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自我推荐信在厨师个人求职者的求职中起到了不可替代的关键作用。下面是由读文网小编分享的厨师自我推荐信范文,希望对你有用。
尊敬的各位领导:
您好!
首先感谢您在百忙之中阅读我的自荐信。
我叫钱小海,今年21岁,是广州技师学院食品营养与配餐科学专业的应届毕业生。
从网上或老师朋友那里了解到,贵酒店是我市知名企业,我左思右量,最终鼓足勇气向贵酒店投了求职信。 我读的是五年制高职班,上课时认真听讲,每门功课均为优良。在校期间,还得到过学校发的一等奖、三等奖学金、优秀团员等荣誉。我还担当中餐课代表一职,我热爱我的专业,在家也会做些家常菜给家人尝尝。在对西餐、西点、裱花、面塑、雕刻等也有一定的了解。
我有较强的社会实践经验。入校以来,我会利用寒暑假时间到饭店进行社会实践,丰富了自身的阅历,提高自身的综合素养。在20XX年3月至20xx年10月,曾在世博餐厅工作学习过,得到了领导的赞赏,这也成为我人生中一次宝贵的经验。在即将踏入这个社会大熔炉中的我,会更怀揣着炽热的心憧憬未来并努力学习。 我恳请贵酒店给我一个机会,让我成为你们的一员,我将以无比的热情和勤奋的工作回报您的知遇之恩,并非常乐意与未来的同事合作,虚心接受前辈对我的指导。
最后感谢您的阅读,祝贵酒店业绩颇升,祝您事业蒸蒸日上。
此致
敬礼!
XXX
XXXX年XX月XX日
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职业生涯规划是厨师个人工作者为自己实现职业生涯目标而确定的行动方向,下面是由读文网小编分享的厨师职业生涯规划设计书,希望对你有用。
我天生性格活跃,思维敏捷,有较强的创新思维,在学习时也可算是出类拔萃。我经常参加专业技能比赛,并且多次获奖。虽然我是成都新东方烹饪学校一名女生,展现在大家面前的是一位天生体质弱小的小女生,没有男生从事厨师所具备的身体素质的优势。在人们世俗的眼光里,女生并不适合当厨师,要做高层次的女厨师更是少之又少,真可谓凤毛麟角啊。但是,我可以用事实来证明,女生,同样也可以做一名出色的厨师!我可以付出比别人更多的努力来弥补自己的不足。在别人陶醉于浪漫小说的时候,在别人沉迷于网络游戏的时候,我会选择苦练刀功、抛锅、雕刻专业等基本功。
21—25岁是我的打工阶段,也是人生的豆蔻年华,我虽然是一个文弱女子,但是我也会寻找人生的光华。尽管每天会和砧板、灶台打交道,在一个以男性为主导的世界里砍切跺雕,但是我觉得,我在为梦想而奋斗,是十分值得的。我为的是掌握精良的烹调技术,接受餐饮业的新知识、新材料、新工艺、新产品,管理上经受面点部、中餐部、西餐部主管等岗位的锤炼,为今后向高层次管理人员发展储备技术和经验。我会踏实从基层做起,让自己不断提高自身的业务水平。
26—33岁为我的创业阶段。我立志在平凡的工作岗位创造非凡业绩,在技术上实现从中级厨师向高级技师晋升,在管理上实现从一般员工向餐饮部经理发展。作为一名员工,要想从基层职位向高层次管理职位发展的话,就算是专业技能娴熟,但如果缺乏管理能力、管理经验和沟通协调能力,也是无法达到高层次管理的素质要求,因此口碑、专业能力、沟通和协调能力将是我努力的方向。
34—50岁是我实现人生最高的职业目标—自主创业阶段,要做一名成功的连锁餐饮店老板。每一种成功都有不同的理念和方式。比如说,同样是卖鸡,一位老太太拿着自己辛辛苦苦养的鸡到市场上去卖,卖了一辈子,养活了一家人,盖了几间房屋,这对她来说,也算是人生的成功,幸福的生活了。但肯德基同样也是卖鸡,甚至还不卖整鸡,只卖鸡翅和鸡腿,为什么生意却覆盖全球?因为它有连锁销售的理念,有做大生意的思路。所以我要借鉴成功企业的营运方式和经营理念,运用打工和创业期间取得的经验及资金的沉淀,来实现我个人的最高职业目标,做一名成功的连锁餐饮企业老板。
50岁以后开始进入我的事业转型阶段。我将适当调整自己的职业方向,总结经验,做一名餐饮技术顾问,培养新一代的烹饪技术管理接班人,为告别职业生涯做准备。
职业生涯规划为我描绘了职业的人生,是我对职业的展望和向标,我要像那些高技能人才一样,自强不息,勇于挑战。职业生涯规划将伴我直航,到达职业成功的彼岸。
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一份好的求职简历,是推销自己的有力宣言。那关于厨师求职简历有哪些呢?下面是读文网小编为你整理的厨师个人求职简历范文,希望对你有帮助。
基本信息
姓 名:杜xx 性别:男
婚姻状况:已婚 民族:汉
户 籍:福建 年龄:36
现所在地:厦门 身高:171cm
联系电话:135**27758
电子邮箱:
求职意向
希望岗位:厨师/面点师
工作年限: 职称:无职称
期望月薪:面议
求职类型:全职
到岗时间:随时
工作经历
2004年6月至2006年于厦门达真磁记录有限公司制造部门担任机修
2006年4月于**鞋行做销售工作
教育背景
毕业院校:xx大学
最高学历:中专
毕业日期:2004-07
专 业 :厨师
教育经历
2002年9月至2004年6月在厦门世科技术学校就读机电专业
2008年8月至2008年12月在厦门慈龙职业培训学校 就读厨师专业
语言能力
英语水平:一般
国语水平:流利
粤语水平:良好
技能水平
熟悉大量海鲜,并知道如何处理宰杀。
个人自传
1、对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生。与同事能够和睦相处,沟通能力强;
2、喜欢发掘新的品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位;
3、对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来。做的更好。深受同事和客人青睐。受到上司的表扬;
4、配合能力强。有食堂管理、膳食管理工作经验,熟悉食堂管理的相关工作流程,有酒店或大型企业后勤管理工作经验;
5、认真细致,能吃苦耐劳。
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求职简历是用人单位了解求职者有关情况的重要途径和方式。那关于厨师个人简历有哪些呢?下面是读文网小编为你整理的厨师个人求职简历范文,希望对你有帮助。
姓名:范厨师 国籍:中国
目前所在地: 广州 民族:汉族
户口所在地: 重庆 身高:170 cm
婚姻状况: 已婚 年龄:29 岁
体重: 72KG 培训认证:高级中式烹调师
求职意向
人才类型: 普通求职
应聘职位: 厨师
工作年限: 9年 职称: 炒锅
求职类型: 全职 到岗时间: 随时
月薪要求: 3000--4500 希望工作地区: 广州 深圳 珠海
个人工作经历:
公司名称: 深圳长安大酒店
起止年月:2008-12 ~ 2013-04
担任职务: 炒锅
工作描述:
离职原因:
公司名称: 广州桃园酒家
起止年月:2005-12 ~ 2008-11
担任职务: 炒锅
工作描述:
离职原因:
公司名称: 珠海美林大酒店
起止年月:2003-12 ~ 2005-11
担任职务: 炒锅
工作描述:
离职原因:
公司名称: 广州富力君悦酒店
起止年月:2001-01 ~ 2003-11
担任职务: 炒锅
工作描述:
离职原因:
公司名称: 广州香格里拉大酒店
起止年月: 1998-01 ~ 1999-12
担任职务: 厨工
工作描述: 主要负责快餐店面后堂传配菜,后堂卫生的维护。
离职原因:
教育背景
毕业院校: 重庆开县第三中学
最高学历: 高中 毕业年月:1996-07-01
受教育培训经历:
起始年月 终止年月 学校(机构) 专业 获得证书
1993-09 1996-07 重庆开县第三中学 文科 初中毕业
语言能力
外语:英语 一般
国语水平: 良好 粤语水平: 良好
工作能力及其他专长
专长:川菜、粤菜、湘菜。
厨房成本核算,管理厨房。
详细个人介绍
从事厨师工做十多年、专业做海鲜、野味、精通粤菜、川菜、曾在多家大酒店工作过
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绩效工资制度(Merit Pay System)的前身是计件工资,但它不是简单意义上的工资与产品数量挂钩的工资形式,而是建立在科学的工资标准和管理程序基础上的工资体系。来看看下面读文网小编为你带来的绩效工资制度吧,这其中也许就有你需要的。
为了充分体现分配的公平,公正,按劳取酬,多劳多得,奖勤罚懒,根据本公司的具体情况,结合各岗位的作用、技术要求、劳动强度、工作环境以及责任的轻重等综合因素,充分吸收和借鉴投产以来试行方案的经验及教训,经公司企管部提出议案,并报公司董事会批准,自xx年xx月xx日起,正式实施本制度。
一、工资构成:
1. 中层以上干部:由基础工资+[(考核工资标准+职务工资)×岗位系数]+通讯补贴组成。
2. 一般行政、后勤人员:由基础工资+(考核工资标准×岗位系数)组成。
3. 岗位工人:由基础工资+(考核工资标准×岗位系数)+特殊工种技术补贴组成(指特殊技术工种其范围由企管部确定)。
4. 铲车司机:由基础工资+(考核工资标准×岗位系数)+费用承包奖罚组成。
二、基础工资:
1. 行政人员(包括中层以上干部),1500元/月。
2. 后勤人员基础工资:
卫生组:1000元/月
杂 工:1000元/月
岗位工:1200元/月
三、绩效考核:
1、考核内容:
1.1 质量(按企业标准执行,根据市场需求,厂部可局部调整)。
1.2 产量(每月月初由厂部确定当月产量计划)。
1.3 安全无事故。
1.4 环保与卫生。
1.5 设备的维护与保养,完好率与运转率。
1.6 费用与消耗,生料、熟料、水泥的制造成本及成品的综合成本。
1.7 业务学习与各项台帐、记录。
1.8 工作质量与工作态度(指行政工作人员)。
1.9 生产之间的相互衔接与配合。
1.10 经济效益。
1、 考核方法:
由行政人事处牵头,日常考核由行政人事处负责,对照每个考核标准,采用百分数方法进行考核。每项考核内容所占的百分比,由考评小组根据各部门、车间的工作侧重点不同,拟定不同的分值,逐项考评。满分为一百分。同时拟定各项考核内容的奖罚尺度,由综合办按各部门、车间的当月实绩对照实施奖罚。
2、考核工资定为每分6元,满分为600元。企管部可根据吨工资标准所提取的工资总额,在减去基础工资总额后的余额情况作上、下浮动,但不得突破该余额。浮动比例按车间高于行政,一线高于后勤,技术骨干岗位高于普通和辅助岗位的原则执行。当月的浮动比例由企管部提出意见,经总经理同意后实施。
四、岗位系数(注:1、本系数表仅为行政人事处核算工资用,各部(处)、车间可作适当调整,但调整后的系数累积不得超过本制度规定;2、各部(处)、车间的人员配置以2010年1月底的实际状况为准,添人不加系数,减员系数不减;3、各车间工段长、班长岗位的设置以初始设计时的设置为准)
五、中层以上干部职务补贴和通讯补贴标准另定。
六、公司提取当月工资总额的5%作为对当月各项指标、各项工作任务均完成较好的部门、科室、车间、班组及有突出成绩的个人的奖励,也可用其中的一部分用于困难职工的生活救济。
七、考评小组由以下成员组成:
组 长:总经理 副组长:副总经理
组 员:xx、xx、xx
八、本制度在实施过程中如遇有不可预见的情况,经行政人事处提议,由考评小组商定处理办法。
九、本制度由行政人事处负责解释。
以上就是读文网小编为大家提供的绩效工资制度,希望大家能够喜欢!
看了“绩效工资制度”
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尊敬的xxxx:
您好!请看看我随信寄来的简历,这是为应聘您在x月x日的《纽约时报》上刊登的“具有创意和才能的厨师”职位而准备的。我配餐和烹调的技能已经由《时代》周刊评论为“具有创意和十分令人满意”(见“在外用餐”一文,1998年3月23日),因此,我相信你会发现我的经历完全满足您要求。
我有14年在三个大城市的三星和四星级宾馆从事烹调的经历,并为各种美食家烹调杂志撰文。
如果我的背景看起来完全是您要找的厨师,请联系我,以便我们可以见面并进一步谈谈我是否适合做米勒酒店的厨师。
此致
敬礼
自荐人 :xxx
20xx年xx月xx日
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要做人上人,吃尽苦中苦。那关于厨师求职的范文有哪些呢?下面是读文网小编为你整理的厨师求职简历范文,希望你喜欢。
个人概况
姓名:×××
性别:男
身高:178cm
出生年月:1985年1月5日
状况:健康
政治面貌:党员
毕业院校:沙洲营养美食学院
专业:美食
专业学历:本科
电子邮件:手机:
教育背景:
2014年--2014年沙洲政法学院
主修课程:
面点工艺学,西餐工艺学,西餐原料学,厨房英语,烹饪工艺学,宴会设计等
获奖情况:
2013-2014大一第一学年获院三等奖学金
2013-2014学年获院征文三等奖
2013-2014第二学年获院征文优秀奖
1:面点中级证书。
面点能做的很精致在老师指导下融会贯通
2:计算机省一级
3:全国大学英语三级证书能熟悉应用厨房英语
实践与实习:
个性特点:
优势:诚实勤恳,善良热情,做事情细心能吃苦耐劳,学习能力强也独立务实,有集体意识。
待改善:不能很好的把自己的想法表达给别人,口讷,需要多与别人沟通,把握好方式技巧
职业意向.西点
通过在学校系统的两年的学习,有一定理论知识和动手能力。在无锡金陵大饭店西厨房实习八个月,又增加了对这方面进一步了解,在做事的态度和动手操作方面,师傅也给予肯定,自己也很开心。以后打算长期从事这方面,喜欢就去做,做了才知道值不值得,适不适合。
自己喜欢吃甜点,有空去买了,自己尝尝看看怎么做,觉得自己做出来的,不仅是一份点心,也是一份自豪,拿出来给亲朋好友品尝,一份心意。
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厨师,大部分工作都是与食材打交道,缺少一些与外界交流的机会,那么厨师应该如何创业呢?以下是读文网小编为大家整理的文章。
辣尚瘾,一家经营“烤鱼+香锅”的时尚餐厅,自2009年成立以来,直营门店达到了11家,加盟店31家,直营年营收超过1个亿。辣尚瘾的创始人王勇说,“无麻不成味,无辣则不欢”是辣尚瘾的定位。
在烤鱼、香锅品类遍地开花的餐饮市场,辣尚瘾从开业初期的三个人的核心团队到如今的800多名员工,它是如何做到的?来听辣尚瘾创始人王勇亲身分享他的生意经。
打工
王勇的一位老乡,98年开始在京城做餐饮。王勇毕业后,跟着他在店里打工,一边学习餐饮业的管理。那个品牌,在当时跟金百万齐名,但是在几年后7家店的规模停滞不前。为什么走不下去?99年市场上厨师2000元/月,而店里厨师只有800元,没有让员工看到希望。2000年后,王勇决定自己干餐饮,就邀请了另外两个在其他领域发展的厨师好哥们。他当时暗下决心:让跟随自己的员工都看到希望。
创业
三个厨师的故事开始了。
2003年,全北京有3000家成都小吃,小吃加冷菜加小炒那种。盖饭,就是当时成都小吃首先引入到北京的。三个厨师先后做了4家成都小吃的店,3年小赚了50万左右。
2003年夏天,非典,整个京城都没人了。
非典后,属于违章临建的店都拆了。
三个厨师,就带领着员工20多个人,在右安门,找到了一个180平的铺子,开了“渝都家厨”。
刚开始因为有清晰的定位,每月能做50万流水,三个人非常高兴,可好景不长,一年以后,又折掉前面80平米的违建,王勇最后坚定地说了一句100平米我也要做到50万左右,用50平米做了前厅,50平米做了后厨,一个不可思议的前后比例布局,然后天天有顾客排队等位,15张桌子每张1000元,每天15000,而后又发展了外卖,仅外卖每天营收也有3000-5000。
名字由来
其实,“辣尚瘾”这个耳熟能详的名字是在赶集网公开征集的。当时,很多人各抒己见,纷纷为餐厅“命名”。经过一系列的筛选,最终,整个团队在“辣上瘾”与“辣尚瘾”两个名字间徘徊,谈到这里王勇开玩笑似的说,“起个名字得好记,琅琅上口,辣上瘾满好听的。后来决定用尚,突出时尚性,咱们这辣就是时尚。我们最后还给予被选中名字的参与者丰厚的物质奖励。”
市场定位
不得不说,辣尚瘾的市场定位很准,无论选址还是选材。王勇回忆,几年前他在三里河逛家居,发现一灯饰产品的广告语印象深刻——不为所有人,只为欣赏他的人存在。这意味着,选择此灯饰用品不仅仅是照明,而是体现一种品质生活。 他渐渐意识到“做餐厅更是如此,市场定位必须准。像辣尚瘾这样类型的企业,12家店,如果只为赚钱不做品牌,每年至少少花200万。但是,塑造品牌关系到企业的灵魂和未来。”
王勇说:“辣尚瘾问世的时候已经2009年初了,那个时候已经涌现了一系列的知名烤鱼连锁,我们需要直面竞争。猛然一想,香锅当时正当流行,我是否将香锅加入菜单?于是经过严密调研,香锅和烤鱼都奉上餐桌,并存。说心里话,产品一定不要太多样化,不靠复制。企业想生存只要将一个品类做深做精就会被人们口口相传。”
如何做产品
餐饮企业欲求发展,出品是基础,辣尚瘾也不例外。他们的研发团队深知顾客的需求,单烤鱼口味就设置了十六种之多,并不断推出新品。传统的“香辣烤鱼”“麻辣烤鱼”点击率占60%以上,但结合老人和儿童的口味要求,他们特意研制了“养生玉米烤鱼”“生态番茄烤鱼”,将玉米汁,番茄汁渗透到鱼肉中,营养丰富,鲜美可口。当品种比较单一时,必须从口味突破。
他们认为,麦当劳虽只做汉堡,但是却有鸡肉,牛肉,鱼肉,多种口味,同样造就了食品王国,推向世界。而另一个品类“香锅”,王勇表示,绝不加任何人工香精。一般街边的小店可能会有回收花椒,辣椒反复利用,但辣尚瘾不会,欲做连锁,品质一定要有保证。
如何做品牌
做品牌,不仅需要员工的共同努力,还需要客户的鼎力支持。辣尚瘾的顾客,大部分是年轻人,也可以说是“网络潮人”。这样的顾客群体,最好的经营方式便是网络营销。曾经的营销活动,是简单的优惠券“满100减30”,后来发现,根本无法挽留顾客,他们尝试着将返券的额度调小,但是一经调整,顾客便觉得吃了亏,表示“优惠力度小,我们就不来”。
渐渐他们明白,餐饮企业不能只在散客上做文章,必须有一系列“忠实顾客”的支持,认可你品牌的客人,才是需要用心关怀的客人,而不是为了大幅度折扣而来。于是,辣尚瘾开启了会员制营销,从最早的微博关注加粉送券,到现在的短信、微博、微信三通道发展会员,开启常态的生日营销,流失唤醒营销等等。我们欣喜地看到,辣尚瘾经过几个月的努力,积累了近10万会员,整个项目执行团队自信地说“年底,我们一定突破15万”!
为何短短的时间,有这样惊人的效果?用“执行力”三个字概括最合适不过了。辣尚瘾的每一个员工,都是以主人翁的姿态参与到工作中,将企业当成自己的家。他们深知,会员制营销是企业的一个重要战略目标,可以让企业良性发展,塑造品牌。企业品牌价值在社会上提升,员工的价值自然也会在正能量的大家庭中展现。
引流、增收、维系兼顾
跟普通中餐相比,麻辣香锅和烤鱼是非常适合做团购和推广的。因为这个品类毛利相对较高,可以做出力度较大的折扣。但难题是,如何通过变换折扣组合方式,既能吸引用户,又能使商户保持盈利的状态。
说到优惠就会谈到团购,当团购刚刚开始火爆的时候,辣尚瘾开始上线团购套餐了。其实团购有两个作用,一种是营销,用极端的折扣起到吸引眼球的作用,另外一种是营收,就是希望通过价格和销售量的相乘来取得营收的增长。
初期,辣尚瘾使用的是前一种方式,就是用非常低的价格来吸引用户的眼球,在获得关注度后,辣尚瘾改变营销策略,通过售卖优惠券的方式,既能吸引用户,又能保证营收。
除了团购之外,辣尚瘾各家门店会做其他补充的活动,如果近期团购上销售的是优惠券,那么店内会补充一些2人、4人套餐,满足不那么热爱点菜的用户,而且套餐的价格也是相对优惠的。
王勇认为,销售套餐不仅能满足用户的需求,更可以在采购的时候有所预期,套餐内的选项销量会明显多过其他品类。而不做套餐是无法预判的。
除了团购之外,辣尚瘾还通过会员管理来进行营销,通过团购吸引的客户,然后再通过会员卡进行深度维系。据了解,辣尚瘾很早之前花费十几万元上线了会员系统,现在全国已经积累了20万会员。
很多会员是到店消费的团购用户,王勇观察到的一个有趣的现象,来自大众点评的用户会提前看商户的介绍、特色菜品、用户的点评信息等内容,会对辣尚瘾有相对深入的了解,而来自美团的用户更多被菜品和价格吸引。
这样,针对不同平台吸引到店的消费者,推广会员卡的说辞也可以不同,在乎菜品的就推荐菜品、积分,在乎价格的就重点说折扣。
慎选加盟商
为了迅速扩张品牌,辣尚瘾采用了自营、战略合作、加盟三种合作方式。自营可以培养优秀员工,积累经验。而战略合作是对方出资,辣尚瘾出团队来经营店面,然后利润分成。加盟则是交加盟费用,辣尚瘾提供品牌授权、技术指导。
战略合作与加盟可以加快辣尚瘾品牌扩张的速度,但同时,王勇也非常在意辣尚瘾品牌本身的提升。战略合作的日常管理跟直营店完全一样,连上线优惠券、团购都是全国通用的。
对于加盟店面,王勇会特别慎重。比如刚毕业的家里掏钱开店的大学生,他会慎重考虑,甚至会让对方在直营店面呆一个月来进行考察, 因为这种类型的孩子没吃过苦,家里又能给点本金,做事怕不踏实。
年龄太大的也要慎重考虑,因为餐饮行业是个苦行当,要拼身体的,年龄大了怕身体上吃不消。而且,开店本身也是有风险的,如果年龄比较大,又用积攒多年的继续开店,万一店面生意不好,加盟者损失会比较大。
跟同乡创办的成都小吃扩张3000个分店的速度,王勇带领的辣尚瘾扩张速度算非常缓慢,这种严格限制了辣尚瘾的扩张速度,也在一定程度上保证了这个品牌的质量。而现在,王勇依然不打算刻意加速,不求做大先做强,稳步扩张是正途。
可以说,对于加盟商的慎重选择是辣尚瘾维系品牌质量的重要管理手段。
让跟随公司的人看到希望
“让跟随公司的人看到希望。”如今的辣尚瘾日渐羽翼丰满,从核心三个人的团队,带着共同的目标和信念,发展到了八百人,很多骨干都是坚守多年。
辣尚瘾有一个人性化的“规定”,只要未婚双方在辣尚瘾工作年限之和满五年,公司会将其双方父母接送到北京并免费给他们办理隆重的婚礼。正如王勇所说“如今的辣尚瘾,已经成为一个助梦者,是一群有梦想人的舞台。也许你错过了一段季节,也许你曾经迷失一段方向,可你错过了太阳,你还会再迷失月亮吗?也许还有荒漠沼泽,也许还有雨雪风霜。但是我们坚信,一群人的共同努力也许是一道绚丽的风景。”
在辣尚瘾直营店打工的店长以及中层,只要工作够一定年限,就可以持有该公司的股票,每年可以分红。
除了分红之外,辣尚瘾还采用了保底政策,即自营店面的新开门店,如果赚钱了,大家一起分红,如果短期赔钱了,公司也会给予保护性分红。因此,很多自营店面的中层以上管理人员基本选择留在辣尚瘾。
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作为一名厨师,除了努力锻炼自己的技术,还可以怎么发展呢?以下是读文网小编为大家整理的文章。
在山东省济南市济阳县强镇路上,有一家在当地小有名气的饭店——惠泉家常菜馆。菜馆每天顾客不断,很是热门。店老板叫孙连波,三十多岁。他是山东蓝翔技校1996级厨师班的优秀毕业生,创业成功学员,蓝翔校友联谊会对他进行了专访。
“我叫孙连波,今年37岁,家是济阳县的,1996年3月至6月在山东蓝翔学的厨师专业,现在我们镇上开了这家饭店,生意还不错,一年能收入百十万。”面对我们的摄像机镜头,年轻的孙老板显得有些拘束,但从他的笑容不难看出成功的喜悦。
据孙连波介绍,他上学时文化课学得不好,初中毕业后感觉再上高中没什么意思,反正也考不上大学,于是就辍学在家。下学后的孙连波迷茫徘徊了大半年,不知道干点什么好,父母为他着急,他自己也着急。这期间他看到有些开饭店的很赚钱,就想着也去学这门技术将来自己干。回家和父母商量后,父母满口答应。其实孙连波的父母早就有让儿子学技术的打算,并为他选择了蓝翔技校。1996年的春节过后,孙连波在父亲的陪同下来到蓝翔技校,报名学习厨师专业。
17岁的孙连波在蓝翔学了三个月,别看他以前对文化课不感兴趣,但学起厨师技术来特别起劲。他说蓝翔的老师教得就是好,先讲理论,接着是实习,技术学得很扎实。特别是实习时,每做成功一道菜后,孙连波听着老师有表扬,品尝着自己的成果,心中充满了成功的欢喜。
从蓝翔毕业后,孙连波顺利找到了工作,在济阳县城的一家大饭店做厨师。一开始老板不了解他的技术,先让他跟着老师傅学习。年轻的孙连波很懂事、很勤快,洗菜、顺菜、包括打扫卫生,什么活都干,很快得到了老板的赏识,师傅也让他试着上灶炒菜。不试则已,一试则鸣,做出来的菜很受顾客喜欢,老板和大厨师傅也都赞扬他:“不愧为蓝翔技校培养出来的”。他在这个饭店干了好多年,从一个普通顺菜工,干到了饭店总厨,工资从几百块涨到几千元。
多年的打工生涯,让孙连波不仅锤炼了技术,而且学到了许多开店经营的门道。他已经不满足一个月几千块钱的工资,他想独立创业,自己开店当老板,挣大钱。终于在2011年年初,属于他自己的饭店——“惠泉家常菜馆”开张营业了。
孙连波的饭店起点很高,一上来就是中档次的。他在曲堤镇一处繁华的地段租下了200多平方米的门面,进行了上档次的装修装饰,并进行了宣传。开业四年多了,孙连波的家常菜馆一直很红火。他凭着高超的蓝翔技术、优良的服务和优惠的价格,吸引了广大顾客,赢得了大家的认可。一年上百万元的收入,足以说明孙连波创业取得了很大成功。
采访最后,孙连波无比感激地说:“我能有今天,全靠当年去蓝翔学了技术,是蓝翔培养我成为厨师,走上自主创业的道路”。
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自荐信和求职信是为求得某一职务而突出介绍自己与职务相关的学识、才能和经历的一种专门书信。以下是读文网小编整理的应聘国际酒店厨师的自荐信,以供大家参考。
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我叫钱小海,今年21岁,是广州技师学院食品营养与配餐科学专业的应届毕业生。
从网上或老师朋友那里了解到,贵酒店是我市知名企业,我左思右量,最终鼓足勇气向贵酒店投了求职信。 我读的是五年制高职班,上课时认真听讲,每门功课均为优良。在校期间,还得到过学校发的一等奖、三等奖学金、优秀团员等荣誉。我还担当中餐课代表一职,我热爱我的专业,在家也会做些家常菜给家人尝尝。在对西餐、西点、裱花、面塑、雕刻等也有一定的了解。
我有较强的社会实践经验。入校以来,我会利用寒暑假时间到饭店进行社会实践,丰富了自身的阅历,提高自身的综合素养。在2010年3月至2010年10月,曾在世博餐厅工作学习过,得到了领导的赞赏,这也成为我人生中一次宝贵的经验。在即将踏入这个社会大熔炉中的我,会更怀揣着炽热的心憧憬未来并努力学习。 我恳请贵酒店给我一个机会,让我成为你们的一员,我将以无比的热情和勤奋的工作回报您的知遇之恩,并非常乐意与未来的同事合作,虚心接受前辈对我的指导。
最后感谢您的检阅,祝贵酒店业绩颇升,祝您事业蒸蒸日上。
此致
敬礼!
求职者:
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在求职过程中,若是不懂点应聘技巧、不会推销自己,就很难找到机会。以下是读文网小编整理的最新厨师求职攻略,以供大家参考。
工作经历很重要
在固有的思维模式中,大家通常认为厨师这种技术岗位的招聘只会看重厨师的技术、手艺,其实不然。如果说一个企业的董事长、总经理是这个企业的当家人,那么酒店的大厨就是这个酒店厨房的掌舵者,所以对他的要求绝不是技术过硬这么简单的。
在面试面试技巧视频中,招聘单位通常想了解的第一个问题就是应聘者的工作经历。工作经历包括应聘者的工作岗位、年限、经验、以及曾经任职酒店的面积、餐位,这些问题都有助于招聘单位了解应聘者的工作能力。在大厨的招聘中,餐饮老板还会询问他在原来的酒店管理过多少厨房员工。每个酒店都有大厨,不同规模的酒店,大厨的管理能力也是有差别的,所以在面试面试大全中,了解前任酒店的规模,是餐饮行业面试学习面试技巧必不可少的一个项目。
大厨岗位需注重凝聚力
大厨的工作是十分复杂的,他不仅要求技术过硬,更要求有管理能力、创新意识、沟通能力、协调能力。后厨岗位众多,而大厨正处于这些岗位中的核心位置,大厨需要管理的人员和事情也比较多,这就要求大厨们要有凝聚力。
这种凝聚力就表现为良好的领导能力、沟通能力、协调能力和组织能力,大厨通常在厨房员工与餐饮老板之间起到一个上传下达的桥梁作用,沟通能力与领导能力是必不可少的;员工在日常工作中难免会有摩擦,这时也需要大厨来从中调节,化解矛盾;厨房的工作纷繁复杂,如果事事都要大厨亲历亲为这是不现实的,所以员工的培训也是大厨要掌握的一项基本技能。如此重要的岗位,难怪老板在招聘大厨时要千挑万选、层层把关。
砧板:节约原料、应变能力很重要;
炒锅:新颖实用得高分;
凉菜:卫生一刻不能忘。
提前了解酒店情况和老板品位
要想提高应聘成功率,就必须对酒店进行一定的了解,这包括酒店的定位、菜品特色、管理模式、发展前景等,只有对这些情况进行前期摸底后,在和老板(或者招聘人员)交流时才能更有把握。
其实,前期摸底并非难事,可以到酒店“微服私访”,也可以通过同行、朋友进行了解。绝大多数的行政总厨认为光了解酒店的情况是远远不够的,还要对老板或者酒店经营者的品位、个性有一定的了解,只有这样,在交流时才能做到投其所好。
“民以食为天”厨师是个重要的角色,希望能通过以上的厨师面试面试各种技巧问题及注意事项的提醒,让大家顺利应聘成功。
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导语:德国是世界的第四大经济体,高度发达的工业国家,经济实力居欧洲首位。德国国民生活水平在世界各国中名列前位,并具备完整的社会保障制度,是第二大出口国和第三大进口国。
据德国《世界报》4月21日报道,由于工作时间不理想以及待遇不高,在德国,选择厨师行业的年轻人越来越少。业内人士表示,未来几年该行业将出现巨大的缺口,这或将导致许多餐饮企业被迫停业。
在过去的八年间,德国厨师学徒的人数几乎减少了一半。根据德国酒店餐饮业协会(Dehoga)的统计数据,2006年签署的厨师培训协议为4.2857万份,但到了2013年已减少至2.3029万份。对此,德国厨师协会(VKD)的主席安德烈亚斯贝克尔(Andreas Becker)表达了自己的担忧,他称,由于厨师行业缺乏新生力量,未来几年或将有不少餐饮企业被迫停业。
法兰克福工商协会(IHK)教育与培训部的一名负责人认为,年轻人不愿意接受厨师培训的主要原因在于工作时间不理想以及工资不高。厨师学徒的待遇取决于各联邦州不同的规定以及其所在的企业是否与工会达成了劳资协议,他们在学徒期第一年的工资一般在479欧元到586欧元之间。
即使签署了培训协议,也不代表所有的学徒都能完成培训。据德国联邦职业教育研究所(BIBB)统计,2012年有高达48%的培训协议被提前终止。德国厨师协会表示,这主要因为许多新人对厨师这一职业没有一个正确的认识。协会主席贝克尔表示,电视里的美食节目虽然有趣,但它不等同于厨师的工作。
而德国工会联合会(DGB)则持相反的观点,认为主要责任在于企业。德国食品餐饮工会(NGG)的一名专家称,餐饮企业经常违反《联邦青年劳动保护法》,要求学徒必须无偿地大量加班。
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工资是指雇主或者法定用人单位依据法律规定、或行业规定、或根据与员工之间的约定,以货币形式对员工的劳动所支付的报酬。那么企业工资制度有哪些?
以下是几种主要的工资制度形式:
依据岗位或职务进行支付的工资体系称为岗位工资制或职务工资制;
依据技能或能力进行支付的工资体系称为技能工资制或能力工资制;
依据以绩效进行支付的工资体系,如计件工资制、提成工资制、承包制等;
依据岗位(职务)和技能工资进行支付的工资体系称为岗位技能工资制或职务技能工资制;
依据岗位(职务)和绩效工资进行支付的工资体系称为岗位绩效工资制或职务绩效工资制。
职务工资制是简化了的岗位工资制,职务和岗位的区别在于,岗位不仅表达出层级还表达出工作性质,比如人力资源主管、财务部部长等就是岗位,而职务仅仅表达出来层级,比如主管、经理,以及科长、处长等。职务工资制在国有企业、事业单位以及政府机构得到广泛的应用。职务工资制只区分等级,事实上和岗位工资具有本质的不同,岗位工资体现不同岗位的差别,岗位价值综合反映了岗位层级、岗位工作性质等多方面因素,是市场导向的工资制度,而职务工资仅仅体现层级,是典型的等级制工资制度。
职务工资制特点和和岗位工资制的优缺点近似,但相对于岗位工资制,职务工资制有个最大的特点是:根据职务级别定酬,某些人可能没有从事什么岗位工作,但只要到了那个级别就可以享受相应的工资待遇,这是对内部公平的最大挑战。
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摘要:检察官工资改革:法官检察官工资立区别于其他公务员,制度全国统一, 对案件终身负责!
要点:要完善重点领域价格形成机制,健全政府定价制度,加强市场价格监管和反垄断执法,实现竞争性领域和环节价格基本放开,政府定价范围主要限定在重要公用事业、公益性服务、网络型自然垄断环节,建立起科学、规范、透明的价格监管制度和反垄断执法体系。凡是能由市场形成价格的都交给市场,坚持放管结合,强化事中事后监管,提高监管效率。要推进定价项目清单化,推进政府定价公开透明。
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绩效工资制度是建立在科学的工资标准和管理程序基础上的工资体系。 绩效工资的计量基础是员工个人的工作绩效。绩效工资制度的前身是计件工资,但它不是简单意义上的工资与产品数量挂钩的工资形式,而是建立在科学的工资标准和管理程序基础上的工资体系。
绩效工资制度改革是事业单位工资制度改革的重要内容,推行绩效工资制度具有以下重大意义:一是有利于进一步推进事业单位人事制度改革,加大内部管理力度,促进完善岗位设置、岗位聘任制、工资基金管理等制度。二是有利于强化事业单位的服务意识和内部成本核算,提高社会效益、经济效益和人民群众的满意度。三是有利于扼制年度考核走过场的现象,倡导讲服务质量、重实际贡献的新风尚,建立公正、科学、规范的竞争机制和激励机制。四是有利于充分调动职工的工作积极性和主动性,形成工资随事业单位经济效益好坏自行调节的新机制,更好地发挥工资的杠杆作用,革除事业单位干多干少一个样、吃“大锅饭”的痼疾,充分体现多劳多得、奖优罚劣、奖勤罚懒的分配原则。
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工龄工资是企业分配制度的一个重要组成部分,虽然金额不是很高,但工龄工资的作用不可小瞧。以下是读文网小编为你精心整理的实行工龄工资制度的通知,希望你喜欢。
企业执行工龄工资的政策各不相同。少数企业觉得工龄工资所占比例小、意义不大,干脆不设置这项政策;多数企业的工龄工资政策呈“线型“,即确定X元/年的标准,员工实际所得工龄工资为工作年限×分配标准;有的企业还规定了工龄工资的起拿年限,即工作满几年起计发。工龄工资是企业分配制度的一个重要组成部分,虽然金额不是很高,但工龄工资的作用不可小瞧。
“线型“工龄工资政策计算简单,统计方便。但也存在一些弊端:
一、 没有划分社会工龄和企业工龄
以前的企业多是国营性质,人才流动率低。即使流动,也多在国企之间,因此划分社会工龄和企业工龄意义不大。企业的投资主体多元化,人才流动频率也高了起来,而工龄工资的分配应以企业工龄为主,企业工龄参照社会工龄的分配方式不尽合理。
二、 没有根据员工的劳动贡献进行分配
员工到新的企业工作,其贡献由零开始。随着对企业情况的不断熟悉和各项业务的逐渐精通,贡献不断增大,并在一定时候达到巅峰。
员工在一个企业工作较长时间后,其创造力、能动性等会有所削弱,加之个人工资的总额不断提高,员工对企业的边际贡献相对逐渐减少。因而,企业按同一标准分配工龄工资不尽公平。
三、 在标准不高的情况下,拉不开工龄工资的差距
不少企业工龄工资的标准较低。有的参照国家机关,标准仅为1元/年,按此标准计算,一个在企业工作了二三十年的老员工与新员工工龄工资总额仅相差二三十元,工龄工资好似一项摆设,其价值未能充分发挥。 制订“抛物线“工龄工资政策。
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职称制度是专业技术人才管理的一项基本制度,是评价专业技术人才学术技术水平和职业素质能力的一项主要制度,是加强专业技术人才队伍建设的重要抓手,也是人才科学配置和使用的重要依据。今天读文网小编要与大家分享的是:有关建议废除中小学教师的职称工资制度相关消息。具体内容如下,欢迎阅读。
随着时代的发展,中小学教师的职称工资制度应该废除。教育是事业单位,不是行政单位,教师工资不能比照行政级别靠。就好像行政职务是有限的一样,教师的职称岗位也是有限的,不可能多数教师都上。比如能上高级的始终是能是极少数,能上中级的也只能是一部分人,这就把多数人挡在了职称岗位之外,即使这些人努力工作想把职称搞上去也无希望。
而教师的工资随着职称走,拉大了教师收入的差距,这个差距是政策不合理导致的,并非教师努力程度的不同、承担工作担子轻重的不同、工作质量很工作态度等方面的不同造成的,同等的劳动而报酬不同,甚至劳动少的报酬多,造成同等劳动之间的不平等,不同学校之间也不公平合理,这就失去了公平正义,打击了教师的工作积极性,给教师造成了心理上的伤害,教师厌教,常把情绪带进课堂,甚至把不好的思想灌输给学生,影响了教育的健康发展。再说,社会主义的分配原则应该是按劳分配,多劳多得,优劳优酬,事业而单位职工的工资应该是这一原则的体现,应该根据其工作数量和质量和工作年限确定。
而目前的情况是职称上去了的人,一部分是通过努力工作上去的,一部分是通过其他渠道上去的。即使是通过自身努力上去的,只能代表他以前工作努力,并不代表他以后的工作也是努力的,而职称工资伴随他终身就不合理,这个道理很简单,就像你近两年获得了优秀你就终身享受优秀待遇一样。很多很多的人,一旦职称上去了,就心安理得,不思进取了,工作的数量与质量就大打折扣,甚至想办法提前退休,上了职称的人不用一定在工作数量和质量以及工作态度上胜过没有上职称的人,情况恰好相反,是没有上职称的人在工作数量和质量以己工作态度上胜过上了职称的人。至于通过其他途径上去的就更不用说了。
还有,职称不能很好区分知识能力与贡献的大小。上了职称的不一定就比没有上职称的在能力水平,所做贡献大小等诸方面强,有的跟没上职称的一样,有的还不如没有上职称的。职称工资还导致教育功利化,学术腐败,以及教育行政干部的腐败等一系列腐败现象,败坏了社会风气,扭曲了教师的正常心理,影响了教师之间,教师与教育行政干部之间的关系,影响了学校内部的团结,影响了教育的健康发展,带来了一些不可克服的矛盾,希望决策者与时俱进,拿出壮士断腕的勇气,秉持公平正义,向不合理的政策开刀,希望一个能充分调动广大中小学教师的工作主动性积极性和创造性,增强工作责任感的长效激励机制的出台,这是教师的殷切期待和教育健康发展的基本前提。
随着时代的发展,中小学教师的职称工资制度应该废除。教育是事业单位,不是行政单位,教师工资不能比照行政级别靠。就好像行政职务是有限的一样,教师的职称岗位也是有限的,不可能多数教师都上。比如能上高级的始终是能是极少数,能上中级的也只能是一部分人,这就把多数人挡在了职称岗位之外,即使这些人努力工作想把职称搞上去也无希望。而教师的工资随着职称走,拉大了教师收入的差距,这个差距是政策不合理导致的,并非教师努力程度的不同、承担工作担子轻重的不同、工作质量很工作态度等方面的不同造成的,同等的劳动而报酬不同,甚至劳动少的报酬多,造成同等劳动之间的不平等,不同学校之间也不公平合理,这就失去了公平正义,打击了教师的工作积极性,给教师造成了心理上的伤害,教师厌教,常把情绪带进课堂,甚至把不好的思想灌输给学生,影响了教育的健康发展。
再说,社会主义的分配原则应该是按劳分配,多劳多得,优劳优酬,事业而单位职工的工资应该是这一原则的体现,应该根据其工作数量和质量和工作年限确定。而目前的情况是职称上去了的人,一部分是通过努力工作上去的,一部分是通过其他渠道上去的。即使是通过自身努力上去的,只能代表他以前工作努力,并不代表他以后的工作也是努力的,而职称工资伴随他终身就不合理,这个道理很简单,就像你近两年获得了优秀你就终身享受优秀待遇一样。
很多很多的人,一旦职称上去了,就心安理得,不思进取了,工作的数量与质量就大打折扣,甚至想办法提前退休,上了职称的人不用一定在工作数量和质量以及工作态度上胜过没有上职称的人,情况恰好相反,是没有上职称的人在工作数量和质量以己工作态度上胜过上了职称的人。至于通过其他途径上去的就更不用说了。还有,职称不能很好区分知识能力与贡献的大小。
上了职称的不一定就比没有上职称的在能力水平,所做贡献大小等诸方面强,有的跟没上职称的一样,有的还不如没有上职称的。职称工资还导致教育功利化,学术腐败,以及教育行政干部的腐败等一系列腐败现象,败坏了社会风气,扭曲了教师的正常心理,影响了教师之间,教师与教育行政干部之间的关系,影响了学校内部的团结,影响了教育的健康发展,带来了一些不可克服的矛盾,希望决策者与时俱进,拿出壮士断腕的勇气,秉持公平正义,向不合理的政策开刀,希望一个能充分调动广大中小学教师的工作主动性积极性和创造性,增强工作责任感的长效激励机制的出台,这是教师的殷切期待和教育健康发展的基本前提。
多劳多得,优劳优酬,事业而单位职工的工资应该是这一原则的体现,应该根据其工作数量和质量和工作年限确定。而目前的情况是职称上去了的人,一部分是通过努力工作上去的,一部分是通过其他渠道上去的。
即使是通过自身努力上去的,只能代表他以前工作努力,并不代表他以后的工作也是努力的,而职称工资伴随他终身就不合理,这个道理很简单,就像你近两年获得了优秀你就终身享受优秀待遇一样。很多很多的人,一旦职称上去了,就心安理得,不思进取了,工作的数量与质量就大打折扣,甚至想办法提前退休,上了职称的人不用一定在工作数量和质量以及工作态度上胜过没有上职称的人,情况恰好相反,是没有上职称的人在工作数量和质量以己工作态度上胜过上了职称的人。至于通过其他途径上去的就更不用说了。
还有,职称不能很好区分知识能力与贡献的大小。上了职称的不一定就比没有上职称的在能力水平,所做贡献大小等诸方面强,有的跟没上职称的一样,有的还不如没有上职称的。
职称工资还导致教育功利化,学术腐败,以及教育行政干部的腐败等一系列腐败现象,败坏了社会风气,扭曲了教师的正常心理,影响了教师之间,教师与教育行政干部之间的关系,影响了学校内部的团结,影响了教育的健康发展,带来了一些不可克服的矛盾,希望决策者与时俱进,拿出壮士断腕的勇气,秉持公平正义,向不合理的政策开刀,希望一个能充分调动广大中小学教师的工作主动性积极性和创造性,增强工作责任感的长效激励机制的出台,这是教师的殷切期待和教育健康发展的基本前提。
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脚踏实地的把根基扎深,以后你的工作能力才会枝繁叶茂。只有枝繁叶茂,厨师这颗大树才会硕果累累。今天读文网小编要与大家分享的是:烹饪厨师的个人职业生涯规划书范文,共2篇。具体内容如下,欢迎阅读!
我们每一个厨师都想获得成功,在厨师界有所作为,但并不是每一个厨师都能成功。我们怎样才能发展和进步呢?网络显示:有职业规划的厨师,个人成长最快。
有一位教育家说过:“成功人士与平庸之辈的区别并不在于天赋和机遇,其根本区别在于他们有没有制定人生目标,有没有完成人生规划。”在我们的周围有很多厨师出现了工作危机,他们对工作失去了信心,感觉没有前途可言。有些厨师虽然有上进心却不知道怎样提高自己,停滞不前。发生的这些现象,就要求我们调整好自己的心态,客观分析自己的职业发展规划。
职业规划就是准确评价个人特点和强项,评估个人目标和现状的差距,发展新的职业机遇。我们厨师要做好职业规划,重新认识自身价值并使其增值,已现有的水平为基础,努力学习基本功,扎实有序、循序渐进增强我们的能力,努力做好规划。为确立奋斗方向提供策略,努力完成人生目标,走向成功。怎样做好职业规划呢?下面让我们共同去分析。
1987年,美国的施恩教授提出职业生涯成功的标准是最佳职业定位。我们知道企业定位是企业发展的灵魂,同样厨师的职业定位是厨师发展的灵魂。企业定位不准确就会使其失败,厨师的定位不准确则会发展不前。“定位”一词源于产品的竞争力占据市场的有利位置。我们从自己所掌握的烹调知识。自己的能力、自身的优势、自己的人生目标去寻找自己的最佳职业定位。
首先思考第一个问题,怎样制定工作目标?这个问题很简在开始制定自己的工作目标,先制定短期目标,再制定长期目标,有了目标就迈出了厨师生涯的一大步。有了目标就有了工作方向,朝着这个方向一步一步往前走,一步一步的去实现。不管我们的目标是什么,只要有了目标就已经起航了。我还想对刚从事厨师工作的朋友们说,在学习阶段,一定要以提高能力、增加知识为目标。这样在以后的工作中扎扎实实工作。
脚踏实地的把根基扎深,以后你的工作能力才会枝繁叶茂。只有枝繁叶茂,厨师这颗大树才会硕果累累。
思考的第二个问题是,我的能力有多大?要正确剖析自己,分析自己的能力。根据自己现在水平来寻找与其他人的差距。研究自己的性格在工作中起到的阻碍。只要对自己的能力有正确的认识才能给自己一个合理的定位。刚从事厨师行业的朋友们,不要在乎吃多大的苦,受多大的累,更不要计较吃多大的亏。因为这些都为自己能力的提高、知识的增多、经验的积累奠定基础。每一个环境,每一种困难都是一种磨练。要知道什么叫天道酬勤、付出总有回报。有些认为自己聪明,有能力就会好高骛远,不要忘记兔子与乌龟赛跑,最后赢得胜利的是乌龟。
最后思考的一个问题是,我为什么从事厨师这个职业?这个问题较深刻,因为每个人的人生观、价值观、文化差异、生活环境的差异,思考这个问题的答案差异很大。既然选择这个职业就要去思考这个问题并且要热爱它。找到自己喜欢做的事并为之而奋斗,最终会取得胜利。孔子说过,好之者不与乐之者。。不仅要分析外部环境因素而且要注意内部因素。
内部因素分析:
1.岗位发展状况分析。是指所在岗位的发展潜力、部门在酒店中所占的比重。
2.部门领导的综合素质。分析完后制定出一系列的工作计划并逐步去实现,而且要研究出阻碍计划的因素:是否寻求帮助,怎样提升计划,并利用职业规划对自己的行业进行量化的规避。促使自己少走弯路。
厨师是人类文明建设中不可缺少的一支重要力量,厨师是社会经济建设的促进者,厨师是中国博大精深的饮食文化的继承者和传播者。 “民以食为天”,是恒古不变的真理。餐饮业,作为一个关系民生的行业,随着我国经济的高速发展和人们生活水平的不断提高,有着十分广阔的发展前景。据统计,中国餐饮业连续15年保持10%以上的发展高度。但是面对国内餐饮业良好的发展态势,餐饮业人才状况却发生了变化,空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的最大问题,烹饪人才紧缺,社会需求大,就业前景广阔,已成为人们眼中的热门!
所以,我看好餐饮业的发展强势,选择了就读烹饪,成为一个烹调专业的学生,为的是赶上这趟新世纪的“快速列车”,为自己的梦想找到一只航船。 跨入校门的时候,我原以为,只要自己努力了,将来就一定能获得职业上的成功。可现在想起来,事情并非如此,一定要找到正确的奋斗方向。我意识到,如果我比别人消耗更多的时间才能到达职业的彼岸,那我会为我的低效率而付出沉重代价。因此,我为自己制定了一份职业生涯规划,作为我职业导航的方向盘。 所以,我对自己的职业生涯是这样规划的:
第一,我的近期目标是成为一名合格的厨师,做好创业准备——去打工,为今后的创业积累经验和资金;
第二,然后,我的中期目标是成为一名餐饮部经理兼高级技师的高级主管人员,在就业中开创一番事业;
第三,我的远景目标是做一名成功的餐饮连锁企业的老板,达到自主创业,走职业人生辉煌之路。
我相信,我的职业生涯规划一定会给我带来圆满的成功。 在初三毕业后我去打工,在那段时间我学会了吃苦耐劳的精神,这使我具备了一名好厨师的基本素质。我是一位善于与人相处的人,良好的表达、社会交往与合作能力将帮助我成为一名优秀的餐饮技术和管理人员。
我规划现在,展望未来。现在是我的职业准备阶段,圆满完成三年的学习生涯,打牢专业基础。取得中级烹调师的职业资格,为走上工作岗位后取得高级技能资格做准备。提高自己的综合素质。完成烹饪大专学历学习,进一步丰富知识面,拓展视野。 22岁之后,是我的打工阶段,也是人生的豆蔻年华,我要掌握精良的烹调技术,接受餐饮业的新知识、新材料、新工艺、新产品,我会踏实从基层做起,让自己不断提高自身的业务水平。
26—33岁为我的创业阶段。我立志在平凡的工作岗位创造非凡业绩,在技术上实现从中级厨师向高级技师晋升,作为一名员工,要想从基层职位向高层次管理职位发展的话,就算是专业技能娴熟,但如果缺乏管理能力、管理经验和沟通协调能力,也是无法达到高层次管理的素质要求,因此表率、专业能力、沟通和协调能力将是我努力的方向 34—50岁是我实现人生最高的职业目标—自主创业阶段,要做一名成功的连锁餐饮店老板。
每一种成功都有不同的理念和方式。所以我要借鉴成功企业的营运方式和经营理念,运用打工和创业期间取得的经验及资金的沉淀,来实现我个人的最高职业目标,做一名成功的连锁餐饮企业老板。 50岁以后开始进入我的事业转型阶段,为告别职业生涯做准备。 要实现我的职业目标,需要有正确的职业态度。态度决定一切,自信,是我最宝贵的财富,意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自强的心态,树立起“成功者”的心态,以一颗健康的职业“心”面对今后的职业生涯。
要成为餐饮业的行家,接受培训是必不可少的。通过参加各种餐饮管理培训和各种餐饮考察学习,完成大学专科和本科学历学习进修等途径,最大限度提升自己的学习能力、社会能力和工作能力,努力改善个人的理论知识和业务技能结构。厨师是一个苦·脏·累的职业,对厨师的体能要求很高,我要加强锻炼身体,努力提高身体素质,确保一个健康的身体陪伴在我的职业生涯中直到结束生命的那一刻。 我要像那些高技能人才一样,自强不息,勇于挑战。职业生涯规划将伴我直航,到达职业成功的彼岸。
看过“烹饪厨师的职业生涯规划书范2篇”
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导语: 厨师(cook),是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。
工作时间,吴春穿着厨师服、戴着高高的厨师帽,脖子里还围着个红围脖,大伙都管他叫“红领巾”。如今已是南京数一数二名厨的吴春,在谈起当初自己的从业选择时用了一个消极的词“被动”。“感觉都是被推着走,由不得自己做多少选择,便成了厨师。不过,还好我这人挺乐观,被动的事情我能将其变成主动,后来就喜欢上这一行了。”吴春说。
1982年,吴春高考落榜后开始找工作;1983年,金陵饭店面向社会招工,吴春应聘。“现在想想都是缘分,当年我在人民中学上学时,金陵饭店正在修建,每天看着它一点点长高,感觉是自己很熟悉的地方。所以1983年它一招工,我就去报名了,这一做就是29年。”
招工进入金陵饭店后,吴春被选为进入厨房的24人之一,跟着当初香港来的师傅学做西餐。“要说做厨师,我上中学时倒是经常和同学一起在家做饭,味道好像也不错,只是当年没接触过西餐,但也说明我有做厨师的天赋。”
西餐给人的感觉就是精巧浪漫,那创造这些食物的人也同样浪漫吗?吴春有些不好意思地挠挠头说,“我想是的,我本身是个挺浪漫的人。”不过,吴春的这份浪漫当年好像没用上,因为太太当时就是金陵饭店的甜点师,两人整天在一起工作,日久生情,后来就成了夫妻。
不过说起做西餐的小伙找女朋友,吴春笑笑说,“挺好找,前不久我们西餐部一个23岁小伙结婚了,新娘是高铁乘务员。”吴春坦言,现在社会整体上对厨师这个身份的认可度提高了,觉得厨师是技术活,待遇也好,做西餐的更是感觉浪漫,所以在找对象上倒是没觉得有什么困难。问及会不会为老婆孩子做一顿西式大餐,吴春直摆手说“惭愧”。“我老婆还说呢,做厨师29年了,也没见我给她和儿子做个意面,我现在在家几乎不做饭,太累,回家就想歇着。”
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