冬季养生素菜食谱大全实用六篇
素菜,是以植物类、 菌类食物为原料制成的菜肴。那么冬季养生吃什么素菜好呢?下面读文网小编给大家介绍冬季养生素菜食谱,希望对你有用!
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冬季养生素菜食谱5、青椒炒干豆腐冬季养生素菜食谱1、茶树菇烧豆腐冬季养生素菜食谱3、【西式杂菜煲】寒冬最佳料理当季蔬菜的方法冬季养生素菜食谱6、川味春笋素香柳冬季养生素菜食谱4、花生米拌熏干冬季养生素菜食谱2、豆豉烧豆腐冬季养生素菜食谱5、青椒炒干豆腐
材料:干豆皮、青椒、葱姜蒜
调料:生抽、素蚝油、花椒粉、水淀粉
做法:
1、干豆腐切成菱形块,青椒去蒂去籽滚刀块。取适量葱姜蒜切末
2、水淀粉、素蚝油、生抽和花椒粉调成碗汁。锅内入油,放入葱姜蒜末
3、将葱姜蒜末炒香。放入干豆腐,翻炒均匀。淋入调好的碗汁,再放入小半碗清水
4、转中火炖至汤汁收浓。放入青椒块。翻炒2分钟,加盐调味即可
冬季养生素菜食谱1、茶树菇烧豆腐
材料:豆腐,茶树菇,口蘑,青椒,红椒。
调料:素蚝油,盐,姜片,清水。
做法:
1.豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。
2.锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇,口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。
3.加入素蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟,再放入少许盐调味,最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
冬季养生素菜食谱3、【西式杂菜煲】寒冬最佳料理当季蔬菜的方法
食材:洋葱 半个、胡萝卜 一根、土豆 半个、卷心菜 少许、芹菜 少许、番茄酱 200克、素高汤 1升、橄榄油 2大勺、番茄沙司 少许、水淀粉 少许、盐巴 少许
做法:
1.洋葱切成碎末,土豆、胡萝卜,芹菜切成不超过1厘米见方的小丁,卷心菜切碎备用。
2.锅中加入3汤勺的橄榄油,然后加入番茄酱,小火炒出红油后,加入洋葱碎末后,继续翻炒出香味,然后加入依次加入胡萝卜,土豆,芹菜,翻炒。
3.将其翻炒均匀并飘出香味时,加入素高汤,并加入少许西式香料(通常使用百里香,若没有可以使用其他综合香料),然后盖上盖子中小火烧20分钟,出锅前加入少许番茄沙司与水淀粉拌匀即可。盐巴根据自己口味酌情添加。
冬季养生素菜食谱6、川味春笋素香柳
食材:竹笋、莴笋、松珍素小牛排、干辣椒、香菜、花椒、姜丝
制作:
1.竹笋剥去外壳,洗干净,然后切条待用。
2.莴笋剥去外层叶子,削皮洗干净,切条待用。
3.松珍素小牛排解冻,切条待用。
4.香菜洗干净,切段待用。
5.起锅,锅入倒入油,待油温升至5成热,倒入竹笋条过油,30秒左右取出;倒入素牛排条过油,30秒左右取出;倒入莴笋条过油,8秒左右取出;最后放入干辣椒,微炸。全部食材沥干油。
6.另起锅,锅中倒入适量精制油,放入姜丝煸香,放入花椒继续煸炒,然后放入步骤(5)竹笋条、素牛排条、莴笋条炒匀。放步骤(5)干辣椒,淋少许美极酱油、糖少许、蘑菇精、盐炒匀,继续煸炒(火要大动作要快)。最后放入香菜段,淋少许花椒油炒匀,出锅装盘即可。
冬季养生素菜食谱4、花生米拌熏干
材料:熏干180克、花生米60克、香菜30克、葱20克、油1汤匙(15ml)
调料:酱油2茶匙(10ml)、醋1茶匙(5ml)、糖1/2茶匙(3ml)、香油1茶匙(5ml)、花椒油1/2茶匙(3ml)、辣椒油1茶匙(5ml)
做法:
1、将熏干切成1cm左右的方丁;香菜洗净沥干切碎;花生米用微波炉或者用烤箱或者用锅炒香,葱切成葱丝。
2、炒锅烧热放入1汤匙的油,再放入切好的熏干炒至表面金黄。
3、将炒香的花生、香菜末、葱丝和炒好的熏干放入盘中。
4、按自己的口味加入调料拌匀即可。
冬季养生素菜食谱2、豆豉烧豆腐
材料:豆腐500g,豆豉适量,切碎;豆豉酱适量,红辣椒1个,洋葱30g,奶白菜300g,3瓣大蒜的蒜蓉,少许姜末,麻油少许,酱油少许,素高汤或清水1/3杯,盐、胡椒粉、淀粉各适量
做法:
1、将麻油、酱油、盐、胡椒粉和淀粉加入素高汤(或水)中,搅拌均匀,做成料汁。
2、将豆腐用油煎至上色,吸去油分。
3、爆炒蒜蓉和葱姜,加入豆豉碎,豆豉酱、洋葱、红辣椒,炒香,再加入奶白菜,炒到断生。
4、倒入豆腐,翻炒,转中小火,加入料汁勾芡至浓稠即可。