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很多年轻人对自主加盟很神往,那意味着挑战、智慧、财富、价值。那么小吃加盟创业有哪些?下面,就跟着小编一起看看吧,希望大家能够喜欢。
伊犁马闻名天下,伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后,大刀片之,码于盘中,立时可食,其肉质贵在香而不腻,经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品,即便是在伊犁,吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。
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加盟活动是人类商品生产活动中的最高层次的复杂劳动形态,无论是在发达国家还是发展中国家,加盟活动与经济增长、劳动就业等都表现出了愈来愈紧密的联系。那么加盟创业小吃大型有哪些?下面,就跟着小编一起看看吧,希望大家能够喜欢。
德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州,1994年出现在中国成都。1996年,顶新集团将德克士收购,并投入5000万美元,健全经营体系,完善管理系统,并重新建立了cis系统,使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。
德克士,中国西式快餐特许加盟第一品牌,与麦当劳、肯德基并列中国三大西式快餐。
德克士炸鸡是顶新集团跨入服务业的第一步,五年多以来我们以无比的热诚经营一个全新、有特色的快餐连锁系统。追求“顾客满意”的最高准则及“成为中国人自创西式快餐第一品牌;中国西式快餐特许加盟第一品牌”的愿景。全体德克士人不屈不挠、携手努力奋斗,得到了消费者及加盟者的支持与肯定。如今,德克士在高速且平稳的向前发展,已成为中国餐饮业的一颗闪耀的新星。
德克士的主打产品是“脆皮炸鸡”,大块热乎乎的鸡块,金黄酥脆的外皮和鲜美多汁鸡肉,风味绝佳。此外紫菜芙蓉汤、玉米浓汤、照烧鸡肉饭、咖喱鸡饭亦是中国人喜爱的特色产品。为回馈社会,德克士在1999年率先推出了特许加盟办法,依据自身的丰富经验。
德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州,1994年出现在中国成都。1996年,顶新集团将德克士收购,并投入5000万美元,健全经营体系,完善管理系统,并重新建立了cis系统,使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。同时,它还是中国连锁经营协会会员、特许经营备案企业、2016年中国连锁业百强。据中国连锁经营协会公布:名列2016年连锁业第63强,全国连锁餐饮企业第六强;2001年连锁业第59强,全国连锁餐饮企业第五强。
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加盟,一定要有激情燃烧的岁月的感觉,或者是万马奔腾的感觉。那么创业小吃加盟店哪个好?下面,就跟着小编一起看看吧,希望大家能够喜欢。
俗话说“民以食为天”,做食品生意,只要口味好,经营有特色,是能够做到稳赚不赔的。现在街头的早点、快餐店,所售食品十年如一日,根本没什么新意,人们早已吃腻了,总想换换口味。美式鸡蛋汉堡的问世,正迎合了人们的这种需求,也为下岗职工及无业者提供了一条致富门路。
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幸运占一半,另一半要靠人的智能,勤以加盟,俭以聚财,诚以待人,逊以自处。那么创业小吃加盟哪个好?下面,就跟着小编一起看看吧,希望大家能够喜欢。
能进晋式满汉全席的二十四座底,成为席面24道菜中的一味,螺丝鸡确有非凡之处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。
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泉州人嘴馋,古城美食街上,姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹,图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从厦门传过来,是闽菜烹饪一绝。姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作,做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻,起锅油而不腻,口味独特,流香溢彩。
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蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。
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随着市场竞争的加剧,新的现代化的经营模式加盟出现了。选择一个成熟和有名的加盟店品牌,可以较大的降低投资风险。当投资者决定进入加盟行列时,应该了解清楚有哪些项目值得加盟,不同行业都有不一样的项目值得加盟,那么四川小吃创业加盟店有哪些?下面,就随读文网小编一起去看看吧,希望您能满意,谢谢。
邵阳人会做生意,湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子,亦称血粑,是邵阳的传统食品,主要原料是豆腐,先用纱布将豆腐中的水分滤干,然后将豆腐捏碎,再将新鲜猪肉切成肉丁或条状,拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料,搅拌匀后,做成馒头大小椭圆形状的丸子,放在太阳下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。现在流行什么加盟?也有做一铁架,架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤,此种熏法特别讲究火候,不能过急过猛,否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
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这种味道神奇鲜香,独具一格的异国风味,所到之处家家生意火爆,率先推出必将在当地引发美食狂潮。它以各种肉类、鱿鱼、蔬菜配以秘制香料,入口鲜嫩酥滑,醇香醉人,让你吃不够忘不了。 “铁板鱿鱼”味道真是好,一点腥味也没有,香脆可口、味道鲜美、风味奇特,营养丰富。投资只需要一个炉子液化气炉为最好,一张案桌,几个调料盒,一把铲子即可。
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就像在其它城市,四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似,也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣,东北人也是佼佼者,其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方,沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。
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鼎膳餐饮对美食一向具有专业的灵敏度,通过多方头痛,和香草烤鱼的后人取得了联系,得到了烤鱼的秘方,把平民化的香料做了一个美丽的升华,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料的特点,结合当代先进科技,化繁为简,时时奏响着飘香的交响曲。配一碗浸透白软的米饭,吃完烤鱼再涮火锅,纵然不会五颜六色的撩人,也会散发出无法预料的味道。鱼乐百川烤鱼,将掀起一轮新的异域美食热潮!
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08年悄然流行起一种新吃法并且迅速火遍大江南北--冒菜。如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜,就叫冒菜。故名思意就是将各种菜品在鲜香的底汤里冒一下,再伴上各种调料就可吃的一种菜的形式。与麻辣烫最大的区别就是冒菜的汤可以喝,而麻辣烫的汤估计没人敢喝。
冒菜,有的地方称之为冒菜,也有的地方说是土豆粉。冒菜,以其独特的口味和实惠的价格,赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉,麻辣鲜香,既解馋又下饭,客人不仅可以根据自己的喜好随意点取,而且等菜冒好以后,还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。对经营者来说,妈妈乡冒菜的制作与售卖具有技术简单化、标准化、经营低成本化、低风险的优势,也深受一般投资者,特别是小额投资者、加盟者的青睐。
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长江边上的黄辣丁,是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”?这是四川话,就是好得不能再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸,而多是川菜的吃法,黄辣丁鱼火锅,肉质鲜嫩,无比。
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社会进步,时代潮流,人们都开始使用加盟的方式进行发展。加盟带来的优势,在当今的社会上产生了不同凡响的影响,加盟的优势非常多,少走很多弯路,未来前景无限光明。那么58创业加盟网有哪些小吃加盟呢?下面,就随小编一起去看看吧,希望您能满意,谢谢。
蒸膳美新快餐,将东方风情与西方的先进模式相结合,以“蒸”这一全国都通行的口味为基础,完善新菜系,以果蔬的原生色为基调,提升菜品的视觉美感,从全新的角度,实现色、香、味、形、养的和谐与统一,完成了符合21世纪中国人新快餐体系的构建。蒸膳美建立在中国传统“五行”原理基础上的营养搭配法则,更有针对性、更有科学性,立体化满足现代人对健康生活的迫切需求。
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创业活动不仅对就业、技术创新意义重大,对生产力的提高和国民经济的增长也具有重要意义。受当地文化等环境因素的影响,不同地区的创业活动具有不同的特点。以下是读文网小编为大家整理的文章。
在众多老字号的餐饮店里,能一口气开出近200家店的,四十九丸子汤是独一份儿,无论是对于加盟店品质的顾虑,还是对生意铺开后无法预知的风险,这些问题在四十九丸子汤掌门人王军青这里,都被“胆量”两个字带过。
支撑这份“胆量”的,除了谨慎的科学经营方式外,还有就是希望传统老字号餐饮能迅速发扬光大的那份心思。
四十九丸子汤掌门人王军青。据百度
亚心网讯(记者 郑卓)距离10月底的那场乌鲁木齐美食节闭幕已经一个月了, 但对于那几天自己展位前的火爆场面, 王军青至今记忆犹新。 “没想到场面这么大。 ” 在乌鲁木齐餐饮老字号展区四十九丸子汤前, 厨师现场制作丸子、 油塔子, 市民则排着队等着买一份回家。
四天下来, “四十九丸子汤” 卖出丸子300公斤, 将近两万个, 油塔子也卖了一万个。
这种现场制作的过程让老百姓直观地看到了丸子和油塔子的制作方法, 也加深了人们对四十九丸子汤的印象 — —这样做的丸子看着放心,吃着舒心。
钻研口味打造老字号
这份人们吃在嘴里、 记在心里的美味, 王军青是从 1986 年开始经营的。王军青、 马琴夫妇的饭店最早坐落于312国道乌伊公路49公里处, 距离昌吉市10公里, 属于昌吉市榆树沟乡, “四十九丸子汤” 的叫法由此而来。
刚开始, 王军青的店并不专营丸子汤, 只要是他会做的食物, 店里都会卖。时间长了, 他发现顾客对店里的丸子汤和大牛骨头情有独钟, 特别是对于那些长途客运的司机来说, 混着外酥里嫩的牛肉丸子喝上一碗肉汤, 再啃上几块牛骨头, 过瘾又顶饱。于是, 王军青就萌生了开专营店的想法。
之后, 王军青开始专门研究丸子汤和大牛骨头的制作工艺, 除了向家里的老人和行家请教外, 他还专门驱车到几百公里外学习考察。
1996年, 王军青对 “四十九丸子汤” 进行了商标注册, 由此诞生了今天乌鲁木齐人耳熟能详的 “四十九丸子汤” 。
对于味道的研究, 王军青夫妇可以说是不遗余力, 甚至是不要命的。两人只要一有时间就钻进厨房反复调试, 光锅底就倒了上百公斤, 原材料费了50多公斤。
在学做油塔子的时候, 他们自己搭了个小锅, 在厨房里一待就是一天, 由于室内通风不好, 好几次出现了轻微的煤气中毒, 两口子踉跄地跑出厨房, 一头栽在雪堆上, 把胃里的东西吐空, 等慢慢缓过劲来后又一头扎进厨房。
现在的四十九丸子汤的牛骨头汤加入了多味草药、 调料, 熬出来的汤鲜美营养; 油塔子也是洁白如雪、浓香丰腴、 绵密不腻。
2004年, 王军青把店开到乌鲁木齐, 凭借着地道的口味, 当年6月, 就在月明楼附近开了第一家加盟店, 从此, “四十九丸子汤” 的拓展规模就一发不可收拾。
加盟店多管理不松懈
有人说过 “欲速而不达” , 王军青却想既 “速” 又 “达” 。
“中央厨房” 是王军青拓展经营规模的一个利器, 经过生产企业, 将大多数能够进行标准化生产的产品, 如丸子、 牛肉汤等放到中央厨房生产, 通过集中配送, 将产品送到销售店面里, 这样能在很大程度上确保加盟店的味道和总店如出一辙。
不过, 这个过程不仅需要经营者摸索尝试, 也需要食客们慢慢接受。
王军青就遇到过客人对加盟店 “不买账” 的情况。有一次, 有位老客人专门找到王军青说: “老板, 你去看一看, 在××地方有一家店挂着和你一样的牌子, 我吃了不是那个味, 是不是假冒的? ”
经过了解, 那家店确实是王军青刚开的加盟店, 他以为加盟店质量出了问题, 赶紧开车去调查。 “去了以后发现[来源:www.cyonE.com.cn/], 其实那家店的配料和工艺都是符合标准的, 味道上也没什么问题。 ” 这时候王军青才意识到, 加盟店不仅需要自身业务过硬, 还需要被新老顾客慢慢接受。
王军青也注意到, 一家加盟店的好坏, 将影响到其他店甚至总店的声誉, 因此要求各加盟连锁店一定要严把质量关, 同时推出 “退出” 机制。
“如果哪家加盟店的口味不对,经营不用心, 有偷工减料的现象, 就要被清除出去。 ” 王军青说, 2014年和 2015年, 公司将对加盟店进行整顿,经营不善的店将出局, 经营好的店,在加盟费上有优惠。
四十九丸子汤在新疆可以说是无人不晓, 在疆外也让食客竖起大拇指。2012 年, 四十九丸子汤进驻西安, 目前在内地有4家店, 其中在西安有3家, 在山东有1家。截至目前, 公司旗下有直营店6家, 特许加盟店180 多家。
揭秘:地道新疆味道来自考究用料
在新疆回族的传统风味饮食里丸子汤可谓赫赫有名,而四十九丸子汤作为新疆规模最大的一家,自然有秘诀。四十九丸子汤采用企业化运作,所有丸子,汤料,油塔子甚至配菜都是统一制作,无论你到哪一家四十九丸子汤都能品尝到一样的美味。
统一的生产地点还能够严格把关选料,保证菜品品质。四十九丸子汤用的是地地道道的牛骨头汤,汤的制作十分讲究,一定要用新鲜的牛骨头慢火熬制,在烹制牛骨头汤的过程中,还加入多味草药、调料,将骨汁、骨油、骨膜、骨肉由温火熬制烹至最佳状态,补钙效果极佳。这样熬出来的骨头汤才能味道鲜美。
丸子的用料更是考究,选用巴口香排酸牛肉。看看四十九丸子汤配料单,你就知道这碗汤为什么浓郁芬芳了吧,有冻豆腐、阿魏菇、薄牛肉片、粉条、菠菜等,再加以多种佐料调制而成,真的是色香味俱全,荤素营养搭配得当。这就是地道的新疆味道!
四十九丸子汤不但丸子好,油塔子也很特别。油塔子形状似塔,是维吾尔人喜爱的面油食品。塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。
传统油塔子会使用羊油或牛油,而四十九丸子汤汤则采用清油和牛油对半的配方,做出的油塔子洁白如雪,浓香丰腴,绵密可口。
老板印象
毅力、 魄力一样不少
一张消瘦的脸, 和很多人们印象中的餐饮老板并不相同, 两道浓眉带来的坚毅,充分体现了王军青坚毅的性格。
成就一番大业, 有毅力还要有魄力和胆量。也许没有这样的魄力和胆量, 四十九丸子汤依旧还是在312国道乌伊公路49公里处的一个小店; 如果没有这样的毅力, 一碗丸子汤也不会卖到内地。一切事在人为。
经营心得
敬业的人是企业的宝
管理近200家店, 除了在产品上不遗余力外, 用人也更为重要。
对王军青来说, 按照企业制度和准则管理员工, 只能管住员工自身, 而让员工踏实用心地对待客人, 才是真正的管理之道。
“我们欢迎敬业的人, 因为只有拥有这种品质的人, 才能在岗位上做出贡献, 才能影响更多的人全身心投入工作。相反, 一些所谓的能人, 如果他们做不到这些, 反而会破坏企业良好的氛围, 给企业带来巨大的伤害。 ” 王军青说。
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有许多厨师怀揣创业的梦想,想开个自己的小吃餐饮店,这其中也蕴含了许多的商机,开店之前,一份详细而严谨的创业计划书是不可或缺的,如何写好一份创业计划书?今天读文网小编整理了小吃创业计划书相关范文给大家,欢迎阅读!
一、基本情况:
1、 企业名:港式茶餐厅
2、 行业类型:餐饮业
3、 组织形式:个体工商户
主要经营范围:自己家乡的县中心,这里是人流的中心集合处
4、 经营地点:xxx
面积:占地大概150平方米
选择该地点的理由:因为县中心处没有一间茶餐厅,该地点是人流车流的集中地带,交通方便,市场前景非常广阔。
5、 创业者的个人情况:在餐厅里打工,懂得一点怎样经营,但在日后的日子里本人会增加社会实践的,学习与这方面的知识的。
二、立项概述:
我是一名即将毕业的大学生,专业是管理专业,从小对经营方面感兴趣,而且家里也经营茶叶。现在将要大学毕业,工作不好找,想凭者自己对经营的爱好和向往,一直希望在自己的家乡开一间茶餐厅,用此来发展自己。我的家乡盛产茶叶,这使我从小对茶有着一种特殊的情感,而且现在有很大关于茶的食品逐渐发展起来,使我对此产生极大的兴趣。根据本人的经验,资金情况及对当今社会的了解,决定要谨慎从事,三思而后行,因为这有非常大得风险,加上自己的经验不足。
随着居民生活水平的不断提高,追求环保,追求健康已成为一种生活时尚。茶的很多功能都有助于身体健康。绿色食品可以保证人们的身心健康,顾客至上,这是我们的宗旨。
三、市场分析
随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹,如何去占领那部分市场,是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食,成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念,倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步,是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内,我国餐饮业经营模式将多元化发展,国际化进程将加快,而且绿色餐饮必将成为时尚,这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调查
1、市场前景:茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所,中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等,适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配,加上会员管理制度和一定的营销、推广活动,这是一个利润空间高、投资回报快的项目,目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。
2、投资标准及回报:
(1)金额预算。投资者可根据资金状况,考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅,投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的70%作为实际投资,30%作为备用资金,以应付开业之后的后续投入以及突发状况。按10万元标准店进行投资,其中店面租金,2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修,3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响),2万元;各种茶叶、食品、水果,2万元。
(2)、收益评估。茶餐厅每日营业14小时,平均日接待顾客一百五十人,每人消费25元,日营业额可达3750元,按20%的纯利润率计算,日盈利750元,月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本,第一年盈利可达10万元以上。
3、附近同行餐营业调查:附近有沙县小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排档、小炒之类。除了西式快餐店外,其他的饭馆环境均比较差,不注重卫生。人们生活水平提高,需要的物质有所改善与增加,生活方式改变,大多数消费观念增强,更加追求精神文明。而且在几百米之内有好几个大型商场,多所中学,更有助于顾客的增加。
4、开业前的调查:在开茶餐厅之前,我得访问一些餐馆和商家,仔细观察消费者的消费情况,并询问一些消费者,比如:不同年龄、不同职业、不同收入水平的消费者,有着不同的消费习惯和消费需求,我认为精明的商家在经营过程中要不断的揣摩各种消费群的心理变化和需求变化。
五、装修经验
1、通常情况下,茶餐厅装修设计须简约、明亮,给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃,不仅让顾客看到繁华的街道,也让行人看到典雅大方的餐厅店堂;软装、灯光须配合桌椅的颜色,最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。
2、装修细节。为了提升服务品质,茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明“为了您的健康,请您洗手”的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状,台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等,台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯,给顾客留下轻松、周到的第一印象。
3、个性化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计,譬如,在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区,方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流;还可根据场地大小,考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意:在茶餐厅内,一定要做好通风和防火措施。
4、装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士:据我所知,有些茶餐厅经营者为节约装修成本,只着重装修大厅和包房,压缩了厨房的装修费用,其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显,因为客流量小,但到了后期,当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时,厨房设计不合规格,设备落后,将有可能因上菜速度慢导致客源流失。
爱缘的厨房是由专业设计公司设计:(1)须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等,以保障安全烹饪;(2)地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖;(3)厨房要有“双道双门”,以保障工作人员进出流畅;(4)厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1:0、3,并且要隔音、隔热、隔味;(5)另外,除配置空调系统、电源电压等设备外,还须按照一个灶台提供4~六人用餐的规格来设置灶台数量。
总之,一定要保证厨房运作的安全和环保。
六、经营策略
1、菜品搭配:茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式,集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体,以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点,除提供各种中式菜品和当地特色菜品外,可根据厨师水平,搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等,还可配备价格在12~28元不等的各种茶饮,满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐,最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。
茶餐厅食品类表:
* 咖啡(有即磨和冲剂两种,多为后者)
* 黑咖啡: 香港人称为“斋啡”或“飞砂走奶”,没有加入砂糖和牛奶的咖啡
* 港式奶茶(丝袜奶茶): 茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准。是将泡好的茶放在铁制的容器内几个小时,令茶香醇味浓,然后用仿丝棉袋隔去茶叶,再加入奶及糖。
* 鸳鸯: 咖啡加奶茶,香_创。根据中医所说,咖啡燥热,奶茶寒削。混合两者,天衣无缝。
* 黑白鸳鸯:好立克加阿华田,香_创。
* 凉茶:既然是茶餐厅,当然有茶喝了,可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊,这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶,而且特指冻奶茶。
* 茶走:丝袜奶茶,不加砂糖和淡奶,改加炼奶。
* 好立克(俗称“呵沥”,取其英语名称Horlick):一种即冲饮料。
* 阿华田(俗称“华田”):一种即冲饮料。
* 柠茶(柠檬加红茶):港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中。
* 柠水(柠檬加水)
* 柠啡(柠檬加咖啡)
* 柠宾(柠檬加利宾纳)
* 柠蜜(柠檬加蜂蜜):但一般茶餐厅为求节省成本,会以菜蜜代替蜂蜜
* 菜蜜
* 汽水:一般提供可乐、雪碧(七喜)、芬达、冰淇淋汽水。
* 牛奶:一般都给玻璃瓶装鲜牛奶,另外尚有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”) 茶餐厅* 奶水:牛奶加水
* 滚水蛋:开水混合生鸡蛋
* 奶水蛋:炼奶加水混合生鸡蛋
* 牛肉茶:保卫尔牛肉茶
* 唂咕(热巧克力):唂咕为cocho英文译称,现在很少人这样叫,大多称为“朱古力”。
* 杏仁霜
以下饮料部分茶餐厅会要求加收 3 至 10 元不等:
* 柠乐(柠檬加可乐):一般若选择冻柠乐,店家会把可乐及装有柠檬及冰块的杯子分开上。
* 柠乐煲姜(可乐加柠檬及姜,必定为热饮):有治疗感冒作用。
* 柠七(柠檬加七喜):一般若选择冻柠七,店家会把七喜及装有柠檬及冰块的杯子分开上。
* 咸柠七(咸柑桔、柠檬加七喜):有治疗喉咙痛作用。
* 鲜榨果汁:多为柳橙汁
大部分饮品都可以加冰成冻饮,但要加收 1 至 5 元,称为“冻饮加*蚊”(*是该收费);或可要求“冰底”(一杯冰),但可能需另收费。
小食
* 各式多士:例如奶油多(炼奶+牛油多士)、奶酱多(炼奶+花生酱多士)、油占多(牛油+果酱多士)、鲜油多、西多士(法国吐司)等。
* 各式三明治: 例如:蛋治(鸡蛋三明治)、腿蛋治(火腿鸡蛋三明治)、牛治(碎牛肉三明治)、蛋牛治(鸡蛋碎牛肉三明治)、公司治(Club Sandwich)等。* 蛋挞(牛油皮或酥皮)
* 各式面包:例如餐包、菠萝包、菠萝油(在菠萝包内加入一片鲜牛油)、鸡尾包 茶餐厅* 通心粉(通粉)、意大利粉(意粉)、麦皮等
* 沙爹牛肉包、叉烧餐包
* 猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包(罐头沙丁鱼为馅的包)、奶油猪仔包
提供早餐、午餐、快餐、常餐、粉、面、饭、粥、油条等
2、宣传方式
(1)、在茶餐厅外设一块长三米、宽2、五米的活动宣传板,列出每日更新的菜品和特价套餐。
(2)、在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告,一个月给报亭老板100~200元广告租金,还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单,任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。
(3)、写字楼附近的茶餐厅,可大量派发传单,若进店顾客少,可在传单中添加每日菜品,开展订餐服务。注意:有订餐服务的快餐店很多,茶餐厅如打算操作此模式,一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数,二是要想尽办法“降价”,比如取消赠送饮料、水果等,使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当;住宅区或学校附近的茶餐厅,可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖,发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。
(4)、联系各种收费相对便宜的知识讲座,如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。最关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传,吸引更多顾客。同时需要注意,讲座最好能安排在一个单独的房间内,以免干扰到其他消费者。
3、会员管理制度。
茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠,或免费办卡收取工本费,最好是预付款消费,如一次性充值200元,享受九折优惠;充值500元,享受八折优惠;充值800元,享受7、五折优惠。如此一来,不仅可以迅速稳定客户,还可以通过顾客预存的消费卡,缓解经营中时常遇到的资金压力。
浙江心相映茶餐厅周先生:我的会员制在同行中算比较成功的。心相映除了在每位会员生日当天赠送贺卡、鲜花外,还会提前一周通知会员来店里领取生日礼物;心相映还建了一个会员QQ群,在群空间里公布了心相映每周的活动内容,并设置会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版等,以确保第一时间了解会员的建议和意见,提升服务品质。
4、细节为王。
(1)、态度。营业时,服务员应随时保持微笑。
(2)、礼仪。包括店主在内,须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。
(3)、强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品,使其感觉到至高无上的尊重。
总而言之,只要投资者能把握住各种开店技巧、经营之道以及细节问题,一家有品位、时尚多元的茶餐厅的未来,便能有很多种可能,而唯一不可能的是被市场淘汰。
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别小看平时街边吃的传统小吃,有些人就靠这些创业成功以下是读文网小编为大家整理的文章。
油泼面、臊子面、肉夹馍……看上去,廖海鹏的陕西闯王面馆除了主打陕西口味,并非武汉人熟悉的热干面和湖南米粉之外,并无太多亮眼之处。就连规模也远比不上蔡林记,只有6家直营店。
但不起眼的表面之下,有着不容轻视的内里:经营11年,他以一碗油泼面起家,如今已琢磨出75个品种,菜单写满整面墙;销量从单店一天两碗,飙升至一天300碗,营业额暴涨150倍。
眼下,廖海鹏正在紧锣密鼓筹备位于汉口火车站陕西大厦旁的新店。这是一家旗舰店,中式窗棂、屏风,古色古香的羊皮吊灯,西式沙发椅……中西混搭的装修元素,完全颠覆常人对家常面馆的既定印象。而且,店里还将配备可以标准化生产的中央厨房——这正是廖海鹏的勃勃野心:明年在汉开30家直营店,继而以此店为模板布局全国,最终谋求上市。
与偶像刘永好部分重叠的人生
“排气烟道一定要做好。工人多,多弄几个插座接口……”
“沙发桌椅重新摆一下,窗棂屏风的油漆颜色再鲜艳些……”
记者采访时,廖海鹏的电话响个不停,全是装修的事情等他拍板。对这家担负“走向全国样板间”重任的旗舰店,他倾注颇多,希望能够一炮打响。正如他自己所说:“我从来没把我自己当成个卖面的。”
有一个细节,或许能说明廖海鹏的心气一二。
他的手机里存着新希望集团创始人刘永好的照片,数量甚至比妻儿的还要多。
廖海鹏没有见过刘永好,却一直奉他为偶像。遇到困难,坚持不下去的时候,他都会翻出刘永好的照片,激励自己。他的经历,也和刘永好部分重叠——卖鹌鹑蛋。
1976年生于陕西的廖海鹏,父亲曾是部队高干。但1990年-1993年间,父亲病逝,家道衰落,少年廖海鹏饱尝人情冷暖,开始卖起了鹌鹑蛋。当时的鹌鹑蛋2元钱一斤,一斤大约40个。廖海鹏卖着卖着发现,用秤称很麻烦,遇到计较的顾客,称完还会添上一两个,赚不到什么钱。于是,他改按个卖。“一个卖5分钱到1毛钱,不仅省事,最后往往比按斤称多赚不少”。
之后,他又被母亲送去当地有名的面馆当学徒,初衷是学一门糊口的手艺。1997年2月,邓小平去世。电视台滚动播出的纪录片里,邓公那一句“走出去,看一看”,激发了二十出头的廖海鹏那颗不甘的心。
恰好,昔日好友来到武汉黄陂当兵。在好友的怂恿下,他也来到武汉。
初期,他做过搬运工、销售员,后来在武昌中北路一家酒店的厨房专门杀鱼。
酒店工作时间是每天上午11时到晚上9时,平白空出来的大半个上午,廖海鹏不肯闲着,就跟酒店附近一家餐馆的老板说好,交300元月租卖拉面,只做早餐生意。于是,铁皮炉子一围,加上几袋面粉,他的“面馆”开张了。一个月下来,竟然卖了四五千元,比上班还强。
廖海鹏决定单干。
谁说住大饭店的人不吃小面馆
几经辗转,廖海鹏在汉口161医院旁找到了六七十平方米的门面,打工的酒店老板也给他送来了桌椅。
当时市场都在传,这里马上会拆迁。廖海鹏不信邪,交了一年的租金近万元。2003年,这间名为扬帆的陕西风味面馆开张了。
然而,正儿八经开店,销量却远不如做早点时。前三个月,每天只有两碗面的销量,连房租都保不住。
怎么办?廖海鹏不是习惯坐等的人。“别人不来,我就主动去拉。”他瞄准了附近的扬子江等几家饭店,想把可观的酒店客人发展为自家客群。
别人不看好:“住大饭店的人,怎么会在你这小餐馆吃面?”廖海鹏自有主张:住饭店的人,有很多不愿意下楼,或许他们愿意换换口味。他悄悄混进饭店,往每间客房的门缝里塞传单。
果真,电话开始变热线。哪怕一碗不到2元钱的面,他也乐颠颠地去送。“送面也有讲究,高层楼房,从下往上爬要累死。我就直接按电梯上到最顶层,再一家家地往下送。”
还有附近两家部队院校。“碰到当兵的人,我就塞传单。因为部队里吃面食的北方人多。”
对周边休闲的老人,廖海鹏也不放弃。那时,许多老人在医院旁边绿化带打麻将,很多独居老人嫌麻烦不愿回家吃饭,偶尔在他店里点份饺子,他总会多给几个,煮得烂一些。老人感动之下,都成了回头客,廖海鹏的面馆生意就此红火起来。
2011年,他给店子换了个更大气的名字——闯王面馆,并注册了商标,成立武汉闯王餐饮服务有限公司。
小小面馆也有VIP实名制
在人们印象中,面馆味道大同小异,几块钱的面,随到随吃,吃完就走,吃不出什么花样。
廖海鹏不干。
比方说油。为节约成本,一般餐馆用的油,都是粮油市场的散装大壶油,而他的餐馆,一直用福临门油,面粉也直接从陕西采购。
产品更是坚持地道的陕西味。辣子油都是从陕西拉来,几十种调料经油炒过后碾碎。如今单店300碗的销量,面条仍坚持手工制作,柔韧劲道,散发着小麦的清香。
品种方面,根据武汉人口味推陈出新,每年都推出连陕西人都没吃过的新品。十几年过去,面馆的品种除了主打的油泼面、臊子面、肉夹馍外,还有饺子、小吃、凉菜等,菜单写满整面墙,达75样之多。
陕西人爱吃的荞麦面,武汉市面上少有销售,因为工艺复杂,做多了怕卖不出去,过几个小时不消化掉就会变质,做少了又不划算,廖海鹏却照样供应。闯王面馆里随处可见七八十岁的老人,拖家带口远道而来吃荞麦面。在他看来,高成本的投入,必定换来企业发展更长远的回报。
按廖海鹏的规划,明年,“武汉的直营店努力达到30家。”
为什么不做加盟?廖海鹏解释,加盟店除了管理有难度,还难以提供上市所需的流水凭证。他不想丢了西瓜捡芝麻。
为了“西瓜”,两年前,廖海鹏就在面馆里实行VIP卡实名会员制,凭此可以分析出食客都是哪个年龄段、来自哪里、每次消费了哪些食物……可以说,他早早就在用大数据谋求全国市场。
“每个策略,都要领先市场三五年。”这是廖海鹏对自己的要求。
最关键的人员问题,似乎也难不倒他。“都说工人难请,第一肯定是工资不够高。第二就是企业没文化,留不住人。企业文化,要让他们看到将来的发展蓝图,觉得这里是有盼头的。比方说,我的厨师,我鼓励他参加比赛拿奖,以后他自己创业我也全力支持。这样员工就有了归属感。我们店里的员工大多都是工作10年的老员工。”
做慈善温暖他人也成就自己
闯王面馆里,贴满了廖海鹏与各位名人的合影,有奥运冠军、央视主持人、武汉本土红人及外国友人等。
这些,是他做慈善的证明。面对汶川地震、留守儿童、孤寡老人以及媒体报道的感动人物,他都想方设法慷慨解囊。这一切,始于2005年。那天,他骑着摩托车进货回来,路上看见献血车,想着有一段时间没献血了,便上车献血。
献完血才跨出车厢,这时,一名衣衫褴褛的老爹爹凑过来,嗫嚅了半天,说出一句话:“能把你的献血证给我么?”
廖海鹏细问之下,才知道原来老人来自大别山,孙子得了重病欠下巨债,现在需要用血,可是血库缺血,老人打听到有献血证的人的直系亲属可以优先用血,就跑出来碰碰运气,更让老人难过的是,孙子都几天没吃饭了。
廖海鹏掏出身上仅剩的100元钱给了老人,听着老人家一迭声地谢谢,心酸不已。此后,他就踏上了自己的慈善之路。
做起慈善后,廖海鹏也有了意外收获:一是店子的品牌效应大大提升,二是认识的这些高质素人群还能为公司运营提出可贵建议,帮助自己打开视野,在更大的格局上思考经营之道。
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传统小吃是一个地方的文化符号,传统小吃创业需要注意什么,有哪些值得借鉴的案例呢?以下是读文网小编为大家整理的文章。
大城闹市,人流如潮,黄金宝地。“人流就是钱流”,似乎是铁定法则。
但90后小伙冯锦虎认为不全如此,他的创业心得是,得有三个“W”,特别是卖吃的,卫生好、味道好、位置好,三者缺一不可。
打工半年自立门户
1992年出生的潜江小伙冯锦虎,高中毕业后外出闯荡,做过各种工作。今年初,他到一家馅饼店帮工,迅速掌握了全套技艺。
半年后,冯锦虎意识到创业机会来临,就去和堂兄冯井庆商量,冯井庆1987年出生,武汉理工大学化学系研究生毕业,现为武汉一家著名药企研发人员,井庆完全同意锦虎的创业规划,拿出自己的积蓄,支持锦虎创业。
一个好汉三个帮,冯锦虎又找来了好哥们沈军一起创业。今年10月24日,“李二哥馅饼店”在武昌广埠屯资讯广场对面闪亮登场了。
锦虎的店子,只有十多平方米,放下一台高大的烤饼设备后更显狭小。但冯锦虎和他的伙伴,把店子布置得干净整洁,井井有条。做饼的操作台、卖饼的保温藤萝筐,各有分区。里面还会有四五个人同时工作。瑟瑟初冬,只见冯锦虎揉面、包馅儿、烤饼、刷油、出炉,一气呵成。黄澄澄的馅饼,惹人食欲。馅饼种类丰富,有咸甜两大类。甜的有豆沙等馅,咸的有鲜肉、牛肉、葱肉、辣菜、酸豆角等品种。
3个W的创业心得
这家经营月余的李二哥馅饼店,目前形势十分乐观,每天卖饼超过三千个。锦虎说人手已经不够,希望有志同道合的伙伴加盟他们的队伍,一起干。
锦虎说,开这个饼店,除了房租,他最大的投入就是一万元的烤饼设备和八千元的加盟费,然后是他半年时间的勤奋学艺打工。
“只要肯吃苦,馅饼的全套制作技术是不难学会的”,锦虎说,做饮食,特别是快餐饮食,三个“W”是必不可少的。卫生好是基础,味道好是关键,位置好是引擎。
针对不同特色的餐饮,“位置好”也有不同的含义,并不是说只要在大街上,人流如潮,你随便开个什么餐店都合适的。
“卖饼也分季节,冬天卖饼生意好,夏天就不一定了。”冯锦虎对此十分清醒,不过,堂兄是他的智囊——冯井庆下班后会到店里帮忙,并对每天的经营状况进行评估,及时调整每天的经营策略。
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传统小吃一旦经营得当,有了一定的管理经验就可以考虑在这方面创业,收获的利润也是非常可观的。以下是读文网小编为大家整理的文章。
一个是富二代,一个是IT男,还有一个是外企金牌销售;两个潜江人,一个潜江女婿,这个85后小伙组合有着不小的野心:“要把潜江的财鱼面也像小龙虾一样,推广到武汉乃至全国。”
在菱角湖万达广场美食街,以每月1万余元的房租拿下门面。三人做好了亏半年的打算,但现实远远超出他们的预期,开业当月就盈利,且积累了一批忠实粉丝。
富二代单干为一碗面
戴着眼镜、说起话来慢条斯理的白尧是“佬巴子财鱼面”的大股东。
一年前,他还是掌控家族企业的富二代。如今,他每天守在店里的时间超过16个小时,大多数时候,呆在厨房里杀鱼配料亲自下面。
策划专业出身的他,之前从未想过自己会踏入餐饮行业。2007年毕业后,在一家大型外资企业从策划专员做到了广告部主管。父亲的召唤,让他回到潜江接手了家族粮油生意。
然而,公司里资深长辈们的传统思想与他的开放思维发生了碰撞,结果是,他来到武汉自立门户,开起了专营粮油农产品的外贸公司。不到一年时间,从最初的50万元注册资金,做到了300多万元的收益。正有向外拓展想法的父亲喜出望外,立马注资1000万“收买”了他的公司。
形势又回到当初,没了自主权的他再一次逃离。在跟好友范亮、王选成一起聊天时,三个吃货感叹吃不到一碗潜江味财鱼面。正在寻找创业项目的他灵光一闪:就做这个!
合伙开店先打“基桩”
得知白尧要开地道潜江味的鱼面馆,好友范亮、王选成也动了心。三人按各自特长明确分工:白尧全身心做生意,负责店内具体事务;小胖子王选成,是“见面熟”的外企金牌销售,理所当然负责推广销售;潜江女婿IT男范亮,负责财务后勤等。
好友的加入,让白尧有了信心。他开始回潜江学手艺。好不容易说动了潜江当地口碑最好、做了30年面的老师傅收他为徒。“猪油打底,热锅烫碗。把调料放入碗中,再将碗放在沸腾的大锅中顺水旋转。直到调料自然融化后[来源:www.cyonE.com.cn/],再下面。”他没想到,一碗简单的素面也有这么多讲究。而加入了财鱼、鳝丝等荤料的鱼面就更复杂了,学了半年,基本出师的白尧才回到武汉。
今年6月,拿下菱角湖万达美食街的门面后,尽管每月1万余元的租金压在肩头,但三人都不敢贸然开张,一边研究面的品种,一边盘算着店面如何陈设。
“佬巴子”日卖300碗
直到9月,取自潜江当地语言,意为老太太的“佬巴子”财鱼面馆开张了。
所有餐具、广告单、店员服饰都加入LOGO,透明厨房内活鱼现杀现做看得见,最重要的产品:不仅有财鱼面、鳝丝面等,还引入当地美食豆饼、胡椒、糖绞、曲米茶,请了靠谱的兼职。5元一份的豆饼,其包裹配菜的面皮工艺复杂,用绿豆和大米磨成浆再烤制,每天只能做一二十份。
为了吸引附近居民消费,店子推出了大人用餐、小孩免费送一碗面的活动,这一招,不仅使销路打开,更起到了推广作用。
白尧说,他现在养成了记录工作日志的习惯,这些工作虽然很繁琐,但可以为以后连锁加盟店提供可靠的经验。
如今,“佬巴子”每天可卖出两三百碗面,光“淘点点”外送都至少一二十单。对他们来说,开店近3个月,最大的成就是积累了一批忠实客户。甚至有在潜江生活过多年的客户,专程从汉阳开车过去吃面。
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