为您找到与广西十大餐饮品牌企业相关的共200个结果:
选择加盟一个项目,轻松当老板,是许多人的梦想,这确实是一件好事,但是在我们付诸行动前我们要想清楚加盟哪些项目,各行各业的不同项目有很多,种类繁多。选择一个好的项目,就能走向成功的道路。那么下面是读文网小编带来的中国餐饮连锁加盟十大品牌,就让小编给您介绍吧,希望您能满意,谢谢。
创建于清代咸丰元年1851年广东人“胜仔”开的甜品店,到如今颇具规模,享誉申城的粤菜名家。由章太炎先生的题词:“蜜汁能消公路渴,河鱼为解臣君愁”到汪道涵先生“群贤毕至”。杏花楼月饼品牌崛起于20世纪初,独特的配方,精湛的工艺,品牌走俏。上海杏花楼(集团)有限公司是以餐饮、酒店和食品加工业为主的大型企业集团,汇集了中华美食之精华。特色饭店和老字号酒楼有南新雅华美达大酒店、杏花楼、新雅粤菜馆、扬州饭店、沈大成、香满楼、德兴面馆、燕云楼、洪长兴、老正兴、功德林、老半斋、德大西菜社等二十余户。
“杏花楼”和“新雅”是集团公司引以为豪的著名品牌,荣获国家质量奖。每年中秋,杏花楼月饼均占去上海月饼市场总销量的半壁江山,并出口到美国、日本、澳大利亚等国家。为更好地与国际市场接轨,引进国际标准,在生产上运用haccp经营管理控制体系和全面贯标iso90001:2000版,使中国的传统食品跃上新的科技平台。杏花楼月饼被评定为上海著名商标和名牌产品50强。新雅粤菜馆被国家国内贸易局授予“全国十佳酒店”的称号。近几年,集团公司多次组织本市及外省市菜系对口企业之间的烹饪交流、厨师技艺交流,积极参加全国烹饪大赛和中国烹饪世界大赛,荣获多次金奖的优异成绩。
集团公司自己投资建造和管理大型高级宾馆——南新雅华美达大酒店,2008年已成为上海市宾馆酒店餐饮业中具有一定规模的高星级酒店,大酒店的餐饮销售和客房出租率位居上海四、五星级酒店之前茅。经上海市外经贸委批准,南新雅华美达大酒店已加入世界著名的万豪国际酒店管理系统,成为中国国内最早与“万豪”达成特许经营华美达品牌的企业,共享“万豪”全球酒店的网络资源,为世界商界巨子提供优质服务。
浏览量:2
下载量:0
时间:
今天,大量的特许加盟项目使人眼花缭乱,广告宣传单上的介绍似乎都很迷人。加盟者该选择哪一个?投资额大的好,还是小的好?不收加盟费的好不好?直营店多的项目好,还是加盟店多的项目好?那么广西品牌餐饮连锁加盟有哪些?下面,就随读文网小编一起去看看吧,希望您能满意,谢谢。
相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创,迄今已有七十多年的历史。制作时选用上等黄豆浸泡六至十小时,磨成浆汁,加上"菜油脚子"(菜油的沉淀质),煮沸并加入酸汤,起锅后再按一定比例掺入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配制而成的五香粉末及味精、葱花等拌匀,抓出绒豆腐轻轻捏拢、压扁,缓缓放进热油中翻炸。雷家豆腐圆子色呈焦黄,外脆内嫩,芯似蜂窝。食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水,趁热蘸食,爽脆嫩滑,香气扑鼻,佐饭下酒均宜。
浏览量:3
下载量:0
时间:
选择加盟一个项目,轻松当老板,是许多人的梦想,这确实是一件好事,但是在我们付诸行动前我们要想清楚加盟哪些项目,各行各业的不同项目有很多,种类繁多。选择一个好的项目,就能走向成功的道路。那么下面是读文网小编整理的餐饮加盟店十大品牌,就让小编给您介绍吧,希望您能满意,谢谢。
肯德基肯德基的经营理念是不断推出新的产品,或将以往销售产品重新包装,针对人们尝鲜的心态,从而获得利润。
肯德基有“高价餐厅”和“平价餐厅”的区分,所有优惠券上印制的“原价”都是“平价餐厅”的价格,“高价餐厅”各项单品的售价都要高出“原价”10%左右。
肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团,在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟(已于2007年10月在国内结束营业)、东方既白(中式餐饮)等世界知名餐饮品牌,分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。
肯德基与百事可乐结成了战略联盟,餐厅固定销售百事可乐公司提供的碳酸饮料(但在部分国家例外,如日本、韩国肯德基就销售可口可乐)。
肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与,并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划,使每位员工的潜力得到最充分的发挥,正是由于这个原因,越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。
作为世界上最大和最成功的连锁餐饮企业之一,肯德基成功
的秘诀之一是:永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门,并注重对员工的培训,鼓励员工和肯德基共同成长。
肯德基的成功,源自于全球将近九十万员工的齐心努力。在世界各地,肯德基永远将顾客的需求摆在第一位,使顾客在享受各种高品质餐饮的同时,也能感受到最亲切的一流服务和用餐环境。
浏览量:2
下载量:0
时间:
放眼市场,就品牌来说,后起之秀多如过江之鲫,百年老店少如凤毛麟角。个中原因,不一而足。但有一点可以说是众所周知,即在任何情况下,能够专心做好一个品牌的企业不多。他们都有将品牌做成常青基业的真实打算,要是市场一旦发生变化,他们就会失去了创业之初的信心和愿望。
凡事有正反两面,把握不当,则物极必反,过犹不及。譬如养生,就讲究“阴阳协调”、“以正祛邪”、“忌不可长”诸说。由此观之,品牌建设当有异曲同工之鉴。
朗朗市场,岂可暗室欺心?芸芸众生,皆为品牌拥趸。品牌建设,最忌言而无信,食言而肥,将消费者当傻蛋。除此之外,品牌建设还应忌讳哪些?
笔者闲来不揣冒昧,归聚十数,化整为零,恭奉大家,权且消遣。
一忌瞒天过海,糊弄消费者
有的人从来不把消费者放在眼里,他们总以为自己聪明,只认钞票不认人。推销产品的时候,不管三七二十一,不怕货不好,就怕没人来,移花接木,指鹿为马,将别人的品牌以假乱真,模仿得像模像样。不知情的消费者还以为买了个便宜过白菜的名牌货,喜滋滋回家一看,原来“李鬼”非“李逵”,大呼上当。
二忌见利忘义,欺骗消费者
有一个“无商不奸”的成语刻薄了生意人几千年,害得那些绝大多数“诚实守信”的商人至今为一小撮见利忘义的商人背黑锅。真正是一粒老鼠屎,坏了一锅汤。让人产生一种普遍的臆想,好像所有的生意人都是对顾客不忠的负义之徒。尤其在市场供不应求的时候,有的企业不是天心可鉴,尽公民责任,而是利用消费者的恋旧心理,偷工减料,以次充好。此前出现的“黑心棉”事件、“毒大米事件”就是恶例。
三忌天花乱坠,诱骗消费者
有道是“不怕不识货,就怕货比货”。于是一些人做生意,看到的只是眼皮子下的那么一点蝇头小利,向顾客介绍产品的时候,不根据产品的实际特点,只经嘴皮,不过大脑地拼命吹啊吹的,吹得天花乱坠,神乎其神。好像全世界只有他的东西最好。你以为消费者真的傻啊?常人还有“一朝被蛇咬,十年怕井绳”的心理阴影,消费者第一次上了你“口水威”的当,下回还会听你吗?
四忌见风驶舵,罔顾消费者
放眼市场,就品牌来说,后起之秀多如过江之鲫,百年老店少如凤毛麟角。个中原因,不一而足。但有一点可以说是众所周知,即在任何情况下,能够专心做好一个品牌的企业不多。他们都有将品牌做成常青基业的真实打算,要是市场一旦发生变化,他们就会失去了创业之初的信心和愿望。他们看到市场上畅销什么就跟风似的做什么,心浮气躁,沉不住气。
就像餐饮业,有的老板看到火锅生意旺就改换门庭做火锅,看到茶艺生意好做便心猿意马筹划茶艺馆。这样一来,消费者今天吃过火锅,明天再来就是喝茶了。谁不扫兴?
五忌铺天盖地,烦苦恼消费者
在品牌宣传方面,有的商家喜欢制造轰动效应,铺天盖地发传单资料,也不管你消费者接受不接受,走过路过,见者有份。一些无所谓的消费者,接过传单后就扔到地上,反正浪费的不是自己的钱;一些有所谓的消费者,对接到硬塞到手的传单还有一种强行被侮辱的感觉。像一些医院广告,为了提高知名度,他们派人发传单的时候,不辞辛苦地守候在马路旁,市场边,甚至学校附近,一张“阳萎”资料,不管是大人还是小孩,不管是男人还是女人,都送一份。好像全世界的人都阳萎了。这叫人如何不尴尬?
六忌口是心非,背叛消费者
有些推销员做品牌推销的时候常常念叨“顾客是上帝”,他们当面对消费者吹嘘自己的东西如何好,可等你买了之后就转脸不认人,顾客就成了一只挨宰的牲畜。要是产品出现什么问题,也通常不是主动认错,挽回影响,而是摆出一副死猪不怕开水烫的姿态,扬言“我的产品本来没问题,怎么到你手里就有问题了”?是不是找茬儿来的?卖了就不管,售后服务差,十足一种“霸卖”行为。这种行为,最不厚道。
七忌无孔不入,吓住消费者
如今网络媒体异常发达,在受众空间上,没有做不到,只有想不到。这对品牌传播而言的确是一个无可比拟的优势。但有的品牌在做宣传的时候,偏爱霸王硬上弓,无视别人的私隐,采取一些未经许可的非正当途径,打探消费者的资料,通过手机、邮件等方式,发送产品信息,让人产生一种防不胜防、无处可躲的恐惧心理。这些招式,非但激不起消费者的好感,而且会不假思索地一删了之,难以达到预期的传播效果。
八忌攻击抹黑,策反消费者
所谓蛇有蛇道。在做品牌建设的时候,有的人信奉fist(拳头)说话,乐意用江湖手段解决问题,对竞争对手攻击抹黑,排除异己,做独家生意。但毕竟,江湖给人总是一种难以洗白的黑色感觉。再光鲜的品牌,只要跟江湖沾边,知道的消费者都会潜意识里敬而远之,保持距离。这么些年,就不乏一些倒闭的明星企业,真相大白的时候,媒体惊呼,都是江湖大佬洗钱的窝。所以这些品牌,建设速度快,但倒下去更快。
九忌亦步亦趋,反感消费者
当市场里的品牌同质化日益严重的时候,意味着品牌也就越来越没有个性了,没有新鲜感了。很多品牌因此裹步不前,难有作为,成为昨日黄花。这种现象,业界称之为“发展瓶颈”。而一旦“发展瓶颈”影响到品牌出路的时候,大多数人的做法就是慌不择业,自贬三等,亦步亦趋,跟人火拼。别人降价我也顺着降价,别人质量差我也不用做得这么好。结果自毁长城。忘了别人是做趁火打劫的生意,自己是做百年大计的品牌。同时给消费者产生一种只有“品”没有“牌”,或者品牌也不过如此尔尔的尖锐想法。
十忌庸俗低趣,腻烦消费者
在我的印象中,五粮液集团的电视广告是最为清新飘逸的,雅而不俗,趣而有度。五粮液集团之所以能够长久、高份额地占领国内的白酒市场,是与他们独具匠心的广告宣传密不可分的。有的品牌商,为了招揽顾客,让消费者记住自己的名字,就专打街头的主意,动不动就摆一个台子,拉一条横幅,请几个丰乳肥臀的妖艳女郎,搔首弄姿,扭腰送髋。这样做,虽然“高调”,可充其量也只是吸引路人眼球而已,至于能否博得消费者喜欢,实在说不准。
就是一些电视广告的品牌传播,也难以摆脱类似庸俗低趣的画面,一张老脸整天晃来晃去,谁受得了。审美还有疲劳的时候,更何况是消费者。于是他们播一段时间后就退出了荧屏。这种“自觉”,明眼人都知道,十有八九是效果不好,赔本赚吆喝,他们不说,是哑巴吃黄连,有苦难言,干脆揣着糊涂装明白。
浏览量:1
下载量:0
时间:
随着社会知识经济的飞速发展,越来越多的不确定性展现在社会发展中。一个国家的竞争力更多的展现在创新和加盟发展的基础上。而在加盟的时代里,想要成功就需要一份策划方案作为指引。那么下面是读文网小编整理的品牌餐饮加盟方案,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
一、实施本方案的根据
重庆红门饮食文化发展有限公司到目前为止全国加盟店已达八十家,通过对这八十家店开业的实践,赔不是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的出台
同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。 店是公司为拓展 市场,扩大市场而设立的一家加盟店,先有规模 张台。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。
二、实施本方案的前提
实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见红门装修风格),设施到位并能正常运作(定岗、定编),人员到位并能各司其职,当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期: 年 月 日— 年 月 日,共计三天。
2、本开业方案宣传主题:吃中国名火锅“红门火锅”,给您双重惊喜(一重:开业优惠酬宾;二重:好礼送不断)。
3、实施本方案所需物品及经费预算(见附表格式)。
三、方案的主要内容
(一)开业前的筹划准备工作
1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会,迥然不同人员的招聘与培训工作,物品设施与设备的采购、调试、安装等,并协调好与当地职能部门的关系,了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前三天完成。
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案,确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期,且此三天不做任何广告与宣传,主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
(二)开业前期店内气氛营造与烘托。
1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、红门专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置:视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、红门专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结,注意整齐与数量。
3、背景音乐:餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等),忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装,开业期内员工按营运要求(早9:00,晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)。
(三)店外气氛营造
1、如达到公司有关加盟店的分级要求,店外应有红门雕像。
2、门头上悬挂两面红门POP旗。
3、门头下方悬挂红门专用灯笼,每个灯笼上印有“红门”专用字体。
4、前放置一气拱门,拱门直径根据当地实际情况而定,拱门上内容:“中国名火锅”“重庆红门火锅”全国连锁 店隆重开业,拱门的旁边各放一气柱,每个气球上贴两条竖幅,内容:热烈庆祝红门火锅全国连锁 店开业;消费满100元,送 元消费券(一正一反)。
(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面)。
1、 单位,恭祝红门火锅 店隆重开业。
2、 单位,恭祝红门火锅 店生意兴隆。
3、 单位,恭祝红门火锅 店生意兴隆。
4、 单位,恭祝红门火锅 店财源滚滚。
5、 单位,恭祝红门火锅 店财源广进。
注:竖幅统一用红底,黄字或白色字体。
6、找一个显要位置做一幅布幅,内容:全国 家店同庆 店隆重开业!开业大酬宾:吃100元(菜品),送 元(消费券)、吃红门火锅,好礼送不断。活动时间: 年 月 日- 年 月 日。
注:另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。
7、开业花蓝至少不少于20个,且要求为真花。
8、大门口铺红地毯。
9、在当地主要路口主要是转盘,进出城口放置空飘,一般一处四个,空飘下竖幅内容为:吃重庆名火锅——红门火锅,好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品),送 元(消费券),可重复放置。
10、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印“红门火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。
(四)广告宣传
1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如:电视字幕、报纸等形式。
2、随报夹带,选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告,区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户,时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。
3、DM单的发放,选择当地人流量较大且人口质量较高的区域,如:大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求:
(1)发放时段:11:00-12:30;17:00-18:00,这时多是上班族上下班时间,且多为政府、行政部门人员上下班时间。
(2)发放人群:年龄20-50岁之间的人,且穿着,看起来较有经济实力者。
(3)发放的姿势及语言,左手托DM单,腰微屈,且面带微笑,并配以礼貌用语“欢迎光临巴将火锅 店”,用右手将DM单送到目标对象的手中。
(4)统一着装,披授带,可选用店内员工,也可以临时聘用附近的大中学生。
(5)注意事项:若对方不接DM单不能强行塞到对方手里,且注意将附近散落的DM单捡拾起来,以免造成不好印象,数量每天10000-20000份,三天共计30000-60000份左右。
(6)广告气球的发放(赠送):选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅,数量视店周围情形定。
(7)广告餐巾纸的发放:广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段,即11:30到12:30之间,发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店,因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员,现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放,但应注意不要其它饭馆、面摊上。
注:随报附送的DM单做大度16K的规格,而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。
(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目):60人的一个方队,另派两我们的迎宾披授带走在最前面,撑一横幅内容为:“重庆红门火锅 店开业酬宾,吃100元(菜品),送 元(消费券)”。另一横幅内容:“开业期间好礼不断+地址+订座电话”(可走在队尾),腰鼓队暂定为三支,开业三天各一支,路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10:30-13:00(沿途配合发放DM单)。
(9)短信发送内容:“吃红门火锅,给您双重惊喜:热烈庆祝重庆红门火锅 店开业,吃100元(菜品),送 元(消费券);好礼不断,订座电话 。
(10)电视字幕:可以参照短信广告内容,另加入地址信息,欢迎光临等字样。
(11)当地交通台。
(五)开业促销细则
(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和红门扑克1幅。
(2)单桌菜品消费金额位于100-149元,送100元代餐券和将军扑克1幅,红门伞1把、红门杯(普通)1个。
(3)单桌菜品消费金额位于150-199元,送150元代餐券和将军扑克1幅、红门伞1把、红门杯(普通)1个。
(4)单桌菜品金额位于200-249元,送200元代餐券和将军扑克1幅、红门伞1把、红门杯(普通)2个。
此此类推,如顾客有扑克数量的要求,可适量加赠,其它类推。注:代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。
注:1、凡来就餐每桌均赠送红门手提袋1个,红门中国结1个。
2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。
3、活动解释权归店方。
另有以下促销细则可供参阅:
1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。
2、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒。
3、凡在活动期间内就餐的人员享受××折优惠。
执行此促销活动的意义:吃100元(菜品),送100元(代餐券)活动其实相当于打约七五折,
但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次,容易让接受且更有吸引力,赠送的礼品还可以
在当地起到宣传作用。
(六)开业庆典
若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼,找一家礼仪公司负责。
注:以上为统一实施方案,可根据加盟店的实际情况重点实施。
与的
浏览量:2
下载量:0
时间:
加盟,一定要有激情燃烧的岁月的感觉,或者是万马奔腾的感觉。而加盟餐饮项目除了冲劲,还需要细心制定一份有效正确的加盟方案。那么下面是读文网小编整理的餐饮品牌加盟方案,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
一、经营目标与商业模式:
以加盟形式,结合风味小吃:烤猪蹄专卖店的特点,可在商业街或其他有市场空隙之处等地域选址;我们是统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品配送。
二、项目建设内容与规模 :
1、店面5㎡面积以上,店面装修(总部统一风格、统一装修)
三、项目资金投入:
单店加盟:加盟费20000元,品牌使用费3000元,保证金5000元,合计28000元。
区域代理:一个区或者一个县级代理,代理费用40000元,第一年品牌使用费3000元,履约保证金5000元,共计48000元
第一章 餐饮加盟企业概况
一、企业基本情况
1、项目业主信息 :壹佳烤猪蹄创始人:李婉,公司董事长:吴柱然
2、公司历史沿革 :安徽梅桐商贸有限公司,创建于2013年,融合现代快餐理念,开创了符合国人膳食结构与饮食习惯的快速外卖窗口餐饮体系。以窗口外卖的模式引爆各地巨大市场,引进及其开发了壹佳烤猪蹄品牌窗口外卖连锁店。成为大型超市及购物中心的最佳配套项目。在品质、服务、清洁、环境等方面与国际标准全面接轨。以直营和加盟的方式进行大力发展。
第二章 餐饮加盟企业产品及服务
一、企业经营模式:
1、单店投资模式:
壹佳烤猪蹄以技术输出、品牌授权的形式合作,投资商在当地开一家“壹佳烤猪蹄”专卖店,以店面为中心,方圆1.5平方公里内不发展第二家店。
2、区域代理模式:
是把壹佳烤猪蹄的技术、品牌以单独代理一个区域的经销权形式输出,区域代理可以在其代理区域内自己开壹佳烤猪蹄店,也可以发展二级加盟店。区域代理分:县级代理、区级代理、地级代理、省会城市代理和省级代理。
二、加盟壹佳烤猪蹄加盟店
1、加盟壹家烤猪蹄加盟店经营模式:直营+外卖+酒店饭店配送
2、加盟业务操作与流程
3、加盟投资预测:民以食为天,调查显示:中国餐饮服务业市场规模已突破2万亿,餐饮业已成为中国最大的产业。我国熟食烧烤类市场规模每年超过5000亿以上!无论在饭店、还是在家庭、猪蹄一直都是点菜率最高和人们最喜欢吃的菜品!在台湾、美国唐人街有吃猪蹄预示“抓钱”、考试吃猪蹄预示“金榜题名”的吉祥习俗!业内专家评估:中国猪蹄市场容量每年将超过30亿。 在这个庞大的市场还没有一个专业领导品牌,壹佳烤猪蹄将一触即发
三、增值服务:电子商务服务:发展网上订购外卖
四、服务质量控制 :每天限量买多少卖完即止,保证质量口感
第三章 餐饮行业和市场分析
一、产品行业现状及发展前景
1、产品行业现状: 中国餐饮服务业市场规模已突破2万亿,餐饮业已成为中国最大的产业。
2、产品行业发展前景:小吃消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流。目前“壹家烤猪蹄”已经得到了消费者的认可。因此我们要利用加盟店品牌和资源优势,迅速建立知名度、美誉度,稳固住老客源。
二、市场分析餐饮快餐
1、市场增长预测
2、目标市场:市民
三、市场竞争及对策
1、市场竞争情况
2、竞争对策:多买多优惠(打折、办卡)、节假日优惠活动
与的
浏览量:2
下载量:0
时间:
品牌化的加盟已经成为行业发展的趋势,有相当一部分投资创业者选择了加盟。对于加盟的创业者而言,初期选择正确的项目有助于创业者更好地做好资金预算工作,更好地开展自己的事业。加盟了好的项目还需要在签署一份好协议,那么好的加盟才算成功。下面是读文网小编整理的餐饮品牌加盟协议,就跟着小编一起看看吧,希望大家能够喜欢。
甲方:XXX小吃发展有限公司
乙方:
甲乙双方本着平等互利的原则,根据《中华人民共和国协议法》及中华人民共和国国内贸易部颁布的《商业特许经营管理办法(试行)》等有关法律、法规、规章的规定,为促进双方共同发展,甲乙双方经认真协商,现就甲方“XXX汉堡连锁小吃店”特许经营权授权乙方一事达成如下一致协议,以供双方共同遵守。
第一条:本协议文本名词释义
1、 知识产权:特指“XXX汉堡”品牌、商标、标志、商号及“XXX汉堡”全套VI视觉系统、“XXX汉堡”经营管理模式、方案等。上述知识产权乙方在签订协议且经许可有权全部使用;
2、 同所涉及的所有商标、服务标志及其相关权利的所有权均归属于甲方;
3、 XXX汉堡小吃店产品:含甲方自行设计、开发、生产的“XXX汉堡”系列产品及甲方取得全国连锁销售代理 的其它相关产品。
第二条:连锁专卖特许授权
2.1、 甲方特许乙方在 省 市 (县)区,开设“XXX汉堡” 连锁小吃店。
2.2、 在协议执行期间,连锁加盟店经许可后可使用甲方商标、服务标志及表达这些标志、记号、样式的标签和招牌,乙方须按本协议的规定,遵循甲方统一的营销模式,服从甲方统一的规范管理。
2.3、 乙方未经甲方许可,不得擅自将甲方授予的连锁特许权以任何形式转让给第三方。
2.4、 本协议双方之间不存在任何共同投资、雇佣、承包关系;加盟店员工由乙方自行招聘,甲方对其劳动关系,及员工行为不承提任何民事法律责任。
第三条:连锁专卖经营方式
3.1、 乙方必须在本协议签订之日起30个工作日内,在当地工商、税务部门办理合法的登记手续,开办独立的专卖店,或在商场、超市中以店中的形式经营。乙方自筹资金,自负盈亏,自主经营,承担一切经营债务。
3.2、 连锁店应配备有相应的通讯联络设施,如电话、传真或计算机,以便快捷收发相应的商务文件资料。
3.3、 乙方连锁店在未经甲方同意的情况下,不得擅自销售非甲方的产品和更改甲方制定的全国统一零售价格。销售过程中,部分产品零售价根据当地市场状况需要下调的,可报甲方总部,批准后方可执行。
第四条:甲方的权利和义务
4.1、 甲方权利
①、甲方有权根据全国各地市场发展变化情况对乙方的货物品种配备方案提供建设性、参考性意见; ②、甲方有权对乙方的经营状况、货品销售、库存、执行价格等情况随时进行检查核对;
③、乙方如果违反协议规定的自身权利与义务,造成甲方企业形象严重受损,甲方有权单方面提前终止协议,并有权要求乙方赔偿相关经济及名誉损失;
④、乙方不交纳后期服务、宣传、咨询等费用的,甲方有权从乙方保证金中扣除;且乙方需在30日内补交完毕,否则视同违约,甲方有权单方面提前终止协议;并取消乙方在本协议规定区域内的特许专卖权。
4.2、 甲方的义务
①、严格执行“区域限制发展加盟店”的总原则。乙方加盟 所在一定区域范围内,(2公里范围内,校区范
围除外),未经乙方同意甲方不得再授权于第二者同样的经营权;甲方必须保证货源充足,提供乙方办店所需相应的文件、资料等;
②、负责随时提供系列产品供给乙方,并不断设计开发系列新产品;
③、全程向乙方提供定期或不定期的专业培训,包括加盟店实施标准化管理;
④、甲方负责向乙方提供统一的加盟店装修方案(以电子光盘和彩稿)形式,并在乙方加盟店开业前提统一宣传用品;
⑤、提供乙方《加盟培训手册》并指导协助乙方全方位开发和占领当地市场。
⑥、甲方负责向乙方提供新品促销海报、灯箱片。
⑦、甲方免费提供宣传单的制作和设计,印刷费用由乙方自行承担。
第五条:乙方的权利和义务
5.1、 乙方的权利
①、有权依协议之规定经营专卖甲方XXX汉堡系列产品,并在协议约定之地开展系列经营业务;
②、有权拥有加盟店对外经营过程中所产生的一切合法权益;
③、负责加盟店的人员招聘、业务管理及对外销售、促销等;
④、有权享有参加甲方举办的全国性或区域性的培训、交流等活动,其车旅,住宿、就餐等费用由乙方自行承担;
⑤、有权依协议之规定维护自己的合法权益。
5.2 、 乙方的义务
①、遵循甲方制定的全国统一营运操作规程,努力做好加盟店销售与服务工作。
②、为维护加盟店售出商品质量和服务的均一性,提高公司形象,加盟店的营业方法必须遵守甲方提供的培训手册及培训规定的要求和标准;
③、按时向甲方提供营业报告书及财务、货品库存报表等,与甲方保持经常性的商务沟通联系;否则视为乙方自动放弃权益。
④、乙方按“XXX汉堡小吃店”的统一形象要求,按甲方提供的统一装修设计方案施工,自行承担装修费用。 ⑤、乙方自行办理相关经营手续,合法经营,自主承担期间的一切民事法律责任;
⑥、乙方对顾客的投诉应当正确和勤勉对待,对于全国连锁店所售出的商品,如有质量问题,但并非在乙方店内购买,乙方有义务做好解释及协调上报工作;
⑦、积极参与甲方安排的全国统一促销及其他活动。
⑧、为保证产品质量,乙方必须在公司统一采购原材料,甲方有权定期检查;对损害品牌形象、违反进货规定的行为,将扣除乙方协议保证金。
第六条:连锁加盟合作方式
6.1 、甲方实行低门槛加盟政策,加盟费整 (¥ 元),后期服务咨询与宣传费用每年需提前1个月交纳,如15天内未提前交纳后期服务咨询 与宣传费用,甲方有权对乙方的“区域限制发展加盟店”的原则取消区域保护。
6.2 、乙方在本协议签订时,一次性向甲方支付协议权益保证金(¥ 元)。此保证金主要是为了保护总部的知识产权不被滥用,同时避免加盟店之间产生恶性竞争,以规范完善整个连锁体系,达成全国所有加盟店共同发展之目的。保证金在乙方协议期满无息退还。
6.3、 零风险退出机制:甲方全程指导服务乙方的经营活动,对于确实难于改善经营的加盟店有确保加盟商切身利益的前提下,甲方总部可根据乙方申请,制定完善的退出方案。或关闭或转让。其库存货品在不影响第二次销售的前提下,可全部退还甲方货品在验收后7个工作日内将全部货款退还给乙方。
第七条:供货、换货、退货
7.1、 甲方保证提供货物的品质全部为合格品,甲方应收到乙方的1-2个工作日内负责将货发出。
7.2、 乙方每次进货必须以汇款形式汇入甲方财务部指定的帐户或以现金支付给甲方财务,款到甲方发货,运费乙方承付。
7.3、 为保证货物品种全面性,首批货物品种配备方案由甲乙双方共同协定,后期购货由乙方自主选择。
7.4、 乙方经营期间在货品不影响第二次销售的前提下,随时可等值调换其他品种,换货运输费由乙方自付;产品如因质量问题退换,其发生的费用全总由甲方承担。
第八条:协议违约责任
8.1、 为维护“XXX汉堡”的全国统一形象,保证售出商品质量,乙方不得擅自销售其它产品;协议签订日起,乙方必须到甲方处进货(注:部分冷冻货除外),否则视为违约,甲方有权单方面提前终止协议,并取消乙方许专卖权。解约后,甲方可在该区域重新设立加盟店。
8.2、 乙方店址及代表人变更须书面通知甲方,获准甲方同意;如私自出让经营权则视为乙方违约。
8.3、 协议执行期间,甲方须严格按协议条款履行义务;否则视为违约,乙方有权要求赔偿相应经济损失。
8.4、 甲乙双方任何一方因不可抗拒的非人为因素影响协议的执行,须在12小时内通知对方,并在事件发生的3日内,向另一方提交协议无法履行的书面报告。此情形不视为违约,相关事宜双方可协商解决。
第九条:协议期限、终止、争议解决
9.1、 本协议期限为 年,从 年 月 日起至年月 日止;协议期满,乙方在该区域拥有优先续签权。
9.2、 协议期满,如乙方不再继续经营,则应全部归还甲方各种操作手册及所有商务机密文件等资料,并负责销毁、归还所有带有甲方商标、标识等商业标志的招牌和材料。
9.3、 本协议双方代表签字即可生效,如有争议可协商解决,无法协商解决的情况下,任何一方可向甲方所在地法院提起诉讼。
9.4、 本协议一式两份,双方各执一份。此协议的附件与协议具有同等法律效力。
第十条:补充协议
甲 方:XXX小吃发展有限公司 乙 方:
签约代表: 签约代表:
联系电话: 联系电话:
公司地址: 身份证号:
年 月 日 年 月 日#p#副标题#e#
浏览量:2
下载量:0
时间:
加盟不像读书,一天可以过好多年,加盟必须一步一个脚印走。那么餐饮加盟店10大品牌哪里好?下面,就跟着小编一起看看吧,希望大家能够喜欢。
德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州,1994年出现在中国成都。1996年,顶新集团将德克士收购,并投入5000万美元,健全经营体系,完善管理系统,并重新建立了cis系统,使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。
德克士,中国西式快餐特许加盟第一品牌,与麦当劳、肯德基并列中国三大西式快餐。
德克士炸鸡是顶新集团跨入服务业的第一步,五年多以来我们以无比的热诚经营一个全新、有特色的快餐连锁系统。追求“顾客满意”的最高准则及“成为中国人自创西式快餐第一品牌;中国西式快餐特许加盟第一品牌”的愿景。全体德克士人不屈不挠、携手努力奋斗,得到了消费者及加盟者的支持与肯定。如今,德克士在高速且平稳的向前发展,已成为中国餐饮业的一颗闪耀的新星。
德克士的主打产品是“脆皮炸鸡”,大块热乎乎的鸡块,金黄酥脆的外皮和鲜美多汁鸡肉,风味绝佳。此外紫菜芙蓉汤、玉米浓汤、照烧鸡肉饭、咖喱鸡饭亦是中国人喜爱的特色产品。为回馈社会,德克士在1999年率先推出了特许加盟办法,依据自身的丰富经验。
德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州,1994年出现在中国成都。1996年,顶新集团将德克士收购,并投入5000万美元,健全经营体系,完善管理系统,并重新建立了cis系统,使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。同时,它还是中国连锁经营协会会员、特许经营备案企业、2016年中国连锁业百强。据中国连锁经营协会公布:名列2016年连锁业第63强,全国连锁餐饮企业第六强;2001年连锁业第59强,全国连锁餐饮企业第五强。
浏览量:2
下载量:0
时间:
加盟时期千万不要找明星团队,千万不要找已经成功过的人。加盟要找最适合的人,不要找最好的人。那么下面是读文网小编整理的中餐十大加盟品牌,就让小编给您介绍吧,希望您能满意。
北纬21度10分—22度40分,东经99度55分—101度50分,西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后,最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了。
浏览量:2
下载量:0
时间:
品牌化的加盟已经成为行业发展的趋势,有相当一部分投资创业者选择了加盟。对于加盟的创业者而言,初期选择正确的项目有助于创业者更好地做好资金预算工作,更好地开展自己的事业。那么下面是读文网小编整理的快餐店加盟十大品牌,就让小编给您介绍吧,希望您能满意。
其独特之处是先将猪、羊、牛等肉串、鸡爪及各种蔬菜、瓜果放入由几十种香料中腌泡入味再烤,烤好后刷上秘制飘香酱,使烤出的各种食品色泽金黄,肉质滑嫩,酥松爽口,口齿生香,能调七大风味,烤制万余种食品,像“酱香烤鱼”、“酥米排骨”、“脆皮果蔬”等几十种特色烧烤,吃后令人叫绝。
浏览量:3
下载量:0
时间:
品牌化的加盟已经成为行业发展的趋势,有相当一部分投资创业者选择了加盟。对于加盟的创业者而言,初期选择正确的项目有助于创业者更好地做好资金预算工作,更好地开展自己的事业。那么最新品牌餐饮加盟有哪些?下面,就跟着读文网小编一起看看吧,希望大家能够喜欢。
老廉记起源于清朝乾隆年间,距今已有200多年的历史,在继承了宫廷酱骨和南方卤味传统工艺的基础上,融入了现代人追求健康、养生、快捷的生活理念,将制作工艺规范化、操作流程标准化、口味统一化,先后在全国发展了众多加盟店。
老廉记以新鲜健康美味为产品定位,无任何添加剂、现做现卖,并采用独家定制金刚养生煲烹饪卤酱美味,推出全国首个可以喝汤的酱卤系列产品,受到全国各地广大消费者的青睐及社会各界人士的赞誉。
看过“最新品牌餐饮加盟有哪些”
浏览量:2
下载量:0
时间:
随着社会知识经济的飞速发展,越来越多的不确定性展现在社会发展中。一个国家的竞争力更多的展现在创新和加盟发展的基础上。那么下面是读文网小编整理的中国快餐加盟十大品牌,就让小编给您介绍吧,希望您能满意。
本品以其脆嫩爽口,鲜香不腻,余味无穷的独特风味征服了所有吃过的人。经改进又推荐出了香脆凤爪、鸡翅、水晶肉皮、蹄筋和耳朵等系列荤菜素菜新品种,不仅口味口感极佳,而且一斤生料可加工出2-6斤产品,获利是传统工艺的数倍,它既是家庭餐桌上的美味佳肴,更是酒楼、饭店一道特色菜。
浏览量:2
下载量:0
时间:
今天,大量的特许加盟项目使人眼花缭乱,广告宣传单上的介绍似乎都很迷人。加盟者该选择哪一个?投资额大的好,还是小的好?不收加盟费的好不好?直营店多的项目好,还是加盟店多的项目好?那么连锁快餐餐饮加盟品牌有哪些?下面,就跟着读文网小编一起看看吧,希望大家能够喜欢。
王婆香美味熟食系列产品,烹饪古法和现代食品科技之结合,以正宗的四川老卤菜肴为特色,卤料经数十种名贵中药材和绝顶香料秘制而成,并纳川菜精华之卤、拌、熏、腌之百余种精品美食,款款工艺独特、香气扑鼻、色泽美观、味美可口、营养丰富,香卤排骨、口水鸡、夫妻肺片......哇噻!不尝尝如何了得。加之采用封闭式店铺和现场加工的售卖方式,更是国家所提倡“科学营养卫生的绿色餐饮”的完全实践,让您的香卤菜品好滋味,真正吃出健康来!
浏览量:2
下载量:0
时间:
选择加盟一个项目,轻松当老板,是许多人的梦想,这确实是一件好事,但是在我们付诸行动前我们要想清楚加盟哪些项目,各行各业的不同项目有很多,种类繁多。选择一个好的项目,就能走向成功的道路。那么热门品牌餐饮加盟有哪些?下面,就跟着读文网小编一起看看吧,希望大家能够喜欢。
九九鸭脖以香、麻、辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为“活肉”层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,“滋溜”一声,令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎,细品慢吸,体验“唇齿留香”而余味悠长。
九九鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技,它用三十多种中药材及纯天然香料,它虽然口味香辣、营养丰富,但脂肪含量较低,经常食用,能补充人体必须的蛋白质、维生素e、维生素b等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿,而且还能养颜滋补,是极好的美容佳品。.#p#副标题#e#
浏览量:2
下载量:0
时间:
随着市场竞争的加剧,新的现代化的经营模式加盟出现了。选择一个成熟和有名的加盟店品牌,可以较大的降低投资风险。当投资者决定进入加盟行列时,应该了解清楚有哪些项目值得加盟,不同行业都有不一样的项目值得加盟,那么最火品牌餐饮加盟有哪些?下面,就跟着读文网小编一起看看吧,希望大家能够喜欢。
煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的,不管是家里作的还是大小馆子里卖的,广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补!夏天冬瓜煲排骨加扁豆,赤小豆降火,冬天花旗参煲鸡祛寒。如果你刚到广州,上了出租车司机大佬会告诉你:这里的水很热气呀,脸上会长痘痘,要喝汤吃凉茶。
浏览量:2
下载量:0
时间:
餐饮企业文化建设离不开企业制度创新。读文网小编把整理好的餐饮企业文化分享给大家,欢迎阅读,仅供参考哦!
当今世界,不管是大国博弈,城市竞争,还是企业经营,似乎都在讲文化,国家的亮点从政治、经济、军事转到文化,城市的亮点从产业、市政转到文化,企业的亮点从销售、利润转到文化。诚然,这是社会的进步,是人类进入人文社会的必然表现。其实,文化是社会的固有属性之一,只是曾经在技术、经济的光辉下显得暗淡。将文化作为社会的主导属性,标志人们认识进入了一个更高的层次。文化现象的产生是与知识经济相辅相成的。
作为餐饮企业,在这场“文化潮流”中怎样抢先一步,树立自己的品牌,获取并强化自己的生存空间呢?
这就是餐饮企业经营文化的设计问题。
企业的文化应该包括经营文化与管理文化。我们一般常说的企业文化其实是以价值观为核心的管理文化,但对于一个餐饮企业,尤其是中小餐饮企业,决定其成败的往往不是管理文化,而是经营文化,此中最关键的又是文化的设计!因为文化形成特色,特色构成餐饮企业的竞争力和品牌内涵。
经营文化设计应该在企业的创业规划时即基本明确下来,而且,企业的经营文化往往决定管理文化。
餐饮企业经营文化设计的基本步骤:
一、整理文化资源
中国文化源远流长、博大精深,文化资源非常丰富。餐饮文化作为中国传统文化的重要分支,格外纷繁多彩。但是餐饮企业的经营者在整理文化资源时,不能只局限于餐饮文化,而应该从更深层次去挖掘,从更广的范围去探索,要挖掘餐饮文化的根源,研究餐饮文化与其他文化的互动关系,只有这样,才能在整理、借鉴、运用中有主题、有纲领、有创新、有灵魂,否则照猫画虎、断章取义,结果只能是不伦不类、杂乱无章,甚至吸取了糟粕丢弃了精华,更谈不上有什么创新和超越了。
文化资源主要有两方面,一是建设性文化资源,包括烹饪文化、饮食习俗、饮食习惯及其带来的生活习惯,也包括与上述餐饮文化相关的风景名胜、书画、文学、电影、典故、名人、成语、礼仪、社会时尚,甚至政治现象、军事文化、经济现象等等,可谓丰富多彩。丰富的文化资源不是老字号的专利,新字号同样拥有丰富的文化资源。建设性文化又分为生产文化和营销文化,直接用于产品烹饪的,为生产文化,包括烹饪手法、食品原料、名菜;而用于营销的文化范围更宽,哲学、历史、天文、地理无所不可,“真功夫”用功夫文化,“上鱼舫”用帝王文化,“魏老香”用祖宗文化。另一方面的文化资源也很重要,即为避讳文化,避讳文化主要跟我们的顾客群体有关,例如,广东人忌讳“4”,西方人忌讳“13”,穆斯林忌讳猪肉,日本人回避明黄,而 “9.11” 现在也成了一个恐怖数字,避讳不能给我们带来效益,但如果我们不去注意,有时会带来不少麻烦,这样的例子已经不在少数。
二、提炼文化特色
可以说,文化的核心是特色,没有特色的文化是苍白的文化。只有民族的,才是世界的;只有地方的,才是全球的;只有企业的,才是社会的。
文化资源虽然非常丰富,但真正能够成为优质经营资源的并不多,这些资源中,有的过于平淡,很难形成特色,例如东方人使用的筷子;有的随着社会的演变已经大众化,不再能形成特色,如当前的火锅文化、大都市的西餐文化;有的相互之间具有排斥性,例如传统中餐服务礼节与快餐主义;有的地方色彩太浓,不好与社会接轨。所以企业必须结合自己的战略目标和优势资源,明确自己的文化定位,形成文化特色,才不至于迷失自己,不至于随波逐流。
餐饮企业经营文化包括核心文化和衍生文化。餐饮企业的核心文化是饮食文化本身,而衍生文化则是文化发散式超越的结果。所以,企业的文化特色可以是多元的、复合的,例如,沈阳欧罗巴休闲餐厅的核心文化是西餐中的比萨文化、冰淇淋文化,而衍生文化方面,它对自己的定位是“欧洲文化的传播者”,传播的文化范畴非常之广。
创新是文化设计的高级层次,是文化特色最有活力的来源,新开创的餐饮文化更能满足人们的新需求,往往是很有生命力的。俏江南将传统川菜与时尚元素结合,形成独特的餐饮文化,获得市场的认可。
三、平衡经营要素
经营是全方位的,文化定位是其中的一个要素,除此之外,核心社会价值、经营模式、品牌形象、产品及产品组合、价格策略、顾客群体定位、市场区域、发展方式、门店选址等都是不可或缺的要素。这些要素中,核心社会价值与企业经营文化相辅相成,它们之间的组合决定其他要素,而其他要素是这要个要素的载体和表现,所以,企业在确定了核心社会价值和企业经营文化后,必须按照它们的宗旨去确定、设计、平衡各要素。
四、实施文化包装
文化是对企业的全面包装,但文化本身也是需要包装的。企业文化最终要沉淀在品牌上,可以说,文化包装是从文化到品牌的过程,CIS(企业形象系统)就是一种包装手段,它提炼企业的核心理念,并形成一个可从视觉上感觉到的文化体系——VIS(视觉识别系统)。
经过以上四个程序之后,餐饮企业的经营文化便具备了雏形。然而,餐饮经营文化是一个不断超越的系统,所以,文化设计不是一成不变的,文化设计的程序不是一个封闭的过程。
当前的餐饮业需要不断超越
中国的文化是饮食文化,中国人喜欢用“吃”来解释或比喻其他事物,例如“吃亏”、“吃苦”、“吃人”、“吃了一拳”等等。可见,中国传统的饮食文化已经有非常丰富的超越成分。
当代的中国社会,虽然没有象欧美国家那样经历典型的工业革命、工业社会、后工业社会,但在进入人文社会的步伐上,却紧紧跟上了欧美国家。人文社会对餐饮的要求已经不再满足于服务、烹饪、环境,而在超值文化方面提出了非常高的要求。同时,社会文化也越来越丰富,形成了百家争鸣的局面,这些为餐饮文化的超越提出了要求,也提供了思路和借鉴。不仅仅是餐饮领域,其他几乎所有的行业都在传递超越的文化,海尔的“真诚到永远”,将冷冰冰的工业产品变成了温情脉脉的“服务价值”。
前文提到过,餐饮企业经营文化包括核心文化和衍生文化。前者主要包括烹饪文化与服务文化,当然,环境也是比较重要的一个方面。后者包括社会饮食现象和由此折射出来的社会其他现象、社会伦理。他们之间的关系是依附关系,核心文化决定衍生文化,但衍生文化对核心文化的强化和影响还是很大的。随着社会的演变,餐饮文化的外延已经越来宽,远远超出了餐饮核心文化的范畴。今天,餐饮衍生文化已经遍布整个社会几乎所有的文化体系。而且,由于餐饮经营的同质化,餐饮衍生文化对企业树立自己的品牌形象、满足顾客的更深层次的需求起着至关重要的作用,可以说,餐饮企业要取得经营成功,必须在核心文化的基础上有不同程度的超越。
餐饮业之所以存在那么多的业态和品牌,其实也是不断超越核心文化,形成丰富的衍生文化的结果。
发散的超越途径
餐饮文化的超越是发散式的,而且没有既定的模式,也没有绝对的规律,在中国这样一个日益开放的国家,餐饮文化可以自由进入几乎任何一个领域,起码包括:
·政治,比较流行的红卫兵餐厅,以及曾引起质疑的伟人餐厅,是比较具有代表性的。
·民族情感,曾几何时,“民族产业”被红高粱、荣华鸡等快餐企业当作一面大旗,号召社会各路资源。
·军事,像“老兵尼特”这样的餐厅,看名字就知道它已“进入”了军界,不过,军事文化系统性是进入这个文化领域的餐饮企业所必须注意的。
·文学艺术,这方面的例子确实太多,最具代表性的莫过红楼菜、老舍茶馆,而在餐厅中摆设一些字画、艺术品,更是屡见不鲜。
·顾客进步,这方面的文章是做得最多的,打健康牌的不仅仅是药膳、几乎所有的餐饮企业都想向“绿色餐饮”靠拢;帮顾客充电是一种双赢的经营,西餐企业搞用餐礼仪介绍,酒店、酒搂教家庭主妇做家常菜,很多餐饮企业的内刊都有专栏介绍各种知识、趣闻。更有甚者如武汉某餐饮企业,完全脱离了餐饮经营,聘请名师为自己顾客中的老板、经理讲了一堂关于经营管理的课。
·休闲,其实几乎所有的餐厅都多少有些休闲的成分,而那些茶楼、茶餐厅、咖啡厅,休闲的成分恐怕要占半数以上。
·现代科技,如果网吧只能算兼营饮品和小吃,那么“家乡菜.COM”则是地地道道“拿来”现代科技的餐饮企业,而丽华的网上订餐系统虽然是把信息技术作为经营手段,但也在不经意间充实了一个餐饮文化的分支。
其他如离婚餐厅、地狱餐厅、怀旧餐厅、生日城等等,都是将餐饮带到某个特定的文化领域中,在那里生根、发芽、开花、结果,形成了百家争鸣的局面。
当然,目前还有餐饮文化的真空地带,例如殡葬文化,理财文化等,但相信这类餐厅一定会出现,尤其是理财文化,随着金融市场的开放,一定会欢迎餐饮文化进入这一领域。
当然,作为衍生文化,这些很难从烹饪的角度去体现,而最多的是环境装修、顾客关系、促销赠送等角度去体现。
但是,文化超越不是对核心文化的否认与淡化,而是强化与辅助,可能它是被顾客提得多的,可能是吸引顾客的很重要的原因,但永远别忘了产品、服务与环境。餐饮企业在设计衍生文化时,不能脱离经营主旨和顾客群体,例如,武汉那家企业的文化超越虽然离餐饮很远,但离他的顾客却很近。
以上就是读文网小编为大家提供的餐饮企业文化,希望大家能够喜欢!
看了“餐饮企业文化”
浏览量:2
下载量:0
时间: