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餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业;下面是有餐饮工作汇报,欢迎参阅。
时间过得真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。
回顾过去的每一天,我作为一名食堂管理员,深感到责任的重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就一年来的工作情况总结如下:
第一、作为食堂自然是离不开饮食,食堂是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想,为保证每位学生的身心健康而考虑 。
第二、作为一个集体食堂, 食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先,我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。 第 三、每天,我一有空闲,就下厨房巡视,与食堂人员取得沟通联系,对食堂工作方面的所需或不足,作详细了解,如有不周,及时作好调控。如卫生情况:由于用餐人数多,前段时期食堂人员不定,使大家身心疲惫,有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自为他们出谋划策,亲临厨房,指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新,地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观,良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅,干劲更足;同样,良好的餐饮环境,也给就餐人员带来了愉悦。
第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第四、一年来接待了,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
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医务人员试用期转正工作总结大全
一般情况下,未超过三个月的试用期工作经历,可以不写入简历。下面给大家分享一些关于医务人员试用期转正工作总结大全,希望能够对大家有所帮助。
本人__,20__年__月毕业于__学院临床医学专业,至今工作于__医院,现在__医师,于20__年__月至今在我院工作一年多;在工作过程中,全心全意为病人服务的思想,待病人胜亲人,始终坚持以病人为中心,在院领导、科主任、多位上级医师的指导下,我努力工作、学习,将书本理论与临床实践相结合,努力钻研外科专业知识体系,在实践过程中我取得了不少成绩,同时也逐渐认识到临床工作的复杂性、多样性,了解到了一些内科疾病的诊疗新进展。现将本人这一年来的思想、工作、学习情况作简要总结。
一、思想上
自觉加强理论学习,努力提高政治思想素质。首先,我主动加强政治学习,除了经常看电视、看报纸、关心时事政治外,用先进的思想武装自己;其次理论学习还要在行动上落实,注重其对实践的指导意义,另外,除了干好自己的本职工作外,积极参加与配合医院组织的各项活动,维护领导、团结同志,工作任劳任怨、积极主动,取得了同事们的一致好评与认可。通过努力,我感到自己的政治素质有了长足进步。
二、在业务上
努力夯实专业基础,扩大知识面,力求更好的完成自己的本职工作。作为一名刚刚毕业的大学生,虽然有五年的专业知识学习,但是实践的东西接触的少,对许多现场问题不了解。面对这种情况,依靠自己认真的学习,促成自身知识结构的完善和知识体系的健全,让自己尽早、尽快的熟悉工作情况,少走弯路。在接触到新的陌生的领域时,缺少经验,对于业务知识需要一个重新洗牌的过程,自己在领导、同事的帮助下,能够很快融入到工作中。在日常生活中,我认真服从领导安排,遵守各项规章制度和各项要求,养成良好的工作作风。
在内科实践工作中,我深切体会到作为内科临床医生的应具备的素质和条件,在上级医师的指导下,我逐渐对内科常见病、多发病的诊断、治疗有了较多的认识,作为住院医师对病人从入院——住院——诊断——治疗及出院——复查有了很好的掌握,经过不断的学习和训练,我已能熟练掌握本科室常见病、多发病的诊疗方法。内科工作是复杂多样的,在工作中也产生了一些经验教训,如对于一些不常见的病状缺少认识,这些经历教训我视为宝贵的经验,更对自己以后的诊治水平有了清醒的认识,提出了的要求,在以后的工作中要更细心全面询问查体,积极学习先进的临床知识,争取早日成为病人心目中满意放心的医师。
三、学习生活上
完成了学生角色的转变,完全进入工作状态,努力开展工作。由于进入了一个完全陌生的工作环境和生活状态,曾经很担心不知该怎么与人共处,该如何做好工作。但是医院里宽松融洽的工作氛围、良好的医疗环境及学习发展机遇以及在各级领导、同事的关心和帮助下,让我很快完成了从医学生到医生的转变。工作中能够始终保持一种积极向上的心态,努力开展工作。通过近一年的体验已经逐渐适应了这边的工作状况,对于领导们的关心和关怀,我感到了很大的动力和压力,争取在以后的工作生活中以更加努力的优秀成绩来回报。不仅能够弥补自己耽误的工作学习而且能够有所成就,不辜负领导们的期望。
过去的一年,是不断学习、不断充实的一年,是积极探索、逐步成长的一年。我也深知,在业务知识上,与自己本职工作要求还存在有一定的差距。在今后的工作和学习中,自己要更进一步严格要求自己,加强思想政治、业务知识方面的学习,认真总结经验教训,克服不足,在各级领导和同事的帮助下,通过不懈地努力,加强我的自身能力。更好的为人民服务。
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职业发展通道是进行职业生涯管理的基础条件之一,职业发展是组织用来帮助员工获取目前及将来工作所需的技能、知识的一种规划。下面是读文网,为大家准备的专业技术人员职业发展培训心得体会,希望大家喜欢!
2015年12月1日至5日,我作为高级工程师参加了2015年度综合工程系列专业技术人员继续教育为期五天的培训。作为一名学员,五天时间学完了五门课程,每天安排培训学习一门课,都是上午8:30-11:30和下午2:30-4:30学习,学完一门考一门。我作为一名企业工作的中层,除了中途请假兼顾单位上的工作以外,能坚持在课堂或利用业余补充学完全部课程,并顺利通过了各门考试。在此,我要特别感谢承办方吉安技校为本次培训班邀请了众多知名校外教育专家,为我们准备生动精彩的讲座。虽然培训老师大多是我大学的小学弟,甚至是小学侄,但我能摆正心态,在课堂上坚持听完各位教师的授课内容。参加本年度继续教育培训,我谈谈一些心得体会。
一是学有所得,对今后的工作有所帮助。与老师专家们零距离、面对面交流,学习接受到了一些先进的教育教学理念,增长了见识,开拓了视野,感受到一些创新了思路。
此次培训课程主要涉及《以太网技术》、《绿色设计与制造》、《专业技术人员权誉》、《技术工艺管理》和《当代高新技术》五门课程。从井冈山大学和吉安技校抽调的老师专家阵容强大,内容丰富,针对性强,专业技术含量高,结合实际教学,通过一系列专题讲座,为我们综合工程系列专业技术人员提供教育学习大餐,帮助我们学习新理论、新政策,提升专业技能,培养创新思维能力,团体协作能力、组织策划能力。老师专家们深邃的思想,渊博的知识,高尚的人格品质,严谨的研究精神,风趣幽默的演讲风格,认真负责的工作态度,都给我们留下深刻的印象,让我们佩服万分,惊叹不已,并学有所获,受益无穷。
短短的五天时间给我们留下太多太珍贵的记忆,这些都要感谢这次培训的主办方、承办方以及协办单位,感谢给我们带来这次机遇,提升自身素质,我们坚信培训班的每一个学员都将犹如点点嫩芽在得到培训班老师给予的甘露后破土而出!
二是感受到了承办方吉安技校培训管理效率。特别是在组织、准备与课堂管理方面体现了较强的组织协调和管理能力。这次为搞好我们这期培训班,吉安技校上下非常重视,校领导认真筹划,周密安排教学计划和保障工作。在培训前期精心挑选老师专家,精心照料设计课程,不辞辛劳,全程参与班级管理,并经常与我们交流沟通,传授知识,交友谈心,指导我们的学习实践,了解我们的困难,帮助我们解决培训学习生活等问题,让我们学得专心,学得舒心。
培训现场,我们目睹班主任刘祥彩老师身先士卒,总是第一个到达培训现场。在准备培训前,亲自安装和测试培训投影系统,与各科任课老师的衔接与沟通,组织培训与考试,事事仔细,各项工作井然有序。培训期间,负责我们培训工作的校方李科长和班主任肖助理,也亲临培训培训现场,督促检查。为抓好课堂效率,班主任刘祥彩老师认真做好调查研究,广泛倾听学员意见,多方协调,解决多年难以解决的遗留问题,既考虑学员工作思想状况及愿望,又充分实现吉安技校承办本次培训的工作要求,对具体问题有具体的解决方案,并逐一落实。课余也经常与我们交流沟通,交友谈心,征求意见。
吉安技校工作人员任劳任怨,切实以服务教学、服务学员为根本,作风严谨扎实、组织活动周密,展现了很高的业务水平和很强的工作责任心,做了大量教学和服务保障工作,确保了教学活动全程顺利、有条不紊,得到大家的一致好评。
在此,我也向承办方吉安技校提了两点建议,希望能向上转呈基层心声:第一:培训时间能否缩短,课时不够,可以利用晚上上课。因为我们专技人员大部份属单位技术骨干,特别是我们作为企业,难度更大。第二:培训阵容大,可否增派工作人员,以使秩序更加井然。
最后,再次表示感谢吉安技校为本次培训付出的辛勤努力,并祝愿技校越办越好!
我们也将把这火种传播,在各自的岗位上继续努力,用自己的实际行动来报答,辛勤耕耘校外教育这块沃土,为企业的发展壮大、吉安的腾飞奉献我们的光和热!
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20世纪90年代以来,随着我国经济的迅速发展,我国餐饮业也迎来了发展的高峰期,餐饮业的工作情况作一个总结,本文是读文网小编为大家整理的餐饮业工作总结范文,仅供参考。
xxxx年,我会在xxx市商业联合会的领导下,在xxx市贸易发展局的指导下,在中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会和xxx省烹饪协会的支持下,以江泽民同志“三个代表”为指针,以服务政府、服务企业、服务社会为宗旨,紧紧依靠政府支持,团结广大会员企业,发挥行业代表、行业服务、行业协调作用,创造性地开展工作,赢得了许多政府部门、广大同行的认可。
一、xxxx年工作回顾
在xxxx年,我会工作主要是三个突破和一个坚持。即:早餐工程行业自律工作取得突破,为企业交流服务工作取得突破,宣传企业工作取得突破,坚持为政府为企业服务。
(一)早餐工程行业自律
我会牵头组织的早餐工程承办企业开展行业自律工作始于xxxx年元月xx日。早餐工程行业自律开展以来,在规范早餐工程方面发挥了积极作用,特别是收缴“三无”食品方面取得了显著成效。但是,行业自律仅仅是我会牵头组织企业进行。面对社会上存在的违章自制餐车,行业自律小组无可奈何。而违章餐车既对早餐工程餐车造成冲击,同时也存在随意占道有碍观瞻,临街明火制作食品存在安全隐患,食品没有卫生保障等问题。为解决这个问题,我会争取市贸发局的支持,同市容监察大队联手,开展对违章餐车进行清理。具体做法是:我会与市容监察大队共同派人派车,不定期进行收缴违章自制餐车。
在收缴违章自制餐车时,我们不能忘怀的是:市容大队队员与我会行业自律小组人员十分勇敢、敬业。我会多次遇到被收缴违章自制餐车人员持刀抗拒、扔石头、泼油、围攻和打人等事件。例如:市容大队一队员就曾被一违章餐车经营者(名叫xxx)用石头砸伤,而这个xxx砸完人后还躺在地上装成受害者,引来群众围观,经xxx处理,xxx被拘留。 我们不能忘怀的是:市容监察大队员的机智。违章餐车经营者因为违章,深怕被抓,因此都十分狡猾,常常我们的车刚刚出现,他们就四散逃开。为此,市容监察大队队员动作十分迅速,每到一地就堵住路口,让违章餐车经营者无从逃逸。此外,有些餐车经营者十分凶狠,持刀行凶,市容监察大队员每次都眼明手快,将持刀者制服。
我们不能忘怀的还有:行业自律小组人员的耐心。面对违章餐车经营者的蛮不讲理,行业自律小组人员总是耐心讲道理。官任路有一餐车经营者,无理纠缠行业自律小组人员近x小时,经我会人员耐心说服,该经营者最后明白了早餐工程是政府为民办实事工作,一定要遵章经营。
从x月xx日至x月xx日,我会同市容监察大队一起开展不定期联合检查xx次,收缴各类违章自制餐车xxx部,出动检查人员xxx人次,出动车辆xx辆次。经过整治,许多钉子户已彻底消失,早餐工程面貌得到改善。此外,还取消xx位违章餐车经营者经营资格。 我们除了同市容监察大队一起进行联合整治违章餐车外,继续开展行业自律检查,共检查xxx余次,检查餐车xxxx部,出动检查人员xxxx余人次,车辆xxx余辆次,收缴“三无”食品xxxx公斤(去年xxxxx公斤),日均每车收缴“三无”食品由xx余公斤下降到x.x公斤不到,市区餐车普遍不再销售“三无”食品。行业自律为政府、为企业、为社会做了一件好事。
(二)为企业交流服务
为了让企业了解最新餐饮现状和技术状况,进行交流,我会组织南普陀寺实业社、舒友海鲜大酒楼有限公司、金雁酒店、汪记食品有限公司、漳江蟹王餐厅和湖里珍滨大酒楼分别参加第四届中国美食节和中国健康美食节。参加美食节活动的企业人员从活动中学到了许多餐饮业的烹饪技术,从中受到了启发。同时,也向全国各地的同行展示了我市的技术水平。各参加活动企业共获xx项奖项(或荣誉称号)。即:获“全国十佳酒家称号”x项、“中国名宴”x项、“中国名菜”xx项、“金鼎奖”x项、“中国名点”x项、“健康美食”x项、“最佳宴席设计奖”x项、“金牌厨师奖”x人、“中国烹饪大师”x人、“中国服务大师”x人、“国际美食评委”x项。此外,有x位厨师被认定为“xxx烹饪大师”、x位被确认为“xxx烹饪名师”,有xx家企业被确认为“xxx餐饮名店”,xx个品种被认定为“xxx名小吃”,xx个品种被认定为“中华名小吃”。
(三)宣传企业
我会分别在新华网、佛教在线、xxx电视台、《xxx日报》、《xxx日报》、《xxx商报》、《xxx晚报》、《海峡导报》、《海峡都市报》、《海峡生活报》、《东南早报》、《东南快报》、《中国食品报》、《中国食品质量报》、《中国烹饪》杂志、《中国美食》杂志、《华厦美食》杂志和《中国烹饪信息》杂志等媒体进行几十次的宣传报道,内容涉及防“非典”、治理餐桌污染、美食节、企业经营、早餐工程等。特别是在xxx电视台制作专题片x部(介绍南普陀寺实业社、金雁酒店、湖里珍滨大酒店、漳江蟹王厅餐、xxx风光宴、xxx小吃等),在省电视台制作短片x部(介绍xxx特色菜),引起很大反响。
此外,我会今年发简报xx期,xxxx份,发文件xx件,xxxxx份,这些简报发挥了沟通政府、行业组织和企业的作用。
(四)坚持为政府、为企业服务
一年来,我们时刻不忘公会成立的宗旨是为政府、为企业服务,始终把这一宗旨贯串于公会所有工作之中。
x、同心抗“非典”。“非典”是今年令人色变的疫情。抗“非典”期间,我会人员不计工作时间,中午、晚上、双休日几乎都是在加班,最晚曾加班到晚上xx点过后。抗“非典”期间,我会主要做了三件事。一是建立经营情况报告制。我们建立企业日常经营情况报告制,共有xx家企业每日向我会报经营情况,我会将经营情况汇总上报给市贸发局内贸处,为政府部门及时了解企业经营动态提供依据。二是建立政府部门同企业的联系。召开x场企业负责人座谈会,了解企业经营现状、存在问题和建议。抗“非典”期间,共发文件xx份,xxxx件,简报x份,xxxx件。为政府部门了解企业情况,企业掌握抗“非典”措施,发挥桥梁作用。三是为企业提供服务。为企业提供购买口罩、消毒水和体温计等信息。由于我会的出色工作,中国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予我市xx家餐饮企业为抗“非典”先进单位,我会也被授予先进单位,会长彭一万先生被评为先进个人。
x、开展优质服务
服务是企业的灵魂。在“全国商业服务优质服务月”活动中,我会发动餐饮企业积极参加,各参加企业把参加“优质服务月”作为提升服务水平的一次机会。例如,湖里珍滨大酒店董事长施性忠特地召开部门经理会,专门研究如何为客人提供更优质的服务,各部门经理针对自身工作特点提出落实措施,使得企业各项管理工作通过“优质服务月”更上一层楼。在“优质服务月”活动中,我会有xx家企业被评为先进单位,xx位个人被为先进个人,我会被为优秀组织奖,会长彭一万先生被评为先进个人。
x、建立法律服务渠道
我会同九信律师事务所联系,聘请该所为本会法律顾问单位,为我会会员免费提供日常咨询、培训和讲座服务。该所苏秀芬律师为我会开办了《关于民事诉讼证据的若干规定》法律讲座。该讲座例子生动、内容深入浅出,许多企业负责人当场向苏律师请教法律难点。参加听讲的人表示,这样的讲座效果很好,企业很需要,希望今后多举办这样的讲座。
二、体会
今年是我会成立的第三年,我会由第一年的积极工作,第二年的开拓创新向今年的与时俱进发展。如果说,我会的工作取得了一些的成效,那么,这种成效的取得离不开市贸发局各级领导和同仁的支持和帮助;离不开中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、xxx省烹饪协会和市商业联合的指导与帮助;离不开广大会员企业鼎力支持(佳丽海鲜酒楼有限公司为我会提供了一万元的资金支持,林扁工贸有限公司在“非典”期间为我会无偿提供大学生x人帮助工作,并且因为我会工作量太大,林扁工贸有限公司愿意长期提供x人为我会无偿服务)。
三、工作中的不足
工作量太大,人手太少,造成联系企业太少,工作不够细致。
四、明年工作设想
(一)根据贸发局内贸处、中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会、xxx烹饪协会工作部署开展工作。
(二)完善早餐工程行业自律,制订早餐工程产品若干标准,依据标准进行管理。
(三)与中烹联合开展x—x期餐饮专业自考培训;开展x—x期职业经理人培训工作。
(四)培育本市名店xx家、名厨xx位;名菜、名点一批。
(五)争取组团参加中国美食节、中国厨师节等活动,为企业学习和创品牌服务。
(六)推荐一批早餐供应企业。
(七)制作宣传卡,开展引导外地游客消费工作。
(八)协调企业解决各种需要由公会解决的问题。
(九)继续发展企业会员,发展个人会员。
(十)开展有关法律、法规等专业知识讲座若干次,提高企业有关人员的法律、法规等专业水平、意识。
(十一)组织企业外出考察学习若干次。
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店长是门店管理的核心,店长的职业素质和管理能力是门店效益提升的关键,对于店长的工作做一个总结,本文是读文网小编为大家整理的餐饮店长工作总结范文,仅供参考。
xxxx年张总在十周年庆典晚会上宣布,面对危机和挑战,我们要迈向新的里程,站在新的起点,告别十年的辉煌与成就,勇于蜕变,我们不满足,不止步,从零开始,踏上下一个新的征程,寻找新的突破.企业把学习/团队建设/培养人才作为我们整年的三大工作目标与方向,并创建了教育培训部,成立了工会,通过大家的努力,企业尊重人,重视人,关心人的思想观念得到提高。
在学习方面,我们着重学习了《自动波领导模式》《请给我结果》两本书,经理级以上人员参与了分享活动,从四月份开始,企业聘请了专业的培训老师,创建了快乐的学习氛围, 通过户外拓展和老师一系列的培训课程,同事们逐步形成了用阳光心态去面对工作和生活的意识,在团队氛围和凝聚力、仪容仪表,礼貌礼节.成本控制方面从行动上有了新的改变和突破.
在关爱同事方面,从同事的生活到家庭困难,企业成立的公会到同事家中走访,用真实的行动不远千里为同事和家人解决了实际生活中的困难,在生活方面优化了男生宿舍,新增了衣柜,为外宿的同事们解决了物品摆放凌乱的现象,在企业做了这些工作后,同事们也形成了相互关爱和帮助的氛围,积极为病痛同事四处寻医,端水送药,今年企业一共关心了102名同事,用在关心同事身上资金为64257元,其中有29300元是三个店的同事们自发性捐款献的爱心,诠释了企业”爱心成就梦想,真诚缔造未来的”核心文化.
xxxx年是整个餐饮市场低迷的一年,但是通过大家的共同努力我们同样完成了1、2、3季度的营业指标,而我们的待遇.福利.奖金也在xxxx得到了提升,企业本着对同事负责就是对客人负责的管理方式,从xxxx年1月开始,企业为感谢和鼓励大家士气,对完成绩效指标的奖金从100元提高到了300元,从原来的3个月领一次到一个月领一次,作为鼓励大家在经济萧条的xxxx年,更懂得珍惜和重视客人的重要性,企业把大家没完成的第四季度营业指标奖金照样发放一半给我们的同事,作为我们不能消极,不能放弃,继续要不断进步,向前冲的鼓励.今天大家就可以领到第四季度的奖金了,大家开不开心?xxxx年还要不要?
培养人才方面,因为企业要发展强大,就需要引进和培养更多的人才,可见企业对人才的重视,也给大家提供了很好的机会和平台, 雷千富师傅由一名炒菜师傅成长到了厨师长,胡军师傅由一名粘板师傅到现在去各店帮助指导工作,我们实行基层同事轮换部长岗位工作,部长级以上人员实行对基层同事一对一的点菜技能培养,厨部基层各岗位的互相调动学习,使基层同事得到了锻炼,并在业务知识及技能有了很大的提升空间,只要你勤勤恳恳工作,踏踏实实做人,为企业做出贡献,机会的大门都为你而打开,因为机会是永远留给有准备的人而准备的。xxxx年我们的管理团队做到了以身作则,团结大家不断向前进取,带出了一个很有士气的团队.
xxxx年是社会经济萧条的一年,更是餐饮行业竞争激烈的一年,我们并没把它当成理由和借口,消极地面对我们的工作和客人,反而更注重我们的卫生/环境与出品,大厅和包厢添加了绿化布置,更换坏的餐具,提升企业形象,完善客户档案,注重出品速度, 主食档由原来的承包到企业统一管理,黄致远师傅的思想和意识到行动上有了很大的进步和改变,全员意识对客人重视与珍惜的重要性,团队配合在xxxx年有了新的突破,同事与同事之间相互支持与合作,学会了借力,与其他两个店加强了沟通与协调,部门与部门之间密切配合,特别是厨房与楼面的配合沟通有了历史的突破,厨部的组长们自发带动档口师傅们协助楼面收碗,扛碗,保洁,后勤,保全部积极协助地喱部上菜,大家都能够真诚实干,和睦相处,团结合作,比xxxx年涌现了更多的任劳任怨,哪里需要哪里帮的多功能优秀工作者,大家都是为了我们共同的目标,以客人的满意而这样不分你我去做的,正是由于大家的积极配合,共同完成了1/2/3/季度的营业指标.。
的确,我们的整个团队氛围和协作精神以及凝聚力,吃苦耐劳的精神都比很多同行业的优秀,当然我们也存在一些不足,因为我们的专业不够,所以我们还要学习更多专业的知识,如果我们在专业上突破并规范化各项的工作,相信我们这个团队绝对是更加优秀、像狼一样的团队,大家说是不是,我们要不要学习更专业的知识?
展望xxxx,我们除了要保持原有的对同事,客人真诚用心负责的精神,把客人的满意度做为我们的目标以外,还将学习专业的知识,建立一个有执行力,以效益说话,实现价值最大化的团队,我们相信,只要我们拿出团队新的精神面貌,跟随着企业的步骤,不怕艰难困苦,立志改变,我坚信,我们一定会在餐饮行业竞争更加激烈的市场中胜出!
看了餐饮店长工作总结范文还看了:
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财政所作为财政系统的基础单位和组织,标准化财政所创建工作既是加强乡镇财政 两基 建设的有力抓手,也是贯彻落实基层财政科学化精细化管理理念的有效载体。本文是读文网小编为大家整理的财政工作人员总结范文,仅供参考。
到财政局工作以来,我紧紧围绕财政服务发展这一工作中心,立足自身岗位职责,强化学习提素质,履职尽责作贡献,优化服务树形象,较好地完成了本职各项工作和领导交办的各项任务,取得了一定的工作成绩,得到了领导和同志们的一致好评。
一、强化学习,深入调研,不断提高自身素质。坚持把加强学习作为提升自我的重要途径,努力把自己锤炼成为思想、政治、业务过硬的财政人。认真遵守机关学习教育制度,突出政治理论、职业道德等方面的学习,积极参加局里组织的各项活动,思想上始终与局机关和上级要求保持一致。坚持与时俱进,及时更新掌握财政财务理论知识,系统学习和掌握了《财政总预算会计制度》、《行政、事业单位会计制度》、新《会计准则》等财政会计法规,提升了工作能力和业务水平,多次在局里组织的业务知识竞赛中获得名次。同时能够立足工作本职,认真思考和总结工作中的新问题、新方法、新经验,改进工作方式,提升工作效率。特别是在局一体化平台建设中,能迅速掌握软件操作系统,更新记账手段,提高工作效率,大大提高非税收入相关会计信息质量,较好地发挥了会计信息在服务经济发展方面的功能。
二、勤奋工作,履职尽责,较好完成各项工作。在综合科工作岗位上,始终秉承小心谨慎、认真负责的财务工作态度,积极采取有效措施,完善各项工作流程,及时准确做好收入月报、季报、年报等财务数据的编报工作,如实反映财政经济状况,努力将会计工作做真、做实、做细、做新,为领导决策提供参考依据。
经常深入全县10多个部门42家主要执收单位,加班加点对收费政策和收费标准逐一审核,查阅会计凭证和报表,取得预算外资金管理的第一手资料,为严肃查处提供依据,减轻了企业和个人的负担,确保了全县各单位的非税收入应收尽收,促进全县非税收入征缴工作步入良性循环的轨道,提高了“收支两条线”的管理水平,为全面完成财政收入大幅增长作出了应有贡献。2011年全县实现非税收入27.28亿元。调研发现多起财务不规范、账目不健全等违纪现象,涉及金额累计达1260余万元,查出私设“小金库”金额270多万元,同时根据发现的问题,及时与各对口科室对接、交流,提出整改措施和建议,出台系列文件,指导单位统一建账,规范核算,加强了对各单位会计工作的指导,充分发挥财政监管职能作用,推动全县会计工作质量的整体提高。在做好本职工作的同时,能挤压个人时间,积极协助会计函授站做好会计函授教学工作,深入浅出为广大学员讲解会计基础等方面的知识,受到了学员的一致好评 。
三、热情服务,严格自律,树立自身良好形象。时刻牢记“财政部门就是服务部门,财政工作就是服务工作”的宗旨,对每一位办事、咨询人员,做到热情接待,耐心聆听,详细介绍,及时办理,让其满意而归,较好地维护了局机关的良好形象,为创建服务型机关、构建财政大服务格局作出了积极贡献。在平时联系工作、执行检查中,能够严格遵守廉政规定,严格执行财经纪律,从未在被检查单位吃过一顿饭、托被检查单位办过一件私事,保持了个人勤政廉政的良好形象。
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劳动合同试用期作为劳动合同中的一个特殊的阶段,对调整劳动关系中劳资双方的权利义务有着极其重要的意义。本文是读文网小编为大家整理的出纳人员试用期工作总结,仅供参考。
xxxx年x月xx日我来到xx公司,今天是2013年9月9日,在三个月的出纳工作中,对出纳的岗位认识、工作性质、业务技能以及思想提高都是对我的职业生涯的填充和必不可少的弥补。
回顾三个月来的出纳工作,先是失误、还是失误,最后才有了小的成绩和经验。
一、失误、缺点和经验简谈
以前在公司是做会计工作的,出纳的业务没具体操作和实践过,总认为是"调虫小技",不以为然,可就是抱着这种心态刚开始干出纳工作出现不少的失误, 第一失误就是开具支票上的错误。
制度要求:开具支票必须字迹工整、无连笔、不能修改等。而我的正楷书法功底实在是太弱了,笔画不连,字就不会写;终于把支票抬头单位名称写工整了,盖银行预留印鉴时也是一门技巧,印鉴重压、重影、现象都会被银行退票,耽误工作。
基于上述业务需求,根据自己在软件公司的软件实施经验和电脑知识,为自己的岗位需求开发了EXCEL系统的交行票据套打系统,解决了在实际工作中出现的缺点问题,提高了工作效率。
由此可见,虚心的、积极的心态是干好一切工作的根本;学习和实践相互融合才能产出成果。在大学里,学习的知识不能用在具体解决问题上,空洞无味,就是因为没有问题摆在我们面前,成果都是面对一个一个具体问题而存在的。
二、取得的成绩
在这期间,在财务和内勤上我作了如下具体工作。
1、 严格按照财务制度的要求,办理费用报销,现金、支票的收付业务。
2、 监督人员考勤登记,办公饮用水的安排。
3、 及时登记现金、银行存款日记帐。月末编制银行余额调节表。
4、 起草财经公文、人事公文并及时发放、传阅、存档、保管。
5、 每月第八个工作日按时作好单位职工的薪金发放。
出纳工作看似简单,做起来难,成绩的取得离不开单位领导的耐心教诲和无形的身教,三个月的岗位实战练兵,使我的财务工作水平又向前推进了一步。知道了要作好出纳工作绝不可以用"轻松"来形容,绝非"雕虫小技",它是经济工作的第一线,财务收支的关口,占有重要的地位。
三、今后的努力方向
作为一个合格的出纳,必须具备以下的基本要求: 一.学习、了解和掌握政策法规和公司制度,不断提高自己的业务水平和知识技能。 二学会制订本职岗位工作内部控制制度,发挥财务控制、监督的作用.。三.出纳人员要恪守良好的职业道德。 四.出纳人员要有较强的安全意识,现金、有价证券、票据、各种印鉴,既要有内部的保管分工,各负其责,并相互牵制。四.很好的沟通能力。特别是和工商、税务、社保等单位的外联沟通能力。
以上是我近三个月工作以来的一些体会和认识,也是我不断在工作中将所学的知识与实践相结合的一个过程。在以后的工作和学习中我还将不懈的努力和拼搏,努力实现自己的人生价值。
在此,我要特别感谢公司领导和各位同仁在工作和生活中给予我的支持和关心,这是对我工作最大的肯定和鼓舞,我真诚的表示感谢!
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试用期制度是劳动合同法的一项重要制度,本文是读文网小编为大家整理的文职人员试用期工作总结,仅供参考。
xx年4月18日,到公司工作,不觉已经工作了四个月,在这几个月的工作中,我努力适应新的工作环境和工作岗位,虚心学习,埋头工作,履行职责,较好地完成了各项工作任务,现将我四个月来的工作情况总结如下。
一、思想方面在工作初期,我认真了解台的发展情况并学习相关的管理规章制度,熟悉办公室日常工作事务,同时努力完善工作的方式、方法,提高自己的工作能力,以全新的姿态迎接新工作的挑战。
二、工作方面端正工作态度,严守组织纪律。我始终以饱满的热情迎接每一天的工作,始终以100%的状态对待工作。
1.耐心细致地做好办公室日常工作几个月来,我基本上保证了办公室日常工作的有序运转,同时积极主动地完成上级领导交办的其他事情,并完成各中心、部室所有电话整理;工作证制作;中秋游园活动的策划和组织等工作。面对繁杂琐碎的大量事务性工作,我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,冷静办理各项事务,力求周全、准确、适度,避免疏漏和差错。在领导和同事的帮助和支持下,我基本上做到了事事有着落、件件有落实。
2.积极主动地做好档案管理近几个月来,完成了近20年的文书档案与财务档案的整理归档任务,在案卷整理过程中遵循文件材料形成规律,保持卷内文件的系统联系,合理、规范组卷,使文件材料归档率、完整率、齐全率均达到了要求,档案上架做到合理、有序,为查阅各类资料提供了便利。
三、工作不足及今后打算我虽然做了一些工作,但仍然存在不少问题,主要表现在:工作不能与时俱进。忙碌于日常小事,工作没有上升到一定高度。不能专注于工作学习,很多知识虽然了解但却不精。在今后的工作中,我将努力改正自身缺点,以更大的热情投入到工作中去。首先,加强学习,提高政治思想素质和业务工作水平,树立良好的职业道德,以严肃的态度,饱满的热情,严格的纪律,全身心地投入学习,为我的工作积累必要的基础知识和基本技能。虽然办公室的工作琐碎、繁杂,但是我将从多方面努力进一步提高自身的工作能力,以积极的心态面对每天的工作任务。其次,我也将注重锻炼自己的应变能力、协调能力、组织能力以及创造能力,不断在工作中学习、进取、完善自己,以便更好地完成自己的本职工作。
以上是我对四个月来工作的总结,在今后工作中我将努力奋斗,克服自己的缺点,弥补不足,争取做的更好。
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财务工作是一个单位总体工作的重要组成部分,是单位经济运行的枢纽中心,是单位诸多经济业务的始末点,对单位整体经济运行发挥着重要的调节和指导作用,本文是读文网小编为大家整理的财务人员年度工作总结,仅供参考。
回顾xx年的财务工作,财务部在酒店老总的直接领导及集团财资管理处的指导下,认真遵守财务管理相关条例,按集团财资管理处要求实事求是,严以律己,圆满完成了xx年酒店的财务核算工作及各项经营指标的完成。积极有效地为酒店的正常经营提供了有力的数据保证。促进了经营的顺利完成,为经营管理提供了依据。主要有以下几个方面:
一、会计基础工作方面
为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用,我们在遵守财务制度的前提下,认真履行财务工作要求,正确地发挥会计工作的重要性。总结各方面工作的特点,制定财务工作计划,扎实地做好财务基础工作,年初以来,我们把会计基础学习及集团下达的各项计划、制度相结合,真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要基础工作放到了重要工作日程上来,并按照每月份工作计划,组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归档,按时完成了凭证的装订工作。严格按照会计基础工作达标的要求,认真登记各类账簿及台帐,部门内部、部门之间及时对帐,做到帐帐相符、帐实相符。
二、会计管理方面
1、资产管理:我们在按会计制度要求进行资产管理的基础上,更加有条不紊地坚持集团的各项制度,严格执行集团财资管理处部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿,对帐外资产设置备查登记,要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐,并将责任落实到个人,坚持每月盘点制度,在人员办理辞职手续时,认真对其所经营的资产进行审核,做到万无一失。
2、债权债务管理:对酒店债权债务认真清理,每月及时催促营销部收回各项应收款项。
3、监督职能:加大监控力度,主要表现在如下几个方面:(1)财务监控从第一环节做起,即从前台收银到日夜审、出纳,每个环节紧密衔接,相互监控,发现问题,及时上报。(2)对日常采购价格进行监督,制定了每月原材料采购及定价制度(菜价、肉价、干调、冰鲜),酒水及物料购入均采用签订合同的方式议定价格。对供应商的进货价格进行严格控制,同时加强采购的审批报帐环节及程序管理,从而及时控制和掌握了购进物品的质量与价格,及时了解市场情况及动态。(3)加强客房部成本控制:要求客房部加强对回收物品及客房酒水的管理,对未用的一次性用品及时回收,建立二次回收台帐。
4、货币资金管理:财务部严格遵守集团财务规定,由会计人员监督,定期对出纳库存现金进行抽盘,并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘,现金收支能严格遵守财务制度,做到现金管理无差错。
三、对内、对外协调方面
1、对内:协助领导班子控制成本费用开支,一、编制费用预算,为各部门确定费用使用上限,督促各部门从一点一滴节省费用开支;二、合理制定经营部门收入、成本、毛利率各项经营指标,及时准确地向各级领导提供所需要的经营数据资料,为领导决策提供了依据。对本部门所属的收银员认真教育,督促其尽力配合经营部门的工作。
2、对外:及时了解税收及各项法规新动向,主动咨询税收疑难问题。
3、及时填制酒店的纳税申报表,按时申报纳税,遇到问题及时与集团财资管理处进行沟通并解决。
4、按时参加集团召开的季度例会,根据集团财资管理处召开的财务工作会议的工作布署,及时安排对往来的清理及固定资产的管理工作。
5、积极配合集团财资管理处及法规审核处的联合检查工作,做好各项解释工作。
6、对收据及发票的领、用、存进行登记,并认真复核管理。
7、参加集团组织的会计人员继续教育的培训,不断提高自身的业务素质,更好的为企业服务。
xx年是“十二五”的第一年,也是酒店发展的关键一年,我们将已崭新的面貌迎接一年的工作,在总经理的领导下,结合三星标准,围绕“竭尽全力为酒店前勤服务,保证酒店正常运转”的宗旨,齐心协力,团结一致,为酒店的美好明天共同努力。在xx年,财务部将:
1、xx年财务预算计划工作。根据集团公司及酒店领导班子的工作要求,结合市场情况,在反复研究历史资料的基础上,综合帄衡,统筹兼顾,本着计划指标积极开拓稳妥的原则,编制酒店xx年财务预算。并且,根据集团公司下达的xx年任务指标,层层分解落实,下达到各部门。同时,为了保证任务指标的顺利完成,财务部对各部门的计划任务进行逐月检查和分析,及时发现各部门计划任务指标执行中存在的问题,为公司领导制定经营决策提供重要依据。
2、xx年财务决算工作。财务部将根据会计决算工作的要求,高标准、严要求、齐心协力,认真保质保量地完成会计决算几十个报表的编制及上报工作,并对会计报表编写详细的报表说明,认真完成会计决算工作任务。
3、做好xx年收入、费用计划及经营计划。
4、组织财会人员继续学习新会计准则,提高财会人员业务技术水平。
5、进一步搞好财务部财会量化工作管理。
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财务工作是事业单位非常重要的一部分,其在一定程度上决定事业单位能否更好更快的发展。本文是读文网小编为大家整理的财务人员年终工作总结,仅供参考。
回顾xx年的财务工作,财务部在酒店老总的直接领导及集团财资管理处的指导下,认真遵守财务管理相关条例,按集团财资管理处要求实事求是,严以律己,圆满完成了xx年酒店的财务核算工作及各项经营指标的完成。积极有效地为酒店的正常经营提供了有力的数据保证。促进了经营的顺利完成,为经营管理提供了依据。主要有以下几个方面:
一、会计基础工作方面
为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用,我们在遵守财务制度的前提下,认真履行财务工作要求,正确地发挥会计工作的重要性。总结各方面工作的特点,制定财务工作计划,扎实地做好财务基础工作,年初以来,我们把会计基础学习及集团下达的各项计划、制度相结合,真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要基础工作放到了重要工作日程上来,并按照每月份工作计划,组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归档,按时完成了凭证的装订工作。严格按照会计基础工作达标的要求,认真登记各类账簿及台帐,部门内部、部门之间及时对帐,做到帐帐相符、帐实相符。
二、会计管理方面
1、资产管理:我们在按会计制度要求进行资产管理的基础上,更加有条不紊地坚持集团的各项制度,严格执行集团财资管理处部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿,对帐外资产设置备查登记,要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐,并将责任落实到个人,坚持每月盘点制度,在人员办理辞职手续时,认真对其所经营的资产进行审核,做到万无一失。
2、债权债务管理:对酒店债权债务认真清理,每月及时催促营销部收回各项应收款项。
3、监督职能:加大监控力度,主要表现在如下几个方面:(1)财务监控从第一环节做起,即从前台收银到日夜审、出纳,每个环节紧密衔接,相互监控,发现问题,及时上报。(2)对日常采购价格进行监督,制定了每月原材料采购及定价制度(菜价、肉价、干调、冰鲜),酒水及物料购入均采用签订合同的方式议定价格。对供应商的进货价格进行严格控制,同时加强采购的审批报帐环节及程序管理,从而及时控制和掌握了购进物品的质量与价格,及时了解市场情况及动态。(3)加强客房部成本控制:要求客房部加强对回收物品及客房酒水的管理,对未用的一次性用品及时回收,建立二次回收台帐。
4、货币资金管理:财务部严格遵守集团财务规定,由会计人员监督,定期对出纳库存现金进行抽盘,并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘,现金收支能严格遵守财务制度,做到现金管理无差错。
三、对内、对外协调方面
1、对内:协助领导班子控制成本费用开支,一、编制费用预算,为各部门确定费用使用上限,督促各部门从一点一滴节省费用开支;二、合理制定经营部门收入、成本、毛利率各项经营指标,及时准确地向各级领导提供所需要的经营数据资料,为领导决策提供了依据。对本部门所属的收银员认真教育,督促其尽力配合经营部门的工作。
2、对外:及时了解税收及各项法规新动向,主动咨询税收疑难问题。
3、及时填制酒店的纳税申报表,按时申报纳税,遇到问题及时与集团财资管理处进行沟通并解决。
4、按时参加集团召开的季度例会,根据集团财资管理处召开的财务工作会议的工作布署,及时安排对往来的清理及固定资产的管理工作。
5、积极配合集团财资管理处及法规审核处的联合检查工作,做好各项解释工作。
6、对收据及发票的领、用、存进行登记,并认真复核管理。
7、参加集团组织的会计人员继续教育的培训,不断提高自身的业务素质,更好的为企业服务。
xx年是“十二五”的第一年,也是酒店发展的关键一年,我们将已崭新的面貌迎接一年的工作,在总经理的领导下,结合三星标准,围绕“竭尽全力为酒店前勤服务,保证酒店正常运转”的宗旨,齐心协力,团结一致,为酒店的美好明天共同努力。在xx年,财务部将:
1、xx年财务预算计划工作。根据集团公司及酒店领导班子的工作要求,结合市场情况,在反复研究历史资料的基础上,综合帄衡,统筹兼顾,本着计划指标积极开拓稳妥的原则,编制酒店xx年财务预算。并且,根据集团公司下达的xx年任务指标,层层分解落实,下达到各部门。同时,为了保证任务指标的顺利完成,财务部对各部门的计划任务进行逐月检查和分析,及时发现各部门计划任务指标执行中存在的问题,为公司领导制定经营决策提供重要依据。
2、xx年财务决算工作。财务部将根据会计决算工作的要求,高标准、严要求、齐心协力,认真保质保量地完成会计决算几十个报表的编制及上报工作,并对会计报表编写详细的报表说明,认真完成会计决算工作任务。
3、做好xx年收入、费用计划及经营计划。
4、组织财会人员继续学习新会计准则,提高财会人员业务技术水平。
5、进一步搞好财务部财会量化工作管理。
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为重点开展了安全用电检查工作及计量装置防窃技术改造工作的具体情况作一个总结。本文是读文网小编为大家整理的电力系统用电检查人员工作总结,仅供参考。
为了打击偷电漏电、杜绝违章用电,提高用电客户的安全用电意识,维护正常的供用电秩序。xx年,我公司对供电辖区内的用电客户开展了广泛的用电营业普查工作。共检查各类用电客户×××户/次,建立健全了本供电网络内运行中的大宗工业用电客户的技术档案。对全局供电网络内110kva及以上容量的用电客户每季度进行一次检查,对个别有怀疑和电量突然下降的用电客户进行了不定期抽查。同时,对私拉乱接等不安全用电和违章用电进行了整治,共计整改100kva及以上大型用电客户计量装置14处、纠正违章用电和不安全用电56处,查出配电房内存在不安全隐患48处,查出记费点度表及电流互感器错误接线39处,查出有问题单相计量电能表93只、三相电能表7只,共计补收电量47895千瓦时,查获资阳环宇器材厂、北郊肉联厂等×××家单位窃电,共计罚补电量74678千瓦时。为减少供电企业经济损失起到了一定的作用,这是我公司通过对以往用电检查工作的经验进行分析、总结的基础上,制定出了一套完整、严密的工作程序。
一、建立健全组织机构
我公司成立了以局长、经营副局长为总指挥,电能营销科为指挥中心,用电检查班为突击队,各供电营业所为骨干力量的用电营业普查工作组。各供电所负责各自供电辖区内的用电检查,用电检查班不分昼夜24小时进行不定时突击检查,电能营销科在总指挥的领导下,负责协调和组织用电检查工作,并及时处理检查中发现的各种问题。
二、加强宣传,使舆论形成威慑力
组织健全后,就要使广大用电客户形成依法用电、安全用电的意识。今年,我司进行了三次大规模的用电宣传,用散发传单、广播宣传、制作卡片等形式,大力宣传了《电力法》、《供电营业规则》、《用电检查管理办法》、《×××关于对窃电处理意见》等法律法规,使“电能是商品”的思想深入用电客户脑海。在强大的舆论宣传下,一些用电客户,打消了违法念头。
三、强化自身内部管理,提高人员素质
在开展对外宣传的同时,我司从内部管理入手,规范自身行为、提高人员素质,形成训练有素的战斗队伍。 ××在执行用电检查任务中,遵照国家《用电检查管理办法》、《供电营业规则》等相关法律法规,均是二人以上进行。到客户处,首先出示用电检查证件,然后与客户代表一同进行,结束后有无问题均和用电客户进行了简短的座谈,向用电客户宣传国家有关电力供应与使用方面的法律法规及安全用电知识,解答客户提出的问题,尽量使客户做到心中有数,照章用电。
××同时,对内部也进行了检查,查出电费发票票面计算错误×××份,造成错误计算、漏收电量电费、力率电费、配变损耗共计×××元,多收客户电费×××元,及时与客户取得联系,说明情况,并均在次月进行了退补更正。
××为提高用电普查人员的业务素质,我公司在今年3月专门组织了电力法律法规培训和用电检查技术培训。针对在用电检查中常用的法律法规知识进行了系统的学习。在业务技术上,也是针对破坏计量装置、更改二次回路接线、绕越计量装置等窃电手段进行了分析和对常用检查仪表的使用进行了指导。通过考试的手段提高了我司用电检查人员的工作效率和工作质量,从而形成了一支过硬的用电检查队伍。
四、从技术上入手,杜绝窃电行为
我公司在三年前就开始对供电辖区内100kva及以上高供低计用电客户普遍安装了配电变压器考核计量箱,低压照明用电客户也基本上安装了规范的集中计量箱。而对高供低计的用电客户均由用电检查班直接控制管理,每月都要进行一次检查,特别是对私营企业,随时不定期进行抽查和突击检查,从源头上杜绝了窃电事件。所以窃电事件极少发生。
用电检查是电能营销中的一项重要工作任务,只要能持之以恒的长期坚持下去,就能将窃电、违章用电等不法行为减少到最低程度,从而保证正常的供用电秩序,才能在全社会真正形成“电能是商品”的这一思想意识。
电力系统用电检查人员工作总结相关
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在餐饮行业工作的员工,当一个月的工作结束后,应该为本月的餐饮工作做一个总结。本文是读文网小编为大家整理的餐饮员工的月总结的范文,仅供参考。
5、6月份为武昌餐饮业的旺季,相对比较7、8月份为淡季,因武昌大专院校居多,学生在7、8月份离校,所以相比较7、8月份为武昌餐饮业的淡季,在9月份随学生的陆续返校业绩也会 随之有所提升。八楼业绩对比表:
五月份锦庐川菜5月12号闭店装修,仓桥家5月16日开始正式营业,五月份的业绩为340080元,较四月份的业绩271692,业绩增长25%,五月为餐饮旺季加之有五一小长假3天,各项硬件整改也基本完成业绩逐渐趋于稳定,成本占比为38.4%偏高,主要原因新菜单刚刚上市一月菜品的更替造成食材成本的增加。
6月份针对六一儿童节推出了进店消费送棉花糖的活动,此活动很受小朋友的喜爱。为增加下午茶的业绩另外推出了满158元送78元免费下午才券的活动,并推出了几款新菜做成小菜单,吸引客人的眼球。6月份业绩为405220元较五月份业绩增长19%增长额为65140元,成本占比为32.2%,成本趋于正常,特别是到了月末各院校学生马上离校纷纷出来聚餐这也相对推动了本月业绩的增长。
7月26日锦庐川菜正式开始营业,7月份的营业额为309177元较6月份下降23.7%,成本为39.9%,针对业绩的下滑全体主管也多次的做出了分析:
1、淡季,大专院校学生陆续离校造成整个群光广场客流减少;
2、宣传力度不够形成不了强有力的竞争力特别是在客流减少的情况下缺乏核心竞争力;
3、因在新旧菜单的交替过程中部分老菜单上的餐品停卖;
4、企业核心部位的人员变动造成餐品品质不稳定;
5、外场对客服务还要继续加强。
6、换菜单试餐和试做造成成本的增长。
基于以上几点问题点我们及时做出相应的调整:
1、对客服务:因群光冷气开的比较足客人普遍反映很冷就此我们为客人准备了披肩并贴心的为客人披上,还培训了对客标准话术,客人为我们的贴心服务所打动多次受到好评。给客人的茶水温度也进行了调整把温度调整到温热的程度,对礼貌用语、站姿及仪容仪表也提出了更高的要求。
2、为了提升我们的品牌知名度经过多次和群光广场的沟通我们拿到户外的广告牌的位置并在步梯和电梯也做了宣传广告。
3、为8月份新菜单上市我们做充足的准备工作,对新菜品价格的背诵,由王厨对外场的员工进行了为期三天的培训并在月末时把新菜品做了试餐,厨房员工利用下班时间熟悉新菜品的出餐流程及制作过程全店上下齐心合力为新菜单上市做足准备。
八月份新菜单上市我们也相应的推出庆开业一周年满158送50元代金券活动,针对群光员工做8.5折的优惠,微卡片的活动(凭微卡片进店消费享88折优惠),并制作了台卡借此宣传店内各项活动及新品的介绍。代金券截止到26号共发放600张左右回收为110张回收率为18.3%。
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今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为万元)。
二、今年完成的主要工作:
(一)落实酒店经营管理方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。 为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。
(二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1.健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。
4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共112席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
(三)开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、第二,开展联营活动,饮食部与客房部、KTV相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,第三,全年开展促销活动八次,让利自产菜系一款价格18元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出特色黑山羊等新菜共20多款,扩大营业收,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
(四)全员公关,争取更多的回头客。
饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,
(五)增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制 。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。
(六)做好政治思想工作,促进经济效益的提高。
饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。
1.组织员工参加大武口优秀服务员技能大赛。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会。
2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习3次,各类型座谈会5次,
通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有6次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。
(七)完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
1.严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。
2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达200多次。
(八)重视食品卫生,抓好安全防火。
1.重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备灭火器,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。今年以耒未发生任何的失火事故。
(九)按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。
三、存在的问题:
1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢。
2.厅面的服务质量还不够高。
3.婚宴后的收台工作还做得还是不够,出现过一些不好的现象 4,前厅和后厨间的协调能力还需加强,发现问题,及时沟通及时解决
5培训后的效果缺少持之以恒保持和转化作用
6岗位之间缺少沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在 7,执行力较弱,领导交办的事情不能及时落实
8,服务的细节不够精细,合理话。
xx年工作计划:
展望xx年,面对现在服务人员流动性比较大,难招,难留,难管,情况下,餐饮不得工作面临三高一低(成本高,工资高,费用高,利润低)形势下,深感责任重大,同时也对部门工作考验与突破。首先要提高思想觉悟,转变观念,学会从多角度,深层看待问题,思考问题,学会经常回头看,经常总结经验。对于xx年工作计划有以下几点计划目标:
1,加强与后厨的协调沟通,做好成本控制是重中之重,因为餐饮的利润主要来自后尘的成本控制。
2,在现有列会基础上,进一步深化列会的内容,提升深度和广度,把服务质量的研讨会,建成所有服务人员沟通平台,相互学习相,互解签,分享服务经验,激发工作热情。
3,对于现在员工上班时间,工作效率不稳定的情况,调整上班班次,将早班与午晚两餐上班时间分开,这样避免超时工作,工作效率慢,积极性差,
4,建立餐厅案列收集制度,减少顾客投诉率,收集餐厅顾客对服务质量,品质等方面的建议,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例经行分析总结。
5,为了跟好发挥员工特长,时刻关注员的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员学习,并对员工进行考核,检查培训效果,发现不足即使拟补,并对培训计划加以改进,每月定期和员工谈心谈话谈工作,理解他们近期的心理状态,工作情况,发现问题及解决问题。
6,在现有服务水平的基础上,对服务进行创新提升,主抓服务精细化和个性化,提高服务人员的服务水平,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上在创新的服务品牌。
7,在物品的管理上做到:责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。
8,严格管理制度,员工培训制度,明确划分岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率,增强员工的效益认识,加强成本控制,节约费用开支。培养员工养成良好的节约意识,合理用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度,并抓好各项安全管理制度。
总结一年的工作,我们取得的一定经济效益和社会效益,但也存在很多不严,不细,不实,的工作问题。我们陪感压力的同时,要戒骄戒躁,迎难而上,化压力与动力,脚踏实地,继续努力,在创佳绩。
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财务人员在企业管理中扮演着非常重要的角色,但是很多企业对其财务人员进行管理的手段还很落后,如果能引入先进的绩效管理理念对企业财务人员进行管理,并且为财务人员职业发展通道提供更广阔的空间,则对财务人员水平以及公司财务管理工作质量的提升都将大有裨益。本文是读文网小编为大家整理的财务人员工作总结范文,仅供参考。
20xx年,是本人在财务科工作的第4年。在这一年的时间里,本人能够遵纪守法、认真学习、努力钻研、扎实工作,以勤勤恳恳、兢兢业业的态度对待本职工作,在财务岗位上发挥了应有的作用,做出了贡献。
我是一名初出茅庐、没有任何经验的财务人员,我深知销售财务是一项专业性相当强的工作,在煤炭销售这么重要的岗位担任财务人员,我感到肩头的担子是沉重的,压力是极大的。有压力才有动力,紧张而又充实的工作氛围给予了我积极向上的动力,任何一项业务核算对于我来说都是崭新的一页。每当工作中遇到棘手的问题,我都虚心向身边的同事请教,直到弄懂弄通为止,真正做到“三人行必有我师”,取别人之长,补已之短。在销售财务工作中,本人始终以敬业、热情、耐心的态度投入到本职工作中。从煤炭销售收入做原始凭证到审核、装订,记账凭证的填列,以及增值税发票的开具,一般纳税人专用发票的开具,办理纳税上报以及其他与发票管理有关的工作每项工作都一丝不苟,做到了账清、账实、账表相符、账薄整齐。
20xx年煤炭市场变化不好预测,我们将面临更加繁重的工作任务。但是机遇和挑战的共存将会进一步激发我的工作斗志和热情。自己决心在上级部门的正确领导下,团结同事,勤奋学习,扎实工作,努力开创硫磺沟煤矿销售工作新局面。一是要进一步加强学习。认真刻苦学习邓小平理论、“三个代表”‘科学发展观重要思想,同时还要认真学习业务知识,虚心向身边的同事学习,不断充实和丰富自己的煤炭销售财务业务知识。二是要振作精神。只有精力充沛,精神振奋,才能干劲倍增、信心百倍,才能只争朝夕,争创一流。三是要勤奋实干。自己要做到“四勤四多”,即:脑勤多想、耳勤多听、手勤多写、腿勤多跑,一如既往的敬业奉献。四是要精诚团结。做到以大局为重,求同存异,维护集体的团结。以诚相待,相互信任,坚信“理解与友谊比什么都重要”,树立团结就是力量的理念。
作为一名财务工作者,我在工作中能认真履行岗位职责,坚守工作岗位,遵守工作制度和职业道德. 在这一系列的工作中,我深知:作为一名合格的财务工作者,不仅要具备相关的知识和技能,而且还要有严谨细致耐心的工作作风,同时体会到,无论在什么岗位,哪怕是毫不起眼的工作,都应该用心做到最好,哪怕是在别人眼中是一份枯燥的工作,也要善于从中寻找乐趣,做到日新月异,从改变中找到创新。
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试用期作为人力资源管理流程的一个部分,是具有对人才的甄选功能的,根据新通过的《中华人民共和国劳动合同法》第10条第2款规定已建立劳动关系,未同时订立书面劳动合同的,应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同 。本文是读文网小编为大家整理的电气维修人员试用期工作总结范文,仅供参考。
试用期我被分配在第二车间,跟随胡连春师傅工作。刚进入公司时,由于对公司还不是很了解,工作经验也不足,很多工作一时还不能上手,幸好有黄主任、胡师傅以及好心的同事的耐心指点和教导,我的工作才开始有起色,慢慢能够做一些比较简单的电气维护工作。
试用开始,首先要做的是熟悉工作环境,熟悉要维护的机床设备,这是展开工作的基础。试用期的前两周,工作的重点都是熟悉车间,通过观察车间里的各种各样的设备,增加自己对车间设备的感性认识,初步了解各设备的功能和作用,还有就是通过和车间里的同事交流,建立良好的关系,增进大家的感情,机床操作人员对各自操作的机床比较熟悉,对机床的常见故障也比较了解,如能得到他们的悉心指导,这对自己的维修工作将是很有帮助的。
在熟悉了车间的环境和设备后,重点就是通过查阅相关的资料、手册、图纸、说明书和软件,进一步深入了解各机床设备的电气操作、电气原理、常见故障现象以及常用的故障排查方法。这些资料是很有用的,是维修手段方面应具备的条件。现在的机床越来越先进了,特别是数控机床,具有很完善的自诊断能力和故障显示功能,对比较常见的故障都能自我诊断,并把故障原因和维修方法显示出来,供维修人员参考。就算有些故障无法自诊断,如对机床的电气原理比较熟悉,维修时能熟练地查找相关的资料,维修起来也是比较简单比较快的。
搞电气维修,特别是数控机床维修的,要知识面广,现在的科技发展很快,电子元件和电气设备更新换代快,类型又多又广,除了要掌握常用的电气知识和电气维修技术,除了要掌握电子电气的维修技术,还要掌握一定的机械维修技术,现在的机床故障,不再是电气故障机械故障分得那么清的了,很多都是电气、机械、甚至液压气压等故障交混在一起,要各方面都有所熟悉才有利排查故障。所以一有空闲时间,我就找来大量与电气、电子以及机械有关的书籍,不断充实自己和增进自己的知识水平,另外还要通过请教师傅、上网查找资料等各种途径来了解有关的最新消息和资讯。
除了掌握好理论知识外,主要的是要不断实践,积累大量的工作经验,有了丰富的实践经验,加上扎实的理论知识,检修起电气故障来才能得心应手。胡连春师傅经验丰富,维修起电气故障来得心应手,每次有维修任务时,我都会跟着他到维修现场,通过观察他维修的过程,了解师傅是怎样询问现场人员,怎样查找故障原因,又是怎样排除故障的,通过做他的维修副手,参与维修工作,从实践中锻炼自己的维修能力,掌握一定的维修方法和技巧,以及增加自己的维修经验。除了跟师傅学习,积极主动参加维修工作外,还要设法找一些东西来维修,办公室里有很多损坏的电路版、驱动器、PLC等各种各样的电气部件,有时间我就拿来解剖、分析,查找故障原因,并设法维修。虽然大部分修不好,但通过实践,加深了自己的理论知识,增加了自己的维修经验。另外,胡师傅因事没来上班时,虽然经验不是很足,维修技术不是很熟,也要敢于独立维修,要抓住一切机会锻炼自己,从实践中摸索,找到一套适合自己的维修方法。
在参与维护、维修工作中,也发现目前车间电气管理工作的一些不足,维护工作做得还不够好,车间机床很多电气设备陈旧破损,线路潮湿、零乱、老化,加之车间长年潮湿,充满油雾粉尘,很容易引起各种电气故障。虽然油雾不导电,但夹带着大量磨屑铁粉的油雾粘在电气设备和线路上,也会引起漏电、短路等现象,车间里有好几台风扇和去磁器就是因为这个原因造成漏电的。电气工作人员不应是有故障就维修,无故障就闲着,应该经常到车间去逛逛,查看一下电气设备的运行状况和线路情况,做好维护工作,发现异常就立即着手排除。虽然有些异常很微小,但也要重视,要不时间长了就会引起故障。还有有些电线是多余的,为了减少故障因素和维修方便,最好拆去。只有平时维护得好,机床正常工作,才能充分利用好机床,创造大的效益。而一但机床(特别是数控机床)出现故障,即会影响车间的生产,要是出现大故障,造成停车时间过长,对公司来说就会造成巨大的经济损失。
要做一个合格的电气维修人员,除了以上这些外,还要有高度的责任心和良好的职业道德,要有比较齐备的知识、技能和经验,要有比较广的电气安全常识,还要有一颗谦虚的上进心。这些我相信会随着我维修经验的增加而增强。
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随着服务业的飞速发展,服务补救已经成为理论界和企业界关注的重要课题,餐厅最好是加强对员工服务的培训。下面是读文网带来的餐饮服务工作心得体会,希望对大家有帮助。
20XX年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,过去的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来,有好多人说我个性变了,我相信。我真的很满意,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,情绪都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结范文
一、培训方面:
1、托盘要领,房间送餐流程。2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。3、宾馆相关制度培训与督导。4、出菜途径相关安全意识。5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面:
1、上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,所以我的班组非常团结。2、我对任何人都一样,公平、公正、公开做事。3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式。4、20XX年传菜全年离职人数23人,20XX年传菜全年离职人数4人,20XX年是比较稳定的一年。
三、作为我本人,负责传菜工作。
1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜相应输出与控制。3、传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点。
1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本公司的精华。2、由于国家的兴旺,导致现代的年轻人都是宝贝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不知道为他人换位思考,做今天的我真难啊!3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位。
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。
总之,20xx年又是以今天作为一个起点,新目标、新挑战,在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。
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根据公司的总工作思路和工作重点,品控部围绕“全面监控体系,提高自我素质和专业水平,营造 良好卫生环境,持续开展防虫灭鼠工作,组织外审工作,严格把好源头关的工作主线,根据公司的质量方针,以实际行动长期有效的贯彻执行。本文是品控技术人员的工作总结,欢迎阅读。
一、研发部工作主要业绩
1、分厂自主产品研发工作:
10年度分厂自主产品研发主要围绕顺喜系列产品展开,开发了顺喜水饺4个口味和顺喜汤圆4个口味的产品,从07年度6月份开始立项,完成了成本毛利核算、产品配方和口味设计、包装设计、商品条码和标签认可、产品型式检验等一系列工作,至9月份新品正式上市,完成了一个完整的新品开发流程,为以后的自主产品开发打下了良好的基础。其中使用土豆泥作为填充物添加到顺喜汤圆产品馅料中,解决了以前低档产品用淀粉作为填充物口感粗糙的弊病,并且大大降低了成本。
2、现有品种的改良工作主要包括以下几个项目:
1)高效机生产黑糯米汤圆项目,通过对工艺和添加剂进行改良,解决了公司用高效机生产黑糯汤圆起泡严重的问题,实现了黑糯汤圆用高效机生产,该项目获得了公司的创新奖励,在公司各生产部门推广;
2)三全汤圆甜度调整改良项目,针对西南区域消费群体普通认为三全汤圆馅太甜的问题,对现有的花生和黑芝麻馅进行了调整,口感得到了市场认可,同时改良后成本平均降低约0.3元/件,截至2008年5月,共生产改良后的汤圆产品763374件,节约成本约22万余元;
3)三全黑芝麻、花生汤圆馅料操作性改良项目,高效机生产汤圆对馅料的软硬比较敏感,控制不好容易出现漏芯、外形不好等问题,故目前总部生产黑芝麻汤圆和花生汤圆采用冻料工艺。而分厂由于冷库库位太小,无法满足冻料的要求,这对此问题,我们对馅料配方进行了调整,取消了冻料工艺,此项改良除过冻料的人工成本和冷量消耗不计,仅三全花生汤圆原料成本一项即可节约1.08元/件,截至08年5月份,花生汤圆的总产量是146784件,节约成本约15万元;
4)小圆子汤圆夹生问题改良项目,针对小圆子经常被投诉煮不熟的问题,我们进行了相关的分析,初步确定是因为使用蒸面工艺后熟淀粉发生“老化”所致,现通过工艺和配方改良取消蒸面工艺,生产出的产品外观光滑洁白、口感爽滑、不浑汤,并且每件小圆子汤圆成本节约0.27元。该项目目前已经进入市场公测阶段,有望在近期内实施;
5)顺喜水饺改良项目,由于原材料价格飞涨,原研发的顺喜水饺需要降低成本,本次改良对原配方的结构进行了大的调整,同时将面皮改成了三全水饺面皮,口感得到了提升,同时成本和毛利达到了公司要求。
3、技术文件的制修订和管理工作
1)完成了顺喜水饺,顺喜汤圆的生产工艺作业指导书和投入产出标准的制定以及此后的修订工作;
2)对汤圆的投入产出标准的核算方式进行了改革,从以前的制芯和汤圆制作分段核算改成现在的整体核算,解决了以往经常出现的制芯和汤圆制作双亏损但制芯原料盈余的不正常现象,使统计核算工作更准确,更有效;
3)分厂进行的各项改良和配方调整等都按照公司制度的要求进行了相应的报备和报批工作,各项报备报批文件齐全,管理规范;
4)各品种配方交由专人管理,严格执行配方保密的相关规定,并根据公司技术中心的要求,及时进行更新和换发工作,并及时将相关信息转达计划、采购等部门,保证配方正确。
4、日常生产的工艺维护
研发部在完成产品研发任务的同时,没有放松对生产车间的工艺维护指导工作,定期进行工艺培训、深入一线指导员工、生产管理人员、在线QC的工作,及时发现和制止违反工艺事件的发生,确保了生产的正常运行,在07年度未发生重大质量事故和批量性顾客投诉问题。
同时我们针对车间发生的投入产出不准确等问题及时进行了跟踪和原因分析,及时采取措施解决次品问题,确保各项产品的成本处于正常水平。
二、品控部工作主要业绩
1、原料验收和供应商管理方面
07年度原料、包装材料和辅助材料共计进货9000多批次,其中退货处理60余批次,让步接受180余批次,填写原材料反馈表110余份,原料验收方面未出现大的责任事故。
供应商管理方面采取分类区别对待的方式进行,对于一类即公司集团采购的供应商以索证和产品检验结果为主要工作,提供数据给采购部作为供应商业绩评估的依据;对于二类即地采大宗类供应商(肉类、油类、白糖、包装袋、纸箱等)我们只选择名牌和大厂的产品,此类供应商一般仅作首次现场考察,后续的管理工作以索证和到货检验结果为主;对于三类(如芝麻、花生等)小供应商采取定期现场检查辅导的方式,积极为供方设备和工艺改良提供技术支持。
在大宗粉类和菜类原料进货检验过程中,对理化检验水分含量和出菜率方面毫厘必争,以检验结果为依据,多次向供应商提出了相关扣点和索赔要求,维护了公司利益。
在处理07年11月份供应商成都华侨新苑供我公司500g简易装汤圆袋的烂袋事件中,紧跟公司领导的思路,多次进行技术方面的探讨和研究,在公司总部尚无类似先例的情况下,促使供应商赔偿3万余元,为公司挽回了经济损失。
2、库存质量控制方面
库存质量控制依照公司相关的作业指导书为依据,定期进行现场检查、原料成品复检、库存条件监控等工作,严格紧急放行流程,07年度未出现大的质量事故。
3、现场控制方面
生产现场质量控制按照相关工艺作业指导书控制点和控制参数的要求,对人员工作进行了合理分工,明确职责,对各岗位的重点难点进行了培训,注意保持和生产管理人员的密切联系和良好沟通,保证了产品质量和工作的顺利进行,07年度全年西南分厂仅发生客诉3起。
4、成品质量检验方面
成品质量检验方面做到了每批必检,各项报告和原始记录齐全,产品按照要求进行留样,及时出具检验报告,检验业务方面严格按照标准规定的要求操作,和政府部门进行的实验室比对项目中均合格。
5、食品安全质量管理体系维护
按照公司质量手册和程序文件的要求,组织管理评审和内部审核,各项文件记录正确保存,在公司品保部组织的各基地质量体系和生产现场审核中都取得了较好的成绩。
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