做一体。
3.课程设计的步骤
(1)以茶艺师的工作过程为导向,将茶艺的传统与时尚、实用与内涵结合,形成新的工作任务和新的工作领域。近几年,随着人们生活水平的提高,对生活质量、生命质量产生了更高的追求,茶因此成为了人们健康生活方式伴侣的首选,茶产业也因此得到了较快、较好的发展,茶服务业发展,全国大中城市茶馆业、茶叶市场发展迅速,对茶艺、茶叶专业人才的需求急速增加。茶的发现、利用几乎与中国五千年文明史一样久远,茶文化形成的历史已经很长,茶叶的物质性和文化性、技术性、艺术性,是通过茶艺师的工作来表现的,这是茶艺与一般的服务业不同的地方。它应该是既传统又时尚、既实用又有内涵。(2)通过具体的茶艺工作过程开始,融入到专业丰富的可持续发展过程,再提升到高层次的具体茶艺工作过程中,不断到加强和提高茶艺师的职业能力。课程的内容设计、构架上,从茶艺师具体的工作开始,把茶的历史、茶的发现、利用等文化融入其中,通过对茶叶专业知识的了解、掌握和表达,包括茶叶生产加工技术、茶叶保健运用、茶艺技术构成要素、民族文化及茶艺礼节等内容,进行茶艺学习与体验、实践,再回到茶艺师的工作当中,把人们利用茶的相关特性、茶的内涵、礼仪及文化表现出来,把茶的物质性,技术性,艺术性、茶道精神性的融合在一起,提升到高层次的具体茶艺工作过程中,从而得到了职业能力的不断提高。采用创新的教学模式,“以用促学,以学促赛,以赛促创”。以茶艺室为第一实训基地,从课堂教学、训练开始,教师主导,把茶艺基本功打好,打扎实,以求获得“量”的改变;再充分利用学校资源,教师引导,采用仿真手法,开展校内周末茶吧、假日茶摊,真实经营,获得真实的茶艺职业体验,再以“用和赛”的方式,把茶艺基本功加以强化,学做结合,相辅相成,达到“质”的改变,从主体意识中,学生的意识就由“要我学”上升为“我要学”,学生自主地把学习的压力变为学习的动力,可以以获得最直接的职业能力的提升效果。
二、教学手段
1.采用理实一体化的教学模式,强调学生在校学习与实际工作的一致性
充分利用校内实训室—茶艺室,并依据职业资格证书考试内容,调整授课内容。国家发展需要高职院校培养技能型人才,使教学模块能在就业时与岗位需求合理对接,教师必须注重企业实践环节,将工作场景融入到教学内容中,才能真正将理论与实践有机结合。
2.本课程通过技能训练、情境设置、仿真模拟、案例分析、观看影像资料等活动组织教学
采用教、学、练三者结合以练为主的教学方式,将理论要求分解到技能操作训练中,或在操作训练中总结要求,强化操作效果。高职院校的学情更加需要生动活泼的课堂内容,只有在直观有趣的技能教学中,辅以枯燥的理论教学,才可以顺利完成实操教学模块。
3.充分调动学生训练的积极性
对于每项技能,布置具体的训练任务,组织学生课后加强训练。教学活动设计的内容要具体,并具可操作性。活动形式应多样化,如“看一看”、“品一品”、“练一练”、“比一比”等。(1)全班分6个组,每组均设一名组长,每次上课,由组长带领组员进行课前准备,并带动全组练习。(2)每位同学都要接受同组点评,及教师抽查,根据课程安排,完成课堂测验。(3)在学生表演后,该组同学可提出补充和点评,老师最后作总结性评讲;最后,由组长和老师分别对每位同学的表现评分,经老师汇总后计入平时成绩。
三、教学反思
《茶艺》课程的教学组织安排,以充分发挥老师的主导作用与学生的主体作用为宗旨,积极引导学生自主学习能力,使学生进行主动型学习、研究型学习,从中学会学习、掌握技能。本课程需采用多媒体、互动启发式教学,使教学内容图文并茂,更加形象直观、丰富多彩、生动活泼、活跃课堂气氛。在教学中以课堂教学为主,增加现场教学机会,以开阔学生的专业视野和专业能力。现场及实践教学中让学生观看视频,并由教师示范演示,使学生直观地了解和掌握茶艺表演的细节及要点,通过一定课时的练习,才可以将表演融入到茶文化的理解中去。
1.酒店管理专业人才培养中存在的问题
1.1定位存在问题
在新的形势下,酒店管理人才的专业基础知识应当非常扎实,并且其能力需非常突出。经调查研究发现,大部分学校没有准确且明确的酒店管理人才目标。通常情况下,会将学生当做高级管理人才来培养,不过,很多学生毕业之后,并不能马上成为高层管理,因此在人才市场上滞销。
1.2实践教学资源匮乏
酒店管理的特殊性使得酒店的管理人才必须拥有很突出的实践操作能力,所以,学校在培养这方面人才时,必须拥有很丰富的实践性教学资源。这有这样,才能够提高学生的实践操作能力。关于实践性教学资源,其主要有两个部分,一是实践性教师资源,其二是实践教学基地。不过,在现实生活中,大部分学校很缺少这两部分资源。有不少教师的酒店管理理论知识非常扎实,但实践经验却非常匮乏。并且由于学校资金有限,其实训基地的设备并不完善。
1.3培养标准与框架体系不一
由于教师和实训基地的限制,学校培养出的酒店管理专业人才达不到市场要求。从当前的情况上看,大部分的酒店管理专业教学均是在教研室完成的,所以这就使得,学校教学水平的高低,均有教研室环境和教学计划的质量来决定。由于条件的限制,大部分院校都是关门教学,最后培养出的人才,不被用人单位认可。
2.酒店管理专业人才培养模式构建策略
2.1理论教学与实践教学契合
为使酒店管理专业人才在拥有扎实的理论知识之下还兼具突出的实践操作能力。在理论知识培养方面,学校可以扩大理论教学课堂的比例,让学生和教师对这方面予以关注。在此基础上,学校可以引进国外的酒店管理案例供学生们研究学习,培养学生的国际视野。学校方面应当重视对酒店管理专业人才的实践能力培养予以足够的重视。学校可以与企业合作,让学生拥有实训基地,以便提升学生的实践能力。在建立校内实训基地的过程中,学校方面可以与酒店相联系,让酒店方面允许学生到酒店实习,进而让学生拥有丰富的实践经验。
2.2纠正定位
不准确的定位是毕业生始终不被用人单位青睐的一个原因,因此,对酒店管理专业进行重新定位是必须的。酒店行业如今非常红火,因此,其需要的人才也是非常多的,大部分需求人才集中在中等和基层以下这几块。当然,人是往高处走的居多,成为高层管理是人人都想的事情。不过在校学生并不具备高层管理的所有条件,尽管学校方面是以高层管理的标准来培养学生,但学生会因为实践经验不足而无法担当重任。为此,学校应当将酒店管理人员划分为五个层次:基层服务人员、基层管理层、中层管理层、中高层管理层和高层管理层。在现实中,高层管理必须拥有十分丰富的实践经验,而非仅仅懂得纸上谈兵。所以,学校不要一开始就将眼光投向高空,而是脚踏实地的从最底层做起,而后逐渐往高层延伸。
2.3丰富实践教学内容
丰富学校的酒店管理专业实践教学资源是非常必要的。在教师资源方面,学校应当定期为教师安排实训或让相关经验丰富者到学校讲授,以便使教师在拥有扎实理论知识的同时拥有突出的实践操作能力。另外一方面,学校方面可以和酒店方面取得联系,让酒店方面同意教师定期到酒店工作,以便让教师对酒店管理的实际操作过程有所掌握。最后,在建设实践基地方面,学校方面可以向政府提出建议,希望政府方面能拨款下来。或向企业和社会方面求助,以便使酒店管理实践基地得到完善。
2.4注意社会动向及加强国际化交流
在培养人才的过程中,留意社会动态是非常必要的,只有这样,才能使培养出的人才不至于脱轨。国外的酒店管理是非常科学的,因此,在培养酒店管理专业的建设中,加强国际交流与合作是必然的培养选择。学校可以采用3+1培养模式,让学生三年在国内学习,一年到国外学习,进而让学生让借鉴外国的酒店管理经验,拥有国际视野。
3.结语
在酒店迅猛发展的今天,酒店方面的管理人才变得越来越重要,因此,如何培养这方面人才的问题也逐渐受到重视。从经验中得出的结论,只有将以上所述做到,才更可能培养出优秀的酒店管理人才。
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随着工程项目的大型化,工程投资额不断增加,工程造价管理在项目的建设中发了重要的作用。下面是读文网小编为大家整理的建筑工程造价管理论文,供大家参考。
摘要:建筑工程造价控制通常会涉及到多个领域,是一项实践性、经济性、技术性非常强的工作。有效的建筑工程造价控制不仅可以使企业的资金合理地运用于建筑工程中,还可以使建筑工程的各个施工阶段得到控制。
关键词:建筑工程;造价控制;项目成本;施工合同
任何一个施工项目的开展都要有相应的目标和具体的实施要求,有效规划施工项目、全面把控项目实施过程、做好工程质量控制工作不仅是实施项目管理的过程,还是顺利履行项目造价责任和义务的基础。对施工项目造价进行有效的管理是降低施工成本的关键步骤,不仅可以提升企业的经济效益,还可以增强企业的综合竞争力。
1概述
建筑工程造价是工程项目在建设中投入的所有物质化劳动和活劳动的总价值以及生产过程中产生的新价值的总称,即建设项目进行有计划的固定资产再生产中形成的最低流动资金使用的一次费用的总称。从市场化角度进行分析,建筑市场的竞争主要是价格的竞争。在施工时,如果既能够保证工期、质量,又能够对建筑成本进行合理的控制,将建设过程中产生的造价降到最低,利用最低的成本获得最高的利润,就能在建筑行业处于优势地位,获得进一步成功。要想将整个建筑工程造价中资金的流动控制在合理范围内,就必须对工程项目施工过程进行技术控制和经济控制,并对工程造价的各个阶段进行合理控制,以确保建筑工程的顺利开展。
2合理计算项目成本
2.1施工阶段的科学管理
建筑工程施工阶段是保证建筑项目顺利完成的重要环节,因此,在施工过程中,要根据项目的实际情况进行科学管理。建筑工程施工依靠的体力劳动,随着现代经济的发展和建筑行业技术水平的提高,施工过程逐渐实现了体力劳动与现代科技的相结合,既节约了劳作时间,又提高了工作效率。同时,在建筑工程造价的控制过程中,要对施工过程中的人力、物力进行合理分配和科学管理,不断改进和调整施工流程,降低施工成本,实现经济效益最大化。另外,在施工过程中,还要加强对施工现场的监管,减少建筑材料的浪费,并且对施工人员的操作进行监管,避免发生意外事故,以保证施工人员的人身安全和建筑项目的顺利实施。
2.2建筑工程经费的管理
在项目建立时,影响因素比较多,除了项目自身的因素外,还有环境、水文等多方面的因素。在进行建筑工程经费管理时,需要注意以下几点:①在进行管理时,必须结合实际情况,保证建筑项目顺利开展。②在施工时,尽可能地循环使用模板、脚手架等施工工具,避免产生不必要的材料费用。③要文明施工。④在二次搬运或使用大型机器时,要根据施工时间合理地计算费用。在计算费用时,可以参考之前其他项目的费用。
2.3施工风险的合理控制
由于受外部环境、施工进度等多方面因素的影响,建筑工程施工面临着一定的风险。这些风险会导致施工方案的不断变更,同时,在市场的影响下,还会产生价格风险、设计风险和施工管理风险。在工程验收时,只有保证工程验收完好,才能保证建筑项目顺利完工。因此,在建筑项目开展前,要进行项目技术分析和环境因素分析,并对施工人员进行素质考核,实现施工资源的合理运用;及时进行市场风险预算和评估,做好防险、风险评估和造价控制工作。在计算项目相关费用时,必须将科学、合理的成本分析作为计算的前提。
3施工阶段的落实
3.1加强设计环节控制
设计是建筑项目由计划转变为实际的重要环节。抓好设计可以使建筑企业用最少的投资产生最好的效益。在项目实施过程中,保证施工进度和施工质量、降低投资成本等都与建筑工程设计有一定的关系。加强对设计环节的控制可从以下两方面入手:①加强对建筑设计图纸质量的监督和控制。在设计阶段,要充分发挥图纸设计质量监督的职能,必要时可以配备专门人员监督。②规范设计概算方法。设计概算方法需要经过专门的管理站全面审查,将确定的投资限额当作取费的基数,避免出现人为扩大规模和冒算费用的现象。
3.2材料管理
材料是建筑工程施工活动的核心,材料质量的好坏直接决定着建筑工程施工质量的好坏,因此,必须运用科学的方式对施工材料进行有效、合理的管理。在采购材料时,要请专门的技术人员对材料进行分类,按照合同要求选择材料样本,样本合格之后再采购该类材料,禁止使用不合格的材料。对于材料的选择,必须慎之又慎。这是因为任何一种材料不合格,都会对整个施工造成非常大的影响。采购来的材料一定要按照各自的性质、特点进行科学、合理的保存,并且要为材料储存设置专门的管理人员,管理人员要根据外界环境及时调整材料储存空间的温度和湿度。另外,要将即将变质或者已经变质的材料登记造册,并及时补充材料。
3.3施工进度和施工质量管理
在建工程施工过程中,严把施工质量关极其重要。在施工时,如果工期延长,必然会增加施工成本,耗费大量的资金。因此,要合理控制工程进度,将施工成本与施工进度相结合,按照规范性的工程技术要求,在保证施工进度的同时严把质量关。另外,在施工前,要对施工人员进行一定的培训,使他们按照规范要求操作,减少工程返工现象。
4加强施工现场控制
加强施工现场控制主要是从施工合同、施工变更索赔等多方面进行调整。在施工时,一定要按照工程合同规定进行,及时调整变更项目。在变更施工条件时,需及时按照施工变更项目的复杂程度和变更要求进行一定的索赔,同时,对施工人员进行合理的协调,处理好施工人员之间的关系,在各项条件稳定的前提下,保证施工顺利进行。
5结束语
本文主要对建筑工程造价的合理、有效控制进行了探索,并对建筑工程造价的定义、合理计算项目成本、施工阶段的落实和施工现场的控制进行了阐述,希望可以为建筑行业的工程造价控制提供一定的参考。
参考文献
[1]包志峰.关注造价管理——管控石油工程造价管理[J].中国石油企业,2012(4).
[2]徐芳,陆瑾.总承包(EPC)模式下的工程造价管理[J].建材世界,2013(4).
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[4]兰剑.略论设计在工程造价控制中的地位和作用[J].建筑管理现代化,2014(3).
摘要:随着社会经济的不断发展,我国的建筑业呈现出繁荣的态势。在工程建筑方面,工程的成败依赖于各种不同的因素,而工程造价控制是影响工程能否顺利有效进行的重要因素之一。在建筑企业之间,只要能解决好工程造价存在的问题,就能顺利地完成工程,这样建筑企业不仅能够促进企业本身的发展,还能够为社会发展做出巨大贡献。因此,必须重视工程造价控制所存在的问题,并提出行之有效的策略并解决好此问题。
关键词:建筑工程;工程造价;造价控制;对策
0引言
随着中国特色社会主义经济的发展,中国市场中的建筑企业如雨后春笋般层出不穷,企业数量的增多意味着建筑企业之间的竞争越来越激烈。对于企业来说,每次竞争都意味着一次机遇或者一次挑战,而每一个拉开自身企业与其他企业之间差距的机遇都是可遇而不可求的。于是企业内部每时每刻都会面临着一场又一场的革新,这样才会使企业良好的发展,使企业更有可能获得更多的机遇,从而最终为企业带来丰厚的利益回报。
1建筑工程造价控制存在的问题
1.1投资决策缺乏严密性
任何一个项目,能否顺利有效地完成在于决策,决策的科学性等于整个项目成功了一半。在建筑工程造价管理中,建筑企业的决策往往没有考虑到工程的实际操作,常常忽略由于突发事件或者紧急事件等而产生的附加费用,决策的不严密往往会导致整个工程朝着一个不可预期的方向发展。那么,在以后的工程实施中,依照决策时期所指定的规划来完成,最终导致工程不成功,也会导致一定的社会问题。
1.2建筑企业缺乏严明的规章制度
对于某些建筑企业的员工,甚至管理层的干部或多或少都出现过一些违反规章制度的事情,大到贪污贿赂,小到迟到旷工,这些都是公司的规章制度不完善所导致的。没有规矩不成方圆,没有严明的规章难成纪律。一个企业,特别是人员多、学历、素质等因素参差不齐的建筑企业,要想顺风顺水地经营下去,就必须要有一个明确而有说服力的可行制度。
1.3人力资源不协调,工程造价师未发挥应有的作用
建筑企业工程造价控制出现问题还在于企业内人力资源的不协调性,没有把人员最大效率调动起来。管理是要人来管理,管理的对象是人。在管理中如果出现问题,那么整个建筑企业都会出现较大问题。所以必须要做到将人力合理地优化配置,将工作明确地落实到每个人的头上,每项工作都要有它明确的负责人,既能做到各司其职,又能做到团结一心。特别是在管理中起引导作用的工程造价师,必须发挥其应有的作用。
2建筑工程造价控制的对策
2.1重视工程投资概算的科学性,合理科学决策
在每一个工程决策之前,必须要注重做好工程投资概算。在实际工作中,实际成本往往都会超出预算,这样对于一个以盈利为目的的企业来说无疑是一件头疼的事。在做概算时,要考虑到各个方面的因素,市场价格一定要以实际价格为准,不能仅凭网络上原来的价格计算,还要考虑到有些工作可能会出现的紧急情况,可以预留出一部分备用资金,做到概算与实际成本尽量吻合,根据做出的概算,合理决策。
2.2建立健全完善合理的建筑工程造价管理机制
建筑工程企业是一个有较多人口的企业,能否建立完善的管理机制是企业能否顺利运行的重要因素。企业需要制定严明的规章制度,赏罚严明。制度要尽可能详细,使每个员工都能明白自己的职责所在,这样可以保证企业员工在工作时候具有较强的工作效率和积极性。赏罚分明是非常必要的,如果想要使每个人都可以负责地投入工作中,就要对员工的奖赏采取明确、分层奖赏政策,对于企业贡献越大的员工,对他们的奖赏也要越高。
2.3优化配置人力资源,重视高技术人员的培养
要将人力资源的利用最大化,可以使财务部的员工在工程实施前做好市场调查与分析,然后与实地工人协议,双方达成一致后再上报企业高层请求批准,这样财务部的员工与实地员工的契合度会更高,人事纠纷减少,并且达到了节约成本的目的。企业要定期对高技术人员安排专业培训,不断引进新的技术,通过拨出一定的款作为技术开发的费用,以此鼓励技术人员敢于提出想法和见解,敢于创新,做到人尽其才。
3结语
对于一个建筑企业来说,能够有效解决工程造价控制存在的问题是获取利益的最基本的途径。利益是最直观的,也是最能体现企业竞争力的因素之一,而利益的回报与成本的支出相比最大化是企业需要不断改进,企业归根结底就是要使成本尽可能降到最低,盈利值尽可能提到最高,最后让这个比率处于一个稳定上升的趋势。所以各大建筑企业应为了达到这个目标从细节入手,分析每一个优势与劣势,制定合理的规划,做好工程造价控制,最后促进企业成为一个坚固的整体,不断发展与壮大。
参考文献:
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[3]张庆琳.浅析建筑工程造价咨询对工程造价控制的影响及策略[J].建筑工程技术与设计,2015(19):514.
[4]李春海.关于建筑工程造价控制的现实问题及完善策略[J].建筑工程技术与设计,2015(4):171.
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建设项目工程造价管理信息系统利用先进的计算机和网络技术,为提高建设项目工程造价管理效率提供了可能。下面是读文网小编为大家整理的工程造价管理论文,供大家参考。
如今,随着建设工程投资值的增加和范围的扩大,造价管理的地位逐年提升,在此情况之下,如何管理和控制建设项目各个阶段的成本,实现管理的既定目标;如何实现人力、资源、物力的合理配置,节省工程建设成本与实现规范化管理,并获得效益,将是现代工程造价管理模式中需要思考的重要问题。一方面,工程造价管理必须根据工程造价的运行规律与运行的特点,科学地选用管理措施,灵活应对当前所遇到的不同问题。另一方面,数据的分析和统计,寻找寻找数据中的规律也是造价管理中的一个关键环节。同时,工程造价管理的信息化可实现将单一的工程造价软件分析(如:工程量清单编制、工程造价指标、电子评标等)协同于一个统一的平台上,实现数据信息的集中管理以及工程数据资源共享。在一定程度上,工程造价的管理模式旨在实现人力、物力、资源三者最优化配合,然而随着社会的发展,需求的改变,管理模式也在不断地升级和改变,因此不断地改进和更新也将是管理模式升级至关重要的一步。
一、工程造价管理模式及其分析
1、全过程造价管理模式
全过程造价管理模式主要在于将建设项目分解成若干个活动,从而针对各项活动分别进行明确的管造价理和控制。项目建设的造价控制可分为以下几个阶段:投资决策阶段、设计阶段、施工阶段、竣工阶段。但是,在项目建设的不同阶段,造价控制对项目造价影响也出现些差异:投资决策阶段为75%~90%,设计阶段为35%~75%,施工阶段为5%~35%,竣工阶段为0~5%。投资决策阶段的工程造价控制。作为项目建设的最初阶段,也是对项目风险性分析、项目造价确定以及最终投资方案的得以确定的关键环节,对建设工程造价以及项目建成投产后的经济效益,有着决定性的影响。此阶段涉及较多的行业以及较大的数量分析,需要注意以下几点:
(1)确保参与风险分析、确定投资方案人员的专业性,特别是土木工程师、市场分析专家、造价企业管理人员等。
(2)对于采集到数据,进行客观分析,以保证数据和造价的准确性、可靠性。设计阶段工程造价的控制。设计阶段的造价控制既顾及设计的规范化、方案的优化、投资效果等,因此在设计方案选择时,第一,建筑方案应建立在注重结构合理化、设计方案的经济效果、寻求优化设计的基础上。第二,结构设计必须把技术与经济密切结合起来,减少非必要条件的干扰,从中选择一个成本较低的方案。第三,最大化地利用“优化设计”和限额设计的合理之处,减少设计费的支出。第四,设计人员应具备相应的专业水平,优选出安全可靠、造型美观又能保证经济效益的设计方案。第五,在设计招标方法的选择上,正确处理技术与经济的关系,如:设计方案和工程造价结合既能使设计人员更加致力于设计,又能对降低工程造价起到有效的作用。工程施工阶段的成本控制。施工阶段是项目建设过程中影响因素最多,时间跨度最长的一个阶段,主要涉及到对材料价格的控制、控制设计变更、合同的管理以及一些索赔工作等。对于控制设计变更更加注重工序之间的相互关系以及对施工图的认真审核,避免施工后因设计修改带来费用的增加。竣工阶段工程造价的成本控制。这个阶段的控制,一方面做好工程竣工验收工作,对出现的质量等问题,按合同条款进行一定的索赔;另一方面对竣工结算的管理,也将对降低造价起着重要的作用。
2、全生命周期造价管理模式
这种管理模式旨在平衡项目建设期成本与项目营运期成本,使得最终成本量最小化。施工阶段在建设项目中占较长时间,项目运营成本最大,该阶段的全生命周期也是较长,相比而言,项目建设前期的成本较小。因此这种模式适合运用在项目投资期间,而不是项目建设的全过程。
3、全面造价管理模式
全面造价管理是对项目建设中涉及到的全团队成员、全要素、全过程与全生命周期、项目风险进行全面的综合考虑。那么,它是出于集体利益造价管理、工期、质量等要素的综合考虑以及风险投资期间的造价管理等。从造价管理的横向和纵向进行全方位的管理,但在各个方面的运用技术上有待提升和完善。
二、工程造价模式中亟待完善之处
1、造价管理各各阶段、各部门缺乏协调配合,甚至脱节,这不仅影响工程建设的进度,也将对降低工程造价方面造成较大的损失。
2、对于在前期的投资造价分析时,工程造价管理信息化不完善,计算统筹的模式较单一,没有进行很好软件的综合运用,致使数据资源得不到有效共享。
3、造价管理人员的综合管理意识有待提高,缺乏对质量、工期、造价三者的综合有效考虑。
三、应对措施
1、全面造价管理与全过程造价管理、周期管理相结合,利用各阶段的造价管理优势从项目决策造价阶段的控制到最后的项目造价结算的控制,将全团队、全要素、全风险等方面进行综合管理。
2、从工程造价全过程管理的需求出发,建立相应的数据管理库,如:工程造价数据库、工程造价指标库等,通过统一的数据系统,在同一平台上实现工程数据共享,节约时间成本、提高效率。
3、在造价管理人员方面,毋庸置疑,在进行评估、分析、决策时,无论是从人员的筛选还是人员的内部管理,都应进行严格的控制,这样才能保证工作高效有序地进行。
结束语:
综上所述,建设工程造价管理的关键在于实现工程造价的全过程控制,注重建设项目过程中各个项目的协调,最终提升投资效益。但随着经济的发展,除了多方位的协调之外,工程建设造价管理也将会面临更多技术性问题挑战。
摘要:目前,造价管理方式如果跟不上时代的发展,则会给施工单位带来较大的资金浪费,因此,制定一套先进的造价管理方案,对提高施工单位的经济效益来说具有重要意义。房屋建筑是一项投入资金较多的庞大工程,施工单位一定要加大工程造价管理力度,在确保工程质量的同时进一步减少工程的资金投入。本文将以工程造价的含义和必要性为根本,深入分析房屋建筑工程造价管理的相关措施。
关键词:房屋建筑工程;造价管理;相关措施;探讨
1工程造价的含义
所谓工程造价就是施工单位在完成一项工程任务后,从工程规划到工程验收等环节所投入资金的总和。简单来说,就是一项工程建设中人力、物力、财力这三方所用的资金总和就是工程造价。工程造价主要由三部分构成,分别是建筑安装费、设备费用和其他费用。其中,其他费用又包括许多种类,比如管理费、财务费等等。在工程造价的总和中就可以看出这一工程项目的成本投入。
2工程造价的必要性
工程造价主要是对施工中所需的资金进行合理预算,工程项目中每一环节只要涉及到资金投入的就要以工程造价为依据。工程项目若想最大限度的获得经济效益,就需要科学、准确的预算出此次项目的工程预算。在工程预算中,资金投入最大的阶段就是施工阶段,这一阶段也是获取经济效益的最关键阶段。通常情况下,建筑工程普遍具有施工长、资金投入大等特点,这些特点无疑给工程造价的管理带来一定的难度,工程造价管理的好坏与工程项目获得经济利益的多少息息相关。因此,做好施工阶段的造价管理,就会使整个工程的造价得到有效控制。加大对工程造价的管理力度,不仅可以减少施工中的资源浪费,还可以节省一定的资金投入。除此之外,因房屋建筑工程需要大量的建筑材料,如果运用合理的工程造价管理体系,则会减少许多不必要的资源浪费,从而达到节约成本的目的。
3导致造价失控的因素
据调查研究显示,导致工程项目中造价施工的因素主要有两个方面,第一个方面是建设工程的自身原因,因建设工程项目规格较大,所使用的资金也较为复杂,给工程造价人员的计算工作带来一定难度,再加上建筑工程在施工阶段通常会产生较多突发事件,这些无法预估的事件使得工程造价很难敲定,给造价的管理工作带来诸多不便。除了建筑工程的自身原因外,还有许多外在因素也会导致造价失控。
(1)财务因素
目前,有许多施工单位的财务人员不能根据相关规定进行真实核算,经常有虚假报价的现象发生。这一现状会使得施工之前所做的预算与实际施工所使用的资金存在较大偏差,为整个工程项目带来较大的经济损失,从而影响了该建筑工程的造价管理。
(2)施工因素
许多工程项目的投资者为了提前完成工作任务,及早收回投资成本,在还没有完全做好施工准备时就已经进入施工阶段,这种做法一定会在施工阶段出现各种各样的问题,从而导致工程造价不稳定,无法对其造价进行有效管理。
(3)人为因素
对于一项建筑工程来说,建筑工程师在其中起到十分重要的指导作用。目前,在建筑单位中,有许多没有职业操守的工程师为了可以尽快做出成绩,在对工程项目并不了解的情况下,自作主张进行签证,这将给工程造价的实际预算带来很大影响。而对于承包商来说,有许多承包商为了获取最大利益,采取弄虚作假等非法手段,这同样也会给工程造价的管理带来影响。
(4)合同因素
在我国市场经济中有明确规定,合同是具有法律效益的书面协议,合同一旦生效,其中的所有内容合同双方都必须共同享有并承担。对于一项建筑工程来说,施工合同在整个工程中起主导作用,如果合同内容不具有其严谨性,那么势必会给资金预算带来影响。
4加强房屋建筑工程造价管理的相关措施
(1)决策阶段造价管理
在房屋建筑过程中,投资决策是该建筑的主要来源,这一阶段的资金消耗直接影响了整个工程造价的大小。房屋建筑工程项目的决策阶段主要从以下四个方面管理工程造价:第一,建设规模。房屋建筑中的建设规模不仅与项目的成功与否息息相关,同时还决定着整个工程造价的支出是否有效;第二,建设标准。在选择房屋建设方案时,一定要以经济合理为标准。房屋建筑时所使用的所有框架结构都会给工程造价带来影响。第三,建设地点。在选择房屋建设区域时在全面考虑各种自然条件或者环境等因素的同时,还要适当的靠近材料设备供应地以及产品消费地;第四,材料准备。在选择建筑材料时要尽量选择一些国产材料,如选用进口设备,则需要了解国产与进口设备之间的配套问题,另外,还可以根据进口材料的相关资料,仿制出与其相似的材料设备。
(2)设计阶段造价管理
在不断研究中可以了解到,房屋建筑中的设计费用通常仅是整个工程费用的百分之一以下,虽然设计费用在工程项目所占的比例少之又少,但是它在投资影响中所占的比例却在百分之七十五以上。对于房屋建筑工程来说,其设计阶段的造价管理方法主要有:利用多种手段对工程的设计方案进行评估,并做限额设计,限额设计对工程造价的管理来说十分便利,它并不仅是单方面的工程造价,还需要进行两个重要环节,第一个环节是把限额按照实际工程进行分解,查看该设计是否具有合理性;第二个环节是如果第一个环节的设计具有合理性,那么在第一个环节的基础上再进行分解,查看其是否具有合理性。如果以上两个环节均具有合理性,则表示此次限额具有可行性。与此同时,在房屋建筑的设计过程中,还要按照限额的实际标准进行,如果以上两个环节中有一个环节不具有合理性,那么则表示此次限额并不具有可行性,找出原因的同时对其加以修改,然后再按照以上两个环节重新进行分解,直到该限额具有可行性为止。
(3)施工阶段造价管理
对于房屋建筑工程来说,施工阶段是该工程的最长阶段,该阶段的造价管理所涉及到的范围较为广泛,自施工招标到施工结束这期间都是整个工程中较为重要的工作阶段。因此,在对施工阶段进行造价管理时要做好以下四个方面:第一,做好施工材料管理工作。施工材料管理的好坏将直接影响到工程造价。施工单位在施工开始阶段,要仔细研究工程中所要用到的相关材料,并大量收集材料的供货渠道,争取可以寻找出价格与质量都符合工程标准的施工材料,另外还要按照施工设计和与本工程有关的材料、设施等,做好详细计划。并全面考虑施工中资金的运转以及施工现场的实际情况需要,做好机械与材料的进场和退场工作,尤其要管理好施工材料,以免造成浪费;第二,优化施工方案。对于建筑工程来讲,除了要组织专家对招投标文件进行审查外,还必须要对比每一施工阶段的施工方案,例如,在工程项目施工前,都会面临临时搭建问题,这一问题的方案有许多种,每一种的投入成本都不一样,如果此次房屋建筑工程的工期较长,则通常会选择自建方案,如工期较短,则将选择租用方案;第三,加强工程变更审查。在整个工程项目中,工程项目关系到工程的进度与工程的质量控制,尤其是给工程造价带来较大影响的工程变更,一定要先算账后变更。建筑工程在变更后,其审查工作将极其重要。不管项目中的哪一方提出工程变更,都需要经过各相关单位协商确认后才能够发出变更通知。第四,做好签证工作。因工程项目中的施工环节具有复杂等方面因素,所以经常会发生各种变化,因此,工程承发包的双方在履行合同时,如有需要改动的地方,则要经双方同意后才可。如在合同中未体现施工时所需的费用等预算,则一定要到施工现场办理签证,防止事后补签而给结算工作带来一定困难。
(4)竣工结算阶段工程造价管理
在竣工结算阶段对工程的造价管理主要体现在以下三个方面:第一,核对合同条款。在核对条款时首先要查看竣工工程的所有内容是否与合同条款相一致。其次要按照合同中所规定的结算方法及相应的标准与条款等,对房屋建筑工程的竣工结算进行审核;第二,检查隐蔽验收记录。在审核竣工结算时一定要仔细检查隐蔽工程的验收记录,如相关手续及竣工图符合标准才可进行结算;第三,做好建筑工程的索赔工作。索赔工作是房屋建筑工程竣工结算的内容之一,施工单位应该对这一环节予以重视。如果在施工过程中,发生合同以外的各种因素,导致在施工期间发生安全事故或者延误工期等情况,那么施工单位一定要及时收集相关依据,仔细分析原因,并出具索赔报告,从而追补自己所受的损失。
5结语
通过以上的分析可以了解到,要想加强房屋建筑工程中的造价管理,就必须要重视工程中的每一环节,对每一环节中的资金投入做准确预算。在合同管理上,任何人都不能越权签订合同,合同的签订必须要按照标准严格执行,只有这样才能使资金得到合理控制,从而达到有效管理工程造价的目的。
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[3]耿慧芳.浅谈如何加强工程项目造价控制[J].化工之友,2006(06).
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随着建筑行业的不断发展,建筑市场的竞争也越来越激烈,建筑施工企业要不断加强项目工程造价管理,才能适应建筑市场的发展需求,在激烈的市场竞争站稳脚跟。下面是读文网小编为大家整理的工程造价建筑施工质量管理论文,供大家参考。
1影响建筑工程造价准确性的因素
预算编制人员无法对整个工程的实施过程和造价预算情况进行翔实的估算,这就使得超出预算的事情常有发生,也就无法对其作出具体的估价。造价预算也会因为盲目性和欠考虑而在实际的施工过程中发挥的效用并不大,而且超预算的行为也经常发生,这都是为了确保工期的顺利实施和质量的过关。
2建筑工程实施阶段工程造价的控制措施
工程造价的管理在项目实施的整个过程中都存在。因此只重视对项目的前期预算和完工结算是不对的。也就是说,在施工过程中,必须对施工现场、工程变更等进行管理,以避免不要的资源浪费。
2.1做好施工合同的签订工作
施工合同是项目建设的主要约束性法律条文,对于约束投资方和施工单位、明确各方的权力和义务,规范承包人的工程规范等有着重要的意义和作用。也是投资方和施工单位控制工程进度,有效监管工程质量的有效措施和手段。签订合同的时候,可以按照规定的条款进行责任认定和权利实施,尤其是对合同中的违约条款,工期规划以及项目进度,结算方式等进行明确的规定。合同签订的时候,对于合同中不够明晰的内容可以通过调解和谈判的方式来达成协议。
2.2施工组织设计的优化
对于施工组织设计而言,其内容涵盖了多个方面,不仅包含了施工方案和方法,同时包括施工进度目标及各种保障措施等等。要想施工质量达到最佳,必须敲定最合理的施工方案,而评判一个施工方案是否合理,必须要充分考虑到其经济因素。对于监理单位或建设单位而言,他们在对施工组织设计进行审查时,要认真审视每一项内容,尤其是要从技术经济的角度去分析和评价施工方案,最终所敲定的施工方案不仅要合理,同时施工成本也应当尽量低,这样就可以达到提升施工效率的目的。比如说,市政管网的某个施工项目,在施工方案中,确定了人工开挖这种方式,但对现场进行调研后发现完全可以采用机械开挖的方式,此时相应的部分就应当及时调整施工方案,这样就可以达到节省成本的目的。
2.3加强对施工预算的审查
对于工程结算而言,它的一个关键依据就是施工预算,这也是在施工阶段对造价进行有效的关键所在。从工程实际开展现状来看,部分施工单位为了达到个人目的而故意提升工程量,还有的施工单位故意重复计算。对于工程造价管理人员而言,必须要读懂读透每一张施工图纸,同时还要对收费标准和现行定额有着充分的了解,这样他们在审核工程预算的过程中,就能将那些存在问题的工程预算统统剔除,从而使得实际工程造价能够真正的通过预算来表现出来。
2.4严把工程材料、设备价格关
要构建一套完善的询价体系,不仅包含材料询价,也包含设备询价。对于任何一个建设工程而言,在其成本结构中材料费的比重通常会达到60%以上,所以控制材料费就成为一个比较关键的环节了,它将直接决定着工程造价成本能否得到有效的控制。在市场经济环境下,存在多种供应材料的渠道,所以对于工程造价管理人员而言,要密切关注材料市场行情,对于材料的价格波动要了如指掌,能够对于材料的未来价格变化有一定的预判能力,这样就可以针对甲方的定价作出评估,或者要求甲方更换价格低廉的材料,或者要求甲方设置材料限价。通过这些措施,可以在一定程度上保障工程造价的成本。
2.5加强施工单位现场管理人员、技术人员的管理
要不断的提升施工单位技术人员和管理人员的个人素质,要灌输他们实事求是的理念,使得他们在工作过程中要尽量做到遵从事实,按照规定和要求来执行。同时,还要让他们看到节约投资的关键性和重要性,最终实现甲乙双方共赢的局面。
2.6加强对工程变更、现场签证和索赔的管理
在施工过程中,因为实际情况与理想情况存在一定的差异,这就导致了实际的各个过程都与规划状态存在一定的偏差,这要求施工方及时对施工过程进行调整,或是调整工程量,或是调整施工项目,这就对现场施工人员提出了较高的要求,要求他们不但具备较高的专业素质,同时还要求他们具有较强的责任心,只有这样当现场情况发生变化时,才能作出最佳的应对。另外一方面,要想有效的控制工程造价,还可以从合同管理着手,这就要求管理人员能够充分理解相关的合同条款。
3结束语
伴随着我国建筑行业的高速发展,对于建筑工程而言,要想有效的控制其成本,最关键的一点在于要从实施阶段着手。本文通过对实施阶段造价控制问题进行分析和研究,得到了影响实施阶段造价控制的一些因素,同时还提出了一些应对措施,这样就可以在很大程度上提升建设工程项目投资效益,具有一定的理论和实践意义。
1建筑工程造价中投资估算的重要性
任何一项工程造价都需要进行全过程的管理,而投资估算正是这一管理过程中的开端。每个建筑工程项目都会下发设计任务书,该任务书中有一个非常重要的内容即投资限额,而投资限额的确定,主要是以投资估算为依据,对建筑工程前期的概预算起着重要的作用。投资估算不仅影响着工程规模,还影响着工程建设进度以及后期的经济效益。上述几点能够充分的体现出投资估算在建筑工程造价中的重要性,但是除了上述几点外,投资估算的重要性还体现在以下几方面:首先,投资估量有利于设计方案的优化选择,进而影响工程总体造价;其次,投资估算是建设单位贷款的依据,因为投资估算就是初步的计算出工程造价,建设单位按照计算结果向银行贷款,进而进行下一步的设计与施工规划;最后,通过投资估算能够初步计算出工程项目需要投资的固定资产,为编制投资计划提供借鉴。
2建筑工程造价中做好投资估算的措施
通过上文的介绍,可知投资估算对建筑工程造价的重要性,因此做好投资估算非常重要,它决定着建筑工程是否具有可行性,是否能够带来后期效益等,做好投资估算的措施如下:
2.1加快投资估算指标的更新速度
投资估算主要的作用是为编制建议书提供依据,是一种定额分析方法,它对工程各个项目的造价成本起着非常重要的作用,可以将其看作是工程项目造价的技术经济指标,而该指标的编制主要依据工程所需要的材料价格以及以往工程预算、决算资料,而该指标编制的基础是估算指标等。现代建筑工程项目应用的新材料以及新工艺非常多,投资估算指标也会随之发生变化,因此需要注重及时更显,以此来保证投资估算与实际工程造价相符合。这就需要造价主管部门随时关注投资估算指标的各种信息以及技术,做到及时关注及时更新,以此来提高投资估算水平。
2.2保证设计深度
由于设计阶段对造价的影响极大,设计文件是概预算编制的依据,因此,要提高投资估算的准确度,则在设计施工图纸时,应严格执行设计标准,保证设计文件的编制深度须达到国家规定的设计深度,保证工程设计质量。同时,在设计过程中还应强化设计人员的经济意识,加强技术与经济的有机结合,应将设计的经济分析评价和设计人员的工资挂钩,并且形成制度化。
2.3建立完善的价格体系,加强材料、设备价格的动态管理
建设工程造价信息是建设单位合理确定和有效控制造价的依据,也是施工单位编制投标报价以及发承包双方工程结算的参考依据,在工程计价活动中发挥着越来越重要的作用。特别是工程量清单计价采用综合单价,客观上要求不断完善造价信息服务、逐步转变造价信息发布方式。因此,应当建立一套以标准定额信息中心为核心的,各地造价管理部门、设备生产厂家、材料销售部门参加的价格信息网络系统,及时的反应材料设备的价格动态,并逐渐从发布单一的人、材、机市场价格向发布综合单价转变,按照清单计价规范要求发布各专业工程综合单价;从传统的期刊发布价格信息向网络发布转变,提高价格信息发布频次、数量和速度;从发布单纯的市场价格信息向加强市场价格动态分析与预测、发布市场风险预警信息转变,指导企业及时了解和合理规避市场价格变化风险。
2.4建立资料积累数据库,实现信息网络化
工程造价资料的积累,对提高概预算人员的业务素质,了解工程造价的内在规律,对投资估算、控制工程造价都是有好处的。因此,要做好工程造价资料的收集,应将其作为一项基础工作来抓,建立造价资料积累制度,实现该工作的标准化、规范化和信息管理系统化。一般,工程造价资料的积累应包括以下内容:对于不同类型工程,列出他们所包含的单项工程和单位工程;工程的基本情况;各项工程的组成机构中的单项工程、单位工程的主要参数;各项工程的造价情况,即单项工程造价资料和单位工程的预算、结算和决算数据;主要设备、材料的用量及价格;各单位工程中的主要分项工程量。另外,各级造价管理部门应重视和加快建设造价数据资料的管理数据库,并在全国逐步实现计算机连网,达到资料共享,实现工程造价信息的自动化、信息查询的网络化,为我国工程造价管理提供全方位的服务。
3结论
综上所述,可知对建筑工程造价中投资估算的重要性进行研究非常重要,因为作为决定工程项目是否开发的关键性因素,投资估算具有研究的价值。虽然目前我国的建筑工程项目中,还有诸多因素影响着投资估算的准确性,但是只要工程造价主管部门以及参与建筑工程项目建设的单位都做好相关准确工作,投资估算的准确性依然能够保证。本文是笔者多年投资估算经验的总结,仅此提供借鉴。
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工程造价管理是指遵循工程造价运动的客观规律和特点,运用科学、技术原理和经济及法律等管理手段,解决工程建设活动中的工程造价确定与控制,技术与经济,经营与管理等实际问题。下面是读文网小编为大家整理的工程造价与管理论文,供大家参考。
1我国工程造价管理的发展现状
改革开放以来,我国的建筑工行业的工程造价管理从预算定额的管理逐渐向工程造价管理方面转变。近年来,随着我国经济体制改革的不断深入,工程造价管理逐渐成为社会发展的重要内容,关系着整个社会的发展。目前我国工程造价管理的重点是对工程前期的工程款项的管理。然而由于缺乏对工程造价的重视和及时控制,导致工程造价的控制很难形成积极、主动的控制局面。因此,很难控制整个工程的投资预算,不利于工程资金的有效合理利用。除此之外,随着社会分工的逐渐细化,工程造价的咨询机构逐渐成长起来,工程造价的预算编制朝着专业化的方向发展,促进了工程造价管理的发展,有利于对工程造价进行深入的管理,减少不必要的纠纷,发挥工程造价管理的优势,积极促进社会的发展。随着社会的发展建设工程造价的计价方式也经历了多次重大的变革,从原先的定额计价方式转变为2003清单计价,又转换为2008清单计价,直到目前最新的2013版清单计价。
2我国工程造价管理中存在的多方面问题
在我国经济体制改革的背景下,各大企业积极寻求固定资产的投资,工程造价的管理显得尤为重要。但在实际的操作中,工程造价管理还存在一些问题,亟待解决。
(1)缺乏健全的工程造价管理体系。
在具体的建筑工程项目中,工程造价管理成为项目顺利完工的重要指标。但在管理过程中,存在多头管理,缺乏健全的工程造价管理体系。从工程的定额来讲,主编的单位和管理权限主要有全国、行业、地区、企业等的统一定额,也有最后的补充定额等。政府投资建设的工程由政府的审计机构或评审中心等相应职能部门来审定,同时也受到各地区不同的建设管理部门规定的约束,更有部分地区的项目出现了政府部门的指导定价及政治干预等问题,在这样的过程中,由于两个部门的要求和尺度不同,经常会发生矛盾,导致定额使用的单位无法接受具体的情况,即使有相关的管理部门进行管理协调,也不能有效的解决。
(2)不能对工程造价管理进行有效的监控。
我国的工程造价管理面临市场的巨大挑战,存在一系列例如有意缩短工期,拖欠工程款等现象,严重一点的会出现工程利益双方的纠纷。在建筑工程的施工过程中,会出现频繁的工程变更现象,导致工程造价不能及时适应变化,工程造价的管理也会陷入僵局。相关部门的对工程造价的审核和监督工作不够及时有效,工程造价的管理缺乏有效的监督和管理,会造成整个工程的混乱,使工程造价管理处于被动的局面。
(3)工程造价的计价方式无法与市场经济相适应。
少数非国有投资项目的计价方式仍采用传统的定额计价方式,但随着市场经济的发展,这样的计价方式已经不能适应新的发展要求,也不能更好的实施工程造价管理,工程造价管理的内容滞后,导致其管理时间存在一定的盲目性使其管理陷入一种尴尬的境地。由于我国多数企业都没有健全的企业定额标准,多数采用或参考国家及各地区造价主管部门发布的定额标准,但预算定额主要是按照社会的平均水平来进行计算的,而具体项目在实施时,因各个施工单位的人工水平,价格来源渠道,机械设备配制等条件不同,其预算的实际消耗水平与国家及各地区定额标准不相同,同时又受到市场经济制约也会出现不同的标准,因此,整个工程项目的实际消耗难以衡量且无法与市场经济相适应。
(4)缺乏专业的工程造价咨询机构。
社会经济体制改革的不断深入,使工程造价的咨询机构逐渐发展起来,但是由于经验的缺乏,以及管理制度的不够规范,同时现有的工程造价咨询机构涉及的专业面不全,多数以建筑及安装专业为主,但高级装修、园林景观、市政、水利、土地整理、农业综合开发项目、港口工程及专项安装工程(含电力、智能化)等方面的经验匮乏。从而工程造价的咨询机构始终难以以专业化的形象出现在市场上,为工程造价管理做出应有的贡献。具体的工程造价咨询机构由于其从业人员的不固定,缺乏健全的监督和管理机制,从业人员大多以挂职的身份存在,其责任意识和职业道德相对薄弱。
(5)工程造价管理人才匮乏,整体素质不高。
工程造价市场的竞争逐渐激烈,建立高素质的工程造价管理人才队伍显得尤为重要。在实际的情况中,我国的工程造价管理的大部分从业人员的基本素质普遍不高,低学历的人员构成决定了工程造价管理的发展进程缓慢,缺乏对专业知识的了解。同时工程造价管理人员多数缺少施工的现场经验。除此之外,对从业人员的专业知识培训不够及时,往往存在形式大于内容的现象[3]。缺乏专业的管理知识,导致在具体的工作中难以协调、管理一些具体的工作。导致工程造价管理水平的严重滞后。
3解决工程造价管理中存在问题的方法及措施
完善社会经济体制改革下的工程造价管理,在了解我国工程造价管理发展的现状之后,积极分析现阶段我国工程造价管理中存在的问题,结合当前我国建筑行业发展的情况,针对其存在的问题,笔者提出解决工程造价管理问题的方法及措施。
(1)建立完善的工程造价管理体系,严格按照制度办事。
完善的工程造价管理体系是促进其发展的重要举措。基于工程造价管理中存在的一系列问题,将如何有效避免这些问题的方法措施适当写入具体的管理规章制度中去,是其管理能够朝着规范化的方法发展。在具体的管理工作中,建议各地区工程造价主管部门发布造价咨询企业管理办法、信用综合评价办法及造价成果文件质量检查办法等文件来指导及规范造价咨询企业。并由工程项目的各个部门积极配合才能更好的完成工程造价的管理工作。另一方面,在工程造价的管理过程中,体系内的所有规章制度和办事程序都要严格执行,只有这样才能更好的对工程造价进行管理,实现其健康稳定的发展。
(2)实施全方位的工程造价管理。
在具体的工程造价管理中,不是对其工程的某一方面的管理,而是基于整个项目工程的造价管理。材料价格和用量的控制,施工方案的制定和审核以及后续的工期等内容都是工程造价管理不容忽视的内容。严格控制整个工程的材料用量,降低总的施工成本是工程造价管理的基础。制定有效的施工方案并进行实时的监督执行是工程造价管理的重点内容。积极监督施工工期,是保障工程造价的有力方式,只有将工期控制在一定的范围内,才能实现工程造价的最优化。归纳起来就是做好工程的全过程管理,做到事前控制。因此,要对工程项目实施全方位的工程造价管理。
(3)根据市场发展的需要,指导建立专业的咨询市场。
对工程造价进行有效的管理能积极促进项目工程的发展。由于工程项目自身的局限,如特殊项目、特殊材料、特殊工艺标准及特殊设备的认定的专业性,工程造价咨询机构并不具备相关资质,对工程造价的管理需要一些专业的咨询机构的支持。通过政府和企业的共同努力,在市场上建立专业的工程造价咨询机构,对这些机构进行专业性的指导,帮助其引进专业的工程造价管理人才,积极对其工作人员进行专业知识的培训,这样的专业咨询市场可以促进对工程造价的有效管理。例如由各地区工程造价管理站组织工程造价咨询企业学习工程量清单计价规范(GB50500-2013)、造价咨询企业管理办法及相关文件。
(4)建设工程造价管理的高素质人才队伍。
目前我国的工程造价管理需要一支高素质的人才队伍,这样的人才队伍需要具有较高的知识水平,掌握基本的现代管理技能和处理工程造价管理问题的能力。造价人员应主动的学习与工程造价相关的各种专业知识。造价咨询企业多组织公司员工进行造价专业知识的学习、安排工程建设项目的现场实践活动,以及开展造价专业知识的竞赛以提高人才的专业技能水平。除此之外,要掌握较多的法律知识和商务洽谈知识,懂得在实际的工作中搜集工程造价管理的相关资料和信息,对重要的资料和信息进行及时的整合处理,协调各方面的工作,更好的适应当前的工程造价管理。
4结语
随着市场经济的日益发展,工程项目的的造价成为整个项目管理的重点内容。基于这样的背景,建筑企业对工程造价的管理显得尤为重要。建筑行业对工程造价的管理要贯彻科学发展的原则,充分利用现有的资源进行深度管理。分析管理中存在的问题,积极解决工程造价管理中的问题,提高工程造价管理的水平。
良好的造价管理是装饰装修企业有效进行成本控制的关键,也是装饰装修企业获得经济效益最大化、提高自身竞争力的有效途径。但是现阶段装饰造价管理存在一些不规范现象,而且装饰装修企业对造价管理重视程度不够,管理体系不够完善,或是虽有相应的管理制度但是管控工作落实不到位,导致一些浪费现象以及诸多问题的出现,本文针对这些问题进行探索分析,期望为装饰企业进行造价管理提供借鉴。
一、设计对装饰造价管理的影响
装饰装修设计环节是造价控制的关键之一,是整个装修工程实施的第一步,设计完成后整个项目的投资总额既已确定,但由于装饰工程的特殊性和不确定性使得装饰工程造价管理存在一些问题,需要进一步的完善。
1.设计方案实施过程中不断变更
在装饰装修工程施工的过程当中,经常会出现设计方案的变更,有些是因为业主主观意志的改变,但更多的是因为前期的规划设计不够充分。为避免这种现象的发生,就要求业主在设计之初,充分与设计者进行沟通,将自己的想法和意图传达清楚,让设计人员掌握装饰项目的重点和难点,尽可能考虑到可能出现的问题,做出周详、全面的设计方案,以保证工程造价与预算相吻合,避免造成不必要的损失。
2.设计图纸深化程度不够
设计图纸是施工的主要依据之一,目前装饰设计图纸存在着一个普遍的问题——设计图纸深化程度不够:设计内容与施工要求有差距;设计材料选用不够明确;施工内容不够具体,有些甚至没有构造详图。这就使得清单招标时,编制的施工控制价不够准确,不仅会影响造价管理,还会对装饰工程的施工过程和施工质量造成影响。更有甚者,一些不规范企业存在具体设计与施工分离的现象,存在边设计边施工或是先施工后设计的现象,严重影响了装饰工程的质量以及装饰工程造价的确定。为了规范装饰装修市场,设计人员必须按照国家规范和标准的要求进行设计,在装饰施工图深化设计时,要重点考虑施工设计图纸与具体工程的详细精准对接,同时考虑造价的要求和现实的需求。
3.“三新”设计的应用增加了造价的不确定性
“三新”既是所谓的新材料、新技术和新工艺。新材料的不断涌现和新技术、新施工工艺的不断发展更新,使得装饰设计的标准化程度很低,一些设计师一味追求新事物,盲目选用“三新”设计,就会出现对新材料、新技术、新工艺了解不透彻,设计不到位的现象发生。另外,新材料、新技术和新工艺种类繁多,更新频繁,给装饰造价管理带来了更多的不确定性。因此,设计人员在使用新材料时,要确保新材料能够带来理想的装饰效果,可以满足现有施工工艺的要求,并且在合理的造价范围之内。
二、招标过程对装饰造价管理的影响
建设单位通过招标工作来选定中标企业,进行工程施工,同时确定中标价格,中标价格是建设单位与施工单位确定合同价的依据。也是造价控制的依据,关系到工程施工过程中很多重要工作能否顺利有序的进行。如果招标过程出现问题,那么就不能为造价控制提供可靠的依据,合同条款的拟定也会受到影响,进而影响到后续的工程计量、工程签证、工程款支付、工程索赔等环节,以至于无法实现工程造价的控制。因此,建设单位要秉持公开、公平、公正的原则开展招标工作。要做好招投标工作的监督,提高评标人员的业务素质,禁止违规招投标,要在合理低价的基础上,充分考虑施工企业的业绩,经济实力,社会信誉,服务精神,技术能力,人员资质等情况综合评定。择优选择施工单位,能够在工程实施过程中,灵活运用各种新技术、新工艺增强施工效果,加快施工进度,同时过硬的人员素质和操作技能可以很大程度上减少返工的现象。总之通过招标过程,择优选择施工企业,既能在合同规定的工期内保质保量完成工程,又能降低造价成本。
三、施工对装饰造价管理的影响
建设单位造价控制意识不强,往往只重视前期的中标价格及最后的竣工结算价格,而忽视了施工过程中对造价的控制。实际上工程实施过程中的造价控制也是造价管理过程中的重要环节之一。对于施工单位来讲,竣工结算价格越高,单位所获得的利润就会越高。因此,在工程施工过程中,施工单位会利用建设单位的某些漏洞或者疏忽,甚至是采用不正规的手段增加施工单位本身的利益。
1.变更和索赔
因前期设计考虑不周以及施工中人和物存在很多不确定性,在施工过程中难免会出现设计变更和费用索赔。装饰工程由于其本身的特点,子目繁多,施工工艺复杂,市场运作相对不完善,设计变更、工程签证、索赔事件相对较多。但变更、索赔事件会使人力、财力、物力产生调整,造成资源浪费,甚至影响工期。因此,建设单位必须组织专业技术人员对提出变更的施工图纸进行严格审查,确保设计变更合理可行后才能同意变更。
2.加强监督和管理
装饰工程中有很多项目属于隐蔽工程,即完工后看不见的工程,像吊顶的龙骨,隔墙的骨架等等,有极少数装饰施工企业为了自身的利益,对隐蔽部位的工程施工不够认真,有些行为甚至会影响施工的质量以及建设单位对造价的控制。综上,建设单位应该选择责任感强,人员素质高,技术能力强,能切实做好过程监控的监理单位做好施工现场过程控制。对进场的材料、每道施工工序,尤其是隐蔽工程等都做好认真检查验收。另外,建设单位应派专业人员进行现场监督,从意识上和行动上重视工程控制。
3.加强工期管理
施工过程控制是一项比较琐碎、细致的工作,涉及的工作人员和产生的资料都比较多,施工单位要做好内部管理,及时走好询价记录,隐蔽工程验收记录,设计变更,签证,核价等工作事宜的办理,并做好资料的收集整理。建设单位则应该及时对相应的资料进行检查、核实,避免因人员调动,时间过长或资料丢失等原因造成材料的失真,从而影响造价的控制。建设单位除派遣现场质量监督人员外,还应该派遣业务熟练地造价管理人员进行全过程的造价跟踪,确保施工单位按合同要求使用装饰材料;按施工图纸进行施工;按照合同严格对各项工序进行检查验收,特别是隐蔽工程,并做好检查记录,以确保工程质量合格、造价管理顺畅,进而确保建设单位的利益不受损害。
四、材料管理对装饰造价管理的影响
材料价格是合同价格的重要组成部分,而且材料价格一般占到整个装饰造价的75%以上,在整个工程中占有举足轻重的地位,材料采购价格偏高,或者是材料的运输、使用和管理出现问题,都会对装饰工程的造价管理造成很大的影响。因此,对材料的管理也是造价管理的一项主要内容。材料设备的招标有甲方招标甲方采购、甲方招标乙方采购以及乙方自行采购等方式。建设单位应该根据材料设备的性质、价格、用途等特点选择合适的材料采购方式和管理方式,并在合同中规定明确。选择合理的采购方之后,还要制定切实可行的运输方案,以确保材料设备能够按照施工进度及时送达,避免出现太长时间的材料堆积增加就保管费用,或者是出现材料滞后送达影响工期等现象。建设单位要对材料的采购和使用进行全程管理。在合同签订前,建设单位要对建筑装饰材料市场以及政府政策变化等情况有一个全面的了解,并密切关注材料价格的波动。材料采购前建设单位要全面掌握材料的合同价格和材料的用量。并对进场材料做严格的检查和验收,杜绝不合格材料或是数量短缺的材料批次进场。尤其是对设计中有特殊要求的材料、新材料和价格昂贵的材料等更要严格把关。全面做好材料管理,做好造价控制。
五、竣工结算对造价管理的影响
竣工结算时建设单位在工程实施阶段对造价管理的最后环节,因此对于施工单位提交的竣工结算报告和竣工资料要进行重点审核。首先结算审核要完全按照合同规定的计价程序、取费标准、调价办法进行审核;其次要按实核对工程量,结算时工程量的核对不能只按照竣工图纸,要同时对照设计变更、现场签证、设计图纸和现场测量来进行,对于无签字、无盖章、手续不全或内同不明的现场签证均视为无效;最后,结算阶段的造价管理不仅是竣工之后的审核,它应该是一个全过程的动态控制,只有这样,才能避免各阶段的造价偏差的积累,真正做好造价管理。
六、结语
综上所述,建设单位要进行有效的装饰工程造价管理,必须要从源头开始,即工程的设计开始,对施工单位的选择、合同的签订、现场施工验收、材料的采购运输以及最终竣工款的结算,进行全过程动态的管理。建设单位还应该制定一套完整地造价管理体制,进一步完善现代装饰工程造价管理机制。
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随着酒店业竞争的日趋激烈,培养高素质的人才,促进员工素质和服务质量的提升势在必行。下面是读文网小编为大家整理的有关酒店管理论文,供大家参考。
摘要:重庆作为中国西南地区唯一的直辖市,经济发展势态良好,商务活动频繁,酒店业市场潜力巨大。各种大型会展也经常在此召开,地区性作用逐渐增强,国际资金纷纷涌入,产业不断升级换代,酒店业市场潜力巨大。这给酒店管理专业顶岗实习带来前所未有的机遇和挑战。顶岗实习是酒店管理专业教学中一个非常重要的环节。笔者以重庆电子工程职业学院酒店管理专业顶岗实习为例,从提高学生的自身素质、实习单位的合作与选择;加强顶岗实习的过程管理和实习总结等方面进行论述。找到提高如何提高顶岗实习管理和教育成效的办法。
关键词:酒店管理专业顶岗实习管理与教育
顶岗实习是酒店管理专业学生专业教育的一个重要环节,它不仅可以提高和巩固学生的专业技能知识,可以为学生今后从事酒店专业奠定好的基础;也可以利用实习酒店来检验专业教学效果,提升相应的教学水平。还能够大大降低酒店的运营成本,同时还可以保证给酒店稳定的人力资源。那么,加强实习生的管理并为酒店提供合格的实习生成为了高校酒店管理专业教学中的重要问题。笔者结合重庆电子工程职业学院酒店管理专业近年来的实习情况,就该专业顶岗实习的管理和教育进行探讨。
一、从新生入学开始加强学生自身专业素质的提升
酒店行业属于服务行业,很多岗位工作的时间很长,劳动强度也很大,在要掌握一些服务的技能的同时必须要具备吃苦耐劳的精神。学生毕业以前进行至少半年的酒店实地顶岗教学实习。学校希望通过这种模式的学习和锻炼,能使学生的综合素质、操作技能和处理实际问题的能力得到有效的培养和提高。在顶岗实习期间,学生必须暂时离开校园,提前进入社会,而这也往往会凸显出许多问题。针对这些问题我们可以从以下方面着手解决:
1.强化职业方面的认知度。学生在进入酒店实习期间,往往会经历适应期,稳定期和疲劳期三个阶段。对应每一个阶段的学生,实习带队老师要积极进行心理干预。让学生克服不利心理因素造成的影响,帮助学生树立全局观,克服自私狭隘的心理,对酒店员工和领导要能摆正心态,不患得患失,能吃苦。通过自己的学习,学得一技之长,融入实习酒店氛围中,将自己看成真正的一员,用心为宾客服务。影响学生实习的第一要素是职业认知,这项工作我们必须从教学方面着手进行。学校还应该重视《就业指导》、《职业升涯规划》等课程的开发设计。从而让学生对自己所学专业有所期望,从而对自己的学业有很好的规划。
2.加强学生的职业道德。学校必须从专业的角度入手以此来加强学生的职业道德教育,培养学生独立思维的能力与习惯。从而是学生具备职业化的思想道德教育。酒店出于降低人力成本的考虑会比其他企业更愿意使用实习生。实习生甚至成为一些酒店的主要工作人员,有些酒店甚至把实习生安放到除了管理层以外的所有部门和岗位上去。实习生俨然已经成为酒店行业中的主力军。但是,对于这一群主力军的管理,酒店却存在着严重的滞后性。
3.提升学生的职业技能。学校首先应该加强校内的实践能力来提升学生的职业技能,进而才能保障学生的顶岗实习和就业的顺利进行。另外,教师在上课的同时应该做到理论与实践相结合,做到真正的“工学结合”。老师要融入一些先进的教学方法从而使学生能够从自身“知识、技能、素养”方面得到提升。这样学生才能迅速适应岗位的需求。酒店管理专业的理论课程是学生在校期间的主要学习内容。但是,在理论教学的方式方法上,学校教育陈旧单一,案例教学薄弱,内容严重滞后于行业发展,在实践教学上,课程实验的效果也不尽如人意,校内实习由于校内实训基地和工具的缺乏,往往无法实施,学生操作技能匮乏,这也就导致了学生到酒店实习以后酒店要重新花费精力对学生进行培训,才能使实习生能够适应酒店的工作。这直接影响了酒店对于学生的评价,同时也造成学生顶岗实习的积极性的损失。
二、选择实习单位并建立良好的合作模式
近年来,重庆经济的发展使酒店行业得到了突飞猛进的发展,由此也出现了专业人才不足的现实问题。这给高职院校的酒店管理专业带来了前所未有的机遇和挑战。高职院校的兴起能够解决酒店人才的匮乏,学生也能够有足够的地方进行顶岗实习。可以使两者之间能够紧密的合作,达到双赢的结果。
1.学校需要选择合格的企业。重庆经济进入新一轮快速增长期,更多的国内外企业投资进入重庆,城市的步伐进一步加快。这些利好为重庆酒店业的发展提供了契机。但是重庆的酒店企业也可以说是良莠不齐,学校必须要对学生实习的酒店进行考察和调研以此来保障学生顶岗实习的顺利完成。首先,酒店企业必须在人身及财产安全方面有保障。其次,学校应尽可能的选择具有较大规模、信誉良好的连锁酒店。再次,校企合作的企业在有关学生顶岗实习的管理上必须和学校保持高度一致。
2.学校与企业都应加强彼此的沟通和联系。在学生实习的过程中,学校也应该及时的将本校教师派往实习单位,在对学生进行全程跟踪管理的同时也进行业界的顶岗实习锻炼和学习。这样既消除了学生在实习过程中的负面心理,加强了学校对实习工作的监督力度,也能够使教师获得丰富的实践经验。教师能够在真实的酒店环境中,和学生一样,进行一次深刻的理论联系实际的学习过程,这种经历必将成为他们以后的教学工作中的实践依据。比如企业可以定期安排一些有行业经验的员工到学校来授课,这样可以加强双方的交流、合作,使顶岗实习工作能够得到顺利、有序有效的开展。
3.酒店建立健全用工制度并签订规范的劳动合同。对于酒店员工来说,实习生虽然不是正式员工,但他们接收的同样是酒店严格的管理制度,且承担着大量的正式员工的工作任务,报酬却和正式员工相差很远。所以,实习生在实习期间心态难以平衡,情绪波动大。酒店最好能根据实习生的特点,建立健全有利于实习生的管理制度。同时学校应代表学生跟酒店签订规范的劳动合同,以此来保证各方的利益。如设立专门的实习生管理机构,制定合理的实习生薪酬标准和激励体制,在充分调动实习生工作积极性和自觉性的同时,也能有效的将优秀的实习生人才留在自己的酒店,成为高素质的人才储备。这样不仅仅对实习生提升人素质起到了必不可少的作用,也对实习单位创造了巨大的经济效益。
4.顶岗实习法律法规的建立健全。在研究酒店管理专业顶岗实习管理问题过程中,发现学生实习的角色不能适应相应的法律法规。这给校企合作的顺利开展带来的阻力。国家应当制定和修改相关法律法规,明确三方的权利、义务以及各自应承担的责任。
三、学校应加强实习总结并完善顶岗实习相关管理制度
1.校企合作双方都应树立以人为本的管理理念。使学生在顶岗实习过程中做到真正的理论结合实践,能够在知识、能力、素养上有足够的提升。让学生对职业、工作有一个初步正确的认知,校方应该在节假日组织相关人员对实习生进行关心慰问,企业也应该对实习生在工作中有一定的鼓励、理解。
2.酒店专业实习大纲的建立和完善。
3.规范、健全顶岗实习学生考评制度。学生顶岗实习成绩由校企共同考核,考核成绩分两部分:实习单位指导教师对学生进行业务考核;学校指导教师对学生的实习报告和实习表现进行评价。实习单位指导教师应对学生在岗位的表现情况进行考核,考核的重点在于应职应岗的基本素质、应职应岗的通用能力和应职应岗的专业能力,并填写《学生顶岗实习鉴定表》、《毕业生调查表》实习单位的指导教师签字确认后加盖单位公章。校内指导教师要对学生在实习单位的表现情况进行考核,考核的重点在于实习任务的完成情况,内容包括学生的实习周记、实习报告、实习任务书内容完成情况及实习课题成果等,综合评定成绩。考核方式为等级制,分优秀、良好、及格和不及格四个等级,学生考核合格者获得相应学分。
一、需求导向的理论研究
在人才培养和人才教育的导向理论发展过程中,主要有供给导向、需求导向、经济导向、就业导向、能力导向等观点。一些教育经验丰富的西方国家提出了“以需求为导向”构建应用型人才教育的课程体系。我国学者分别从市场需求、就业需求、岗位需求和学生需求等方面来研究人才培养和课程体系的构建,但是笔者认为仅以行业或岗位需求为导向会导致教育有 “功利性”,这种功利性倾向于人才专业技能的培养,而忽视人才的人文素养和综合素质的培养,可能会有利于人才的短期就业,但是对人才的长期职业发展不利。因此笔者认为 “需求导向”应该是一个全面的、可持续发展的视角,应满足社会发展的需要,满足行业发展的需要,满足学生职业发展的需要。
二、基于需求导向的课程体系改革
基于需求导向,本文对酒店管理专业本科课程体系的改革提出以下建议。
1. 区别于高职高专的教育层次
本科酒店管理专业的教育层次既要有别于深厚专业基础理论的研究型教育,又要有别于重视实践能力的职业技能型教育。在理论教学方面,本科酒店管理专业要有别于高职高专的“够用、重服务”的教学原则,要坚持“扎实、全面”的教学原则;在实践教学方面,要有别于高职高专以技能操作和训练为主的教学方式,要注重在培养技能的基础上,培养学生分析能力和综合能力。
2. 明确服务应用型的课程目标
本科酒店管理专业的培养目标到底是职业经理人还是国际化高素质技能型人才?目前应用性本科人才可分为四类:技术应用型、复合应用型、服务应用型和职业应用型。其中服务应用型人才,主要指在第三产业中工作 , 即从事服务业一线工作的人才或技术人才等。酒店管理专业的学生不管是专、本、硕哪种学历,通常都要先从事酒店的一线岗位,这是酒店行业的用人规律。因此本科酒店管理专业人才是倾向于国际化高素质技能型人才,并兼备基础管理知识。基于此,课程目标应以培养学生的“两个意识”和“三个能力”为核心,“两个意识”即服务意识和职业认同意识,“三个能力”即职业能力、外语沟通能力和综合能力。
3. 构建层次分明的课程体系
高校的课程体系一般由通识课、专业基础课、专业课和专业选修课组成,基本上是由通识课和专业课两部分组成。根据课程目标可将专业课分为专业素养课、专业岗位课(大二开设)、专业综合课(大三开设)和专业实习(大四开设)四个层次。具体课程的开设如下表所示。
4. 采用经营性的实训基地
实践教学是提升学生职业素养,培养学生实际应用能力的重要方式。多数高校的实践教学集中在实践教学和专业实习,实践教学是在仿真客房、模拟餐厅之类的场地,虽说仿真但是并没有真实的顾客和运营环境,所以学生只能掌握死板的服务程序,并不能了解对客服务的精髓。专业实习是提高应用能力的重要环节,但是往往时间有限,并都集中在大四,那么怎样让学生更早接触真实的岗位呢?笔者认为学校自建咖啡吧、茶艺室、小酒吧、休闲餐厅等经营型实训基地,创造一个完全真实的实训环境,一方面有利于提高学生的职业能力、应变能力,另一方面可以为专业创收。
5. 调整与时俱进的教学内容
目前本科酒店管理专业的教材、教学视频、教学案例等教学资料都普遍陈旧,这直接导致课程内容完全跟不上行业的发展。课程内容和课程体系要与时俱进,根据行业的发展不断更新,可增加“酒店职业素养”“奢侈品管理”“酒店环境管理”等新课程,当然同时也要求专业教师不能照本宣科,要经常深入酒店实习或调查,随时了解行业的发展动向。总之,以需求为导向的人才培养要切实全面地关注学生、行业和社会相关方的利益和需求,高校要以长远的、全面的视角构建其课程体系,培养出应用型、复合型的高素质人才,为缓解本专业的就业矛盾提供新思路。
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改革开放30多年来,我国旅游业取得了长足发展,旅游已经成为国民休闲的重要方式与居民生活中不可或缺的重要内容。下面是读文网小编为大家整理的酒店管理毕业论文,供大家参考。
“校企合作”是企业和学校在兼顾双方共同利益的基础上,充分利用彼此的优势资源共同培养优秀人才的一种方式。这种产学研相结合的高校特色人才培养模式是以学校的理论知识为教育基地、企业为实训基地,对彼此而言,企业为学校提供模拟实践教学,学校为企业提供低成本劳动力,在双方互惠互利的合作基础上追求深层次的可持续的校企合作方式。“人才培养模式”是指在一定的教育理论知识和教育思想指导下,根据特定的人才要求和培养目标,以特定的课程和教学内容,配以相应的管理制度和评估方式,来实施人才教育的过程总和。这其中主要包括专业的设置、课程教育模式、教学过程设计和教育方式等主要因素。通过校企合作来对高校人才进行培养,是当前我国高等教育改革与发展的方向,而酒店管理专业作为应用性极强的专业,需要通过优化校企合作模式是来培养高级应用型人才。
1校企合作的层次
美国学者科尔顿(R.M.Colton)和安戴尔(G.Undell)在论述美国大学与产业的关系时指出,在大学与产业关系开始的最初阶段,二者是各自分开的独立系统;随着生产和科学技术的发展,大学和产业两个系统之间有了一些单方面的、偶然的联系,即初步合作;随着外部环境的进一步改变,大学和产业之间逐渐有了一些双向交流互动的合作计划,两者的合作关系更加密切;到最后,大学和产业之间形成了一种更加成熟的、部分职能重合的、深度合作关系。校企合作人才培养模式是一个以市场为需求和社会为发展的目标下,以产、学、研结合为途径的学校和企业共同参与培养人才的长期发展并不断完善的过程。
1.1浅层次的校企合作人才培养模式
浅层次的校企合作是最开始的校企合作模式,在这个层面上的校企合作只是仅仅停留在学校为酒店提供劳动力资源,酒店为学校学生提供实习就业场所。学校和企业签订协议,学校按时安排学生到企业的具体岗位上工作,这个过程中学生的权益有可能没有得到充分维护,学校和酒店有时无法考虑学生的职业生涯规划问题。这种低层面的校企合作,学校也不会主动去参与酒店企业的发展经营,企业也不去参与学校的教学规划,三者难以统一于校企合作的过程中,这就导致了学校的教学得不到及时地更新和提高,企业的发展难以得到关键性的突破,学生也难得从实习过程中切实有所学、有所得。
1.2深层次的校企合作人才培养模式
深层次的校企合作是指合作双方互相参与,在互惠互利的基础上多元化的合作,高度信任彼此,共享彼此的优势资源。深层次的合作是在浅层次和中层次的合作基础上更加加深,注重对学生的培养,其模式主要有:“订单培养”模式、“学工交替式”、“2+1”式、“双定生”模式、校企联合共同体等。订单培养模式的校企合作是高等院校根据企业的需求,签订人才培养协议,共同制定人才培养方案的一种校企合作人才培养模式。主要以就业为导向,学校根据用人单位用人的标准输送“订单班”企业负责接收。其特点是具有针对性、市场导向性、实用性等。学工交替的校企合作模式是将学习和工作相结合的一种人才培养模式,学工交替式的形式有很多,如:“2+1”式是两年在校学习理论知识和一年在企业实习的一种模式。其特点是实践性强、形式多样化等,这种合作模式有利于将理论与实践相结合,促进校企合作的深入化发展。“双定生”模式是企业与高校签订协议后定向培养,待毕业后定向就业的学生,这种模式中学生是双向定制的培养目标。“双定生”的独特之处是定向培养学生但不一定定向招收学生,其就业率极高。现在很多高校在酒店管理人才培养上努力寻求多种多样的合作模式并积极改善,但是由于很多因素的制约,如:政府政策支持力度不够、学校在校企合作人才培养资金上投资较小等,使我国酒店管理方面校企合作人才培养上仍处于形式化、简单化、缺乏创新,有效的校企合作机制有待健全完善。
2酒店管理校企合作人才培养模式的实现条件
在酒店管理校企合作的过程中有各种各样的校企合作人才培养模式,其中也涉及到多方面的主体,如学校、企业、学生、政府和社会等。这就需要多方的配合,协力促进校企合作人才培养模式的深入化发展。酒店管理是学生学习的专业知识和技能,校企合作是学校与企业双方的行为,促进校企合作人才培养需要从政府、企业、学校、学生多方面入手。
2.1政府参与校企合作宏观调控
英国佛里曼教授(1987)在《技术和经济运行:来自日本的经验》中提出“大学—产业—政府”关系的“三重螺旋体”理论,同时提出政府在校企合作中的重要性。政府作为国家的职能机构,权力象征,也需要积极参与到校企合作过程中来,通过出台相应的校企合作法规、制度来规范和完善市场经济下的校企合作。以促进国家经济发展为前提,发挥国家的强制性去改善现有条件下校企合作中存在的一些不良因素:对于校企双方利益不均、合作资金短缺、研究条件恶劣等一系列涉及财力、人力、物力的问题,政府可以参与调解,或者承担一部分资源输出,因为校企合作的良性结果可以为国家经济发展做贡献,不好的校企合作结果只能增加国家的经济负担。所以,政府要积极主动参与到校企合作中来,为合作双方提供必要的政策,条件支持,技术扶持,充分发挥宏观调控作用。
2.2企业参与学校合作教育办学管理
从德国双元制大学的办学模式中可以看出,企业管理层和学校老师一起组建领导层,共同管理学生的教学计划和课程设置。学校和企业是校企合作过程中的两个宏观主体,要想保证学校的教育过程和教学计划可以与企业的需求相符合,最好的办法是邀请企业一起参与教学管理。企业积极参与发挥其主导作用,在校企合作的过程中企业具有敏锐的市场洞察力,对于时代和环境变化掌握着前沿资讯,这对于学校课程的开发和专业的设置有较强的目的性和实用性。
2.3学校教师参与企业的管理发展
学校作为校企合作过程的另一主体,不仅要“引进来”,还要“走出去”。学校只有派遣老师去企业学习,才了解企业需要什么样的人才,然后有针对性的设置教学课程,真正做到以“企业需求”为宗旨。教师进入企业担任管理层职位,帮助企业高管一起进行人员管理,解决问题,制定发展战略,可以使公司更加快速的运作,同时学校教师获得实战经验,也对学校的教学有帮助。
2.4学生充分发挥其主观能动性
学生的主观能动性的发挥是校企合作顺利进展的润滑剂,只有学生本体愿意参与进来,校企合作才可能成为现实。学生作为学校培养的主体,企业工作的中坚力量,首先需要调动学生的兴趣,让学生自愿积极参与学校学习过程中,并从中获得必要的基础理论知识和实际操作能,才能够有能力参与完成校企合作的活动。可以考虑通过让在校学生或者已经开展实习的学生参加酒店的各种小型科研项目,如改善某项服务流程的项目,如提高客户满意度的项目,项目的负责人可以是高校教师,也可以是酒店管理层员工,还可以是学生,通过各种项目来增加学生工作的挑战性,充分提高学生的兴趣度,增进学生对酒店的了解,使其主观能动性得以调动起来,让学生这个“主角”动起来。同时在项目的带动下,科研助力了行业企业发展。
3国外酒店管理校企合作人才培养模式的启发
各发达国家在实践中形成了适合本国发展、各具特色的多元化校企合作模式,例如1906年美国辛辛那提大学提出的第一个校企合作计划,随后又为加强后继教育的建设而颁布了《国防教育法案》(1958)。1903年英国桑德兰特技术学院提出的“三明治”校企合作教育模式,先后出现《教育法》(1944)、《就业与训练法》(1973)明确指出校企合作的关系。《职业教育法》(1969)的颁布更加推动和促进德国的教育发展,并在20世纪60年代开始向高等教育校企合作模式扩张领域。自20世纪50年代后,各发达国家开始将校企合作模式纷纷运用到实践中去,并进一步完善自身的校企合作模式。国外的职业教育起步早,发展时间长,经过长时间的实践经验过程形成了较为完善的人才培养模式;在校企合作方面也都有着适合本国国情的人才培养方式。德国采取的多为“双元制”校企合作人才培养模式,其主要是将学分别安排在学校和企业中进行测评,时间分配大约是学校占30%,企业占70%,由此以看出德国非常注重实践教学环节。与此同时,美国特别注重学生的兴趣爱好、个性化的培养发展,学校会根据每个学生不同的性格、爱好、特长、兴趣等有针对地安排学生的实习与工作。澳大利亚实行的是TAFE教育模式,国家会根据不同的专业制定出不同的人才培养目标,并开发不同的课程体系,组织学生的学习与实践。其教育模式的特点是国家会制定一个统一的人才合格标准,企业和学校就以国家的标准作为人才培养的目标,提高学生的实际操作能力。瑞士采取的“洛桑模式”是酒店管理专业的最为典型的校企合作人才培养模式,洛桑酒店管理学校采取酒店企业和学校相互交替的模式培养酒店专业化人才,这种模式对学校、教师、酒店企业都有着非常严格要求,在校企合作的每个环节都特别注重,这也是洛桑模式取得成功的重要原因。国外酒店管理校企合作人才培养模式起源比较早,发展较快,现在基本处于成熟阶段。对于我国校企合作人才培养模式的发展有很多借鉴之处。具体有以下三个方面。第一,合作的企业知名度要高。高知名度的企业不管对于学校还是学生都具有很大的吸引力,如世界十大饭店集团中的高星级酒店。高知名度的企业不管是在硬件设施还是在软件设施上,有利于学生的学习现代化的管理知识和市场竞争力的提高,有利于学校的教育水平和教学质量的提高。第二,课程设置实用性强。美国康奈尔大学酒店管理专业在世界上享有盛名,尤其是在课程设置这方面做到独一无二。它的课程体系主要包括五个部分,分别是核心课程、选修课程、限选课程、自由选课和实践,充分体现了人性化的选择和注重实践学习。所以对于我国来说,学习国外开放式的教学,应抓住核心课程教学。邀请企业专家一起参与学校的专业设置和课程教学制定,共同培养优秀的应用型人才,向企业输送高级管理人才。第三,完善的法律制度是保障。完善校企合作相关的法律法规是校企合作人才培养目标得以实现的保障。在校企合作的过程中因利益的主体不同,难免会有冲突和困难,法律法规是达到约束和限制的较好途径。
1当前酒店业发展的现状
我国酒店业最初的发展带有一定的政治性,在初步发展阶段,酒店的主要业务是接待外国来宾以及政府领导干部,在当时的计划经济体制下,酒店发展受政府控制,经营能力较低,还没有形成酒店服务意识。进入市场经济体制后,酒店业开始对外开放,服务于任何需要住所的客户,并为其提供优质的住宿、休憩、娱乐及就餐等服务,随着旅游业的发展,酒店业越发蓬勃,进入了飞速发展阶段,当下我国酒店逐步开拓了票务、健身及购物等多项服务,不断提升硬件设施和服务质量。机遇往往伴随着风险与挑战,面对当下酒店行业的发展趋势,一部分酒店经过科学改革,借助市场经济的机遇不断发展壮大,提升了自己的竞争力量,而一部分酒店却因此而受到打击,由于管理不合理,在服务品质和硬件设施中被逐步排挤出酒店行业。这一部分受打击的酒店往往是由于管理制度不合理而退出酒店行业,其具体表现在:服务品质低下、硬件设施落后、服务项目不全面以及无法为入住客户提供优质、人性化和私人定制的服务。
2新形势下进行酒店管理融合创新的必要性分析
酒店要想在行业中屹立不倒,占据大量的市场份额,首要条件就是提升酒店的入住率和消费率,提升酒店入住率的方法包括:增加消费项目、增加服务项目、推行私人定制服务、开拓业务范围、提升服务品质以及优化硬件设施等,而要达到以上要求就必须进行酒店管理融合创新。酒店管理融合创新是对酒店管理的全面改革,包括服务、制度及硬件优化等,且一切项目的创新都与驻地的文化、风俗以及经济相互融合、紧密相连。融合酒店辐射区域内的人文和经济特征,顺应市场当中的酒店服务需求,在新形势下将酒店管理与市场需求、文化以及其他行业相融合,适应经济发展规律,满足酒店客户的需求,具有一定的必要性。
3酒店管理融合创新的方向分析
3.1酒店服务的融合创新
新形势下人们对酒店服务的需求不断地提升和拓宽,酒店住户迫切希望酒店能为其提供出行的全套服务,并且希望在入住期间能享受到优越的服务和入住环境。从满足客户需求的角度来讲,酒店必须进行服务的融合创新。从行业发展来看,一些酒店迅速优化了酒店环境,并进行了服务改革,行业间的竞争越来越激烈,酒店管理必须进行服务融合创新,保障自身服务与同类酒店持平甚至超越同类酒店,才能使酒店经营不被淘汰。
3.2市场信息管理的融合创新
酒店进行管理的融合创新必须与当下的市场发展特性相吻合。很多酒店在进行服务改革时偏向于优化环境与服务,但这样优化并不具备针对性,很多拓展出来的服务项目、消费项目经常无人问津,无法与市场需求对口。酒店管理融合创新必须明确融合内容,对市场中的相关因素进行调查,并保障调查资料的真实性、时事性,以此拓展出来的酒店服务才能满足酒店用户的需求,才能吸引更多用户,提升酒店的入住率和消费率。
3.3与旅游文化融合
当下酒店的迅猛发展主要依赖于旅游业的发展,因此,酒店在管理融合创新时有必要与当下的旅游文化相融合。除了将酒店环境、服务与旅游文化相融合外,营造酒店入住文化氛围,提供旅游服务,融合旅游经营项目也是与旅游文化相融合的重要方式。将酒店管理与旅游文化相融合能够满足人们的出行心理和旅游需求,符合当下酒店业的发展规律。
4新形势下酒店管理进行融合创新的举措
4.1建立并完善人性化管理模式
在以往的酒店管理当中,酒店常常进行人员管理与培训以提高服务人员的服务意识,但大多数情况下都事与愿违。新形势下酒店要进行服务融合创新,提高人员的服务意识首先应了解酒店员工的工作需求,解决员工的后顾之忧,使员工能够全力以赴投入酒店工作。酒店通常是24小时服务,对于服务人员来说工作负荷和心理压力较大,容易产生懈怠、愤懑情绪。为提高人员的服务意识必须实施人性化的管理策略,首先,为员工提供良好的就业服务,改善其工作状态和心理压力;其次,实施与酒店经营挂钩的人员管理模式,可以实施分红制度,让酒店员工成为酒店主人,全心全意地投入工作,提升自身业务素质以提高酒店的运营效益。
4.2建设酒店文化
国外很多知名酒店都拥有自己的酒店文化,这也是吸引更多客户入住的重要因素,酒店也因此不断提升市场占有份额和经营效益。加速酒店管理与文化的融合,建立独具特色的酒店文化,感染入住客户以及酒店员工,抓住老客户,吸引新客户,提升酒店入住率和行业声誉,打造行业品牌。
4.3拓展服务项目全方位的服务
也是人们选择入住酒店的重要参考条件,只能为客户提供住宿服务的酒店很难在行业中立足。拓展酒店服务项目主要是根据酒店住户的群体性质决定的。例如,建设在旅游城市的酒店接待的基本是旅游者,酒店可开拓与旅游需求相关的连锁服务,为住户提供旅游指南、票务及美食指南等服务,而处在商业区的酒店接待的一般都是出差或者有商业需求的客户,酒店可为其提供票务、会议项目等服务。
5结语
酒店是经济发展催生出的服务行业,随着旅游业的不断发展和人们出行住宿需求的不断提升,酒店管理也要不断进行革新,以改变酒店管理现状,迎合市场需求,拓展发展空间。
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工程造价管理活动是一种动态的过程,和一定历史时期内的社会生产力与科学技术水平密切相关,和工程建设活动过程是同步进行的。下面是读文网小编为大家整理的有关于工程造价管理论文,供大家参考。
摘要:随着我国石油化工建设工程在不断的建设,大型石油化工项目的建设逐渐增多。在石油化工建设项目施工过程中,对其进行工程造价管理非常重要,其直接影响石油化工建设项目的建设质量。因此,研究油化工建设项目工程造价管理具有重大意义。该文针对石油化工建设项目的特点,分析建设项目工程造价管理时应注意的问题,提出了石油化工建设项目工程造价管理的一些研究方法。
关键词:石油化工;建设项目;工程造价
在石油化工建设项目的建设中,对工程造价管理会直接影响到石油化工建设项目的质量及其安全性,要做好石油化工建设项目工程造价管理的处理,有效加强工程造价管理的合理性,提高工程造价管理的质量,确保石油化工建设项目能够按照一定的要求完成。石油化工建设项目的施工范围很广,是一个综合性非常高的建设施工工程。由于具有建设难度大、建设危险程度高、边干边生产等特点,使得对其进行工程造价管理的难度更大,因而容易产生安全问题。
1石油化工行业工程建设的特点
1.1石油化工企业的施工计设多是边施工边生产,石油化工企业施工具有高危险性,高风险性等特点,而且其施工时施工方式与传统方式不同具有复杂工况,这些都是我国石油化工企业工程建设的重点。
1.2石油化工建设项目所涉及的资金旁大,而且其投资规模大、装置具有专业化、大型化等点。
1.3石油化工工程项目,所需要的施工具有专业性,管理难度大。石油化工企业所包含的项目多,参加的施工单位种类多,同时石油化工项目具的高危险性,所以对于其施工质量又必需严格要求,所以石油化工企业项目施工进度管理大。
2石油化工施工企业工程造价中存在的主要问题
2.1石油化工项目的成本管理上有一些误区。在石油化工企业工程造价管理是贯穿始终的,从立项开始到施工、验收,所有的环节中都有造价管理存在,所以对于石油化工企业工程造价管理的不仅是财务与核算人员,而是其中每一个环节的人员。
2.2石油化工施工企业对于施工成本管理中缺少统一的标准,目前我国对于石油化工建设项目急需建设,所以在建设过程中,有许多施工队伍的人员不专业,很多外部工程全部采用外包形式,对于整体项目质量的控制难以达到,大型企业外部工程多以劳务分包的形式施工,只给分包单位指定一个清单单价至于项目部自己利润多少只有完工结算以后才知道。项目部多采用完工工程量乘以目标单价的形式下达到班组作为班组利润分配依据,这种情况就造成了只赶量不赶质的情况发生。所以施工企业对于其成本管理上难以达到规范流程。
2.3对于石油化工企业项目施工中,缺乏一个专业的奖励机制,在企业中所有的岗位没有一个相成一体的奖励机构,对于项目的施工无法进行逐步的考核,所以施工企业认为多干或少干都是相同的。而如果采用外部承包方式的施工方法,这样施工的企业只管其施工,对其他成本管理不在管辖内,所以只赶进度不管成本。
3提高我国石油化工企业工程造价管理水平的建议
3.1工程设计阶段的造价管理
如果想达到对于工程造价的有效控制,必需对工程造价进行有效管理,有效的控制工程造价,可以节省总体工程成本的5%~10%甚至更高。所以我们应该鼓励设计人员对其开展有效奖励,以其在设计时开展有效的限额处理,保证在项目施工质量与进度的前提下,习可能的节省必要成本。
3.2工程项目投标阶段的成本管理
我们进行工程项目招标,并不是为了对所招标的项目上进行压价,而且想通过这一竞争的方法对所有施工企业进行选择,使得工程的成本管理更加的合理,在进行投标时,应该让要关人员对于投标价格是否合理进行研究,从而对于一些报价虚假的企业加以剔除。对于投标我们应该以公平、公正、分开的环境进行,并且对于其参与招标的企业进行严格的筛选,对于公程造价要合理,防止把施工工程进行化整为零的现象。
3.3施工过程中的成本管理
根据劳动定额确定各分部分项的定额,据工期、劳动组织确定功效,依据实耗检查功效随时督促,严格控制设计变更,提高设计质量,加大设计深度,不得随意增加设计内容和提高设计标准,如果必须变更,应控制在批准的限额之内,并履行严格的审批程序,杜绝出工不出力的现象,依实物工作量的工日数作为班组考核依据,做到多劳多得,对于材料费进行严格控制,对于领料进行严格控制,防止超额领料,超现实施工领料,减少其对于材料的过量消耗对于材衬的补发,我们应该建立专业的台帐,对于使用的机械必需进行严格的领用技术,对于设备的使用后期,我们应该加强对其的保养与养护,对于租用来的器械,我们也应该把所能应用的工序进行严格的衔接,让其全负荷运转,提高其利用率,而且应该做好原始的记录,然后按照工作量结算帐单。
3.4加强造价工程师队伍建设
对于石油化工企业应该对于造价工程师进行培养,使其专业的知识进行提高,对于国包袱的一些惯例,市场的一些经济规律、应该不断提高工程造价人员的综合素质,使得石油化工企业可以培养自已的具有专业化、高素质的造价师队伍。
4结语
综上所述,本文所提到的大型石油化工建设项目工程造价管理的研究工作,希望可以对大型石油化工建设项目的发展提供参考价值。随着大型石油化工建设项目的不断开展,对建设项目工程造价管理的研究工作也将成为保障大型石油化工建设项目的重要工作。
参考文献:
[1]廖良彬.大型石化工程建设项目管理模式研究[D].西南交通大学,2012.
[2]邓丽.工程量清单模式下的化工项目造价管理[D].武汉工程大学,2014.
[3]潘贤定.石油化工项目工程费用控制研究[D].上海交通大学,2010.
1土木工程项目造价控制管理中的问题
1.1工程中的设计变更频繁,影响建设工程造价控制
工程设计是影响建设工程造价控制的最为突出的因素,工程设计包括:初步设计阶段、技术设计阶段、施工图设计,其中又以技术设计阶段的影响程度最大但是,在实际情况中,施工单位往往忽视技术设计的重要性,把建设工程造价控制放在施工阶段或工程决算阶段。因工程设计工作没有做到位,致使后期的施工过程中常出现一边施工一边变更的现象。
1.2建筑建设工程造价管理的人员素质不高
一个企业要想获得长久的发展,必须要有高素质的人才团队方能实现。最近几年里,我国的建设工程造价管理人员较以往相比,人员的数量在不断增加,素质也在不断提升,但是仍然缺乏高级专业的管理人员。导致了我国工程管理市场上人员素质提不上来、业务能力长期低迷的局面。尽管一些人已经意识到这一问题,纷纷创立了建设工程造价人员培训机构,为社会输送了大量的人才,但是毕竟专业性有限,教育的内容以及方式具有一定的局限性,也不利于建设工程造价管理工作的开展。
1.3建筑工程施工和管理不到位
建筑建设工程造价会在很大程度上受到建筑工程施工的影响,由于采取何种施工技术措施和施工组织设计的主要参考依据是建筑工程设计图纸,所以在建筑工程具体的施工过程中为保证建筑工程的施工质量,一定要保证施工和建筑工程与设计过程中设计图纸所包含的内容一致。在建筑工程施工的过程中要降低预算,控制项目成本,主要做法就是对建设工程造价的影响因素做好控制,加强项目管理。在我国现行的管理模式下,建筑工程管理仍存在很多缺陷和不足。现行的制度下,管理只考虑到缩减成本,却没有考虑成本维护。价格问题不断出现,主要原因就是管理者只在乎表面文章,却没有考虑到影响价格问题出现的根本原因和内在因素。
1.4材料价格的浮动
实际上,建筑材料的价格会随着市场价格的变动来进行调整,那么就会发生已经取消的造价项目没有及时的上报给施工管理部门,从而增加了建筑建设工程造价。且建筑市场随着经济和科技的发展而发展,大多数施工企业只是按照产地、材料质量、档次高低来分类,同一件材料换个地方、产地,导致了建筑材料的价格不断上升,因为材料费用在整个建设工程造价中的占比非常高,因此建设工程造价的预算得不到有效的管理。
2土木工程项目造价管理要点分析
2.1保障市场监督体系完善可行
建立完善的市场监督体系,保障经济市场规律的可行性,以市场为导向实施标准化管理。完善的市场监督体系能够保障市场发挥更好的协调作用,使得各个施工单位能够遵法守法,公平竞争,能够更好的维护甲乙双方的共同权利。完善市场监督体系的主要方法是发挥政府的监督职能,加大监督力度,从宏观上操控建筑工程施工的整体造价,从而避免施工方案的可行性与合法性。
2.2加强对建筑工程施工阶段的造价控制
施工阶段是建筑工程设计的关键性阶段,施工阶段的造价关系到整个建筑工程的造价,施工阶段的建设水平影响到整个建筑工程的施工水平。建筑工程工期较长,很容易导致材料人工等一系列的波动,很容易对造价产生影响。因此,在图纸的设计过程中,不仅要考虑到施工质量的监测与设计,还要考虑投入资本变动对工程的影响,对建筑工程的造价实现动态控制,尽量降低各种不可抗力因素的影响。要编制施工现场的管理费标准,建立管理费用的支出与预算;本着“精简、高效”的原则,对于计划外或超出的开支更要严格筛选审查。加强定额管理,严格规划好用以完成建筑工程所需要的人员、材料、设备等数量。不管是哪一方提出的修改方案,施工企业都要与原方案做详细比较,进行价值分析。
2.3提高建筑建设工程造价管理人员的素质
是否拥有完善的工程管理体系与监督系统直接关系到建筑工程的预算控制水平,导致建筑工程成本超过预算也与管理人员素质有关,管理水平不达标以及监督不到位是引起成本超过预算的主要原因。采取行之有效的措施提高管理人员的素质,才能保障建设工程造价的管理水平,主要有以下措施。首先要拥有从业资质,及时的更新自己的理论体系,及时的获取最新的工程管理理论知识,总结和探索优秀的建筑建设工程造价管理方法;其次还要加强考核业务,促使建筑建设工程造价管理人员不断的提高自身的素质,以满足实际工作的需要。
2.4加强土木工程项目全过程造价控制
以土木工程项目设计阶段为重点进行造价控制,以主动控制来实现设计的完善,进而避免设计变更的发生。以工程量清单报价为主要模式的无标底合理低价中标方式,规范招投标行为,尽可能堵住一切漏洞,减少费用变更。要重视土木工程项目竣工结算的造价审核,将支出控制在真实合理的水平,对施工单位所完成且合格的建设工程造价的进行质与量的计算、复核,做到严格公平,从而保证工程结算的真实可靠,实现对各方利益的有效维护。
2.5完善预算编制
任何的项目设计和项目实施过程中,都会出现各种材料消耗与人力成本支付。所以在项目的设计过程中,需要将这些成本纳入考虑范围,同时要对后期的各项成本做出一定的说明与安排,这些就是预算。预算成本指标的定出是经过了密切分析的,预算订立的过程中,预算人员需要对各个专业额的预算定额和费用指标有清楚了解,而针对当地各种材料价格的走向和具体的工艺设计流程,预算人员需要绝对熟悉。建筑的建设工程造价因为自身的特点,包含了土木工程项目、安装工程、暖通工程等对个系统的专业化投资。所以建筑的预算人员需要有全局的掌握力,可以随时的进行技术对比以及经济效益分析。预算人员在预算编制的过程中,在了解当地材料价格的基础上,以满足设计项目功能要求为目标,要将预算控制在可行性研究报告的可接受范围内。
2.6使用先进的建筑机械设备
随着科学技术的发展,逐渐应用到建筑施工中,对其进行管理与控制,是土建造价的一项内容。建筑设备的租赁时间要科学计划,并对建筑机械设备有计划的维护,对操作过程中的设备进行控制。建筑工程的工作人员,只有严格按照规定的操作规范对机械设备进行维护,才能保证建筑建设工程造价管理与控制的顺利进行,使建筑企业得到应有的经济效益。建筑施工单位在建筑工工程施工中,应该根据施工的安排对租赁的设备合理的安排,以面对造价产生不利的影响;同时,建筑施工单位应该对机械设备的维护做好,以免设备在使用中影响建筑施工的质量进而对造价产生负面影响。鉴于以上措施,实际工作中,建筑施工的所有工作人员都应密切合作,在建筑工程得到质量保证的前提下,对建筑成本进行节约,从微小之处对土木工程建设造价进行管理与控制,才会使建筑企业得到最大的社会效益与经济效益。
3结语
综上所述,土木工程建设造价管理是经济和技术相结合的一门综合性的学科。加强造价控制不仅是对企业适应竞争的一个市场要求,也是提高企业内在的需要,只有合理的控制,适当的管理才能对建设工程造价管理工作起到事半功倍的作用。
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实行工程造价管理的信息化,是进行工程造价管理的有效手段。下面是读文网小编为大家整理的工程造价管理论文,供大家参考。
0引言
长庆油田位于我国第二大沉积盆地鄂尔多斯盆地内,主力油区位于陕甘宁三省境内,主要产油区属黄土高原水土流失区,受流水、重力、风力等作用,逐步形成了沟壑纵横,梁峁密布,高差大为特点,形成高原、沟壑、梁峁、河谷、平川、山峦、斜坡兼有,地形支离破碎的复杂地貌。油区内不同区域的自然条件与道路交通情况存在着明显的差异,油区公路发生自然灾害的频率以及造成的危害程度也较高。而正是由于这些差异,导致道路工程造价差异很大,投资控制难度大。
1长庆油区道路设计等级与标准
长庆油区道路工程设计依据《公路工程技术标准》(JTGB01-2014)《长庆油田专用道路设计规范》等设计标准,形成了一套成熟的油区道路设计标准、施工方法和质量控制措施。根据油田管网及集输发展需要、场站建设的等级标准等实际情况,规划设计油区道路的标准和等级,油区道路设计分为主干线、干线、支线三个等级标准。主干沥青道路:设计时速20km/h,路基宽度6.5m,路面宽度4.5m,路基横断面布置为1m硬路肩+4.5m行车道+1m硬路肩。面层采用5cm沥青碎石、20cm石灰土碎石(重量比6∶14∶80),16cm天然砂砾石底基层,20cm石灰土碎石路肩,机砖道牙路边石。弯沉值、碎石压碎值、吸水率、沥青黏附性等均要达到设计及规范要求。部分在原钻前路、乡村路基础上施工,部分需新征地。砂石道路大多在钻前路、乡村土路基础上设计实施施工,设计时速20km/h,按干线、支线两个标准设计。干线砂石道路:路基宽度6.5m,路面宽度4.5m,路基横断面布置为1m土路肩+4.5m行车道+1m土路肩。支线砂石道路:路基宽度4.5m,路面宽度3.5m,路基横断面布置为0.5m土路肩+3.5m行车道+0.5m土路肩。面层采用16cm泥结碎石、16cm培土路肩。油区道路路基土石方常见为松土、普通土、软石和次坚石,因地形限制多考虑就近运土(买土)或弃土。排水设施一般考虑设置钢筋砼圆管涵和梯形砼边沟。另外还需要结合工程实际设置草袋护坡、石砌护坡、边坡种草、柴草防护、急流槽等边坡防护措施,以及道路安全指示牌、弯道防护支墩、防撞连续墙等安全防护设施。
2影响油区道路工程造价的主要因素
2.1道路征地、赔偿等程序环节多,名目多,可变因素大
道路征地、赔偿手续、路由选择等受当地国土、林业、交通部门制约,对道路边坡排水、水土保持措施、环境保护方案等要求较高。受当地居民干扰因素大,易导致道路改线、无法及时审批、甚至无法审批等。桥梁工程还需要经过环境保护部门、河道管理部门审批。可变因素较大,不可预见费用较多。
2.2道路工程易受油区其他工程影响和干扰,增加额外工程量
油区道路线多面广、受地形限制原因,油区道路周边往往有油水管线、电力线路、通信光缆等穿越或者伴行敷设。这些在设计阶段很难考虑周全,往往在道路施工过程中会受到其他已建或在建工程的影响和干扰,而油水管线、电力通信线路改线等必然会造成额外增加工作量,增加工程费用和其他相关费用。
2.3受地理及自然因素影响,路基土石方工程难以准确计量
油区站场大多远离居民居住区和基本农田、耕地,位于高山丘陵之上,部分道路施工需要进行山体削坡,余土外运;沟壑地区需要大量填方,远土利用。路堑施工中遭遇基岩、边坡削方难度系数大,施工困难等。动辄几万方、十几万方的土方量,前期勘测及后期施工难以准确计量和有效控制。
2.4自然灾害导致道路毁损,工程量难以预计和有效预防
长庆油区属于半干旱温带大陆性季风气候,春季干旱少雨,夏季旱涝相间,湿陷性黄土地质,易诱发自然灾害,易导致山体滑坡,毁损路基、路堤边坡冲毁、过水路基塌陷等,自然灾害导致道路毁损,工程量难以预计和有效预防。进而导致道路抢修工程、草袋护坡、石砌护坡、急流槽等边坡防护措施工程量增加。
2.5行车干扰频繁,施工组织措施难以保障
由于油区道路的单一性和较多条件限制,在油区道路施工过程中,往往还有生产运输车辆、重型机械、钻采机具搬家等各类型车辆往返各个油田井站,行车干扰频繁。施工便道、施工便桥修筑有限,部分路段需要挖除旧路面,导致道路拥堵、瘫痪等状况,甚至导致窝工、停工等费用索赔。
3油区道路工程造价控制的对策建议
正是基于以上主要因素,加上油区生产管理现状、地方居民及行政因素制约、外协等各种因素,工程勘察设计阶段难以准确计算工程量,前期施工报批阶段易受地方因素干扰,施工过程中易受油区生产、已有道路现状以及地理因素制约,油区道路造价控制存在很大困难。针对以上主要影响因素,提出如下几点对策建议。
3.1统一赔偿标准,确保赔偿到位
道路征地赔偿,针对拆迁窑洞果窖,穿越果园、农田、林地等赔偿,同类地区统一赔偿标准,做到公平、合规,确保赔偿款及时有效到达补偿者手中,减少外协阻力,尽量一次性赔付到位,避免二次赔付。
3.2对已明确的工作量实行总价招投标
在工程招投标阶段,对于已经确认无误的工作量,采用总价招投标,针对图纸列明的工程量,采用总价合同,将工作量包死。在施工阶段,严格建设单位、监理公司责任,监督施工单位按图施工,履行合同。如有减少的工程量,则在原合同价款基础上按照原合同价格水平相应扣减。
3.3合同协议条款部分采用中标价+预留费用模式
在招投标阶段,对道路实地踏勘,考虑部分水工保护、土方边坡防护、拆迁改线等潜在可能发生的工作量,并在合同约定中采用中标价+预留费用合同,在约定中标标的金额的同时,预留部分单价费用,结算时依据实际发生工作量据实结算。
3.4难以计量的土石方工程量在报总价的同时报单价
针对设计图纸中已明确的土石方工程量,投标报总价的同时,要求投标单位报土方、石方的挖方、填方、削方、外购土方单价。投标单位中标后,难以准确计量的土石方工程量,依据其上报单价核算。
3.5工程取费及措施项目等依据工程实际计取
依据道路所在地及施工组织情况决定是否计取冬雨季施工增加费、夜间施工增加费、高原施工、风沙影响施工、行车干扰施工、安全及文明施工措施费、工地转移费等费用,合理考虑施工综合里程。施工便道、施工便桥的核定要以实际施工组织设计方案为计算依据。
3.6依据道路各项技术经济指标控制道路单公里造价
依据现有定额水平和价格水平,测算形成道路工程各项技术经济指标,控制道路单公里造价,以方便控制各单项投资。
【摘要】工程造价是建筑工程管理的重中之重,有利于降低工程成本,减少投资风险,从而获得更多的经济效益。因此,本文就建筑工程中造价管理的问题进行分析,旨在与各位同仁进行探讨。
【关键词】造价管理;建筑工程;造价管理;对策
建筑工程造价管理是贯穿整个工程的,造价管理的科学与合理将给项目工程的经济效益带来影响。本文对建筑工程造价管理存在的问题及对策进行分析与探究具有较为深远的意义。
1造价管理的重要性
一是保障工程顺利进行。建筑工程投入量大,工期长,参与建设的人员多,如果造价管理不到位,就会出现预算超标或超范围开支的问题。通过造价管理,能够有效地保障建筑工程顺利实施,使建筑工程资源损耗降到最低程度,故此,我们应该将造价管理作为核心工作来抓。二是减少成本投入风险。建筑工程量比较大,容易产生设计变更,材料价格容易发生变化,容易存在诸多安全隐患,从而影响工程效益。通过工程造价管理,可以将成本降到最低程度,从而取得更多的经济效益。三是有利于保障企业发展。在建筑工程造价管理中,可以加强对投资的预算控制,通过统筹资源,对投资进行有效制约,影响着企业发展的方向与目标。在建筑工程中,通过科学规划与预测,能够对建筑施工过程进行有效控制与监督,从而降低工程成本,对企业发展也就取到了限制作用。通过工程造价管理,可以动态化监控施工过程,促使企业又好又快地发展[1]。
2现状分析
一是程经济性分析不到位。在建筑工程造价管理中,由于对工程方案的经济性分析不够到位,很容易导致造价虚高的问题。在建筑设计阶段,容易出现设计变更的问题,正因为前期设计缺乏科学性,特别是存在诸多隐患,从而在施工过程中不得不出现设计变更问题。二是管理素质不够高。在建筑工程管理中,工程造价工程师队伍人数不够多,专业素质不够高,特别是对建筑工程过程缺乏有效地监督和管理。有的甚至缺乏应有的职业道德,出现中饱私囊的问题,从而导致造价指标不够正确。正因为建筑工程造价管理模式缺乏科学合理性,特别造价管理主要是以定额核准为参照标准,材料价格标准时早期的,与市场实际不相符合,从而影响了造价信息的准确性。特别是主观因素占据了主要位置,就会对工程造价结果产生严重影响[2]。
3对策与建议
3.1科学勘察现场,认真编制文件
在准备阶段,应对施工现场进行全面仔细地勘察,综合了解施工地的气候、地质、水文、温度等信息,并认真考核了解当地用工费用及建筑材料的价格,从而为造价管理奠定坚实的基础。在进行报价之前,应认真审查招标图纸,将图纸中所有项目详细核对,将工程量进行计算。如果施工中出现较大变更,一定要切实做好报价,以保障工程获得最大的经济利益。通过将现场与施工图纸进行比较,科学布置施工平面,要切实做好建筑材料与设备的放置,从而为完善建筑工程招投标文件提供可靠的依据。
3.2加强图纸审核明确控制目标
施工方案对建筑工程施工进度、施工材料、施工设备进行综合配置,是影响工程经济效益的重要体现。要完成建筑工程施工方案之后,要切实加强设计、施工、监理等单位的联动,对施工图纸进行联合会审,查找存在的问题,列出有效地解决方案。按照施工方案,对生产要素进行科学合理配制,科学制定总体和阶段性的成本计划。在成本管理的过程中,要对每个阶段都了然于胸,采取有效地应对措施。
3.3严管施工材料,狠抓设备管理
在建筑工程中,建筑材料成本在整个成本费用总额占有80%以上的比例,特别是在材料采购、储存过程中,要切实从严控制施工成本。作为采购人员,必须全面了解地本地市场,做好供应商的科学合理选择,确保运输距离尽可能地缩短,以降低材料运输成本。要坚持货比三家,将口碑好、质量高、价格低的材料供应商作为首选,并加强对材料质量、型号的监督,以防出现以次充好的问题。在储存材料过程中,要切实做好防水防潮防水防晒措施,严防因为材料存放保管不到位而出现质量隐患问题。施工机械设备直接影响着建筑工程成本,如果施工设备管理不到位,不仅会影响建筑工程质量和进度,还会损害施工材料的质量,从而使操作人员的生命安全受到威胁。在进行施工过程中,应切实注重施工设备的日常养护与维修。采取定期维护与不定期维护相结合的方式,以建设施工设备的故障率,助推建筑工程施工的顺利又好又快地进行。在设备闲置期间,可以将设备租赁出去,以赚取一定的资金。
3.4着力队伍建设,培养工程造价人员
在建筑工程造价管理中,造价人员素质高低,对工程效益有着直接地影响,故此,必须将工程造价人员队伍建设放在重要位置来抓。首先是选好高素质的造价人员。要坚持持证上岗,确保所选择的工程造价人员具备相应的专业技术资格,将专业素质高、责任心强、综合素质过硬、管理经验丰富的人才选拔到工程造价管理队伍中来。要加强对造价人员的培训,不断提高管理人员的素质,丰富工程管理经验,从而才能确保建筑工程又好又快地进行,最终达到工程效益目标。
3.5实现全程控制,采取动态化管理
一是加强工程造价预算。在设计过程中,对建筑工程进行全过程地工程造价预算,从全面、长远的角度加强建筑工程造价的预算,科学确定好成本预算控制总额,确保有限的资金资源得到有限地整合与利用。切实做好科学估算,全面准确地把握成本投资的估算,确保可行性研究的可行性、准确性,严格把握可行性研究报告准确度。对于工程项日施工中的投资估算、施工预算。通过加强对市场机制和行业运行体系的改革,可以形成科学、系统、统一、有序的造价控制体系,合理分配投资,有效控制造价,实现收益的理想化,确保造价管理机制体系与国际相接轨。二是采取动态化造价控制。在进行造价控制过程中,不仅要注重工程造价的预决算,还要对整个过程进行动态监督,从严控制工程施工质量、进度等。坚持抓早抓小的原则,对于建筑工程造价控制出现的设计变更、价格变动的问题、原因、周期等进行全面分析,借助科学指导方法,从而为建筑工程造价控制提供有效地保障[3]。
4结语
总之,工程造价是影响工程效益的关键所在,做好工程造价管理对于确保建筑工程质量、进度、安全的重要举措。为此,我们应该高度重视建筑工程造价管理问题,改进管理方法,科学勘察现场,认真编制文件,严管施工材料,狠抓设备管理,着力队伍建设,培养工程造价人员,实现全程控制,采取动态化管理。
参考文献
[1]晁月霞.建筑工程造价管理存在的问题及对策分析[J].中小企业管理与科技(中旬刊),2014,01:33-34
[2]雷磊.工程造价管理在建筑工程中的重要性及对策[J].中外企业家,2016,03:98
[3]黄佐萍.试析建筑工程造价管理的问题和对策[J].中国城市经济,2011,14:60-61
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酒店的发展需要酒店管理专业人才的保证,但是我国酒店市场上具有较高素质的酒店管理人才供不应求。下面是读文网小编为大家整理的酒店管理毕业论文,供大家参考。
随着我国举办奥运会以来,亚运会、世博会等大型盛世相继开展,我国的酒店事业进入了高速发展的阶段,世界各地的著名酒店集团纷纷进入中国市场,香格里拉、希尔顿、万豪等酒店集团都斥巨资在中国建起星级酒店。近些年来,社会对酒店专业的人才需求逐渐增大,具备良好的英语水品的国际化人才更是稀缺资源,各大高校也适应社会需求,通过“沉浸式”双语教学的方式来培养国际化人才,初步探讨在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学,培养国际化人才的方法和建议。
一、酒店管理专业“沉浸式”双语教学模式的含义
双语教学的含义主要是通过外语教学的方式,让学生的英语水平和专业知识水平都得到同步的提高,而双语教学的模式主要分为“沉浸式”“浸润式”“过渡式”和“维持式”。其中,“沉浸式”双语教学模式是指学生在学习过程中,有一半以上的时间都处在第二语言环境中,教师不单单使用第二语言进行英语知识点讲授,并且还使用第二语言进行其他学科课程的讲授,也就是说,在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学,不单单是将英语作为学习的内容,更是将英语作为了学习的工具,在学生的日常学习过程中,就使用英语进行学习。在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学,能够极为有效的提高学生的英语掌握水平,让学生可以快速的融入到第二语言环境中,提升英语水平和专业水平,成为社会需要的国际化人才。
二、现今酒店管理专业“沉浸式”双语教学的现状
虽然国内诸多高校已经相继开展双语教学,但是效果并不理想,主要原因如下:
1.师资力量不足。现今各大高校层出不穷,很多高校的师资力量并不雄厚,很多刚毕业的硕士生博士生都来到高校任课,缺乏专业的知识与经验,而有很多英语基本功扎实的教师虽然具备了一定的教学经验,但是英语口语方面并没有达到专业要求,也有英语水平高的教师,却缺少相关的专业知识,无法在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学。因此,提高高校师资力量是最为关键的一点。
2.课程设置不合理。以酒店管理专业为例,双语课程主要是针对于前台、餐饮以及客房等相关方面,除此之外,其他环节并没有严格按照双语教学的标准来进行教学,这样一来,高效培养出的酒店专业人才其实并不专业,在全面性上有所欠缺。
3.教学方法不够规范。我国国内的双语教学模式还处于起步阶段,没有规范的体制和模式,教育者也没有对双语教学模式做出硬性的规定,教师在教育过程当中,无法合理的把握外语所占的比例,不能够有效的结合实际情况,根据学生的英语水平定制双语教学的强度。因为没有规范的教学方法,很大程度上的制约了在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学。
三、在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学,培养国际化人才的方法
1.合理选择师资,开展“沉浸式”双语教学。从上述的“沉浸式”双语教学定义可以看出,想要在酒店管理专业中实施“沉浸式”双语教学,授课教师应当具备扎实的专业知识和过硬的英语水平,同时,因为是酒店管理专业,该专业的操作性极强,更大程度上的增加了任课难度。所以,合理选择师资十分重要,高校可以通过开展培训的方式来增强本校教师的综合能力水平,培训工作是保证师资水平的先决条件,通过学校对教师的培训,增强教师的综合能力,提高师资力量,从而加强双语教学的建设,通过开展“沉浸式”双语教学,提高学生的英语水平和专业能力,为社会培养出更多的国际化人才。
2.合理选择教材,广泛开展“沉浸式”双语教学。教材作为学生获取知识的媒介,在“沉浸式”双语教学中起到十分重要的作用,合理的选用教材可以有效提高教学效率。现今各大高校的酒店管理专业所使用的双语教学教材大多是由英文教材翻译而来或者是自编教材,虽然在一定程度上容易被学生所接受,但是在进行教材翻译和编写的过程中难免会出现差错,很容易造成学生理解的偏差,并且使用这种教材,学生无法在双语教学的过程中体会到外语的真实作用。所以,高校应当合理选择教材,可以选择原版的英文版本酒店管理教材供学生使用,突出教材的“原汁原味”,同时,使用原版的英文教材还有助于营造“沉浸式”双语教学的教学环境,促使学生使用英语去与同学和老师交流,在一定程度上可以有效的提高学生的英语水平。
3.结合实践,培养国际化人才。酒店管理专业实际上是属于操作性、实际性很强的一门课程,它既要有理论的支持,又要有实践的操作,而在“沉浸式”双语教学模式下,通过实践的方式增强学生的专业水平,有助于学生成为国际化人才。学校可以与社会上的知名酒店企业联合,实现校企互动,输送学生到企业中去实践,让学生在校内学习理论知识,在真实的酒店环境中灵活运用。为了突出“沉浸式”双语教学,有条件的高校可以将学生输送到国外去实习,将学生放入真实的国外语言环境中,不再仅限于国内的涉外星级酒店,让学生在国外的语言环境中受到熏陶,也开阔了学生的眼界,同时也提高了学生的专业水平,从而能够更好的适应国外的竞争环境。例如,学校可以开展“带薪赴美实习”,联合国外的酒店,每个学期输送固定的学生前往美国星级酒店深造,在学习别人先进的酒店管理技术的同时提高专业水平和英语水平,让学生真正的成为国际化人才。
4.对考核方式进行创新改革。为了贯彻落实“沉浸式”双语教学,对学生的考核方法也应当作出相应的改变,并且针对于酒店管理专业的学生,更加强调操作性和实践性,因此,对学生的考核不再仅限于一纸试卷,而是要对学生的综合能力素质进行考核。理论知识只占总成绩的一部分,重点对学生的专业实践能力和英语掌握水平进行考核。学校可以通过考核适当的采取激励方式,例如,本次期末考核的前五名可以直接带薪赴美实习,这样既能够激发学生的学习热情,也在培养学生的竞争意识,让学生能够提早的适应这个充满竞争的社会。综上所述,随着社会发展,在我国又有越来越多的外资酒店落座,同时也为了满足旅游业的需求,培养国际化人才是每一个高校的职责;对于酒店管理专业的学生来说,通过“沉浸式”双语教学,是高校培养国际化人才的有效途径。因此,各大高校应当积极的提高自身的师资力量,合理安排课程并选择教材,开展“沉浸式”双语教学,并结合实践,通过学生实习的方式全面提高学生的综合素质能力,为社会培养出优秀的国际化人才。
一、以五星级酒店作为酒店管理专业方向的设置理由
1.本专业方向具有广阔的就业市场。
大服务时代的来临、旅游业的持续发展、国民收入的不断提高、消费的升级、城市化进程的加快,使全国高星级酒店数量持续增长。截止2014年,国内四、五星级酒店数量达到3214家,其中五星级酒店814家,四星级酒店2400家。未来五年,酒店数量特别是四、五星级酒店数量将持续增长,年均增长率将达15%左右,事实上,国际排名前30位的跨国连锁酒店集团已全部进入中国市场。因此,酒店管理专业(五星级酒店)学生就业市场广阔。
2.本专业方向能让学生受到高水平的酒店管理教育。
五星级酒店是高品质、高标准、高水平的酒店,是酒店物质层次、服务层次、管理层次、文化层次、形象层次、员工层次、客源层次的高地,具有强烈的引领作用和示范功能。以五星级酒店作为酒店管理专业方向,能让学生受到高水平的的酒店服务和管理教育。从整体上来说,五星级酒店更注重组织文化建设,重视员工培训,有系统的员工培训规划和制度,有专门的教材、专职培训师及专用员工培训教室,这能使学生在实习和工作期间,有大量的培训机会,能受到继续教育,有利于学生职业素能的提高,有利于学生职业的可持续发展。
3.本专业方向能让学生获得最大的效益。
从整体上来看,五星级酒店员工的薪酬福利水平高于五星级以下酒店,特别是做到管理层以后,收入差距更加明显。五星级酒店是酒店产业中最重要和引人注目的群体,是业界的佼佼者,其员工在社会上的形象地位相对来说要高于五星级以下酒店。五星级酒店拥有充足的员工生活和活动设施,其“环境福利”优于五星级以下酒店。五星级酒店员工如果离职到五星级以下酒店就业,有明显的竞争优势,很容易晋升到中高级管理层。五星级酒店锻炼和培养了学生良好的服务意识和服务技能,这在当今大服务的时代也使学生具备了在其他服务行业就业的条件,拓宽了学生的就业面。从人的发展上来看,由于五星级酒店的高品质、高标准、高水平,五星级酒店员工在形象气质、见识阅历、业务能力、待人接物等方面都会得到全方位的提升。相对来说,五星级酒店的客人素质层次较高,员工服务客人,客人也塑造员工,跟素质较高的客人接触对提高员工自身的素质也有好处,比如,跟外国客人接触可以提升员工的外语水平,跟高端商务客人接触可以开拓员工的眼界和见识,等等。
二、该专业方向的人才培养目标
1.指导思想及理论基础。
1.1“以就业为导向、以全面素质为基础、以能力为本位”。“以就业为导向、以全面素质为基础、以能力为本位”是教育部提出的职业教育办学指导思想。高职教育就业是第一位的,首先强调满足学生就业的需求,满足社会对技能型人才的需要,千方百计的解决就业问题,想方设法的找到行业需求的可提供的就业岗位。职业院校属于实施学历教育的职业教育,必须以人为本,立足于人的全面发展和可持续发展,在促进学生德、智、体、美、劳全面发展的基础上强化技能训练,不能仅仅满足学生的一技之长。能力本位强调按专业毕业生就业的职业岗位分析得出职业能力,按职业能力本身的结构方式组织教学,重视职业能力的获得,对科学知识只强调相关与必需。
1.2职业素质冰山理论。职业素质冰山理论认为,人的综合素质是物质因素和精神因素的综合体,就像水中漂浮的一座冰山,水上部分是包含知识、资质、技能的职业能力,只占1/8,是显性的素质;水下部分的动机、特质、态度、责任心等职业精神,占7/8,是隐性的素质。但正是这7/8的隐性素质决定、支撑着外在的显性素质,显性素质是隐性素质的外在表现。所以说,良好的职业精神是职业人成就事业的重要保证。根据相关调查,大多数企业认为知识、经验和相关能力是可以通过日后的工作实践得到逐渐培养,唯有良好的工作责任心和职业道德等这些基本职业精神是需要在学校中形成的。
1.3硬性能力、软性能力。硬性能力指一个人完成某项工作时所应具有的基本直接的专业技术能力、操作能力,可称之为职业技能。软性能力指专业技术之外的诸多间接化能力、人际间的能力,主要指沟通表达能力、协调合作能力、学习创新、适应控制、分析应对等能力。
2.该专业方向的人才培养目标。
五星级酒店人才缺口最大的是前厅部、餐饮部和客房部三大业务部门,可以把这三大业务部门岗位作为本专业方向的主要就业面向。在酒店行业里,要想晋升到管理层就需要从一线服务做起,因为只有认真经历了最基本的工作,才会提高个人的服务技能,丰富个人的服务经验,才能为以后的酒店管理工作打下坚定的基础。由于酒店人才缺口较大,做几年后晋升到管理层并非难事。由此,可以把本专业方向毕业生的初次就业岗位定位于五星级酒店前厅服务员、餐饮服务员和客房服务员,毕业后几年的目标岗位定位于五星级酒店三大业务部门的领班、主管和经理。根据五星级酒店前厅部、餐饮部、客房部这三个典型工作任务要求,学生要掌握前厅、餐饮、客房一线服务操作技能、管理技能、礼仪礼节等职业技能,要具有良好的英语交流能力、人际沟通能力、组织协调能力、学习能力、分析应对能力等软性能力。据调查显示,五星级酒店的职业精神至少应包括以下几点:从业理想及信念、服务意识与吃苦耐劳精神、品质意识与审美追求、团队协作意识、耐性与坚持精神、责任与担当意识、遵纪守法思想、踏实认真与创新进取精神等等。与服务操作技能相比,五星级酒店更看重毕业生的职业精神和软性能力。通过以上分析,可以把本专业方向的人才培养目标确定为:通过对本专业方向的学习,德智体美劳全面发展,熟悉五星级酒店营运知识,掌握五星级酒店一线服务操作技能、管理技能、礼仪礼节等职业技能,具备良好的英语交流能力、学习能力、人际沟通、组织协调、分析应对等能力,具有从业理想及信念、服务意识与吃苦耐劳精神、品质意识与审美追求、团队协作意识、耐性与坚持精神、责任与担当意识、遵纪守法思想、踏实认真与创新进取精神等良好的职业精神,能胜任五星级酒店前厅、餐饮、客房等一线服务和管理工作并具有较强的职业持续发展能力的技术技能人才。
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