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白毫银针,简称银针,又叫白毫,是一种汉族传统名茶,属白茶类。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的白毫银针的冲泡方式,希望能够对您有所帮助。
白毫银针的产地为福建省福鼎市、政和县。清嘉庆初年(公元1796年),福鼎用菜茶(有性群体)的壮芽为原料,创制白毫银针。约在1857年,福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功,于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料,菜茶因茶芽细小,已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树,1889年开始产制银针。
白毫银针的产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县,福鼎属于亚热带季风气候,雨量充足,福鼎境内山丘地约占陆地总面积的91%,盆谷平原约占9%。有青龙山和太姥山,海拔在900米以上。福鼎也是著名的旅游城市,环境优美。适合茶叶的生长,福鼎是“中国白茶之乡”。福鼎是福建省最大的有机茶生产基地。
政和县也是白毫银针的主产地之一,政和县属于福建省南平市辖区。属亚热带季风湿润气候区,由于鹫峰山脉横贯县境东部,峰峦起伏,气候较温和,土壤较肥沃形成了独特的高山平原二元地理气候条件。适合茶叶的生长,政和县是全国最大的白茶基地。政和县产有政和功夫茶。是福建三大功夫茶之一。产自政和县的白毫银针被誉为十大名茶之一。产自福建福鼎和南平市政和县的白毫银针茶品质优良,在购买茶叶的时候需要分清是否是白毫银针的原产地福鼎和政和县的茶叶。
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安溪色种,属乌龙茶类。福建省安溪县是乌龙茶主产区。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的安溪色种的饮用技巧,希望能够对您有所帮助。
茶水比和水温一定时,溶入茶汤的滋味成分随时间的延长而增加。因此,冲泡时间与汤色和滋味浓淡爽涩关系密切。例如,茶水比为1:50用沸水冲泡1分钟,茶多酚和咖啡因的浸出率分别为38%和28%,茶汤 中茶多酚与咖啡因比率为3.3,茶汤滋味淡薄;冲泡5分钟时,这两种成分的浸出率为88%和57%,两者比率为2.9,滋味适宜;而冲泡10分钟时,两种成分的浸出率分别为96%和92%,其比率为4.4,滋味浓涩。因而,一般 红茶和 绿茶以冲泡5分钟为宜。经过强烈 揉切作用形成的 红碎茶和绿碎茶,颗粒细小,茶叶成分容易浸出,冲泡3-4分钟即可;加 奶或 糖等调饮而作一次性 冲泡时,可冲泡至5分钟。冲泡 乌龙茶时需用沸水浇淋壶身,保温性好,而且茶水比大,冲泡时间可适当缩短,第一次“ 洗茶”,不宜超过1分钟,第二、三、四次冲泡依次延长,分别采用1分半、2分和2分半钟即可。这样冲泡,茶汤不至于出现前浓后淡的现象。紧压茶一般用煮渍法沏茶并进行调饮,最好把茶叶风味成分一次性充分提取出来,获得较高浓度的茶汤,要求煮沸10-15分钟。 安溪色种
置茶有序
泡茶时置茶有三种不同方法,先放茶叶后注入沸水,称为下投法;沸水注入约三分之一后放入茶叶,泡一定时间再注满水,称为中投法;注满沸水后再放入茶叶,则为上投法。不同茶叶,由于其外形、质地、 比重、 品质成分含量及其溶出速率不同,要求不同的投茶方法,做到置茶有序。身骨重实、条索紧结、芽叶细嫩、香味成分含量高以及品赏中对香气和汤色要求高的各类名茶,可用上投法。条形松展、比重轻、不易沉入水中的茶叶,宜用下投法或中投法。不同季节,由于 气温和茶冷热不同,投茶方式也应有所区别,一般可采用“秋中投,夏上投,冬下投”。
看了“冲泡安溪色种的方式”
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茉莉花茶使用的茶叶称茶胚,传统的茉莉花茶都是以普通绿茶为茶坯,但是现在出了一些创新花茶,以素有绿茶皇后之称的龙井茶为茶坯茉莉龙井打破了茉莉花茶无高端茶的概念,是茉莉花茶中难得一见的花茶珍品。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的茉莉花茶的冲泡方式,希望能够对您有所帮助。
1.患有痔疮的女性
由于茉莉花茶叶的多酚类物质对肠胃黏膜具有肯定的收敛感化,是以痔疮患者若吃茶品茗会加重痔疮。
2.患有神经虚弱或失眠症的女性
因为茉莉花茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着显明的愉快感化,故这类病人若吃茶品茗会使大脑处于非常愉快状况而得不到歇息。
3.患有缺铁性血虚的女性
这是由于茉莉花茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸取的沉痾淀物,加重血虚。
4.患有缺钙或骨折的女性
患有缺钙或骨折的女性最好不要饮用或少饮茉莉花茶。茉莉花茶叶中的生物碱类物质会克制十二指肠对钙质的吸取,同时还能导致缺钙和骨质疏松,使骨折难以病愈。
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普洱茶是中国著名的茶类之一,那普洱茶如何制作呢?下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的普洱茶的制作工艺流程,希望能够对您有所帮助。
⒈撬茶:用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶;
⒉投茶:将撬下的茶叶投入内杯中;
⒊准备冲泡:将装有茶叶的内杯放入外杯中;
4:第一泡:将沸水冲入杯中,由于阀门是关闭的,茶汤只能在内杯中浸泡茶叶,这第一泡也叫洗茶,和功夫泡法原理相同;
5:打开阀门:迅速按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中;
6:洗杯:用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉,有助于提高普洱茶的醇厚味道;
7:第二泡:再次冲入沸水泡茶,这一泡开始是用来喝的了;
8:出汤:按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中,若汤量不够还可再次冲泡,多次出汤;
9:品茗:这时一杯地道醇厚的普洱茶便出现在桌前喽!任君品茗回味!
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茉莉花茶是很多人都知道的茶类之一,那茉莉花茶怎么制作呢?下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的茉莉花茶的制作方法,希望能够对您有所帮助。
茉莉花与粉红玫瑰花搭配冲泡饮用有瘦身的效果,特别有助于排出体内毒素,外用润燥香肌,美发美容。
茉莉花有抗菌,平喘,抗癌,舒筋活血,驱风散寒,振脾健胃,强心益肝,降低血压,补肾壮精功效,有慢性支气管炎的人宜多饮用。
大家都知道当我们很困的时候,喝杯茶马上就能精神百倍。那大家知道这是为什么吗?其实能产生这种效果主要是因为茶中含有咖啡喊,这种物质能使中枢神经系统兴奋,从而达到振奋精神的作用。茉莉花茶同样有这样的功效。
茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益寿、身心健康。
茉莉花性寒、味香淡、消胀气,味辛、甘,性温,有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效,并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。
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白牡丹茶,中国福建历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹茶。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的白牡丹的冲泡方式,希望能够对您有所帮助。
常饮白牡丹茶,有退热、祛暑之功效,为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡,且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效,是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
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霍山黄大茶,属黄茶,亦称为皖西黄大茶。这种黄茶以大枝大叶的外形为特点,因大枝大叶的茶比较罕见,通常作为判断该茶真伪的一个特征。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的霍山黄大茶的冲泡方式,希望能够对您有所帮助。
霍山黄大茶外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香。霍山黄大茶茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别。
看外形
霍山黄大茶是以大枝大叶的外形为特点,因大枝大叶的茶比较罕见,所以极易辨识。通常以此特征来鉴别霍山黄大茶的真伪。外形梗壮叶肥,叶片成条,梗部似鱼钩;色泽鲜亮、金黄油润;叶底绿黄,叶质柔软厚实。
看色泽
霍山黄大茶干茶外形紧索,呈黄褐色。黄茶的品质特色是"黄叶黄汤"。霍山黄大茶梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐。
嗅香气
茶香被誉为“天下第一香”历来为茶人看重。凡称的上好茶者,必须具有讨人喜欢的香气。霍山黄大茶滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香,黄大茶产品按品质优次分3级6等。
品茶味
通常一杯好茶必须具有丰富的滋味,它不但要求茶汤的味道有不断滋生的感觉;而且咽下后,任然产生无穷的回味和余韵,霍山黄大茶滋味浓厚醇和。
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古丈毛尖,为历史悠久名茶,于每年清明前采摘芽茶或一芽一叶初展的芽头,经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序,一丝不苟,精制而成“明前茶”。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的泡古丈毛尖的技术,希望能够对您有所帮助。
如何冲泡好一壶湖南古丈毛尖?既是一种技艺、技巧,是饮茶者经验的积累,通过正确的冲泡,充分展现古丈毛尖的茶性、茶美、茶俗,使饮者达到陶冶情操、身心愉悦、养生延年的目的。 冲泡古丈毛尖还是一门艺术,它富于变化,富有个性,富于创造,而不是一种一成不变的“定式”。本文就冲泡古丈毛尖时应注意的“窍门”,谈谈自己的观点和方法,与读者交流。
喝茶前的准备
选水:水与茶的关系,古人有许多精辟的观点。如“无水不可与论茶”,“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳”等等。湖南品茶用水丰富,山泉众多。昆明附近也有许多好山泉,山泉水对茶性的展现各具特点:有显香的、显醇的、显甘甜的、显活性的;也有同时兼顾几个特点的。选水一般以甘洁、鲜活、清冽、泡茶时不显涩味、茶叶汤色稳定为首选。现今湖南很多茶人或爱茶人时兴到野外取水,以活水烹茶,达到香茗美泉两相宜的境界。新鲜山泉对于提高茶叶的活性和香气有着积极的作用,但就古丈毛尖尤其是陈年茶而言,山泉水如经过陶缸“养水”后再烹茶,对于展现古丈毛尖的“陈韵”效果更佳。
器皿
选器皿: 1、茶壶古丈毛尖的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。紫砂壶的良好透气性和吸附作用,有利于提高古丈毛尖的醇度,提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想,以利于提高透气性。茶壶容积相对宽松,便于茶条舒张和滋味的浸出。这与乌龙茶用壶“以小为贵”恰恰相反。二三人同饮古丈毛尖,一般用250毫升紫砂壶,人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮,以去除“窑味”和土味,并经使用一段时间(俗称“养壶”)后再冲泡好茶,达到“壶熟茶香”的效果。此外,用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡古丈毛尖。
2、烧水具现今常用“随手泡”烧水,比较方便。如果冲泡一些比较好的古丈毛尖时,应以铜壶或砂壶明火烧水,以保持泉水的活性和提高水温 。
3、茶杯一般以白瓷或青瓷为宜,以便于观赏古丈毛尖的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯,以厚壁大杯大口饮茶,这既适应古丈毛尖醇厚香甜的特性,也比较贴近湖南人粗犷的饮茶习俗。
熟悉茶性
湖南古丈毛尖有新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同。每一支古丈毛尖都有其独自的个性,只有熟悉所泡茶叶的个性,再通过娴熟的冲泡,才能展现出茶的个性美。茶性决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢,甚至于选用什么水。茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系。就湖南古丈毛尖的冲泡技巧而言,粗老茶不同于细嫩茶,青饼不同于熟饼,陈茶不同于新茶,轻发酵茶不同于较重发酵茶,“苦涩底”茶(苦涩味偏重)不同于“甜底”茶等等。因此,对一支古丈毛尖要进行必要的试泡,通过试泡熟悉茶性,确定冲泡要领。
实践中,我们常常会有这样的经历:有的古丈毛尖需要泡较长时间才出味,而有的古丈毛尖却能短时出浓汤。这是由于古丈毛尖的制作工艺和原料在起作用。无论传统青茶还是人工发酵茶,基础原料都是湖南晒青茶。传统晒青茶大多为茶农手工揉捻,其揉捻时间较红茶、观音茶等茶类短,揉捻程度也轻于这些茶类,因而茶味的浸出时间相对较缓慢。这类古丈毛尖在冲泡过程中,总是让人有“茶味持久,茶韵悠长”的感觉。当然,也有采用机械揉捻制作晒青毛茶的。这部分茶叶冲泡时出味相对较快。此外,湖南大宗古丈毛尖,除用少量细嫩面茶外,大多以中级茶为主料,甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成古丈毛尖的特殊风格起着重要的作用。这部分茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢,也不宜快速冲泡。再从发酵程度对古丈毛尖的滋味浸出速度影响看,轻发酵或发酵适度的古丈毛尖,其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。
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苍山雪绿是云南大叶良种名茶之一。苍山雪绿产于云南大理苍山山麓,洱海之滨,由下关茶厂精制加工而成。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的饮用苍山雪绿的方式,希望能够对您有所帮助。
瓦罐储茶法
此法古代就有,明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也”。茶叶含水量不能超过6%。可用生石灰除湿,具体操作方法同石灰块保存法。
罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥,袋口封好,此法简便,取同方便。
塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。
热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口。
冰箱保存法
绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室,此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质。
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仙人掌茶产于湖北当阳境内的玉泉山。该处远在战国时期就被誉为“三楚名山”,山势巍峨,磅礴壮观,翠岗起伏,溪流纵横。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的仙人掌茶的泡茶方式,希望能够对您有所帮助。
1、美容养颜
有人喝盐水,有人喝蜂蜜水,还有人为了美白喝柠檬水……到底喝什么水最好呢?清晨一杯仙人掌茶。人体经过了一宿的代谢,体内的垃圾需要一个强有力的外作用帮助排泄,没有任何糖分的仙人掌茶水是最好的!仙人掌中含有大量SOD、VE、VC和锌等对皮肤都有很好的保养作用。仙人掌具有的消炎杀菌、中和毒素、细胞复活、促进肉芽形成、增加皮肤弹性的作用。对于皮肤抗衰老起着重要的作用。
2、减肥降脂
餐后半小时喝一些仙人掌茶。仙人掌中含有的丙醇二酸,对脂肪增长都有抑制作用。三萜皂甙,具有调节人体内分泌机能和调节脂肪酶的活性,促进多余脂肪分解并能有效地阻止脂肪在肠道吸收。仙人掌中每100克含有纤维素6.7毫克,它能加速胆固醇的降解,同时增强肠蠕动有利于人体的新陈代谢。如果想减轻体重,可以在用餐半小时后,喝一些仙人掌茶,加强身体脂肪的代谢、消化功能。
3、预防感冒
仙人掌有抑制病毒的作用,可以抑制DNA和RNA病毒的复制,并使细胞外病毒失活。可被抑制的病毒包括流感病毒、呼吸道合胞病毒、免疫缺陷病毒。仙人掌中有大量的维生素,也可防止感冒病毒从外部侵入,增强对感冒的抵抗能力。长期服用仙人掌饮料来预防感冒效果显著。喝仙人掌茶不仅促使出汗和排尿,有利于体温的调节,还可以促使体内细菌病毒排泄掉。
4、健脾养胃
仙人掌的行气活血功能可以帮助脾胃升降,增强胃肠蠕动和分泌,使血液循环增快,改善微循环。是胃黏膜屏障得以恢复,具有止血和保护创面的作用。因为仙人掌具有明显的抗溃疡作用,所以对应激性胃溃疡、消炎型胃溃疡、醋酸型胃溃疡和结扎胃幽门型胃溃疡均有明显的保护作用。仙人掌中含有的苹果酸有助于消食健胃。还有帮助激活唾液淀粉酶、胰淀粉酶的物质,都有助于消化作用。
5、保肝护肝
仙人掌能中和毒素、促进细胞再生和促进血液循环的作用,对肝脏各种疾病均有意想不到的功效。对慢性肝炎,通常在1—2周内,肝痛、作呕、食欲不振、困乏无力的症状会大为改善甚至消失。
6、解酒醒脑
美国科学家经过实验发现,仙人掌中提取物质可以明显减轻醉酒后的恶心,头痛、口干和食欲不振的现象。其中含有大量SOD也能起到醒酒护肝的作用。经常饮酒的人可以常服仙人掌干粉,尤其在喝酒前服用5克,可以保护肝脏,帮助酒精快速分解加以解毒。酒精一进入体内就迅速排除体外。
7、润肠通便
便秘的成因简单地讲有两条:一个是体内宿便没有水分,二是肠道等器官没有了排泄力。前者需要查清病因,日常多饮水。后者的临时处方是:大口大口地喝仙人掌茶,吞咽动作快一些,否则水流速度慢,水很容易在胃里被吸收,产生小便。仙人掌中含有大量的粗纤维和苹果酸,可以消食健胃,促进胃肠蠕动,起到润肠通便的作用。俗话说:“大便不通,百病丛生。”便秘是常见疾病,虽不能危及生命,但可引起或加重某些疾病,加速机体衰老。
8、降三高
每天喝适量仙人掌茶能够行气活血、清热解毒、消肿止痛、安神利尿,内服外用能够辅助治疗多种疾病。通过科学家的研究发现,仙人掌中含有人体必须的多种氨基酸和微量元素,仙人掌提取物能调解人体的内分泌,能起到一定的降血压作用,还能避免我们人体内累积过量的葡萄糖,胆固醇和脂肪,能明显的改善患者体内的血糖代谢,有着辅助降血糖的作用。仙人掌含有大量维生素,也是可溶性纤维最高的蔬菜之一,能够调节人体内的胆固醇含量,降低血清中胆固醇水平,能够明显提高人体的体液免疫功能,降血脂功能明显。
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千岛玉叶是新创名茶,产于浙江省淳安县千岛湖畔。1982年创制,1983年7月浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察,品尝了当时的千岛龙井茶后,根据千岛湖的景色和茶叶粗壮,有白毫的特点,亲笔提名“千岛玉叶”。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的千岛玉叶茶的饮用方式,希望能够对您有所帮助。
“千岛玉叶”作为淳安茶叶的品牌,正受到越来越多人的喜爱,然而,曾几何时,“千岛玉叶”充当的是“李鬼”角色。因雨水充沛,日照时间长,千岛湖新茶每年采摘都比较早。前些年,不少茶商到当地收购鲜叶,炒制后,以龙井新茶高价出售。
这一现象,引起了当地政府的高度警觉。千岛湖茶叶生来品质独特,怎可沦落成“李鬼”?于是,茶文化挖掘、品牌营销、生态种植和加工……一场名茶保卫战在千岛湖打响。
建茶博园宣扬茶文化为使茶文化能够得到更好地传承,淳安县正在建造一个充满特色的茶博园。茶博园内有专门介绍中国茶发展历史的历史馆,介绍茶叶养生功效的养生馆以及介绍世界各国不同制茶品茶方式的世界馆。
去年,“千岛玉叶”顺利入选浙江省十大名茶,今年,又通过了国家地理标志证明商标的注册。淳安茶叶正借助着“千岛玉叶”的崛起在迅速地成长,那缕传承了千年的茶香渐渐地弥漫开来。
给百年茶树王建“豪宅”
鸠坑是淳安的一个乡,这里是千岛湖茶文化的根。海拔800余米的高山上,有一棵160岁的“茶树王”,树冠体积30余立方米。
村民徐秀祥说,这棵“茶树王”30年前就分给他家了,但从来觉得它特别。前几年,茶叶种植专家找到了他,告诉他这棵老茶树是浙江树龄最长、树冠体积最大的茶树,他才觉得这棵茶树不普通。
从此,徐秀祥每个月都要喂它几大担营养品——猪粪,老茶树“知恩图报”,次年就老枝绽新芽。2007年,,100克采自该茶树王的“鸠坑毛尖”,被人以22000元高价拍走;第二年,100克茶叶又拍出25000元的高价。
“鸠坑种”遨游太空
“鸠坑毛尖”和“千岛玉叶”这两种茶叶,都生长于千岛湖,偌大的湖本身就是一个天然氧吧——正适于茶树生长,千岛湖盛产的茶,也因此与众不同。但由于缺乏有效的品牌营销和销售的平台,曾经,每公斤鸠坑茶平均价只有124元。
1992年,鸠坑茶获得了第三十一届世界优质食品评选金奖,被选认定全国十大名茶种之一,一鸣惊人。
让鸠坑茶名声再次大震的是“神舟”五号。2003年我国发射的载人飞船“神舟”五号升空,机舱内实验用的农作物种子中就有50克鸠坑种。航天育种为淳安每年的茶叶总产值至少净增1亿元。
鸠坑茶种是我国首批公布的国家级茶树良种。目前,鸠坑原种茶种植覆盖面不仅在淳安占90%的比例,长江中下游各产茶省市几乎都种植此茶,更是浙江省的当家品种,占80%左右的种植比例。
“千岛玉叶”的时尚潮
如今,千岛玉叶茶的加工,已经进入“微波时代”。加工车间里是各种微波控制机械。在红外线茶叶提香机旁,我们看到,茶叶正自上而下受红外线燃烧发生器间隔高热辐射烘烤。技术人员告诉我们,这一设备对提取茶叶内在香气有独特功能。
茶是中国文化的一种,如何让千岛玉叶作为文化使者走出国门,杭州千岛玉叶茶业有限公司的做法是积极探索迎合西方人的饮茶习惯。千岛玉叶茶像立顿红茶一样,被制成了袋装粉末绿茶,可以用冷水泡着喝。特别在夏季,在矿泉水瓶内放入一袋绿茶,就成了时尚的“冷泡茶”。
出口茶叶打上自主品牌
为了积极应对农产品市场准入(QS认证)制度,眼下,淳安县已经完成240余家的无公害茶厂建设。
2007年,由淳安县政府牵头,县供销总社与杭州新州制茶有限公司共同组建成立了杭州千岛玉叶茶业有限公司,积极开展千岛玉叶品牌营销、市场拓展、茶旅互动。过去淳安茶叶出口到国外只能贴牌销售,没有自己的品牌成为淳安茶叶开拓海外市场的绊脚石。现在在千岛玉叶品牌战略的推动下,去年千岛玉叶品牌的茶叶已经开始进入德国市场。今年,该公司还与美国一超市签订了供货协议,过不了多久,千岛玉叶品牌的茶叶就将摆在美国超市的货架上,为出口茶叶打上中国品牌。
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优越的自然环壤有利茶树的生长,有利芽叶有效成份的形成和积累,为形成香味特异的宝洪茶奠定了物质基础。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的宝洪茶的泡法,希望能够对您有所帮助。
宝洪茶属于绿茶中的一种,原产于云南省昆明市宜良县城西北5公里外的宝洪寺,是云南唯一的小叶种茶。据《中国茶经》的记载,宝洪茶由唐代由宝洪寺开山和尚引种,明清年间最为昌盛,已传承千年。宝洪茶外形扁直平滑,形似杉松叶,隐毫稀见,色泽绿翠,香气高锐,味浓鲜爽,汤色黄绿清澈,叶底肥嫩成朵。
宝洪茶的历史,始于明嘉靖三十六年(1557)武夷茶罢贡后,到咸丰年间(1851-1861)贡茶制度终结。历经两个朝代几十位皇帝。是历史上十余处贡茶中最长的。“唐、宋史志,皆云寿州产茶,盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也”。今土人云:寿州向亦产茶,名云雾者最佳,可以消融积滞,涤除沉菏,可见宝洪茶是唐代以来就为人所知的名茶之—。
宝洪茶属于绿茶,性寒,储藏1-2年后的陈宝洪茶有清火解热的药理功能,且其氨基酸含量较高,饮用对人体有益。宝洪茶拥有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有必然的药理功效
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黄竹白毫产于湖南省永兴县城郊的黄竹村。该村地处风光秀丽的便江河畔,黄竹岭上。值得一提的是,著名的名胜古迹观音岩也在这里。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的黄竹白毫的制作,希望能够对您有所帮助。
黄竹白毫是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏,可以看作是广义上的黄竹白毫加工的开始,距今至少有三千多年。但真正意义上的黄竹白毫加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青制法,黄竹白毫加工技术已比较成熟,一直沿用至今,并不断完善。
黄竹白毫系清明开始采摘的一芽一叶初展鲜叶为原料。采回后在阴凉通风处稍经摊放,即行炒制。加工工艺分为杀青、清风、揉捻、炒坯、做条提毫和烘焙六道工序。其中“做条提毫”工序,是黄竹白毫整饰外形的关键。成品的黄竹白毫具有外形紧曲肥实、显毫、锋苗好,色翠绿;内质香气清高持久;汤色黄绿明亮;滋味醇厚回甜;叶底匀嫩明亮完整的特点。黄竹白毫的加工,简单地可以分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了黄竹白毫的品质特征。
杀青
杀青对黄竹白毫品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体,互相牵连制约。
揉捻
揉捻是黄竹白毫塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。制黄竹白毫的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。目前,除名茶仍用手工操作外,大宗黄竹白毫的揉捻作业已实现机械化。
干燥
干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。黄竹白毫的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。
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黄竹白毫产于湖南省永兴县城郊的黄竹村。值得一提的是,著名的名胜古迹观音岩也在这里。观音岩洞中的泉水,是中国著名泉水之一,相传喝了观音岩泉水冲泡的茶叶,不仅味甘爽口,并能消暑止泻、去痛。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的黄竹白毫资料介绍,希望能够对您有所帮助。
黄竹白毫历史悠久,始于东汉。据县志载:“古丈坪厅之茶,清明谷雨前捡摘,清香馥郁,有洞庭君山之胜。”唐代溪州即以芽人贡,后列为清室皇家贡品。据史书记载。东汉时期,古丈已列入全国名产茶区,唐代溪州即以芽茶入贡,后列为轻清室皇家贡品。
黄竹白毫采制精细,条萦紧结,或弯而似鱼钩,或直而如标枪,以色泽翠绿、白毫显露、汤色黄绿明亮、滋味醇爽、回味棉甜悠长、香高持久,耐冲泡等显著内质特点而久负盛名。
1929年黄竹白毫获法国国际博览会国际名茶奖
1957年外经贸部送展莱比锡国际展览会,当年实现小批量出口西德
1982年被评为湖南省优质名茶第一名,入选中国十大名茶之列
1983年获外经贸部荣誉证书,被列为优质出口产品;1988年获北京首届食品博览会金奖
1999年获99中国国际农业博览会“名牌产品”称号,被评为“湖南名牌产品”、“99湖南市场占有率最高品牌和99湖南消费者购买首选品牌”。
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君山银针是中国“十大名茶”之一,君山银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶”。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的君山银针茶的泡茶方式,希望能够对您有所帮助。
品茶讲究
君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯,杯盖要严实不漏气;冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水;冲泡的速度要快,冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度;水冲满后,要敏捷地将杯盖盖好,隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。
鉴别方法
君山银针,产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。假银针为清草味,泡后银针不能竖立。
成品茶按芽头肥瘦、曲直,色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披银毫;汤色橙黄明净,香气清纯,叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。
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君山茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名,后来,因为它的茶芽挺直,布满白毫,形似银针而得名“君山银针”。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的君山银针茶的制作方法,希望能够对您有所帮助。
1、瓦坛保存:用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛,将茶叶用牛皮纸包好,置于坛中,在瓦坛中放置一袋石类,用棉花团将坛口封住,每隔1至2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥,缺点是:存放时间太久,茶叶的香气有所降低。
2、冰箱保存:将茶叶置于能密封的容器中,用透明 胶条将盖密封,放入冰箱的冷藏柜中。春天存放,到冬天取出时,茶的色、香、味同存放时基本不变,此方法简便易行。
3、热水瓶保存:将热水倒干净,即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用,但要彻底消除水分,然后将茶叶放进去,把瓶盖盖紧。
4、塑料袋保存:将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内,并轻轻挤压,以排出空气,然后用细软绳扎紧袋口,再将另一只塑料袋反套在第一只外,同样挤出空气扎紧,放入干燥、无味、密封的铁筒内。
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君山银针产于湖南省洞庭湖中的君山岛上,属于黄茶类针形茶,后来,因为它的茶芽挺直,布满白毫,形似银针而得名“君山银针”。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的君山银针茶的茶艺,希望能够对您有所帮助。
黄茶的性质接近于绿茶,所以可用绿茶茶艺的程序来冲泡黄茶。不过,黄茶中的君山银针很有特色,且是我国名茶中的佼佼者,为了突出宣传该茶,笔者特为它专门设计了一套茶艺程序。
(一)器皿选择
水晶玻璃杯4只,酒精炉具一套,茶道具一套,青花茶荷一个,茶盘一个,茶池一个,香炉一个,香一支,茶巾一条。
(二)基本程序
1.焚香——焚香静气可通灵。
2.涤器——涤尽凡尘心自清。
3.鉴茶——娥皇女英展仙姿。
4.投茶——帝子投湖千古情。
5.润茶——洞庭波涌连天雪。
6.冲水——碧涛再撼岳阳城。
7.闻香——楚云香染楚王梦。
8.赏茶——湘水浓溶湘女情。
9.品茶——人生三味一杯里。
10.谢茶——品罢寸心逐白云。
(三)、解说词
君山银针产于洞庭湖中的君山岛。“洞庭天下水”,八百里洞庭“气蒸云梦泽,波撼岳阳城”,每一朵浪花都在诉说着中华文化的无限。“君山神仙岛”,小小的君山岛上堆积布满了中华民族的无数故事。这里有舜帝的两个爱妃娥皇、女英之墓,这里有秦始皇的封山石刻,这里有至今仍在流淌着爱情传说的柳毅井,这里还有李白、杜甫、白居易、范仲淹、陆游等中华民族精英留下的足迹。这里所产的茶吸收了湘楚大地的精华,尽得云梦七泽的灵气,所以风味奇特,极耐品味。好茶还要配好的茶艺,下边就由我为各位嘉宾献上“君山银针”茶艺。
第一道程序“焚香”
我们称之为“焚香静气可通灵”。“茶须静品,香可通灵”。品饮像君山银针这样文化沉积厚重的茶,更须要我们静下心来,才能从茶中品味出我们中华民族的传统精神。
第二道程序“涤器”
我们称之为“涤尽凡尘心自清”。品茶的过程是茶人澡雪自己心灵的过程,烹茶涤器,不仅是洗净茶具上的尘埃,更重要的是在澡雪茶人的灵魂。
第三道程序“鉴茶”
我们称之为“娥皇女英展仙姿”。品茶之前首先要鉴赏干茶的外形、色泽和气味。相传四千多年前舜帝南巡,不幸驾崩于九嶷山下,他的两个爱妃娥皇和女英前来奔丧,在君山望着烟波浩淼的洞庭湖放声痛哭,她们的泪水洒到竹子上,使竹竿染上永不消褪的斑斑泪痕,成为湘妃竹。她们的泪水滴到君山的土地上,君山上便长出了象征忠贞爱情的植物——茶。茶是娥皇女英的真情化育出的灵物,所以请各位传看“君山银针”,称之为“娥皇女英展仙姿”。
第四道程序“投茶”
称之为“帝子沉湖千古情”,娥皇、女英是尧帝的女儿,所以也称之为“帝子”。她们为奔夫丧时乘船到洞庭湖,船被风浪打翻而沉入水中。她们对舜帝的真情被世人们传颂千古。
第五道程序“润茶”
我们称之为“洞庭波涌连天雪”。这道程序是洗茶、润茶。洞庭湖一带的老百姓把湖中不起白花的小浪称之为“波”,把起白花的浪称为“涌”。在洗茶时,通过悬壶高冲,玻璃杯中会泛起一层白色泡沫,所以形象地称为“洞庭波涌连天雪”。冲茶后,杯中的水应尽快倒进茶池,以免泡久了造成茶中的养分流失。
第六道程序“冲水”
因为这次冲水是第二次冲水,所以我们称之为“碧涛再撼岳阳城”。这次冲水只可冲到七分杯。
第七道程序“闻香”
我们称之为“楚云香染楚王梦”。通过洗茶和温润之后,再冲入开水,君山银针的茶香即随着热气而散发。洞庭湖古属楚国,杯中的水气伴着茶香氤氲上升,如香云缭绕,故称楚云。“楚王梦”是套用楚王巫山梦神女,朝为云,暮为雨的典故,形容茶香如梦亦如幻,时而清悠淡雅,时而浓郁醉人。
第八道程序“赏茶”
也称为“看茶舞”,这是冲泡君山银针的特色程序。君山银针的茶芽在热水的浸泡下慢慢舒展开来,芽尖朝上,蒂头下垂,在水中忽升忽降,时沉时浮,经过“三浮三沉”之后,最后竖立于坯底,随水波晃动,像是娥皇、女英落水后苏醒过来,在水下舞蹈。芽光水色,浑然一体,碧波绿芽,相映成趣,煞是好看。我国自古有“湘女多情”之说,您看杯中的湘灵正在为你献舞,这浓浓的茶水恰似湘灵浓浓的情。
第九道程序“品茶”
我们称之为“人生三味一杯里”。品君山银针讲究要在一杯茶中品出三种味。即从第一道茶中品出湘君芬芳的清泪之味。从第二道茶中品出柳毅为小龙女传书后,在碧云宫中尝到的甘露之味。第三道茶要品出君山 银针这潇湘灵物所携带的大自然的无穷妙味。好!现在请大家慢慢地细品这杯中的三种滋味。
第十道程序“谢茶”
我们称之为“品罢寸心逐白云”。这是精神上的升华,也是我们茶人的追求。品了三道茶之后,是像吕洞宾一样“明心见性,浪游世外我为真” ,还是像清代 巴陵邑宰陈大纲一样“四面湖山归眼底,万家忧乐到心头。”
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