为您找到与主题餐厅经营模式相关的共200个结果:
新颖餐厅营业模式主题餐厅
主题餐厅说起来神秘,其实很好理解。在前全球化时代,中国就已经有八大菜系存在,加上各地特色菜肴,一些独特菜式,比如满汉全席、全羊宴,都可以算是主题,只不过那个时候还是以菜系来命名,不如现在这样个性与风尚。
主题餐厅可以是高雅闲适,也可以是另类刺激的。我见过最刺激的莫过于“厕所”主题的餐厅,名字就叫“便所”,标志是一男一女,很像卫生间的logo,英文名字干脆就是morden toilet。
准确的讲,“便所”是把浴厕文化、盥洗间文化融入到餐饮装饰中,店面大量采用水管、盥洗器皿,浴缸、座便器、小便器等做背景和器皿,比如座椅就是一 个马桶,盘子往往是一个便器形状的瓷器,还有一些与厕所主题有关的食物,比如形状极像大便的冰淇淋。“便所”主打西餐便餐,价格不贵,主要瞄准喜爱新鲜刺 激的80、90后年轻人乃至学生。
文化重现主题类的,比如红楼梦主题餐厅,水浒传主题餐厅。曾策有过“金瓶梅主题餐厅”,把古典名着中的餐饮文化挖掘出来,加以复原改造,形成特色。
类似的文化复原主题餐厅还有80后课堂主题,把80后一代上课的黑板课桌、玩具、游戏等作为餐厅要素。还有“”主题、大跃进主题等,都有餐厅实践。
以食材取胜,比如全驴宴、豆腐宴、全羊宴、全猪宴主题的餐厅。
宗教主题方面的,最着名的莫过以佛家素菜为特色的功德林,也可以算作食材独特。
比较独特的,目前还少有人尝试的是菜式的出奇。我曾策划过一个酿菜的主题餐厅,里边所有的菜都是以酿菜的形式出现,不管是煎炒烹炸,最后出现都是酿于一盘,味道融合醇厚,特色鲜明。
浏览量:2
下载量:0
时间:
主题餐厅说起来神秘,其实很好理解。在前全球化时代,中国就已经有八大菜系存在,加上各地特色菜肴,一些独特菜式,比如满汉全席、全羊宴,都可以算是主题,只不过那个时候还是以菜系来命名,不如现在这样个性与风尚。
主题餐厅可以是高雅闲适,也可以是另类刺激的。我见过最刺激的莫过于“厕所”主题的餐厅,名字就叫“便所”,标志是一男一女,很像卫生间的logo,英文名字干脆就是morden toilet。
准确的讲,“便所”是把浴厕文化、盥洗间文化融入到餐饮装饰中,店面大量采用水管、盥洗器皿,浴缸、座便器、小便器等做背景和器皿,比如座椅就是一 个马桶,盘子往往是一个便器形状的瓷器,还有一些与厕所主题有关的食物,比如形状极像大便的冰淇淋。“便所”主打西餐便餐,价格不贵,主要瞄准喜爱新鲜刺 激的80、90后年轻人乃至学生。
文化重现主题类的,比如红楼梦主题餐厅,水浒传主题餐厅。曾策有过“金瓶梅主题餐厅”,把古典名着中的餐饮文化挖掘出来,加以复原改造,形成特色。
类似的文化复原主题餐厅还有80后课堂主题,把80后一代上课的黑板课桌、玩具、游戏等作为餐厅要素。还有“”主题、大跃进主题等,都有餐厅实践。
以食材取胜,比如全驴宴、豆腐宴、全羊宴、全猪宴主题的餐厅。
宗教主题方面的,最着名的莫过以佛家素菜为特色的功德林,也可以算作食材独特。
比较独特的,目前还少有人尝试的是菜式的出奇。我曾策划过一个酿菜的主题餐厅,里边所有的菜都是以酿菜的形式出现,不管是煎炒烹炸,最后出现都是酿于一盘,味道融合醇厚,特色鲜明。
浏览量:2
下载量:0
时间:
加盟,是新经济时代最受欢迎的一种经营方式,是快速发展的捷径。随着市场的推动,加盟慢慢被更多人所熟知,选择一个知名度高的品牌加盟会有更大的发展优势。那么如何加盟80后主题餐厅?下面,就随小编一起去看看吧,希望您能满意,谢谢。
跟进后续发展内容
浏览量:2
下载量:0
时间:
很多年轻认一直期望自己能开一家个性餐厅,约上三两好友,工作闲暇之余就到自己小店聚一聚,那得有多恰意,但是创业时如何开好餐厅是个大问题。以下是读文网小编为大家整理的内容。
休闲餐厅作为餐饮行业中一种刚刚发展起来的餐饮形式。正是因为是刚刚发展起来的,因此,您可以看看您的周围,休闲餐厅还是很少的,因此越来越多的创业者看准了休闲餐厅的背后巨大的发展前景。但是即便具有发展前景如果您不具备以下经营技巧您也是会失败的。
技巧一:人员结构的设置。很多餐厅会觉得在人员的工资方面开支太大,而且工作的效率也很低。其实有很多是出在管理调度方面的露洞,一是没有人尽其能,特别是在技术方面没有注重一个全面的综合的考核因素。
技巧二:菜单内容的拟定。菜单内容对厨房生产及顾客选择有很大的关联。不能让顾客拿着菜单不知道点什么好,也不能让厨房看着菜单不知道怎么去准备。一张好的菜单就能直接反映出一个餐厅的档次和经营水平的,同时也能影响整个厨房的生产。
技巧三:概念经营。概念经营分两个,一是招牌概念,招牌给人的第一感觉不能错乱,以前我给别人做过粥吧,烤吧效果比较好,顾客看招牌就有一个明确的消费概念,但有一次做个美食庄情况就很惨,因为顾客进去后没有感觉很多美食就很失望,所以要把握好招牌的概念。二是促销概念。
虽然选择休闲餐厅是任何一个创业者都可以选择的,但是这并不意味着只要选择了休闲餐厅就一定能成功。通过本文关于休闲餐厅的成功的技巧介绍,相信您一定做到了心中有数吧!虽然我不能保证这些内容对于您的休闲餐厅百分之百有用,但是希望能帮助到您!
浏览量:2
下载量:0
时间:
想开一家面馆创业,但是刚刚出来创业什么都不懂,不晓得面馆是如何经营的,怎样才能开一家面馆呢?小编整理了面馆的经营模式给大家,看完你就明白了!
特色面馆选址
“南粉北面”,如果是在南方开面馆,对选址这个问题尤其要重视。因为南方人多爱吃米粉,面的受众比率相对较少。开面馆的时候尽量选择北方人聚居区或者北方人较多的小区。
不过由于定位是特色面馆,面向的人群多为小资,因此可以选在写字楼比较密集的商圈,营造快餐“面馆”的氛围。
特色面馆取名
特色面馆取名要着重体现其“特”字。如何体现这个“特”字呢?如某家面馆因为主营特色骨汤面,就取面为“奇味骨汤面馆”,大家一看就明了面馆的主营特色,也比价有针对性的招揽食客。
很多特色面馆,想尽办法做促销,去往往忽略的招牌,起个比较有个性的名称,如果“囧面馆”之类的,很难真正吸引人去光顾。
特色面馆的特色面
面的种类很多种:青椒肉丝面,回锅肉面,豇豆面,麦香鳝鱼,霸道牛肉面,豌豆排骨面,鲜椒牛肉面,黄瓜肉丝面,黑椒牛排面,蕃茄煎蛋面底汤,海味面绍,素椒杂酱面……
面馆老板应该根据自己餐厅的经营特色,选择适合的面底,如鸡蛋面、蔬菜面,然后在做多种绍子,这样就就能组合更多宽的面。可以定时更换“面单”,留意食客喜欢哪种面,淘汰点座率低的面,多创新,这样才能吸引更多的回头客。
特色面馆就要突出一个“特”字,要显得与众不同,而且你的特色一定要有含金量,是真正的特色,要给顾客那种独一无二的感觉,这是最重要的。
浏览量:2
下载量:0
时间:
现如今也有很多的青年朋友来创业了,关于青年创业园的经营,又是什么样子的模式呢?青年创业园有什么相关的新闻吗?今天读文网小编整理了青年创业园经营模式分享给大家,欢迎阅读!
总面积2000平方米的梧州市青年电子商务创业园正式启用,园区内设服务中心、青年电子商务孵化基地、培训中心和仓储物流等功能区,为创业青年提供电商技术支持、网络办公环境和交流平台服务等,目前已吸引10多家网店入驻。
电子商务创业园可为入驻青年电商提供“办公+仓储+技术支持+融资+管理咨询+其他增值业务”的全方位服务,将个人网商转变为抱团经营模式,实现统一的资源整合、协同共赢,并给予租金、物业管理等费用上的减免优惠政策。另外还提供代理注册公司、商标注册咨询及会计服务、申请淘宝商城、商品拍照、网店装修、网页制作、联合推广、集中发货、专家讲坛、融资服务等一系列增值服务。
共青团梧州市委有关负责人介绍,正按照电子商务交易流程,建设同时可满足面向网店店主和线下批发商的电子商务线上分销平台,平台将与淘宝、京东等第三方电子商务交易平台实现信息互换,提供货源对接、订单管理、仓储管理、资金结算和担保交易等功能。
创业园还联系金融机构,搭建一个由政府、银行、青年网商组成的“梧州市青年网商融资服务平台”,为共青团组织推荐的电商创业青年提供“一站式服务”,优先调查、评级、授信、审批,直接受理青年创业者的业务咨询、贷款申请工作。
当天,梧州市青年创业创意集市在潘塘公园同步鸣锣开市,24个主要以销售自制特色商品为主的摊位上,摆满手工编织的竹制品、印有手绘图案的化妆盒、图章、创意盆栽、创意饰品等,吸引了众多市民前来购买。据悉,该集市每半个月举行一次,将持续至今年12月底。
青年创业园相关
浏览量:2
下载量:0
时间:
主题餐厅是透过一系列围绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志,向顾客提供饮食所需的基本场所。它的最大特点是赋予一般餐厅某种主题,围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛。今天读文网小编为大家整理了80后创业主题餐厅的相关文章,希望对读者有所帮助。
一天,北京的韩桐在浏览网页的时候,发现80后网友发帖很有意思,他们不仅倡议上传属于80后的物品照片,还说“80后的我们,都已老去,不再潇洒,我们有的是对于生活的压力……希望能够有一份安稳的工作,期望一段幸福而美满的婚姻……”
同为80后的韩桐见此,感概万千:是呀,现在的80后由于太忙碌,很少有时间搞聚会,渐渐失去了生活乐趣,过去的美好生活只能成为回忆……由于同是80后,韩桐有说不完的话题,他就在网上和同龄人热聊了起来。
几天后,韩桐忽然冒出了个想法:自己何不以80后为主题,开一家餐厅呢?如果为这些人提供一个快乐就餐的地方,让他们在一起找到共同感兴趣的话题,一边吃,一边聊,岂不美哉?
韩桐拿出积蓄,在北京西单某胡同口租下了三间平房,开办起了80后餐厅。他把餐厅设计成教室的模样,把餐桌做成课桌样,收银台做成大黑板……总之,将餐厅的布局设计成课堂风格。这样一来,仿佛让人一下子回到上世纪80年代。
经过紧锣密鼓地准备,韩桐的“北京8号学苑”主题餐厅于2010年2月7日如期开张。餐厅营业初期,每天的纯利润超过了3000元。看来,这一步走对了。
然而,良好势头没持续多久就急转而下,客人数量锐减。这是怎么回事呢?韩桐赶忙向老客人追问缘故。有人说出了心里话:“你这里没有叫得响的招牌菜。”
看看菜谱,韩桐觉得确实如此, 80后餐厅不能背一个空壳,必须要有实际内容。为了解决问题,韩桐与厨师一起研究起了菜肴的制作。后来,经过改进,餐厅推出了一系列特色菜,生意果然开始好转。
就在韩桐欣喜之余,客人又有了抱怨:“餐厅名义上是80后餐厅,可是非80后的人来的不少,他们说话根本不像80后的风格,真是挂羊头卖狗肉啊!”
客人的话让韩桐陷入了两难境地:餐厅是给80后的人开的,如果拒绝非80后的人来这儿,岂不失去了大量客源?
焦虑的韩桐没有了主意。就在这时,一位朋友给他指明了方向“在这个越来越细分的市场里,你不可能将所有顾客尽收眼底,只能去占领某一领域,去吃一块蛋糕,针对某一特定人群,精准营销,才更容易成功。”
闻听此言,韩桐豁然开朗,他决定改革:将餐厅改成会员制,饭店门口设置一个“大队长”,客人进来时,须出示身份证,只准1980年1月1日至1989年12月31日期间出生的人才能进入,然后为客人颁发一个“会员卡”,方便其以后进入。会员卡像学生证一样,服务员被称为老师,墙上还贴了雷锋画像……如此改进后,一个星期内会员竟达三百多人!许多80后宁愿坐一个多小时的车,也要来这儿用餐。
面对蜂拥而至的客人,韩桐又遇到了困难:许多客人吃完饭后不愿走,坐在这儿感受时光的回忆。可是这样一来,后来的客人就没了位子。餐厅又不能撵人家走!怎么解决这个棘手的问题呢?
情急中,一位客人指出了一招:“既然餐厅像个教室,何不采用上下课的形式呢?”韩桐一听,一副恍然大悟的样子:分时段让客人进入,用餐时间以课程表的形式进行,分为17:30—19:00;19:15—20:45;21:00—22:30。每到一段时间,“老师”说“下课”,“班长”喊“起立”。如此一包装,效果竟出奇得好,客人们纷纷竖起了大拇指,直夸“有创意”!
既然是主题餐厅,那就需要主题文化支撑。不然,餐厅的生命力就不长。为此,韩桐决定在店里搞互动游戏节目。他开始培训服务员,要求他们每个人要掌握一门80后喜欢的才艺,学会和顾客互动。当一切准备好以后,韩桐先后推出了80后怀旧歌曲合唱、猜谜语、跳集体舞和各种游戏。为了调动客人的积极性,获胜的客人会得到一道菜或酒水类的奖品。后来,他又提出一项措施:相互展示、交换80后时代的物品……
如今,韩桐又开了一家分店,月收入超过三十多万元。他的80后餐厅在京城千万家餐厅中成功突围,成为成功的创业新秀。
有人说:怀旧也是生产力。是的,只要符合人们需求,找准特定人群,再古老的东西也会焕发生命力。只要有生命力,就有市场和财富等你拿。
浏览量:2
下载量:0
时间:
今天为大家带来2篇关于主题餐厅创业策划书的相关案例,希望对该方面有兴趣的人士有所帮助启发。
一、创业背景
情侣是市场上消费的独特群体,我觉得服务于情侣有很大的发展空间和潜力,而目前面向情侣的餐厅寥寥无几,大多数餐厅所针对的是一个整体,没有很好的考虑到特殊人群的独特需求,缺乏个性,更没有营造一种浪漫、温馨情调的氛围。相比之下那些高档西餐厅又让大多数情侣们望而却步,尤其对大多数在校情侣,更是如此。所以中档消费的需求量非常的大,我觉得情侣主题餐厅无疑会打开一个新的市场。
二、餐厅基本情况
123情侣主题餐厅是一家专为情侣提供特色中餐和中档西餐,内部环境浪漫优雅,设有温馨沙发座椅。昏黄的灯光使情侣只能看见对方,仿佛整个世界就两个人。同时也提供多个主题包间:情侣包间,生日包间,爱情纪念日包间用以满足不同人群的需要。本店提供多种饮料,甜点,冷饮。同时提供中式情侣餐,让顾客有一种中式浪漫。餐厅以就餐为主,以各种特色小甜点和小吃为辅,人性化的服务和以“你们需要的,就是我们所考虑的”为服务主旨。我们的理念就是让你和你所爱的人在我们提供的浪漫之中尽情地享受甜蜜的爱情。我们的承诺是给每对情侣提供最放心的美味,最温馨的就餐环境,最周到的服务,最值得的消费。
餐厅概述
餐厅名称:情侣主题餐厅
餐厅logo:sunshine
发展使命:餐厅的使命是以充满温馨浪漫气息的就餐环境,独特的布局和美味可口的餐点饮品,让恋爱中的年轻情侣们可以与自己的另一半共享彼此的美好时光,为其更添夏日的一丝清凉;冬日里的一丝暖意,让心与心贴的更近,让爱永恒。
核心竞争力:餐厅布置设计的概念,自己的独特的组织活动,特色的就餐环境和最周到,最温馨的服务。
服务:1)、情侣餐厅有中式和西式的餐点,供不同的人群选择。西式餐物美价廉;中餐美味可口。另外还提供各种甜点,如:冰激凌系列、抹茶系列、巧克力系列
2)、特色服务
除了提供食物之外餐厅会提供其他产品,例如租买情侣蜡烛;外卖情侣套餐;周末或者销售高峰期还会举办一些特色活动,用来考验情侣的默契度,增进感情。 餐厅布置:
1)、总体环境布局
情侣餐厅的组成主要分为两部分:包间和大厅。
大厅主要以白色为主,简介大方,包间针对不同的节日或者不同的意义会有不同的装饰。包间里面会配备不同的饰品,如桌子上的花,不同节日不同意义的配备
不同的花。比如:
紫丁香:象征初恋,纯洁、美丽、羞涩。
针对人群:寻找初恋感觉的并有一定经济基础的青年。
红玫瑰的话语:挚爱、两情相爱,知道永远。
针对人群:热恋、新婚。
2)、细节布置
(1)主题颜色: 以淡紫色,粉色等为主色调,给人以温馨甜美感。
(2)灯光布局: 在餐厅内配以暗淡的灯光,对顾客的心理有很好的放松效果。同时,也为顾客保留了充足的私人空间。
(3)桌椅布局:以双人式桌椅为主。相邻的餐桌之间有适当距离,以保证顾客私人空间。
三、餐厅发展前景
从情侣餐厅开始投入正式运行之日起,在三到五年之后力求打造以高校为中心向四周辐射的最具有知名度的特色餐饮行业,发挥高度团结,努力创新,特色领航的绝对性优势,达到客流量大,利润额高,消费者满意的预期效果。通过严格的内部优化管理体系,寻求餐厅纵向发展的道路,创立自己的品牌,增强餐厅在市场的竞争力,通过三大发展阶段及严密的风险预测,逐步走向更全,更完善,更远的未来。
总体战略的具体阶段包括初期战略、中期战略和长期战略。初期战略主要的时间阶段是从餐厅开业持续的1年时间,这个时期会以销售为中心,重点做好店面装潢及餐厅宣传工作;中期战略是第2—3年之间,这个时期主要目标是扩大经营范围,开展一些个性化的活动;长期战略的时间段是第4—5年的时间,这个时期要利用好已有的品牌优势,抓住老顾客,发展新顾客。
四、环境分析
1、外部环境分析
1) 市场概况
* 目前市场上几乎没有开设情侣主题餐厅。
* 尚未出现行业龙头。
* 情侣主题套餐空间大,需求大。
* 来自消费者意识的转变。
2) 情侣餐厅的SWOT 综合分析
优势:情侣主题餐厅模式新颖,物美价廉,服务周到。创业初期我会去找一些常年从事餐饮业、积累了一定的经验的资深人士指导,避免一些重大失误的发生。 劣势:创业资金有限,缺乏相应的管理经验,初期宣传困难很大,需要在不断摸索中改进。
机会:中国经济的快速发展为餐饮业的消费提供了机会,越来越多的消费者选择在餐厅就餐。大学生时尚、前卫、对新鲜的观念和事物具有较强的接受能力。情侣餐厅经过一段时间的运营,内部的管理逐渐规范,便会有开拓外部市场的精力和时间。而且情侣对主题餐厅的好奇会驱使他们来消费,借机为餐厅赢得回头客。 威胁:虽然情侣餐厅前景看好,但是竞争激烈。附近各种饭店日趋完善,也在大力的进行市场扩张,他们在餐饮服务上也有很大优势。今年全国物价上长,导致物价普遍上涨,而这种情况下,想要提高菜品的售价有一定的阻,对于自己才开始步入社会而言,与同行业抢市场阻力很大,而且消费者对新式餐厅的接受程度也有待观察。
3)企业未来环境状况预测
在情侣餐厅刚刚成立的时候,由于餐厅数目少,情侣选择余地小。竞争不激烈。随着竞争的加剧,餐厅会提高服务质量。通过改善服务环境、加强员工培训等方法来提高服务质量。
高校周边餐饮企业的目标顾客是一群特殊的群体,他们是拥有高学历,高品位,并且由于集体住宿而具有很强的传播性的一个群体。因此创业初期可以重点开发大学生情侣市场。
2、内部环境分析
1)技术资源与研发能力
餐厅会成立情侣套餐研究小组,针对情侣提供不同风格的套餐和服务,而且因季节的更替而提供应季的套餐风格.我们拥有高技术的厨师队伍,为顾客提供美味的套餐。
2)人力资源及其管理能力
(1)餐厅团队素质高
(2) 餐厅分工明确,各尽其责.
(3 )有一个强大的促销团队.
3)财务资源与能力
风险储备:我们有良好的财务管理能力:每一期的利润中将扣留一部分作为风险储备金。
现金流管理:产品的特性和多渠道融资决定资金回笼较快,现金流供应跟得上。
4)环境与服务
相比于嘈杂简陋的小饭店,情侣主题餐厅温馨的餐厅布局,柔和的音乐、轻快的节奏,无时无刻都在向人们证明环境的优美和食物的卫生,让情侣们愉快的用餐。 我们情侣主题餐厅雇员主体是钟点工,薪水相对于饭店高很多。我们的餐厅会吸收很多大学生利用课余时间打工,而学生的优点是具有较好的文化基础,素质高、有责任感、做事比较认真、能够遵守餐厅的制度,是一群充满活力和激情的队伍。在接受了餐厅的培训之后,普遍能高质量地完成服务工作,真正让顾客找到“上帝”的感觉。而顾客在饭店就餐,就感觉服务员素质比较差。我们要用高质量的服务,让顾客体会到浪漫与温馨。
5)核心竞争力分析
3、顾客分析
随着市场经济的迅猛发展,人们生活水平明显提高,顾客逐渐朝下列方向变化:对价钱的要求渐渐降低,对口味的要求增加„„结合上述变化趋势,我们将从顾客行为和对情侣主题餐厅的需求研究两大部分,对顾客进行具体的分析.
1)、顾客行为研究
一种好的餐厅要满足顾客的三种需求:第一是味道鲜美,让顾客留恋忘返。第二是价格合理,量大实惠。第三是服务态度好。三个条件缺一不可。
面对广大消费者,以优质的服务,美味的食品,优惠的价格来夺回应有的市场份额,是我们店的宗旨。
2)、市场的需求
五、营销组合
1、顾客策略
1)顾客口味策略
本餐厅提供中餐、西餐、特色小吃三种特色食品,而且为他们量身打造专用的用餐工具和不同的服务类型,使情侣享受不一样的就餐感觉和气氛。
2)情景效益
本餐厅应顾客要求为他们现场营造气氛,并记录他们精彩的片段,成为我们餐厅每周特写或品牌代言。对于为我们提供代言的情侣我们可以在一周之内免费为他们服务一次。
2、成本策略
情侣餐厅的成本把营销全过程的成本算在一起,包括产品的成本同时也有情侣的消费成本(时间耗费、体力耗费、精力耗费),一切以消费者的利益为出发点,使情侣以更少的消费享受高品质的服务,也使餐厅能地道正常的利润,这样更加人性化,而且让情侣觉得踏实和安心。
3、沟通策略
注重与顾客的双向沟通,力图将顾客和餐饮企业的关系建立在共同利益基础之上。通过沟通,来探究情侣们的真实内心世界,为餐厅打通了一种推销渠道,这样使得餐厅的运行更加流畅和简单。
六、 市场竞争
1、竞争战略汇总
机会:1、随着社会经济的不断发展,餐饮业近几年的发展突飞猛进,现在的情侣对理想的就餐环境的要求:有情调、舒适、借个合理、物有所值。2、以情侣为主题的餐厅在学校周围还尚未成型发展,针对这一餐饮行业的空白,借鉴成功餐厅的发展经验,发展情侣餐厅这一产业,发展我们自己的特色。3、要抓住年轻人的小资心理与浪漫与时尚的特点,发展我们属于我们自己的特色主题餐厅,我们相信是极有可能成功的。
优势:1、设计出浪漫而舒适的就餐环境,特色小吃,准备较为充分的庆祝活动,给就餐的情侣们提供较为自主的空间环境。2、优质的菜品和个性化的服务。3、餐厅的特点:清洁、温馨浪漫、舒适。4、经营战略适应性较强。
劣势;1、初期写作的公共关系薄弱。2、初期管理经验缺乏。3、创业资金的筹集问题。4、初期宣传成本较高。
2、竞争行动
1)初期竞争行动:(1)、首先要保护自己的合法权益,注册本公司的商标,独特的商品标识等。(2)、以质量为基础,以特色的菜品为卖点,以个性的服务来吸引情侣消费者。(3)、以自主的就餐环境和特色的活动营造温馨浪漫的环境从而提高认知度。
2)持续竞争行动:(1)、竞争策略:为提高服务质量,我们允许顾客对我们的餐厅的产品和服务提出意见和建议,从而提升餐厅的质量;避免正面树敌。(2)、竞争防范:奖励完善的监视对手竞争行为的机制,预置竞争对手的行动,并对竞争对手起到一定的威慑作用;建立预防竞争对手反击所需的资源储备。
3)、竞争对手的选择和应对
由于sunshine情侣主题餐厅是一个比较新的行业,所以在没有形成业内比较大的品牌,这是我们的优势。我们要保持行业的领先地位,要不断的追求创新。 面对竞争者,(1)、价格战。提高服务类型和质量,向消费者提供更多的附加值,适当回应和促销优惠。(2)、新产品进入。先定出一个短期垄断价格,向新竞争者传递我们低成本经营的信息以阻止其进入。尔后恢复原价,投资扩大生产能力。
七、 企业经营和管理
一个好的餐厅除了有好的服务之外,还需要一个好的经营和管理的理念,我们餐厅的经营和管理主要从如下几点做起:品牌意识、产品质量、团队驱动
经营方面:
收集经营信息,掌握市场动态,深入调查研究,为集团决策提供依据; 开拓市场,及时了解新技术、新项目、新思路:对外联络,寻找合作项目,引入资金,开发新的经营市场;
对新项目进行可行性分析,提交新项目可行性报告,并对新项目进行经营策划、投资分析等;进行企业经营策划、投资策划方面等工作。
对外联系、联络、接待以及公关工作。
管理方面:
拟定项目的管理各项制度。
开发和维护项目管理标准,管理项目。
制定年度计划。
依照项目管理相关制度,管理项目。
协调项目开展所需的资源及项目的外部工作。
组织项目阶段性评审。
为优化项目管理提出建议,只要包括:为企业各个项目提供项目管理的咨询及指导;为企业项目管理培训;为企业提供项目的管理及其它支持。
八、财务
待定
九、 风险性分析
投资有风险,市场瞬息万变,不确定的经营风险是企业投资经营前所要必须考虑的因素,主要包括环境风险、经营风险、市场风险、财务风险等。下面的部分将着重介绍我们此次的情侣主题餐厅创业项目可能存在的各种风险,以及在一些问题上要如何应对。
1、风险的识别
2、风险总估 3、风险的应对
1)、定期对设备进行维护和修理,保持设备的良好运作状态。雇佣专门的工人进行定期的检查和维护工作。对于大问题,团队应该通过预提一部分准备金来
分散。
2)、建立完善的内部控制机制,明确各工作人员的职责,加强监督。
3)、聘请多名资深法律顾问,本着“顾客就是上帝”的原则来处理顾客提出的各种问题,避免不必要的法律纠纷。
4)、树立超前的意识,积极探索顾客的需求,不断开发具有特色的产品,不断提升服务质量,不断加强团队内部的思想建设,提高餐厅的竞争力,增强抗风险的能力。
5)、建立财务风险预警机制。转变经营策略,采取多种经营和对外投资多元化分散财务风险。
看完以上两篇策划书,是否对您的创业事业有所帮助?创业策划书是创业的指南针,风向标,有了它才能对之后的步骤明确清晰,从而更加从容应付创业中遇到的困难挫折。
浏览量:2
下载量:0
时间:
水果专卖店与大超市相比,优势在于便利,与小地摊儿相比,优势在于诚信。大家知道开水果店的经营模式是怎样的吗?怎么样才能开一家水果店?一起来看看吧!
每个成功的水果店都有他的特别之处。以下借助成功案例,分析经营好水果店的技巧。
1.一种实惠带动生意
谁也没想陈元朗的水果摊一个月的销售额竟达17万元。他的秘诀之一是换货。陈元朗的低价货源是海南菠萝。他将菠萝以原价从同乡处换得进口洋桃等十几种原价水果。这样,他摊上的水果进货时便全是较低的第一手价。他的另一个秘诀是将杨桃以微利出售,其他品种则与附近的水果摊在价格上持平。他选择的这座大厦属写字楼,每到上下班或中午休息时间,有大量女职员进出。陈元朗出售的微利杨桃吸引了她们,踊跃购买,并且成了陈元朗的义务宣传员,使陈记水果摊一时声名鹊起。其他水果摊索性也来他这儿进货,于是批发加零售,微利加厚利,陈元朗不动声色,直忙得收不过钱来。
2.“傍”大超市的人气
五年前开始做水果生意的赵先生,两家店都开在大超市旁边。“卖水果就是做人气生意。我选在大超市附近开店,就是看中了这里的人气。”选址“傍”上了大超市,赵先生水果店的促销节奏也跟超市同步。他经常到大超市做调查、比价格,店里的水果一般卖的比大超市便宜。
3.诱人广告语和活动促销
李小姐的水果店,有许多诱人的广告:水蜜桃的摊上立着一块“我很丑,可是我很甜”的牌子;白梨的旁边写着“去您一年肝火”……
夏天的时候,李小姐会学着超市搞西瓜“猜重量”促销。顾客只要猜中西瓜的重量,就可以免费拿走。你别说,这招还真聚集起不少人气。
4.写字楼水果配送
给附近单位配送水果是老蒋水果店的最大利润来源。每天下午5点,老蒋会用小手推车将50~100kg的西瓜、苹果等送到附近几家单位。“每天能赚五六十元,好的时候有100多元,关键是量要大。”老蒋说,“能找到大单位固定送,这样店里的水果能出完,才能赚到钱。”
5.直销
有一群小水果店老板,在家乡拥有果园,在城市里开的小水果店既是零售点也是批发点,而且兼做联络站。水果丰收期,就经营自家的水果,利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。
6.延伸服务提升人气
这家开在大学城旁边的水果店面积不大,服务项目却很齐全,时尚感十足。外面是水果区,里面是水吧,卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西,吸引了不少大学生,连附近小区的人也喜欢来这里。
长期来的客人可以办理会员打折卡。只要是大学城和附近小区的客人,打电话过来,订购20元以上的水果,就可以送外卖。如果对水果不满意,当天还包退换。
最近,老板正筹划着推出水果券,“送老师、送朋友都很好啊,省得提着沉沉的水果上门,还要费心打听别人喜欢什么水果。”
7.现场扎果篮
张小哥在一家大医院的住院部对面摆摊卖水果,生意最好。原因是那块大大的牌子:现场扎果篮。很多医院门口的水果店为了多赚钱,事先把果篮包扎好,里面的水果却多半是坏果。张小哥现场扎果篮,水果都是顾客自己选的,他还会咨询一下送给患什么病的人,介绍有利于这种病康复的水果给顾客挑选。他卖水果实惠而诚恳,周围的居民和看病人的人都喜欢在这里购买水果。薄利多销,张小哥赚的钱反而比那些耍心眼的同行多些。
浏览量:2
下载量:0
时间:
企业之间的竞争不仅是技术、服务、管理、文化之争,而且在很大程度体现在企业能否将各种资源进行创造性整合并构建经营模式方面。下面小编给大家讲的是经营模式创新能提升经济。
经济好转的三驾马车之一的外贸出口未暖还冷,使不论是生产自由品牌高端产品,或是在国外贴牌销售的企业,无不例外地遭遇到了前所未有的挑战。为了渡过难关,很多企业毅然走上了拓展内销的道路。换句话说,开始创新生产经营模式。
人们都知道,如今的创新不是由技术推动,就是由技术支持的。支持创新的理念,即释放私有企业、学术界、非营利行业和公众的力量,要比政府尝试亲力亲为管用得多。可以说,要提振与发展创新,必须以精益创业模型进行改变,并破除政府内很多极具天赋创新家的创新魔咒。这第一要鼓励创业家和创新家的参与。第二应提供开放更多数据的能量。
使用精益创业的理念,让创业的火焰在政府机关燃烧。政府显然不是一个初创公司,但是促发变革就最好当作初创企业看待。需要建立小型的跨职能团队,将最简单的东西投入市场,让消费者使用起来,从实际体验中学习,并迅速复制。产品更新的周期只需要几天,或几周,而不是几个月。
这和大型机构中进行变革的传统做法“瀑布流程”不同:花上几个月制定华丽的战略,花上几个月制定漂亮的运营计划,再花几个月建立系统计划。一年多后,推出的“航空母舰”会立即沉没。这些项目非常令人兴奋。但同样重要的是,以精益创业方式高调执行这些项目带来的文化影响。希望给政府的其他部门发出“可以这样做”的信号。事实上,比灾难性失败更危险的是碌碌无为。至少可以认识到灾难性失败,而很多“瀑布流程”甚至没给失败的机会,它们只是制造平庸和平稳。
创新模式首先遇到的是渠道之苦。渠道问题是目前外贸企业转内销的最大问题。外贸企业其实一直在努力进入国内市场,但内销渠道几乎已经针插不入、水泼不进了,外贸企业有苦难言。目前,无论传统渠道,还是网购渠道,在采购上基本都是“返利+费用+账期”的模式,企业要供货的话,无论先期投入的压力还是货款账期的风险都挺大,因此,即使出口市场越来越难做,很多企业也宁愿只做外单而放弃进入国内市场。
毫无疑问,既物美又价廉的产品是消费者最想要的。出口转内销的产品品质已经过了国际市场的考验,不存在问题;在当前价格战愈演愈烈的状况下,要想闯出一片天地,只能从节省中间环节入手,从提高供应链效率入手,走高质低价的道路。
当今市场消费者的最终购买价格在供应链上的分配基本上都是“三三制”,工厂拿1/3,中间环节1/3,终端1/3。如果采用直采模式,跨过所有中间环节,再通过社交网络形成规模优势,以规模拉动供应链效率提升,即使比其他平台降价至少30%,整条供应链也还有得钱赚,而且,由于现款现货,工厂的日子反而会更好过一些。
通过创新,以社交网络整合零散的消费能力,跨过所有中间环节,直接从外贸工厂下单就是一条可行之路。将零散、割裂的消费者对同一商品的需求通过社交整合起来,直接向工厂下单,工厂按单排期、生产,一方面节省出中间环节所占据的1/3左右的价格空间,另一方面降低购物平台各项费用,消除工厂资金风险、加快工厂资金周转、利用工厂固定资产折旧、提高工厂生产效率,从而又创造出1/5左右的价格空间,最终为消费者创造出一半左右的价格下降空间。
这一创新模式直接跨过了中间环节,提高了企业的周转时效。令人讽刺的是,使用“瀑布图”恰恰是为了帮助管理风险,但这很可能是实施变革最危险的方法。要等18个月才能和客户接洽?这简直是疯了。有很多工具指导如何开展精益创业的方法。只要通过辅导,从来自政府或私人行业中有经验的人那里学习,这也是积累经验的重要因素。
但假设是,关键不在培训,而在发出信号,去做人们直觉认为是对的事情。政府中有很多聪明的创新家和有天赋的企业家。他们认为政府现在的做事方法不是最明智或最优的,如果得到可以进行变革的信号,他们就会去做。为他们提供案例分析,原则和工具会有帮助,但是他们已经知道该怎么做。你只需要破除他们心里的魔咒。
当然,创新新的模式需要一个过程。消费者更关注产品的质量、价格等因素。只要是价廉物美的产品,相信会得到消费者的认同。创新模式要想在市场中分得一杯羹,就必须有特色,形成品牌,真正为客户创造价值,否则,还是会被淘汰出局。
浏览量:2
下载量:0
时间:
阿米巴经营模式源于稻盛创业早年的困境,当时他一个人既负责研发,又负责营销,当公司发展到100人以上时,觉得苦不堪言,非常渴望有许多个自己的分身可以到各重要部门承担责任。下面小编给大家介绍阿米巴经营模式。
阿米巴经营模式是日本经营之圣稻盛和夫独创的经营模式,稻盛和夫创建了两家世界500强企业——京瓷和第二电信(KDDI),正是阿米巴经营模式让这两家企业茁壮成长,长盛不衰,京瓷更是创造了神话一般的业绩——50余年从不亏损,越是经济危机越是大发展;2010年2月1日出任破产重建的日航董事长,到2011年3月底共424天。稻盛和夫任破产重组的前世界500强日本航空公司(JAL)的总裁,他正尝试把阿米巴经营模式导入日航。事实上,阿米巴经营模式与京瓷会计学(稻盛的专著《稻盛和夫的实学》进行了介绍),被称为稻盛经营哲学的两大支柱。
所谓阿米巴经营模式就是将整个公司分割成许多个被称为阿米巴的小型组织,每个小型组织都作为一个独立的利润中心,按照小企业、小商店的方式进行独立经营。比如说制造部门的每道工序都可以成为一个阿米巴,销售部门也可以按照地区或者产品分割成若干个阿米巴。阿米巴经营不仅仅是进行现场改善的工具,而是一套及其合理的、完整的管理体系。
阿米巴经营成功的关键在于通过这种经营模式明确企业发展方向,并把它传递给每位员工。因此,必须让每位员工深刻理解阿米巴经营的具体模式,包括组织构造、运行方式及其背后的思维方式。如果员工对于阿米巴经营没有一个正确的理解,其结果就会流于形式,出现以自我为中心,为了自己阿米巴的利益而损害其他部门利益的情况,也有可能会因为达成目标的压力过大,而导致员工心理疲劳。
1.确立各个与市场有直接联系的部门的核算制度。
公司经营的原理和原则是“追求销售额最大化和经费最小化”。为了在全公司实践这一原则,就要把组织划分成小的单元,采取能够及时应对市场变化的部门核算管理。
2.培养具有经营意识的人才。
经营权下放之后,各个小单元的领导会树立起“自己也是一名经营者”的意识,进而萌生出作为经营者的责任感,尽可能地努力提升业绩。这样一来,大家就会从作为员工的“被动”立场转变为作为领导的“主动”立场。这种立场的转变正是树立经营者意识的开端,于是这些领导中开始不断涌现出与稻盛和夫一同承担经营责任的经营伙伴。
3.实现全员参与的经营。
如果每一个员工都能在各自的工作岗位为自己的阿米巴甚至为公司整体做出贡献,如果阿米巴领导及其成员自己制定目标并为实现这一目标而感到工作的意义,那么全体员工就能够在工作中找到乐趣和价值,并努力工作。我们要激励全体员工为了公司的发展而齐心协力地参与经营,在工作中感受人生的意义和成功的喜悦,实现“全员参与的经营”。总而言之,阿米巴经营最根本的目的是培养人才,培养与企业家理念一致的经营人才。
浏览量:2
下载量:0
时间:
经营模式是企业根据企业的经营宗旨,为实现企业所确认的价值定位所采取某一类方式方法的总称。大家知道化妆品店的经营模式是怎样的吗?化妆品店如何经营才能赚钱?小编为你带来了“化妆品店经营”的相关知识,这其中也许就有你需要的。
“要开店,先了解顾客需要。”开店前要先对预先确定的目标消费者进行调查,了解到他们能接受的价位是多少、每周会去美容店几次,对哪些产品较为青睐,上述这些都是店主需要掌握的项目,有了解才能针对消费者需求做生意。
其次,工作人员服务态度也决定了化妆品店的经营状况。“店员的培训也要跟上,这是不可缺少的环节。”林斌说,作为社区店的销售模式,店员的素质培养也成为必要的功课,对于一些基本的美容知识应有所了解,如肤质的鉴别、美容设备的使用等。
另外,还可采用些优惠促销方式,发放会员卡、培养会员;做10次面膜送一次等方式都能加强顾客对化妆品店的品牌忠诚度,并采用“一级顾客———二级顾客”的方式,让顾客拉顾客,吸引更多的人到自家店来享受服务。
浏览量:2
下载量:0
时间:
顺丰速运是一家主要经营国际、国内快递业务的港资快递企业,于1993年3月26日在广东顺德成立。大家知道顺丰快递的商业模式是什么吗?他的经营模式又是什么呢?我们来看下它的商业模式吧。小编为你带来了“顺丰快递商业模式”的相关知识,这其中也许就有你需要的。
顺丰是当下最热门的公司之一。虽然它是一家快递公司,但谁也没把它仅仅看做快递公司。
这是一家什么样的公司——快递公司?物流公司?金融支付公司?大数据公司?
记者历经数周采访调查,甚至访遍了深圳市福田区新洲十一街万基商务大厦顺丰总部的每一个楼层。
我们从两个角度来看顺丰公司。第一个角度,我们无法否认顺丰是一家好公司,是一家有规模的公司,是一家有利润的公司。第二个角度,我们从怀疑主义角度出发,顺丰能不能成为一家具有国际管理水准、国际视野和国际竞争力的巨头公司?它可以和联邦快递匹敌吗?
在以互联网为核心的产业重构时期,这个曾经拒绝过马云和马化腾合作的公司,现在尤其值得密切关注。
◆ ◆ ◆
顺丰20年融资破冰
记者曾以快递员的身份,来到了坐落于深圳市福田区新洲十一街的万基商务大厦。这栋26层高的大楼门前只有两条车道,并且不像众多媒体公司那样将LOGO放在显眼处。这就是顺丰速运(集团)有限公司的总部。
“它(顺丰)太低调,低调到不想被人发现。当年我入职时,下公交后在这附近找了半天”,一名顺丰内部人士回忆。
顺丰占据万基商务大厦大部分楼层,物业管理交给了福田当地地产商金地集团。每层顺丰办公布局基本上一致。落地玻璃门上刻有SF字样。走廊上两个挂壁电视循环播放寄快递规范指南。
记者抵达大厦门口时,恰逢CEO王卫与客户洽谈完毕,从顺丰前台方向走出。约1米75的身高,身材略微发胖,皮肤白皙。王卫身穿浅蓝色的工作衬衫,休闲款的白色裤子,脖子上挂着工作牌,笑着送走一身西装革履的客户。
正是这个人,正在改变和塑造着整个快递行业、甚至是更多行业的生态。
王卫的顺丰版图不止于快递业务。根据第三方机构尽职调查报告,王卫通过五大控股实体,控制旗下快递、电商、航空、信息系统、呼叫中心、第三方支付等业务。早在几年前,顺丰速运就低调注册了“顺丰银行”、“顺丰支付”等金融类域名。
截至今年,顺丰旗下已有31架全货机(12架自有19架租用)、5000多个营业网点、150余个一、二级中转场和一万多台营运车辆。这个体系看似已经足够庞大,然而从去年开始,顺丰不再固守中高端快递市场,在电商、合约物流、廉价快递等领域多线出击,资金掣肘的问题将越来越明显。
两个月前,王卫穿着白衬衣、破洞牛仔裤去见了西装革履的招商局总裁。
很快有媒体报道,顺丰引入中信资本、元禾控股、招商局集团、古玉资本作为战略投资者,四家投资方将获得不超过25%的顺丰速运股份,成为顺丰新股东。
这是顺丰成立20年来,王卫第一次向资本打开大门。顺丰内部人士告诉记者,“合作时王总就已经和股东们谈好,PE股东不参与日常经营,也不会对顺丰现有的品牌有所改变。顺丰还是会保持原来的战略方向和品牌主导权,这些都没有变化。”
这些年来,形形色色的PE大鳄一直在试图接近顺丰,最终央企资本的进入,并不让人感到意外。尽管古玉资本入股比例仅1.53%,远低于其它三家,但其董事长兼总裁林哲莹拿下了新顺丰副董事长的席位。林哲莹的另一个身份是,商务部外资司的前副司长。
快递物流咨询网首席顾问徐勇点评这笔注资时说,“因为央企占的股份很少,25%不到,没有什么话语权,所以王卫愿意让他们进来。”
早在2004年,联邦快递(FedEx)在布局中国业务时就接触过王卫,试图以50亿元左右收购顺丰,被王卫拒绝。此后,试图接触王卫投资顺丰的PE和VC越来越多,但王卫从未应允。
随着不引入PE的规矩被打破,顺丰会不会上市的问题也被搬到了台面。
对此,顺丰内部人士告诉记者,“顺丰虽然是融资,但这些并不代表顺丰要上市或者是打算迈出上市的第一步。我们在和这些新引入股东沟通的时候,不上市是我们之间合作的前提。上市暂时还不是我们计划中的事。”
◆ ◆ ◆
一票顺丰快递的旅程
哪怕是最了解顺丰的人,也难以定义顺丰。
“顺丰本质上是一个IT公司,一个大数据公司。”顺丰内部人士告诉记者。
每天,数以百万票的快递、14万多员工,在庞大的信息系统中高效运转。顺丰也将呼叫中心和信息系统定为最高商业机密和核心竞争力之一。
当你拨打顺丰客服电话4008-111-111时,你的订单数据信息已开始进入顺丰庞大的数据库,并将经过至少10道程序到达收件人手中,用时可能只有12小时。
支持快速的的秘密武器是其自主研发的数据中心系统。
这个数据中心的开发和运营,有着多达2000多人的精英团队。顺丰遍布全国的5000多个网点的工作人员,每天都会对快递包裹信息进行实时监控及管理,实现了物流、信息流、人流、现金流无缝对接,快速周转。
这个数据服务中心,位于顺丰深圳总部万基商务大厦3楼,是整栋楼管理最为严格的地方,也是整个顺丰的大脑中枢所在。
黑灰色制服、黑色背包、巴枪是顺丰快递员的标志。某种意义上,顺丰更愿意把自己定义为一个技术公司,而非劳动力密集型快递公司。
当你下单时,顺丰的呼叫中心客服人员就已经将你的订单需求录入信息系统。这个指令将会发送到快递员的巴枪上,一个小时内,穿着黑色工作服的顺丰收派员就会手握巴枪出现在你面前。
快递单经过巴枪扫描后会形成条形码,这将成为该快递单的身份证。业内人士介绍,这个长得像POS机的机器最早是顺丰开始使用的,目前价值大约在2000—3000元。巴枪主要有三个功能:打印凭条,运单,发票,它成了每个顺丰快递员的标配。每名快递员都对应着其专属的巴枪,可以说它是带有业务员个人ID的信息入口。
收派员将你填好的订单信息录入进巴枪中,而该地区的分部以及深圳总部的系统中都将同步收到关于该订单的详细信息寄件人、收件人、寄件地址、收件地址、收件员、价格等所有信息,随即系统会生产一个运单,并自动传入快递信息系统。#p#副标题#e#
当你将包裹交给该快递员时,你不必担心你的包裹是否被哪位快递员给私藏了,因为该系统存在一个严格的内控系统。如果快递员在收件时不扫描该快递单号的话,当它到达下一站分拨中心时,它是不能被接受的。如果下一环节的快递员发现该包裹破损,会提前报备,公司将追究上一环节负责人的责任,一环一环都紧密衔接。
之后,你的快递将被带到分站点进行分拣。从早上7点到晚上11点,全国各地1万多台顺丰货车,在听候巴枪的发车指令。
在顺丰大大小小的中转场,装有密密麻麻的摄像头,360度监控。如果发现分拣员分拣时扔件的距离超过30厘米,就会扣分,牵涉到每个月的考核分,牵涉到年终奖和工资,一次扣分是50块。这也是为什么市场上公认顺丰的毁坏件最少的原因。
紧接着被打包好的包裹将发往分拨中心。深圳的分拨中心一共有四个,其中最大的是宝安机场的黄田分拨中心。
顺丰目前的分拣系统,主要是“全自动”加“半自动”。全自动的分拣,机器会自动识别出目的地代码,流水线送到指定的区域,这个区域都是到同一个地方。打包后快递件将通过汽车、飞机等送到目的地的中转场,目的地中转场再细分下去。大城市只是粗略分流,包括华南、华东、华北、东南、华西、华中。
在深圳龙华分拨中心,在这个占地4000平米的厂房门口的柱子上,一个标牌上面赫然写着:你已经进入摄像监控范围。工作人员指着吊灯旁边的摄像头说:“我们包裹邮件在这里都有监督的,你看挂在上面的摄像头,我们就有80个。”几乎屋顶上每个横梁的节点上都安装有一个摄像头,正对着运动着的传送带和一旁的分拣员。
一位年轻的分拣员告诉记者,这里的分拨中心一般都是24小时营业的,员工实行两班倒,白班是从上午10点到晚上6点40。
这里工作人员主要是分拣员和运作员。分拣员在这里一共有60多名,进行收件和发件的分拣。而运作员就是负责装车和卸货。
接着这个快递单将发往目的地。负责顺丰信息录入的工作人员称,一般顺丰分为陆运和航运,除了省内和一些不能航运的物品如化妆品等,其他物品都采取航运的形式。现在顺丰主要是四条航线,包括西南、北京、杭州、山东,几乎覆盖全国的大部分区域。
当司机拉着满车的货物送往目的地时,也是逃不过总部信息系统的监控。车辆上的GPS系统通过数据对接器连着分拨中心和深圳总部,车辆是否安全,中间是否有偷盗行为完全都在系统的掌握之中。
在顺丰深圳总部最大的调度中心,所有中转场、人员、车辆、快件运行情况,都可以从快递信息运作系统中实时调出查看。任何一个投诉电话,都可以实时找到问题所在。
最后,这封快递件到达目的地分拨中心后,再分拨到具体的某个站点,而该站点的快递员一定会在两个小时之内将快递件送到客户手里。
“我们也有巴枪,但顺丰的整套信息运营管理系统是学不来的。我们自己就是私人老板,虽然都是圆通公司,但每个私人老板定价不一样,一件快递赚个8、9毛已经不错了。车是自己买的,我们从圆通公司手中买快递单,一份3块钱。”一名圆通三级代理商说,“快递太多,分拣员压力大,乱扔很正常。所以,我们物品毁坏率比顺丰高。质量和速度肯定不能像顺丰那样,我们的优势就是便宜。”
如此高效的信息系统运行,也与顺丰十年前确立的直营模式密切相关。
快递物流咨询网首席顾问徐勇表示,顺丰的优势在于直营模式。“快递公司之间是有业务横向关系的,比如快递从北京到上海是有业务上的关系的,这和旅馆的加盟不同,比如如家分店之间是没有关系的,只和总部之间有关系。这方面还是有差别的。这就说明快递行业不适合加盟模式。”
目前,进入世界500强的快递公司,没有一家采用加盟模式。直营模式更适合快递企业一体化、标准化、集约化、品牌化国际化、自动化的发展趋势。
一位长期从事物流研究的业内人士表示,现在圆通快递、中通快递、韵达快递正在转型,从加盟转到直营,在90%的省会城市现在已经转为直营模式。
◆ ◆ ◆
顺丰离联邦快递有多远
42岁的王卫注定是中国快递史上一个标志性人物。
这家低调隐秘的公司,用了20年时间,颠覆了草莽层出的快递行业,也颠覆了中国快递行业的既有格局。
根据第三方尽职调研数据,2012年,顺丰集团收入210.18亿,3年时间差不多翻了一番。从市场份额看,顺丰是民营快递公司中市场占有率最高。截至2012年,顺丰集团的经营规模仅次于国企中邮速递,市场占有率为20%,“三通一达”申通12%、圆通10%、韵达8%、中通6%。
但“三通一达”并不是王卫真正的竞争对手。早在几年前,顺丰就把目标定为“中国的联邦快递”。
“顺丰的模式是和国际惯例接轨的。顺丰在服务上很多已经和国际接轨,但在服务覆盖范围上还有很大差距。”快递物流咨询网首席顾问徐勇表示,“顺丰快递现在还不是中国的联邦快递,从数量、市场份额各个指标看,还不是绝对领先地位。”
从竞争格局看,顺丰与“三通一达”定位不同。顺丰走的是中高端路线,而“三通一达”走的是中低端路线。
王卫把目光标准了国际巨头。联邦快递成立于1971年,这一年,王卫刚上海出生。而UPS更是有106年的历史。
“顺丰快递信息系统是国内最强的,但在服务范围,信息化、标准化、自动化、企业文化方面,和国际巨头还是有一定差距的。”徐勇说,“差距比较大的是在自动化方面。在一些代码运用方面,比如一个城市代码、区域代码方面,老外运用得更好一些。
事实上,顺丰在信息化的一些应用方面已经开始和国外接轨了。比如运单查询。在顺丰快递总调度室,你可以根据识别条码,实时查询到任何一件快递的在途状态。
从国际化程度看,联邦、UPS已经覆盖超过全球200个国家和地区,顺丰服务覆盖范围仅十几个国家和地区。
“王卫更注重的是基础设施建设,倒不是说要把企业做大,更多心思还是在如何做强上。顺丰将来可以成为中国的UPS和联邦快递。顺丰要成为国际上的UPS和联邦快递还需要很多年,可能需要十年以上。”
◆ ◆ ◆
初涉电商江湖
快递以外,无论是顺丰银行,还是第三方支付,王卫在布更大的局。
在顺丰内部,快递业务体系被称作大网,足见其在顺丰集团的核心地位。但是目前,最让王卫偏头痛则是电商吹来的风。
据中国电子商务研究中心监测数据显示,截止到2013年6月,全国电子商务交易额达4.35万亿元,同比增长24.3%。其中,B2B交易额达3.4万亿,同比增长15.25%。网络零售市场交易规模达7542亿元,同比增长47.3%。
而在这个市场中,天猫依靠其影响力牢牢占半壁江山,占50.4%;京东占20.7%,苏宁易购占5.7%。
而电商行业一定程度上也在重构原有的快递竞争格局。数据显示,2012年整个快递行业增长率达到50%,其中电商对快递行业贡献达到72%。
这是组让王卫头疼的数据。以天猫的物流需求来看,阿里物流数据中心显示,双11当天,申通以1210万件居首位,圆通1110万紧随其后,韵达累积总数达1027万,中通为1020万,EMS407万在“三通一达”之后,而顺丰只有316万件。
“顺丰很早就在做电商了,但是一直也没做起来,这与顺丰的快递基因有关。”一个前顺丰优选人士表示,“快递的基因使得顺丰和互联网需要磨合。”
早在顺丰优选上线之前,王卫就涉足到电商领域,先后在2009年和2012年推出了“顺丰e商圈”和“尊礼会”,效果不甚理想。
而在2011年的一个私人聚会上,已经涉足电商的王卫,谈起顺丰做电商的生死,“顺丰现在做电商物流是个死。顺丰现在不做电商物流,将来可能也是个死。”
“其实顺丰尝试电商不算晚,但是等到真正做起来,中间浪费了很多时间和成本,起了个早,没有赶到集。而顺丰优选也存在着一些业务瓶颈和模式制约”前述顺丰优选人士表示,“顺丰优选是模仿的京东模式,但是整个管理还是有太多快递的基因。”
“所以,如果顺丰去做电商的话,原有体制会得到挑战,京东作为电商去做快递也是同样的问题,两边的业务线高度不匹配。”
而在新CEO李东起上任之后,顺丰优选开始在战略上作调整。
一直以来为高端用户提供健康生活的方案,在李东起来了之后被推翻,开始以线上营销为主,走中低价值路线。
“顺丰选择食品行业为突破口是很正确的,电商很难渗透。顺丰利用运输优势,做冷链市场,是很明智的。”一位中国快递协会人士表示。
顺丰内部工作人员也介绍,“我们想在电商市场提供差异化服务。我们研究电商的供应链特点、价格特点,然后对照我们现有的资源,看怎么样做一个更好的匹配。对电商,我们也在研究如何提高他们的产品附加值和客户满意度。”
无论是内部结构还是外部扩张,顺丰优选都在不断突破和调整,最大表现无疑是入股菜鸟1%、联手易迅。
很多年前,马云两次香港约见王卫,王卫避而不见。很多年后,电商彻底改变商业形态,王卫杭州约见马云,马云不见。
马云和王卫,是两个极致。一个高调到极致,一个低调到极致。这两个男人的真正交锋,才刚刚开始。
“你可能只听说过王卫拒绝马云的事情,其实他还不理马化腾。当然,也有很多人不理他,后来马云、马化腾也不理王卫。”上述顺丰优选离职人士表示。在他看来,爱玩户外极限运动的王卫“有点极端”。
“电商的发展应该是超过了王卫的预想,但是他应该不会后悔,他会努力找办法解决。”一位顺丰内部人士表示,“而且现在也已经开始了合作,可能还是担心马云做物流,毕竟从上面走下来容易,从下游走上去难。”
而市场对于马云有很多猜想,菜鸟会不会让快递行业更艰难?
“菜鸟主要做的事情是利用数据提供的平台,帮助整个快递行业提升效率的。菜鸟是不可能做快递的,我们最核心的竞争力不在做快递上。菜鸟网络主要是一家互联网公司,主要是希望通过互联网的方式,打造一个数据平台。”菜鸟网络内部人士表示。
“马云可能想垄断市场,菜鸟把快递业拉进去,又不给决定权。他是想垄断快递下游产业,他不进入快递,它主要是通过三通一达占有的市场来进入,然后他利用自己的互联网优势让你进来,你不进来行吗?”一名快递行业分析师表示,“顺丰进的话,是锦上添花。三通一达70%以上的业务是来自淘宝,不进的话肯定被边缘化。”
顺丰内部人士如此解释为什么参股菜鸟网络1%股权:“(马云)他们需要,我们友情提供帮助。”
而快递物流咨询网首席顾问徐勇更是毫不客气地指出:“快递的低价恶性竞争,促成了中国电商的非正常繁荣。美国的网购并没有像中国那么发达,因为快递成本比较高。顺丰,包括三通一达都是恶性市场竞争的受害者。”
“顺丰不会降低自己的身段,参与到电商的价格竞争。既然和电商成为伙伴关系。我们要了解伙伴的需求,去满足他们的需求。大家是有商有量的一个关系,绝对不是谁依附谁的关系。我们为电商做物流做服务,不是用低价来侵蚀市场,而是以服务来满足。”顺丰内部人士说。
顺丰快递商业模式相关
浏览量:2
下载量:0
时间:
经营模式的内涵包含三方面的内容:一是确定企业实现什么样的价值,也就是在产业链中的位置;二是企业的业务范围;三是企业如何来实现价值,采取什么样的手段。那么企业经营模式的陷阱有哪些?
不管某项产品或服务目前看起来多么独特或新颖,最终都要承受价格压力。竞争对手会赶上来,新技术会使它变得陈旧,替代产品或服务也会出现。结果呢?毛利的萎缩将限制企业的能力,使其难以投资于盈利率更高的经营模式。
单纯的互联网交易容易落入这种陷阱。交易佣金一降再降,最后只有最大、成本最为经济的企业才能存活。 出现这种转变时,企业要想保持盈利,有两个选择。一是不遗余力地降低运营成本、扩大规模,以此领先同行,成为成本最低的厂商。固特异轮胎橡胶公司(GoodyearTire&RubberCompany)就采取了这种方式,将自己从高性能轮胎的制造商改造成大众产品供应商。二是可以围绕自己的产品提供增值服务,以提升企业价值。例如,美国电话电报公司(AT&T)购买了IBM公司的全球网络业务,向企业客户提供全面的网络解决方案,取代向其出租普通线路。经验教训?主动变革经营模式,不要坐等山穷水尽。
浏览量:2
下载量:0
时间:
经营者财务控制是指企业经营者为实现企业财务预算目标,对企业及责任中心财务收支活动进行的控制。通过制订企业财务决策目标,采取措施促使这些目标被实现。如企业的筹资、投资、资产运用、成本支出决策等。下面小编给大家介绍经营者财务控制的模式有哪些?
预算首先有一系列标准组成,使生产经营在开始前就有了明确的目标。确定标准时要假设未来行为具有一定的确定性,根据大量的预测数据及历史数据来编制不同方案并进行择优决策,依照择优的方案来做预算。其次,通过实施预算过程中信息的反馈,来纠正实施预算过程中的偏差,使得实际经济活动的结果符合预算的标准。在预算实施时通过业务核算和现场观测的结果,及时把被控活动的实际信息与预算标准进行比较,当实际运行的结果超过预算的规定范围时,就提出纠正偏差的控制措施,来消除行动效果与既定标准的偏离,确保控制目标的实现。再次,在经济活动结束以后,通过实际与预算的比较,来评价经营管理的业绩,考核预算目标的完成程度,同时为下一年预算的制定提供依据。
通过对预算的运行机制分析,我们可以归纳出预算控制的一般步骤有编制预算、执行预算、进行预算差异分析、对预算控制结果进行分析评价和考核预算控制的绩效等。在具体实施预算时,企业的高层管理者应给予全力的支持,重视预算所具有激励的功能,落实预算考核,使企业目标成为个人的目标,确保全部成员在一个共同目标上形成合力。各有关部门要重视信息的沟通,通过建立责任会计制度等方式,来强化预算的目标管理功能。
浏览量:2
下载量:0
时间:
进入主题餐厅所得到的特别享受,更多的来自于餐厅的美妙环境。因此挖掘主题文化的底蕴,主要就是做好主题餐厅环境设计,这样才会带来完美的效果。那么情侣主题餐厅创业计划书怎么写?
1、支出:餐厅+客房的房租8万每年,装修设备500万元,宣传支出5000元,原料支出20万元每月,员工工资发放25万每月。
2、收入:月收入为65—85万每月
浏览量:2
下载量:0
时间:
主题餐厅是透过一个或多个主题向顾客提供饮食所需的基本场所。如何做一份关于主题餐厅的创业计划书,创业计划书怎么写才好?小编整理了主题餐厅创业计划书分享给大家,一起来看看吧!
一 发展前景
民以食为天,即使自然灾害来临,仍有不少人士看好餐饮业。09年有业内人士预计,到2010年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币,因此,餐饮业的前景看好。
我们主题餐厅的定位就是中型城市,人均消费50左右。市场前景广阔。
从投资门槛来说,如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人名币300万元等,功夫小子的代理费也得几十万。有些连锁快餐如真功夫,暂时不开展分店加盟业务。由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段,条件相对艰苦,但门槛不是很高,竞争力强。
再者,我们来看下2011年餐饮业的消费趋势:
1. 餐饮品牌发展速度加快;
2. 低碳成为餐饮发展流行主题;
3. 餐饮人才人才呈多元化发展;
4. 餐饮信息化,科学化营销加快;
5. 餐饮行业发展层次呈多样化;
6. 餐饮行业政策更规范,行业自律需提高;
7. 餐饮主流消费和主流消费群体转型,收地市转到省会,由省会转型到地市,由地市转型到县城。
二 市场分析
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。
SWOT分析:
Strength(优势):本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间。另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并能节省部分人力资源。同时,非餐点还提供冷饮、冰粥、等,并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
WEAKNESS(劣势)分析:由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题。
OPPORTUNITY(机会)分析:据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
THREAT(威胁)分析:餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。
三 发展战略
1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对的时尚青年,传单和宣传册形式出现。
2.主题餐厅将以西餐厅和茶餐厅的模式建立,个性空间在空闲的时候将以茶餐厅自助式呈现。主题餐厅我们将以主题餐饮的形式呈现菜单,包含情侣套餐等,个性空间自助式,夏天推出冷饮等,具体参照一茶一坐形式,休闲交友为主,崇尚自由和交流,此举很好的解决了个性空间没有出租的时候的空置。
3.主题餐厅也承办外带形势的餐饮服务。依据客户的需求在他们制定的地方提供符合他们主题要求的餐饮,以情侣主题为代表,提供策划和餐饮支持。
4.餐厅的餐具以个性为主,为空置成本可以和更多的应用马克杯,个性印刷减少成本。
5.一开始客源可能不是很多,可以搭配更多的优惠,在时尚社区如LOFT,学校社团,商务区做体验和优惠体验活动,培养客户。
6.主题餐厅的宣传可能需要蛮长的一段时间,但由于它的新鲜感,吸引客户来说问题不是很大,但也从长远看存在主题过时的问题,这个方面我们将建立完善的信息反馈制度,通过我们的信息反馈和会员优惠制度的完美搭配掌握客户的需求趋向,并建立起一个类似于交流平台的系统,搜集信息。
市场开发规划销售目标
(近期、中期),销售预估(3-5年)销售额、占有率及计算依据
三 店面简介
本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
四 店面设计
餐厅设计
类型:餐饮
餐厅名称:MAGIC-BOX
餐厅主题:MAGIC
餐厅结构及大小;主题餐厅(A区域) 、个性空间(B区域)
主题餐厅(A区域):主题餐厅是MAGIC-BOX主要盈利点,以给顾客提供餐饮,休息为主。A区域中细分A1、A2、A3、A4四部分:A1吧台(收费,点餐及信息服务),A2厨房(为顾客制作餐点),A3盥洗室,A4用餐地(为顾客提供用餐地点)、
个性空间(B区域):个性空间,MAGIC-BOX的一个创新亮点,主要为顾客(散客、家庭、中小型企业)提供空间并进行设计(可DIY)呈现给顾客一个平时不能或者是极少能感受到的一个空间享受。B区域中细分B1、B2两部分:B1个性空间大厅(舞台),B2仓库(存放布置个性空间所需要的材料)。
装潢设计:
门面及外墙设计:大门设计,罗马式大门,以西式独特风格呈现,大门上方装置LED霓虹字(店名MAGIC-BOX);
外墙设计,普通红砖墙,不进行粉刷以及布置,仅在墙上进行涂鸦(一些魔法图案、个性涂鸦)。
主题餐厅(A区域):A1吧台设计,设计为一个类似于西方火车站售票厅的样式吧台,吧台上开启窗口(透明玻璃窗,也可移动,进行收费、点餐及信息服务);
A2厨房设计,外观设计成一个蒸汽机的火车头,内部设计为普通厨房结构;
A3盥洗室设计,与一般餐厅盥洗室一样,分男女,盥洗室门结合餐厅大门,类似于罗马式木门;
A4用餐点设计,类似于哈利波特中魔法学院餐厅的样式设计,电灯,餐桌,餐具,桌椅及一些必需品,全设计为类似魔法学院餐厅的样式,用餐地正中心防止一个小型喷泉,并以空心圆式餐桌环绕,周围根据空间因素放置餐桌和进行布置。
衔接装潢:A、B区域以活动门板连接(可以在举办大型PART时同时连接两块区域)A区域的活动门板上贴上和餐厅墙壁一样的墙纸。
个性空间(B区域)个性空间主要以出租给顾客或者根据顾客要求进行DIY因此不需要华丽的装潢。
B1个性空间大厅设计,墙壁以白墙为主,装置一些必要的灯和电源设备外,一头布置一个舞台,并放置小幕布,装饰成类似于小电影院的舞台。除舞台外三面各放置一台音响和壁挂式小型投影仪,根据每次布置需要可向墙壁上投影画面(类似一些世博场馆的电影效果);
B2仓库设计,分两小部门,第一部分装置简单的灯光电源等设备并放置一个信息技术中心,控制个性空间的灯光,音效和A1吧台的信息。第二部门作为仓库,不做装饰,仅放置一些材料工具,并开设两扇门一扇通往个性空间大厅,一扇为仓库门材料工具可通过此门运进仓库避免材料工具从主题餐厅运进(方便实用)。
个性装潢:所有服务员以魔法师打扮。
装潢设计理念及目的:特殊的罗马式大门让顾客进入一个特殊场景,通过售票厅吧台和蒸汽机外观的厨房以及魔法餐厅的场景,在视觉上感觉让顾客来到一个魔法天堂进行消费享受,在“魔法师服务员”的服务下让你体验作为一回魔法师的感觉。其次,个性空间仿电影院和世博场馆,在顾客布置完空间后可对墙壁投影一些特殊场景,增添影音效果。在个性空间闲置时(无顾客租用),可作为一个小型影院为顾客播放电影。在主题餐厅办PART时,将连接AB区域的活动门板拆卸,可增大空间(类似做到一些电视剧中的舞会PARTY)。
餐厅经营时间:
主题餐厅:全年开放10:00——24:00
个性空间:根据顾客需求和实际情况开放(若开放包含在10:00——24:00之中)
餐厅固定活动(个性空间不对外出租,由MAGIC-BOX承办PARTY):
2月14日 情人节PARTY
4月1日 愚人节PARTY
6月1日 儿童节PARTY
农历7月7日 七夕节PARTY
10月31日 万圣节PARTY
12月25日 圣诞节PARTY
例如:圣诞节PARTY,我们会对个性空间进行圣诞节的场景布置,运用投影仪设备制造雪景。由工作人员扮演圣诞老人在现场活跃气氛,并且在个性空间舞台上有演出给观众欣赏,打通AB两区域,在B区域狂欢的同时还能在A区域享受自助餐点,按人头计费,每人XX元即可进来参加PARTY。
餐厅特色活动:根据散客,家庭,中小型企业需求自己举办。
例如:散客:生日PARTY根据寿星要求进行DIY布置和活动……
家庭:家庭聚会、婚礼(婚礼可根据新婚夫妻需求进行特色婚礼,如西式婚礼就可以布置成教堂场景)……
中小型企业:会议、企业活动、年度舞会……
宗旨:满足顾客需求,全面为顾客服务。
其他:主题餐厅(A区域)为顾客提供中西餐点,内设无线宽带。
五 经营模式
5.1 经营理念
本公司特色营销将侧重于以下一些重点:
主要的文化特色:健康关怀、人文关怀
主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色:会员制的跟踪服务
主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境
六 餐厅管理结构
店长兼收银 1名 ,厨师1名,服务生2名。
七 营销模式:
概述营销计划(区域、方式、渠道、预估目标、份额)
区域:主要商圈,学校, LOFT, 社区
方式:主题餐厅介绍的传单和小册子
渠道:LOFT的会客区域,茶餐厅咖啡厅和宣传区,商圈主要企业的前台,高校的社团活动宣传赞助,中学发放传单传单广播台,社区派发传单等
预估目标:一个月后主题餐厅主餐时间11-13点,17-19点客座率达到80%
销售政策的制定(前期,中期,后期)
前期:培养市场,平衡收支(一年)
中期:稳步前进,提高附加值,进去盈利阶段(三年)
后期:不断增加吸引点,稳定市场形成忠实群体
促销和市场渗透(方式及安排、预算)
1. 主要促销方式
商业联盟,会员卡制度,优惠券,入场券,明信片
2. 广告/公关策略、媒体评估
商区:商业活动的宣传。电梯内的广告投入
学校:部门社团的宣传
LOFT:根据他们整体宣传嵌入式的宣传
社区:口碑相传,提供新鲜新选择
营销组合策略
有形化营销策略
2:为电影或电视节目举办的主题餐会
餐馆与电影或电视发行公司、电视台等机构合作为某电影的首映或电视剧的首映,或为正在上映的电影、电视片举办研讨会等活动举办聚餐会。
3: 葡萄酒研讨会:餐馆与葡萄酒销售代理公司合作,在餐馆举行葡萄品尝研讨会,由专家介绍葡萄酒的知识,回答顾客的提问。
4:活动链接(戏剧、文艺、音乐演出等)
在剧场内或附近的餐馆可以将用餐和观看演出链接起来。
例如:凭观看演出的门票来餐馆用餐可获得优惠等。
5.自带食谱周末之夜:食谱俱乐部
请顾客把认为最好的食谱带到餐馆来,并让餐馆的厨师来做那道菜。厨师把客人带来的食谱集中起来,选了一种最好的。15天以后通知入选食谱的顾客,告诉他可以邀请多少人来餐馆免费品尝这道菜。
6:品味大陆或世界之周/之夜
餐馆开发新菜周或新菜夜,让顾客品味欧洲大陆或世界各地风味菜肴。
7:会议服务
餐馆接受举办会议的单位预订在餐馆举行会议并用餐,大型餐馆一般都设一个多功能厅,可以举行会议。也可以为在其他会议地点举行的会议送餐。
8:餐馆本身的特别日子
餐厅周年纪念
服务品牌:
Magic-box theme restaurants M-B
服务定价:
茶餐厅消费,西餐厅的享受
服务广告:
1:媒体广告:费用较高,但效果不错,在时尚社区,学校。Loft进行宣传
2:网站建设:主题展示,活动推广,网上订餐和客户交流区,广告投放
3:明信片:魔幻主题搭配优惠体验和客户反馈
4:异业联盟:和婚庆喜铺礼品店,花店,学校社团部门,其他主题餐厅和餐厅,coffer bar,酒吧、loft
婚庆喜铺花店:和相关策划人员合作,给予提成
花店:获取顾客的同时加强个性空间装饰的合作
5.魔幻竞猜 :魔幻主题竞猜,可以获得入场券及优惠券
6.网上广告:建立网站,餐桌预定…
7.会员卡制度:客户定制和优惠策略
品牌营销策略
大力打造品牌形象
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点,本公司将导入CIS(企业形象系统),实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合,加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征,公司通过树立绿色形象、开发绿色产品,实行绿色包装,采用绿色标志,加强绿色沟通,推动健康消费来实现营销目标。作为一个素食餐厅开展绿色营销,我们有着天然的优势,本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准,无论从原料采购、食品加工还是卫生环境,都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境,通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等,体现健康绿色的理念。
技巧化营销策略
推广主题餐厅,倡导个性化饮食文化
本餐厅将在营销过程中,围绕个性化、特色化、形象化的新消费理念,对消费者进行有计划、有针对性的宣传,从而引导顾客的消费取向。通过进行商务聚餐、手册宣传、社团活动等方式将以上餐饮知识宣传出去,同时注重借此机会加大对主题餐厅的宣传介绍。推广、倡导健康主题饮食文化,弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装,参加饮食文化节,传播素食文化。我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的建立,首先通过网络让更多的人接触、认同主题文化,进而认识magic box,通过网络营销可以大大扩大M-B的影响范围,提升企业品牌的知名度,从而获得进一步的发展机遇与条件。
重视搞好一系列的企业公关活动
本公司将通过一系列的公关活动,处理方方面面的关系,为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。
1与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式,通过发行内部刊物、免费会员提供奖励,集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料,制定正确的合理的进货政策,积极为供应商提供市场信息,进而开拓市场空间。
2社区群众关系。为保证充足的人力资源,获得稳定的顾客群,得到可靠的后勤保障,应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利,提供优质餐品和服务,正确处理顾客的要求和建议。
3政府媒介关系。及时了解并遵守政府相关法律法规,加强与政府部门的联系,主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业的真实信息,制造新闻事件。
差异化营销策略
6.3.1 突出M-B主题餐厅的特色所在
本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传,从而实现餐厅差异化
6.3.2实行开放式的会员制度
为建立长期的稳定的客源,本餐厅将组成一个魔幻俱乐部,利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员200名,每人只需缴纳20元会费,或者在本餐厅累计消费超过到100元时,就可以成为本俱乐部的正式会员,并附送一张附属会员卡,可以本人使用也可以送给亲友。有效期为一年,期满续交会费。会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、主题活动等权益。在吸收了第一批会员之后,我们将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体,播发M-B 的相关活动,并通过与学校和商业机构组织建立合作互助关系,为进一步争取会员、扩大影响打好基础。
6.3.3发挥M-B餐厅的价格优势
本公司产品的目标人群为城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素,本公司的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额,形成规模经济效应,以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上,我们是依据消费者不同的消费层次和需求,加工、提供各种主题套餐,其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算,比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶,最后厨房的加工程度,为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准,顾客可以根据自己的实际情况选择不同的主题食品。
目标人群:
年青时尚的客人
八 产品价格方案
产品定价:
比茶餐厅消费略高,西餐厅的享受,突出主题餐饮,量少价低的指导思想
影响价格变化的因素和对策:
适时更改菜单或者是简化设计
十 财务状况分析
1.初始阶段的成本主要是:场地租赁费用(3万),餐饮卫生许可等证件的申领费用,场地装修费用(5000),厨房用具购置费用,基本设施费用(5000)等
2.运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本折旧费,杂项开支等。
3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用2400元,厨房用具购置费用1000元,基本设施费用等2600元)。资金可有父母提供80%,自己积蓄20%。
4.每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约1500元,收益率30%,毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。
市场预测
产品定价与定价策略分析
区域选择
促销策略
前期宣传:大规模,高强度,投入较大。后期宣传:重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织,通过活动时时提醒顾客的消费意识。 针对节假日,开展有针对性的促销策略。具体的方式参见上文的宣传媒介和方式分析。 第四部分:经营理念和哲学策划 ●消费群体文化素质和生活品位较高,永远不要让自己的咖啡厅落伍,应始终保持高雅的格调,紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要;自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的,要有这种意识――永远和校园生活合拍。 ●顾客不是来喝咖啡的,是来感受一种氛围和文化,寻找一种情感的归属,应该创造一种文化,通过CI设计和活动策划等一系列的实际行为营造这样一种感觉。 ●你不是在经营一家咖啡厅,而是在经营一种年轻的,高品位的,热爱交流和分享的生活,你和你的顾客的关系不是老板和顾客,而是朋友。 ●这是你的咖啡店。每一个员工都应该有这种主人意识,热情,主动,有亲和力。应该通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记,让每一个员工都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪。
十一 风险与规避
5.5.1 外部风险
随着中国加入WTO,国外大型餐饮公司进军中国,国际品牌既快又多地进入中国市场,必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店,如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
5.5.2 内部管理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖,对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散,服务人员素质较低,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存,成与败。
5.5.3 市场风险
市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险,具体有以下几种风险可能:
(1) 在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
(2) 项目生产阶段的风险,如果项目已经投产,但没有生产出适销对路的产品,项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
(3)项目生产经营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现,而对于本阶段项目而言,最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险,如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生,从而加剧了本项目的竞争压力。
5.5.4原料资源风险
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主,是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品,尤其本餐厅是以保健为主的餐厅,因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资,这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
5.5.5应对措施
2 汲取先进的生产技术与经验,开发出自己的特色食品。
2 严格管理,定期培训人员,建立顾客服务报告。
2 项目开发阶段进行严格的项目规划,减少项目风险。
2 进入市场后,认识食品市场周期,不故步自封,积极开发更新食品。
2 与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系,保证原料资源的供给。
5.6保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值,商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼,我们还将购买一般责任保险。当然,中心管理人同会采取有关预防措施,如提供适当指导,给予必要的警告,同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。
2 初期(1-3月)
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品,市场策略为通过积极有效的营销策略,挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立天之素的良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初期投资,积极进行市场调研、开发,产品的研制、推广,为企业的进一步发展积蓄资本。
2 中期(1年)
巩固、扩展已有的市场分额,扩大销售服务网络;进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设;在此基础上,向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟天之素食疗保健主题餐厅。
届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟,包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。公司将不再局限于山西省境内发展,而要向全国的中式餐饮业挑战进军。
猜你感兴趣:
浏览量:2
下载量:0
时间: