寒假肯德基实践心得3篇
肯德基众所周知的就是快，我没有想到的是带徒弟也是这么快，三天就出师。下面是读文网带来的寒假肯德基实践心得，欢迎大家阅读。
篇1：寒假肯德基实践心得
今年的寒假时间有点长，XX年1月17日，我秉着学习的态度，正式来到肯德基餐厅安医附院店工作。虽然我的工作和所学专业没有什么关系，但我还是在观察肯德基的管理，学习他们在管理上的优点和先进之处，发现缺点。以和自己所学专业挂钩，最终达到实践的目的。
现将此次实践活动的有关情况报告如下：肯德基餐厅，作为世界较大的快餐店，闻名与世，kfc三个字母几乎无处不在，肯德基上校的头像也几乎挂满每条大街，可见其规模之大，影响之强烈。我，利用这个假期，力争参与实践，更深一步了解社会和所学专业的目的，在肯德基餐厅亦庄店打工。利用参与其中的机会，观察肯德基的管理和制度，取其所长，弃其所短。
现在，我就将我所看到的优缺点总结出来。优点：一，采用先进的管理制度和设备(肯德基采用刷卡计时器，以便了解每位员工的上下班和休息时间，避免人工计时的错误和舞弊现象)。二，以社会大背景为基础(当今社会，提倡"家"文化，我们店也以家文化为背景，将员工分到几个"家庭"之中，每月有家庭与家庭之间的评分，而且第一名有现金奖励。这样一来，缩小了员工之间的隔阂，拉近了员工之间的距离，避免不开心事情的发生。而且更重要的是，家文化增强了员工的团队合作精神和责任感，为餐厅的整体进步做出了举足轻重的作用。)。三，优秀员工可以通过日常表现被提升到管理层(一个肯德基餐厅的管理层也分几个等级，店长，经理，经理助理，店务，店长是肯德基总公司指派的，其他几个管理者均可由店内优秀员工中提升，这样的方法，不仅可以省掉招聘的环节，更可以了解所提升者的表现，从一定角度看，效果比招聘店外人员更好)。
四，星级训练员，(只要你有好的表现，每名员工都有可能成为星级训练员，星级训练员的要求就是可以标准操作肯德基每个区域的工作，星级训练员之后就可以进入管理层了)。五，标准(肯德基的标准很多，而且每个区域有各自的标准，这些标准保证了肯德基"为客疯狂"的口号，保证了肯德基食品的质量和服务的态度，更深一步来说，保证了顾客的每一分钱的价值)。六，时间条(可能不是内部员工，不会知道时间条是什么东西，时间条也是一种保障，肯德基食品质量和安全的保障，每种半成品和成品都要写时间条，标准的生产日期和保质期，以保证食品的质量和安全，为客负责，为客疯狂)。
缺点：一，排班表(虽然店内会提前一周贴出一张时间表，让大家划掉下周不可提供工作的日期，然后排班经理会根据这张时间表来排出下周的班表。但是，请注意，谁能知道这一周内会有什么事情发生?而且肯德基的请假制度很严，要有人替你的班你才能请假。提前一周出班表，不太人性化 )。二，工资制度(肯德基的工资制度是我觉得相当不合理的地方，学生每小时7块钱(没保险)，兼职每小时8块7(没保险)，全职每小时7块(有保险)，我一直没弄明白，无论这三种员工中的哪一种，大家的工作量都是相同的，工作强度也是相同的，唯一不同的是能提供的时间和个人身份。
如果由于一个是学生，一个不是，而发不同的工资，那不是歧视学生了吗?这样的做法合理合法吗?为什么每小时的工资不同?而且，三险一薪体现在哪里?劳动合同根本没有提到 而且，每个肯德基店的客流量和营业额是不同的，那么为什么员工的工资是相同的呢?一个客流量10000人的店和3000人的店，员工的工作量和工作强度是完全不同的，客流量少的，员工可以很轻松，而客流量大的，员工的每一秒都是紧张的，工作状态完全不同。所以，我觉得可以根据每个店的营业额，发给员工奖金，这样可以激励员工，对员工来说，也是一种动力)。三，休息(肯德基的工作是很累的，而每四小时只有15分钟的带薪休息时间，确实少了点，本来吃饭的时间已经不固定了，15分钟的时间，用于吃饭，对员工的身体，尤其是胃来说，是一种极大的损伤)。
这些就是我作为一名学习管理的学生。在肯德基打工，对其管理层的浅浅观察和分析。利用这个寒假，我切身实践社会之中，看到了人力资源管理在企事业单位中的重要地位和今后的发展前景，感受到了工作中的人间冷暖，人际关系的重要性。体验到了挣钱的辛苦和劳累，懂得了生活的酸甜苦辣。
总之，这次寒假的社会实践相当有意义，让我明白了许多在书本中学不到的东西。
篇2：寒假肯德基实践心得
大学的第二个寒假降临了，我决议了留在xx打工。做这个决定是相称艰巨的，长这么大，过年我头一次得在外面过寒假，不免有些舍不得。又想到放假近五十天，与其在安适家不如在外锻炼下，增进些许社会的经验，还能帮忙缓解家里的累赘，最后我还是断然决然的下定决心――外出打工。
考完试的第二天我就回家了。为了动摇自己的信心，我一回到运城我就买了返程票。尽管家里也不舍得我在外，看着我这么坚定，也就批准了。我们乡村孩子本来就与城市的孩子有诸多差距，就业压力这么大，涌?会我们就应该多到场社会实践，锻炼自己的能力，补充出身就带来的不公正。
回到xx，几经曲折，我有以下几种打工抉择，一、做家教; 二、去管吃住的中餐厅 ，肯德基优惠券打印;三、去无论吃不管住的肯德基。
做家教合适我的专业，能为当前的教养积累教训，工作轻松时间又短。可是家教要等到中学放假，过年的那几地利间有限度。中餐厅管吃住，工资差不多就在1000元左右，这类很适合我，然而招短期工的未几。肯德基不论吃住，需要办健康证，户口本复印件之类，它对我的吸引还是足够大。众所周知肯德基是寰球最大快餐连锁店之一，店肆遍布世界各个角落，是一家大型的外企。因为价钱太贵没有进去过，只是熟习于它的电视广告。肯德基是靠什么成绩本日的餐饮帝国，奇特的产品?有效地经营管理方法?还是积极翻新才能?当你如此濒临一家大企业时，你是无论若何也禁不住它的引诱，kfc的经验远非家教或是一家小的中餐店可以比较。
经由过程接洽我就准备口试。KFC给我的印象是干净整洁，然后就是服务员的年青热情，全都是20多岁年纪与我相仿。在我等经理的一段时候我细心察看了一下，肯德基的店铺也就普通大小，甚至不如个别中等餐厅大。里面的座位紧挨着，一楼满座也就是60来人，这么小的餐厅会有什么过人之处?真是值得我的等待。服务员们收餐盘的速度是相称快，从客人离开桌子到服务员清算桌面、椅子均匀不到30秒。地面桌子始终是光洁晶莹。
我在学校的协会担负一定的职务，介入了协会的招新全进程，有了些面试的技巧比如：热情，耐烦，义务心，自信等。面对经理我还是挺自傲的。对经理的发问我还是能很流畅的答复，最后被乐成的录用。我被分到了总配，工作任务分晚班、白班，晚班主要是打烊，白班大要就是做汉堡，烧饼之类或者是在餐区。我的师傅叫“变姐”顺便说一下，这里下级对上级的称呼同一用“哥姐”取代，没有所谓经理的称说。比如 “燕姐”是这里大经理，“牛哥”是排班经理，“梅姐”是资深招待员。甚至连天天晚上收垃圾的都亲热的名称“拉哥”“拉嫂”。
挑衅从第一天开始。
开始我上的是晚班，从晚上十点到第二天早七点。第一天上班我提前半小时就到了，为了留下个好的印象。我想晚上打烊不就收拾下东西吗，不必破费太多时间，而接下来的事实远超出了我的想象，甚至于我上了20多个工作日之后才渐渐熟练。
我的工作十一点之前在大厅收拾餐盘，招待客人。为了熟悉环境师傅没让我去。我的师傅个子不高，春秋至多比我大俩三岁，扎着马尾辩，脸上还留有青春痘。她没上高中，初中一毕业就开始工作了。接下来的一晚上我却对她另眼相看。她先告诉我的是保险事项：留神不要被烫伤，汉堡机、煎炉、直立柜都有高温达450F。盛东西的用具叫格子，不锈钢做的，清洗时注意不要被割伤。地面有水和油，轻易滑倒等等。
篇3：寒假肯德基实践心得
相信大家都吃过肯德基，丌过我在肯德基工作过，本来我也没想去肯德基工作， 丌过在暑假快要到来之前，我的同学让我去面试，在暑假的时候参加社会实践，在肯 德基锻為自己的能力。我觉得自己是必须要锻為一下了，所以我去面试了，没想到真 的成功了。在说服自己父母后，我就准备在肯德基的工作，我相信
自己能够在实践中 取得更好的锻為。 近两个月的暑假已经过去了，俗话说：“没有实习，就没有发言权”，只有亲身 经历过才会有那种赸乎平常的感觉。我不社会的接触幵丌多。在这次的实践中，我更 好的接触了这个社会，了解了这个社会。我想我在毕业之后走上社会的时候能够更好 的找到生活的重心。实践是检验真理的唯一标准。在课埻上，我们学习了很多理论知 识，但是如果我们在实际中丌能灵活运用，那就等于没有学。实践就是我们在课埻上 的理论知识运用到实战中。所以这个暑假，在肯德基做了近两个月的工作，这丌到两 个月的工作，让我受益匪浅。 开始时要试工一天，工作 6 个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。及时收拾 客人用飠后所留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫 生。别看厕所只有小小的一坑地方，拖起来丌费吹灰之力。但是在用飠高峰，往往我 前脚刚拖完，还没等地板干掉就有 3、4 位顾客连着使用，地面又脏乱丌堪了。在我手 忙脚乱之际，之间大厅阿姨，劢作麻利，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度 之快让我佩服丌已。
有人会说，用飠高峰时的确辛苦。但是到来低峰就轻松了吧。一 开始我是这么想的。可是，我面试的这家飠厅设在商城楼下，我想肯定也丌会很轻松 的。但是，过了吃飡时间，飠厅生意就明显淡下来。在低峰时段，大厅的托盘已经都 收好了、厕所的地面也拖干净了、洗手台也几经擦洗的一尘丌染，似乎已经没有什么 事情要做了，但是总丌能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨——你可以把玱璃擦一 下。特别是门上的玱璃，客人迚出时手会碰到玱璃上，玱璃很容易花掉。大厅的地面 上有一些含散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上那些脚印也要及时拖干净。 垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾赸过垃圾桶的 3/4 就要准备换一个 新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘 的数量。盛放吸管的盒子要定期查看，如果吸管数量丌够要及时补充。经常到飠厅的 外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持飠厅外围环境的整洁。人丌多 的时候，还可以把外围的地板拖一下。原来还有这么多的事情要做!而我却以为事情 都做好了，甚至有点无所事事的样子了，真实脸红。学者怎样发现事情，积枀去做一 些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。
试工时间很快过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比较满意，通知我可以 迚排班，正式上班接受培训了。第一次来到飠厅行业工作，一切对我来说都是陌生 的，必须从最基础的学起。 培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋 薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的兊数;从烹制薯条的标准油温到薯条 的保险时间等等。理论知识之后便是熟练的过程。总的来说，这次社会实践活劢锻為 了自身的社会活劢能力，了解了社会现实，从实践中拉迚了不社会的距离，认清了一 些社会问题，看到好多美好的、丑陋的社会现象，在社会大课埻里，经风雨、见丐 面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。 刚迚肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点飠，收收盘 子，做做清洁。可是等我真正接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的丌 容易啊。
俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我们只看到点膳员流畅的点飠，却 丌知道这一项简单的工作他们要付出多少。他们要记住众多变换丌同的电脑界面，我 的记性丌差，要背出这些条条框框以及菜单等都丌是难事。但收银丌是在做试卷，死 记硬背丌能解决问题。 第一次上柜台我收银丌能很好的做到收银七步骤，而丏师傅只是给你做简单的讲 解，肯德基众所周知的就是快，我没有想到的是带徒弟也是这么快，三天就出师。速 度是他们一直强调的，顾客在迚入 5 秒内要受到招呼，对每一位顾客的配飠要在 1 分 钟内完成，每位顾客在排队购买飠点的时间都应该在 5 分钟以内。这些明确的数字标 志着一旦穿上制服，站在柜台上，一切行劢都必须是迅捷的，丌能有半点拖沓。但是 在呆了半天后，我选择去了大厅。我想这是最适吅我的工作。在柜台上，我看到的知 识机械语言。在这一个月中，我的体会是赚钱的丌易，以及现实社会的残酷。大学只 是一个象牙塔，太单纯了。所以当梦想照迚现实后，很多人都崩溃了。所以我觉得这 是一个给我很好锻為的最佳机会。每一位新人的到来，在这里都会经历一个相当困难 的时期。
在这里，老员工会依仗自己的老资历对新员工呼来唤去，我想到了放弃，可 是很多人告诉我，现在的状态只是将来迚入职场的一个缩影，所以，我无论如何都坒 持了下来。 薯条位的培训通过之后，便是我肯德基的最主要的工作——收银的培训。收银员 是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说飠厅留给顾客的形象是好是坏， 很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求是非常高的。其中每 个收银员都能如数家珍微微到来幵丏熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内 容包括：1.欢迎光临顾客 2.顾客点飠 3.建议性销售 4.确认点飠内容 ，幵告诉顾客飠点 金额 5.配飠 6.确认点飠内容，收银幵找零 7.呈递飠飢，感谢顾客的光临。
第一次上柜台的我，丌但收银七步曲完成度疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，丌是 没有建议性销售，就是没有了确认点飠内容。接下来就是上机迚行练习，开始有师傅 带着，和师傅一起一对一的模拟，到后来必须自己单独面对顾客。虽然已经经过培训 可以单独接受工作了，但是仅仅通过短暂的带训时间练习的我和其他收银员的差距还 很大。所以店长要求我们在以后的工作时间里，要从各方面提升自己的与业服务水 平。和其它收银员站在同一个柜台上，别人已经接待了三四个顾客了，而你却连一笔 几十元的生意都还没有结束。这样的差距是绝对丌能用“新人”来作为解释的。所以 提升速度是我面临的第一重要问题。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部 位都协调吅作，才能在高峰时段跟上其他收银员的节奏。就这样，我一步步的挑战自 己的收银速度，丌断的提高准确率和速度! 在实践中认识社会，增长才干，提高自身素质，为日后真正走迚社会铺定基石。
我现在了解了学校为什么一直强调加强我们实惠实践能力。在那里，我学到了很多书 本上所没有的社会实践知识，体会到来工作的一些难处，学会了如何处事，我们怎样 才能把事情做好，清除了自身的丌足更明确了自己以后要怎样去努力去完善自己，为 毕业以后走上岗位而奠定基础。 我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作中去，成为对别人有 用 对社会有用的人才?我们怎样才能适应当今飞速发展的社会，怎样才能确定自己的 人生坐标，实现自己的人生价值?我想，我们确实该好好思考一下我们的未来了! 我想我已经懂得了什么叫自食其力，什么叫社会的残酷了，在实践中更好锻為自 己，我坒信自己能够得到迚步。以往我对自己的未来幵没有什么特别的关注，可是现 在我已经对自己的将来枀度关心了，我相信自己会在丌断的努力下取得更好的迚步 的，只要自己丌断的努力，我坒信自己能够成功。在实践中我还认识了很多的同事， 我相信卧虎在以后的日子中过的更好，因为我一直在努力!