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现代什么都讲究机械化生产,信阳毛尖的制作也不例外。今天读文网小编要为大家介绍的就是信阳毛尖的现代化机械加工工艺。
复烘仍在烘干机中进行,温度以(90~100)℃为宜,含水量在6% 以下。
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使用传统手工工艺来加工信阳毛尖,成品别有一番风味。今天读文网小编就来给大家讲讲信阳毛尖的传统手工加工工艺。
将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上(厚度以(4~5)cm为宜),轻轻于茶炕上(火温以(60~65)℃为宜),每烘摊叶量2.5kg 左右,每隔10min 左右轻翻拌一次。待茶条固定,用手揉茶叶即成粉末样,方可下炕,复烘30min 左右,含水量控制在7% 。
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鸠坑毛尖产于浙江省淳安县鸠坑源。该县隋代为新安县,属睦州(今建德),故又称睦州鸠坑茶。历史上为贡茶,文献上有“鸠坑岭产茶,以其水蒸之,色香味具臻妙境”之记载。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的饮鸠坑毛尖的方法,希望能够对您有所帮助。
淳安县自古产茶。唐代陆羽《茶经》中已提到鸠坑产茶。据《雉山邑志》 及《严陵志》 记载:“淳安茶旧产鸠坑者佳,唐时称贡物,宋朝罢贡。” 《翰墨全功》 里亦有:“鸠坑在黄江潭对涧,二坑分绕,鸠坑产茶,以其水蒸之,色香味俱臻妙境”的记载,可见鸠坑产茶,早负盛名。“潇洒桐庐郡,春山半是茶。轻雷何好事,惊起雨前芽”。这是北宋文学家范仲淹为鸠坑茶写的诗篇。诗中桐庐郡是指今浙江淳安县。范仲淹当时曾任睦州(淳安古称睦州)刺史,亲眼见过这些茶树,整个“春山”“半是茶”,可见远在宋代,淳安县已是茶树遍山岗了。鸠坑毛尖在唐代时就享有盛誉。据唐代文学家、翰林学士李肇的《唐国史补》 记载:"……风俗贵茶,茶之名品益众。湖州有顾渚之紫笋,……常州有义兴之紫笋,婺州有东白,睦州有鸠坑,……"。茶圣陆羽的《茶经》中亦有关于睦州鸠坑茶的记载。元代的《新编事文类聚翰墨全书》 亦载:"……鸠坑地产茶,以其水蒸之,色香味俱臻妙境。"新中国成立后,20世纪80年代初,经过当地人的努力,鸠坑毛尖重新研制成功,并被评为全国名茶。云山苍苍,江水泱泱”,这是韩愈对千岛湖的赞美,千岛湖自古以来就被誉为“茶的故乡”。鸠坑毛尖在唐朝就列为贡品了,它已有2000余年的生产历史。宋人陈晔品尝了鸠坑毛尖后,情不自禁的写下了“我爱淳安好,溪山壮县居,锦文光灿烂,雉羽泄轻徐”的诗句,他将鸠坑毛尖比喻成“雉羽”,将喝了“雉羽”后的那般清心爽神之感用“泄轻徐”来形容,更 是恰当不过。
茶诗为证
《鸠坑茶歌》
潇洒桐庐郡,春山半是茶。
轻雷何好事,惊起雨前芽。
这是北宋文学家范仲淹在任睦州太守时写下的一首脍炙人口的茶诗,有人把它与中国茶史上最负盛名的《走笔谢孟谏议寄新茶》(卢仝作)相比美,认为"此二篇皆佳作也"。
名茶鉴赏 鸠坑毛尖主产于淳安县西北的鸠坑源。这里群山连绵,气候温和,土层肥沃。良好的高山环境决定了鸠坑茶的优异品质。 鸠坑茶分三级,清明前采制的称毛尖,品质最好。谷雨前采制的称雨前,谷雨后者称炒青。 鸠坑毛尖外形紧结,硕壮挺直,色泽嫩绿,白毫显露。冲泡后芽叶肥壮、魁梧,清澈完整,色泽黄绿明亮,银毫长而特显,茶味芬芳而带有熟栗子香,滋味鲜浓。
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永川秀芽,产于重庆市永川区(原四川省永川县)。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水,也反映出色翠形秀的名茶特色。永川秀芽的鲜叶,以“早白尖”,“南江茶”等良种为优,标准为一芽一叶,要求芽叶完整,新鲜,洁净。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的永川秀芽的制作方式,希望能够对您有所帮助。
永川秀芽茶叶基地位于重庆永川茶山竹海国家森林公园的前段,总面积1500余亩,是重庆市农科院茶叶研究所实验场所在地。基地与森林公园内的2万余亩茶园和5万亩竹林连成一片,永川秀芽环山种植,层层叠叠,茶竹相映,错落有致,其规模和景致堪称一绝。经过多年打造,基地已建设成西部茶叶实验规模最大,功能配套设施最完善,集茶叶科技试验、示范、培训、茶文化知识普及、茶事体验、生态旅游、休闲度假为一体,科技资源与特色生态农业有机结合的全国农业旅游示范点,为区域经济和重庆茶业的发展做出了积极贡献 在这个基地上,科技人员通过杂交育种,选育出国家级永川秀芽良种10个、省级永川秀芽良种4个。利用良种优势,研制、开发了20余只名优茶产品,其中,被收录于《中国茶经》 的“永川秀芽”名茶,1989年被农业部评为优质农产品;1999、2001年中国.国际农业博览会上被认定为知名品牌;2000年中国(成都)、2005年中国(重庆)国际茶博会上荣获金奖;是2003和2005年中国.重庆国际茶文化旅游节的唯一指定用茶。该茶外形紧直细秀显毫,色泽鲜润嫩绿,汤色清澈绿亮,香气鲜嫩高长,滋味鲜醇回甘,叶底嫩匀明亮。以其形秀、味醇、汤清、叶绿的品质风格深爱消费者青睐。
一是成立茶叶品牌整合工作领导小组,落实专项启动资金,组织茶叶产业化办公室和茶叶协会等部门和单位全面开展工作。二是积极申报“永川秀芽”注册登记和原产地认证,获准后作为全市茶叶公共品牌,并严格按有关规定授予市内外茶叶企业“永川秀芽”标识使用权。三是抓紧制定“永川秀芽”生产工艺流程和质量标准体系,筹建茶叶质量检测中心,严把质量关。四是统一策划产品包装,通过新闻发布会、专题片、报刊杂志、互联网等多渠道、多形式宣传促销,提高品牌知名度。五是在北京、上海等大中城市筹建仓储配送中心,兴办专营店、代销店;鼓励永川在外茶庄经营“永川秀芽”;充分运用茶叶自营出口权,不断开拓国际国内市场。
永川将投资3亿元建“茶文化博物馆”,其中将广收全国近200种永川秀芽,种植一个活的“茶资源谱”。这个博物馆将以永川茶、竹为背景。目前永川拥有茶田3.5万亩,其中连片的茶园有近2万亩,号称全亚洲最大的“连片茶园”。永川不仅有连片的茶园,还有众多的竹林,茶在竹中,竹中有茶的景色,更是全国少见。其中永川中华茶园目前作为全国最大的茶文化主题公园,现在每两年将在此举办一次茶文化旅游节,吸引了不少群众来观光、游赏。永川目前出产的顶级茶叶“永川秀芽”全国有名,价格每500克卖到了2000元。有如此浓郁的茶文化,永川打造全国最具特色的“茶文化博物馆”也就有了文化的底蕴。茶文化博物馆的室内面积将达到1000平方米,将陈列各种历史茶具。其室外将分三部分:第一部分是茶资源谱;第二部分是在茶资源谱旁边,将建立茶叶加工厂;第三部分是永川市政府打造的“十里茶香”茶园观光项目,计划在海拔500米的茶园建设集参观茶园风光、采茶、制茶、品茶于一体的娱乐休闲场所。
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古丈毛尖,为历史悠久名茶,西晋《荆州土地》记载"武陵七县通出茶,最好。"属绿茶类。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的古丈毛尖的制作方式,希望能够对您有所帮助。
古丈毛尖是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏,可以看作是广义上的古丈毛尖加工的开始,距今至少有三千多年。但真正意义上的古丈毛尖加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青制法,古丈毛尖加工技术已比较成熟,一直沿用至今,并不断完善。
古丈毛尖的加工,简单地可以分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了古丈毛尖的品质特征。
杀青
杀青对古丈毛尖品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体,互相牵连制约。
揉捻
揉捻是古丈毛尖塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。制古丈毛尖的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。目前,除名茶仍用手工操作外,大宗古丈毛尖的揉捻作业已实现机械化。
干燥
干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。古丈毛尖的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。
毛尖分类
古丈毛尖:湖南武陵山区古丈县;沩山毛尖:湖南省宁乡县水沩山的沩山乡;信阳毛尖:河南省信阳市;茅坪毛尖:贵州省东缘锦屏县茅坪;黄山毛尖:安徽省黄山区新明乡等等。毛尖茶产于哪里一般就以当地的地名来命名。同时不同的毛尖品牌产地不一样,茶叶原料以及加工工艺会有微妙的差别,这也就导致了不同地区的毛尖味道不同。
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古丈毛尖,为历史悠久名茶,于每年清明前采摘芽茶或一芽一叶初展的芽头,经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序,一丝不苟,精制而成“明前茶”。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的泡古丈毛尖的技术,希望能够对您有所帮助。
如何冲泡好一壶湖南古丈毛尖?既是一种技艺、技巧,是饮茶者经验的积累,通过正确的冲泡,充分展现古丈毛尖的茶性、茶美、茶俗,使饮者达到陶冶情操、身心愉悦、养生延年的目的。 冲泡古丈毛尖还是一门艺术,它富于变化,富有个性,富于创造,而不是一种一成不变的“定式”。本文就冲泡古丈毛尖时应注意的“窍门”,谈谈自己的观点和方法,与读者交流。
喝茶前的准备
选水:水与茶的关系,古人有许多精辟的观点。如“无水不可与论茶”,“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳”等等。湖南品茶用水丰富,山泉众多。昆明附近也有许多好山泉,山泉水对茶性的展现各具特点:有显香的、显醇的、显甘甜的、显活性的;也有同时兼顾几个特点的。选水一般以甘洁、鲜活、清冽、泡茶时不显涩味、茶叶汤色稳定为首选。现今湖南很多茶人或爱茶人时兴到野外取水,以活水烹茶,达到香茗美泉两相宜的境界。新鲜山泉对于提高茶叶的活性和香气有着积极的作用,但就古丈毛尖尤其是陈年茶而言,山泉水如经过陶缸“养水”后再烹茶,对于展现古丈毛尖的“陈韵”效果更佳。
器皿
选器皿: 1、茶壶古丈毛尖的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。紫砂壶的良好透气性和吸附作用,有利于提高古丈毛尖的醇度,提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想,以利于提高透气性。茶壶容积相对宽松,便于茶条舒张和滋味的浸出。这与乌龙茶用壶“以小为贵”恰恰相反。二三人同饮古丈毛尖,一般用250毫升紫砂壶,人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮,以去除“窑味”和土味,并经使用一段时间(俗称“养壶”)后再冲泡好茶,达到“壶熟茶香”的效果。此外,用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡古丈毛尖。
2、烧水具现今常用“随手泡”烧水,比较方便。如果冲泡一些比较好的古丈毛尖时,应以铜壶或砂壶明火烧水,以保持泉水的活性和提高水温 。
3、茶杯一般以白瓷或青瓷为宜,以便于观赏古丈毛尖的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯,以厚壁大杯大口饮茶,这既适应古丈毛尖醇厚香甜的特性,也比较贴近湖南人粗犷的饮茶习俗。
熟悉茶性
湖南古丈毛尖有新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同。每一支古丈毛尖都有其独自的个性,只有熟悉所泡茶叶的个性,再通过娴熟的冲泡,才能展现出茶的个性美。茶性决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢,甚至于选用什么水。茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系。就湖南古丈毛尖的冲泡技巧而言,粗老茶不同于细嫩茶,青饼不同于熟饼,陈茶不同于新茶,轻发酵茶不同于较重发酵茶,“苦涩底”茶(苦涩味偏重)不同于“甜底”茶等等。因此,对一支古丈毛尖要进行必要的试泡,通过试泡熟悉茶性,确定冲泡要领。
实践中,我们常常会有这样的经历:有的古丈毛尖需要泡较长时间才出味,而有的古丈毛尖却能短时出浓汤。这是由于古丈毛尖的制作工艺和原料在起作用。无论传统青茶还是人工发酵茶,基础原料都是湖南晒青茶。传统晒青茶大多为茶农手工揉捻,其揉捻时间较红茶、观音茶等茶类短,揉捻程度也轻于这些茶类,因而茶味的浸出时间相对较缓慢。这类古丈毛尖在冲泡过程中,总是让人有“茶味持久,茶韵悠长”的感觉。当然,也有采用机械揉捻制作晒青毛茶的。这部分茶叶冲泡时出味相对较快。此外,湖南大宗古丈毛尖,除用少量细嫩面茶外,大多以中级茶为主料,甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成古丈毛尖的特殊风格起着重要的作用。这部分茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢,也不宜快速冲泡。再从发酵程度对古丈毛尖的滋味浸出速度影响看,轻发酵或发酵适度的古丈毛尖,其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。
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岳阳自古以来为游览胜地,其所产北港茶在唐就很有名气。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶,邕湖就是其中之一。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的制作北港毛尖茶的工艺,希望能够对您有所帮助。
北港发源于梅溪,全长2公里余,因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖,湖边五座邕庙,庙前有一湖,现名杨家湖,也就是邕湖。岳阳市康王乡北港邕湖一带,是现今的北港毛尖产地。这里气候温和,雨量充沛,每初早春清晨,邕大湖水面蒸气冉冉上升,低空缭绕,经微风吹拂,如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园地势平坦,水陆交错,土质肥沃,酸度适宜。
北港毛尖一般在清明后5─6天开采,鲜叶标准为一芽二、三叶,选晴天采摘。不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶,不带蒂把。严格做到随采随制。
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鹿苑毛尖,外形条索环状(环子脚),白毫显露,色泽金黄(略带鱼子泡),香郁高长,滋味醇厚回甘,汤色黄净明亮,叶底嫩黄匀整。鹿苑茶品质独具风格,芬芳馥郁,滋味醇厚,被誉为湖北茶中之佳品。早在清代乾隆年间,就选为贡茶。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的鹿苑毛尖茶的制作工艺,希望能够对您有所帮助
鹿苑毛尖品质优异,与其茶树生长的自然环境有关。鹿苑寺山清水秀,景色宜人,有古传的青狮、白象两山为该寺天然卫士,又有云门山麓的锦屏一峰巍巍矗立,颇为壮观,为古刹之天然屏障。登上云门山麓,俯瞰群峰,潺潺龙泉河,犹如玉带回转七曲,逶迤寺前。
两岸傍山,茶园分布在山脚山腰一带,满山峡谷中的兰草、山花和四季常青的百年楠树,伴随茶树生长。这里终年气候温和,雨量充沛,红砂岩风化的土壤,肥沃疏松,良好的生态环境,对茶树生长十分有利。鹿苑寺,位于远安县城西北七公里处的鹿溪山中。据清同治县志记载:鹿苑寺始建于南宋宝庆元年(公元1225年),迄今已有770多年历史。相传,古时此地山林中常有鹿群出没,嗷嗷而歌,后有人围苑驯养,久之山名故称为鹿苑山,又名鹿苑寺。寺庙在““””期间虽多遭破坏,但其神殿僧舍尚存,至今寺院里仍存有多块历代文人墨客、云游高僧题咏镌刻的诗词歌赋碑文。
鹿苑寺山岩地质属典型的丹霞地貌,山峦险峻,鸟鸣空山,兰香幽谷,苦竹婆娑,溪曲秀美,风光十分迷人。鹿苑寺奇山、异水、珍木、仙竹、花草组构成“玉带七曲”、“锦屏一峰”、“苦竹幽溪”、“松亭呼风”、“石柱冲宵”、“法华古台”、“罗汉点头”、“危岩招仙”自然绝妙八景。有诗曰:“玉带潆回绕碧流,天开一幅锦屏幽;溪边竹叶云垂幕,亭畔松萝月挂钩。石柱果然千气象,华台哪复记春秋;峰前座拥阿罗汉,笑向招仙日点头。”
鹿苑寺除自然绝妙“八景”外,另还有“青狮白象”、“观音岩”、“象尿泉”、“牛鼻洞”、“袈裟堰”、“银子窝”等众多景点点缀其间。鹿苑寺一步一景,景景别致新颖,惟妙惟肖,栩栩如生;鹿苑寺一景一图,景景都有一个美妙的传说,或文人墨客、或云游高僧配以诗词歌赋,令人回味悠长,遐想不已,流连忘返。
就先从鹿苑寺东面谷口“袈裟堰”说起吧。现今,一道混凝土浇铸的堤坝锁住鹿溪河水,蓄积的碧绿潭水通过南北岸两条渠道流入下游农田浇灌稻梁。可在古代,农人筑坝没有水泥,只能用石头、沙土构筑。相传清嘉庆年间,有几年连遇大旱,稻田无收,鹿溪河下游的农人们自发组织到此谷口筑坝,由于劳动方式、生产资料原始落后,加至水流较急,累筑不成。就在农人们万般无奈、沮丧之时,鹿苑寺了机和尚来到这里,要农人们停工歇息一会儿,陪他说说话,待会儿他来帮忙筑坝。农人们心想,一个十指泥土不沾的和尚,除了念经还能劳动?况这筑坝不同一般!因此,没有人理他。见此,了机和尚再不言语,自顾好笑。农人们再筑不成,只得停歇下来,与了机和尚闲聊。聊过一阵,看天色不早,了机和尚起身用袈裟兜来一些泥土,顺坝基慢慢散落开去。说来奇妙,了机和尚所过之处,堤坝相应而成。正在农人们惊奇不已之时,了机和尚又将其袈裟脱下,向南岸石壁盖去。偌大的石壁顿时光芒四射,袈裟嵌镶其间,堤坝更固,潭水蓄起,农人欢呼。古人有《袈裟堰》诗一首为证:“中流砥柱孰能支,惟有了机道法奇。乱石横潭拦不住,袈裟捧土筑成基。一村人户无荒岁,两岸田园少旱期。始信禅功同宇宙,名垂万古莫狐疑”。人们为了纪念了机和尚,将该堰取名为“袈裟堰””。而今,来到鹿苑寺谷口,你第一眼就会发现,在南岸偌大的石壁上,了机和尚的袈裟还清晰了目呢。
还有趣的是,在“袈裟堰”的潭面上,生有酷似一对牛鼻的石洞,据说是神牛在此饮水。 与“袈裟堰”望对的是云门山,因山上经常白云盘绕,此山又是鹿苑寺的门户,故曰“云门”。古时,云门山古木参天,人迹罕至,野鹿成群,故又曰鹿苑山。云门山悬崖峭壁,巍然矗立,为鹿苑寺天然屏障,称其“锦屏一峰”。有诗赞曰:“翠岩高插锦屏峰,特为云门树正宗;料得红尘飞不到,安禅入定自从容。”云门山顺山势看去,在转咀处定格,恰似一头罕然无比的大象,整个山体故又称为“白象山”。奇巧的是,在这头白象的肚脐眼有一常年汩汩而出的清泉,曰“象尿泉”。据说,喝了这“象尿水”能驱病防灾,强筋健骨,还能够得到福荫,并传遗子孙。
白象山的鼻梁上生长有一株罕见的百年楠树,树杆虽被雷击半边,但仍枝叶繁茂。据考,楠树一般只在四川、云南等地才适应生长,而鹿苑寺这株珍贵楠树,也许是得享天赐山
精石液的滋润,才这般葱郁。
白象山的头顶,古时建有“观景台”。山顶二余方丈地盘,四周全用丹岩条石砌围。站在台上环视观望,鹿苑寺全景尽收眼底。四周山体的奇特组构,动感中的幻化演绎,启智者思想彻悟,令乐者心旷神怡。
与白象山仅一水之隔而雄峙的是另一巨兽——青狮山。站在白象山嘴观看这头“青狮”,它威风凛凛,似在很远之处奔猎而来,奔猎中倏地发现了道旁白色巨象,本来狂驰而东的身躯骤然打住,鬃毛齐竖,扭头昂首怒峙。“白象”毫不示弱,卷动长鼻迎战,定格成一幅“青狮白象”天然对峙图。
令人遗憾的是,在清咸丰年间,“青狮”的口被人为钻凿而破坏了。而今尚存的是一个丈余长,宽深约一米的大洞口。相传事情的起因是,当时鹿苑寺院里共有百名和尚,佛事很甚,终年香客朝拜,香火不绝,百名和尚及远来香客的食粮全在“青狮”的口里而出。一日三餐,有多少和尚及香客,狮口里就流出多少米,但从不多流。而就在其间,四川长江一带运送大米的船只经常无故翻沉。一阴阳先生不辞劳苦,千里循迹来到鹿苑寺,认准四川江中的米船翻沉系这头“青狮”所为,遂暗下决心,要将其狮口凿破,铲除祸患。一日,这一阴阳先生来到寺院,诓骗众僧说,你们日日餐餐要涉河去拿米,酷冬水寒,如此烦苦,何不让我来帮你们凿开这畜生的口,让其畅流,屯仓积米,免此辛苦呢。僧人们一听也是,就众口答应了。这阴阳先生请人搭起台架,弄来锤凿,急急地就凿钻起来,他边凿边念道:“对准狮子的口,畜生乖乖服贴首;钻破狮子的口,九十九个和尚往外走。”只几天功夫,就将狮口凿钻成了现今这般模样。至此,狮口里再也流不出一粒米来,阴阳先生也悄然不知去向。寺院里的众僧方知受骗,大呼上当。可惜晚矣,由于断了食粮,百名和尚除留一人看守寺院外,九十九名只好走出鹿苑寺另投他处去了。从此,寺院冷落,香火断绝。
沿“青狮”临水的一溜溪岸系八景之一“苦竹幽溪”处。可惜的是,此景以及“松亭呼风”遭到人为破坏而现已无存。先说“松亭呼风”。原来,在寺院屋后的山嘴上,有一株虬龙古松,松旁还建有一凉亭。由于迎风,这株古松日夜涛声阵阵,尤其在月明风清的夜晚,更是酣畅淋漓。有诗喻曰:“松亭影罩梵王宫,千古不凋伴大雄;常会清风明月客,难逢衲子手摩东。”这日夜涛声使居住在寺舍里的茶场职工日不能静,夜晚难眠,而嫌扰人被伐掉做了脱粒稻子的板仓,随后凉亭也被拆掉了。至于“苦竹幽溪”,原沿山脚一条溪边生长有密密麻麻、层层叠叠杆形棱状的茂竹,由于
其笋食之略有苦味,谓曰“苦竹”。清溪转脚,游鱼可数,清风微拂,苦竹婆娑,景色迷人。尤其是在天晴,晨雾氲氤升腾,若静若动,似明似幻,更添几分神秘,置身此景,有飘飘欲仙之感。也有诗喻曰:“苦竹无殊紫竹林,何须海岛拜观音;幽溪更胜普佗岸,了却凡心见佛心。”偌大一片茂密仙竹,由于没有人管护,被周围几村的农民逐渐砍割去做了竹具、扫把之类。索取大于生长,导致苗尽根竭,目前仅剩半山坳几丛摇曳的苦竹了。痛哉,惜哉!
“青狮”临寺的身面是绝壁危岩,半岩上有一月牙形门洞,曰“招仙洞”,八景之一“危岩招仙”是也。“招仙洞”右侧下有一段山岩皱褶直通溪底,皱褶里积储的泥土上长满荆棵杂草。顺皱褶攀爬至顶,你会发现有一斜上窄窄的人凿栈道可通“招仙洞”。“招仙洞”人是可以上去的,但也相当危险,若稍有不慎,就会跌落悬崖,粉身碎骨,据鹿苑寺茶场一青年职工讲,每年暑天他都要上去一回。进得洞里,除外间大厅外,里面还有人工凿出的四间石屋,每间可容摆一张桌宴,大厅还可摆两张桌宴。令人惊奇的是洞里还有一常年不竭的清泉,其清澈甘凉无比。茶场这一青年职工每年上去都要灌上几壶,拿回家里人享用。据说长饮此水,有病者能够得到康复,健康者更是百病不生,故又曰“神来之水”。古人有诗曰:“危岩洞口吐云烟,招得了机成道仙;昔日家风今尚在,后生有志续前缘。”
“招仙洞”的对面是与云门山毗邻的罗汉山。罗汉山的迎面系“观音岩”,正对寺院大门而雄峙矗立。据说没有生育和望子盼女的人,面对“观音岩”跪拜焚香祈祷,可得到子女和获得赐福。紧邻“观音岩”的右侧有两处胜景,即“八景”中的“罗汉点头”和“石柱冲宵”。
“罗汉点头”系一直立在溪边的十余丈高的石佛。那圆圆的硕大微倾的脑袋,光秃秃的脑顶,说他似是“罗汉点头”,我看“似是”不够,应借用现今流行语言形容:酷毙了!这才恰如其分。传说这位点头罗汉本是天台五百罗汉之一,性情懒散,厌烦频赴例行的斋会,因此偷闲来到这里,观看远近而来寺院的万千香客、芸芸众生跪拜焚香、许愿、忏悔、祈祷……觉得煞是好笑,乐得频点头。有诗云:“懒入天台五百流,闲依鹿苑度春秋。赶斋应供无心去,识透禅机暗点头。”此诗正是对这位点头罗汉的来路和性情的真实写照。
“石柱冲宵”系一根拔地而起的巨型冲天石柱,白云缠绕,直指蓝天。据说这根冲天石柱与天庭相连,天庭的神仙可沿石柱往返人间。鹿苑寺的僧人若潜心修炼,获得正果圆寂,灵魂经石柱可到天庭,册封为神仙。因此,石柱又曰“升仙桥”。有诗为证:“石柱光芒冲汉宵,玄门号曰升仙桥。释迦也赴蟠桃会,免得往来向别邀。”
鹿苑寺里的僧人圆寂后,尸体皆要运到“法华古台”焚烧。
“法华古台”是一个独立的馒头形的小山包,位于寺院左侧,并构成寺院的自然屏障。山顶我未上去过,但听现今居住在寺院的茶场职工介绍,山顶面积有半个篮球场大,地势平坦。但叫人奇怪的是,山顶四周都是红色岩石,唯独中间是深厚的土层。寺院的和尚、尼姑圆寂后,尸体坐用一把圈椅,被抬上山顶,放至中央,架上柴火,在众僧齐声诵经中,烧焚超度灵魂西去。从寺院至山顶很有一段距离,抬运尸体中途还要打歇一次。打歇处的岩壁上,至今还嵌有一块四字碑刻,曰:“井堂遗爱”。现存有描绘僧人圆寂后法坛佛事的诗一首为证:“梁世法和避乱来,委身此地脱尘埃;大乘讲罢归西去,空把芳名寄古台。”
越过“法华古台”山脚边的溪水,向前西去百米,有一道山垭,再沿道道石梯上行百步,就到了垭顶。这道两山突兀夹峙的山垭,名“银子岗”。在岗顶左侧斜坡石壁上,有一草帽大的圆窝,曰“银子窝”。据传说,这“银子窝”为一乐济好施穷人的财神掌管,心地善良的穷苦人爬上坡壁可在窝里拿到银子,盘剥穷人的富人则拿不到,而心存不良的歹人不仅拿不到,而且会从岩壁上滚下来,摔得他头破血流。还传说,不管穷人亦或富人,只要心地善良,未做过伤天害理之事,上去摸一把“银子窝”,就会交上财运,日后必发。可是,通往“银子窝”那坡壁上几个浅浅的脚蹬,也是不好上去的哟,即使你上去了,而下来却比上去更难哩。 “银子岗”系鹿苑寺西边的门户。站在岗顶,俯视脚下从深远崇山处一路奔流而来的清澈碧绿的鹿溪河,左绕右旋,连续七个回折,恰似一条抖动而变化的玉带,飘出云门山,向南远去。这里也遗有古人一首《玉带七曲》为其壮色:“七曲环流涤垢污,淘开慧性见真吾;不须苏子留形迹,也与云门作画图。”
鹿苑寺,地理得天独厚,占据两大宝地,即佛教圣地及绝品黄茶生产地。山因鹿名,寺随山名,茶随寺名,名山名寺名茶,天设地造,一脉相承。鹿苑茶的种植起源,相传在建寺之初有一僧在寺边发现一株茶树,采后品尝,馨香浓郁,回味无穷,惊呼神茶!顿时寺院传开,僧徒纷纷种植,当地群众也竞相引种。后来,又在寺后的岩坡上发现三株罕见的白茶树,色白芽壮,品质超群,因此又有“白茶鹿苑寺” 之称。据清同治县志记载:“安邑侯憩此,问及茶艾,僧言:土人采伐,鲜有存者。”至清乾隆年间,鹿苑茶被选为“贡品”,乾隆皇帝饮后,顿觉清香满口,精神倍增,夜寝难眠,龙颜大悦,御名鹿苑茶为“好淫茶”。清光绪九年,临济正宗四十五世僧人金田云游此寺讲经,品饮鹿苑茶赋诗云:“山精石液品超群,一种馨香满面熏。不但清心明目好,参禅能伏睡魔军。”鹿苑茶系我国黄茶之珍品,色泽谷黄,白毫满披,条索环状,兰草香味持久,滋味醇厚甘凉,叶底嫩黄匀整、纯净,在全国33种名茶中,鹿苑茶占据第30位。
鹿苑寺,是大自然的造化与赐予,是鬼斧神工的集成与展示。人们期待着鹿苑寺景区能够早日开发,到那时,尽情游览鹿苑风光,品尝绝品“贡茶”,领略佛教文化的神秘魅力。
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乌榄(学名:Canarium pimela Leenh.),别称:黑榄,木威子。橄榄科,乔木,高达20米,胸径达45厘米。果可生食,果肉腌制“榄角”(或称“榄豉”)作菜,榄仁为饼食及肴菜配料佳品;种子油供食用、制肥皂或作其他工业用油。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的乌榄的种植技术,希望能够对您有所帮助。
定植
乌榄适宜于年均温20℃左右,绝对最低温不低于0℃,海拔300米以下的地区种植。乌榄对土壤和水分要求不严,红黄壤的山坡地、低洼地均可种植。土层深厚、土质肥沃的沙质土壤栽植更佳。
乌榄嫁接苗移栽成活率低,一般采用刚长出2~3片真叶的袋装实生苗定植,株行距为4米×5米。基肥一般每穴放干稻草15千克,石灰1千克,钙镁磷肥3~5千克和畜禽粪20千克。干稻草、钙镁磷肥、石灰放底层,畜禽粪放在中层,表土放上层。植时使根颈部平于地表,植后整好树盘,覆盖杂草。
嫁接及整形
乌榄苗定植后第2年开始嫁接,嫁接宜在“春分”前后(3月中下旬),即春梢尚未萌动而枝条充实、芽眼饱满时进行。嫁接前1个月,不再给砧木苗施肥,以提高嫁接成活率。选择芽眼饱满、充实、无病虫害的枝条作接穗。接穗采下后立即剪去叶片。在砧木距地面30厘米处采用腹接法进行嫁接,每株接1~2个接穗,成活后再将主干在离接口上方10厘米处剪断。
乌榄嫁接后,要经常检查其萌芽状况,抹去砧木上的芽梢,减少养分消耗,保证芽的生长,提高成活率。接芽抽发后施薄肥,促梢壮体,及时解除薄膜包带并护梢防风折裂。
乌榄嫁接成活后第2年要定主干促分枝,主干高度一般在40~50厘米,第一层留主枝3~4条,主枝基角60~70度。邻近枝条均匀分布,以后各层分布部位应跟相邻层主枝错开,一般层与层之间的距离为50~60厘米,留4~5层,矮化成形后,树高控制在4米左右。
幼龄树的修剪采用短截疏枝与打顶控梢相结合,短截徒长枝,疏掉内膛枝、重叠枝,并在树冠顶端打顶控梢开天窗,控制树体高度。经过3年的整形修剪,可形成矮化、丰产和紧凑的自然圆头形树冠。
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鹿苑毛尖,外形条索环状(环子脚),白毫显露,色泽金黄(略带鱼子泡),香郁高长,滋味醇厚回甘,汤色黄净明亮,叶底嫩黄匀整。鹿苑茶品质独具风格,芬芳馥郁,滋味醇厚,被誉为湖北茶中之佳品。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的鹿苑毛尖的制作工艺,希望能够对您有所帮助。
鹿苑毛尖的鲜叶采摘时间在清明前后15天,采摘标准为一芽一、二叶,要求鲜叶细嫩、新鲜、匀齐、纯净,不带鱼叶、老叶、茶果。采回的鲜叶,先进行“短茶”,即将大的芽叶折短,选取一芽一叶初展芽尖,折下的单片、茶梗,另行炒制。习惯是上午采摘,下午短茶,晚间炒制。
鹿苑毛尖的制造分杀青、二青、闷堆、拣剔、炒干五道工序。
锅温要求160℃左右,并掌握先高后低,每锅投叶量1~1.5公 斤。炒时要快抖散气,抖闷结合,时间6分钟左右。炒至五、六成干起锅,趁热闷堆15分钟后散开摊放。 “杀青”一词来源先秦时代,人们在竹简上写字,但是竹简表面是油质的,不容易刻字,而且容易被虫蛀,所以 就想出一个办法,就是把竹简放到火上烤,这道工序就叫“杀青”或“汗青”。后来到了秦代,人们用毛笔在竹青上写字,就免了刀刻这道工序,所以定稿的时候只需要削掉竹青,在竹白上写字就行了这一道手续也叫“杀青”。杀青就意味着定稿。现在人们也常用杀青指一部电影拍摄完成,比如:“一路转战甘肃、北京,艰苦拍摄了两个多月的《天下无贼》,昨天傍晚终于杀青”。
1.古代制竹简程序之一。将竹火炙去汗后,刮去青色表皮,以便书写和防蠹。《太平御览》卷六○六引 汉刘向 《别录》:“杀青者,直治竹作简书之耳。新竹有汁,善朽蠹。凡作简者,皆於火上炙乾之。”《后汉书·吴佑传》:“ 恢 欲杀青简以写经书。” 李贤 注:“杀青者,以火炙简令汗,取其青易书,复不蠧,谓之杀青,亦谓汗简。”
2.古人校书,初书于竹简上,改定后再书于绢帛。后因泛称缮成定本或校刻付印为“杀青”。 南朝 梁武帝《撰〈孔子正言〉竟述怀》诗:“删次起实沉,杀青在建酉。” 唐 刘知几 《史通·叙事》:“夫 班 马 执简,既五经之罪人,而 晋 宋 杀青,又三史之不若。” 梁启超 《新中国未来记》绪言:“既念欲俟全书卒业,始公诸世,恐更阅数年,杀青无日。”一说,古人著书,初稿书于青竹皮上,取其易于改抹,改定后再削去青皮,书于竹白,谓之“杀青”。参阅 明 姚福 《青溪暇笔》。
3.古时造纸方法。参阅 明 宋应星 《天工开物·杀青》。
4.绿茶加工制作的第一道工序,把摘下的嫩叶加高温,抑制发酵,使茶叶保持固有的绿色,同时减少叶中水分,使叶片变软,便于进一步加工。绿茶的加工分为为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征
5.影视剧制做。"杀青"一词现在多用于影视作品的制作上,经常会看到"某某片于今日杀青"的说法,这实际上是一部影视作品完成了前期的拍摄工作,开始步入到后期制作阶段的说法,和"杀青"一词是茶叶的初制过程中的关键步骤是非常有关联的.
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“三绿透三黄”是毛尖茶的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。我国茶叶界著名老前辈庄晚芳教授曾吟诗赞美:“雪芬芳香沩江生,不亚龙井碧螺春,饮罢浮花清鲜味,心旷神怡攻关灵!”那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的沩江毛尖茶的制作技术,希望能够对您有所帮助。
沩江毛尖茶的制作技术
沩江白毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序,烟气为一般茶叶所忌,更不必沩江白毛尖(2张)说是名优茶。而悦鼻的烟香,却是沩江白毛尖品质的特点。沩江白毛尖的品质特点是,外形叶缘微卷成块状,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄明亮,松烟香芬芳浓厚,滋味醇甜爽口,叶底黄亮嫩匀。沩江白毛尖颇受边疆人民喜爱,被视为礼茶之珍品。
白毛尖又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖细如条,色泽绿中带黄,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右,氨基酸含量也较高。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。1983年被评为全国十大名茶之一。沩江白毛尖历史悠久,传说,远在唐朝就已称著。清同治年间《宁乡县志》说:“沩江六度奄,罗仙峰等处皆产茶,唯沩江称为上品。”又1941年《县志》载:“沩江茶雨采制,香嫩清醇,不让武夷、龙井。商品销甘肃、新疆等省,久获厚利,密印圭院内数株味尤佳。”传说,原密印寺院内有一个老禅师,善作茶,并能识沩江地土、山向,何处产茶最佳。沩江白毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山,衡山、安化两县的昆仑大山脉蜿蜒从西部的桂岩山插入县境,大沩山系桂岩山北支,最高海拔千余公尺,山上有一天然盆地,地势高峻,群峰环抱,纵横达10余公里,盛产茶叶。沩山主峰毗卢峰直插云霄,峰上有六大胜景,峰下有唐朝兴建的密印寺。林木繁茂,郁郁葱葱,峰奇山峻,风光秀丽。尤其令人赞叹不绝的要算卢花泉瀑布,一泻千丈,恰似银河落九天,加之境内溪河密布,常年云烟飘渺,罕见天日。故有“千山万山朝沩山,人到沩山不见山”之说。属黄茶。
沩江茶之历史可追溯至唐代,民国时期仍有记载曰沩山茶之香嫩清纯不让龙井、武夷。以密印寺院内所出为最佳。又有传说,院内一老禅师,善作茶,又能识沩山地土和山向,何处产茶为佳。“”时期曾发现寺内大佛像体内存茶30余斤,有人称此为“茶禅一味”之见证云云。甘肃、新疆等地喜饮此茶。
沩江白毛尖于清明后7-8天开采,芽叶标准为一芽一、二叶初展。当天采摘当天制,以保持芽叶的新鲜度。制作工艺中,熏烟为沩山白毛尖独特之处,乃关键工序。发烟燃料为新鲜芳香之枫果球和黄藤,暗火慢焙以提高烟气浓度,以便茶叶充分吸附烟气中的芳香物质。悦鼻的烟香为沩江白毛尖的特点。成茶外形叶缘微卷成块状,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄明亮,松烟香芬芳浓厚。
沩江年降水量1800~1900毫米,年平均温度15℃左右,相对湿度80%以上,全年日照为2400多小时。高山茶园土壤为黑色沙质壤土,土层深厚,腐殖质丰富。茶园饱受雾露滋润,不受寒风和烈日侵袭,茶树根深叶茂,梗壮芽肥,茸毛多,持嫩性强。沩江白毛尖清明后7~8天开采,芽叶标准为一芽一、二叶初展。采摘时严格要求做到不采紫芽、虫伤叶、鱼叶和蒂把。当天采当天制,以保持芽叶的新鲜度。
沩江白毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序。烟气为一般茶叶所忌,更不必说是名优茶。而悦鼻的烟香,却是沩江白毛尖品质的特点。
杀青:用大型平锅杀青,锅温150℃左右,每锅投叶2.0~2.5公斤。下锅后,迅速翻炒,待叶色变成暗绿,即可出锅。
闷黄:杀青叶趁热进行堆闷,堆积厚度10
沩江白毛尖~15厘米,上盖棉布,保温保湿,历时6~8小时,中间翻堆一次,直到全部茶叶均匀变黄为止。闷黄后的茶叶先散堆,然后再轻揉。
揉捻:揉捻时速度宜慢、时间宜短,以保持芽叶匀整,揉至叶缘微卷即可。
烘焙:烘焙是在特制的烘灶上进行,茶坯分次一层层地加在烘折子上,用松柴或枫木文火烘焙,火温控制在70~80℃,每烘可加2~3层,约7厘米左右。待第一层烘至七成干时,再加第二层,第二层七成干时加第三层,直到烘干为止。中间不需翻烘,以保持茶条直而不曲。如果气温低,闷黄不足,可在烘至七成干时提前下烘,再堆闷2小时,以促黄变。下烘后要剔除单片、梗子、杂物,使品质匀齐划一。
熏烟:熏烟是一道关键工序。先在干茶上喷洒清水或茶汁水,茶水比例为10∶1,待茶叶回潮后才上焙熏烟,发烟燃料宜用新鲜芳香的枫果球和黄藤,暗火慢焙,以提高烟气浓度,以便茶叶能充分吸咐烟气中的芳香物质。熏烟时间约16~20小时,烘至足干即为成茶。
沩江白毛尖的品质特点是,外形叶缘微卷成块状,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄明亮,松烟香芬芳浓厚,滋味醇甜爽口.
沩江白毛尖,叶底黄亮嫩匀。沩江白毛尖颇受边疆人民喜爱,被视为礼茶之珍品。
毛尖茶清明前后开采,与《都匀县志稿》所述:“自清明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过2.0厘米,嫩度和长度超标准的,受病虫害的和色紫的都不能用来制作毛尖茶。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。
采回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1—2小时,表面水蒸发干净即可炒制。经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制作而成。
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大叶青为广东的特产。大叶青产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的广东大叶青的制作方式,希望能够对您有所帮助。
1、烫壶:在泡大叶青之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。
2、温杯:用烫壶热水倒入茶盅内,再行温杯。
3、置茶:一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶,茶量以壶之三分之一为度。
4、高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。
5、刮沫:刮去茶叶表层的一层泡沫,之后盖上壶盖静置稍许。
6、低斟:把泡好的茶斟入杯中,茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。这样不会起泡沫,也不会溅出。
7、闻香:品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。
8、品饮:先要举杯将茶汤送入鼻端闻香;接着用拇指和食指按住杯沿,中指托住杯底,举杯倾少许茶汤入口,含汤在舌尖回旋细品,顿觉口有余甘;一旦茶汤入肚,鼻口生香,咽喉生“两腋生风”,回味无穷。
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玫瑰花茶为中国再加工茶类中花茶的一种,是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的玫瑰花茶的制作,希望能够对您有所帮助。
选购:掂重量买花茶时,先抓一把花茶掂掂重量,并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重,而且不应有梗子、碎末等东西;劣质花茶重量较轻,允许有少量的杂质。
看花形,花茶的外形以条饱满、色泽均匀;看花瓣是整的多还是碎的多,整的多就是质量好一点的。闻闻一闻有无其他不应有的异味,然后放在鼻下深嗅一下,辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻,香气不浓的则没有这种感觉,其质量次之。
茶汤泡开后要看茶汤的颜色是否通红,如果通红就是加色素了,玫瑰花茶汤颜色都会跟一般的绿茶汤色差不多,稍微深一些,偏土黄或淡红。尽量不喝干玫瑰花茶,喝就喝鲜花茶,这样能避免营养素的流逝。
极品玫瑰花球:很多人把玫瑰酿成玫瑰花酒,也有的人把玫瑰做茶饮当做日常保健之用。这些方法不失为一种好的玫瑰食用方法,不过也存在着弊端,就是营养成分不能完全被人体吸收。玫瑰花有了一种创新吃法,胡庄玫瑰花球的出现,让很多女人在品尝爱情甜蜜的同时,身心也得到了滋养。
玫瑰花球,精选平阴玫瑰为原料,传承古老的抹茶工艺,创新卓越的破壁茶磨,将玫瑰花瓣全部破壁,让玫瑰处于微小分子状态,极易吸收。唯美的外型,甘柔的滋味,具有很强的行气活血、美容养颜的作用,长期食用,可让女性容颜白里透红,保持青春美丽,给女人最体贴细致的呵护。
花茶对比
国内玫瑰花茶与国外的对比
价格:进口的玫瑰是相当贵的,欧美的人工费物价都很高,而且进口需要运费、关税,但对比于很多店里的进口玫瑰茶的售价非常低,对比就可以看出品质很难保证。
法国玫瑰的温度、颜色、香气:高温短时间烘干的花蕾颜色会比较好,但香味就会淡。因为怕温度过高而采用水蒸汽的方式,但是烘干时间长,所以更做不到瞬间杀青,水蒸汽的烘干方式只能用更长的时间来烘干,所以最多做到外部干得比较快,内部干得比较慢。所以才会出现花蕾外色鲜艳内色黄,因为内部的水份无法得到及时的蒸发,所以发黄了。但这种低温长时间的烘干方式,一个优点是能多保持花的香气,缺点其中之一是花蕾内部发黄,花的颜色会变得比较淡。
创新吃法
玫瑰花当茶泡着喝,你只能吸收玫瑰花10%的营养。
济南平阴以盛产重瓣玫瑰着称于世,是中国玫瑰的代表。平阴玫瑰始植于唐代,距今已有1300多年,不仅栽培历史悠久,而且以花大色艳、香气浓郁、香甜四溢、纯正持久、含油量高而闻名于世,素有“平阴玫瑰甲天下”的美誉。
世界著名玫瑰王国保加利亚的玫瑰专家斯达依坷夫曾于1958年、1959年两次来平阴考察玫瑰,给予了高度的评价;1960年,轻工业部在平阴召开了“全国玫瑰花生产现场会”;1982年,在文登召开的“全国玫瑰花生产座谈会”确认平阴玫瑰香甜如意,芳香四溢,具有香气纯正、清甜、浓郁等特点,是中国传统玫瑰的代表。
胡庄作为平阴玫瑰的核心产区,还是全国著名的宗教圣地,胡庄尖山圣母堂与上海的佘山,吉林的江南圣母堂并称为中国三大天主教圣地,是全球有名的宗教圣地!每年胡庄都会迎来大量的人来参观。
大家最喜欢吃的是当地的经典美食——胡庄玫瑰花球。胡庄玫瑰花球采用了地道平阴玫瑰,同时采用细胞破壁技术现将其做成粉,然后精制成丸状,这样就可以把玫瑰花全部吃下去,营养全部被人体吸收。一颗胡庄玫瑰花球中6朵玫瑰花,玫瑰含量极高,口感劲道,深受当地人喜欢。因为玫瑰花球盛产在胡庄,因此被当地人称之为胡庄玫瑰花球。
事实上,胡庄玫瑰花球就是玫瑰花茶的升级,最早,平阴当地的人也是喝玫瑰花茶,由于每次喝玫瑰花茶比较麻烦,再加上玫瑰花用水泡,其中的营养成分很难全部释放出来,大家觉得不如直接吃玫瑰花,但是鲜吃玫瑰花总有一个季节性,所以,经过时间的演化,平阴胡庄人发明了胡庄玫瑰花球。一个花球中放在六朵玫瑰花,同时加入当地的正宗阿胶、芝麻等调味,就制成了好看又营养的胡庄玫瑰花球。
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湖南黑茶起源于秦汉时期的安化渠江黑茶薄片,黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状,源于安化县渠江镇,民间相传为张良所造,俗称“张良薄片”。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的制作湖南黑茶的办法,希望能够对您有所帮助。
穿行在雪峰山脉、资江沿岸,远望那独特自然环境中生长的一丛丛翠玉般的茶园,我们寻访着“古丝绸之路上的神秘之茶”的痕迹。据说,明嘉靖年间,资江下游出现了商埠重镇东坪和黄沙坪,它们与乔口和黄沙坪对岸的酉州一起,以茶叶为发端,成为丝绸之路的茶马古道在南方的重要起点。清代集黑茶生产工艺之大成而问世的“千两茶”,被近代人誉为“世界茶王”。现今故宫仅存的一支“千两茶”已成为无价之宝。清末,安化茶叶名驰天下,茶叶产业盛况空前。
尚有百年历史的茶行、茶亭、茶书、茶钟、茶马古道驿站、茶具、茶歌、茶谣、茶俗存在于民间。益阳茶厂生产的湘益高级茯砖茶,具有降血压、降血糖、降血脂、调理肠胃消炎、防辐射等独特功效,在边疆地区流传着“喝酒要喝伊利特,喝茶要喝益阳茶”之风。随着人们生活水平的提高和对茶叶保健功能的逐步认识,黑茶必将成为人们首选的健康饮品。“喝安化千两茶,添人间百岁寿”、“多喝茯砖茶、健康千万家”。
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老青茶属黑茶类,别称青砖茶,又称川字茶,主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县,所以又称“湖北老青茶”。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的制作老青茶的流程,希望能够对您有所帮助。
产地分布
主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县,湖南省的临湘县也有生产。
生长环境
主要是海拔100~800m的缓坡,温暖湿润,水热资源丰富,冬季极端最低温度主要在-5~-3.5℃,生长期内月平均降水量在150mm以上,土壤pH值在4.5~6.2。
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普洱茶是中国著名的茶类之一,那普洱茶如何制作呢?下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的普洱茶的制作工艺流程,希望能够对您有所帮助。
⒈撬茶:用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶;
⒉投茶:将撬下的茶叶投入内杯中;
⒊准备冲泡:将装有茶叶的内杯放入外杯中;
4:第一泡:将沸水冲入杯中,由于阀门是关闭的,茶汤只能在内杯中浸泡茶叶,这第一泡也叫洗茶,和功夫泡法原理相同;
5:打开阀门:迅速按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中;
6:洗杯:用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉,有助于提高普洱茶的醇厚味道;
7:第二泡:再次冲入沸水泡茶,这一泡开始是用来喝的了;
8:出汤:按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中,若汤量不够还可再次冲泡,多次出汤;
9:品茗:这时一杯地道醇厚的普洱茶便出现在桌前喽!任君品茗回味!
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四川边茶生产历史悠久,是黑茶的一个主要品种。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的四川边茶的制作工艺,希望能够对您有所帮助。
四川边茶(康砖)是黑茶的一个主要品种,所含茶多酚与绿茶和红茶不同.本研究利用酶动力学方法测定了边茶萃取物对脂肪酸合酶(FatryAcidSynthase,FAS,E.C.2.3.1.85)的抑制作用,近几年研究报道该酶是减肥和抑癌的双重潜在靶点.结果表明,边茶萃取物对FAS有可逆和不可逆抑制双重作用,最佳萃取溶剂为50%的乙醇,在常温下5h即可达到最佳萃取效果.用开水泡茶的方法经两次浸取可提取出近60%的抑制FAS有效物,比绿茶的浸出效率约高1倍,但需较长的浸泡时间.
边茶的新茶对脂肪酸合酶的抑制能力并不强,存放数年的边茶抑制能力最好,其后有所下降,但大部分抑制活性可保持20年以上,而30年以上保存期可能会使抑制能力明显下降.边茶提取物与底物乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A的竞争性质都是竞争性与非竞争性的混合型;对FAS中的酮酰还原反应的抑制不明显,这说明酮酰还原酶结构域并不是其主要作用位点;这些和绿茶及红茶都有不同.
由实验结果分析边茶中的抑制剂不同于红茶和绿茶,可能是茶多酚中的茶褐素,其抑制能力高于儿茶素而接近茶黄素.这些结果表明边茶在减肥、抑癌等方面可能具有良好的应用前景.
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祁门红茶是中国历史名茶,与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌伐红茶齐名,被誉作“世界三大高香名茶”。那么下面一起来看看读文网小编为大家精心推荐的祁门红茶的采制工艺,希望能够对您有所帮助。
指产于安徽祁门县境内,是槠叶树种生长的,以茶树芽、叶、嫩茎为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后,再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成,以外形条索紧细均直,色泽乌润为主要特征的工夫红茶,成为祁门红茶,再根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。
礼茶——外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。
特茗——外形:条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。
特级——外形:条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;香气与滋味:香气高醇,鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。
一级——外形:条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香气与滋味:香味高浓,具有"祁红"特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整,色红艳。
二级——外形:条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味:香味醇厚,有"祁红"的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整,发醇适度。
三级——外形:条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;香气与滋味:香味醇正,鲜厚有收敛性,"祁红"特征依然显著;水色:红明;叶底:条整,发醇适度。
四级——外形:条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇正,有相应浓度,仍有"祁红"风味;水色:红明较淡;叶底:均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。
五级——外形:条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇甜偏淡,但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青,稍含梗。
六级——外形:条索较松,夹有片朴,色泽花杂;香气与滋味:香味粗淡,浓度不足;水色:红淡,明亮不够;叶底:红杂,较梗。
七级——外形:条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显。
看了“制作祁门红茶的工艺流程”
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